План работы 

1. Введение Картофеля 
2. Народнохозяйственное значение и     

      распространение  картофеля 

3-Характеристика  природных условий  района

4-Характеристика  климата Ярославской  области по данным

метеорологической станции  

5- Особенности выращивания картофеля в связи с агроклиматическими условиями

6- Биологические особенности картофеля

7- Фазы развития картофеля  

8- Выбор участка и подготовка почвы

9- ОТНОШЕНИЕ картофеля к теплу и свету

10-Обработка  почвы под картофель

11- ОТНОШЕНИЕ к почве

12 Применение удобрений 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение  :Картофель - одна из важнейших сельскохозяйственных культур разностороннего использования. Прежде всего, это ценнейший продукт питания, который справедливо называют вторым хлебом. 
Питательная ценность его определяется оптимальным соотношением органических и минеральных веществ, необходимых человеку. В зависимости от сорта в клубнях содержится от 15 до 35 % сухого вещества. Важную роль в питании играет картофельный крахмал, на долю которого приходится 70 - 80 % сухого вещества, а 20 - 30 % составляют клетчатки, белки, витамины, минеральные соли, органические кислоты и другие вещества.

     В клубнях картофеля содержится около 25% сухих веществ, в том числе 14…22% крахмала, 1,4…3% белков, около 1% клетчатки, 0,5-1% сахаров, 0,2…0,3% жира, 0,8…1,1% зольных  веществ. Содержание витаминов: 0,38 мг/100 г провитамина А, 0,11 – витамина В1, 0,06 – В2, 0,22 – В6, 0,57 – РР, 20-25 мг/100 г витамина С. Содержание витамина С в картофеле, хоть и меньше, чем, к примеру, в ягодах шиповника или черной смородины, но ведь употребление картофеля почти ежедневное. За счет этого на юге картофель обеспечивает в среднем 10% годовой потребности в витамине С, на севере и северо-востоке – 50-60%.

     С точки зрения производства продуктов  питания в расчете на единицу  площади, как источник растительного  протеина картофель уступает лишь сое, как источник энергии – кукурузе. Повышение содержания в нем сухого вещества до 30-40% увеличивает его  питательную ценность и производство продуктов питания на единицу  площади.

     Белка в картофеле сравнительно немного  – 1,4-3%, но он содержит все необходимые  организму человека аминокислоты (в  т.ч. валин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин). Белковые вещества по питательной ценности лишь на 15% уступают белку куриного яйца. Белок картофеля по питательной ценности стоит выше белка других культур. 
В картофеле обнаружено более 20 минеральных элементов. Некоторые из них, например калий, фосфор, магний, железо, кальций, активно участвуют в обмене веществ человеческого организма, способствуют улучшению его общего состояния.

     Картофель является прекрасным кормом для скота  и птицы. Для этой цели используют клубни в сыром и запаренном виде, засилосованную ботву. При скармливании его коровам значительно повышаются надои молока. Если рацион свиней на 50-75% состоит из картофеля, они дают около 6-7 кг мяса и сала на 100 кг этого продукта. С единицы площади картофельного участка при средних урожаях получают в 2 раза больше кормовых единиц, чем с посевов овса, ячменя, ржи. При высоких урожаях эффективность возделывания картофеля значительно повышается.

     Картофель играет заметную роль в увеличении плодородия почвы. Почва после картофеля, возделываемого при высокой агротехнике, остается рыхлой и очищенной от сорной растительности. Поэтому картофель  является хорошим предшественником для многих культур; ранний картофель  является эффективной культурой  занятого пара.

     При возделывании картофеля возможны повторные  посадки и даже монокультура. Высокая продуктивность, экологическая пластичность, наличие различных по скороспелости сортов обусловливают значение картофеля и как страховой культуры.

Основные регионы где выращивают картофель в промышленных масштабах, это Нечерноземная зона и Центрально-Черноземная зона. До 80% картофеля выращивается в подсобных хозяйствах. Посевная площадь около 3400 тысяч гектар. Урожайность около 30 тонн с гектара. Потенциальная урожайность до 60 т/га. 
 
