Технологія діяльності туристського підприємства в процесі формування нового туру

23

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ДЕРЖАВНА ЛЬОТНА АКАДЕМІЯ УКРАЇНИ

ФАКУЛЬТЕТ МЕНЕДЖМЕНТУ

КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ТА ЕКОНОМІКИ

КУРСОВА РОБОТА

на тему:

Технологія діяльності туристського підприємства

в процесі формування нового туру

«Стежками козацької слави»

на прикладі: туристського підприємства

«Туристичне бюро Ірини Борщенко»

Курсанта

2 курсу 493групи

денної форми навчання

факультету менеджменту

Гуйван.Ю.С.

Керівник курсової роботи                            викладач                                            Корнійчук М.О.                                                                        

                                                    (вчений ступінь, звання)           (прізвище та ініціали)                   (підпис)

Кіровоград

2011

Державна льотна академія України

Кафедра менеджменту та економіки

Завдання

На курсову роботу з дисципліни «Технологія туризму»

курсанта спеціальності «Менеджмент організацій»                2    курсу               493  групи

Гуйван Юлії Сергіївни                                                                                                                                           

(прізвище, ім’я та по батькові)

Тема завдання: «Технологія діяльності туристського підприємства в процесі формування нового туру «Стежками козацької слави».

На прикладі: туристського підприємства «Турбюро Ірини Борщенко»

Пояснювальна записка

ВСТУП

I РОЗДІЛ. Теоретичні основи розробки та формування нового туристичного продукту

II РОЗДІЛ. Загальна характеристика туристського підприємства

III РОЗДІЛ. Визначення технології діяльності туристського підприємства в процесі просування та реалізації нового туру

ВИСНОВКИ

Список використаної літератури

Додатки

Вихідні дані:

Туристська група: 18 чоловік

Туристський маршрут: Кіровоград-Запоріжжя-Кіровоград

Термін перебування: 2 дні

Мета подорожі: ознайомлення з пам’ятками козацької доби

Курсова робота виконується в наступному обсязі:     60    друкованих сторінок

23

План виконання курсової роботи

Вступ……………………………………………………………………………….4

I. Теоретичні основи технологічних процесів в туристській діяльності….7

1.1. Сутність та види технологічних процесів в туризмі………………………..7

1.2. Особливості технології формування екскурсійно-пізнавального туру.......11

II. Технологія діяльності туристського підприємства « Турбюро Ірини Борщенко» при формуванні нового екскурсійно-пізнавального туру «Стежками козацької слави».................................................................................16

2.1. Загальна характеристика туристського підприємства «Турбюро Ірини Борщенко»...............................................................................................................16

2.2. Технологія формування екскурсійно-пізнавального туру «Стежками козацької слави».....................................................................................................20

III. Технологія туристської діяльності в процесі просування та реалізації туру..........................................................................................................................25

3.1. Технологія розробки заходів по просуванню туристського продукту на ринок........................................................................................................................25

3.2. Технологія реалізації туристського продукту посередникам і

споживачам.............................................................................................................29

Висновки................................................................................................................35

Список використаної літератури......................................................................38

Додатки..................................................................................................................41

ВСТУП

Актуальність теми. Культурна самобутність різних місць, епох завжди викликала підвищену цікавість з боку людей. Природна допитливість туриста по відношенню до інших куточків землі являється одним з найсильніших туристських мотивів, що робить пізнавально – екскурсійний туризм одним з найпопулярніших в світі. Значення пізнавального туризму полягає в використанні його можливостей для розвитку особистості, її творчого потенціалу. Поєднання відпочинку з пізнанням історії та культури певного історичного періоду, певної місцевості – одне із завдань, яке у повній мірі здатний вирішувати туризм.

Україна, як держава з високим історико-культурним потенціалом, має всі перспективи для розвитку пізнавального туризму. Тут налічується понад 170 тис. пам'яток культури, історії, містобудування і архітектури, садово-паркового мистецтва, археології, а також понад 300 музеїв; створено 7 національних історико-культурних заповідників. Найпопулярнішими туристичними регіонами є Крим, Причорномор'я, Придністров'я, Поділля і Волинь. Серед них особливо хотілося б виділити Запорізьку область, яка має надзвичайну популярність серед туристів завдяки численним пам’яткам історії, пов’язаних з козацьким минулим України. Створення нового екскурсійно-пізнавального туру «Стежками козацької слави» дасть поштовх для розвитку цього напряму туризму в Україні, а також безпосередньо у Запорізькій області, дасть можливість культурного та духовного збагачення туристів, саме тому така тема роботи є досить актуальною на сьогодні.

