Технология возделывания пивоваренного ячменя в условиях КУСХП "Докшицкий"
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
УО «Марьиногорский государственный ордена
«Знак Почета»
Специальность 2-740201 «Агрономия»
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Растениеводство»
на тему: Технология возделывания пивоваренного ячменя в условиях КУСХП "Докшицкий»
Пояснительная записка
Исполнитель _________ ________ _________
Руководитель _________ ________ _________
Работа защищена с оценкой ___________
Реферат
Курсовая работа выполнена на 34 листах расчётно-пояснительной записки формата А4, содержит 13 таблиц и 13 формул, 8 информационных источников.
Курсовая работа включает: введение, 5 основных разделов и 20 подразделов, заключение и список используемых источников.
Ключевые слова: пивоваренный ячмень, биологические особенности, удобрения, сорт, технология возделывания, севооборот, посев, уборка урожая, уход за посевами, урожайность.
В первом разделе дана характеристика почвенно климатических условий и анализ отрасли растениеводства в хозяйстве.
Во втором разделе рассмотрены биологические особенности культуры.
В третьем – прогнозирование урожайности проектируемой культуры.
В четвёртом – проектирование технологии возделывания сельскохозяйственной культуры.
В пятом – приведены пути повышения урожайности проектируемой культуры.
В заключении сделаны выводы о проведении необходимого комплекса мероприятий позволяющих достичь запланированного уровня урожайности возделываемой культуры.
Цель курсовой работы: разработать технологию возделывания пивоваренного ячменя в почвенно – климатических условиях, характерных для КУХП «Докшицкий». Наибольший урожай можно получить при создании совокупности оптимальных условий для роста и развития растений, при сбалансированности элементов продуктивности. .
Содержание
Введение
1 Характеристика почвенно-климатических условий и анализ
отрасли растениеводства в хозяйстве
1.1 Характеристика природных условий хозяйства
1.2 Характеристика почв хозяйства
1.3 Характеристика хозяйственной деятельности предприятий АПК
2 Биологические особенности культуры
2.1 Вегетационный период и фазы развития культуры
2.2 Отношение к условиям произрастания
2.2.1 Отношение к свету
2.2.2 Отношение к теплу
2.2.3 Отношение к влаге
2.2.4 Отношение к почвам
2.2.5 Отношение к элементам питания
3. Прогнозирование урожайности проектируемой культуры
3.1 Прогнозирование урожайности по приходу
фотосинтетической активной радиации
3.2 Прогнозирование урожайности по влагообеспеченности
3.3 Прогнозирование урожайности по тепловым ресурсам
3.4 Прогнозирование урожайности по качественной оценке
почв
3.5 Определение уровня урожайности
4. Проектирование технологии
культуры
4.1 Размещение культуры в севообороте
4.2 Расчет норм удобрений
4.3 Выбор обработки почвы и методов борьбы с сорняками
4.4 Характеристика районированного сорта или гибрида
4.5 Подготовка семян (посадочного материала) к посеву (посадке)
4.6 Посев (посадка)
4.7 Уход за посевами
4.8 Уборка урожая
4.9 Послеуборочная доработка (доведение до соответствующих
кондиций)
4.10 Составление агрохимической части технологической карты
возделывания
5 Энергосберегающие мероприятия в технологии возделывания
культуры в условиях хозяйства
6 Заключение
7 Список использованных источников
Введение
Ячме́нь (лат. Hórdeum) — род растений семейства Злаки, один из древнейших злаков, возделываемых человеком. Широко распространено возделывание ячменя обыкновенного (Hordeum vulgare) L., другие виды возделываются изредка или произрастают в диком виде. Зерно ячменя в настоящее время широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом. Пивоваренный ячмень не является особой культурой, а скорее, формой возделывания ярового ячменя, предназначенного для специфического целевого использования.
Для пивоваренных целей, как правило, используют зерно ярового двухрядного ячменя. Выращивать пивоваренный ячмень можно в определенных зонах с благоприятным гидротермическим режимом, умеренно континентальным климатом и среднегодовым количеством осадков 450-650 мм. На территории Беларуси наиболее благоприятны северо-западные, западные и некоторые районы центральной части республики.
