Технология кормления коров на молочных комплексах

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования

«ВЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ  СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Кафедра КЖТК

Курсовая работа

на тему: «Технология кормления коров на молочных комплексах»

Исполнитель: Губарева Наталья Георгиевна, БЗ – 421

Руководитель: Зернов Валерий Сергеевич

Киров 2011

Содержание

Введение

В нашей стране скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства и главной  отраслью животноводства. Практически от крупного рогатого скота получают все производимое молоко (свыше 98%) и около 40% мяса. Дальнейшая интенсификация развития скотоводства определяется необходимостью увеличения производства высокоценных продуктов питания (молока, говядины и телятины), на основе использования невостребованных потенциальных возможностей крупного рогатого скота. Это возможно достичь лишь при организации полноценного кормления животных с использованием в первую очередь высококачественных кормовых средств растительного происхождения.

Полноценность кормления  достигается балансированием рационов по основным и биологически активным веществам. Особое отношение к оптимизации  условий кормления должно быть в  стадах, имеющих высокий генетический потенциал продуктивных качеств, для реализации которых необходимо применять научно обоснованную систему кормления, ориентированную на учет особенностей обмена веществ высокопродуктивных животных. Такие животные чрезвычайно чувствительны к негативным эффектам дисбаланса, так как они живут на максимальном уровне обмена веществ. Нарушения обмена веществ начинаются незаметно, без каких-либо характерных симптомов, и лишь продолжительное влияние несбалансированного кормления приводит к массовым заболеваниям, зачастую имеющим необратимый характер. Поэтому для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводительных функций в рационы животных следует включать все без исключения питательные вещества, в которых они нуждаются, независимо от того, в больших или малых дозах они необходимы. В связи с этим требуется дальнейшее совершенствование детализированных норм в направлении уточнения энергетических потребностей животных, а также потребностей в протеине, легкопереваримых углеводах, витаминах, макро- и микроэлементах в зависимости от уровня продуктивности, физиологического состояния и ряда внешних факторов, влияющих на организм молочных коров. Требуется изучение влияния различных типов кормления на показатели обмена веществ и в частности на процессы образования различных субстратов, играющих большую роль в формировании продуктивности животных.

Строгое исполнение требований полноценного по всем питательным веществам  кормления, в соответствии с разработанными нормами кормления, гарантирует  стабильный гомеостаз. Поэтому стратегически важным направлением всегда будет являться биологически полноценное кормление, гарантирующее крепкое здоровье молочного скота, высокую, генетически заложенную продуктивность и хорошие воспроизводительные способности.

1. Особенности пищеварения  и обмена веществ у жвачных животных

В процессе эволюционного  развития пищеварительный тракт  жвачных животных, в том числе  и крупного рогатого скота, приспособился  к переработке большого количества грубого растительного корма, в  состав которого входит очень много клетчатки. Эту важнейшую функцию по переработке грубого растительного корма у жвачных выполняют преджелудки – рубец, сетка и книжка. Из всех трех отделов основное значение имеет рубец (табл. 1), являющийся природным ферментером для размножения популяций бактерий и простейших.

Таблица 1

 Абсолютная и относительная  емкость отделов пищеварительной  системы взрослых жвачных животных

В ротовой полости жвачных осуществляется пережевывание корма и обильное смачивание его слюной, обладающей буферной емкостью и содержащей в своем составе бикарбонаты, натрий, калий, мочевину, фосфаты. У крупного рогатого скота суточное выделение слюны достигает 180 л, а у взрослых овец – 6-16 л. Корм вместе со слюной попадает в первый отдел сложного желудка – рубец. Благодаря разнообразной по видовому составу микрофлоре (более 60 видов бактерий) и ее обилию в рубце (в 1 мл содержимого количество бактерий достигает порядка 10⁸ – 10¹¹, а инфузорий – 1 млн.) происходит сбраживание основных питательных веществ корма – углеводов, белков и липидов. Также создаются условия для последующего эффективного их использования в нижележащих отделах пищеварительного тракта. В рубце ферментируется от 54 до 75% питательных веществ корма, или от 70 до 85% переваримого сухого вещества.[3]

Функция рубца отражается на обмене веществ в организме животных. В процессе рубцового пищеварения питательные вещества у скота преобразуются иначе, чем у животных с однокамерным желудком. У крупного рогатого скота углеводы корма, включая клетчатку и гемицеллюлозы, сбраживаются в рубце до уксусной, пропионовой, масляной и других кислот, которые всасываются в кровь. Летучие жирные кислоты у скота являются основными источниками энергии.

Уксусная кислота составляет основную долю жирных кислот. Более интенсивно она образуется при кормлении скота сеном и травой. Соли кислоты после поступления в кровь используются в жировом обмене, синтезе молочного жира.

Пропионовая кислота  образуется преимущественно при  расщеплении крахмала и сахара. Соли кислоты участвуют в углеводном обмене и являются предшественниками гликогена и жира тела. При образовании этой кислоты появляются промежуточные продукты: малоновая, фумаровая и янтарная кислоты.

Масляная кислота образуется после  расщепления кормовых белков. Соли кислоты участвуют в синтезе  нежировых составных частей молока и тела животных. [8]

Конечные продукты преобразования микрофлорой питательных веществ  всасываются в рубце и используются в качестве промежуточных продуктов  обмена веществ. При этом в процессе преобразования питательных веществ корма в рубце могут быть весьма существенные потери энергии и отдельных метаболитов, что следует учитывать при нормировании кормления животных.

Основным метаболитом азотистого обмена в рубце жвачных является аммиак, так как весь поступающий  азот с кормом превращается на 70-80% в аммиак. [3] В рубце большая группа микроорганизмов использует часть аммиака в качестве источника азота для синтеза аминокислот, в том числе и тех, которых не достает в протеине кормов. Другая часть аммиака из рубца всасывается в венозную кровь, поступает в печень и превращается в мочевину, которая выделяется с мочой или частично возвращается в рубец.

Роль рубца в переваривании  липидов выяснена недостаточно. Под  действием липаз бактериального происхождения небольшая часть сырого жира корма гидролизуется в нем с образованием ненасыщенных жирных кислот, которые частично используются рубцовой микрофлорой.

В рубце крупного рогатого скота  происходит биосинтез витаминов  дополнительно к тем, которые  животные получают с кормом. В результате, например, молоко коров значительно обогащается тиамином, рибофлавином, пантотеновой кислотой, никотиновой кислотой, пиридоксином, витамином В₁₂ и другими витаминами группы В. Синтезируется в рубце и витамин К.

Об особенностях минерального обмена в рубце крупного рогатого скота известно мало. Главным фактором в поддержании неорганического состава содержимого рубца являются минеральные вещества слюны, выделяемой в большом количестве. Особенностью минерального обмена в рубце можно считать образование микробного витамина В₁₂ при условии достаточного содержания кобальта в рубцовом содержимом, а также образование аминокислот – цистина, цистеина, метионина при включении в рацион сульфатов серы. [8]

Ферментация корма сопровождается образованием газов, которые периодически выводятся наружу через пищевод (отрыжка). Процентный состав газов: СО₂ – 60-70%, СН₄ – 25-30%, N₂, О₂, Н₂ – около 5%. Всего за сутки в рубце коровы может образовываться в пастбищный период до 600-700 л, в зимнее-стойловый – 300-400 л газов. [3]

При нарушении функций рубца наблюдаются нарушения обмена веществ, выражающиеся в форме кетоза, токсемии беременности, тимпании, в снижении жирномолочности, избыточном образовании молочной кислоты, с одной стороны, или аммиака – с другой. Возможны нарушения обмена, вызванные сапонинами, нитритами и нитратами, в основе которых лежит дисбаланс в составе и свойствах кормовых рационов. [8]

Нижележащие отделы пищеварительного тракта жвачных животных также имеют  большое значение в дальнейшем переваривании, всасывании и обмене не использованных в рубце питательных веществ, а также синтезированных микроорганизмами органических веществ и собственно бактериального белка. [3]

2. Нормированное кормление  и основные элементы, входящие  в его систему

По мере интенсификации животноводства, перевода его на промышленную основу все большее внимание должно уделяться полноценному, сбалансированному кормлению животных. Поэтому для достижения генетически обусловленной продуктивности животных и повышения эффективности использования кормов необходимо применять научно обоснованное нормированное кормление. [3]

Научно обоснованная система кормления коров предложена ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных. Данная система включает требования к качеству кормов, нормам кормления, структуре кормовых рационов, предлагает рецепты комбикормов и премиксов, учитывает особенности кормления по фазам лактации, режим и технику кормления. Внедрение ее в практику способствует повышению реализации генетического потенциала коров по удою на 11-14%.

Требования  к качеству кормов. Травяные корма следует приготавливать из бобово-злаковых и бобовых трав со строгим соблюденем сроков и технологии заготовки по качеству не ниже первого класса (сено, силос, сенаж и другие).

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества должна составлять: в сене – 9,0-9,2 МДж; сенаже – 10,6-10,9; силосе – 10,5-10,8 и в комбикормах – 13,2-13,5 МДж.

Требования по содержанию сырого протеина в сухом веществе кормов следующие: в сене – 13-14%, сенаже – 15-16%, силосе – 14-15% и в комбикорме – 23-24%.

Все корма доджны быть проверены на токсичность. Высокопродуктивным племенным коровам не рекомендуется  скармливать комбикорма с мочевиной, так как это задерживает своевременное  оплодотворение и повышает яловость.

В травяных кормах, корнеклубнеплодах, концентратах и добавках содержание нитратов не должно превышать предельно допустимых концентраций (ПДК). [1]

Потребность сельскохозяйственных и других животных в питательных  веществах и энергии характеризуется  определенной величиной, то есть нормой. Всякое отклонение от норм кормления ведет к появлению различного рода заболеваний, снижению продуктивности и удорожанию продукции. Нормой кормления называют количество питательных веществ и энергии, удовлетворяющее потребности животного, которые обусловлены его физиологическим состоянием и хозяйственным использованием. Кормление, отвечающее нормам потребности, называется нормированным. Нормированное кормление должно быть в то же время полноценным, сбалансированным, рациональным.

На основании норм потребности животных в питательных веществах составляют кормовые рационы. Рацион – это набор и количество кормов, потребленных животным за определенный промежуток времени (сутки, сезон, год). В соответствии с этим различают рационы суточные, сезонные, годовые.

Рационы составляют таким  образом, чтобы они содержали рекомендуемые корма, а заключенные в кормах энергия, питательные и биологически активные вещества совпадали или максимально приближались к нормам. [8]

Одним из факторов, определяющих полноценное кормление, является соотношение в рационах грубых, сочных, концентрированных кормов и кормовых добавок (структура кормовых рационов).

Реализовать высокий  генетический потенциал молочной продуктивности можно при кормлении коров  рационами разной структуры, то есть при различном соотношении в них сена, сенажа, корнеплодов и концентратов, но при условии обеспечения их потребности во всех элементах питания, особенно обменной энергии и протеине.

Для балансирования рационов по энергии, питательным и биологически активным веществам разработана рецептура высокоэнергетических, высокопротеиновых комбикормов и премиксов.

В настоящее время  разработаны и производятся различными коммерческими организациями большое  количество премиксов. Основное требование к ним – безвредность и дополнение рационов недостающими элементами питания (макро-, микроэлементами и витаминами). [1]

Структура рациона обусловлена  видом, возрастом, полом, физиологическим  состоянием, уровнем продуктивности и другими факторами, а также  наличием в хозяйстве кормов.

Кормовые рационы с  постоянным набором кормов на протяжении всего сезона кормления, повторяющегося из года в год, называют типовым. Тип кормления характеризуется структурой рациона и зависит от состояния кормовой базы, достаточного набора кормов, их качества, состава, питательности.

Название типа кормления  определяют преобладающие корма или группы кормов в рационе. [8]

Классификация типов  кормления, предложенная А. П. Дмитроченко, основана на различии в расходовании количества концентрированных кормов на корову в год и на 1 кг молока (табл. 2). [3]

Таблица 2

Классификация типов  кормления по количеству концентратов

Для полного использования  питательных веществ корма необходимо не только правильно составить рацион в соответствии с потребностями  животных, но и установить режим кормления.

Под режимом кормления понимаются время и кратность кормления, распределение в течение суток рациона по отдельным дачам, величина кормовой дачи в одно кормление, последовательность раздачи кормов (если корма рациона скармливаются не в кормовой смеси), подготовка кормов к скармливанию, постепенный переход к новым кормам и рационам, время водопоя и так далее.

Выработаны следующие  общие требования к режиму кормления, соблюдение которых обязательно  для всех видов животных.

1. Кормление в твердо установленное время суток, так как рефлекторно-секреторная деятельность пищеварительных желез начинается еще до принятия корма и идет более интенсивно. Беспорядочное кормление расстраивает налаженную деятельность пищеварительных желез и неблагоприятно отражается на переваривании и усвоении питательных веществ корма.
2. Кратность кормлений в течение суток и размер отдельных дач корма устанавливают с таким расчетом, чтобы в результате каждого кормления животные хорошо насыщались на определенный период времени и к следующему очередному кормлению имели хороший аппетит.
3. В каждое кормление желательно давать несколько видов кормов, различающихся по вкусовым свойствам. Корма следует скармливать в такой последовательности, чтобы стимулировать аппетит животного. Зеленый корм, силос, корнеплоды, а также хорошее сено и другие – универсальные раздражители всех пищеварительных желез.
4. Новые корма следует вводить в рацион постепенно. При резком изменении рациона возможны расстройства пищеварения как проявление временной неприспособленности пищеварительного аппарата к изменившимся условиям кормления.

Всякие отступления  от правил режима кормления обычно приводят к потерям корма, снижению продуктивности и ухудшению состояния здоровья животных. [8]

3. Понятие о  потребности животных в питательных и биологически активных веществах

Для обеспечения и  поддержания здоровья, нормального  роста и развития, репродукции, получения  высокой продуктивности организм требует  беспрерывного, в течение всей жизни, поступления из окружающей среды  кислорода, воды и пищи (корма). При отсутствии всех или одного из этих факторов организм существовать не может. Эти обязательные природные незаменимые факторы являются потребностями животного. [8]

Потребность («истинная» потребность) – это количество вещества или энергии, необходимое здоровым животным в оптимальных условиях содержания для поддержания жизни, получения установленного уровня продуктивности и проявления воспроизводительной функции. [3]

Среди внешних факторов, влияющих на количественную и качественную сторону обмена, главная роль принадлежит кормлению, обеспечивающему жизнь животного. Основным условием установления зависимости между поступлением пищи, состоянием организма и его жизненными функциями является знание потребности животного в корме. Отсюда количество и качество питательных и биологически активных веществ, необходимых животному при определенном состоянии и использовании, характеризует его потребность в пище при данных условиях.

Недостаток или избыток в  корме питательных веществ или неспособность организма использовать их изменяют течение биологических процессов, нарушают нормальные жизненные функции, снижают продуктивность животных и нередко вызывают заболевания. [8]

При организации нормированного кормления  коров надо знать, прежде всего, потребность их в сухом веществе и содержании его в рационе. Количество сухого вещества в корме или рационе – важный показатель питательности рациона. Потребление сухого вещества зависит от многих факторов: разнообразие кормов в рационе, структуры рациона (типа кормления), концентрации энергии, качества кормов, их вкусовых и физических свойств, подготовки перед скармливанием, уровня продуктивности животных.

В среднем дойные коровы потребляют 2,8-3,2 кг сухого вещества в расчете  на 100 кг живой массы, высокопродуктивные 3,5-3,8 кг, а в отдельных случаях до 4-4,7 кг. Чем выше удои коров, тем больше энергии должно быть в сухом веществе рациона. Если корма неполноценные, то животное не может поедать достаточное количество кормов для удовлетворения потребности в энергии. У коров со средней продуктивностью в 1 кг сухого вещества рациона должно быть 0,85-0,95 энергетических кормовых единиц (ЭКЕ), у коров с удоями выше 20 кг в сутки – 1,0-1,12 ЭКЕ.

При годовом удое 7000-8000 кг молока и  живой массе коров 530-600 кг концентрация ЭКЕ в 1 кг сухого вещества рациона должна быть в первый период лактации 1,20-1,03, во второй – 1,15-1,00, в третий – 1,05-0,93 и в сухостойный период – 0,93-1,00. Переваримого протеина на 1 ЭКЕ в первый период лактации должно быть 118-110 г, во второй – 97-88 г, в третий – 90-82 г и сухостойный период – 93-97 г. «Сырой» клетчатки в сухом веществе рациона в первый период лактации должно быть 20,5-21,5%, во второй – 21,6-24,5, в третий – 25,0-26,0, в сухостойный период – 25,0-25,7%. Оптимальное сахаро-протеиновое отношение в первый период лактации 1,08-1,02:1, во второй – 1,03-0,93:1, в третий – 0,93-0,80:1 и в сухостойный период – 0,9:1.

При годовом удое 9000-10000 кг молока и  живой массе коров 650-700 кг концентрация ЭКЕ в 1 кг сухого вещества рациона  должна быть в первый период лактации 1,30-1,14, во второй – 1,23-1,09, в третий – 1,11-1,04 и в сухостойный период – 0,94-1,06. Переваримого протеина на 1 ЭКЕ в первый период  лактации  должно  быть  124-106  г,  во  второй – 103-93 г, в третий – 93-83 г и сухостойный период – 96-94 г. «Сырой» клетчатки в сухом веществе рациона в первый период лактации должно быть 19,0-20,5%, во второй – 20,5-23,0, в третий – 24,0-25,0, в сухостойный период – 24,0-25,0%. Оптимальное сахаро-протеиновое отношение в первый период лактации 1,14-1,07:1, во второй – 1,10-0,99:1, в третий – 0,99-0,83:1 и в сухостойный период – 0,9:1.

Очень большое значение для полноценного кормления коров имеет протеин (от греческого слова «протос» - первый, главный), от которого зависит уровень  молочной продуктивности коров, содержание жира и белка в молоке. В передовых хозяйствах эта проблема решается использованием кормов из многолетних бобовых трав (клевер, люцерна, козлятник восточный) и их смеси со злаковыми травами, зернобобовых культур (горох, соя, кормовые бобы). Очень эффективны жмыхи и шроты, специальные комбикорма или кормосмеси собственного изготовления, обогащенные БМВД и премиксами. Как известно, кроме белковой питательности ценны жмыхи своими «молокогонными» качествами.

Сырая клетчатка необходима как фактор, нормализующий пищеварение в рубце, и благоприятно влияет на содержание жира в молоке. Оптимальное содержание клетчатки в рационе – 19-25% от сухого вещества. При исключении соломы из кормового баланса источником сырой клетчатки для коров являются сено, травяная резка, сенаж, зерно овса и ячменя, как зимой, так и в переходный период. В летний период – провяленная зеленая масса или увеличение доли зерна овса.

Сахара – это наиболее доступные  источники энергии, как для микрофлоры рубца, так и для организма коров. Оптимальное сахаро-протеиновое отношение (0,8-1,2:1) в рационах коров создает благоприятные условия для синтеза в их организме аминокислот, жирных кислот и витаминов группы В, следовательно, повышается в молоке коров содержание белка, жира и витаминов. Оптимальное содержание сахара в рационе коров обеспечивается использованием корнеклубнеплодов (молокогонные корма) или кормовые патоки (1 кг патоки по содержанию сахара заменяет 13,5 кг кормовой свеклы) и других вкусовых или ароматических кормовых добавок в широком ассортименте в составе кормосмесей и комбикормов.

Крахмал – один из основных источников энергии в рационах коров и  используется для тех же функций, что и сахара. В современных  условиях для соблюдения соотношения  крахмала и сахаров (1,5:1) рекомендуется увеличение кратности скармливания концентратов (5-6 раз в сутки), что обеспечивает нормальную работу преджелудков и предотвращает снижение жирности молока. Разовая дача концентратов или комбикормов в расчете на одну корову не должна превышать 2-3 кг.

Кальций имеет особые взаимоотношения  с фосфором (Са:Р=1,5-2:1) и витамином  D. Витамин D – это регулятор, порожденный солнцем. В зимний период при недостаточном поступлении витамина D с кормами в рационах используют препараты витамина D, желательно в составе премикса или комбикормов. Дефицит витамина D у крупного рогатого скота может достигать 30-70%. Он обычно обостряется в условиях безвыгульного содержания.

Наличие достаточного в  рационе количества марганца, меди, кобальта, йода, цинка и магния также влияет на усвоение кальция. В конечном счете, это достаточный уровень молочной продуктивности коров, содержание жира и белка в молоке. Практический вывод – необходимо использовать в рационах, коров подкормки кальция, фосфора, витамина D в составе БМВД и соответствующие премиксы.

Количество молока и  содержание жира в молоке, оказывается, зависит от потребления обычной  поваренной соли. Поваренная соль в  виде лизунцов различных форм и модификаций  служат дополнительным источником соли. Для эффективного использования поваренной соли в рационах коров следует учитывать соотношение калия к натрию (К:Nа=3-5:1).

Среди витаминов, по степени  влияния на жирномолочность коров, важное значение имеют каротин, витамины А и Е. Для стабилизации их содержания в рационах коров следует использовать сено, травяную резку или муку хорошего качества, и немаловажную роль в ликвидации дефицита витаминов играют премиксы. Их вводят в комбикорма или зерносмеси в количестве 1% от массы корма. Использование премиксов в составе комбикормов или зерносмесей повышает биологическую ценность всех питательных веществ, оказывая комплексное действие на организм животного, и главное, облегчает практическое применение всех кормовых добавок. У коров увеличивается молочная продуктивность на 7-18%, кроме того, сокращается сервис-период, повышается содержание витамина А в молозиве и молоке, в связи с этим повышается резистентность самих коров и телят к заболеваниям, следовательно, и сохранность телят. [7]

3.1 Потребность  в питательных веществах лактирующих коров

Нормированное кормление  дойных коров должно основываться на знании их потребности в энергии, питательных и биологически активных веществах, необходимых для синтеза  молока, сохранения в норма воспроизводительных  функций и здоровья.

Потребность в питательных веществах  изменяется в зависимости от уровня продуктивности, живой массы, физиологического состояния, возраста животного и  других факторов.

Потребность в энергии. Для получения высокой молочной продуктивности важное значение имеет обеспечение рационов энергией. При этом необходимо учитывать тесную связь между уровнем потребления корма и концентрации энергии в нем. При балансировании рационов по энергии и питательным веществам учитывают содержание сухого вещества и концентрацию энергии и питательных веществ в нем.

Наименьшее содержание энергии  в 1 кг сухого вещества должно быть не ниже 0,8 ЭКЕ, или 8 МДж обменной энергии. У  лактирующих коров с удоем 28 кг и более в сутки концентрация энергии в 1 кг сухого вещества может  достигнуть 1,14 ЭКЕ, или 11,4 МДж обменной энергии.

При одинаковой молочной продуктивности дойные коровы с меньшей живой  массой более требовательны к  концентрации энергии в сухом  веществе рациона, чем животные с  большей живой массой.

Основным источником энергии для  жвачных животных служат углеводы (сахар, крахмал, клетчатка), составляющие основную часть органического вещества растительных кормов (от 40 до 80%).

Оптимальное количество клетчатки в рационе коров  в % от сухого вещества составляет 28 при суточном удое до 10 кг молока, 24  при удое 11-20 кг, 20 при удое 20-30 кг и 18-16 при удое свыше 30 кг. При этом для высокопродуктивных коров крайне важно учитывать в рационе содержание структурной клетчатки(оптимальный уровень составляет 12%), которая содержится в основном в грубых кормах и оказывает положительное воздействие на течение ферментативных процессов в преджелудках, образование уксусной кислоты и повышение содержания жира в молоке.