Об’єктом дослідження являється туристичне підприємство «Турбюро Ірини Борщенко».

Предметом дослідження є особливості формування нового екскурсійно-пізнавального туру.

Метою роботи є дослідження роботи туристського підприємства «Туристичне бюро Ірини Борщенко» у формуванні нового туру «Стежками козацької слави».

Задачі роботи:

-         визначити сутність та особливості технології формування нового

туру;

-         окреслити місце і роль розробленого туру для розвитку туризму в

регіоні та  Україні вцілому;

-         дослідити діяльність підприємства у процесі формуванні нового туру;

-         розробити новий тур;

-         проаналізувати діяльність підприємства в процесі просування та реалізації нового екскурсійно-пізнавального туру.

Дана робота має дуже велике наукове та практичне значення. Практичним значенням даної курсової роботи є те, що розробка нового туру може дати новий поштовх на розвиток туризму регіону вцілому, стане початком будівництва нових туристських підприємств таких як готелі, заклади розваг, харчування, транспортні мережі, заклади культури та підприємства, що виготовляють спеціалізований туристський товар. Щодо наукового значення розробки туру – це є пізнання людьми історії своєї Батьківщини, її визначних пам’яток.

Різні аспекти даної теми дослідження висвітлені в роботах таких вітчизняних та іноземних вчених як Любіцева О.О., Емельянов Б.В, Сокол Т.Г., Шматько Л.П., Жолобова Л.В. ,  Дурович А.П., Кабушкін Н.И., Сергєєва Т.М., Кифяк В.Ф., Квартальнов В.А., Пуцентейло П.Р., Бриггс С., Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. та багато ін.

Методи дослідження - спостереження, системний аналіз, історичний.

Робота складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел і додатків. Перший розділ присвячений визначенню сутності та видів технологічних процесів в туризмі, а також особливостям технології формування екскурсійно-пізнавального туру. У другому розділі подається розгорнута характеристика туристського підприємства «Турбюро Ірини Борщенко» і технологія формування туру «Стежками козацької слави». У третьому розділі викладено технологію розробки заходів по просуванню туристського продукту на ринок  та його реалізації посередникам і споживачам. Загальний обсяг курсової роботи –  60 сторінок.

РОЗДІЛ I

ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ В ТУРИСТСЬКІЙ ДІЯЛЬНОСТІ

1.1.           Сутність та види технологічних процесів в туризмі

Поняття про технологію та технологічні процеси пов’язані безпосередньо з розвитком промисловості й НТП. У перекладі з грецької – це мистецтво, майстерність, вміння. Технологією називають сукупність прийомів і засобів отримання, обробки або переробки сировини, матеріалів, напівфабрикатів, виробів, що здійснюються в різних галузях економіки. З розвитком ринку послуг поняття технології стало актуальним і для цієї сфери діяльності.

Діяльність туроператора передбачає формування (комплектування), просування та оптову реалізацію турпродукту; забезпечення обслуговування туристів; контроль і оперативне супроводження турпродукту; відповідальність за виконання робіт. Також його основними завданнями є складання маршрутів та перспективних програм обслуговування туристів, взаємодія з постачальниками послуг, розрахунок вартості турпродукту і визначення ціни, реалізація турпродукту його методичне забезпечення, підготовка, підбір і призначення спеціалістів на маршрутах подорожей, забезпечення туристів необхідним та спеціальним знаряддям, сувенірами та рекламно-інформаційною продукцією, контроль за якістю, надійністю та безпекою туробслуговування, рекламно-інформаційна робота з просування турпродукту до споживача[18].

Турпроектування є початковою стадією розробки туристичного продукту, результатом якого є проект майбутнього туру. Проект є неконкретизованим уявленням про майбутній туристський продукт, тому передбачає:

– розробку ідеї туру;

– визначення рекреаційної спеціалізації туристського напрямку;

–        розробку схеми маршруту (вид маршруту, пункт відправки, перелік

пунктів зупинок, пункт прибуття);

– визначення програмного забезпечення нового туру;

– визначення основного та додаткового комплексів послуг;

– визначення класу обслуговування.

Програма обслуговування повинна включати:

– маршрут подорожі(Додаток А);

– перелік туристичних підприємств – виконавців послуг;

– період надання послуг кожним підприємством;

– склад екскурсій та об’єктів атракції;

– перелік туристичних походів, прогулянок;

– комплекс заходів дозвілля;

– тривалість перебування в кожному пункті маршруту;

– кількість туристів, які беруть участь у подорожі;

– види транспорту для внутрішньомаршрутних перевезень;

– потрібна кількість транспортних засобів;

– потреби в інструкторах-методистах по туризму, екскурсоводах, гідах-перекладачах, іншому обслуговуючому персоналі та необхідний рівень їх підготовки;

– форма і порядок підготовки рекламних, інформаційних та картографічних матеріалів, опис подорожі для інформаційних листків до туристичних путівок.

З урахуванням того, що етап турпроектування ґрунтується на маркетингових дослідженнях ринку туристських послуг, туроператору необхідно мати уявлення про потреби споживачів та позиції конкурентів, які існують на туристичному ринку.

Маркетингове дослідження ринку передбачає наступні етапи: дослідження споживачів та дослідження конкурентів[22].

Дослідження конкурентів:

– перелік туристичних підприємств, які пропонують тури за обраним видом туризму;

– визначення частки турів в діяльності досліджуваних конкурентів за обраним видом туризму у співвідношенні до інших видів турів, які вони пропонують;

– аналіз цінової пропозиції конкурентів у порівнянні з пропозицією підприємства щодо ціни створюваного туру;

– визначення прямих конкурентів та обґрунтування позиції підприємства з цього приводу.

Дослідження споживачів:

– характеристика сегменту (сегментів) споживачів, які найчастіше споживають тури за обраним видом туризму;

– обґрунтування вибору сегменту (сегментів) для пропозиції створеного туру за обраним видом туризму.

На етапі турпланування необхідно:

– визначити схему роботи туроператора при організації туру, що планується (табл. 1.1):

Таблиця 1.1

Види постачальників в залежності від схеми роботи туроператора

– ідентифікувати постачальників послуг, задіяних в туристичному пакеті (рис. 1, 2, 3);

Рис. 1.1 Основні елементи ідентифікації перевізника

Рис. 1.2 Основні елементи ідентифікації засобів розміщення

Рис.1.3 Основні елементи ідентифікації Meet-компанії

– оформити договірну базу туру (з постачальниками послуг, засобом розміщення, транспортною компанією);

– розрахувати ціну туристичного продукту, враховуючи ринкову позицію туру та цінові пропозиції постачальників послуг.

На ціну турпродукту впливають наступні фактори:

– клас обслуговування;

– вид подорожі (авіаційний, автобусний і т.д.);

– форми обслуговування (груповий, індивідуальний тур);

– кон’юнктура ринку на послуги туризму;

– сезонний характер надання послуг;

– географія розміщення туристського підприємства та інше.

Ціна на послуги туризму включає наступні елементи:

– поточні витрати на виробництво, реалізацію та організацію споживання послуг;

– прибуток туроператора;

– податки (ПДВ, митні збори);

– знижки для окремих категорій туристів;

– комісійна винагорода на користь турагента[22].

1.2.           Особливості технології формування екскурсійно-пізнавального туру

Культурне самовираження різних народів завжди викликало підвищену увагу і цікавість. Природна допитливість туриста по відношенню до інших куточків землі являється одним з найсильніших туристських мотивів, що робить пізнавально – екскурсійний туризм одним з найпопулярніших в світі.

Пізнавальний туризм включає в себе подорожі з пізнавально-екскурсійними цілями. Дуже часто він поєднується з іншими видами туризму – етнічним, діловим, відпочинком тощо. Останнім часом виділився специфічний підвид цього виду туризму – heritage-tourism (з англ. heritage- спадок) – подорожі з відвіданням історико-культурних центрів, часто розташованих у різних країнах з метою ознайомлення з культурною спадщиною різних епох та народів. Цей підвид близький також до культурно-розважального туризму - туристичних подорожей, що проводяться з метою відвідання музеїв, виставок, картинних галерей, театрів, а також культурних заходів - різного виду театральних та музичних свят[25].

Пізнавальний туризм концентрується переважно в містах з багатою історією. Найбільш відомі культурно - історичні центри зосереджені в Європі та Азії - Париж, Рим, Венеція, Флоренція, Лондон, Прага, Єрусалим, Пекін. Європейські музеї справедливо вважають справжніми скарбницями мистецтва. Серед найбільш відомих і відвідуваних: Лувр (Париж), Національна галерея (Лондон), Ермітаж (Петербург), Прадо (Мадрид), Національна галерея (Берлін), Галерея Уффіці (Флоренція), Художньо-історичний музей (Відень). Щороку в світі з'являються нові музеї, нерідко з вельми екзотичними експонатами. Своєю незвичайністю вони приваблюють натовпи туристів: музей картоплі (село Оттерап, Данія), музей саун (містечко Муурума, Фінляндія), музей Нессі (графство Івернесс, Великобританія), музей загадок (Печі, Угорщина), музей сміття (Нью-Джерсі, США ), музей чортів (Каунас, Литва), музей мишоловок (Марктобердорф, Німеччина), музей дзвонів (Углич, Росія). Також об'єктами освітніх екскурсій стають «дива», створені людиною, що демонструють досягнення технічного прогресу. Наприклад, знаменита башта, витвір А. Г. Ейфеля, яка прикрашає Париж з 1889 року і є одним з найбільш відвідуваних об'єктів у світі[27].

Одним з популярних напрямків пізнавального туризму є етнографічний туризм - відвідини місць традиційного проживання аборигенів. Чудові умови для етнографічного туризму є в країнах Африки, Америки, Південно-Східної Азії, Австралазії, Океанії, у північних та східних районах Росії. Найбільш успішно етнографічні подорожі розвиваються в США, де культура американських індіанців стала невід'ємною частиною індустрії туризму.

Зростає інтерес і до пізнання природних об'єктів. До таких можна віднести рідкісні і цікаві явища (об'єкти) природи: водоспади, печери, гейзери, лежбища котиків, пташині базари. Пізнавальний туризм тісно змикається з екологічним, оскільки головна мета відвідування непорушених людиною територій - пізнання природи.

Відвідування природних об'єктів пред'являє особливі вимоги до туристської інфраструктури. Наприклад, гейзери повинні бути обгороджені леєром, прокладені стежки з настилами (Долина гейзерів на Камчатці). Для огляду лежбищ морських звірів роблять закриту галерею для підходу туристів і оглядову вежу. Водоспади обладнують оглядовими майданчиками з леєром, канатними дорогами (Ніагарський водоспад). Всі об'єкти туристського відвідування повинні мати зручні транспортні під'їзди. Провідним видом транспорту в пізнавальному туризмі є автобус, але можуть використовуватися також катери, вертольоти, літаки. Перевага автобуса полягає в його мобільності та можливості вести екскурсію на ходу. До пізнавального туризму відноситься обліт мальовничих територій, наприклад, гірських або вулканічних районів, потужних каньйонів (каньйон річки Колорадо в США - Великий Каньйон).

Україна також займає не останнє місце за кількістю пам'яток культури. Тут налічується понад 170 тис. пам'яток історії, культури, містобудування і архітектури, садово-паркового мистецтва, археології, а також понад 300 музеїв; створено 7 національних історико-культурних заповідників. Найпопулярнішими туристичними регіонами є Крим, Причорномор'я, Придністров'я, Поділля і Волинь, міста Київ, Одеса, Львів і т.д.

Визначні пам'ятки України багаті своєю різноманітністю і кожна область може похвалитися незабутнім колоритом. Від Криму до Карпат тягнеться ціла нитка неповторних замків і церков, палаців і музеїв, а в багатьох центральних містах, практично кожна будівля є пам'ятником архітектури.

Ринок пізнавального туризму досить широкий. Він не залежить від вікової приналежності туристів, а тільки від кола його інтересів. Цікавити людину може багато, а особливо щось загадкове і незвичне, раніше небачене і невідоме. Тому при розробці пізнавального туру, а також під час його просування особливу увагу потрібно приділяти висвітленню саме цих сторін туристського маршруту.

Існують два різновиди пізнавальних турів:

      стаціонарні тури з перебуванням туристів в одному місті, туристському

центрі;

      маршрутні тури з відвіданням декількох міст і центрів пам'яток, за

визначеним маршрутом.

При організації маршрутних турів розробляється спеціальний графік відвідування запланованих пунктів. На місто чи туристський центр виділяється від 1 до 3 днів залежно від величини туристського центру та обсягу пам'яток. Найбільша кількість днів виділяється тільки на найбільші туристські центри - столичні міста, такі, як Париж, Рим, Лондон, Москва і т. п. Крім того, пізнавальні тури мають масу тематичних різновидів: історичні екскурсії, літературні, театральні, етнографічні, фольклорні, знайомство з живописом (по знаменитих картинних галереях), знайомство з балетом і оперою (знаменитими оперними театрами: Мілан, Париж, Відень), місцями дії відомих літературних творів, місцями життя великих письменників, природознавчі і багато інших. Основну роль у таких програмах відіграють екскурсійно-пізнавальні і культурні (театри, концерти) заходи, спрямовані на задоволення цікавості туристів[25].

Якщо організується історичний тур, то багата екскурсійна програма покликана висвітлити історичний розвиток місцевості на прикладах визначних об'єктів. Культурні заходи - це відвідування театрів, концертів, перегляд п'єс національно-історичного характеру. У програму включається відвідування музеїв побуту, декоративно-прикладного мистецтва, історичних, краєзнавчих музеїв тощо.

Способами проведення дозвілля на таких турах культурно-пізнавального характеру можуть бути творчі зустрічі, відеопрограми про місце відпочинку, якісь національні свята. Не виключається відвідування ресторанів з програмою вар'єте, дегустацією національних кухонь. Спортивні та курортні програми, як правило, не плануються.

Розміщення туристів на стаціонарних турах може бути найрізноманітнішим - у готелях від 1 до 5 зірок. Основна вимога - місцезнаходження готелю в межах міста, бажано ближче до його історичного центру. На маршрутних турах туристів розміщують, як правило, в готелях туристичного класу (у різних країнах це від 2 до 4 зірок).

Харчування на маршрутних турах - зазвичай повний пансіон, так як основний час приділяється екскурсіям, музеям, театрам і у туристів немає часу самостійно організовувати собі харчування. Пункти живлення замовляються у зручній близькості з наміченими екскурсійними об'єктами. На стаціонарних турах частіше пропонується напівпансіон або (рідше) тільки сніданок. При цьому потрібно врахувати, що ряд екскурсійних та дозвіллєвих заходів включає в себе обід або вечерю.

На пізнавальних турах з туристами працюють досвідчені гіди-екскурсоводи. На окремих тематичних екскурсіях - екскурсоводи-мистецтвознавці. Важливо при роботі з іноземними туристами надавати їм екскурсії на рідній (в крайньому випадку англійською) мові. Це сьогодні є правилом хорошого тону і негласним правилом гарного обслуговування. Вважається, що переведення спотворює сприйняття теми і погіршує якість екскурсії.

У програмі турів обов’язково необхідно виділяти вільний час для самостійного огляду міста і знайомства з його магазинами. Як правило, на стаціонарних турах половина дня у туристів вільна, так як на день зазвичай планується одна екскурсія, і цей час туристи можуть використовувати для знайомства з містом. На маршрутних турах також необхідно передбачити вільні «вікна» в обслуговуванні. Зазвичай вільний час в розмірі від 0,5 до 1 дня передбачається у великих туристичних центрах, де туристи зупиняються на 2 або 3 дні. У містах, на відвідини яких виділяється всього 1 день, такий час може бути непередбачено. Хоча і це, звичайно, залежить від побудови програми, навантаження і великої кількості визначних об'єктів[25,27].

РОЗДІЛ II

ТЕХНОЛОГІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ТУРИСТСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА «ТУРБЮРО ІРИНИ БОРЩЕНКО ПРИ ФОРМУВАННІ НОВОГО ТУРУ «СТЕЖКАМИ КОЗАЦЬКОЇ СЛАВИ»

2.1. Загальна характеристика туристського підприємства «Турбюро Ірини Борщенко»

Назва підприємства: туристична компанія "Турбюро Ірини Борщенко" .

Тип підприємства за формою діяльності: туроператор внутрішнього та виїзного туризму.

Форма власності: приватне підприємство.

Прізвище, ім’я, по батькові керівника: Ірина Вікторівна Борщенко.

Ліцензія: АВ № 349777 від 09.11.2007р.

Адреса: Україна, м. Кіровоград, 25006, вул.. Калініна 3-А.

Контактні телефони:

+38 0522 502 27 59; 529 17 27

Електронна пошта:

       [email protected] / [email protected]

Штат підприємства налічує 4 чоловіка (директор, старший менеджер, менеджер, головний бухгалтер). Штатний розклад «Турбюро Ірини Борщенко» наведено в табл. 2.1

Таблиця 2.1

Штатний розклад підприємства