Ячмень, направляемый в переработку на пиво, должен иметь равномерные, полностью зрелые зерна крупностью не более 10%. К главным показателям относятся содержание белка - не более 11% и жизнеспособность (всхожесть) - не менее 95%. Для переработки в крупу ячмень должен соответствовать следующим требованиям: натура - не менее 630 г/л, содержание мелких зерен- не более 5,0%. Для ячменя, предназначенного к переработке на солод в спиртовом производстве, наиболее важными показателями качества являются способность прорастания (не менее 92,0%) и натура (не менее 570 г/л). К кормовому ячменю специальные требования не предъявляются. Это должно быть здоровое, не греющееся зерно. Ограничения касаются лишь влажности, содержания сорной, вредной и зерновой примесей, а также зараженности вредителями.
1 Характеристика почвенно-климатических условий и анализ
отрасли растениеводства в хозяйстве
1.1 Характеристика природных условий хозяйства
Территория Докшицкого района входит в состав северной умеренно-тёплой влажной области.
Наиболее холодным месяцем со средней температурой воздуха -7,00 – 7,5 является январь, а самым тёплым – июль - + 17,0 - + 17,5.
Абсолютный минимум зимой достигает – 40, а максимум летом до 35+.
Наибольшее количество осадков выпадает а летние месяцы - 247 мм, наименьшее – в зимнее – 98 мм. Начало весны приходит на первую декаду марта. Средняя дата оттаивания минеральной почвы до глубины 10 см приходиться на 1-5 апреля, а до глубины 30 см на 8-10 апреля.
Вегетационный период на данной территории начинается в середине апреля, а заканчивается во второй декаде октября. Продолжительность его составляет 183 дня. Устойчивый снежный покров сохраняется в течении 93-95 дней.
В целом климатические условия описываемой территории благоприятны для
произростания большинства сельскохозяйственных культур, возделываемых в этой зоне.
Рельеф местности оказывает огромное влияние на перераспределение атмосферных осадков, глубину промерзания и сроки оттаивания почвы, вместе с тем, на интенсивность развития растительности.
Территория КУСХП «Докшицкий» расположена между Нарочанско - Вилейской и Березинской низинами, на водоразделе, который представлен северными отрогами Минской возвышенности. Естественная граница имеется лишь на юге хозяйства, это один из притоков Березины, ныне спрямляемой в результате проведения мелиоративных работ. Берега её плоские, пойма выражена слабо и везде на территории хозяйства заторфована.
1.2 Характеристика почв хозяйства
Основными типами почв на территории хозяйства являются: дерново- подзолистые, дерново-подзолистые заболачиваемые, дерново-заболоченные, торфяно-болотные, пойменные почвы.
Характеристика поля:
- номер поля - 23;
- площадь, га - 823 ;
- предшественник - кукуруза;
- конфигурация поля- прямоугольное;
- рельеф поля- выровненный;
- тип почвы (генетический, по гранулометрическому составу) – дерново-подзолистая, легкосуглинистая;
- почвообразующая порода - морена;
- мощность пахотного слоя, см - 25;
- кислотность почвы, рН- 6,2;
- содержание гумуса - 2,4%;
- содержание Р2О5 мг/1 кг почвы - 170;
- содержание К2О мг/1 кг почвы - 150;
- балл почвы- 36;
- потребность почвы в
мелиоративных мероприятиях;
- засоренность поля малолетними сорняками, шт./м2, основные
виды- однолетние двудольные, однолетние злаковые;
- засоренность поля
виды;
- зараженность почвы болезнями, основные виды – бурая пятнистость;
- заселенность вредителями, экз., основные виды – листовой пилильщик;
- присутствие в хозяйстве
1.3 Характеристика хозяйственной деятельности предприятий АПК
КУСХП «Докшицкий» специализируется в животноводстве по производству молока и дополнительно мяса, в растениеводстве – овощей и семян многолетних трав.
Таблица 1 – Структура посевных площадей и урожайность
Культура |
Площадь, га |
Урожайность, ц/га |
Удельный вес культуры, % |
Зерновые и зернобобовые, всего: в том числе озимые: озимая рожь озимая пшеница
в том числе яровые: ячмень овес
зернобобовые, всего: вика
Картофель и овощи, всего: картофель
Кормовые культуры, всего: в том числе: кормовая свекла кукуруза на силос многолетние травы однолетние травы
Посевная площадь, всего |
1536 483 383 100
1018 888 130
35 35
400 400
1488
50 120 1237 81
3424 |
32,0 32,0 31,7 33,0
32,0 32,7 30
25,0 25,0
240 240
43,4
1,4 3,5 36,0 2,5 |
44,8 1,4 11,2 2,9
29,7 25,9 3,8
1,0 1,0
11,7 11,7
43,5
1,5 3,5 36,1 2,4
100 |
Анализируя данные таблицы можно сделать вывод, что хозяйство специализируется на возделывании зерновых и кормовых культур.
Таблица 2 - Динамика урожайности и валовых сборов проектируемой культуры
Культура |
Площадь, га |
Урожайность, ц/га |
Валовой сбор, т | ||||||
Пивоваренный ячмень |
2011 |
2012 |
2013 |
2011 |
2012 |
2013 |
2011 |
2012 |
2013 |
823 |
888 |
418 |
14,8 |
32,7 |
50,7 |
1218 |
2902 |
905 | |
Анализируя динамику урожайности и валовых сборов культуры можно увидеть, что ежегодно хозяйство увеличивало посевные площади при стабильных урожаях, которые не снижаются менее 14,8ц/га.
2 Биологические особенности культуры
2.1 Вегетационный период и фазы развития культуры
Ячмень – наиболее скороспелая культура среди яровых колосовых. Культура длинного дня и для своего развития требует сравнительно длительного освещения. Поэтому в северных районах вегетационный период меньше, чем на юге, где световой день короче. Вегетационный период ячменя колеблется от 80 до 100 дней.
В процессе жизненного цикла растения ярового ячменя проходят несколько фаз роста и развития: прорастание семян, всходы, кущение, выход в трубку, колошение, цветение, формирование и созревание зерна.
Всходы. Для прорастания семян ячменя требуется определенная температура, влага, а также воздух. Зерно ячменя может прорастать при наличии 48— 70% воды от массы сухих семян. В благоприятных условиях эта фаза длится 2—5 дней, а при неблагоприятных до 2-3 недель. Во время прорастания ячмень весьма чувствителен к неблагоприятным факторам среды — недостатку влаги, низким температурам, избыточному увлажнению, плотности почвы и др.
Обеспечение оптимальных условий для дружного появления всходов является важным приемом агротехники. Большая глубина посева семян и почвенная корка приводят к снижению всхожести ячменя. Выравненные, хорошо выполненные семена имеют высокую энергию прорастания и дают дружные всходы. На дружность появления всходов большое влияние оказывает качество подготовки посевного слоя.
Кущение. При появлении третьего листа ячмень начинает куститься, то есть образовывать боковые побеги. Главный узел кущения расположен в почве на глубине 1 — 3 см, важно, чтобы узел кущения находился в увлажненном слое почвы. В засушливых условиях юга Центрально-Черноземной зоны глубокое расположение узла кущения считается положительным фактором. Однако в производственных условиях нужно избегать как слишком глубокой, так и мелкой заделки семян. При посеве на большую глубину ростки с трудом выходят на поверхность почвы, становятся ослабленными, а часть не в состоянии пробиться, и кустистость снижается. При мелкой заделке часто наблюдается недостаток влаги в верхнем слое почвы и вторичные (узловые) корни не могут успешно развиваться. Большое влияние на кустистость оказывает плодородие почвы. На малоплодородных землях ячмень почти не кустится.
Слишком высокая кустистость растений не везде желательный фактор. В засушливых районах при недостатке влаги в почве, если ячмень дает много стеблей, значительная часть их бывает бесплодной. В этих условиях растения непродуктивно расходуют влагу и питательные вещества, в результате чего ухудшается развитие главного стебля.
Недостаток питательных веществ и влаги в начале вегетации снижает продуктивность ячменя. В период от кущения до выхода в трубку ячмень наиболее интенсивно использует питательные вещества. В фазе всходов — кущения протекает важный процесс корнеобразования. Первичные корни в период кущения проникают на глубину 50—60 см. Вторичные (узловые) корни начинают образовываться одновременно с появлением новых боковых побегов. Основная масса корней находится в пахотном слое. Ячмень кустится значительно сильнее, чем овес и яровая пшеница. Различные сорта ячменя характеризуются неодинаковой
кустистостью. Озимый ячмень кустится сильнее, чем яровой. Из яровых форм большей кустистостью отличается двухрядный ячмень.
