Технология хранения картофеля в хозяйстве

 

 

 

 

Животноводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль обеспечивает население высококачественными продуктами питания и снабжает многие отрасли промышленности (мясную, маслодельно-сыроваренную, кожевенную и др.) необходимым сырьем. В процессе создания в стране изобилия продуктов питания и предметов потребления роль животноводства будет неуклонно возрастать.

Содержание

Введение………………………………………………………………………… 
I. Теоретические положения статистики производства продукции в сельском хозяйстве……………………………………………………………………..… 
1.1. Задачи и объект статистического наблюдения, виды и формы наблюдения………………………………………………………………. 
1.2. Понятие о статистической сводке……………………………...…………. 
1.3. Ряды статистических данных. Виды рядов распределения и их графическое изображение………………………………………………. 
1.4. Понятие вариации и значение ее статистического издания. Показатель вариации…………………………………………………… 
1.5. Индексы………………………………………………………………….. 
1.6. Способы сбора сведений…………………………………………………. 
II. Экономико-статистический анализ производства молока в Республике Саха (Якутия)………………………………………………… 
2.1. Абсолютные и относительные показатели динамики………………… 
2.2. Аналитическое выравнивание ряда динамики………………………….. 
2.3. Уровни ряда динамики………………………………………………….. 
III. Экономико-статистический анализ производства молока по группе предприятий Республики Саха (Якутия)…………………………………….. 
3.1.Группировка хозяйств…………………………………………………… 
3.2. Аналитическая группировка…………………………………………… 
3.3. Индексный анализ на основе расчета территориальных индексов…. 
3.4. Корреляционно-регрессионный анализ…………………………………. 
Заключение……………………………………………………………………… 
Список использованной литературы……………

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технической политики и образования

ФГБОУ ВПО “Якутская государственная сельскохозяйственная академия”

Агротехнологический факультет

Кафедра технологии производства продуктов животноводства и товароведения

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

на тему: “Хранение продовольственного и семенного картофеля”

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил(а):

 Студент курса, группы

Проверил(a):

 

 

 

 

 

 

г.Якутск2014г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава 1. Биологические особенности картофеля и их технология возделывания.

1. Сорт картофеля, возделываемых  в хозяйстве и их характеристика………...5

1.1. Агротехника и уборка  культур для хранения………………………………9

1.2.Технология схема возделывания картофеля……………………………….12

1.3.Особенности уборки  с целью достижения оптимальных  параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранения…………………………………………………………………………..22

Глава 2. Особенности транспортировки и требования к качеству.

2.Особенности транспортировки, после уборочной подработки и  подготовки картофеля к хранению. Требования по ГОСТ……………………………………28

2.1.Требования к качеству по ГОСТ на продукцию заготовляемую и предназначенную для различной торговли……………………………………….41

Глава 3. Технология хранения картофеля в хозяйстве.

3.Хранилища, используемые  в хозяйстве, и их характеристика, подготовка хранилищ к хранению  продукции………………………………………………...49

3.1.Особенности хранения картофеля в хозяйстве. Режимы хранения…………………………………………………………………………….59

3.2. Виды потерь продукции при хранении продовольственного и семенного картофеля...................................................................................................................65

3.3. Экономическая эффективность хранения продовольственного и семенного картофеля………………………………………………………………68

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….71

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ЛИТЕРАТУР………………………………….72

 

 

 

Введение

Актуальность.Картофель – важнейшая продовольственная культура, получившая название «второго хлеба». Картофель – культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22% крахмала, 2-3% белка. Спирт  из картофеля до сих пор не заменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как кормового растения. Он основной компонент в кормовых рационах свиней, применяется для кормления молочного стада и домашней птицы.Посевная площадь картофеля в России 3,2 млн.га.  

Основными причинами низких урожаев и высоких материальных затрат на производство картофеля являются прежде всего низкое качество семенного материала как по репродукционным, так и посевным качествам, грубые нарушения агротехники выращивания, размещение значительной части посевов картофеля на непригодных для механизированного возделывания иуборки тяжелых почвах, низкий уровень механизаций при подготовке семенного материала и послеуборочной доработке картофеля. У картофеля слишком велика зависимость величины урожая от качества семенного материала.

Целью работы является ознакомление и усвоение хранение продовольственного и семенного картофеля, обеспечивающих повышение качества посадочного материала, коэффициента размножения и урожайных свойств семенных клубней.

Задачи:

1. Ознакомиться характеристикой сортовых особенностей в хозяйстве по Якутии.
2. Изучить принцип сохранения особенности картофеля.
3. Освоить особенность хранения семенного и продовольственного картофеля.
4. Усвоить виды потерь картофеля.

Исходя из поставленных в работе цели и задач, была определена структура курсовой работы, которая включает введение, три главы, объединяющие десяти параграфов и заключение.

Практическая значимость настоящей курсовой работы заключается в том, что может быть использован в качестве учебно-методического пособия студентам ветеринарного факультета высших профессиональных и средних специальных учебных заведений.    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Биологические особенности картофеля и их технология возделывания.

1. Сорт картофеля, возделываемых  в хозяйстве и их характеристика

В России районировано 100 сортов картофеля. Наибольший урожай можно получить при культивировании сортов, подобранных специально с учетом почвенно-климатических условий. Сорта картофеля различаются по срокам созревания: ранние (их убирают через 50—60 дней после посадки, выращивают для летнего употребления), среднеранние (через 60—80 дней, для летнего и осенне-зимнего употребления), средние (через 80—100 дней), среднепоздние (через 100—120 дней) и поздние (свыше 120 дней, в основном применяют для хозяйственных целей).1

Целесообразнее всего выращивать сразу 2—3 сорта разной скороспелости.

Наибольший интерес представляют следующие сорта:

1. Анар – среднеспелый, урожайный, высокие вкусовые качества; клубни красные, овальные, мякоть белая. Не поражается железистой пятнистостью. Хорошая лежкость. Рекомендуется к посадке в южных районах.
2. Белорусский ранний – высокоурожайный сорт, хорошие вкусовые качества; клубни белые, округлые, мякоть белая. Устойчив к раку, но паршой и фитофторозом поражается сильно. Лежкость удовлетворительная. Рекомендуется к посадке на торфяных и пойменных почвах.
3. Берлихинген – среднепоздний, высокоурожайный сорт, вкусовые качества удовлетворительные; клубни красные, овальные, с шелушащейся кожурой, мякоть белая. Устойчив к раку, парше, менее – к фитофторе. Поражается кольцевой гнилью. Распространен повсеместно.
4. Вармас – ранний, вкусовые качества хорошие; клубни белые, крупные, овальные, мякоть белая, во время варки не разваривается. Лежкость хорошая. Устойчив к раку. Засухоустойчив, рекомендуется к посадке в южных и центральных районах.
5. Волжанин – среднеранний, высокоурожайный, вкусовые качества хорошие; клубни белые, очень крупные, овальные, мякоть белая, число клубней большое. Лежкость хорошая. Устойчив к вырождению, но сильно поражается паршой. Засухоустойчив, распространен в основном в Поволжье и в южных районах.
6. Гатчинский – среднеспелый, урожайный сорт, вкусовые качества хорошие; клубни белые, крупные, округлые, кожура сетчатая, мякоть белая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, черной ножке, фитофторе, редко поражается паршой и макроспориозом. Распространен повсеместно.
7. Гибридный-14 – среднепоздний, высокоурожайный сорт, вкусовые качества отличные; клубни белые, округлые, ровные, кожура шелушащаяся, мякоть белая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторе и вырождению. Рекомендуется к распространению в средней полосе России.
8. Детскосельский – среднеранний, высокоурожайный сорт, вкусовые качества хорошие, повышенное содержание витамина С; клубни светло-розовые, крупные, плоскоовальные, кожура гладкая, мякоть белая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, парше, фитофторе, железистой пятнистости. Распространен в центральных районах.
9. Дружный – среднеранний, высокоурожайный сорт, высокая крахмалистость, вкусовые качества хорошие; клубни белые, округлые, мякоть белая, при резке немного темнеет. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторе и вирусным инфекциям.
10. Искра – раннеспелый, урожайность высокая, отличается повышенным содержанием белка, высокими вкусовыми качествами; клубни белые, округлые. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторе. Распространен на Урале.
11. Лорх – среднепоздний, урожайный сорт, очень хорошие вкусовые качества, повышенная крахмалистость; клубни белые, округло-овальной формы, мякоть белая, кожура слегка шелушится. Лежкость хорошая. Отличается повышенной устойчивостью ко всем основным болезням, кроме рака. Один из самых распространенных сортов.
12. Приекульский ранний – высокоурожайный сорт, вкусовые качества удовлетворительные; клубни белые, округло-овальные. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, парше и фитофторозу. Распространен повсеместно.
13. Смена – среднеранний сорт, отличается высокими вкусовыми качествами, очень высокоурожайный, клубни крупные, белые, округло-овальные, мякоть белая, кожура гладкая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторозу. Распространен в центральных районах.
14. Темп – поздний, высокоурожайный, с повышенным содержанием протеина, отличается высокими вкусовыми качествами; клубни крупные, белые, округло-овальные, мякоть светло-желтая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторе, относительно устойчив к парше обыкновенной. Распространен в центральных областях России.