 
 
 

Народнохозяйственное  значение и распространение  картофеля 

Картофель —  важнейшая продовольственная, техническая  и кормовая культура. Благодаря хорошим  вкусовым качествам, высокому содержанию в клубнях некоторых важных для  организма человека минеральных  соединений и ценных витаминов картофель  во многих странах стал вторым после  хлеба продуктом питания. В больших  размерах он попользуется для технической  переработки на крахмал и спирт, а также на корм скоту, особенно в  свиноводстве.

Картофель —  одна из наиболее широко распространенных на земном шаре сельскохозяйственных культур. Он возделывается почти  во всех странах мира. В северном полушарии  картофель заходит за полярный круг и в субтропики, а в южном распространен до 46° ю. ш. Основные посевные площади картофеля находятся в странах северного полушария — СССР, ФРГ, ГДР, Польше, США, Англии, Франции и др.

В Советском  Союзе картофелеводство наиболее широко развито в Нечерноземной и  Центрально-черноземной зонах РСФСР, в Белоруссии, Прибалтийских республиках, в лесостепных областях Украины  и Поволжья.

Систематика и  происхождение. Родина картофеля —  Южная Америка. Основные его генцентры—  высокогорные районы Южной Америки и горная часть Мексики. Кроме того, на тихоокеанском побережье Южной Америки и прилегающих к нему островах обнаружен вторичный генцентр этой культуры.

Картофель —  относится к роду Solanum L. семейства Solanaceae. Виды этого рода в современной  ботанической классификации объединены в секцию Tuberarium, состоящую из 32 серий. Описано более 200 культурных и диких  клубненосных видов картофеля, относящихся  к различным сериям этой секции. Наибольшую ценность в селекционном отношении представляют виды, входящие в серии Tuberosa, Andigena, Acaulia, Demissa и некоторые другие.

К серии Tuberosa относится повсеместно распространенный, очень полиморфный вид культурного картофеля Solanum tuberosum L. (2n = 48). Он происходит из Чили, где в глубокой древности был введен в культуру и возделывается в настоящее время.

Все современные  селекционные сорта созданы путем  гибридизации между чилийскими образцами S. tuberosum, а также S. andigenum Juz. et Buk. и дикими видами: S. demissum Lindl., S. stoloniferuin Schlechtd. et Bche., S. acaule Bitt., S. rybinii Juz. et Buk. В связи с тем, что у большинства селекционных сортов доминируют признаки S. tuberosum, все они отнесены к этому виду. Многие сорта в процессе гибридизации и отбора приобрели новые признаки, которых не было у чилийских форм. Поэтому они выделены в особый подвид ssp. europaeum. Хотя селекционные сорта создавались и распространены и за пределами Европы, выделение их в этот подвид исторически оправдано, так как научная селекция картофеля началась и наиболее интенсивно проводилась в Европе.

Правда, во многих регионах в последние годы обозначилась тенденция повышения урожайности  картофеля в секторе сельскохозяйственных организаций и крестьянских (фермерских) хозяйств. По предварительным данным, в 2008 г. уровень урожайности картофеля в сельхозпредприятиях в среднем по РФ составил 19,3 т/га, что существенно превышает показатели 2007 г. (17,4 т/га)

  Тем не менее, в целом за последние годы производство и реализация картофеля в сельхозпредприятиях были прибыльными. Уровень рентабельности по стране в 2005 г составил 27,8%, в 2006г. — 36,5%, в 2007г. — 37,4%. Еще выше он был в хозяйствах Центрального, Сибирского, Приволжского федеральных округов, которые являются «картофельным огородом» крупных городов России. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Характеристика  природных условий  района 

     Ярославская область расположена к северо-востоку  от Московской области между 56°40' и 58°50' с.ш. и 37°30' и 41°00' в. д.  На западе граничит с Калининской областью, на востоке – с Костромской и Ивановской, а на севере с Вологодской.Географическое положение. Природные условия. Ярославская область расположена в центральной части Восточно-Европейской равнины (высота до 292 м). Главная река: Волга. На территории Ярославской области находятся озера (Неро, Плещеево), Рыбинское водохранилище. Климат умеренно континентальный; средняя температура января -10 градусов, средняя температура июля +18 градусов; количество осадков – около 600 мм в год. На территории Ярославской области преобладают дерново-подзолистые почвы. Растительность: хвойные и смешанные леса.

