Технология производства молока и говядины

Содержание

Введение

Удовлетворение потребностей людей  в полноценных продуктах питания  – важнейшая задача любого общества. Ведущая роль в этом отводится  продукции животноводства.

Скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства; оно служит источником таких ценных продуктов питания, как молоко и мясо, а также источником сырья для легкой и пищевой промышленности. В молоке в легкоусвояемой форме содержатся все необходимые питательные вещества (жир, белок, сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты и др.). По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В результате переработки молока из него получают масло, сыр, творог, сметану, кефир и другие продукты. Со времени, когда человек начал использовать молоко и продукты его переработки, молочность коров резко увеличилась. Если молочность диких самок крупного рогатого скота за лактацию не превышала обычно 400 - 500 кг, то от отдельных выдающихся рекордисток современных специализированных молочных пород получают за год более 20000 кг молока (до 90 кг в сутки).

Мясо крупного рогатого скота как  пищевой продукт играет важную роль в питании человека. В мясном балансе  страны говядина и телятина занимают ведущее место.

От скотоводства получают также  ценное кожевенное сырье. По количеству и качеству оно занимает первое место  среди кож сельскохозяйственных животных других видов. Используют для переработки и такие побочные продукты убоя скота, как кровь, кишки, кости, рога и волосяной покров.

В некоторых районах страны скот полностью не утратил своего значения и как рабочее животное: на волах (яках, буйволах) выполняются различные,  

преимущественно внутрихозяйственные работы; в ряде случаев, например в горной местности, скот (яки) служит незаменимым средством транспорта.

Как отрасль животноводства, скотоводство находится в тесной связи с земледелием; крупный рогатый скот, как и сельскохозяйственные животные других видов, получает от него необходимые кормовые средства, которые перерабатывает в более питательные пищевые продукты. Вместе с тем скотоводство доставляет земледелию основную массу навоза, являющегося ценным органическим удобрением.

В нашей стране развитию животноводства, в том числе скотоводства, и повышению продуктивности животных придается большое значение.

Классификация пород – классифицирование  основано на характере преобладающей  продолжительности жизни, по хозяйственно-полезным признакам. Если животные данной породы больше имеют склонность переваривать корма в молоко, то животные относятся к молочному направлению продуктивности. Если за счет кормов больше склонность к откорму, то такие относятся к мясному направлению. В тоже время есть животные промежуточной продуктивности, т.е. мясомолочные. Таким образом в России породы классифицируют на:

1.Молочного направления продуктивности.

2.Двойного направления продуктивности.

3.Мясного направления продуктивности.

Это деление можно считать условным, т.к. под влиянием отбора, типа кормления некоторые породы постепенно изменяются, потому что появляются новые признаки.[3]

В настоящее время в странах  СНГ разводят 48 пород КРС, в том  числе молочного и молочно-мясного 24. Из них в России 16. Такое количество пород связано с разнообразием природно-климатических условий и в каждом регионе сложились свои породы, хорошо приспособленные к данной конкретной местности, ее условиям.

Размещение пород в нашей  стране проводится согласно плану породного  районирования. Обычно в области допускается по новому породному районированию разведение 2-3 пород. При планировании разведения пород берут в основном природно-экономические условия.

Около крупных городов целесообразно  разводить молочные породы, т.к. населению  необходимо цельное молоко.

К породам молочного направления относятся голландская, голштино-фризская, черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная степная, айширская, джерсейская и др. Коровы молочных пород отличаются высокой молочной продуктивностью и небольшими затратами кормов на производство 1 кг. молока.

К породам комбинированного (двойного) молочно-мясного и мясо-молочного направления продуктивности относятся симментальская, ливенская, костромская, сычевская, лебединская, кавказская и др. Животные сочетают относительно высокую молочную продуктивность с большой живой массой и хорошими мясными качествами.

К породам мясного направления  относятся калмыцкая, герефордская, казахская белоголовая, абердин-ангусская, шортгорнская, шароле, лимузин, санта-гертруда и др. Животные специализированных мясных пород отличаются большой скороспелостью (способностью давать в раннем возрасте сравнительно большое количество высококачественной говядины), высоким убойным выходом и хорошим качеством мяса. При хорошем кормлении молодняк мясных пород за год достигает 400-450 кг. живой массы при убойном выходе 60-65%. От таких животных получают мясо с прослойками жира («мраморное»), обладающее высокими вкусовыми качествами.[4]

1. Обзор литературы на тему «Поточно – цеховая система содержания крупного рогатого скота»

Во время эксплуатации коров  меняется их физиологическое состояние, что необходимо учитывать при организации производства и разработке технологий кормления и содержания.

Поточно-цеховая система содержания крупного рогатого скота используется во многих хозяйствах. В ней удачно сочетаются традиционные способы содержания скота с новыми технологическими решениями. Суть системы - деление стада на группы в соответствии с физиологическим состоянием организма животных, что позволяет лучше организовать и обеспечить воспроизводство стада, его ветеринарное обслуживание, устранить обезличку в обслуживании коров, рационально использовать корма. При этой системе можно использовать как привязное, так и беспривязное содержание.

Существуют разные варианты поточно-цеховой  системы. Основной из них - классический четырехцеховой вариант. Все стадо  в зависимости от физиологического состояния животных делят на четыре группы: сухостойную, отела, раздоя и осеменения, производства молока.

 Каждая группа является отдельным  технологическим звеном производства, так как в пределах группы легче проводить ветеринарно-санитарные мероприятия.[4]

Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.

Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.

Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.

Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.[1]

Безусловно, в группе раздоя и осеменения могут оказаться как старостельные коровы, так и первотелки, требующие соответствующего внимания и подхода. Однако в условиях поточно-цеховой системы эти  

проблемы значительно легче решить, чем при традиционном способе организации производства.

На практике при поточно-цеховой  системе предпочтение отдают привязному способу содержания коров, хотя накоплен опыт боксового содержания. В цех сухостоя коровы поступают за 60 дней до отела. Здесь обязательно предусматривают активный моцион животных, а летом - пастьбу. За 10 дней до отела их переводят в родильное отделение.

Согласно базовой технологии производства молока при беспривязном содержании на крупных молочных фермах (на 400 коров и более) при цеховой системе производства молока количество ското-мест в цехе отела должно быть не менее 10% общего поголовья коров, в достельной секции - 3 %, в отельной – 1-2 %, в послеотельной – 5-6 %. Оптимальный срок формирования групп коров при заполнении секции в цехе раздоя 10 дней.[4]

Помещения для содержания животных в плане представляют собой сумму таких технологических (функциональных) элементов, как места для отдыха и кормления животных, кормовые проезды и площадки, места сбора и удаления навоза, рабочие и эвакуационные проходы и др. Размеры этих элементов зависят от габаритов и массы животных, а также от типов и габаритов технологического оборудования. Нормативные параметры технологических элементов животноводческих помещений устанавливаются нормами технологического проектирования.

Площади помещений для содержания крупного рогатого скота определяются рациональной планировкой и размерами  отдельных технологических элементов - стойл, боксов, клеток, денников, проходов, лотков, каналов, кормушек и поилок с учетом принятых систем содержания и линий механизации.

Стойла для взрослого скота  и молодняка применяют двух систем: короткие и длинные. Длина короткого  стойла (расстояние между передним бортом кормушки и уступом навозного лотка или канала) определяется длиной  

туловища животного и принимается на 5-10 см больше последней. Такое стойло оборудуют кормушкой с низким передним бортом и короткой привязью, которая фиксирует положение животного на площади стойла так, что голова находится над кормушкой, а задние ноги у края навозного канала. При таком положении животного исключается попадание навоза в стойло, требуется меньше подстилки и затрат труда на уход за коровами.

Длинные стойла применяют для содержания особо ценного племенного скота и в родильных отделениях. Эти стойла оборудуют кормушкой с высоким передним бортом и свободной привязью, вследствие чего животное может довольно свободно двигаться.

Боксы для отдыха животных устраивают в коровниках, зданиях для ремонтного молодняка и реже в зданиях для откормочного молодняка.

Бокс должен обеспечивать животному  теплое и сухое логово для спокойного отдыха. Длина комбинированных боксов принимается на 40-45 см короче, чем обычных, либо в задней части боксов, где скапливается навоз, на такую же ширину устраивается щелевой пол. Чтобы исключить попадание навоза из прохода в боксы, отметка пола последних должна быть на 150-200 мм выше уровня пола в навозном проходе.

Клетки для индивидуального  содержания телят используются на молочных фермах и комплексах в профилакториях родильных отделений и на комплексах по выращиванию молодняка в зданиях для карантинирования животных, поступающих из других хозяйств. Клетки применяют двух типов: с подстилочным и бесподстилочным содержанием. Первые, традиционные, имеют размер в плане 1х1,2 м. и обеспечивают определенную степень свободы перемещения животным. Вторые - размерами 0,5x1,2 и 0,6x1,3 м. в зависимости

от возраста животных - фиксируют их в определенном положении и обеспечивают лишь возможность стояния и лежания телят.                             

Групповые секции или клетки предназначены  для содержания телят в возрасте от 10-20 дней до 6 мес. и молодняка. Телят в них содержат по 10-20  

голов на подстилке или решетчатых полах. Площадь секций определяется из расчета 1,1-1,5 м² на голову, а размеры в плане - исходя из планировочного решения помещения и обеспечения необходимого фронта кормления. Глубину секций принимают не более 3 м. В передней части секции устраивают кормушки и поилки, а в задней - места для отдыха.

Для группового содержания молодняка  старше 6-месячного возраста используют секции вместимостью до 50 голов при  содержании на решетчатых полах и до 100 голов при содержании на глубокой подстилке. Их площадь в зависимости от возраста животных принимают из расчета 1,8-2 м² на голову при содержании на решетчатых полах и 2,5-3 м² при содержании на глубокой подстилке.

Денники устраивают в родильных  отделениях из расчета 4-5% общего числа мест в родильном отделении. Они представляют собой огражденную площадку, оборудованную кормушкой, поилкой и средствами для удаления навоза. Денники имеют размеры 2,5x3 м. для коров молочных пород и 2-2,5х2,5-2 м. для коров мясных пород.

Кормушки должны обеспечивать поедание животными корма при естественном положении тела, без напряжения и чтобы потери корма были наименьшими. Зона досягаемости и поедания корма составляет для взрослого скота 95-105 см, для телят – 45-60 см. С учетом этого размеры кормушек в чистоте (без учета конструкций) принимают для взрослого скота и молодняка: ширину по верху - 0,6-0,8 м; по дну - 0,4- 0,6 м; высоту переднего борта - 0,3-0,5 м, заднего - 0,5-0,75 м. Размеры кормушек для телят от 10-20-дневного до 6-месячного возраста, м: ширину по верху - 0,4, по низу - 0,3; высоту переднего борта - 0,25, заднего - 0,35. Дно кормушек должно находиться на 5-10 см выше уровня пола стойла или кормовой площадки. Не допускается размещать днище кормушек ниже пола кормовой площадки, так как при этом животные при поедании корма должны опускаться на колени.

Длину кормушки по фронту назначают: при привязном содержании скота по ширине стойл; при беспривязном содержании для взрослого скота - 0,7-0,8 м, для молодняка - 0,4-0,6 м; для телят - 0,35-0,4 м. на одну голову. Вдоль кормушек, как правило, устраивают кормовую решетку, ограничивающую движение животных  и  предохраняющую от разбрасывания  корма.

Кормовые, кормонавозные и навозные проходы (проезды) в помещениях для содержания крупного рогатого скота должны иметь ширину в соответствии с габаритами применяемого оборудования по раздаче кормов и уборке навоза. Так, при использовании мобильных кормораздатчиков КТУ-10, РКА-8 и др. кормовые проезды имеют ширину до 2,5 м. При раздатчиках, которые размещают над кормушкой (стационарный РК-50) либо проезжают по кормушке или кормовому столу (мобильный КСА-5), устройство кормовых проездов не требуется. В некоторых помещениях (телятниках, отдельных типах родильных, ветеринарных помещениях) при раздаче корма ручными тележками кормовые проходы устраивают шириной 1-1,2 м.

Кормонавозные проходы (кормовые площадки) в коровниках и зданиях для молодняка с беспривязным содержанием скота при однорядных кормушках назначают шириной не менее 2-2,7 м. При размещении кормонавозного прохода между двумя рядами кормушек его ширину увеличивают вдвое.

В навозных проходах, устраиваемых в  задней части стойл или боксов, либо размещают механические системы  навозоудаления (транспортеры скребковые или скреперные), либо устраивают щелевой  пол над каналами навозоудаления. Ширину навозных проходов принимают: для одного ряда стойл (боксов) - 1,5 м, между двумя рядами стойл или боксов - 1,8-2 м.

При беспривязном содержании скота  здания разгораживают на секции для  раздельного содержания различных  групп животных. Многорядное размещение индивидуальных боксов в секциях производится аналогично размещению стойл при привязном содержании скота. В одном непрерывном ряду допускается не более 80 боксов. Чаще всего боксы размещают, как и  

стойла, в два, четыре и более  рядов с устройством между  ними продольных кормовых, навозных и эвакуационных проходов. Однако применяется и поперечное расположение рядов боксов по отношению к кормовому проходу. При сменно-поточной технологии содержания животных в коровниках размещают только боксы для отдыха животных, так как кормление выносится в отдельное помещение. В этом случае общая полезная площадь производственных помещений в расчете на одну голову скота наименьшая - 5,8-6,2 м², что на 8-13% меньше, чем в зданиях с привязной системой содержания скота, и на 18-27% меньше по сравнению со зданиями для беспривязного содержания животных при кормлении их в тех же помещениях, где они содержатся.[7]

Доение коров бывает ручное и  машинное. Известны два способа ручного доения: доение кулаком и «щипком» (пальцами). В первом случае молоко выдаивают, захватив в кулак сосок вымени и попеременно сжимая его всеми пальцами. При доении же «щипком» сосок сжимают лишь большим, указательным и средним пальцами. При доении кулаком руки доярок (дояров) меньше устают, а соски коровы реже травмируются, чем при доении «щипком». Но чтобы удобно было захватить соски вымени в кулак, длина их должна составлять 8 - 10 см. Если же соски у коровы короткие и слишком толстые, то молоко ручным способом лучше выдаивать «щипком».

Большое значение имеет уход за выменем  коров. Важно, чтобы все доли вымени были нормально развиты. Их надо вовремя подмывать, обтирать, массировать и молоко из них выдаивать полностью. При регулярном выполнении этих требований вымя, как правило, будет нормально функционировать.

Более прогрессивным является способ машинного доения коров. Операторы машинного доения при этом обслуживают значительно больше животных, чем при ручном доении. Труд операторов облегчается, становится более производительным, а себестоимость производства молока снижается. 

Кроме того, молоко не соприкасается  с окружающей средой, а поступает в закрытую систему. При содержании коров на привязи их доят либо в стойлах скотного двора на установках с переносными или передвижными доильными аппаратами, либо в специальном помещении на установках «елочка», «тандем», «карусель» и некоторых других. При беспривязном способе содержания коров доят только в специальном помещении, оборудованном перечисленными выше установками. По сравнению с доением коров в стойлах скотного двора на установках с переносными или передвижными доильными аппаратами доение в специальном помещении на установках «елочка», «тандем», «карусель» (при беспривязном содержании) более производительно. При этом установки «карусель» более эффективны при содержании на ферме 400 - 500 и более дойных коров, а установка «елочка» - при поголовье не менее 100-150 коров.

Основным рабочим органом доильного  аппарата служат доильные стаканы с сосковыми резиновыми трубками, надеваемые на соски вымени. Под действием переменного вакуума, создаваемого в системе, молоко извлекается из вымени коровы и поступает в доильное ведро или молокопровод. В наших хозяйствах применяются двухтактные и трехтактные доильные аппараты. При двухтактном режиме на такт сосания приходится 70 % времени, а на такт сжатия 30 %. Величина вакуума в этом случае не превышает 380 мм ртутного столба, а число пульсации в минуту равно 80. При трехтактном режиме работы аппарата на такт сосания приходится 60 % времени, на такт сжатия - 10 % и на отдых - 30 %. Величина вакуума составляет 400 мм ртутного столба, а число пульсаций в 1 мин. снижается до 60. К двухтактным доильным аппаратам относятся аппараты ДА-2 «Майга» отечественного производства и «Импульс» М-66 производства ГДР, а к трехтактным — аппарат «Волга», выпускаемый нашей промышленностью. Все доильные аппараты могут быть использованы как для доения коров в переносные доильные ведра, так и при доении в молокопровод.[3] 

Основой получения высокой эффективности скотоводства является создание прочной кормовой базы за счет применения рациональных технологий заготовки, хранения и использования грубых и сочных кормов. Основную часть (60-70%) по питательности в рационах крупного рогатого скота составляют грубые и сочные корма.

Для улучшения технологий выращивания  и уборки кормовых культур необходимы основные организационные, технологические  и технические решения по совершенствованию  технологий консервирования, хранения и использования грубых и сочных кормов: набор основных машин, оборудования и хранилищ кормов в каждом хозяйстве должен быть универсальным, многоцелевого назначения и в зависимости от погодных и других условий обеспечивать заготовку из кормовых культур разных кормов: силоса естественной влажности, силоса влажностью 60-70% из провяленных растений или смешанных с сухими добавками, сенажа влажностью 40-50%, измельченного сена с досушкой активным вентилированием, травяной муки или сечки с сушкой на высокотемпературных сушилках, измельченных зеленой подкормки и соломы на корм и подстилку.

Для уборки кормовых культур применяют:

- самоходные или прицепные универсальные  кормоуборочные комбайны типов  КСК-ЮОА, Е-281, "Полесье-3000", КПИ-2,4 и другие, осуществляющие скашивание  или подбор из валков после провяливания различных кормовых культур с одновременным регулируемым измельчением и погрузкой в транспортные средства;

- закрытые тракторные саморазгружающиеся  и самосвальные тракторные прицепы  типов ПСТ-Ф-60, ПСТ-Ф-60-1, ПСЕ-Ф-12,5, ПСЕ-Ф-20;

- самозагружающиеся подборщики-полуприцепы  с измельчителем типа ТП-Ф-45.

Основными типами хранилищ для силоса и сенажа являются бетонированные наземные секционные траншеи, в которых корм не  

затапливается атмосферными осадками и избыточным силосным соком. Для снижения потерь питательных веществ отдельная секция траншеи загружается и закладывается за 3-4 дня, а ежедневно выгружаемый слой корма по всей ширине траншеи с целью исключения значительных потерь за счет вторичной ферментации должен быть не менее 30 см.

Механизированную выгрузку и раздачу  силоса (сенажа) сложно осуществлять при  ширине траншеи меньше 3,5 м и на фермах с суточным потреблением силоса менее 2 т. Для мелких ферм целесообразно закладку силоса (сенажа) используют специальные траншеи небольшой вместимости, герметично закрываемые при хранении и скармливании корма.

Рекомендуемая ширина секций траншеи при различной суточной потребности силоса (сенажа). (Высота траншеи 3 м)

Для силоса (сенажа), скармливаемого весной и летом (при увеличении активности вторичной ферментации), предусматриваются отдельные секции шириной около 4 м с целью увеличения ежедневно выгружаемого слоя корма.

На небольших фермах ограничена заготовка сенажа в имеющиеся силосные траншеи. Этот корм по сравнению с силосом менее плотно укладывается в хранилища и более интенсивно разрушается кислородом воздуха при его закладке, хранении и скармливании, из-за чего возрастают потери или имеет место полная порча.

В таких условиях заготавливают силос из трав, провяленных до влажности 60%.

В переувлажненных  зонах, где затруднительно провяливание скошенных трав, экономически оправдана  технология заготовки сенажа и силоса из  

измельченных трав с подсушкой  их до влажности 50-70% на переоборудованных высокотемпературных сушилках типа АВМ-1,5.

По сравнению с приготовлением травяной муки (сечки) расход топлива  на 1 т. зеленой травы сокращается в 2-3 раза и снижаются до минимума полевые потери корма.

Для снижения общих потерь и улучшения качества силоса толстостебельные растения с  повышенной влажностью (кукуруза, подсолнечник и др.) целесообразно силосовать в виде равномерной смеси с измельченной соломой (до 20%). При этом влажность смеси снижается до оптимальной (60-70%), исключается утечка избыточного силосного сока, в 2-2,5 раза сокращаются общие потери питательных веществ, силос не промерзает, не перекисляется, в нем отсутствует масляная кислота.

При заготовке такого силоса наиболее рационально решается проблема использования на корм соломы без обработки ее в кормоцехах. В составе комбинированного силоса поедается до 7 кг. соломы в сутки на одну корову, продуктивность их повышается на 9-12% по сравнению с раздельным скармливанием соломы и силоса без добавок.

Измельчение соломы осуществляется кормоуборочными  комбайнами при подборе ее из валков, зерноуборочными комбайнами с измельчителями соломы, фуражирами ФН-1,4 при погрузке ее из скирд.

Смешивают компоненты в траншее одновременно с трамбовкой массы бульдозером. Однако при этом затруднительно добавить более 7% соломы и равномерно смешать ее с силосуемой массой.

В крупных хозяйствах равномерно смешивают измельченные зеленые корма с соломой (до 25%) на высокопроизводительной (до 100 т/ч) передвижной смесительной установке УЗС-Ф-60.

При необходимости в состав силоса дозированно включают различные химконсерванты и добавки при равномерном смешивании их с силосуемой массой. 

Для снижения потерь питательных веществ в силосе (сенаже) за счет вторичной ферментации выгрузку его из траншей производят без разрыхления монолита корма с использованием специальных погрузчиков типов ПСК-5,0А и ПСС-5,5.

Сено хорошего качества незаменимо в рационах высокопродуктивных коров и телят.

Для многих зон (в том числе с  неблагоприятными погодными условиями  для сушки) заготовка сена производится с досушкой в хранилищах активным вентилированием кратковременно провяленных трав (до влажности 30-45%), что обеспечивает сокращение потерь (до 2 раз) по сравнению с полевой сушкой. Таким способом можно заготавливать цельное, измельченное (частицы 80- 150 мм) и прессованное в укороченные тюки пониженной плотности (до 130 кг/м³) сено.

Наиболее эффективно измельченное сено, которое проще убирать, транспортировать, досушивать и раздавать животным. Для его заготовки применяются комплекты машин для приготовления силоса и сенажа, что упрощает организацию работ и позволяет оперативно изменять технологию заготовки кормов в зависимости от складывающихся погодных и других условий.

На базе имеющихся сенных сараев и навесов строят пункты досушки сена активным вентилированием в двух сблокированных с хранилищами порционных сушилках многоразового использования. Все погрузочно-разгрузочные работы при этом выполняются тракторными погрузчиками ПФ-0,55, сено в каждой сушилке досушивается двумя осевыми вентиляторами от установок ВС-16.

При применении таких пунктов в 1,5-1,8 раза сокращаются длительность досушки, на 30-40% - потребление электроэнергии.

Для полевой сушки трав и при больших расстояниях перевозки сено заготавливают с прессованием в тюки (массой до 32 кг) и большегабаритные  

рулоны (до 750 кг) с использованием высокопроизводительных пресс-подборщиков  ПРП-1,6, ПР-Ф-750 и ППЛ-Ф-1,6М.

На мелких фермах (25-100 коров) закладку всех кормов проводят в сблокированных с животноводческими помещениями закрытых хранилищах. При такой технологии обеспечивается защита кормов от атмосферных осадков, сокращаются их потери, повышается комфортность условий труда на фермах, снижаются затраты средств на скармливание кормов. Загрузка всех кормов на хранение, их выгрузка и раздача животным производятся электрифицированным оборудованием без использования тракторов.[6]

На молочных фермах применяют различные способы подготовки кормов к скармливанию с целью придать им физическую форму, удобную для раздачи механизмами, и повысить поедаемость, частично питательность. Основными приемами подготовки зерновых кормов являются: измельчение, дрожжевание. При скармливании неподготовленного зерна потери составляют 10-20%.

Дрожжевание. Для этого на каждый килограмм зернового корма берут 1,0-1,5 литра воды и, размешав массу, кладут 10 граммов дрожжей на каждый килограмм  корма. Для того чтобы дрожжевание шло успешно, температура массы должна быть равна, примерно, 25 градусам по Цельсию. Каждый час дрожжуемую массу хорошо перемешивают. Через 5-6 часов корм готов к скармливанию. Установлены следующие суточные нормы, г: телятам от 6 до 12 месяцев — 300-400, молодняку старше 12 месяцев — 400-800, коровам – 1000-1200.