Технология возделывания озимой пшеницы. 3
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I»
Кафедра растениеводства, кормопроизводства и агротехнологий
КУРСОВАЯ РАБОТА
ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
Тема «Технология возделывания озимой пшеницы»
Выполнил: студент ТТ-4-2а гр. з/о
Щетинина Наталия Александровна
Проверил:
Воронеж 2013г.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение ------------------------------
1.Обзор литературы ------------------------------
2.Основные сведения о сельскохозяйственном предприятии
3.Технология возделывания ------------------------------
Заключение -------------------
Список используемой
литературы ------------------------------
ВВЕДЕНИЕ.
Озимая пшеница - важнейшая зерновая культура в нашей стране. По посевным площадям она занимает первое место и является главной продовольственной культурой. Пшеничный хлеб характеризуется высокой питательностью, вкусовыми качествами, а за усвояемостью превосходит хлеб из муки других зерновых культур. В 100 г пшеничного хлеба содержится 245-255 ккал, что свидетельствует о высокой питательности и энергоемкости.
Ценность пшеничного хлеба определяется богатым химическим составом зерна. В зерне пшеницы от 11 до 20% белка, 63-74% крахмала, около 2% жиров, до 2% зольных минеральных веществ и много витаминов (В1, В2, РР, Е, провитамины А, Д). Пшеничная мука кроме хлебопечения используется для производства макаронных и кондитерских изделий. Зерно перерабатывают на спирт, крахмал, декстрин и т.п.
Однако высококачественный хлеб и хлебобулочные изделия получают только из муки мягкой пшеницы. По государственному стандарту, зерно пшеницы принадлежит к высшему, первого и второго классов, которые содержат соответственно 36, 32 и не менее 28% сырой клейчатки первой группы и имеет удельный вес не менее 755 г/л, стекловидность - не ниже 60%, а хлебопекарная сила муки 280 и более единиц альвеографа.
Озимая пшеница - важная кормовая культура. Пшеничные отруби - ценный концентрированный корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Солому в измельченном виде или сдобренную кормовой патокой используют как грубый корм для крупного рогатого скота. В чистом виде или в смеси с викой ее выращивают на зеленый корм, используемый рано весной, вслед за рожью. Агротехническое значение озимой пшеницы состоит в том, что она является хорошим предшественником для других культур севооборота.
История и распространение. Пшеница одна из древнейших и наиболее распространенных культур. Она была известна более чем за 6,5 тыс. лет до н.э., за 6 тыс. лет до н.э. ее с успехом выращивали в Египте. С давних времен выращивают пшеницу и в России. Мировая площадь озимой и яровой пшеницы сейчас около 240 млн. га. Она является основной хлебной культурой большинства европейских стран, США, КНР, Японии, России, Казахстана, Украины. Озимая пшеница - одна из наиболее продуктивных культур.
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
Зерно пшеницы и продукты его переработки по пищевым технологическим свойствам среди других зерновых культур занимают особое место. Способность пшеницы синтезировать в зерне клейковинные белки имеет большое значение для выпечки белого хлеба и других хлебных изделий.
Пшеничный хлеб превосходит ржаной по пищевой ценности, так как он легче усваивается организмом человека. Благодаря выгодному сочетанию двух основных веществ пищи - клейковинных белков и крахмала – пшеничный хлеб вследствие его большой поверхности способен хорошо соприкасаться с соками пищеварения и легко перевариваться.
Основное предназначение озимой пшеницы – обеспечение населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Ценность пшеничного хлеба определяется своеобразным химическим составом зерна. Среди зерновых культур пшеничное зерно отличается высоким содержанием белка. Наличие его в зерне зависит от сорта, условий возделывания и может находится на уровне 9-15 %. В зерне пшеницы содержится большое количество углеводов, в том числе до 70 % крахмала, витамины В1, В2, РР, Е, а также провитамины А, Д, до 2 % зольных минеральных веществ. Белки пшеницы содержат полноценный аминокислотный состав, все незаменимые аминокислоты, которые хорошо усваиваются человеческим организмом.
Однако в составе белков недостаточно таких аминокислот, как лизин, метионин, треонин, поэтому питательная ценность пшеничного белка составляет только 50% от общего содержания белка. Это означает, что при содержании белка в зерне 14 % используется его лишь 7 %. Вот почему так важно возделывать высокобелковую пшеницу. Потребление 400 – 500 г пшеничного хлеба или хлебобулочных изделий обеспечивает треть всех потребностей человека в пище, половину потребности в углеводах, до 40 % - в полноценных белках, 50 – 60 % - в витаминах группы В, 80% - в витамине Е. Пшеничный хлеб практически полностью обеспечивает организм человека в фосфоре и железе, на 40 % - в кальции.
