Содержание 

   Введение………………………………………………………………………….2

1. Обзор литературы……………………………………………………………….4

2.Понятие о  питательности кормов………………………………………………9

3.Факторы влияющие  на качество сенажа……………………………………….13

4. Технология  приготовления сенажа……………………………………………15

     4.1 Сырьё для приготовления сенажа………………………………………………………..15

      4.2 Сроки скашивания трав на  сенаж……………………………………………………….15

      4.3 Скашивание, плющение и провяливание  трав в поле………………………………….16

      4.4 Подбор и измельчение сенажной  массы………………………………………………...19

5. Хранилища  для сенажа………………………………………………………….21

 6. Выгрузка сенажа из хранилищ. ……………………………………………………….22

7. Скармливание  животным…………………………………………………………………23

8. Учет и оценка  качества сенажа…………………………………………………24

9.  Новый ОСТ  на сенаж……………………………………………………………26

10. Новая технология  по заготовке сенажа  «сенаж  в упаковке»  ……………….31

Вывод………………………………………………………………………………..34

Список литературы………………………………………………………………….35 
 
 
 
 
 
 

Введение

   Традиционные  для хозяйств зимние корма  - сено и силос - отличаются весьма низкой питательностью, что вынуждает животноводов зимой повышать долю концентратов в рационах КРС.

  Альтернативой  этим кормам является сенаж.  Это единственный вид зимнего  корма, максимально сохраняющий  обменную энергию, протеин, сахар, каротин и одновременно достаточно концентрированный (сухой), чтобы обеспечивать кормление высокопродуктивных животных. Во всем мире в последние 30 лет наращивают производство сенажа, и сейчас его доля в объемистых кормах составляет более половины.

Сенаж представляет собой корм, полученный путем провяливания в поле зеленых трав до 45-55% -й влажности  и консервирования в анаэробных (без доступа воздуха) условиях.

Сенаж характеризуется  низкой кислотностью, хорошими вкусовыми  и диетическими свойствами. В нем содержится больше сухого вещества, чем в силосе. Сенаж отличается хорошей поедаемостью, усвояемостью и высокой питательностью. В рационах животных сенажом можно полностью заменять силос и часть сена без снижения продуктивности животных.

В отличие от силоса, консервирование сенажируемой провяленной зеленой массы происходит за счет так называемой физиологической сухости греды.

Процесс провяливания растений, а следовательно, и повышение  осмотического давления в клетках, отрицательно действует в первую очередь на масляно-кислую и гнилостную микрофлору. При провяливании зеленой массы количество молочнокислых бактерий возрастает более чем в 200 раз с 90 тыс./г до 19 млн./г). При 50%-й влажности сырья они составляют 39% от общего количества микроорганизмов. Наряду с резким увеличением количества молочнокислых бактерий при провяливании трав содержание гнилостных микроорганизмов снижается.

Дело в том, что при соблюдении технологии заготовки  сенажа и использовании бобовых  трав в оптимальные фазы роста  концентрация обменной энергии и протеина в сухом веществе корма возрастает. Использование такого высококачественного сенажа позволяет снизить расход концентратов, неизбежный при низкокачественных объемистых кормах. А в кормлении молочного скота качественный сенаж может использоваться как единственный объемистый корм (1).

Сенаж традиционно "трудный" корм, от заготовки которого хозяйства сознательно уходят, потому что здесь надо весьма тщательно, скрупулезно соблюдать технологию. Потери количества и качества происходят почти на всех этапах: в поле при затягивании процесса сушки; при недостаточном уплотнении сенажа в траншее; из-за неполной герметизации; потери при выемке и раздаче корма. Суммарные потери составляют более 20-25% от заготовленного корма (2)

Обзор литературы   

В истории развития кормопроизводства можно выделить несколько этапов.

(19. Иванов А. Ф. и др. Кормопроизводство)

Первый  этап характеризовался экстенсивным использованием травостоя природных угодий, когда одомашненных животных круглый год содержали на пастбище. Урожайность пастбищ и продуктивность скота были низкими.