Центральное место в сельском хозяйстве занимает растениеводство. Оно удовлетворяет большую часть потребностей населения в пище; человек получает из растений около 88% энергии в виде углеводов, белков, жиров и около 80% витаминов, минеральных солей и других физиологически незаменимых веществ. Растительные продукты составляют 93% диеты человека; около 80% побочной биомассы растений участвует в формировании плодородия.2

Растениеводство, как частное земледелие возникло в глубокой древности, когда человек, живший в лесах тропиков и субтропиков, перешёл от сбора даров природы (листьев, семян, плодов, корней) к примитивному земледелию, т.е. к рыхлению почвы и возделыванию нужных ему растений (мотыжное земледелие). 
Число видов растений, возделываемых и используемых человеком, превышает 20 тысяч.

Технология возделывания сельскохозяйственных культур должна включать следующие основные приёмы: подбор сельскохозяйственных культур и сортов, обладающих в местных почвенно-климатических условиях наиболее ценными хозяйственно-биологическими свойствами, выбор наилучших предшественников в севообороте, систему обработки почвы, применения удобрений, семеноводства, интегрированную систему защиты растений от вредителей, болезней и сорняков, систему машин, подготовку семян к посеву, сроки, способы, норму высева и глубину посева, уход за посевами, уборку, первичную обработку собранного урожая.

 

 

 

 

 

 

 

 

1.1 Агротехника и уборка культур для хранения.

Картофель – многолетнее растение семейства пасленовых. В огородной практике используется как однолетнее. Картофель – одна из основных овощных культур. И это неудивительно, поскольку это ценнейший продукт питания. При потреблении в сутки 300—400 г картофеля обеспечивается около 10% необходимой человеку дозы калорий. В его клубнях содержится до 18% крахмала, а также провитамин А, витамины В1, В2, В6, PP и C. А белок картофеля, хотя его сравнительно немного – 1,5—2%, по своей биологической ценности превышает белки многих других растений, так как содержит все необходимые человеку аминокислоты.3

Рис. 11. Картофель: а – столоны; б – молодые клубни; в – корни; г – старый клубень; д – цветки; е – ягоды

Также картофель используется в качестве корма для скота и птицы. Известно, что при его скармливании коровам заметно увеличиваются надои молока. Кроме этого, он издавна известен в народной медицине. Соли магния, калия, кальция, серы, железа, йода, марганца, содержащиеся в клубнях картофеля, оказывают терапевтическое действие при заболеваниях щитовидной железы, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и малокровии. Также он очень эффективен при лечении ожогов и экземы. Но особенно широко применяются пары свежесваренного картофеля, в частности при респираторных заболеваниях.

Выращивают картофель и для получения картофельного крахмала, который используется при выпечке кондитерских изделий и при стирке белья. Широко применим картофельный спирт. В настоящее время известно около 150 видов этого растения. Картофель – клубнеплод, так как у него развиваются подземные клубни (рис. 11).  Стебли картофеля ветвящиеся, основная окраска зеленая (в зависимости от сорта может приобретать красно– или сине-фиолетовые оттенки). Число стеблей в кусте колеблется от 4 до 8 (от числа проросших глазков). Признаки куста, по которым можно отличить сорт: форма, положение стеблей, длина стеблей и облиственность.4

Листья на стебле размещаются по спирали. Поверхность листа бывает и морщинистой, и гладкой, но всегда ворсистая.

Цветки собраны в соцветия. Окраска венчика зависит от сорта, бывает белой, красно-фиолетовой, сине-фиолетовой и синей. У некоторых сортов цветение слабое, цветки не имеют пыльцы и не завязывают плодов. Картофель самоопыляется, перекрестного опыления почти не наблюдается.

Как и каждое растение, картофель может расти и нормально развиваться лишь при определенных условиях:

Наиболее комфортно картофель чувствует себя при умеренной температуре – около 21 °С. Клубни начинают прорастать уже при 5—7 °С. Если температура слишком низкая или очень высокая, то рост замедляется и повышается восприимчивость к болезням. В почве, прогретой до18 °С, всходы появляются уже на 12—14 день. Ботва картофеля ранних сортов практически не переносит заморозков и при температуре 1—2 °С гибнет. Если долгое время стоит холодная, дождливая погода или, наоборот, очень жарко, то может начаться образование дополнительных клубней (так называемых деток). Самая благоприятная температура для клубнеобразования – 12—18 °С. Если нагрев почвы выше 29 °С, прирост клубней прекращается. Поэтому картофель – растение стран с умеренным климатом.

Картофель относится к светолюбивым растениям. Его нельзя сажать в затененных местах (например, междурядьях деревьев), так как при недостаточной освещенности ботва желтеет, стебли вытягиваются и образуется малое количество клубней. Если ряды картофеля во время посадки направить с севера на юг, то растения будут равномернее освещаться, а это, в свою очередь, приведет к увеличению урожайности. Клубни, хранящиеся некоторое время на свету, зеленеют. В них образуется хлорофилл и увеличивается содержание соланина. В пищу такие клубни употреблять не рекомендуется, но это прекрасный посадочный материал (поскольку менее подвержен болезням).

Картофель – влаголюбивое растение. Особенно для него важен полив во время формирования клубней. Для образования 1 кг массы ему нужно не менее 80—100 л воды. Но переувлажнение почвы вредно, так как в клубнях образуется меньше крахмала и растение становится беззащитным перед болезнями. Кроме того, в таком случае ухудшается воздухопроницаемость почвы, что приводит к загниванию клубней.5

Поскольку корневая система картофеля слабо развита, он испытывает потребность в питательных веществах. В основном это калий, азот и фосфор. (В среднем на каждые 50 кг клубней картофель получает из почвы 2,5 кг азота, 1 кг фосфора и 4 кг калия.) Кроме них, картофель нуждается в магнии, сере, железе и других элементах. Причем при более мощной ботве расходуется большее количество питательных веществ. Их недостаток приводит к различным изменениям в органах, особенно в листьях.

 

 

 

 

1.2. Технология схема возделывания продовольственного и семенного картофеля.

ТРЕБОВАНИЯ К ПОЧВАМ

Картофель на продовольственные цели возделывают на дерново-подзолистых, легко - и среднесуглинистых, супесчаных и песчаных, подстилаемых мореной, почвах.

Семенной картофель размещают на хорошо окультуренных супесчаных, легкосуглинистых, торфяно-болотных почв.

Для картофеля на технические цели пригодны разные типы высоко культуренных почв.

По гранулометрическому составу предпочтительны легкие и средние суглинки, а так же супесчаные почвы, хорошо аэрируемые и пригодные для уборки комбайнами.

Не пригодны песчаные, тяжелосуглинистые и глинистые почвы, сильно уплотняющиеся и избыточно увлажненные, участки с низким плодородием, сильным засорением пыреем и проволочником.

Оптимальная плотность пахотного слоя для суглинков - 1,0 г/см3, для супесей- 1,3-1,4 г/см3, полевая влажность - 70-80% (для супесчаных - 80-90, для суглинистых - 80-85), скважность аэрации - 20-30% от общего объема пор.

Оптимальные агрохимические показатели почв: рН - 5,3-5,8, содержание гумуса - не менее 2,0%, подвижного фосфора и обменного калия не менее 150-200 мг/кг почвы. Картофель хорошо переносит повышенную кислотность почвы.

