Технология возделывания и уборки картофеля

1 ВВЕДЕНИЕ

     Сельское  хозяйство в настоящее время  находится в сложном экономическом  положении. Постоянный рост цен на горюче-смазочные  материалы, удобрения, машины, семена, корма приводит колхозы и совхозы  к работе с убытками.

     Технология  производства картофеля предусматривает  совместное применение передовой агротехники, интенсивных сортов с различными сроками созревания, прогрессивных  технологических приёмов, рациональной организации и своевременной  формы оплаты труда, трудно увязанной  с моральными и материальными  стимулами за конечный результат. Это  безусловное выполнение агротехнических  требований и соблюдение правил производства всех видов работ на базе применения современных машин и передовой  технологии обеспечивает производство картофеля с минимальными затратами  ручного труда.

     Внедрение технологий это выполнение операций наиболее рациональным способом, обеспечивающим максимальную механизацию всего  производственного процесса с обязательным соблюдением агротехнических требований. Они в первую очередь связаны  с выполнением всех операций в  оптимальные сроки, поскольку качество предшествующих работ непосредственно  отражается на качестве последующих  и в целом на конечном результате.

     На  производительность и качество работы машин в значительной степени  влияют природно-климатические особенности  района. Это влияние усиливается  специфические особенности выращивания  данной культуры, которые заключаются  в том, что большинство операций по ее возделыванию и уборке связано  с обработкой почвы или отделением почвенных примесей.

     Таким образом , производство картофеля возможно лишь при внедрении в хозяйстве не только прогрессивных разработок, но и совокупность мероприятий, базирующихся на комплексном использовании новейших достижений науки , техники и передавого опыта на всех стадиях производства продукции. 

     Родина  картофеля -Южная Америка ( побережье Среднего Чили, прилегающие острова и горы Перу). Здесь древние индейцы, примерно 14 тысяч лет назад, начали использовать съедобные корни диких зарослей картофеля, а потом культивировать его.

       Первым письменным упоминанием  о картофеле человечество обязано  Педро Чиезо де Леону - испанский солдат, участник одной из военных экспедиций в Южную Америку, он в 1538 году описал в своем дневнике неизвестное в Европе растение. Но увидели клубень и попробовали его на вкус европейцы гораздо позднее. Считается, что это произошло в 1565 году, когда испанские корабли привезли первые картофельные клубни под названием "земляной орех". Таким образом чилийский картофель является прародителем современного европейского картофеля.

       В России картофель появился  в 1698 году, когда Петр I прислал  из Роттердама мешок клубней  для расплода. Первые сведения  о произрастании культуры в  Петербурге содержит каталог  растений Ботанического сада  за 1736 год.

     Картофель - важнейшая продовольственная культура, получившая название «второго хлеба». Картофель – культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22 % крахмала, 2-3 % белка. Спирт из картофеля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как кормового растения. Он - основной компонент в кормовых рационах свиней, применяется для кормления молочного скота и домашней птицы. В 1 кг картофеля содержит 0,3 корм. ед. На корм скоту используют и отходы промышленного производства: мезгу (крахмальное производство) и барду (спиртовое производство).

       Картофель содержит глюкозид  соланин: в мякоти 1-5 мг на 100 г  сырой массы, в кожице концентрация  выше. В такой концентрации даже при значительном потреблении картофеля алкалоиды безвредны. Потребление картофеля с содержанием алкалоидов 23-27 мг на 100 г может вызвать отравление. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2 ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХОЗЯЙСТВА

Общие сведение о хозяйстве

Колхоз  «Октябрь» находится в _________ районе ________ области. Находится хозяйство в западной части района и граничит на юге с землями колхоза «Беларусь» Брестской области Ляховичского района , с остальных сторон с колхоза «Советская Беларусь», «Авангард», КПА «Клецкий». Центром хозяйства является деревня Щепичи, расположенная в 5 км от районного центра г. Клецке.

Хозяйство специализируется на производстве мясо-молочной продукции, а также зерна, рапса, картофеля, сахарной свеклы.

Пункты  сдачи сельскохозяйственной продукции  расположены в районном центре Клецке. Хозяйство обслуживает Клецкое отделение “Сельхозтехника “.

В хозяйстве  имеется дорожная сеть, как межхозяйственная, так и внутрихозяйственная, обеспечивающая хорошую связь хозяйства с  районным ценром г.Клецком , пунктами сдачи и продажи продукции и производственными участками хозяйства. Связь с районным центром осуществляется по дороге Шепичи--Клецк .

Вся ремонтнообслуживающая база находится в городе Клецке, земли распологаются недалеко от ремонтной базы колхоза «Октябрь», что позволяет не тратить время на холостые переезды.

Свою  продукцию хозяйство поставляет на перерабатывающие предприятие в  районный центр: молоко на Клецкий ЗЦМ, мясную продукцию на Минский мясоперерабатывающий комбинат, картофель и зерно поставляется на государственные заготовительные пункты.  

Природно—климатические  условия

Климат  один из важных факторов, играющий большую  роль в жизни животных и растительных организмов. Государственная земли  колхоза, как расположены на юге  Минской области, центральной части  Республики Беларусь и подвергается смягчающему влиянию атлантических  масс. Климат на этой территории более  тёплый, с мягкой малоснежной зимой  и более продолжительным вегетационным  периодам.

Среднемесячная  температура самого тёплого месяца июля составляет +16.5 С є, а самого холодного января –3 Сє.

Среднегодовое количество осадков 622 мм. Распределение  атмосферных осадков происходит неравномерно. За тёплый период (апрель—октябрь) выпадает более 70% годовой суммы  осадков .

Вегетационный период длится 170-180 дней.

Господствующее  направление ветров: летом—западные и юго-западные, зимой—северо-западные.

Рельеф  является одним из важнейших факторов почвообразования. Он оказывает существенное влияние на распределение по территории атмосферных осадках , а тем самым на водный , воздушный , тепловой режимы почв, на процесс смыва плодородного слоя и в целом на плодородие почвы.

По географическому  месторасположению территория хозяйства  входит в Ляховичско—Слуцкий район почвеннно—климатического округа , который характеризуется большими колебаниями высот.

По форме  рельефа территорию хозяйства можно  разделить на две части—восточную и западную.

Вдоль северной границы земель колхоза  протекает река Брусса.

 Рельеф восточной территории сравнительно равной с отдельными понижениями и припусковыми песчаными валами и дюнами, местами развеваемые ветрами.

Западная  часть территории характеризуется  расчленённым сглаженным холмисто—волнистым рельефом с относительно глубокими  понижениями. Эта часть территории подвержена плоскостному виду эрозии—смыву с поверхности наиболее ценной мелкозернистой части почвы.

К югу  территория хозяйства характеризуется  более пониженными местами.

Грунтовые воды залегают близко от поверхности , на глубине 0,5—0,8 м .

Естественная  растительность представлена лесами , лугами , кустарниками. Под лесом занято 1234 га. Видовой состав представлен в основном хвойными породами, но также есть небольшое количество лиственных пород .

Сенокосы  и пастбища расположены в основном на осушенных землях и составляет—269 га .

Состаяние отрасли растениеводства

Растениеводство является доминирующей отраслью сельского  хозяйства.

Основные  типы почв в хозяйстве являются дерново-подзолистые—59,3 %, супещаные—28,3 %, торфяно-болотистые—12,4 %, кислотность почв— рН 4,8—5,0, бал пашни—46,6 %.

Оно даёт сырьё для многих отраслей промышленности. От состояния развития растениеводства  зависит успешное развитие животноводства.

Как вид но из приведеных выше природно—климатических условий и месторасположения хозяйства, развитие растениеводства связано со многими трудностями.

В табл. 1.2 приведены данные хозяйства за последний год по составу и  структуре землепользования.

Таблица 1.2

Состав  и структура землепользования хозяйства

Из данных табл. 1.2 видно, что земли сельскохозяйственных угодий составляют 80.2 % от общей площади, а не сельскохозяйственного назначения 12 %  от общей площади всех земель. Учитывая что из вторых большинство занято под строения, дороги, водные сооружения, можно сделать вывод о высокой степени освоения территории. Дальнейший рост производства возможен только за счёт интенсивных факторов.

Далее приведена табл. 1.3 в которой приведены данные о составе и структуре посевных площадей за два последних года. Эти данные дают нам ясное представление о том какие площади занятые под определённые виды культур , в настоящее время и будут использованы на перспективу. 

Таблица 1.3

Состав  и структура посевных площадей

Обобщая данные табл. 1.3 видно, что в хозяйстве  сложился устойчивый севооборот . Существенного изменения структуры посевных площадей по годам не наблюдается .

Зерновые  и зернобобовые культуры занимают в  среднем около 50 % площади пашни . Значительные площади заняты под травы с целью обеспечения животных кормами.

Ниже  в табл. 1.4 приведена урожайность  сельскохозяйственных культур в  хозяйстве за последние три года. 

Таблица 1.4

Урожайность сельскохозяйственных культур, т/га

Анализируя  табл. 1.4 мы видим , что хозяйство в последние годы не добилось довольно высоких показателей в урожайности всех возделываемых культур. Существенного снижения урожайности за последние годы не происходит. Благодаря чёткой организации труда и своевременной уборке с минимальными потерями, а также соблюдению всех агротехнических требований. Дальнейший рост урожайности возможен только за счёт совершенствования технологий возделывания сельскохозяйственных культур. 

Таблица 1.5

Затраты труда и себестоимость продукции 

Из данных табл. 1.5 видно, что затраты труда  по годам колеблются , а себестоимость единицы продукции возделываемых культур возросла (сказывается стоимость дорогостоящей техники и её обслуживания , а также стоимость топливосмазочных материалов), что отражается на рентабельности хозяйства .

Важнейшим условием увеличения и сохранения плодородия почвы является внесение минеральных  и органических удобрений. Данные по внесению удобрений приведены в  табл. 1.6. 

3 ТЕХНОЛОГИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ  СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ОПЕРАЦИИ

3.1 ХАРАКТЕРИСТИКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ  КУЛЬТУРЫ

Биологические особенности картофеля

       Картофель - многолетнее травянистое,  клубненосное растение, но в культуре  возделывается как однолетнее, потому  что жизненный цикл его, начиная  с прорастания клубня и кончая  образованием и формированием  зрелых клубней, проходит за  один вегетационный период.

       Картофель относится к семейству  пасленовые ( Solonaceae) роду Solanum. Размножают его вегетативным путем – клубнями, ростками и черенками. Семенное размножение применяют лишь для селекционных целей.

       Род Solanum объединяет 201 клубненосный вид картофеля. Однако в сельскохозяйственном производстве используется два вида картофеля – картофель обыкновенный – S. luberojum и культурный тетраплоидный – S. andigenum.

       Корневая система картофеля, выращенного  из клубня – мочковатая. Она  представляет собой совокупность  корневых систем отдельных стеблей.  При посеве семенами главный  корень развивается из зачаточного  корешка семени и является как бы продолжением стебля Корневая система имеет ростковые (глазковые) или первичные корни, образующиеся в начале прорастания клубней. Другие, так называемые пристолонные клубни, появляющиеся в течение всего вегетационного периода и располагающиеся группами по 4 – 5 около каждого столона. Столонные корни находятся непосредственно на столонах. В среднем на один стебель приходится 20-25 корней.

       Около половины корней расположены  в пахотном слое, от 22 до 38% проникают  до 40 – 60 см, а отдельные корни  уходят на глубину до 150 – 200 см. Корни картофеля распространяются  в стороны на 50 см. Распространение  корней в ширину зависит от  скороспелости сорта. Как правило, у раннеспелых сортов корни менее широко распространяются в стороны, чем у поздних. Еже-дневный прирост корней в длину достигает 2,5 – 3 см.

       Развитие корневой системы в  значительной степени зависит  от влажности почвы, ее аэрации,  содержания в ней питательных  веществ, а так же сорта картофеля:  у среднеспелых и среднепоздних  сортов корни более мощные, чем  у раннеспелых.

       Клубень представляет собой утолщенный  и укороченный стебель. Он является  местом отложения запасных питательных  веществ. Ту часть клубня, которой  он прикреплен к столону, называют  основанием, а противоположную –  вершиной. На клубне в раннем  возрасте имеются мелкие чешуйчатые  листочки, не содержащие хлорофилла. В пазухах чешуйчатых листочков  закладываются покоящиеся почки,  образующие так называемые глазки.

       Почка клубня состоит из конуса  нарастания с зачатками листьев  пазушных почек и зачатков  корешков. В каждом глазке клубня  имеется 3- 5 почек. Из них при  прорастании трогается в рост  одна, остальные прорастают лишь  при обламывании ростков. Глазки  верхушечной части клубня более  жизнеспособны и прорастают раньше  нижних. В зависимости от сорта ростки, пророщенные на свету, имеют разную окраску: зеленую, сине-фиолетовую или красно-фиолетовую.

       Глазки на клубне расположены спирально, в верхней части значительно более сближено, чем в средней и у основания.

       Молодой клубень снаружи покрыт  эпидермисом, по мере роста  растения он заменяется плотной,  не пропускающей воздуха перидермой (покровной тканью). Наружный слой  перидермы пробковеет и образует кожуру клубня, которая тем толще, чем длиннее вегетационный период. Для дыхания клубня служат небольшие чечевички, представляющие собой макроскопические щели в виде маленьких темноватых пятен на кожуре. Через эти отверстия в клубень поступает кислород воздуха и удаляются углекислый газ и водяной пар.

       По форме и окраске клубней  сорта картофеля сильно отличаются  друг от друга. Форма клубня  определяется отношением его  длины к ширине и ширины  к толщине. В зависимости от  этого различают клубни круглые,  округло – овальные, удлиненно  – овальные, длинные, плоские,  овальные и другие.

       Различают следующие типы окраски клубней: белые с различным проявлением желтизны, красные с оттенками от светло – розового до интенсивно – красного и сине – фиолетового. Мякоть клубня чаще всего белая, иногда желтоватая, и только у отдельных сортов она красная и сине–фиолетовая.

       В состав клубней входят: вода 75%, крахмал 20,45%, сахар 0,3%, сырой  протеин 2%, жир 0,15%, клетчатка 1% и зола 1,1%.

       Стебель картофеля большей частью  прямостоячий, реже отклоняющийся  в сторону, высотой 30 - 150 см. Окраска  стеблей зеленая, однако у некоторых  сортов она маскируется антоцианом, который придает стеблям красно  – бурый оттенок. На проявление  окраски влияют освещенность, влажность  почвы, величина посадочных клубней,  удобрения и другие факторы.

       Характер ветвления стеблей определяет  общий вид куста. Сорта делятся  на две группы: ветвящиеся у  основания стеблей (позднеспелые) и не ветвящиеся снизу (скороспелые).

       По форме стебли картофеля:  ребристые, трех- или четырехгранные, в различной степени опушенные.  В местах соединения граней  на ребрах стеблей иногда образуются  выросты зеленой ткани, так  называемые крылья, которые являются  важным сортоотличительным признаком.

       Куст растения картофеля состоит  из 4 – 5, реже 6 – 8 стеблей. Число  стеблей в кусте значительно  варьирует и зависит от сорта,  размера посадочных клубней и  числа проросших на них почек.  Растения, выросшие из крупных клубней имеют больше стеблей, чем растения, полученные из мелких клубней, число стеблей в кусте определяет урожайность клубней

       В подземной части стебля из  пазушных почек развиваются побеги  – столоны, на концах которых  образуются клубни, или утолщения.  Толщина столонов всегда меньше, чем стеблей. Столоны могут  быть разной длины, у раннеспелых  сортов они короче, у средне- и  позднеспелых- длиннее.

       Листья картофеля, появляющиеся  при прорастании клубней простые,  цельнокрайние. По мере роста растения образуются прерывистонепарноперисто рассеченные листья. Каждый такой лист состоит из 3 – 4 пар боковых долей, размещенных одна против другой, промежуточных долек между ними и конечной доли. Опушенность листьев слабая. Дольки в зависимости от их положения делятся на серии: конечную, первую, вторую, третью и четвертую. Для сортового различия имеют дольки первой и второй серий.

       Строение и степень рассеченности  листьев – важнейшие сортовые  признаки. В зависимости от числа  и расположения долек в сериях  различают сильную и слабую  рассченность листа. При наличии широких промежутков между долями и дольками лист называется редкодольным, при узких – плотным или густодольным. С нижней стороны листа выступает сеть жилок, окраска которых нередко коррелирует с окраской клубней. Черешок, стержень и жилки долей у листьев некоторых сортов окрашены в красно – бурый или красно – фиолетовый цвет. Листья картофеля расположены на стебле по спирали. В местах отхождения от стебля листья имеют прилистники. В листьях в процессе фотосинтеза в основном образуются крахмал, сахар и белки.