     Поверхность области представляет собой волнистую, в некоторых местах заболоченную равнину, разделенную узкими полосами низин. Часто встречаются моренные холмы или гряды ледниковых форм например Даниловская и Угличская возвышенности, достигающие местами 170—180 м высоты над уровнем моря. В пределы северной части области заходит юго-восточная окраина Молого Шекснинской низины, где в настоящее время находится Рыбинским водохранилищем. На востоке области, вдоль р. Волги по долине р. Которосль, проходит юго-западная часть сильно заболоченной Ростовско-Костромской низины. Климат Ярославской области умеренно континентальный, с умеренно-теплым и влажным летом, холодной зимой.

     Продолжительность весны, небольшая, в среднем 35—45 дней. Весна — самое малооблачное и  сухое время года, она характеризуется  быстрым ростом температуры воздуха, что благоприятствует, просыханию почвы  и развертыванию полевых работ. Нередко сильные похолодания, сопровождаемые ночными заморозками, наблюдаются  даже в первой половине. Средняя  месячная температура воздуха самого теплого месяца года - июля — составляет 17,5° в северной и 18,5° в южной части области. В отдельные жаркие летние дни максимальная температура воздуха достигает 36-39° С. В летнее время преобладают дни с переменной кучевой облачностью в дневные часы. Пасмурных дней бывает от 4 до 5 в месяц. Ярославскую область можно разделить на два агроклиматических района.

Первый агроклиматический  район (I) занимает северную часть области, где суммы средних суточных температур выше 10° составляют 1850—19000. По условиям влагообеспеченности он делится  на два подрайона. Количество осадков  за период со средней суточной температурой выше 10° в подрайоне Iа составляет 260—300 мм, в подрайоне 1б — около 250 мм Продолжительность периода со средней суточной температурой выше 5°, который примерно соответствует длине вегетационного периода многих культур, составляет 165—170 дней, с температурой выше 10° — 120—130 дней. Заморозки в среднем прекращаются в конце второй декады мая. 

Характеристика  климата Ярославской  области по данным

метеорологической станции 

     Теплый  сезон характеризуется средней  суточной температурой более

0° С.  По данным станции переход  температуры через 0 начинается 4 марта и кончается 3 ноября, таким  образом, теплый сезон составляет 212 дней. Холодный сезон соответственно  характеризуется средней суточной  температурой менее 0° С. Таким образом холодный сезон начинается с 3 ноября и заканчивается 4 марта, общей продолжительностью 153 дня. Самым теплым месяцем является июль, где средняя температура составляет 18,3°С. А средняя сумма активных температур составляет 1338⁰. Продолжительность безморозного периода представляет в среднем отрезок времени от последнего ночного заморозка весной до первого заморозка осенью.

     В отдельные годы могут быть большие  отклонения от средних дат последнего и первого заморозков и продолжительности  безморозного периода. Представление  о пределах возможных отклонений от средних значений в отдельные  годы дают крайние величины — самые  ранние и самые поздние даты заморозков, наибольшая и наименьшая продолжительность  безморозного периода. По крайним датам  видно, что в Ярославской области  от заморозков свободен отрезок времени от середины июня до середины августа, во все остальное время теплого периода года заморозки возможны.

Таким образом, последняя средняя дата заморозков весной, поданным метеостанции г. Ярославль – 12 мая. А последняя дата заморозков осенью 27 сентября. Безморозный период составляет 137 дней.

     Относительная влажность воздуха характеризует  степень насыщенности воздуха водяным  паром и выражается в процентах  от максимально возможного содержания водяного пара при данной температуре. Чем меньше величина относительной  влажности воздуха, тем суше воздух, тем интенсивнее при прочих равных условиях испарение воды с поверхности  почвы и растений.