Количество белков и крахмала в зерне пшеницы находится в соотношении примерно 1:6-7, что является наиболее благоприятным для поддержания нормальной массы тела человека и его работоспособности. Пшеничный хлеб отличается высокой калорийностью – в 1 кг его содержится 2000 – 2500 к/кал, что подтверждает его высокую питательную ценность и как важнейшего источника энергии.
Помимо хлебопечения, пшеница широко используется в крупяном, кондитерском и других производствах. Из пшеницы вырабатывают спирт, крахмал, клейковину, декстрин, клей. Пшеничные отруби имеют большое значение как ценный концентрированный корм для сельскохозяйственных животных.
Белок – наиболее ценная часть пшеничного зерна. Поэтому эта культура представляет значительную ценность в решении проблемы производства растительного белка путём производства кормового (фуражного) зерна на корм сельскохозяйственным животным. Комбикорма, полученные на основе зерна пшеницы, дают наиболее высокие результаты по привесам, окупаемости корма и качеству продукции.
К кормовой пшенице относятся
сорта с высокой
Озимую пшеницу можно использовать в зелёном конвейере как в чистом виде так и в смеси с другими культурами. В животноводстве определённое значение имеют: солома, 100 кг которой приравнивается к 20 – 22 корм.ед. и содержит 0,6 кг переваримого протеина; полова, особенно безостых сортов пшеницы, 100 кг которой оценивают в 40,5 корм. ед. и содержит 1,5 кг переваримого протеина. Озимая пшеница является хорошим предшественником в зерновом севообороте для других культур.
1.2. БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА, МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
1.2.1. Ботаническая характеристика
Пшеница (Triticum L.) - род однолетних травянистых растений семьи злаковых; важная продовольственная культура.
Род пшеницы полиморфный за видовым составом. В специальной литературе приводится характеристики 28 ее видов.
Виды пшеницы по количеству хромосом в соматических клетках подразделяются на генетические группы:
1 - диплоидные (2n-14) включают:
дикорастущие виды:
дикая однооста однозернянка (Triticum boeoticum)
дикая двооста однозернянка (T. thaoudar)
пшеница Урарту (T. urartu)
однозернянка дикая (T. aegilopoides Lin).
культурные виды:
однозернянка культурная пленочная или ейнкорн или напивполба (T. monococcum L.)
голозерные однозернянка или пшеница Синськои (T. sinskajae)
2 - тетраплоидные (2n-28):
дикорастущие виды:
дикая полба (дикая двузернянка) (T. diccoides)
пшеница Араратская (T. araraticum)
культурные виды с пленочным зерном:
пшеница Тимофеева или зандури (T. timopheevi Zhuk).
пшеница Карамышева или давньоколхидська (T. karamyschevii, T. palaeo-colchicum, T. georgicum)
полба или эммер или двузернянка (T. dicoccum Shueb).
Исфаханского пшеница (T. ispahanicum)
культурные голозерные вида:
пшеница твердая (T. durum Dest).
тургидум, или английский (T. turgidum L.)
Персидский, или карталинська или дикая (T. cartalicum Nevski, T. persicum Vav).
туранская (T. turanicum)
эфиопская (T. aethiopicum)
польский (T. polonicum)
3 - гексаплоидных (2n-42):
культурные пленочные вида:
пшеница Маха (T. macha et. men. Deky)
оркиш или спельта (T. spelta L.)
пшеница Вавилова, или Ванска (T. vavilovi)
пшеница Жуковского (T. zhukovskyi)
культурные голозерные вида:
пшеница мягкая, или обыкновенная (T. aestivum L., T. vulgare),
щильноколоса, или карликовая (T. compactum Host).
круглозерный (T. sphaerococcum Pers.)
пшеница Петропавловского (T. petropavlovskyi)
4 - октаплоидни (2n-56):
синтетические виды, созданные в лабораторных условиях:
пшеница грибобийна (T. fungicidum Zhuk).
советская (Tr. soveticum)
пшеница Цицина (T. cziczinii, T. agropyrotritium)
В зависимости от остистости колоса, его окраски и опушености колосовых чешуек, окраски остей и зерна, виды пшеницы подразделяют на разновидности, число которых очень велико (еритроспермум, Лютесценс, Мильтурум, Ферругинеум, Грекум, Альбидум, Велютинум, Мелянопус, Гордейформе, и т.д.).