Второй  этап отличался переходом на пастбищно-сенокосное использование травостоя, когда наряду с выпасом скота стали заготавливать сено и веточный корм на зиму. К концу второго этапа из-за низкой продуктивности природных кормовых угодий в помещичьих хозяйствах стали возделывать на пашне такие кормовые растения, как тимофеевка, люцерна, клевер, кострец безостый и др.

Наступление третьего этапа совпадает с развитием промышленного капитализма, ростом городского населения и повышением спроса на продукты животноводства. Рост поголовья скота и необходимость обеспечения его кормами потребовали решения вопросов, связанных с повышением продуктивности кормовых угодий, путем их улучшения и выделения полевого травосеяния в самостоятельную отрасль. Появилась необходимость в организации опытных полей, опытно-показательных участков и опытных станций для изучения и разработки наиболее важных вопросов кормопроизводства.

Первые работы по характеристике растительности природных кормовых угодий были выполнены академиками П. С. Палласом, И.И. Лепехиным и ботаником Фальке по результатам обследования в 1767—1773 гг. южных и восточных районов России. (19. Иванов А. Ф. и др. Кормопроизводство)

В конце XVIII в. появляются первые исследования И.И. Комова, В.А. Левшина и А. Болотова по ведению полевого травосеяния и улучшению лугов. В начале XIX в. в трудах "Вольного экономического общества" опубликовано несколько статей Г.И. Энгельмана, в которых отмечена различная поедаемость растений животными и рекомендовано для посева 39 видов трав. (19. Иванов А. Ф. и др. Кормопроизводство)

Во второй половине XIX в. вышла в свет книга первого  русского доктора земледелия А.В. Советова "Разведение кормовых трав на полях" (1859), в которой дано описание истории травосеяния в России и изложены приемы возделывания многолетних трав. (19. Иванов А. Ф. и др. Кормопроизводство)

Известный ученый И.А. Стебут первым начал читать курс луговодства в Петровской сельскохозяйственной академии (ныне Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева — ТСХА). Значительная роль в развитии кормопроизводства принадлежит профессору П.А. Костычеву, который первым дал научное и хозяйственное описание сенокосов и пастбищ, главным образом степных районов России. (19. Иванов А. Ф. и др. Кормопроизводство)

В 1910 г. Департамент  земледелия и государственных имуществ начал создавать опытные станции  по изучению различных вопросов земледелия и кормопроизводства.

Однако в широких  масштабах научно-исследовательская работа по кормопроизводству была развернута в послереволюционный период.

Четвертый период развития кормопроизводства в нашей стране связан с именами основоположников научного луговодства В.Р. Вильямса и А.М. Дмитриева.

В 1922 г. был организован Государственный луговой институт, который в 1930 г. был преобразован во Всесоюзный (ныне Всероссийский) научно-исследовательский институт кормов им. В.Р. Вильямса (ВИК). Учение В.Р. Вильямса о лугах, их коренном улучшении и луговых севооборотах послужило основой для определения главных направлений научно-исследовательской работы института, организатором и первым директором которого был профессор А.М. Дмитриев, автор первого учебника "Луговодство с основами луговедения" (1941). В этот период большая работа по инвентаризации естественных сенокосов и пастбищ в нашей стране была выполнена Всесоюзным научно-исследовательским институтом кормов. Материалы инвентаризации были использованы для разработки мероприятий по улучшению кормовых угодий. (19. Иванов А. Ф. и др. Кормопроизводство)

В укреплении кормовой базы в этот период большую роль сыграло освоение зеленого конвейера  в хозяйствах и широкое распространение  полевого травосеяния.

После Великой  Отечественной войны наше кормопроизводство  вступило в пятый период своего развития. Характерные особенности этого периода: увеличение производства кормов на пашне; улучшение малопродуктивных сенокосов и пастбищ с помощью химической и биологической мелиорации; создание культурных орошаемых сенокосов и пастбищ с выходом не менее 6—10 тыс. корм. ед. с 1 га; обводнение пастбищ в полупустынных, пустынных и горных районах, создание зеленого и сырьевых конвейеров для заготовки кормов; освоение новых технологий приготовления высокопитательных кормов (сенаж, травяная мука, гранулы, брикеты), в том числе прессование, активное вентилирование; повышение эффективности технологий возделывания кормовых культур на пашне и приемов коренного и поверхностного улучшения и использования сенокосов и пастбищ; освоение прогрессивных технологий с программированием урожая, позволяющих повысить продуктивность кормовых угодий в 3—4 раза; совершенствование селекции и семеноводства сенокосно-пастбищных растений.

Особо следует  отметить большой вклад в лугопастбищную науку выдающегося ученого академика И.В. Ларина. Изучение природных сенокосов и пастбищ, работы по кормовой характеристике растений, выполненные под его непосредственным руководством, по масштабам и содержанию не имеют себе равных ни в одной стране.

Исключительно большая работа по теории и практике кормопроизводства выполнена академиком Н.Г. Андреевым. Под его руководством сотрудники кафедры луговодства ТСХА разработали и внедрили в производство приемы создания и использования орошаемых культурных пастбищ.

Главная задача, стоящая перед кормопроизводством, — интенсификация производства кормов. На пашне производят 70 % кормов, на природных сенокосах и пастбищах — 30 %. Продуктивность природных кормовых угодий крайне низка. Применение поверхностного улучшения (подсев трав, внесение Удобрений и др.) дает возможность повысить сбор кормов в 2—3 раза. Коренное улучшение (уничтожение дернины и посев трав) увеличивает продуктивность этих угодий в 4—6 раз, создание культурных орошаемых пастбищ в засушливых условиях юго-востока — в 8—10 раз.

Современное состояние полевого и лугового кормопроизводства не отвечает возрастающим потребностям животноводства в полноценных кормах. Для интенсификации полевого кормопроизводства необходимо постоянно совершенствовать структуру посевных площадей, осваивать интенсивные технологии с программированием урожаев, получать 3—4 урожая кормовых культур в год на орошаемых землях. Особенно важно наращивать производство кормового белка, увеличивая площади посевов зерновых бобовых, многолетних бобовых трав и других высокобелковых культур. Следует шире практиковать заготовку сенажа из смеси злаковых и бобовых культур, убираемых в фазе молочно-восковой спелости.   (20.)

Современное состояние и перспективы  заготовки и хранения кормов. Система заготовки и хранения объемистых кормов — наиболее энергоемкая отрасль кормопроизводства. Высокая цена энергетических и других материально-технических средств отразилась на снижении объемов производства кормов, в первую очередь по энергоемким технологиям, обеспечивающим более высокую сохранность энергетической и протеиновой питательности растительной массы. Почти в три раза снизилась заготовка прессованного сена, практически прекращены приготовление сена с досушкой активным вентилированием и применение химических консервантов для получения энергонасыщенного высокопротеинового силоса из бобовых трав, убранных в ранние фазы их вегетации. До минимума сведено использование полимерных пленок для укрытия силоса и сенажа. В 1997-1998 гг. пленками было укрыто 5-5,5% силоса и 6,5-7% сенажа. В результате чего от плесневения и гнили теряется четвертая часть уже готовых после ферментации кормов и значительно ухудшается их качество по содержанию масляной кислоты, аммиака и т. д. Пришли в негодность и не эксплуатируются более половины навесов и сараев для сена, практически не функционируют сенные площадки, что обусловливает повышение потерь готового корма до 10-12%.   (21) 

Фактическое качество объемистых кормов по концентрации обменной энергии и сырого протеина (8,5 МДж  и 10,5-11% протеина) ниже по сравнению с возможным при использовании существующих технологий (9 МДж и 11,5-12%). Это обусловлено нарушением технологических приемов заготовки и хранения кормов и недостаточным использованием эффективных технологий.  (22) 

Повышение сохранности  и качества кормов может быть обеспечено в основном за счет более широкого применения наиболее эффективных и надежных технологий консервирования и хранения растительной массы, а также совершенствования структуры кормовых культур и своевременной их уборки. (20. Кормопроизводство) 

Приготовление сенажа. К существующим технологиям, которые обеспечивают возможность уборки трав в ранние фазы вегетации и более высокую сохранность питательных веществ по сравнению с сушкой трав на сено по современным, технологиям, относится сенажирование. 

Рекомендуемая технология приготовления сенажа обеспечивает сохранение питательных веществ  в пределах 80-84%. 

На ближайшую  перспективу сенажирование останется  преобладающей технологией для  уборки многолетних бобовых и  бобово-злаковых травостоев, ожидаемое увеличение площадей которых составит 13-15 млн га. Их следует скашивать в фазе бутонизации — начале цветения бобового компонента, чтобы получить высокопротеиновый (14-17%) энергонасыщенный корм. 

В дальнейшем сенажирование  этих трав ожидается осуществлять с использованием усовершенствованной технологии на основе ускоренного провяливания трав в поле.

Производственная проверка технологии показала, что она обеспечивает снижение срока провяливания скошенной массы до влажности 50-55% с 1,5-2 суток до 4-6 часов, сокращение общих потерь питательных веществ с 16-20% до 10-15% и повышение питательности 1 кг сухого вещества сенажа до 10-10,2 МДж ОЭ (0,82-0,84 корм. ед.) с содержанием 16-18% сырого протеина. Это позволит увеличить сбор кормовых единиц с 1 га посева трав на 3,2 ц и 0,4 ц сырого протеина. (20.)

Хранение  кормов. Основным типом хранилищ для силоса и сенажа останутся траншеи. Однако будут значительно изменены их типоразмеры. В настоящее время используются, главным образом, бетонные траншеи, предназначенные для хранения больших партий силоса и сенажа (1,2-1,5 и более тыс. т). С разукрупнением животноводческих ферм значительная часть крупногабаритных траншей стала не пригодной для хранения этих кормов. Ожидается строительство траншей более низкой вместимости — на 300-900 т.

Основным условием сохранения высокого качества кормов в траншеях является тщательная изоляция массы с поверхности полимерными  пленками. Затраты на приобретение и укрытие пленками кормов многократно  окупаются. При хранении в неукрытом виде порча кормов с поверхности от гнили и плесневения составляет: силоса 220-250 кг с 1 м², сенажа — 340-360 кг. Еще больше питательных веществ (легкосбраживаемых углеводов, протеина, жира) теряется от разложения их аэробной микрофлорой до углекислого газа, свободного азота и воды. Они составляют 15-16%. В результате общие потери неукрытого силоса достигают в среднем 25%, а сенажа еще выше. Для укрытия 1 т силоса требуется максимум 150 г пленки, сенажа — 250 г. Затраты на приобретение этого количества пленок и укрытие ими массы в 4-5 раз меньше, чем стоимость сохраненного корма в траншеях. 

Хранение сена в местах его потребления (фермы, откормочные площадки, отдельные  скотные дворы и т. д.) целесообразно  довести до 75-80%. Наиболее распространенным типом сооружений для хранения прессованного и рассыпного сена будут навесы. Досушка сена активным вентилированием ожидается в основном в сараях, наиболее полно соответствующих рациональному размещению сушильного оборудования и условиям хранения высококачественного корма. (20) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                   2. Понятие о питательности кормов 

    Организовать  правильное кормление животных  можно только при условии знания о питательности кормов. Для сохранения здоровья животных, хорошего роста и развития молодняка, нормального воспроизводства, получения максимальной продуктивности и высокого качества продукции с низкой себестоимостью животные в течение всей жизни должны получать в корме определенное количество питательных веществ: белков (протеинов), жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Эта природная потребность в питательных веществах с физиологической точки зрения представляет сложный безусловный рефлекс, связанный с деятельностью коры головного мoзга животного.

   Принятый  корм В организме животного в процессе усвоения питательных веществ подвергается разнообразным воздействиям (физическим, биохимическим, микробиологическим и др.). В результате сложных физиологических процессов органы и ткани организма животного получают пригодные для усвоения соединения. Следовательно, под питательностью понимается свойство корма удовлетворять потребности животного в питательных веществах. Чем полнее корм удовлетворяет природные (жизненные) потребности животного в питательных веществах, тем корм более питательный, и наоборот.

  Питательные  вещества корма – протеин,  жир, углеводы и др. - необходимы животному как источник энергии для поддержания нормальной температуры тела, выполнения работы и др., как источник структурного материала, необходимого для восстановления веществ, разрушаемых в процессе жизнедеятельности организма, для  образования новых тканей, для синтеза составных частей молока у лактирующих животных и для отложения в теле резервных веществ, как источник веществ, участвующих в регуляции обмена и поддержании в определенном физико-химическом состоянии тканей и жидкостей тела животного.

   По своим  физическим свойствам и диетическому  действию корм должен соответствовать  анатомо-физиологическим особенностям  желудочно-кишечного тракта животного, поэтому питательность корма нельзя выразить каким-либо одним показателем и правильная характеристика корма может быть дана только при оценке различных его свойств. Так как потребности животных разных видов, возраста и направления продуктивности различны, то и питательность кормов не может быть одинаковой при определенных условиях кормления.

Для суждения о  питательности корма и понимания  причин ее изменчивости под влиянием разных условий необходимо знать химический состав кормов, переваримость и усвоение питательных веществ в организме для образования составных частей молока у лактирующих животных, прироста живой массы у молодняка и откармливаемых животных, яиц у птицы, шерсти у овец и т. д.(3)

  Состав и питательность  сенажа

     Сенаж - это корм, заготовленный из бобовых и злаково-бобовых трав и сохраненный без доступа воздуха. Сенаж относится к грубым кормам. Относительная влажность трав для заготовки сенажа перед закладкой на хранение должна составлять 50 - 55 процентов. Гнилостные и маслянокислые бактерии при концентрации сухого вещества корма 45-50 % развиваются слабо. При этом ограничивается развитие и молочнокислых бактерий. Развитие плесневых грибов успешно устраняется уплотнением и укрыванием сенажной массы. При сенажировании трав все процессы брожения замедляются. Кислотность корма (рН) находится в пределах 4,5 - 5,9. В корме сохраняется больше 20 % сахара, при этом биологические потери не превышают 10 %. Соблюдение технологии заготовки сенажа обеспечивает получение энергонасыщенного корма (9,8 - 10,2 МДж ОЭ, или 0,80- 0,84 корм. ед. в 1 кг сухого вещества) с содержанием сырого протеина в пределах 16-20 % (при заготовке корма из бобовых трав) (4).

    При  соблюдении основных технологических  требований при закладке и  хранении сенажа, как правило, корм получается высокого качества со свойственным ему химическим составом и питательностью.

    В  среднем в сенаже содержится 45-55% сухого вещества, 3-7% переваримого  протеина, 1,0-1,5% жира, 12-16% клетчатки,  около 2% сахара, 0,3-1,0% кальция, около 0,1% фосфора. В сенаже имеются микроэлементы и витамины. В 1 кг сенажа в среднем содержится до 200 мг железа, до 6 мг меди, 25-40 мг каротина, до 180 МЕ витамина В, до 120 мг и более витамина Е и т. д. В 1 кг сенажа в среднем содержится 0,3-0,4 корм. ед. и 30-70 г переваримого протеина.

На состав и  питательность кормов из провяленных  трав оказывает влияние в первую очередь содержание сухого вещества в сенажируемой массе. От уровня сухого вещества зависит также тип и  интенсивность микробиологических процессов, а вместе с тем и величина потерь питательных веществ. По мере снижения влажности сенажируемых культур повышается показатель кислотности (рН) готового корма, снижается количество органических кислот, особенно уксусной и масляной, в большом количестве сохраняется сахар. Содержание аммиака остается на низком уровне. Это свидетельствует об отсутствии процессов дезаминирования (разрушения) аминокислот, и белок корма не теряет своей ценности.

    При  заготовке сенажа в результате  испарения свободной воды в растениях значительно повышается концентрация питательных веществ. Если в 1 кг силоса с естественной влажностью содержится 0,15-0,23 корм. ед. и 14-18 г переваримого протеина, то в 1 кг сенажа количество кормовых единиц составляет 0,29-0,46, а переваримого протеина -- до 40-70 г.  С повышением содержания в них сухого вещества до 45% количество кормовых единиц, переваримого протеина и других питательных веществ повышается в 1,5-2 раза по сравнению с силосом.

   При одной  и той же влажности провяленных трав питательность сенажа и его биологическая ценность зависит от фазы уборки кормовых культур. Переход растений из одной фазы развития в другую сопровождается ухудшением соотношения питательных веществ. Для повышения качества и питательности сенажа из провяленных трав необходимо не только быстро провяливать массу до определенной влажности (45-55%), но и проводить уборку трав в ранние фазы вегетации: бобовые -- в период бутонизации, а злаковые -- в начале колошения. В этот период развития у клевера и люцерны на долю листьев приходится более половины массы всего растения, а в конце цветения -- только 30-35%. В конце цветения нижние листья желтеют, отмирают и опадают.

В рационах крупного рогатого скота сенаж может полностью  заменить силос, сено, а в некоторых случаях и часть корнеплодов без снижения продуктивности животных. Опыты, проведенные во Всесоюзном научно-исследовательском институте животноводства (ВИЖ), показали, что средний надой от коровы составляет 16,5... 17 кг в сутки при скармливании 23...24 кг сенажа из клевера и 0,3 кг концентрированных кормов.

Сенаж в отличие  от силоса вследствие низкой влажности  не смерзается при хранении, что  упрощает его выемку и подачу к  месту скармливания. При замене сенажом  сена, силоса и корнеплодов в рационах крупного рогатого скота упрощается раздача кормов, так как суточная масса кормов для одного животного в 2 раза меньше, чем при силосно-корнеплодном кормлении (5). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.Факторы  влияющие на качество  сенажа

       Качество сенажа зависит прежде  всего от качества исходного растительного сырья. Сенаж высокого качества можно получить из многолетних трав лишь при уборке их в ранние фазы вегетации: клевер луговой в начале бутонизации (в 1 кг сухого вещества содержится 0,93 корм. ед. и 142 г переваримого протеина); в фазе бутонизации (0,86 корм. ед. и 123 г), цветения (0,72 корм. ед. и 98 г); клевер луговой и тимофеевку луговую в фазе стеблевания клевера (1 корм. ед. и 138 г), бутонизации клевера (0,87 корм. ед. и 85 г), цветения клевера (0,67 корм. ед. и 62 г); люцерну синюю в фазе бутонизации (0,85 корм. ед. и 140 г), в начале цветения (0,80 корм. ед. и 138 г), цветения (0,70 корм. ед. и 120 г), ежу сборную в фазе выхода в трубку (0,89 корм. ед. и 103 г), в фазе колошения (0,71 корм.ед. и 70 г), цветения (0,62 корм, ед и 56 г). 
Чтобы получить сенаж питательностью не менее 0,85 корм. ед. в 1 кг сухого вещества, уборку злаковых трав первого укоса нужно заканчивать в фазе полного колошения, бобовых — в начале цветения. 
     Во второй и последующие укосы многолетних трав в растениях меняется соотношение питательных веществ; прежде всего в них снижается содержание клетчатки, увеличивается количество протеина и белка. В результате переваримость сухого вещества и отдельных питательных веществ многолетних трав повышается. Многолетние травы второго и последующих укосов можно скашивать для заготовки сенажа в более поздние сроки: бобовых в начале и в период полного цветения, злаковых — в фазе колошения. 
При общей высокой питательности сенажа из злаковых трав ранних фаз вегетации содержание переваримого протеина в нем может быть значительно сниженным. Для повышения урожайности злаковых трав широко применяют азотные удобрения, что способствует получению сенажа с высоким содержанием переваримого протеина. 
      В сенаже из злаковых трав, удобренных азотом, даже в дозе 120 кг на 1 га содержание переваримого протеина достигает более 100 г на 1 корм. ед. С увеличением содержания протеина в растениях значительно повышается переваримость его в сенаже. Это обусловлено главным образом увеличением содержания в растениях водорастворимых фракций (аминокислот, амидов, аммиака и др.) протеина, переваримость которых значительно выше, чем белков. Некоторое снижение питательности сухого вещества сенажа из злаковых трав, при выращивании которых почвы удобряли минеральным азотом, происходит в результате увеличения массы стеблей. Они становятся выше, толще и грубее, вследствие этого в сухом веществе растений на 2—3 % повышается содержание клетчатки. 
     Срок прохождения фаз вегетации многолетними травами 7— 12 дн. В связи с этим для увеличения продолжительности периода заготовки сенажа в оптимальные фазы вегетации трав большое значение имеет подбор высокопродуктивных сортов и видов трав разной скороспелости.