ВЫБОР ПРЕДШЕСТВЕННИКА

Лучшими предшественниками для картофеля являются зернобобовые, зерновые, сидеральные культуры, пласт или оборот многолетних трав, однолетние травы.

Насыщение севооборотов семенным картофелем не должно превышать 25%.

Рекомендуются следующие схемы севооборотов для семенного картофеля:

Картофель; 2 - ячмень; 3 - викоовсяная смесь (занятый пар); 4 - озимый рапс.

Картофель; 2 - яровые зерновые с подсевом клевера; 3 - клевер; 4 - клевер; 5 - озимые.

Картофель; 2 - озимые; 3 - рапс; 4 - яровые зерновые с подсевом клевера; 5 - клевер.

Севообороты для продовольственного и технического картофеля могут иметь насыщение этой культурой до 50%.

Схемы чередования культур при выращивании продовольственного и технического картофеля приведены в таблице 1.

В целях предупреждения и накопления болезней и вредителей возвращать картофель на прежнее поля не ранее, чем через 2-3 года.

Картофель является лучшим предшественником для зерновых культур, льна, рапса.

ОБРАБОТКА ПОЧВЫ

При обработке почвы для возделывания картофеля требуется создать оптимальный водно-воздушный и питательный режимы, объем гребня, плотность и комковатость в зоне клубнеобразования растений, равномерно распределить органические и минеральные удобрения, уничтожить сорные растения. Основные этапы подготовки почвы: разделка стерни, вспашка, предпосадочная культивация, нарезка гребней.6

Вспашку почвы проводят при внесении органических и минеральных удобрений, возделывании промежуточных культур, на сильно засоренных корневищными сорняками полях (внесение глифосатсодержащих гербицидов).

При возделывании картофеля на песчаных и супесчаных почвах, чистых от корневищных сорняков, по редьке масличной осенью проводят глубокое рыхление до 35-40 см комбинированными агрегатами типа КЧ-5,1; АРК-4,5.

Весной проводят не менее 2-х культиваций в два следа на глубину 18-20 см, нарезка или (без нарезки) гребней, посадка картофеля. При поднятой зяби и внесении с осени органических удобрений - обработка почвы идентична.

Весновспашка на суглинистых почвах обязательна.

Весеннюю обработку средних суглинистых почв, не засоренных камнями, лучше выполнять активным фрезерованием (машины роторные МРП-2,1; ПАН-2,8; КВФ-2,8; КВФ-4; культиваторы вертикально-фрезерные «РАБЕВЕРКРКЕ300»; Лемкен «Циркон 7/300» и др.), которые позволяют создать мелкокомковатую структуру таких почв в зоне клубнеобразования.

На суглинистых и глинистых почвах нарезка гребней обязательна.

Нарезку гребней проводят за 3-7 дней до посадки. Высота гребней: на суглинистых почвах - 12-14 см; на легких - 14-16 см; в условиях избыточного увлажнения - 16-18 см от дна борозды. Отклонения - не более ±2 см. На легких почвах нарезка гребней нецелесообразна. Используют культиваторы КРН-4,2; КГО-3 и др.7

Выбор участка и размещение в севообороте. 
Выращивать картофель нужно на почвах, которые на протяжении вегетации сохраняют рыхлость, не заплывают при выпадении осадков. Они пригодны для комбайновой уборки. Наиболее подходящие для картофеля рыхлые песчаные, супесчаные и суглинистые почвы.

Глинистые почвы, особенно черноземы, более плодородны, но сильно уплотняются. Для улучшения воздухопроницаемости таких почв необходимо внесение повышенных норм органических удобрений, применение специальной техники (в том числе фрезерных машин) при обработке почвы и др.

Картофель в специализированных севооборотах ЦЧР может занимать до 25-33 % пашни. После картофеля в почве остается мало органических остатков. Поэтому в картофельных севооборотах необходимо иметь многолетние бобовые травы или сидеральные культуры, обогащающие почву органическим веществом. Для бездефицитного баланса гумуса на черноземах нужно вносить органических удобрений (с учетом многолетних трав) не менее 6 т на 1 га пашни, а на серой лесной, особенно супесчаной почве - 10 т/га. С увеличением насыщенности севооборота картофелем должна возрасти и доза внесения органических удобрений.

Зябь пашут плугами с предплужниками обычно на глубину 28-30 см. Глубокая пахота не всегда оправдана на супесях и почвах с неглубоким пахотным слоем. В таких случаях возможна вспашка с почвоуглублением до 30 см.

Под картофель часто применяют полупаровую обработку рано вспаханной зяби. При появлении сорняков и падалицы зябь культивируют на глубину 8-10 см. Поля, засоренные многолетними, особенно корне-отпрысковыми сорняками, обрабатывают по типу улучшенной зяби с двумя предпахотными лущениями: первое - дисковое на глубину 5-6 см сразу после уборки, второе - лемешное (или плоскорезное), на 12-14 см, после появления розеток осота и других сорняков. Поле пашут в поздние сроки, после отрастания сорняков. На затопляемых поймах почву под картофель пашут весной.8

Весенняя обработка черноземов в зоне недостаточного и неустойчивого увлажнения состоит из боронования зяби и предпосадочного рыхления физически спелой почвы плугами без отвалов на глубину 25-27 см в агрегате с боронами, особенно в том случае, когда органические удобрения были внесены осенью.

Нарезка гребней. 
Гребневая технология возделывания картофеля улучшает аэрацию почвы и обеспечивает хорошее качество работы картофелеуборочных комбайнов. Она имеет преимущества на тяжелой глинистой и суглинистой почве, особенно во влажных условиях. В засушливых же районах и на супесях более оправдана гладкая посадка картофеля.

При гребневой технологии возделывания применяют три вида нарезки гребней: осеннюю, весеннюю и - в процессе посадки заделывающими дисками картофелесажалок (которую иногда называют полугребневой).

ВНЕСЕНИЕ УДОБРЕНИИ

На формирование 100 ц картофеля требуется 40-60 кг азота, 12-20 кг фосфора и 60-110 кг калия, 20-40 кг серы, 10-25 кг магния, 25-50 кг кальция и микроэлементы.

Органические удобрения (хорошо перепревший соломистый навоз, торфо-навозный компост) вносят под предшествующую культуру или осенью в норме 40-60 т/га.

На семенных посадках использование не перепревшего навоза, а также весеннее внесение не допускается.

Запашка сидеральных культур (редька масличная, рапс, озимая рожь, люпин узколистный) с урожайностью более 200 ц/га эквивалентна внесению 30 т/га органических удобрений. Использование сидератов по фитосанитарным показателям и влиянию на качество клубней предпочтительнее использования органических удобрений.9

Нормы минеральных удобрений рассчитывают с учетом почвенного плодородия, степени извлечения питательных веществ из почвы, планируемой урожайности (таблица 2).

Полная доза азотных удобрений вносится под культивацию или нарезку гребней в один прием, на супесчаных почвах - в два. При необходимости проведения подкормки вносят до 30 кг/га д. в. при высоте растений 10-15 см.

Фосфорные удобрения целесообразно вносить под предпосевную культивацию. При использовании сажалок с туковысевающими аппаратами их вносят в рядки - 20-30 кг/га д. в.

Калийные хлорсодержащие удобрения вносят осенью под основную обработку, на супесчаной и песчаной почвах - возможно весной.

Лучшими формами удобрений для картофеля являются сульфат калия, аммофос, сульфат аммония.

Под картофель целесообразно дополнительно к основным удобрениям вносить до посадки 30-50 кг/га магния и 30-60 кг/га серы или в период вегетации специальные составы микроудобрений.

БОРЬБА С СОРНЯКАМИ

Применение гербицидов является обязательным в интенсивной технологии возделывания картофеля. Ни один из вариантов механической обработки не в состоянии подавить видовой состав (проведение двух довсходовых обработок снижает засоренность посевов однолетними сорняками на 70-85 %, гибель многолетних сорняков - не более 45 %).10

Борьба с сорной растительностью в посадках картофеля проводится в три этапа: осенью после уборки предшественника; весной - до всходов и во время вегетации. Используют следующие препараты (таблица 6).

Условия применения почвенных гербицидов:

Гребни должны быть хорошо сформированы и осесть;

Почва иметь мелкокомковатую структуру и быть достаточно влажной для равномерного распределения гербицидов и проявления их действия;

Скорость ветра - не более 3-4 м/с;

Сорняки должны активно вегетировать;

Температура воздуха - не ниже +120С и не выше +250С.

БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И БОЛЕЗНЯМИ

Наиболее распространенными и вредоносными на посадках картофеля являются болезни: фитофтороз, альтернариоз, ризоктониоз, виды парши, черная ножка; вредители: колорадский жук, тли, проволочники.

Для защиты картофеля от болезней и вредителей во время вегетации используют следующие пестициды

В зависимости от сорта и погодных условий проводят не менее 1-2 опрыскиваний против колорадского жука. Против фитофтороза проводят 2-5 опрыскиваний: в годы депрессивного развития болезни достаточно двух; умеренного - не менее 3-4-х; эпифитотийного - не менее 5.

При совпадении сроков обработок против колорадского жука и фитофтороза в суспензии фунгицидов добавляют инсектицид. Расход рабочей жидкости при проведении первого и второго опрыскиваний против фитофтороза и альтернариоза - 200 л/га; при последующих обработках - 400-600 л/га.11

Используют штанговые опрыскиватели ОПШ-15, ОМ-630, V-600/12, RAU600, ОП-2000 или аналогичные.

Требования к опрыскиванию посадок:

Равномерное покрытие почвы и растений рабочим раствором при высокой дисперсности (размер капель не более 150 мкм);

Соблюдение нормы внесения препарата;

Равномерная концентрация раствора препарата во время работы;

Отклонение от установленной нормы расхода рабочей жидкости в пределах ±10 %, концентрации раствора - не более ±5%;

Опрыскивания проводят при скорости ветра не более 2-5 м/с;

При выпадении осадков менее чем через 4 часа обработку повторить. Норму препарата уменьшить наполовину.

На семеноводческих посевах во время вегетации проводят фитосанитарные и сортовые прочистки (удаляют растения, пораженные бактериальными и вирусными болезнями, примеси других сортов):

Первая прочистка - по всходам при высоте растений картофеля 15-20 см;

Вторая - в фазу цветения;

Третья - перед удалением ботвы.

Качество посадок после прочисток должно соответствовать нормам СТБ 1224-2000.

Усредненные нормы удобрений под картофель в расчете на урожайность 200-250 ц/га

Картофель очень чувствителен к хлору (снижается содержание крахмала в клубнях, ухудшаются их вкусовые качества). Хлорсодержащие калийные туки (хлористый калий и др.) необходимо вносить осенью под зяблевую вспашку, чтобы обеспечить вымывание ионов хлора осадками за пределы корнеобитаемого слоя. Для весеннего внесения нужно использовать бесхлоровые формы калийных удобрений (калимагнезия -K.2SO4 o MgSO4, калийно-магниевый концентрат, зола и др.). Нитратные формы азотных удобрений лучше использовать при весеннем внесении.12

Кальций - не только мелиорант, снижающий кислотность почвы, но и элемент питания. По выносу с урожаем клубней он уступает лишь калию. Раньше считалось, что нужно избегать внесения извести непосредственно под картофель. Объясняли это терпимым отношением картофеля к кислой среде и усилением заболевания клубней паршой. Однако в последнее время доказано, что известкование под картофель не увеличивает заболеваемость клубней в первый год. Чаще это происходит на третий год после внесения извести.

Сроки.

Чрезмерно ранние и поздние сроки посадки картофеля снижают его урожайность. Посадку надо начинать, когда почва достигнет физической спелости и прогреется на глубину 10-12 см до 5-7°С. Это обычно совпадает с началом цветения абрикоса и черемухи или с появлением листьев березы размером около 1 см. На севере ЦЧР картофель обычно начинают сажать в конце апреля - начале мая, в южных районах - на 3-5 дней раньше, примерно через 7-10 дней после начала полевых работ. Продолжительность посадки картофеля должна быть не более 10-12 дней. Обычно оптимальный срок посадки картофеля в ЦЧР с 25-28 апреля по 5-10 мая.13

Раньше подходят к посадке супесчаные, позже - суглинистые и особенно пойменные почвы. Картофель высаживают сразу после безотвального рыхления с боронованием (или после нарезки гребней на дерново-подзолистых и серых лесных влажных почвах), сначала - ранние, затем -среднеспелые и поздние сорта.