При гибридизации первых
трех групп пшеницы с рожью
получен ценный род
Однозернянка культурная
1.2.2. Морфологические особенности
По морфологическими
К голозерних пшеницы
Среди всех видов наибольшее
распространение и значение
Мягкая пшеница (T. aestivum L.) - однолетнее озимая или яровая травянистое растение мочковатая корневой системой, которая проникает в грунт на глубину 1-1,5 м и более. Стебель - прямостоячая соломина, высотой у низкорослых (карликовых и полукарликовых) сортов - 60-90 см, среднерослый - 100-110, высокорослых - 110-125 см; состоит из 4-7 междоузлия.
Пшеница отмечается
Листья в мягкой озимой пшеницы почти голые, яровой - опушенные, длиной 15-25 см и более, шириной 1-2 см.
Пшеница твердая
Пшеница мягкая
Колос разной длины: короткий - до 8 см, средний - 8-10, длинный - более 10 см, по форме - цилиндрический (призматический) с одинаковой шириной вдоль колоса; веретенообразный, который сужается к верхушке и в меньшей степени к основанию, и булавоподиб -ний (скверхедний), который до верхушки утолщается. В колосе образуется 15-25 колосьев - в основном 5-цветочных, из которых обычно развиваются и образуют зерно 2-3 нижние квитки.додаткови и боковые корневые виды
Если у пшеницы мягкой в пересчете на 10 см стержня размещается менее 16 колосков, колос считается неплотным; 17-22 - середньощильним, 23-28 - плотным, более 28 - очень плотным, у твердой пшеницы неплотный колос имеет до 24 колосков на 10 см стержня; середньощильний - 25-29, плотный - свыше 29 колосков.
Урожай пшеницы в мире в процентах для каждой отдельно взятой страны в 2005 году по сравнению с лидером Китаем (100% = 97446250 тонн).
Плотность колоса определяют также по количеству колосков в пересчете на 1 см стержня. Устанавливают ее путем деления суммы всех колосков, за исключением верхушечного, на длину стержня. Можно установить плотность колоса по средней длиной членика, для чего длину стержня делят на количество члеников. Если длина членика более 6 мм, колос считают очень неплотным, 5-6 мм - неплотным, 3,8-5 - середньощильним, 3-3,8 мм - плотным и менее 1,6 мм - очень плотным. Количество зерен в колосе часто превышает 30-35 шт., А средняя масса зерна в нем составляет 1-1,5 г (иногда до 2,5-4 г), масса 1000 зерен - 25-55 г, чаще - около 40 г . Зерно по форме овальное, яйцевидное, бочкообразное, длиной 4-11 мм.
Мягкая пшеница - самозапильна растение, но в жаркую погоду может опыляться перекрестное. Твердая пшеница (T. durum Best.) Представлена в культуре в основном яровыми сортами и совсем мало - озимыми. По сравнению с мягкой она високорослиша, образует стебли с восковым налетом, которые в верхней части (ближе к основанию колоса) наполнены сердцевиной. Листья голые, также покрыты восковым налетом. Колос плотный, со средним индексом плотности 25-30 и более. Ости грубые, значительно преобладают длину колоса, которая колеблется от 3,5 до 17 см. Колосковые чешуи жесткие, зерно при созревании прочно удерживается цветочными и колосковыми чешуйками и не осыпается. Зерно удлиненное - до 12 мм, в поперечном сечении - округло-угловатый.
1.2.3. Биологические особенности
Органогенез
В онтогенезе пшеница проходит 12 этапов органогенеза и такие фенологические фазы:
- прорастание семена,
- лестницы,
- кущения,
- трубкування (стеблування),
- колошения,
- цветения,
- формирование зерновки,
- налив зерновки,
- молочная спелость,
- тестообразная зрелость,
- восковая спелость,
- полная спелость.
Первые два этапа и частично третьим происходят осенью, остальные - весной и летом следующего года. Период вегетации осенью - 40-50 дней, весной и летом - 90-110 дней.
На 7 - 9 день после
посева (при благоприятных условиях)
появляются всходы. Фаза кущения
(подземного пагоноутворення)
Весной, когда среднесуточные
температуры достигают 4 - 5 C пшеница
возобновляет вегетацию и
Требования к теплу. Культура это холодостойкая и уже при температуре 1-2° С ее семена начинают прорастать. Но для нормального прорастания и появления всходов оптимальна температура в 12-15° С. При температуре 14-16° С и достаточной увлажненности почвы, первые всходы появляются через 7-9 дней. Благоприятный для посева пшеницы календарный срок со среднесуточной температурой воздуха 14-17° С.
Зимой, при хорошем закаливании, пшеница выдерживает понижение температуры на глубине узла кущения до минус 16-18° С, а высокоморозостойкие сорта - до минус 20° С. Однако высокой морозостойкостью отмечается только та, которая хорошо раскустилась (2-4 побега) и накопила в узлах кущения до 30-35% сахаров. Переросшие растения, образовавшие осенью 5-6 побегов, теряют морозоустойчивость, повреждаются или погибают. Наиболее благоприятной в течении вегетации средней температурой является 16-20° С. В то же время озимая пшеница способна выдерживать и более высокие температуры (35-40° С), особенно при достаточной влажности почвы.
Требования к влаге. Озимая пшеница требовательна к влаге в течение всей вегетации. При прорастании семян, поглощает воды 50-55% от своей массы. Коэффициент транспирации - 400-500. В благоприятные по влажности годы он снижается до 300, а в неблагоприятные повышается до 600-700. Лучшая влажность почвы 70-80%.
Большой вред посевам наносит недостаток влаги в почве во время прорастания семян и появления всходов. Всходы при таком состоянии увлажнения будут сжиженные. Дефицит влаги в период кущения снижает продуктивную кустистость, а в период колошения и цветения - зернистость колоса.
Высокий урожай озимой пшеницы можно получить при условии, если весенние запасы влаги в метровом слое почвы достигать 200 мм, а на период колошения - не менее 80-100 мм.
Требования к почве. Хорошо растет озимая пшеница и формирует высокую урожайность на плодородных почвах с высоким содержанием гумуса (не ниже 2%) и элементов минерального питания. Лучшими для пшеницы являются черноземные, каштановые, темно-серые оподзоленные почвы среднесуглинистые механического состава с нейтральной реакцией (рН 6,0-7,5). Плохо удается на солонцеватых и кислых почвах тяжелого механического состава, а также почвах склонных к заболачиванию. Культура хорошо реагирует на внесение удобрений, подробнее читайте про нормы внесения удобрений под озимую пшеницу.
На формирование 1 ц зерна пшеница поглощает из почвы 3-4 кг азота, 0,9-1,3 кг фосфора и 2-3 кг калия. Больше всего азота и калия она потребляет в период между кущением и молочной зрелостью, а калия - до цветения. Для интенсивного роста и формирования зерна с большим содержанием в нем белка азот более эффективен в период весенне-летней вегетации.
Требования к свету. Озимая пшеница - растение длинного дня и требовательна к свету. При недостаточном освещении узел кущения формируется близко от поверхности почвы, растения недостаточно закаляются и зимостойкость их снижается. Недостаточная весенняя освещенность растений приводит к чрезмерному вытягиванию нижних междоузлий и полеганию растений. При недостаточном освещении во время налива и созревания ухудшается качество зерна, что происходит в загущенных посевах.
- ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ ЗАО «АГРОИНВЕСТ»
2.1. Общая характеристика хозяйства ЗАО «Агроинвест»
Сельхозпредприятие ЗАО «Агроинвест» находится в Курской области в поселке Касторное, так же земли ЗАО «Агроинвеста» находятся в других районах Курской области, таких как Горшеченский и Советский районы.
Основная специализация хозяйства ЗАО «Агроинвест» растениеводство. Хозяйство в основном занимается посевом озимой пшеницы, озимого рапса, ячменя, подсолнечника, ярового рапса, сои и виду того, что в Касторенском районе находится завод по переработке сахарной свеклы, посевом сахарной свеклы.
Организация земельной территории ЗАО «Агроинвест» показана на карте.
Структура посевных площадей выглядит примерно вот так: всего пашни 44003,9 гектар, озимой пшеницы 14304,9, озимого рапса 0, ячменя 3216, ярового рапса 11653,2, подсолнечника 4759,6, сахарной свеклы 6517,4, сои 2535,2. Всего посевов – 42986,3 гектар, пар по стерне 46 гектар, пар по залежи 91,3 гектар, залежь не обрабатывается – 880,3 гектар.
Севооборот- коммерческий, ориентирован на спрос зернового рынка.
Хозяйство ЗАО «Агроинвест» обеспечено в полном объеме. В хозяйстве применяются такие удобрения так: селитра аммиачная, сульфат аммония, калий хлористый, жидкие фосфатно-калийные удобрения и т.д.
Сотрудники ЗАО «Агроинвест» в весеннее- летний период, когда идут полевые работы насчитывает 300 человек.
Сельхозпредприятие ЗАО «Агроинвест» обеспечено различной техникой и укомплектовано в полном объеме. В хозяйстве есть все модели современных тракторов, такие как Нью Холланд, Катс, МТЗ, комбайны зерноуборочные – Лексион, Джон Дир, комбайны свеклоуборочные Холмер. Для обработки почвы имеются культиваторы следующих марок: Тол Даун, Трегуар, Бессон, Койзес, сеялки марки Джон Дир, Сит Хок. Челенджир для внесения удобрений и опрыскивания посевов.
2.2. Природные
условия хозяйства ЗАО «
Для агрохимической оценки состояния почвенного плодородия пахотных почв специалистами произведен отбор почвенных образцов. Объемы работ по отделениям хозяйства входящих в состав ЗАО «Агроинвест» приведен в таблице № 1.
Таблица № 1
Объемы агрохимических изысканий
№ п/п |
Наименование отделения |
Исследованная площадь, га |
Отобрано образцов | ||
всего |
на микро- элементы и тяжелые металлы |
на серу | |||
1 |
«Дружба» |
425 |
28 |
2 |
13 |
2 |
№ 5 «Рассвет» |
1573,7 |
105 |
13 |
48 |
3 |
«Андреевка» |
1855,4 |
118 |
17 |
58 |
4 |
«Успенка» |
1196 |
77 |
12 |
48 |
5 |
№ 3 «Победа» |
181 |
11 |
1 |
6 |
6 |
«Надежда» |
297,1 |
19 |
2 |
9 |
7 |
№ 2 «Новая жизнь» |
800 |
53 |
9 |
28 |
8 |
№ 1 «Вольная заря» |
30,2 |
2 |
1 |
2 |
Итого: |
6358,4 |
413 |
57 |
211 | |
По результатам исследований
хозяйству предоставляются
- совмещенная картограмма содержания почв гумуса, азота, фосфата, калия, серы и степени кислотности;
- агрохимическая характеристика каждого рабочего участка и сводная по отделениям и хозяйству;
- распределение площадей
по макро-микроэлементам и
- продуктивность основных
сельскохозяйственных культур
- нормативно-справочные данные для определения потребности с/х культур в удобрениях.
Средневзвешенное содержание гумуса в почве в целом по хозяйству составляет 5,0 % с колебаниями по отделениям от 3,5 % отделении «Успенка» до 7,3 % отделении № 5 «Рассвет». В настоящее время 54,5 % площади почв имеют среднюю 22,9 %, повышенную обеспеченность гумусом и только 22,6 % низкую. На почвах с низким содержанием баланс гумуса устойчиво отрицательный.
Содержание азота в почве нестабильное, во многом зависит от количества внесенных удобрений и прежде всего органических, наличие бобовых культур, содержание в почве других элементов питания (серы, фосфата), погодных условий и других факторов. Средневзвешенное содержание азота в почве 138 мг/кг, от 121 мг/кг в отделении «Андреевка» до 149 мг/кг в отделении «Дружба». В хозяйстве преобладают почвы с низким содержанием азота – 87,1 % площади.
Средневзвешенное содержание фосфора 90 мг/кг, а в отделении «Вольная заря» - 122 мг/кг, в то же время в отделении «Надежда» - 74 мг/кг. Наибольший удельный вес – 28,9 % занимают площади с повышенным и высоким плодородием. В то же время на площади 4524,7 га (71,1 %) наблюдается дефицит подвижных соединений фосфора.
Средневзвешенный показатель по содержанию обменного калия в почвах хозяйства равен 93 мг/кг, что соответствует повышенной обеспеченности. Разброс содержания калия по отделениям от 69 мг/кг в отделении «Надежда» до 102 мг/кг в отделении «Рассвет». Растения будут испытывать недостаток калия на площади 2914,2 га ( 45,8 %), на остальной площади обеспеченность почв калием повышенная и высокая.
Важным элементом в питании растений является сера. Вызывает тревогу то, что на всей исследованной площади содержание серы в почве низкое. Средневзвешенный показатель по хозяйству 3,2 мг/кг от 2,3 мг/кг в отделении «Новая жизнь» до 3,8 мг/кг в отделении «Рассвет».
Наличие кислых почв оказывает негативное воздействие на продуктивность сельскохозяйственных культур. В целом по хозяйству таких почв – 3905,8 га (61,4 %) требующих обязательного известкования.
Уровень урожая в определенном мире зависит от содержания микроэлементов в почве. Результаты агрохимических исследований на содержание микроэлементов выявили низкую обеспеченность по меди, цинку, марганцу 100 % от исследованной площади. Содержание бора на 56,1 % площади низкое 43,9 % среднее. Средневзвешенное содержание микроэлементов в почвах хозяйства следующее: