Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Технология разработки этнографического тура

МИНИСТЕРСТВО КУЛЬТУРЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО ВОСТОЧНО – СИБИРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ КУЛЬТУРЫ И ИСКУССТВ

Институт социально-культурной деятельности, наследия и туризма

Кафедра сервиса, туризма и рекреации

ТЕХНОЛОГИЯ РАЗРАБОТКИ

ЭТНОГРАФИЧЕСКОГО ТУРА

Курсовой проект

Выполнила: Левченко Наталия Михайловна

Студентка заочного обучения группы 559

Научный руководитель: _Будаева Светлана Батуевна____________

Зав.кафедрой:_Базарова Лариса Дашиевна____________

Дата допуска к защите:______________

Защищена с оценкой:_______________

Улан-Удэ

2012г.

Содержание

Глава 1. Развитие этнографического тура …………………………………..5

1.1. Основные понятия и разновидности этнографического туризма……..…..5

1.2. Современное состояние этнографического тура в Бурятии……….……..15

1.3. Проблема развития этнографического тура в Бурятии……………..……18

Глава 2. Технология разработки этнографических туров…………….….23

2.1. Этапы разработки этнографических туров……………………..…………23

2.2. Характеристика ресурсов этнографического тура………………………..28

2.3. Особенности проектирования этнографического тура……………...……39

Заключение…………………………………………………………………...…42

Список литературы………………………………………………………...…..44

Введение

Туризм – это огромный потенциал для поднятия духовной культуры и прогресса для народов. Несмотря на то, что индустрия туризма насчитывает уже более века, туризму Бурятии еще предстоит интегрироваться в международном цивилизованном туризме, и сегодня настала необходимость широкого человеческого общения между туристами и местным населением. Будущее Бурятии связано с устойчивым развитием, которое основывается на рациональном использовании уникального природного комплекса озера Байкал и Прибайкалья, а также богатого культурно-исторического наследия. Одним из главных приоритетных направлений социально-экономического развития республики является туризм. «Байкал – жемчужина мира» - распространенный бренд, который известен по всему миру, является «золотой жилой Бурятии», и на котором строятся перспективы развития туризма в республике.

Цель курсового проекта: выявить особенности проектирования этнографического тура.

Задачи:

Рассмотреть современное состояние этнографического туризма в Бурятии.
Рассмотреть проблемы развития этнографического туризма в Бурятии.
Выявить особенности разработки этнографических туров.

Объект исследования курсового проекта: этнографический тур.

Предмет исследования: проектирование этнографического тура.

Туризм определен приоритетным направлением в Федеральной программе социально – экономического развития Республики Бурятия, исходя из туристского потенциала региона в Концепции развития, выявляются перспективные виды, направления туризма, где немаловажное значение имеет развитие культурно – познавательного туризма в регионе. Бурятия должна обладать большим и разнообразным количеством предложений профессионально подготовленных этнографических туров на туристском рынке. В этом отношении этнографический туризм в Бурятии не достиг высокого уровня. Причинами этого служат множество факторов влияющих на возможность развития туризма: политические, экономические, социальные, природные и др., с их учетом формируются проблемы, препятствующие быстрому росту туризма в регионе. Инфраструктура слабо развита: если говорить о местах размещения, то республика не имеет категорийных гостиниц, отелей, отвечающих международным стандартам. Малое количество пунктов питания с «национальным колоритом», для включения в этнографические туры, и высококлассным обслуживанием, плохое состояние сети дорог и т.д., тем самым, инфраструктура Бурятии не может удовлетворять потребности широкого сегмента потребителей.

Недостаток объектов показа, из чего следуют аналогичные предложения местных туроператоров. Туры с этнографической направленностью в основном проходят по одной нитке маршрута, предлагается анимационная программа схожая с другими этнотурами.

Исходя из вышеперечисленных проблем, в курсовом проекте предлагается прибегнуть на современном этапе развития туризма в Бурятии к разработке этнографических туров, программа которых направлена на уникальность, экзотичность – представление архаичности, богатой истории, культуры народа в естественной среде. Конкурентными преимуществами таких туров в первую очередь могут стать низкая цена, уникальность туристского продукта.

Для написания курсового проекта использованы методы исследования: мыслительно – логические (формально – логические): метод конструирования, классификации, мысленного эксперимента, метод моделирования, метод конструирования определений.

В первой главе курсового проекта рассматриваются основные понятия, современное состояние, проблемы развития этнографического туризма в Бурятии. Вторая глава посвящена технологии разработки этнографического тура. Заключение содержит основные выводы по теме работы. Список литературы состоит из 18 источников.

ГЛАВА 1.РАЗВИТИЕ ЭТНОГРАФИЧЕСКОГО ТУРА

1.1 Основные понятия и разновидности этнографического туризма

Туризм на сегодняшний день – массовое явление, особый род путешествий с четко определенными целями совершаемых собственно туристами. Туризм можно охарактеризовать как временное перемещение людей с места своего постоянного проживания в другую страну или местность в пределах своей страны в свободное от работы время, без занятия оплачиваемой деятельностью в месте пребывания.

Конец прошлого – начало нынешнего века ознаменовались ростом числа международных туристских поездок, среди которых одно из ведущих мест занимает культурный туризм. Под культурным туризмом понимается, как правило, туризм, совершаемый с целью знакомство с культурным наследием и традициями населения, а также с целью посещения культурных мероприятий (праздников, фестивалей и др.). Ряд особенностей этого вида туризма, характеризующих самих туристов, туристские ресурсы, состав туристских услуг, включаемых в тур, объективно обусловливает специфический характер его правового регулирования.

Культурное самовыражение народа всегда вызывает интерес. Природная любознательность туриста в отношении различных уголков мира и населяющих их народов образуют один из наиболее сильных побудительных туристских мотивов. Возрастает количество туристских поездок с культурно-познавательными и обучающими целями, в связи, с чем происходит постоянное расширение видов и форм культурного туризма (по данным экспертов Всемирной туристской организации (ВТО), доля культурного туризма составляет примерно 25% от общего числа туристских прибытий, и по прогнозам эта доля будет расти в будущем).

Хартия культурного туризма дает следующее определение культурному туризму: «Культурный туризм имеет своей целью личное открытие человеком исторических мест и памятников».

Культурный туризм – это духовное присвоение личностью через путешествия и экскурсии богатств культуры в их подлинности.

В Европе давно выделился и стал самостоятельным такой вид туризма, как культурный. Его основой является историко-культурный потенциал страны, включающий всю социокультурную среду с традициями и обычаями, особенностями бытовой и хозяйственной деятельности. Минимальный набор ресурсов для культурного туризма, может дать любая местность, но для его массового развития, требуется определенная концентрация объектов культурного наследия, среди которых можно выделить: памятники археологии; культовую и гражданскую архитектуру; памятники ландшафтной архитектуры; малые и большие исторические города; сельские поселения; музеи, театры, выставочные залы и др.; социокультурную инфраструктуру; технические комплексы и сооружения; объекты этнографии, народные промыслы и ремесла, центры прикладного искусства [8].

Культурный туризм охватывает все аспекты путешествия, посредством которого человек узнает о жизни, культуре, обычаях другого народа. Туризм, таким образом, является важным средством создания культурных связей и международного сотрудничества.

Культурная составляющая непременно присутствует и в других видах туризма, например, в оздоровительном, деловом, конгрессом, а также в спортивном туризме, где без культурной программы не обходятся ни Олимпийские игры, ни другие значимые состязания.
Если взглянуть шире, то передвижения людей, их путешествия обогащают личность новой информацией, мыслями и ощущениями, новыми словами, расширяют интеллектуальные горизонты, поскольку глубинной целью путешествий, поездок является удовлетворение человеческой потребности в разнообразии, что приводит к повышению культурного уровня благодаря приобретению знаний, опыта и расширению кругозора.

Туризм имеет большое значение для культуры, ведь туристы – это осваиватели и разносчики самобытных культур, разнообразных культурных достижений и ценностей, что актуализирует востребованность культуры в различных её проявлениях.

Туристы составляют значительную часть публики на культурных мероприятиях. Взять театральные, музыкальные, танцевальные и кинофестивали, всякого рода карнавалы – от всемирно признанных национальных, как в Рио – де – Жанейро, до сугубо локальных в том или ином городе, местечке, но, тем не менее, привлекающих людей своей неповторимостью, часто этнографической, немало гостей. Широко посещаются туристами выставки, без чего многие народные ремесла, промыслы, иные местные и художественные традиции оставались бы в забвении [14].
В последнее время обострилась проблема сохранения культурного и природного наследия человечества. Разрушающееся и уничтожаемое вследствие развития международного туризма, индустриализации, развития производства и временных факторов культурное наследие, как объект туризма находится под контролем международных межправительственных организаций, таких как Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (UNESCO), Всемирная Туристская Организация (WTO), Международный совет по охране памятников и исторических мест (ICOMOS), которые проводят международные мероприятия, принимают международные документы, стабилизирующие развитие туризма. За последние годы международными документами, направленными на эффективное решение проблем устойчивого развития туризма, с одной стороны, и сохранения культурного наследия, с другой стали «Глобальный этический кодекс туризма», Конвенция ЮНЕСКО «Об охране всемирного культурного и природного наследия». В настоящее время ЮНЕСКО разрабатывает «Конвенцию о защите нематериального (духовного) культурного наследия» [10].

В мировой политике планируется туризм применять как самое эффективное средство включения культуры и наследия в стратегии устойчивого развития, а так же как инструмент продвижения культурных ценностей. Начиная с международной Конференции по культурной политике (Мексика1982) культурное разнообразие рассматривалось как живое обновляемое богатство процесс, гарантирующий выживание человечества в решениях Всемирного Совета по устойчивому развитию было заявлено, что культура является «четвертым столпом» устойчивости наряду с экономикой, окружающей средой и образованием. В условиях глобализации с необратимыми последствиями для национальных культурное наследие рассматривается как фактор «формирования культурной идентичности».

Увеличение потока в страну туристов на один млн. человек приводит к приросту валютных поступлений в среднем на 1млрд. долларов США [14].

Культура, как и много лет назад, является одним из важнейших направлений деятельности Российского государства, неразрывно связанных с экономической и социально – политической жизнью общества. Понятие культуры включает в себя многие стороны духовной сферы жизни людей. Ключевые направления культурной деятельности, определены в Основах законодательства Российской Федерации о культуре, в том числе: выявление, изучение, охрана, реставрация и использование памятников истории и культуры; художественная литература, музыкальное искусство, архитектура и дизайн, другие жанры и виды искусства; художественные народные промыслы и ремесла, народная культура в таких ее проявлениях, как языки, диалекты и говоры, фольклор, обычаи и обряды, исторические топонимы; самостоятельное (любительское) художественное творчество; музейное дело и др. федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» не выделяет в качестве отдельного вида туризма культурный туризм. Однако в преамбуле закона указывается, что он регулирует отношения, возникающие при реализации конституционных прав гражданина отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий.

Глобальный этический кодекс туризма (1999г.) впервые провозгласил, что «право на туризм» имеет каждый человек нашей планеты, а ее туристские ресурсы являются всеобщим достоянием человечества; сообщества, на территории которых они расположены, обладают по отношению к ним особыми правами и обязанностями. В соответствии с Кодексом «право на туризм» включает в себя среди прочего право на сохранение культурной самобытности и наций и народностей Земли, а также на не испорченную естественную культурную и человеческую окружающую среду.

В научной литературе даются различные толкования понятия «культурный туризм». В результате множественности определений культурного туризма Всемирная туристская организация еще в 1985г. Приняла попытку их объединения: «Культурный туризм – это перемещение людей с исключительно культурной мотивацией, такой как обучающие туры, туры с целью осмотра культурных достопримечательностей, посещение фестивалей и других культурных событий, городов и памятников, путешествия с целью изучения фольклора, искусства и основ существования определенных народов, а также паломничество» [7].

По данным Европейской комиссии, к туристским дестинациям, претендующим на звание «культурных», следует относить:

Места археологических раскопок и музеев;
Архитектурные памятники (знаменитые здания и целые города;
События в области искусства, фестивали, художественное искусство, скульптура, художественные ремесла;
Музыку и танцевальное искусство – классическое, фольклорное, современное;
Театральные события;
Религиозные фестивали, паломничество;
Целые культуры и субкультуры

Виды культурного туризма:

В качестве вида культурного туризма можно выделить:

1. Интеллектуальный культурный туризм. Он близок к образовательному туризму, но не во всем совпадает с ним, так как относится к интеллектуальным поискам достаточно зрелых людей. В России одним из первых интеллектуальных туристов был Н.М. Карамзин, объехавший и вступивший в беседы с большим числом европейских ученых.

В Израиле предполагаются крупные инвестиции в город Цфат, который является загадочным мистическим центром, где в Средние века раввины занимались поиском смысла жизни и развитием мистического учения - Каббалы - оккультной интерпретации Библии. В США это учение весьма популярно, о чем свидетельствует, что к числу ценителей этого древнего учения принадлежит звезда популярной культуры – певица Мадонна.

2. Креативный туризм. В отличие от интеллектуального, ориентированного преимущественно на рациональные формы творчества и интеллектуальные виды деятельности, креативный туризм основывается в большей степени на художественном освоении действительности, примерами которых служат художественные форумы, выставки современного искусства, биеннале, пленэры. Музейный туризм, с нашей точки зрения, является разновидностью креативного, так как в нём активно стимулируются творческие инициативы в музейной сфере. Он активно развивается в Карелии. Примером такого события может служить изобретенный Людмилой Савченко в Тольятти музейный пикник, который стал притягательным местом и подлинным событием, как для местных художников, дизайнеров и музейщиков, так и для приезжих визитеров.

3. Креативный литературный туризм является другой разновидностью культурного туризма. Здесь канвой программы посещения становятся художественные модели, созданные тем или иным литературным произведением. Типичным примером литературного туризма является поездка английских любителей Шерлока Холмса в Швейцарию для инсценировки рассказа, посвященного борьбе знаменитого сыщика с криминальным профессором Мориарти. Участниками были не профессиональные актеры, а любители (менеджер, зубной врач, учитель).

Довольно обширную и разнородную группу образуют культурные мероприятия, заслужившие статус культурного события. Это разнообразные музыкальные и театральные фестивали, театрализованные постановки (в том числе исторические реконструкции).

В последние время значение культурного событийного туризма всё время растет, отражая тенденцию перехода от преобладания материально-объектного понимания культуры к событийно деятельностному. Именно события могут оставить след в памяти участников в сложившейся в настоящее время экономике переживаний. В Сибири примерами культурных событий могут служить алтайский фестиваль «Живая вода», Красноярская музейная биеннале, Байкальский фестиваль «Озерные люди» и другие.

4. Событийный культурный туризм – это перспективный и динамично развивающийся сегмент нового рынка. Посещение карнавала в Кёльне, сказочного маскарада в Венеции, корриды в Испании стали образцами развлекательной культуры. Бразильский карнавал характерен своей органической связью с самоорганизацией местного сообщества, готовящего в течение года, свое выступление. Целевой аудиторией такого туризма специалисты называют обеспеченные романтические пары и компании, ищущие впечатлений.

5. Кулинарный культурный туризм. Некоторые полагают, что культурный туризм является синонимом ориентации на высокое искусство. Но это не так, в основаниях любой культуры лежит трапеза с соответствующим набором природных продуктов и технологий их приготовления. Кроме того, трапеза составляет непременный элемент культурных ритуалов. В Шотландии активно продвигаются туры, связанные с потреблением виски и джина. Праздники и дегустации вин служат визитными карточками центров виноделия. В связи с ориентацией некоторых слоев общества на здоровый образ жизни получили распространение чайные клубы – аналог восточных чайных домов для чайных церемоний.

Многие проблемы межэтнических и межнациональных взаимодействий решаются при предъявлении в крупных городах соответствующих национально-этнических кухонь (китайской, корейской, итальянской, иранской). Кулинария оказывается наилучшей школой обучения толерантности. Возникает культура кулинарной аскезы и воздержания (постная, вегетарианская пища, пища без консервантов и т. п.). Этнографический туризм включает отдельные виды культурно – познавательного туризма.

Этнография - историческая наука, изучающая народы, их быт и культуру. Термин (от греч. «этнос» это народ, «графо» это пишу) означает народоведение. Она занимается непосредственными наблюдениями и изучением быта народов земного шара, их расселения и культурно-исторических взаимоотношений.

Этнографический туризм входит в состав культурно-познавательного туризма.

Этнографический туризм, как часть культурного туризма стал больше привлекать различные организации по развитию туризма.

Развитие культурных факторов внутри региона является средством расширения ресурсов для привлечения туристских потоков. Во многих странах туризм может быть включен в так называемую политику культурных отношений.

Под понятием этнографического туризма понимается потребность духовного освоения и духовного присвоения культуры мира через его посещение, непосредственное постижение и переживание разных культур в различных местах, где лично увиденное становится достоянием, принадлежностью мысли и чувств туриста, изменяя горизонты его восприятия.

Так как туризм способствует развитию путешествий, благодаря которым люди (туристы) имеют возможность посетить другие страны, то, задача этнографического туризма состоит в том, чтобы повысить культурный уровень людей во время путешествия, удовлетворить их культурные потребности.

На данном этапе необходимо отметить роль наследия в развитие культурно – познавательного (этнографического) туризма.

Наследие – духовный материальный потенциал страны. Культурное наследие любого народа составляют не только произведения художников, архитекторов, музыкантов, писателей, труды ученых и т. д., но и нематериальное достояние, включающее фольклор, народные промыслы, фестивали, религиозные ритуалы и т.п.

В региональном развитии наследие выполняет 2 основные функции:

1.Культурно – воспитательная (формирование национального менталитета, сохранение самосознания населения, воспитание патриотических чувств к своей малой родине)

2. Экономическая (развитие территорий, создание рабочих мест, вклад в решение экологических проблем, поддержка сохранение самих объектов наследия)

Для частного сектора и для местного населения наследие – основной экономический актив, но необходимо учитывать, что это особенно верно с точки зрения его культурной, духовной, исторической ценности. Всемирное наследие будет оставаться для нас экономическим активом до тех пор, пока мы уважали его нематериальные ценности. Признавая важность нематериального наследия в сохранении культурного разнообразия, ЮНЕСКО реализует проект «Обнародование шедевров устного и нематериального наследия человечества» в соответствии, с которыми уникальные феномены живой традиционной культуры, нематериального наследия, так же стали рассматриваться как объекты представляющие международное значение и регистрироваться в специальных списках.

Традиционная культура семейских старообрядцев «семейские Забайкалья» (уклад жизни, фольклор, обряды и ремесла, народная медицина) – признание в 2001 году шедевром устного и нематериального наследия человечества. В развитии современного туризма живая традиционная культура рассматривается как важнейшее конкурентное преимущество туристкой дестинация. В настоящее время традиционная культура стала возвращать себе утраченное во второй половине 20 века лидирующие позиции в объектах туристского интереса, выходы на паритетные уровни с природой даже в программах экологического туризма. Бурное развитие экологического туризма на фоне продолжающегося роста национального самосознания и возрождения привело к оформлению сначала этно – экологического туризма, а теперь и самостоятельного этнического туризма, а так же к выделению этнографических туров в самостоятельный сегмент туристского рынка в нескольких видах туризма. Все большую популярность среди культурных достопримечательностей приобретают народные промыслы, ремесла, фольклор, традиции, национальные народные праздники, фестивали. Культурно – спортивные мероприятия, повседневная жизнь местных сообществ. Развитие этнографического туризма является немаловажным для возрождения, сохранения, развития национального достояния народов и укрепления межнационального согласия между народами, проживающими на территории Бурятии. В Концепции государственной национальной политики Республики Бурятия определился процесс подготовки программ национально – культурного развития. Этнографический туризм может помочь ускорить этот процесс.

Традиционная культура может быть целью культурно – познавательного или специализированного этнографического тура, а может быть важной привлекательной составляющей многих поездок, которые связаны не с культурным туризмом.

Под туром понимается комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также услуги гидов – переводчиков и другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия. Тур – первичная (обязательная) единица турпродукта, реализуемая потребителю, как единое целое, является продуктом труда туроператора на определенный маршрут и в конкретные сроки (ГОСТ Р. 50690 – 2000).

Туристская услуга – результат деятельности организации или индивидуального предпринимателя по удовлетворению потребностей туриста в организации и осуществлении тура или его отдельных составляющих. Туристские услуги должны учитывать интересы туристов, быть безопасными для жизни, здоровья туристов и соответствовать требованиям ГОСТ 28681.3/ГОСТ Р. 506442. Основным туристским продуктом в нашей практической деятельности является комплексное обслуживание, т.е. стандартный набор услуг, продаваемый туристам в одном «пакете». Турпакетом называют произведенный туроператором туристский продукт, состоящий из определенного набора услуг: перевозки, размещения, питания, экскурсий и т.д. Пакет услуг на туре формируется в зависимости от цели путешествия и потребностей туристов по выбранному ими виду туристского отдыха. В данном дипломном проекте разрабатывается тур для туристов путешествующих с культурно – познавательными целями, в связи с которыми будет формироваться определенный набор услуг. Рассмотрим технологию и особенности формирования этнографических туров.

1.2.Современное состояние этнографического тура в Бурятии

Предложения местных туроператоров аналогичны, по причине недостаточно развитой инфраструктуры, объектов показа (туры на Байкале, культурно – познавательные туры), поэтому турфирмы Бурятии, используют имитационную стратегию производства товаров, цена определяется путем установления цены на новый товар имитатор. Фирмы планируют развитие стратегии ориентации на новые рынки, которая предполагает разработку новых товаров и освоение рынков одновременно. Они могут обеспечить устойчивость в нестабильном внешнем окружении, когда Бурятию объявили одной из туристских рекреационных зон России.

В концепции развития туризма Бурятии на основании анализа данных, исследований разработан рейтинг перспективных направлений развития туризма. По результатам маркетинговых исследований 2002 года, перспективными видами на среднесрочный период (3 – 5 лет) определены следующие виды туризма:

1. экологический туризм и туризм в условиях природной среды,

2. природоведческие экскурсии;

3.отдых в туристских центрах и зонах с развитой материальной базой и инфраструктурой активного туризма, физической культуры и спорта;

4. отдых в туристских центрах с развитой материальной базой развлекательного бизнеса;

5. пляжный туризм и отдых в лесопарковых зонах;

6. отдых в специализированных туристских комплексах семейного типа с развитой материальной базой для занятий и развлечений детей;

7. зимний туризм;

8.Лечебно – оздоровительный туризм на курортах;
9. сельский туризм;

10. городской туризм;

11. Культурно – познавательный туризм.

Из данных исследований можно сделать вывод, что культурно – познавательный туризм входит в ряд перспективных направлений развития туризма в регионе, но, к сожалению, находиться пока не на лидирующей позиции.

Необходимо заметить, что современный этап развития мирового туризма характеризуется заменой массового пляжного отдыха последних лет с праздным времяпровождением индивидуальными активными краткосрочными поездками. Отдых на курортах и массовые туры, по – прежнему продолжают занимать господствующее положение по объемам продаж, но по темпам роста уступают (в среднем в 7 – 8 – раз) видам туризма, в которых гармонично совмещаются отдых с познанием культуры и образа жизни другого народа. Культурно – познавательный туризм в современном мире является вторым по перспективности (после экологического) быстро растущим сегментом рынка по оценке ВТО. Эти 2 вида туризма конкурируют между собой в поиске и открытии новых туристских направлений и территорий. Оба этих вида наиболее привлекательны по своей экономической эффективности для туристских регионов. Растущий интерес к другим народам и культурам стимулирует путешествия в разные страны и регионы, а так же потребность в новых оригинальных и разнообразных туристских продуктах и услугах. Каждая туристская дестинация заинтересована в увеличении потока туристов, или только стартующая в туризме территория, как Бурятия стремящаяся привлечь туристов, разрабатывают специальные программы, способствующие повышению туристского интереса к культуре, распространяют информацию о культурных достопримечательностях и инфраструктуре туризма.