Технология производства молока на молочно-товарной фермы Смильгини в СПК «Мисевичи» Вороновского района Гродненской области

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО “ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ”

КУРСОВАЯ РАБОТА

по скотоводству на тему: “ Технология производства молока на молочно-товарной фермы Смильгини в СПК «Мисевичи» Вороновского района Гродненской области”.

                                                                       Исполнитель: Бурнос А.Ч.

                                                                          студента 4 курса 1 группы

                                                                          Зооинженерного факультета

                                                                          Руководитель: Павленя А.К.

                                                                          Допущена к защите

                                                                          Работа защищена с оценкой

                                                   ГРОДНО 2009г.

Оглавление.

Введение.

Скотоводство – одна из важнейших отраслей животноводства и народного хозяйства в целом. Она дает наиболее ценные продукты питания: молоко, мясо, а также сырье для легкой и пищевой промышленности. На долю крупного рогатого скота приходится 95% молока от общего его производства в Республики Беларусь. В нем содержатся биологически полноценные и легкоусвояемые питательные вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, ферменты и другие.

Ведущими направлениями  развития животноводства, на даны момент является совершенствование материально-технической базы кормопроизводства и повышение генетического потенциала животных. В молочном скотоводстве первоочередной задачей является отработка технологий, соответствующих потенциальной продуктивности коров и освоение мощностей на действующих и реконструируемых комплексах и фермах, включая небольшие по вместимости поголовья помещения [1].

Наращиваются темпы  производства молока и говядины в  хозяйстве. Успешное решение задач  по дальнейшей интенсификации скотоводства, увеличению производства и улучшению качества молока и говядины связаны с рациональным использованием отечественных и мировых ресурсов пород крупного рогатого скота.

Интенсификация необходима для ведения наиболее эффективного животноводства. Суть - концентрация капиталовложений и текущих денежных средств, в расчете на голову скота и снижения их в расчете на единицу продукции. Такое увеличения производство продукции в этом случае отражает рост денежно-материальных затрат.

Цель курсовой работы - является изучение и анализ существующей технологии производства молока в условиях СПК «Мисевичи» на примере фермы «Смильгини», а также разработка мероприятий по совершенствованию технологии производства в конкретных хозяйственных условиях.

1. Обзор литературы.

Создание устойчивой кормовой базы ее организации полноценного сбалансированного кормления – основа интенсификации производства молока. В хозяйствах осуществляются мероприятия по интенсификации кормопроизводства, приданию ему специализированного отраслевого характера.

Разработаны и внедряются новые детерминированные нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных по видам возрастных групп с учетом их продуктивности и финансового состояния. Применение этих норм и рационов создает возможность вести контроль по 20-30 показателям обеспечивать полноценное сбалансированное кормлении животных [2].

Кормовая база должна соответствовать численности молочного скота, иначе корма будут расходоваться, прежде всего на поддержании жизни животных, а не на получения продукции. В результате будут сдерживаться раздой высокопродуктивных животных, то есть не будет реализоваться и проявляется генетический потенциал скота.

Недостаток кормов приводит к необходимости их покупки, что  экономически не выгодно.

Основными принципами использования  кормов должны стать:

• Возможно более полное сокращение естественных качеств кормов по содержанию в них питательных веществ;
• Улучшение этих качества в процессе приготовления кормов, создание однородного по своим физико-химическим свойствам корма;
• Для кормления коров использовать рационы насыщенные высококачественными грубыми и сочными кормами при оптимальном расходе комбикормов концентратов;
• Бережное и экономическое отношение кормов в процессе их заготовки, хранении, использования [3].

Ведущими факторами  в технологии производства молока является системы и способы содержания скота. От правильности их выбора во многом зависит эффективность работы животноводческих ферм.

В зависимости от природных  и хозяйственно-экономических условий, в скотоводстве применяют разные системы содержания крупного рогатого скота: стойлово-пастбищную, стойлово-выгульную, круглогодовую стойловую и паточно-цеховую [4].

Выбор системы содержания в основном должен определятся природно-климатическим  условиям обеспеченности кормами и  подстилкой, материальными и трудовыми ресурсами, а также породным составом поголовья, которое в данный момент содержится на ферме.

Стойлово-пастбищная система. Сущность ее заключается в том, что  в стойловый период животных содержат в помещениях, а в пастбищный период – на искусственных или природных выпасах. Стойлово-пастбищное содержание широко используется, как правило, на небольших комплексах по производству молока, а также на средних и малых молочных предприятиях, в том числе на фермах крестьянских хозяйств. Использование такой системы содержания скота учитываются все физиологические требования организма животного, а также способствует более полной реализации генетического потенциала, резистентности, продуктивности животных, и при этом позволяет поддерживать высокий уровень воспроизводительной способности животных.

Стойлово-выгульная система. Принята в основном на крупных  предприятиях по производству молока и говядины с высокой концентрацией  животных, а также на фермах при  выращивании ремонтных телок  и нетелей. Считается, что в этих случаях пастбищное содержание животных нерационально, особенно если пастбища удалены на 10 кг и более, а организация летних лагерей не всегда возможно. Подобное положение часто складывается в хозяйствах, территориально близко расположенных около крупных городов. При таких условиях используют стойловое содержание животных с выгулом на площадках, расположенных непосредственно возле животноводческих помещений, и скармливания скошенной зеленой массы [4].

Круглогодовая стойловая  система. Животных весь год содержат в помещении, а прогулку осуществляются только на выгульных дворах, не обеспечивает высокой продуктивности животных, их долголетия и нормальной воспроизводительной функции [6].

    Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада

Перевод скотоводства на промышленную основу потребовал использовать принципиально новые формы организации производства и труда, в частности поточно-цеховую систему производства молока и воспроизводства стада. Она может быть эффективной только при строгом соблюдении очередности выполнения технологических процессов. В противном случае снижается продуктивность животных, увеличивается заболеваемость и яловость коров. Поточно-цеховая система применима как при беспривязном, так и при привязном содержании животных. Наиболее эффективно используется поточно-цеховая система на фермах с поголовьем 400 коров при привязном и 600 коров при беспривязном содержании. На фермах меньших размеров используются отдельные элементы поточно-цеховой системы, в первую очередь группировка животных по физиологическому состоянию и их нормированное кормление.

Поточно-цеховая система  определяет внутрифермскую специализацию труда. В зависимости от физиологического состояния все животные распределяются на четыре технологические группы: сухостойная, отела, раздоя и осеменения, производства молока. В таком порядке группы коров распределяются по цехам: цех подготовки коров к отелу (цех сухостойных коров), цех отела с профилакторием, цех раздоя и осеменения коров и цех производства молока. В практике производства молока чаще всего применяют трехцеховую схему технологического процесса: цех подготовки коров к отелу; цех отела; цех раздоя, осеменения коров и производства молока. Каждому цеху для размещения животных выделяют отдельные здания или их части. В течение календарного года корова с учетом ее физиологического состояния проходит через все цехи.

Основным недостатком поточно-цеховой системы является частое перемещение животных из цеха в цех, что приводит к снижению молочно

 продуктивности, повышению травматизма животных и дополнительным затратам труда

Численность коров в  группе (секции) должна быть кратной наличию станков на доильной площадке. Размеры секций в цехах составляют 24-36 скотомест

При расчете технологической  схемы и графиков движения коров по цехам рекомендуется исходить из следующих средних сроков пребывания животных в цехах: цех подготовки коров к отелу -50 дней, цех отела - 25, цех раздоя и осеменения - 100. цех производства молока - от 160 до 190 дней.

Высокая эффективность цеховой системы наблюдается только при равномерных отелах в течение года. При сезонных отелах в отдельные периоды будет нехватка скотомест в одних цехах и свободные места в других. В условиях равномерных отелов в течение года потребность в скотоместах в цехе сухостойных коров и нетелей составляет: 13-14 %, в цехе отелов 8-10; в цехе раздоя и осеменения - 27-28 и в цехе производства молока - 50-51 %. Так, на ферме с содержанием 400 коров в сухостойном цехе необходимо иметь 52-56 скотомест, в цехе отела (родильное отделение)-31-35, в цехе раздоя и осеменения -105-115 и в цехе производства молока - 200-210 скотомест. При существующих сезонных отелах в хозяйствах количество скотомест в родильном отделении надо увеличить в 1,5—1,7 раза.

Цех подготовки корок к отелу, или цех сухостойных коров. Сухостойный период необходим для восстановления запаса питательных веществ в организме коров, подготовки к отелу, создания необходимых предпосылок для получения высокой молочной продуктивности в следующую лактацию (морфологической перестройки всех структур молочной железы, восстановления железистой ткани), получения жизнеспособного приплода, хорошего качества молозива и своевременного проявления воспроизводительной функции. При укороченном сухостойном периоде (менее 40 дней) задерживается обновление железистых клеток, что снижает величину надоя в следующую лактацию на 20-30 %.

Полноценность кормления  и структура рационов коров в сухостойный период существенно влияют на состояние обмена веществ, внутриутробный рост плода, его жизнеспособность и развитие новорожденных телят. Коров перед отелом со средней и нижесредней упитанностью в дальнейшем очень трудно раздоить и получить высокую молочную продуктивность за всю лактацию. В рационе должно содержаться 2,0-2,5 кг сухого вещества на 100 кг живой массы с концентрацией в сухом веществе 0,8 к. ед. В суточном рационе в первые 40 дней после запуска при плановом удое 3000 кг должно быть 8 к. ед., при удое 4000 кг - 9 к. ед, в последние 20 дней перед отелом -9-10 к. ед. Концентраты в структуре рациона составляют соответственно 20-25 и 30-38 %. При обильном кормлении в сухостойный период снижается воспроизводительная функция и бывают трудные отелы.

Цех отела (родильное  отделение) с профилакторием. Для любой фермы или комплекса обязательным является наличие родильного отделения с секционным профилакторием. Они функционируют в режиме предприятия закрытого типа. Цель родильного отделения обеспечить правильное проведение отелов, получить и сохранить новорожденных телят, подготовить коров к предстоящей лактации, предотвратить послеродовые осложнения и заболевания коров и телят. Перед переводом животных в этот цех их чистят, моют, проводят ветеринарный осмотр

Цех отела разделен на три секции: предродовую, родовую  с боксами (денниками) и послеродовую. В предродовую секцию коровы и нетели поступают за 10-15 дней до предполагаемого отела. Содержат их на привязи в стойлах длиной 2-2,2 м и шириной 1,3 м. В теплую солнечную погоду коров выгоняют на прогулку на выгульные площадки.

Из предродовой секции за один день или в день отела коров переводят в денники размером 3 х 3,5 м и содержат беспривязно. Перед этим обмывают и дезинфицируют заднюю часть туловища. Родовой процесс в денниках (боксах) проходит почти в два раза быстрее, чем в стойлах, так как обособление самок в период подготовки и проведения родов является естественной потребностью животных. В денниках корова более длительное время и энергичнее облизывает теленка, что улучшает у него кровообращение, лизоцим слюны матери передается на кожный покров, повышаются бактерицидные свойства и жизнестойкость телят. Количество боксов должно составлять 1,5-2 % от общей численности коров на ферме. Денники оборудуют кормушками и автопоилками. После отела корове дают теплое пойло из овсяной муки или пшеничных отрубей, без ограничений скармливают сено хорошего качества.

Некоторые специалисты  считают, что длительность подсоса не должна быть более одних суток. По их мнению, во-первых, длительный подсос сдерживает сроки оплодотворения, во-вторых, с увеличением количества молока теленок не может полностью его высосать, в-третьих, корова привыкает к теленку и трудно поддастся машинному доению, в-четвертых, с удлинением сроков содержания коров в денниках увеличивается потребность в них.

Профилактории располагают в одном здании с родильным отделением. В этом случае они должны быть отделены друг от друга сплошными перегородками. Профилакторий может находиться в отдельном помещении. Внутри его разделяют сплошными перегородками на изолированные секции не более чем на 20 телят в каждой, что даст возможность поочередного использования, санитарной обработки и дезинфекции этих помещений. Профилактический перерыв после освобождения каждой секции от телят составляет не менее 4 дней. Каждая секция профилактория функционирует автономно, имеет отдельные входы, вентиляцию, канализацию и используется по принципу «все занято  все свободно». Профилакторий должен иметь 4-6, но не менее 2 секций, и дополнительно изолятор для больных телят. В секции размещают 7-20 индивидуальных клеток для телят на расстоянии 1 м друг от друга. Используемые в хозяйствах односекционные профилактории с содержанием телят в узкогабаритных клетках на соломенной подстилке имеют большое количество недостатков: быстро распространяется заражение телят различными заболеваниями, особенно желудочно-кишечными, и невозможно провести дезинфекцию помещений. Выращивание телят в многосекционных профилакториях по сравнению с односекционными повышает сохранность телят с 88 до 99 %, При содержании телят в односекционных профилакториях количество бактерий в 20 раз выше по сравнению с двухсекционными. При наличии на ферме 400 коров и нетелей в каждой секции четырёхсекционного профилактория размещают 6-8 клеток.

Помещение должно быть чистым, сухим, теплым. Каждая секция имеет оборудование для обогрева телят и ультрафиолетовые лампы. Пол в клетках делают деревянный, щелевой, с приподнятым основанием на 30-40 см, что облегчает уборку подстилки и проведение дезинфекции. Солому в клетках меняют каждый день.

В индивидуальных клетках телят содержат 8-12 дней, затем их переводят в групповые клетки по 5-10 голов в каждой и содержат до передачи их на ферму по выращиванию молодняка.

Цех раздоя и осеменения. В этом цехе коров раздаивают до высокого уровня, выявляют потенциальную молочную продуктивность, не допускают заболеваний вымени, половой системы, проводят осеменение в оптимальные сроки после отела.

Цех раздоя и  осеменения может выполнять роль контрольно-селекционного коровника, где проводится оценка коров-первотелок за укороченную лактацию. При этом оценивают форму вымени и скорость молокоотдачи, конституцию и экстерьер, воспроизводительную

способность, учитывают  количество и качество надоенного молока.

Цех раздоя и осеменения комплектуют новотельными коровами из цеха отела. При беспривязном содержании животных формируют в группы по 24-36 коров с разницей в сроках отела не более 28 дней. Сформированная после отела группа не изменяется в течение всего периода содержания в цехе  в среднем 100 дней, но нередко до 115-120 дней. Коровы должны быть осеменены в первые 80 дней после отела.

Групповой раздой коров  начинают на 15-й день после отела. В соответствии с ожидаемым уровнем продуктивности коров распределяют в высокопродуктивную, средне продуктивную и низко продуктивную группы. Сено, сенаж, силос, зеленую массу всем группам коров дают одинаковое количество, а концентраты и корнеплоды - в зависимости от уровня молочной продуктивности. Это позволяет проводить групповое авансирование кормами с учетом надоя. Рацион устанавливают с таким расчетом, чтобы корова получала 2-3 к. ед. корма на увеличение продуктивности. Первотелкам дают дополнительное количество кормов (1-2 к. ед. в сутки) на рост и развитие. Рационы коров пересматривают через каждые 10-15 дней. Кормление и машинное доение животных проводят 3 раза в сутки.

Цех производства молока. Назначение цеха - путем правильного кормления и содержания коров поддерживать высокие надои при плавном их снижении, обеспечивать нормальное течение стельности, не допускать заболеваний вымени и проводить своевременный запуск коров в конце лактации. Из цеха раздоя коровы поступают хорошо раздоенными и осемененными. Надо стремиться, как можно реже изменять состав групп, так как любое перемещение коров из группы в группу приводит к снижению надоя на 5-16 %.

Кормление коров в  цехе производства молока по сравнению  с предыдущим несколько изменяется в связи со снижением надоя  и началом активного роста  плода. Как и на предыдущем этапе, объемистые корма не нормируются, по нормам выдают только концентраты и свеклу. Изменяется структура рационов. Многие специалисты считают, что резервы тела для будущей лактации надо создавать в последнюю треть лактации, а не в сухостойный период.

Запуск - это комплекс приемов по изменению кормления, поения и доения коров, направленных на прекращение секреции молока. Коров с удоем 10 кг молока запускают за 3-4 дня, с удоем более 15 кг  за 5—8 дней. Впервые дни запуска из рациона исключают корнеплоды, в дальнейшем - концентраты и сокращают количество доений. Но животные должны быть полностью обеспечены протеином, макро- и микроэлементами, витаминами. Опасным при запуске является неполное выдаивание. так как даже небольшие остатки молока приводят к заболеванию вымени, в первую очередь способствуют развитию маститов [10].

В скотоводстве приняты  два способа содержания:

привязной;

беспривязной.

Привязной способ содержания крупного рогатого скота обычно применяется  на небольших молочных фермах. Основными  положительными признаками его являются:

дифференцированное кормление  каждого животного;

возможность организации  индивидуального ухода, ведение  зоотехнического и племенного учета, ветеринарного обслуживания, контроля за здоровья и продуктивностью животных.

К отрицательным факторам, снижающим, в первую очередь, экономическую эффективность данного способа, можно отнести:

высокий удельный вес  ручного труда;

низкую степень и  высокую энергоемкость механизации  трудоемких процессов по уходу и  кормлению животных.

При данном способе содержании животных размещают в стойлах на привязи с использованием подстилки или без нее.

Привязь должна быть расположена таким образом, чтобы животное могло свободно ложиться, принимать корм, пить воду из автопоилки и передвигаться вдоль стойла на некоторое расстояние.

Беспривязной способ содержания животных позволяет сократить  затраты труда в 1,7 раза и применять комплексную механизацию всех трудоемких процессов. Существуют две разновидности беспривязного содержания:

глубокая подстилка;

бесподстилочная в боксах.

В нашей республике наибольшее распространение нашли три типа специализированных ферм и комплексов с использованием беспривязного способа содержания животных.

Первый тип – кормления животных осуществляется в помещении из кормушек или кормовых столов, которые отделены металлическими или деревянными перегородками от места отдыха – боксов. Доение животных осуществляется в дальних залах.

Второй тип – кормление животных в «столовой», т. е. в отдельном  помещении  или в других помещениях с боксами. Доение – в доильных залах.

Третий тип – кормление животных на протяжении всего года на выгульно-кормовых площадках, а отдых  в помещениях на глубокой подстилке. Доение в доильном зале.

Эти три типа беспривязного содержания применимы повсеместно не только для содержания коров, но и при выращивании и откорме бычков, ремонтных телок и нетелей. В молочном скотоводстве республики наибольшее распространение нашли первые два типа ферм и комплексов. При этом установлено, что коровы в боксах отдыхают более продолжительное время, чем в стойлах [4].

В значительной степени интенсивность ведения молочного скотоводства зависит от применимой технологии. Стремление к снижению затрат труда, однако при этом необходимо находить такие технологические решения, которые не противоречат биологическим потребностям животных и не снижают их продуктивность. Задача состоит в том, чтобы с помощью технологических приемов создать близкие к оптимальным условиям жизнеобеспечения [9].

Задача курсовой работы - разработка технологии производства молочной продукции в соответствии с современными требованиями, обеспечивающими достижения наивысшего экономического эффекта в СПК «Мисевичи» на ферме Смильгини Вороновского района Гродненской области.

                                         2. Специальная часть.

2.1 Характеристика  производительной деятельности  хозяйства, в условиях которого  выполняется курсовая работа.

ОАО''Василишки'' в Гродненской области Щучинского района. .

 Рельеф хозяйства равнинный, что создаёт определенные удобства при возделывании сельхозкультур. Больших лесных массивов на територии СПК “ Мисевичи ” нет, имеются небольшие леса площадью не более 15-20 га, а также имеется не большое количество торфяников непригодных к использованию в качестве сельхоз угодий . Преобладающей породой в лесах является сосна. Лес по возрастной характеристике считается молодым.

  Если взять во внимание экономико-географическое положение и состояние хозяйства, то оно довольно выгодно. Хозяйство расположено недалеко от районого центра г.п.Воронова - 40 км, от областного центра г. Гродно - 120 км, от районной станции химии и железно-дорожной станции “Лида” 20 км. Причем, все дороги до вышеперечисленных пунктов находятся в довольно хорошем состоянии (все они имеют освальтное покрытие).

СПК “Мисевичи” специализируется на производстве молока, зерна и сахарных корнеплодов.

   На территории хозяйства расположено 27 деревень. Юридически центральной усадьбой в хозяйстве считается деревня Мисевичи, здесь расположен главный офис предприятия, фирменная столовая, главный мех. двор хозяйства, овощехранилище и главный зерно склад. Мисевичи многочисленная деревня, здесь сосредоточена большая часть трудоспособного населения хозяйства, имеется большая средняя школа, расположен  детсад, магазин, сельский совет, фельдчерско-окушерский пункт, почта.

Животноводство хозяйства  имеет многоступенчатую структуру. Имеются специализиравонные звенья по обеспечению ферм кормами в летний период, бригада технического обслуживания ферм и специализированного оборудования.

В хозяйстве вот уже  несколько лет ведётся активная модернизация животноводческих ферм.

Чтобы более полно представить специализацию и масштабы изучаемого хозяйства, приведём данные о составе и структуре земельных угодий

В таблице 1 представлены данные хозяйства по землепользованию в  СПК «Мисевичи»

Землепользование в СПК «Мисевичи» за 2008г. Таблица 1.

Из данных таблицы 1 видно, большую площадь земли в хозяйстве занимают пашни 5021 га, а самую наименьшую площадь – 983 га, занимают прочие насаждения.

В таблице 2 представлены данные экономической эффективности  производства продукции животноводства.