Технология производства молока на ферме размером 244 коровы при привязном способе содержания в СФХ «АГРО-ВЕТКА»

Содержание

       Введение…………………………………………………………………

       1. Краткая характеристика производственных показателей…………

       2. Характеристика стада……………………………………..................

       3. Состояние кормовой базы……………………………………….…..

       4. Технология производства продукции скотоводства………….……

       4.1. Технологическая линия кормоприготовления  и кормораздачи…

       4.2. Технологическая линия хранения  и первичной обработки молока……………………………………………………….…………………….

       4.3. Технологическая линия навозоудаления и водопоения…………..

       5. Организация труда………………………………………………….…

       6. Совершенствование существующей  технологии……………………

       7. Экономическая оценка предлагаемых  мероприятий………………..

       Заключение……………………………………………….………………

       Список  использованной литературы……………………………………. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

     Главная отрасль сельского хозяйства Республики Беларусь — животноводство (преимущественно молочное и мясное скотоводство). Отрасль дает основную часть товарной продукции в сельскохозяйственных предприятиях Республики Беларусь.

     Скотоводство — важнейшая отрасль животноводства республики. На долю скотоводства приходится более половины стоимости валовой продукции животноводства. Основная часть поголовья крупного рогатого скота сосредоточена в сельскохозяйственных организациях — 96 процентов и коров 85 процентов. На 1 января 2011 года в сельскохозяйственных организациях насчитывалось 3932 тыс. голов крупного рогатого скота, из них 1307 тыс. коров. По производству молока на душу населения республика занимает 1 место среди стран СНГ и 4 место в Европе. Правительством утверждена Республиканская программа развития молочной отрасли в 2010–2015 годах, где к 2015 году планируется построить 875 новых молочнотоварных ферм и производить в республике 10 млн. тонн молока.

     Важной отраслью животноводства является молочное скотоводство. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

     В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

     Молочное  животноводство оказывает большое  влияние на экономику всего сельского  хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

     Основные  причины сокращения производства продукции  – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

     Увеличение  производства молока – важная задача работников животноводства. Решение  ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа  и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока, так и качественные. Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.

     Поэтому целью настоящей курсовой работы является анализ существующей технологии производства молока и разработка мероприятий  по ее совершенствованию в СФХ «Агро-Ветка» ОАО «Ветковский агросервис» Гомельской области. 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Краткая характеристика производственных показателей хозяйства

       СФХ «Агро-Ветка» ОАО «Ветковский агросервис» расположен в Гомельской области, где климат умеренно-континентальный с мягкой зимой и теплым умеренно-влажным летом. Природно-климатические условия благоприятны для производства сельскохозяйственной продукции.

       За  колхозом закреплено 8307,3 га земли, из них 5277,3 га сельскохозяйственных угодий, в том числе 3030 га пашни. В животноводстве насчитывалось 1908 голов крупного рогатого скота на начало года, в том числе коров – 420 (приложение 1).

       Основными задачами хозяйства являются: предпринимательская  деятельность, направленная на обеспечение  республики продуктами питания и  сельскохозяйственным сырьем, а также  создание условий для экономического развития хозяйства и получение прибыли.

       Хозяйство имеет стабильный состав земельных  угодий, об этом наглядно показывают данные таблицы 1.1.

       Таблица 1.1. Землепользование хозяйства и  его структура.

       Земельные площади в хозяйстве находятся  в стабильном состоянии. Освоенность земельных угодий составляет 63,5%, распаханность угодий составляет 36,5%. Имеющиеся земли позволяют производить достаточное количество кормов для скота.

       Таблица 1.2. Поголовье и структура стада  на 01.01.2010 года. 

       Таблица 1.3. Наличие скота, приплод молодняка на 1 число месяца,

следующего  за отчетным периодом.

      Из  таблицы видно, что имеется тенденция  к росту поголовья крупного рогатого скота, в особенности коров мясного  стада.

       Таблица 1.4. Продуктивность животных

       В хозяйстве достаточно высокая продуктивность дойного стада, причем наблюдается рост продуктивности по причине организации лучшего кормления. Ремонтный молодняк кормят лучше, чем скот на откорме.

       Таблица 1.5. Расход кормов, затрат труда на производство 1 ц продукции и ее себестоимость.

       Чтобы добиться снижения себестоимости необходимо стремиться наращивать продуктивность скота, а применение прогрессивных технологий при уходе за скотом позволит выйти на более высокие показатели. Следует также продолжить повышать качество заготавливаемых кормов и эффективность их применения.

       Таблица 1.6. Показатели экономической эффективности использования земельных угодий.

       Как видно из данных таблицы, производство валовой продукции на 100га сельскохозяйственных угодий и валового дохода в отчетном году увеличилось соответственно на 3,2 и 25,1%. Следует отметить положительный  рост прибыли, стабильное производство мяса скота и молока. В целом земельные угодья используются хорошо, т.е. с прибылью.

       Производственные  и экономические показатели работы хозяйства рассмотрим в таблице 1.6.

       Таблица 1.7. Производственные и экономические показатели работы хозяйства.

Продолжение табл. 1.7.

       Из  данных таблицы видно, что в отчетном году общая стоимость валовой  продукции возросла на 3,8%, а товарной продукции – на 4,9%. В хозяйстве  возросло общее поголовье скота (на 17,9%), значительно возросло поголовье коров (на 69,6%). Продуктивность коров в отчетном году увеличилась на 3%.,также незначительно возрос и прирост скота – на 2,8%. Плотность скота на 100 га сельскохозяйственных угодий в отчетном году на 17,8% больше в сравнении с прошлым годом, особенно увеличилась плотность коров (на 70,1%).

       Следует отметить рост себестоимости производимой продукции. В целом, хозяйство работает успешно, о чем свидетельствует  рост рентабельности производства на 57,4% в отчетном году, но необходимо стремиться получать рентабельность 20-30%. 
 

2. Характеристика  стада

       Характеристика  стада проводится на основе «Отчета  о результатах бонитировки крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород» в хозяйстве за последний  год.

       В скотоводстве не каждый селекционер может воспользоваться результатами начатой им работы. В связи с этим разработаны методы ускоренной оценки производителей, которые базируются на явлении повторяемости селекционируемых признаков. Например, удой коров за 2-4 месяца лактации достаточно надежно характеризует их по удою за 305 дней. Для предварительной оценки производителя эти показатели надо учитывать и явных ухудшателей следует выбраковывать на ранних стадиях их оценки.

      Стадо состоит из голштинизированных животных черно-пестрой породы, а также репродукции помесей завезённых из Германии и Дании. Племядро насчитывает 130 животных.

      Поголовье первой лактации составляет - 258 голов, второй лактации – 215 голов, третьей  лактации и старше – 207 голов. Средняя  живая масса коров первой лактации составляет 480 кг, второй лактации – 498, третьей лактации и старше масса составляет 520 кг. Средний процент жира составляет – 3,45%

      Таблица 2.1. Генеалогическая структура молочного стада по принадлежностям к линиям. 

      Почти все животные стада крупного рогатого скота классов элита-рекорд и элита; лишь 19 голов – 1 класса. Молочная продуктивность бонитируемых коров составила 3149 кг при жирности 3,92%, что на 91 кг больше прошлого года. На 143 кг возросла продуктивность коров первой лактации. Это объясняется тем, что в хозяйства на полную мощность включился в работу контрольно-селекционный двор. Все первотелки, кроме импортной репродукции, проходили через контрольно-селекционный двор, где в корне изменялись условия племенной работы.

      Все животные были разбиты на группы и  закреплены за отдельной дояркой; набор  первотёлок вела одна доярка до набора полной группы 30 коров; затем набор  формировала другая доярка и т. д.

      Были разработаны условия материальной заинтересованности раздоя с ежедневным учетом молочной продуктивности, что обеспечило повышение удоев как по отдельным животным, так и в целом по всем группам, суточный учет которых превышал 20 кг (рубеж на фуражную корову по отдельным животным составлял 35- 40 кг).

      В целом низкая продуктивность для данного стада (3149 кг на корову) объясняется недостаточно требуемой обеспеченностью кормовой базой с несбалансируемыми рационами как по сахарно-протеиновому отношению, так и обеспеченностью макро-, микро-элементами и витаминами, и обеспеченностью белковым кормом .

       По  результатам скрещивания коров  черно-пестрой породы с быками гольштинофризской  породы более 50% стада имеют кровность  гольштинофризской породы. По причине  неудовлетворительной кормовой базы дальнейшее увеличение кровности гольштинофризской породы нецелесообразно скрещивание черно-пестрой породы с быками гольштинофризской породы более 30% стадимеют кровность гольштинофризской породы.

       Выбраковка  коров за год составила 25%. Это ниже на 3% прошлого года и считается в пределах нормы.

       Допустимый  показатель яловости 3-5 %. В хозяйстве последние годы этот показатель больше нормы, так в 2006 году он составил 9,7% .

      За  анализируемый период яловость коров  снизилась на 6 %. Выход телят на 100 коров соответствует зоотехническим нормам, но за анализируемый период этот показатель снижается до 50 голов. Показатель обеспеченности коров телками старше двух лет должен быть 25 % и более, в хозяйстве же этот показатель значительно ниже - в среднем 17%, но за анализируемый период он возрос на 9,2 %.

      В хозяйстве не происходит расширенного воспроизводства поголовья коров, т.к. процент выбраковки животных из стада выше (30% в среднем), чем процент обеспеченности коров телками старше 2-х лет.

      Падеж приплода в хозяйстве высокий, это происходит не только из-за неудовлетворительной зоотехнической работы, но и из-за несовершенной комовой базы, физиологической выбраковки.

      Возраст случки в хозяйстве 21 - 23 месяца. Такое  позднее осеменение происходит из-за того, что  животные не успевают набрать достаточную живую массу к 18 - 20 месяцам (оптимальный возраст для первой случки), из-за несбалансированности рационов. Следовательно, дополнительное содержание коров до случки (3 - 5 месяцев) повышает затраты на одну голову. Также сухостойный период превышает на 17 дней норму (60 дней), и сервис-период на 23 дня превышает норму (80 дней). Из-за увеличения затрат на одну  голову, себестоимость молока повышается, снижая, тем самым эффективность производства молока.

      Можно сделать вывод, что в хозяйстве  имеются достаточно большие резервы  улучшения зоотехнической работы.

      Важнейшим условием успешного развития молочного  скотоводства в хозяйстве является обеспеченность скота кормами.  Для  этого решающее значение имеет укрепление кормовой базы, то есть системы производства кормов, обеспечивающей потребность животноводства. 

3. Состояние кормовой базы

       Посевные  площади и урожайность основных кормовых культур за предыдущий год  приведены в таблице 3.1.

       Таблица 3.1. Посевные площади, структура и урожайность сельскохозяйственных культур за предыдущий год

       В хозяйстве применяют интенсивные  технологии производства кормов. При  заготовке кормов широко используется механизация.

       Так, при заготовке сена для молодняка  применяется прогрессивный метод  активного вентилирования. Его сущность заключается в том, что подсушенные в поле до влажности 35-45% растения укладывают на воздухораспределители равномерным слоем толщиной 1-1,5м, через которые пропускается не менее20м³ воздуха в минуту.

       Первые  двое суток вентилирование ведется днем и ночью с небольшими перерывами, в последующие – только на ночь. При продолжительной дождливой погоде, когда имеется угроза самовозгорания сена, вентиляторы включают в дневное время через каждые 5-6 часов на 1 час. Обдув проводят до снижения влажности в верхней части первого слоя до 25-30%, затем укладывают второй слой высотой 1,5-2 м и третий. Для определения времени окончания вентилирования нужно после ночного перерыва обеспечить подачу воздуха на 6-7 часов и проверить, не выделяется ли где-либо теплый воздух. Если он обнаруживается, то вентиляцию продолжают, если нет – проверку повторяют через 10-12 часов.

       Эффективность вентилирования зависит от влажности  подаваемого воздуха: активно процесс  происходит при влажности не выше 70%.при более высокой относительной влажности его способность поглощать воду уменьшается, и процесс сушки затягивается.

       При устройстве одного канала воздухопровода высота скирды должна быть 5-5,5м, при  дополнительных воздухопроводах она  может быть доведена до 7-8м.

       Длина воздухопровода зависит от марки  применяемого вентилятора, который  должен обеспечить подачу воздуха не менее 1200м³/ч на 1т заложенного  сена. При использовании вентилятора  МЦ-8 воздухопровод сооружают длиной 10-12м, МЦ-10 – 12-14м, МЦ-12 – 14-16м. площадь отверстий для прохождения воздуха должна составлять половину общей поверхности воздухопровода.

       Сушка сена методом активного вентилирования ускоряет процесс его заготовки (в скирде оно высыхает обычно за 4 – 5 дней) и позволяет получать корм с высоким содержанием питательных веществ и каротина. Кроме того, при искусственном способе сушки возрастает переваримость органического вещества и протеина сена.

       По  данным ряда исследований, переваримость  органического вещества и протеина сена, приготовленного методом активного вентилирования, составляет соответственно75-76 и 69-74%, а корма полевой сушки – 69-70 и 65-66%. Питательность его достигает 0,65 к.ед. в 1 кг.