     За  теплый период года в г. Ярославль  выпадает 404 мм осадков, при

этом максимальное количество осадков выпадает в августе – 23 мм. В год выпадает 517 мм осадков. При этом 78% осадков приходится на теплый период года. При этом наиболее сухим месяцем в теплом периоде является май, а наиболее влажным октябрь.

     Для холодного периода самым холодным месяцем является январь,

средняя температура в котором составляет 12.5°С, а абсолютный минимум составляет 30-35° С. Таким образом можно сказать, что в Ярославле холодные зимы.

     Устойчивый  снежный покров образуется 28 ноября и сходит только 24

марта, по продолжительности лежит 151 день. Максимальна высота снежного покрова  за зиму достигает до 38 см. А в самом холодном месяце года, высота снежного покрова не так велика и достигает 21 см. Запас воды, который накопился в снеге за зиму составляет 103 мм. Максимальна глубина промерзание почвы – 52 см. 
 

Особенности выращивания картофеля  в связи с агроклиматическими условиями

     Благоприятные условия для посадки картофеля  создаются, когда среднесуточная температура  почвы на глубине 10 см достигнет 7-8 ºС. По средним многолетним данным это происходит во II агроклиматическом районе 3 – 7,8 мая.

     За  оптимальные сроки посадки принимают  такие, при которых вероятность  заделки клубней в теплую спелую почву составляет не менее 80%, а вероятность  повреждения всходов заморозками  не более 20%. Указанным условиям соответствуют  следующие сроки посадки: на открытых ровных местах – вторая декада мая,. Проращенный картофель следует  высаживать позднее, чем обыкновенный или яровизованный, учитывая, что продолжительность периода посева-всходы у него короче и рано появившиеся всходы могут повреждаться заморозками.  
Фактические сроки посадки запаздывают на 10-15 дней по сравнению с оптимальными агроклиматическими условиями, что объясняется поражением ростков ризоктониозом.

     Массовые  всходы появляются через 26-28 дней после. Температура к моменту всходов  равна 16,0-17,3ºС, вероятность весенних заморозков практически исключена.

     За  период посев-всходы в среднем выпадает 40-60 мм осадков, что составляет 1,7-2,1 мм за сутки и является для первоначального развития картофеля вполне достаточным.

     Фаза  образования соцветий наступает  примерно через 22-27 дней после всходов  – в конце 1-й декады июля. В  годы с ранней теплой весной образование  соцветий может наблюдаться в 3-й  декаде июня, а в холодный влажный  год – только в конце июля. В период всходы-образование соцветий происходит интенсивный рост ботвы картофеля, особенно при сравнительно повышенном температурном режиме (19-21ºС) и хорошем увлажнении пахотного слоя почвы (30-40 мм). При недостатке влаги (менее 20 мм) ботва картофеля развивается слабо, а при запасах менее 10 мм прирост ее сокращается в 4-5 раз.

     Фактически  в период всходы-бутонизация средняя температура на рассматриваемой территории обычно бывает 17-19ºС, осадки составляют 50-70 мм. Запасы продуктивной влаги в пахотном слое почвы на большей части территории бывают около 25 мм.

     Массовое  цветение картофеля отмечается через 35-40 дней после всходов или через 12-15 дней после образования соцветий. В сухую жаркую погоду при недостатке влаги в почве фаза массового  цветения задерживается на 10 и более  дней. В засушливые годы цветение картофеля  было единичным.

     На  описываемой территории средняя  суточная температура воздуха в  период клубнеобразования (бутонизация - цветение) в среднем составляет 18-19ºС, что на 1-2ºС выше оптимальной. Запасы влаги в этот период бывают несколько ниже оптимальных: в слое 0-20 см – 10-25 мм, в слое 0-50 – 45-70 мм. Период клубнеобразования продолжается около 50 дней. Продолжительность периода от цветения до увядания ботвы колеблется в очень больших пределах – от 25 дней. Наименьшая продолжительность периода наблюдалась при высоких температурах и слабом увлажнении почвы. Наибольшая продолжительность периода наблюдается чаще всего в годы с сухой и жаркой погодой в первую половину вегетации (до цветения) и в прохладную и влажную во вторую половину лета. На удобренных почвах увядание ботвы наступает позднее, чем на бедных, мало удобренных почвах. Период от цветения до увядания ботвы характеризуется ростом и развитием клубней и интенсивным накоплением крахмала. Лучше всего этот процесс проходит при оптимальных условиях увлажнения (для суглинистых почв 40-50 мм в пахотном слое и около 80-100 в слое 0-50 см) и сравнительно невысоких температурах воздуха, порядка 16-18ºС.

     Фактическая температура воздуха колеблется в начале периода от 18,0-19,5ºС до 12ºС в конце периода. Количество осадков за период цветение-увядание ботвы составляет 85-100 мм, т.е. в 1,8-2,0 мм в сутки. Запасы влаги в среднем за межфазный период составляют: в слое 0-20 см – 16-20 мм, в слое 0-50 см – 45-52 мм.

     Таким образом, период цветение-увядание ботвы  картофель в среднем многолетнем  проходит при пониженных запасах  влаги в почве и при повышенных температурах воздуха в июле. Снижение урожая из-за недостатка влаги возможно в 30-40% лет, т.е. 3-4 раза в 10 лет. Вероятность  лет с избыточным увлажнением  почвы составляет 10-15%.

     Сроки уборки семенного и продовольственного картофеля существенно различаются: на семенных участках проводят раннее удаление ботвы и более раннюю уборку. На участках продовольственного картофеля удаление ботвы рекомендуется  при развитии фитофтороза, для того чтобы болезнь с листьев не перешла на клубни.

     Ранние  сорта убирают в июле-начале августа  по мере употребления картофеля, среднеранние – в августе. Среднеспелые и среднепоздние  сорта – в конце августа-сентябре, они пригодны для зимнего хранения.

Биологические особенности картофеля

http://maxsad.ru/kartofel/biologicheskie_osobennosti_kartofelya.html

Картофель чувствителен к влажности почвы, особенно в период цветения. Для  получения хорошего урожая необходимо 250 — 300 мм осадков в течение вегетативного  периода. Пагубно влияние засухи в период образования клубня. Следовательно, чтобы получить высокий урожай при  засухе и в районах, где низкая годовая норма осадков, в период клубнеобразования, особенно на легких почвах, необходимы поливы. 
Большие требования картофель предъявляет к наличию света, в частности к длине дня. При коротком дне (12 ч) развиваются невысокие, слабоцветущие растения, рано образующие клубни и быстро завершающие вегетацию. В результате урожай клубней значительно ниже, чем при длинном дне. Поэтому в южных регионах предпочтительнее возделывать поздние сорта картофеля — с продолжительным периодом развития, а в северных — скороспелые, завершающие вегетацию к моменту августовских заморозков. 
Лучшие результаты получают при выращивании картофеля на влагоемких, суглинистых или супесчаных почвах, богатых питательными веществами в легкодоступной для растений форме. Запас питательных веществ создают к моменту посадки. Особенно важно предотвратить задержку в росте растений в период всходов и сразу после него, поскольку в медленно прогреваемых почвах слабо накапливается азот. Именно поэтому так благоприятна осенняя заправка почвы навозом, особенно хорошо перепревшим (в сочетании с фосфорным и калийным удобрениями). Подкормки картофеля после посадки не только бесполезны, но и вредны, поскольку увеличивают вегетативную массу и задерживают клубнеобразование. Для обеспечения забега в развитии растений применяют приемы предпосадочной подготовки клубней (проращивание, подращивание, прогревание и др.). 
Решающий фактор в получении приличного урожая картофеля с хорошими вкусовыми качествами — правильный подбор сорта. 
При этом нужно помнить, что один и тот же сорт в разных климатических зонах имеет неодинаковую длину вегетативного периода, дней: 
Сорта В средней полосе На Севере 
Среднеранние 80-90 80 — 100 
Среднеспелые 100 — 115 100 — 120 
Среднепоздние 115 — 125 120 и более 
Поздние 125 — 140 140 и более 
Ранние 50-60 60 — 80 
При подборе сорта для выращивания в северных районах Урала и Сибири необходимо предъявлять следующие требования: короткий вегетативный период, высокоурожайность, скороспелость, холодостойкость, крахмалистость и способность к продолжительному хранению. Сортов, отвечающих всем этим требованиям, пока еще нет, но обладающие большинством из них — имеются. 
На своих участках можно выращивать как районированные, так и хорошо зарекомендовавшие себя в сходных климатических условиях. 
Для Свердловской и Тюменской областей районированы следующие сорта картофеля: Берлихенген (среднеспелый), Весна (ранний), Вятка (среднеранний), Невский (среднеранний), Приекульский ранний (ранний), Столовый 19 (среднеспелый). Огородникам Среднего Приобья и более северных районов рекомендуем выращивать нерайонированные сорта: Весну белую (ранний), Приобский (среднеранний), Уральский ранний (среднеранний), Белую ночь (среднеранний) и Донцовский (ранний). 
Весна белая — очень ранний сорт. Бывает готов к уборке через 45 дней после появления всходов. Имеет очень большой процент товарных клубней, мало мелочи. Сорт высокоурожайный, может дать до 600 кг с одной сотки. 
Донцовский — очень ранний, созревает только на несколько дней позднее Весны белой. Устойчив к вирусу X — одному из вредоносных заболеваний картофеля. Процент товарных клубней при ранней уборке очень высок. Клубни отличаются хорошими вкусовыми качествами. Урожайность достигает 500 кг с одной сотки. 
Белая ночь — среднеранний, созревает немного позднее предыдущих двух сортов. Имеет хороший вкус клубней. Урожайность до 800 кг с одной сотки. Семеноводством этих сортов занимается НПО «Белогорка» по селекции и семеноводству. 
Приобский — среднеранний, высокоурожайный, формирует клубни на 60 — 70-й дни. Относительно устойчив к распространенному заболеванию фитофторе. Клубни белые, округлые. Вкусовые качества хорошие. Урожайность 300 — 400 кг с одной сотки. 
Уральский ранний — среднеранний, устойчив к такому заболеванию, как рак, и относительно — к фитофторе. Вкус хороший. Клубни округлоовальные, белые. Урожайность 300 — 370 кг с одной сотки. 
Овощеводу ежегодно нужно быть готовым к любому сочетанию неблагоприятных погодных условий и противопоставлять им комплекс приемов, парирующих их отрицательное влияние в течение всей вегетации картофеля, включая подготовку его клубней к посадке и их хранение в зимний период. Желательно выбрать сорта разной скороспелости: ранне- и среднеспелый, различающиеся окраской клубней. Так, в Северном Предуралье успешно возделывают Северную розу (розовые клубни) и Лорх (белые клубни). При благоприятных погодных условиях в первой половине лета и засухе во второй высокий урожай дает Северная роза, при неблагоприятных в первой половине лета — Лорх. При выравненных погодных условиях урожайны оба сорта. Для условий Среднего Урала и Среднего Приобья можно рекомендовать сочетание сортов Весна (ранний — с розовыми клубнями) и Приобский (среднеранний — с белыми клубнями). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Фазы  развития картофеля  

   В развитии растения картофеля различают 5 основных периодов (рис. 2):

   первый  период — от прорастания глазков до появления всходов. В это время повышается интенсивность дыхания клубней, происходит превращение крахмала в сахар, последний передвигается по сосудистым пучкам к глазкам. Почки в глазках набухают и прорастают. В верхней части ростка образуются небольшие чешуйчатые бугорки, из которых сначала развиваются молодые корни, а после укоренения — стебелек;

   второй  период — от появления первых зеленых листьев, обычно срощенных, до развития стеблей с нормальными листьями;

   третий  период — от появления бутонов до цветения. В это время наиболее интенсивно формируются столоны, и на их концах появляются утолщения. Молодые клубни вначале очень водянисты, но через некоторое время они разрастаются и в них начинает откладываться крахмал, интенсивный рост ботвы продолжается. Растения требуют все большего количества влаги и питательных веществ; 

   Рис 2. Фазы развития растений картофеля: 1 — прорастание  клубня; 2 — всходы; 3 — бутонизация; 4 — цветение; 5 — увядание ботвы  

   четвертый период длится от цветения до прекращения прироста ботвы, практически до начала ее увядания. В это время происходят наиболее интенсивные приросты клубней, накапливается до 75% конечного урожая. Погодные условия, складывающиеся в этот период, определяют уровень урожайности;

   пятый период продолжается с момента отмирания ботвы до ее полного высыхания и физиологического созревания клубней. После окончания цветения и образования ягод прирост надземной массы приостанавливается, нижние, а затем средние и верхние листья желтеют, высыхает весь стебель. К началу высыхания стебля останавливается прирост клубней, идет их физиологическое созревание, накопление крахмала. Кожица клубней из тонкой и легкосдирающейся становится более плотной.

   Клубни  имеют важное биологическое свойство — период покоя, что позволяет  сохранять посадочный материал без  снижения продуктивной способности. Период покоя представляет собой такое  физиологическое состояние клубней, при котором меристематические ткани прекращают рост, дыхание ослабевает и резко снижается обмен веществ.

   Продолжительность периода покоя — сортоспецифический признак. Как правило, у позднеспелых сортов он продолжительней, чем у ранних, однако во всех группах скороспелости есть "быстрые" и "замедленные" сорта. 

http://new-selyane.ru/601.htm 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выбор участка и подготовка почвы

У растений картофеля  слабо развита корневая система, что обусловливает ее потребность  в кислороде. Оптимальный влаго- и воздухообмен у картофеля происходит в рыхлой почве, причем достаточно увлажненной. При длительном переувлажнении корни частично или полностью отмирают. Затопление посадок картофеля, даже кратковременное, приводит к гибели корневой системы.

Исходя из этого, при выборе участка следует отдавать предпочтение легким почвам, которые  на протяжении вегетации сохраняют  рыхлость, не заплывают после дождей, имеют нейтральную или слабокислую  реакцию, содержат не менее 2 % гумуса. В  тяжелые почвы необходимо вносить  большие дозы органических удобрений. Толщина пахотного слоя под картофель  должна быть не менее 27 - 30 см. К весенней обработке почвы лучше всего  приступать, когда земля хорошо рассыпается  и не образует комков. Перед обработкой по участку разбрасывают минеральные  удобрения. В районах с сильным  переувлажнением почв картофель  следует возделывать на грядах или  гребнях. Это способствует снижению развития ризоктониоза и бактериальных болезней. 
 

Для борьбы с  многолетними сорняками осенью, после  уборки предшественника, целесообразно  использовать гербициды. Гербициды  на основе глифосата (например, Раундап) следует применять по вегетирующим сорным растениям. Наилучшее время применения - осенний период, когда наблюдается активный отток питательных веществ из ботвы в корни. После применения глифосата следует выждать 14-21 день до полной гибели сорняков и только после этого приступать к обработке почвы. Оптимальные нормы расхода - 3-4 л/га против пырея ползучего, 5 л/га против полыни, 5-6 л/га против осотов.

Перед посадкой и во время посадки следует  проводить обеззараживание тары, транспортных средств, механизмов, сортировальных пунктов и т.д. 2-3% раствором медного  купороса. Отходы клубней после переборки  следует закопать в ямы или  сложить в кучи и закрыть полиэтиленовой пленкой. В солнечные дни температура  кучи будет подниматься, что губительно для возбудителей болезней. Впоследствии их также следует закопать.

При размещении картофеля следует соблюдать  пространственную изоляцию (не менее 100 м) между сортами разной степени  устойчивости, разной скорости созревания и разного назначения (семенной - столовый). Выполнение этого правила даст возможность предотвратить распространение насекомых и возбудителей болезней (например, фитофторы) с чувствительных ранних сортов на более устойчивые средне- и позднеспелые. Также необходимо пространственно изолировать посадки картофеля от других культур сем. пасленовых (особенно томата и перца) - т.к. у них много общих с картофелем заболеваний.