Выход в трубку. Продуктивность колоса и, следовательно, урожайность ячменя предопределяется задолго до того, как это можно увидеть. Еще в фазе кущения (через 8—12 дней после всходов) и в основном в фазе выхода в трубку начинается интенсивное развитие и дифференциация конуса нарастания. Фаза выхода в трубку наступает примерно через 3—4 недели после появления полных всходов. У основания главного стебля прощупывается небольшая выпуклость — бугорок первого стеблевого узла. В этот период заканчивается формирование колоса, колосков и цветков и ячмень наиболее чувствителен к недостатку влаги, питания и света, что приводит к частичной стерильности и уменьшению числа зерен в колосе.
2.2 Отношение к условиям произрастания
2.2.1 Отношение к свету
Ячмень — культура длинного светового дня.
2.2.2 Отношение к теплу
Ячмень отличается небольшой требовательностью к теплу. Об этом свидетельствует широкое распространение посевов этой культуры во всех странах мира. Каждая фаза роста и развития ячменя проходит при определенной температуре. Наиболее благоприятны для ячменя постепенно повышающиеся температуры, без резких колебаний. Зерно ячменя может прорастать при 1—3°С, но для появления дружных всходов необходима более высокая температура (15—20°С). Всходы ячменя без особого ущерба переносят заморозки до —6°С, а после хорошей закалки морозы до—10—12°С. Однако длительное похолодание и увлажнение вызывают задержку роста и угнетение растений. Опасны заморозки во время цветения и созревания зерна. Завязь и пыльники повреждаются при температуре 1—2°С.
Кущению и корнеобразованию благоприятствует невысокая температура. Ячмень сильно страдает от быстрого наступления высокой температуры в фазе выхода в трубку, когда формируется продуктивность колоса. В период выхода в трубку — колошения наиболее благоприятна среднесуточная температура 20—22°С, в фазу созревания зерна - 23—24°С. При температуре ниже 13—14°С налив и созревание зерна задерживаются. Сумма активных температур, необходимых для полного цикла развития ячменя, составляет около 2000°С.
Резкие колебания, а также высокая температура в сочетании с низкой влажностью воздуха в период налива зерна отрицательно сказываются на выполнении зерновки, снижается масса 1000 зерен и ухудшаются пивоваренные свойства ячменя. Заморозки в фазах молочной и восковой спелости отрицательно влияют на зародыш и ухудшают посевные качества зерна. Морозобойное зерно имеет низкую всхожесть и совершенно непригодно на семенные цели. Полностью вызревшее зерно при влажности не выше 13-15% хорошо сохраняет жизнеспособность при низких, отрицательных температурах.
2.2.3 Отношение к влаге
Ячмень – засухоустойчивая культура, более экономно расходует влагу, чем пшеница, рожь и овес. Расход воды на образование единицы сухого вещества у ячменя составляет 350—450.
Отличаясь коротким вегетационным периодом, ячмень много влаги расходует в первые фазы роста: кущения и, особенно, выхода в трубку — колошения. Так, в фазе кущения — выхода в трубку почвенная засуха снизила урожайность ячменя на 21,7—40,3%, тогда как в фазе выхода в трубку — колошения — на 70,6—81,3%.
В начале развития ячмень хорошо использует запасы осенне-зимней влаги и даже при отсутствии осадков весной хорошо прорастает, дает дружные всходы, образует вторичную корневую систему и куститься.
Недостаток влаги в период образования репродуктивных органов губительно действует на пыльцу ячменя. Стерильность части пыльцы обусловливает увеличение числа бесплодных колосков. Во время колошения и налива зерна важное значение имеет не только количество выпавших осадков, но и число дождливых дней. Сильные ливни вызывают полегание посевов, что снижает урожай и качество пивоваренного ячменя. В засушливую погоду стебли у растений в фазу молочной спелости быстро подсыхают, зерно образуется мелкое и щуплое.
На хорошо окультуренных и высокоплодородных почвах расход воды на образование единицы сухого вещества меньше, чем на почвах малоплодородных. Более экономно ячмень расходует влагу при внесении удобрений.
2.2.4 Отношение к почвам
Короткий вегетационный период и слабая усвояющая способность корневой системы обуславливает высокую требовательность ячменя к плодородию почвы. Наиболее высокие урожай ячменя получают на плодородных почвах с глубоким пахотным горизонтом. Из дерново-подзолистых почв более благоприятны слабо оподзоленные суглинистые средней связанности. Супесчаные и песчаные почвы без внесения удобрений для возделывания ячменя малопригодны. Наиболее благоприятной реакцией почвенного раствора является значение рН 5,8-7,4; содержание гумуса — не менее 1,8 %; подвижного фосфора и обменного калия — не менее 150 мг/кг почвы.
К прорастающей зерновке ячменя необходим постоянный приток воздуха. Поэтому почва должна быть хорошо аэрируемая. Климатические и почвенные условия влияют не только на рост и развитие растений ячменя, но и на химический состав его зерна. Пасмурная влажная погода благоприятствует накоплению крахмала в зерне, что имеет большую ценность для пивоваренной промышленности. Солнечная и сухая погода, наоборот, способствует накоплению белков, а вместе с этим повышаются пищевые и кормовые качества зерна ячменя.
Плохо растет ячмень на кислых почвах. Повышенная кислотность угнетает жизнедеятельность почвенных микроорганизмов, поэтому такие почвы необходимо предварительно известковать.
Почвы, отводимые под ячмень, должны быть однородными по содержанию питательных веществ, влагоемкости и водопроницаемости. Для получения высоких урожаев важно обеспечить растения в начале вегетации достаточным количеством легкодоступных питательных элементов.
Для получения высоких
2.2.5 Отношение к элементам питания
Для получения зерна пивоваренного ячменя высокого качества очень важно оптимальное соотношение питательных веществ. Для большинства районов Беларуси в нынешних условиях при внесении минеральных удобрений под пивоваренный ячмень следует придерживаться соотношения N:1, Р:1,5, К:2-2,5.
Азотные удобрения вносят весной под предпосевную обработку почвы. Внесение азота в дозе 45-70 кг д. в./га в большинстве случаев обеспечивает прибавку урожайности ячменя на 15-25% не увеличивая при этом содержание белка в зерне выше 12%.
Минимальные дозы минерального азота следует вносить на богатых почвах, а также под пивоваренный ячмень.
3 Прогнозирование урожайности проектируемой культуры
3.1 Прогнозирование урожайности по приходу фотосинтетической активной радиации
Расчеты по прогнозированию потенциальной урожайности следует выполнять по методике М.К. Каюмова.
По этой методике урожай, который может быть обеспечен приходом ФАР при оптимальном в течение вегетации режиме агрометеорологических факторов (света, воды, тепла), а также урожайной способностью культуры (сорт, гибрид), уровнем плодородия почвы и культуры земледелия, рассчитывают по формуле:
QФАР х КФАР
ПУ= --------------------,
где ПУ – потенциальная урожайность, ц/га;
QФАР – приход ФАР за период вегетации культуры, ккал/га;
КФАР – коэффициент использования ФАР посевами, %;
q – калорийность единицы урожая органического вещества, ккал/га
ПУ= -------------------------- = 97,7 ц/га
Для перехода от урожая абсолютно сухой биомассы, рассчитанной по формуле (1), к урожаю основной продукции при стандартной влажности пользуются следующей формулой:
Ум =
где ПУ – урожай абсолютной сухой массы, ц/га;
В – стандартная влажность, %;
А – сумма частей в соотношении основной и побочной продукции в
биомассе
Ум =
3.2 Прогнозирование урожайности по влагообеспеченности.
Для расчета климатически обеспеченной урожайности по влагообеспеченности посевов используют формулу:
где КОУW – климатически обеспеченная урожайность;
W – продуктивная для растений влага, мм;
КW – коэффициент водопотребления, мм х га/ц
100 х 364,6
КОУW = -------------- = 91,1ц/га
Количество продуктивной для растений влаги можно рассчитать по формуле:
где W0 – запас продуктивной влаги в метровом слое почвы к моменту посева
яровых или возобновления
мм;
ОС – количество осадков, которое выпадает за период вегетации культуры, из которых растения используют примерно 80%, мм.
Для перехода от урожая абсолютно сухой биомассы, рассчитанной по формуле (4), к урожаю основной продукции при стандартной влажности пользуются следующей формулой:
где КОУW – климатически обеспеченная урожайность ц/га;
В – стандартная влажность, %;
а – сумма частей в соотношении основной и побочной продукции в
биомассе
3.3 Прогнозирование урожайности по тепловым ресурсам.
Решающую роль в формировании урожая играют солнечные лучи, тепло, влага и почвенные условия в комплексе. Взаимоотношение этих факторов отражено в формуле А. М. Рябчикова, которая с высокой точностью позволяет определить биогидротермический потенциал продуктивности в конкретных климатических условиях: