Технология возделывания гречихи в Игринском районе Удмуртской республики
ВВЕДЕНИЕ
Гречневая крупа в России относится к национальным продуктам. На территории нашей страны ее выращивает более двух тысячелетий. В конце XIX - начале XX века в России гречка занимала 2% всей пашни (более 2 млн. га), при этом сбор составлял 73,2 млн. пудов(1,2 млн. тонн зерна). За последние 9 лет посевная площадь под гречихой сократилась более чем на 70%.
В 2009 году размер посевных площадей под гречихой составил 932,1 тыс. га, а в 2010 году (по состоянию на 9 ноября) - 569,4 тыс. га.
Пропорционально размерам посевных площадей колеблются и объемы валовых сборов: сокращение площадей ведет к уменьшению урожая гречихи. В 2009 году валовый сбор гречихи составил 564 тыс. тонн, в 2010 году (по состоянию на 9 ноября) - 372,3 тыс. тонн. Необходимо отметить, что несмотря на значительную разницу в размерах посевных площадей с 2001 года по 2009 года валовый сбор гречихи практически не изменился: в 2001 г. - 573,981 тыс. тонн, в 2009 - 564,04 тыс. тонн. Это объясняется увеличением урожайности данной культуры. Урожайность гречихи выросла с 2001 года почти в 2,5 раза по сравнению с 2008 годом: 3,6 ц/га против 8,3 ц/га.
Что касается урожайности на убранную площадь, то она сокращается: в 2009 г. по сравнению с 2008 г. – на 10%. По состоянию на 9 ноября 2010 года она составила 6,6 ц/га.
Посевные площади гречихи в Удмуртской Республике сократились с 4862 га в 2001 г. до 1056 га в 2005 г. и в среднем за 2001-2005 гг. составили 2212 га при средней урожайности 4,3 ц/га.
Гречневая крупа имеет высокие диетические, вкусовые, питательные свойства. Ее рекомендуют употреблять в качестве диетического питания при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях, а также в детских учреждениях. Средний химический состав необрушаемых плодов гречихи составляет: вода – 12-13%, белков – 10% (до 16%), жира – 1,8-2,7%, безазотистых экстрактивных веществ (углеводы) – 60-62%, клетчатки – 13%, золы – 2,1%. В крупе - белка9%, также в ней содержатся лимонная, яблочная, щавелевая, линоленовая и другие кислоты. В ядрице гречихи много витаминов: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и Р (рутин), Вс (фолиевая кислота), В6 и другие; много аминокислот (лизина, треонина, аргинина) – больше, чем в озимой пшенице в 1,5-2раза, а по количеству аргинина, гречишная крупа превосходит рис. Благодаря витамину Е гречневая крупа долго хранится, не теряя пищевых досто-инств. По содержанию жиров гречневая крупа превосходит все другие крупы, кроме пшена. Гречневая мука подходит для выпечки блинов, лепешек, некоторых сортов печенья, для хле-бопеченья не пригодна.
В случае гибели озимых гречиху используют в качестве страховой культуры. Кроме того, ее применяют для поукосных и пожнивных посевов, что служит значительным резервом увеличения производства данной культуры.
Что касается хозяйственного значения гречихи, то стоит отметить то, что гречиха - главнейший медонос для многих районов России с лёгкой супесчаной почвой, а также плоды гречихи — распространённый пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. Крупа используется для приготовления каш, запеканок, пудингов, котлет, супов. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек. Отходы крупяного производства (отруби, щуплое зерно, мучная пыль) используют в качестве концентрированного корма для животных и птиц. Лузга используется как топливо, подстилка скоту, реже как корм. Солома гречихи по кормовым качествам приближается к соломе кормовых злаковых трав (в 100кг соломы содержится – 1800г белка и 30 корм.ед.), однако, избыток в рационе животных соломы гречихи вызывает различные заболевания (выпадение шерсти у овец, покраснение и зуд кожи у свиней и КРС). Золу соломы и лузги, содержащую до 35-40% оксида калия, используют для получения поташа.
Урожайность гречихи крайне низкая (как видно из представленных выше данных), примерно 0,5 т/га. Потребности населения России в этой культуре не удовлетворяются, о чем могут сказать высокие цены на гречневую крупу. Поэтому, особенно важно определить структуру технологии возделывания этой культуры в указанном районе, дабы получить максимально высокий урожай.
1 КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О ХОЗЯЙСТВЕ (РАЙОНЕ)
1.1 Географическое положение и хозяйственная характеристика
Игринский район находится на территории УР и граничит с землями Балезинского, Красногорского, Селтинского, Якшур-Бодьинского, Шарканского, Дебесского и Кезского районов Удмуртии. Районный центр - поселок Игра находится в 90 км. от Ижевска. Со столицей республики его связывают автомобильная и железная дороги.
Основное направление животноводческой отрасли сельского хозяйства - производства мяса и молока. Этим занимаются все 17 сельскохозяйственных предприятий района. Кроме этого, в районе выращивают зерновые, картофель, лен, который перерабатывается на Зуринском льнозаводе.
1.2 Агроклиматические условия
В Удмуртской республике Игринский район относится ко II агроклиматическому району. Климат данного административного района умеренно теплый и умеренно влажный.
Основные агроклиматические
Таблица 1 - Продолжительность и теплообеспеченность вегетационного периода
Игринский район
Продолжительность периода с температурой воздуха выше, дней |
Сумма среднесуточных температур выше 10ºC |
Продолжительность безморозного периода, дней |
Средняя температура воздуха, ºC | ||
5ºС |
10ºС |
годовая |
июля | ||
160-164 |
115-124 |
1700-1900ºC |
114-122 |
1,6 |
18,1 |
Таблица 2 - Распределение осадков по месяцам и декадам за вегетацию культуры по средним многолетним данным Игринской метеостанции, мм
Декады месяца |
май |
июнь |
июль |
август |
1 |
- |
19 |
22 |
21 |
2 |
- |
21 |
23 |
20 |
3 |
16 |
21 |
22 |
19 |
Всего за месяц |
16 |
61 |
67 |
60 |
Также необходимо отметить следующие важные данные для планирования агромероприятий данные:
- средняя дата оттаивания почвы - 21-25 апреля, полное оттаивание наблюдается в первых числах мая (1-5 мая);
- гидротермический коэффициент (ГТК) равен 1,3;
- дата последнего весеннего
заморозка: в среднем 20-22 мая,
поздние заморозки приходят
Известно, что гречиха отличается быстрым развитием, и через 25-30 суток после появления всходов она зацветает. То есть если мы произвели ее посев в 3 декаде мая, то в 1 декаде июля она зацветет. А как мы знаем, именно в фазе цветения и плодообразования при влажности воздуха не менее 30-40% гречиха формирует хорошую урожайность. Из таблицы 2 видно, что именно в июле в Игринском районе наблюдается бо́льшее количество осадков, что обеспечит достаточную влажность воздуха.
Также известно, что температуры ниже 10-12ºC отрицательно влияют на цветение и плодообразование (июль). По таблице 1 можно утвердить тот, факт, что средняя температура воздуха (ºC) в районе равна 18,1, что благоприятно влияет на развитие нашей культуры.
Таким образом, на основании вышеперечисленного, можно сделать вывод, что по агроклиматическим показателям Игринский район довольно-таки неплохо подходит для производства гречихи.
1.3 Почвы и агрохимическая характеристика
В Игринском районе преобладают
дерново-подзолистые среднесугл
Тип почвы, на котором будет возделываться наша культура (гречиха), - дерново-подзолистая, по ГМС - среднесуглинистая. Агрохимические показатели почвы предоставленного нам участка указаны в таблице 3.
Таблица 3 - Характеристика почвы участка, на котором планируется возделывать гречиху
№ поля севооборота и культура |
Пло-щадь, га |
Тип почвы и грануломет- рический состав |
Глубина пахотного слоя, см |
Содержание органического вещества по Тюрину, % |
pHKCl |
Содержание пита- тельных веществ, мг на 1 кг почвы | |
P2O5 |
K2O | ||||||
— |
40 |
дерново-подзолистая, среднесуглинистая |
20 |
2,3 |
5,8 |
110 |
118 |
Степень окультуренности участка почвы, исходя из значений pHKCl, P2O5, K2O и содержания органического вещества, ближе к хорошей, нежели к средней. Степень засоренности почвы средняя, а тип - корнеотпрысковые и малолетние сорняки. Участок имеет крутизну склонов равную 1-3º.
Известкование под гречиху не проводят, так как избыток кальция может вызвать антракноз.
1.4 Состояние производства гречихи в Игринском районе
Данные о современном
Таблица 4 - Посевные площади гречихи и доля их в общих площадях посева в хозяйстве (районе)
Год |
Среднее за 3 года | ||||||
2008 |
2009 |
2010 | |||||
га |
% |
га |
% |
га |
% |
га |
% |
10 |
0,03 |
0 |
0 |
5 |
0,02 |
5 |
0,016 |
Таблица 5 - Урожайность гречихи в хозяйстве (районе), т/га
Культура |
Вид продукции |
Годы |
Средняя за 3 года |
Средняя по району или республике | ||
2008 |
2009 |
2010 | ||||
Гречиха |
Крупа |
0,15 |
0 |
0,1 |
0,08 |
|
Таблица 6 - Валовой сбор гречихи в хозяйстве (районе), т
Культура |
Вид продукции |
Годы |
Средний за 3 года |
В 2010 г., в % к 2008г. | ||
2008 |
2009 |
2010 | ||||
Гречиха |
Крупа |
0,15 |
0 |
0,5 |
0,06 |
5,6 |
(данные в таблицах 4-6 представлены по всем категориям хозяйств в Игринском районе).
Если сравнивать валовой сбор гречихи
в Игринском районе с общереспубликанскими
показателями, то можно сказать, что
наш район находится на втором
месте по сбору этой культуры. Так в 2010
г. самый большой урожай гречихи был получен
в Сюмсинском районе - 245ц. из 391ц. (со всей
Удмуртии), в Увинском районе было собрано
30 ц. гречихи и в Игринском - 50ц.
2 БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ГРЕЧ
Гречиха - культура капризная. Ее неустойчивые и низкие урожаи объясняются тем, что она (как ни одна другая зерновая культура) резко реагирует на изменение погодных условий. Семена гречихи начинают прорастать при температуре 7-8ºC, но всходы появляются недружно и очень медленно. С повышением температуры до 12-15ºC прорастание ускоряется, становится более дружным, и всходы появляются на седьмой - восьмой день.
Гречиха очень чувствительна к заморозкам. Всходы гречихи повреждаются при -1...2ºC, цветущие растения - при -1ºC, созревающие - при -2ºC. Лучшая температура для роста гречихи 18-20ºC. Цветение при температуре выше 30ºC сопровождается ( при недостаточной обеспеченности влагой) засыханием и опадением завязей.
В период цветения и образования плодов гречиха особенно чувствительна к влажности воздуха. Если она менее 30-40% и погода ветреная, то растения увядают, цветки, завязи и даже образовавшиеся плоды гибнут ( короткий вегетационный период, слаборазвитая корневая система как раз-таки и определяют влаголюбивость культуры).
На формирование 1т. крупы расходуется 44 кг азота, 30 кг фосфора, 75 кг калия; pH почвы должен быть 5,0-5,5. Гречиха плохо переносит тяжелые почвы, на сильно увлажненных землях растения образуют большую зеленую массу в ущерб развитию зерна.
Стоит также отметить, что гречиха - растение короткого дня. Вегетационный период, в зависимости от сорта, составляет – 70-85 дней, благодаря чему в некоторых районах ее возделывают как пожнивную и поукосную культуру. В условиях короткого дня, вегетационный период сокращается, растения низкорослые, особенно у позднеспелых сортов. В период образования плодов гречиха предъявляет высокие требования к освещению. Эту особенность необходимо учитывать при установлении дозы азотных удобрений и нормы высева семян. В условиях обильного питания и увлажнения, при завышенных нормах высева, наблюдается самозатенение растений и резкое снижение урожая зерна.
Семена гречихи покрыты
Гречиха имеет особый тип роста и развития: все фазы, кроме всходов, проходят одновременно, накладываясь одна на другую, и продолжаются до уборки. Их нельзя строго ограничить во времени, а можно отмечать лишь начало фазы и массовое ее наступление. Наибольшей высоты растения достигают в фазе созревания. В период от посева до уборки растения гречихи проходят следующие фазы развития.
Всходы — первая фаза роста и развития. Высеянные в почву семена через 3-5 дней набухают и прорастают, а всходы (семядоли) появляются через 8-10 дней благодаря росту подсемядольного колена.
Ветвление наступает через 8-11 дней после появления всходов, с появлением второго настоящего листа. В пазухах первого и второго листьев из почек закладываются побеги первого порядка. По мере образования последующих узлов на стебле поочередно появляются новые побеги первого порядка и так до тех пор, пока не возникнет первый узел, на котором формируется соцветие. Аналогичным образом происходит ветвление побегов второго порядка и т.д. При достаточной влажности ветвление продолжается до конца вегетации.
Бутонизация наступает через 5-6 суток после начала ветвления. На первом соцветии стебля образуются бутоны, свидетельствующие о конце вегетативного периода. На побегах второго и третьего порядков образование бутонов продолжается до конца вегетационного периода.
Цветение наступает через 25-30 дней после появления всходов и продолжается 20-40 суток и более. Цветение в пределах одного растения и даже соцветия проходит неодновременно. Продолжительность цветения определяется главным образом погодными условиями, в засушливую погоду она сокращается, а во влажную и теплую — увеличивается. Первые цветки раскрываются на нижнем соцветии стебля, на боковых побегах цветение начинается через 4-8 дней. Процесс раскрытия цветка продолжается 5-10 мин, а в раскрытом состоянии он находится 7-10 ч. Если опыление произошло, то цветок закрывается. Неблагоприятные погодные условия (засуха) могут остановить цветение, а благоприятные условия (осадки) вызывают повторное цветение. Следовательно, длительное цветение гречихи — одно из приспособительных ее свойств: она как бы ожидает благоприятных условий для формирования плодов.
Плодообразование и созревание, как и цветение, в пределах одного растения длятся З0-45суток. На растении одновременно имеются плоды зрелые, недозревшие и в молочном состоянии, а также цветки и бутоны. Большая часть генеративных органов у гречихи отмирает. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры и резкие понижения температуры нарушают опыление, налив семян и приводят к снижению урожая зерна.
Через 25-30 суток после начала цветения прекращается поступление пластических веществ в плоды (влажность 35-40%), они затвердевают, приобретают окраску, характерную для сорта. Влажность снижается до 18-16%. Фазу созревания определяют, когда не менее 75 % плодов на растениях побуреет.
3 ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА СОРТА
Сорт гречихи, в наибольшей мере соответствующий условиям хозяйства и целям возделывания - саулык. Данный сорт отличается следующими хозяйственно-биологическими признаками: среднеспелый, вегетационный период 59-75 дней. Устойчив к полеганию, осыпанию и засухе на уровне районированных в регионе сортов. Характеризуется интенсивным ростом и развитием на раннем этапе вегетации, дружным цветением, благодарю которому отмечается повышенная активность работы медоносных пчел. Не переносит загущенных посевов, норма высева на сплошных посевах не должна превышать 2 млн.зерен на 1 га., на широкорядных - не более 1,5. Сорт устойчив к аскохитозу. Урожайность 0,94-2,02 т/га.
Технологические и крупяные качества высокие. Масса 1000 зерен 28,9-34,4 г. Пленчатость 28,8-29,8%. Крупность зерна 4,5-4,8 балла, выполненность 98,7%, выход крупы 73,4%, крупность ядра 79,7%. Включен в список ценных по качеству сортов. В Удмуртии возделывается с 1998г.
Одним из основных преимуществ данного сорта является то, что в сравнении с другими сортами при данных условиях он имеет довольно-таки высокую урожайность (гречиха, мы знаем, не дает больших урожаев).
Также стоит отметить то, что за последние два года в Удмуртии (по всей России вообще) наблюдается засушливое лето, а этот сорт как раз и устойчив к засухе.
Недостатком этого сорта служит то, что он характеризуется интенсивным ростом и развитием на раннем этапе вегетации. Почему? Посев гречихи приходится на третью декаду мая. А по многолетним данным известно, что дни в конце мая - начале июля приходятся на похолодания. Это может отрицательно сказаться на прорастании всходов.
4 ОБОСНОВАНИЕ ПЛАНИРУЕМОЙ УРОЖАЙНОСТИ
4.1 Расчет потенциальной урожайности
Потенциальная урожайность сухой биомассы по приходу ФАР:
1.
2.
3. ПУб (ср.) = ( ПУб (min) + ПУб(max) )/2= 13,91т/га
Урожайность сухой биомассы переводится в урожайность основной товарной продукции по формуле:
14%
1.
2.
3.
4.2 Расчет действительно
Действительно возможная урожайность - урожайность, которая теоретически может быть обеспечена генетическим потенциалом сорта и основным лимитирующим фактором.
Рассчитывается по формуле:
W0=187
Wпр=187+0,7*193=322,10
1.
2.
3.
4.3 Расчет действительно возможной урожайности по ГТП
Гидротермический показатель определяют по формуле:
Коэффициент увлажнения определяют по формуле:
Действительно возможную урожайность основной продукции по ГТП рассчитывают по формуле:
В переводе на стандартную влажность:
4.4 Расчет уровня планируемой урожайности культуры
Таблица 7 - Потенциальная (ПУ), действительно возможная (Удв), фактическая и программируемая (прогнозируемая) урожайность (Упр) культуры, т/га
Культура, сорт |
ПУ по ФАР |
Удв |
Фактическая (Уф) |
Упр | |||||
|
по влаго- обеспе- ченности |
по ГТП |
на ГСУ |
в районе (хозяйстве) | ||||||
средняя |
макси- мальная |
средняя |
макси- мальная | ||||||
Гречиха, саулык |
8,22 4,73 6,48 |
2,00 2,75 2,50 |
3,16 |
1,48 |
2,02 |
0,08 |
0,15 |
2,50 | |
4.5 Расчет доз удобрений на планируемую урожайность
Таблица 8 - Расчет доз удобрений на планируемую урожайность 2,50 т/га
Показатель |
N |
P2O5 |
K2O |
1. Вынос питательных веществ 1т урожая, кг |
30 |
15 |
40 |
2. Вынос с планируемой урожайностью 2,50 т/га, кг |
75 |
37,5 |
100 |
3. Содержание в 100 г почвы (по картограммам), мг |
– |
11 |
11,8 |
4. Запасы доступных питательных веществ в почве, кг/га |
– |
264 |
283 |
5. Коэффициент использования элементов питания из почвы, % |
– |
7 |
15 |
6. Будет использовано из почвы, кг/га |
40 |
18,5 |
42,5 |
7. Использование биологического азота бобовых, кг/га |
– |
– |
– |
8. Содержание в 1 т навоза (компоста), кг/га |
– |
– |
– |
9. Запасы питательных веществ в .. т навоза (компоста) |
– |
– |
– |
10. Коэффициент использования элементов питания из навоза (компоста), % |
– |
– |
– |
11. Будет использовано из навоза (компоста), кг/га |
– |
– |
– |
12. Требуется внести
с минеральными удобрениями, [(п.2 - (п.6 + п.7 + п.11)] |
35 |
19 |
57,5 |
13. Коэффициент использования из минеральных удобрений, % |
45 |
17,5 |
42,5 |
14. Норма внесения с
минеральными удобрениями, кг/ |
77,8 |
108,6 |
135,3 |
15. Откорректированные нормы внесения, кг/га д.в. |
100??? |
||
16. Содержание питательных
веществ в минеральных удобрени |
|||
17. Норма внесения минеральных удобрений в физической массе, кг/га |
5 НАУЧНО ОБОСНОВАННАЯ
ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
5.1 Размещение гречихи
в севообороте, оценка
В представленном нам севообороте предшественником гречихе служит яровая пшеница. Она не является отличным и даже хорошим предшественником для нашей культуры. Почему? Во-первых, яровой ячмень выносит много элементов питания, находящихся в почве. А во-вторых, гречиха и яровая пшеница имеют одинаковые болезни. Например, корневые гнили. Данный факт может отрицательно сказаться на без того слабую корневую систему гречихи.
Гречиху лучше всего размещать после удобренных озимых, зерновых бобовых культур, сахарной свеклы, кукурузы. На участках, расположенных вблизи водоемов, окруженных лесом, а также защищенных от иссушающих ветров, гречиха лучше завязывает плоды, так как улучшается микроклимат поля, увеличивается число насекомых-опылителей, улучшается опыление. Урожайность гречихи после пропашных, озимых и зернобобовых культур повышается на 15-40% по сравнению с посевом после яровых зерновых. В Удмуртской Республике ее можно размещать как поукосную культуру после уборки озимой ржи на зеленый корм. Не следует размещать после картофеля, пораженного нематодой, и овса. В восточных регионах, где в структуре посевных площадей преобладают зерновые культуры, ее можно высевать после яровой пшеницы, высеваемой по пласту многолетних трав, или по чистым парам.
5.2 Система удобрений
Таблица 9 - Рабочий план применения органических и минеральных удобрений под культуру
Вид удобрения |
Общая доза внесе- ния |
Основное |
Рядковое (припосев- ное) |
Подкормка | |||||
под основную обработку почвы |
предпосев- ное | ||||||||
доза |
агре- гат |
доза |
агре- гат |
доза |
агре- гат |
доза |
агре- гат | ||
Органическое, т/га |
|||||||||
Известь, т/га |
|||||||||
Минеральное, кг/га д.в.: |
|||||||||
N |
|||||||||
P2O5 |
|||||||||
|
K2O |
|||||||||
Гречиха хорошо отзывается на внесение удобрений, вследствие слабой корневой системы и отличается малой потребляемостью элементов питания (с 10 ц. зерна и соответствующего количества листостебельной массы из почвы выносится N – 44 кг, Р – 25 кг, К – 75 кг). Поэтому, под вспашку рекомендуется вносить Р – 50 кг, К – 40-50 кг, N – перед посевом – 45кг в д.в. В фазу бутонизации NPK по 15кг, в фазу массового цветения N - 10-20 кг. В таком случае можно получить урожай – 21 ц/га.
В качестве основного удобрения, на
дерново-подзолистых и серых
Учитывая отрицательную реакцию гречихи на хлор, калийные хлорсодержащие удобрения (хлорид калия, калийная соль) необходимо вносить заблаговременно, под вспашку зяби, что обеспечивает вымывание хлора за пределы корнеобитаемого слоя. Лучше использовать калийные удобрения, не содержащие хлор.
Наряду с основным удобрением, большое значение в повышении урожайности гречихи имеет предпосевное. Оно обеспечивает растения питательными веществами в начальный период роста и способствует лучшему развитию корневой системы. При посеве вносят гранулированный суперфосфат (10-15 кг д.в./га) или сложные удобрения (по 10 кг д.в./га).
На почвах, с низким содержанием бора, применяют боризированный суперфосфат или борат магния. При отсутствии этих удобрений семена перед посевом обрабатывают раствором борной кислоты или буры (2 кг/т).
Одними из основных машин для внесения минеральных удобрений в почву являются разбрасыватели РУМ-3, 1-РМГ-4.
5.3. Система обработки почвы
Предшественником
Гречиха - культура позднего посева: от размерзания почвы до посева обычно проходит около 40-60 суток. За это время почва может сильно уплотниться и зарасти сорняками. Поэтому основная задача предпосевной обработки почвы - предохранение ее от иссушения и своевременное уничтожение всходов сорняков. Весной, в первые дни выхода в поле, зябь боронуют (БЗТС-1). Первую культивацию на глубину 10-12 см проводят через 5-6 суток после закрытия влаги, вторую - через 10-12 суток, когда появляются сорняки, третью (на глубину заделки семян) - в день посева. Последнюю предпосевную культивацию лучше всего выполнять свекловичным культиватором УСМК-5,4Б, который обеспечивает равномерное рыхление почвы по глубине.