Теоретические основы и современные проблемы организации производства зерна

Содержание 

Введение

      В структуре посевных площадей России доля зерновых культур составляет примерно 40%. Каждый четвертый рубль в затратах на производство продукции растениеводства приходится на зерновые.

      Зерно является основным продуктом сельского  хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные  и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

      Всемерное увеличение производства зерна - главная  задача сельского хозяйства. Наряду с увеличением производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а также важнейших крупяных и фуражных культур.

      Организация и эффективность производства зерновых культур во многом определяются зональными условиями, назначением зерна – продовольственное, фуражное и техническое (для переработки), соотношением между озимыми и яровыми, применяемой технологией, обеспеченностью средствами (трудовыми и материальными).

      В данном курсовом проекте объектом изучения является ЗАО «Азовское» Азовского района Омской области, предметом исследования является организация производства зерна в данном хозяйстве.

      Цель данного курсового проекта – изучить организацию производства зерна и определить пути совершенствования производства в ЗАО «Азовское» Азовского района.

      Основные задачи данного курсового проекта:

      1) провести аналитический обзор литературы по данной теме;

      2) изучить природно-экономическую характеристику хозяйства;

      3) изучить организацию производства  зерна в хозяйстве;

      4) спрогнозировать урожайность зерновых  культур;

      5) определить пути совершенствования  производства зерна в данном  хозяйстве.

      При написании данного курсового  проекта были использованы следующие  методы: метод экономического анализа, монографический, экономико-статистический метод, метод простой экстраполяции (метод тренда), балансовый.

      Исходными материалами для выполнения данного проекта являются: годовые отчеты хозяйства (2003-2005 гг.), данные оперативной отчетности, показатели первичного учета и справочников, учебно-методические материалы.

1. Теоретические основы и современные проблемы организации производства зерна

      В учебнике «Организация сельскохозяйственного производства» под редакцией Ф.К. Шакирова дан анализ особенностей организации сельскохозяйственного производства в условиях рынка. Рассмотрены организационно-экономические основы деятельности растениеводческих и животноводческих предприятий, подсобных промышленных производств, а также различные формы хозяйствования. Особое внимание уделено прогнозированию и планированию деятельности хозяйствующих субъектов, рациональной организации использования ресурсного потенциала, методам сохранения и эффективной реализации продукции.

      Организация сельскохозяйственного производства - это наука, раскрывающая и объясняющая закономерности, принципы, методы, формы рационального построения и осуществления эффективной деятельности сельскохозяйственных предприятий во взаимодействии с предприятиями других сфер агропромышленного комплекса.

      Организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление  системы мер по эффективному использованию  земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью  получения большего объема продукции высокого качества при экономном расходовании средств[5].

      Эффективно  организовать производство на предприятии - значит сформулировать долговременную цель; разработать перспективную  производственную программу; обосновать организационную структуру и структуру управления, рациональную систему ведения хозяйства; создать необходимые ресурсы; определить формы внутрихозяйственных экономических отношений; ввести эффективную систему планирования, учета и контроля; стимулировать высокопроизводительный труд; обеспечить работникам благоприятные социальные условия.  

     Процесс организации производства:

1. определение цели и задач;
2. формирование трудовых коллективов для выполнения задач;
3. определение форм самоуправления;
4. разработка производственного задания, условий договоров;
5. выбор форм разделения и кооперации труда;

6. оснащение работников средствами производства;

7. разработка технологий производства продукции;

8. обоснование приемов и методов труда, рациональная организация рабочих мест;

9. выбор эффективной системы материального стимулирования работников;
10. установление системы контроля за выполнением производственного задания, условий договоров.

      В монографии А.И. Алтухова «Проблемы формирования и развития зернового рынка в России» дана оценка современного состояния продовольственного обеспечения страны, показана роль зерна в решении ее продовольственной проблемы на основе развития зернового хозяйства, совершенствования системы реализации, улучшения использования зерна на семенные и фуражные цели, создания необходимых условий для эффективного функционирования зернового рынка.

     Опыт  первых лет функционирования зернового  рынка России показал, что его  развитие происходит сложно и противоречиво, что негативно сказывается не только на состоянии зернового хозяйства, но и на общем положении агропромышленного комплекса[1, с. 3].

      В данной монографии предпринята серьезная попытка комплексного рассмотрения вопросов функционирования зернового хозяйства, начиная от организации семеноводства, специализации, размещения и кончая уборкой и стимулированием производства зерна в разных районах страны. Количественные, качественные и структурные показатели зернового хозяйства рассматриваются в тесной увязке с решением продовольственной проблемы страны, с оценкой состояния и возможностей мирового зернового рынка.

      В монографии Б.С. Кошелева «Зерновое производство в Западной Сибири: экономико-технологические аспекты» рассматриваются экономико-технологические аспекты зернового производства Западной Сибири с позиции его развития в современных условиях. Освещаются природные и экономические особенности производства зерна с учетом тех изменений, которые произошли в использовании земельных угодий при реформировании аграрного сектора, а также внешние и внутренние организационно-экономические факторы, возникшие в процессе становления рыночных отношений или трансформированные в ходе осуществления аграрных реформ; выявлены основные тенденции и структурные сдвиги в зерновом производстве региона, сформировавшиеся в последние годы в отрасли; рассмотрены экономико-технологические основы совершенствования энерго-ресурсосберегающих технологий в адаптивно-ландшафтном земледелии; обоснована необходимость регулирования рыночных фондов зерна на региональном уровне в целях снижения сезонности реализации зерна и создания благоприятной рыночной конъюнктуры; изложены основные направления ресурсосбережения и перспективы развития зернового производства на основе достижений научно-технического прогресса.

      Зерно – один из основных источников денежных средств, получаемых сельскохозяйственными товаропроизводителями Западной Сибири. Называя годы «урожайными» или «неурожайными» люди, занимающиеся выращиванием зерна, вкладывают в эти понятия глубокий смысл, поскольку от этого во многом зависит не только их благосостояние, но и возможности нормального ведения производства в предстоящий период времени[3, с. 4].

      Очень многое в улучшении положения дел в зерновом производстве можно сделать на хозяйственном уровне, так как именно сельскохозяйственные предприятия являются той первичной ячейкой, от которой в решающей степени зависит наполнение рынка зерном высокого качества. Они являются той основой, на которой формируются зоны производства отдельных видов зерна, а как показывает опыт, это связано с необходимостью выращивания зерновых культур в крупных размерах на базе специализированных хозяйств, которые располагают более мощной материально-технической базой, как по их возделыванию, так и послеуборочной подработке и временному хранению продовольственного зерна, обеспечивают производство конкурентоспособной продукции [3, с. 220].

      В учебном пособии Ф.Я. Начитова «Организация производства и предпринимательства в АПК» изложены темы, раскрывающие сущность организации производства и предпринимательства в агропромышленном комплексе. Приводятся особенности, закономерности и принципы организации сельскохозяйственного производства. Рассмотрены вопросы внутрихозяйственного планирования и бизнес-планирования в АПК, организации оплаты и нормирования труда в сельском хозяйстве; детально представлена организация в отраслях растениеводства, хранение и переработка продукции в сельхозорганизациях. Организация отраслей растениеводства предусматривает комплекс научно-обоснованных планово-организационных мероприятий, осуществляемых с целью увеличения производства продукции при одновременном снижении затрат труда и средств [4].

      В настоящее время сельское хозяйство  Омской области, как и России в  целом нельзя назвать стабильным, устойчивым, способным к саморазвитию. Поэтому именно сейчас возрастает значение для сельскохозяйственных предприятий умение выращивать и с выгодой для себя реализовывать высококлассное зерно, так как оно пока является едва ли не единственным стабильно прибыльным продуктом, позволяющих им в теперешнем сложном положении вести хотя бы простое воспроизводство [2].

2. Природно-экономическая характеристика ЗАО «Азовское»

      Закрытое  акционерное общество «Азовское» расположено  на юго-западе Омской области в 50 километрах от областного центра города Омска.

      Территория  ЗАО «Азовское» расположена в  южной лесостепной зоне, во втором агроклиматическом районе, где основные элементы климата – температурный режим и сумма осадков способствуют широкому развитию отрасли растениеводства (в частности производства зерна). Вся территория хозяйства представляет типичную лесостепь.

      Рельеф  местности равнинный с отдельными микро понижениями. Основной фон  почвенного покрова составляют обыкновенные и выщелочные черноземы, в микро  понижениях встречаются солонцовые пятна.

      Климат  на территории хозяйства резко континентальный. Характеризуется продолжительной суровой зимой, коротким летом и неустойчивым увлажнением. Средняя температура января -19,1ºС, июля +19ºС. Безморозный период воздуха от 110 до 120 дней.

      Район расположения хозяйства характеризуется  сравнительно небольшой суммой годовых осадков, но основная масса осадков выпадает в летний период. Снежный покров образуется в первой половине ноября. Толщина покрова от 15 до 25 см., глубина промерзания почвы от 1,8 до 2,2 метров. Окончательный сход снежного покрова наблюдается с 3 по 8 апреля, а иногда и 20 апреля. В хозяйстве наблюдаются засухи и суховеи. Засухи повторяются в среднем три раза в 10 лет, суховеи наблюдаются ежегодно.

      Центральная усадьба ЗАО «Азовское» находится  в селе Азово. Здесь сконцентрированы практически все цеха и службы хозяйства.

      В состав хозяйства входят четыре отделения:

      Первое  отделение – с. Ягодное;

      Второе  отделение – села Южное и Бердянка;

      Третье  отделение – с. Пахомовка;

      Четвертое отделение – с. Привальное.

      Отделения между собой и с центральной  усадьбой связаны асфальтированной дорогой. Широко развитая сеть полевых и улучшенных дорог обеспечивает хорошую как внутрихозяйственную, так и межхозяйственную связь.

      Для того чтобы определить, какая отрасль  сельхозпроизводства играет наиболее важную роль, приносит хозяйству основную долю дохода необходимо изучить состав и структуру его товарной продукции, которые представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 Состав и структура товарной продукции в ЗАО «Азовское» за 2003-2005 гг

      Анализируя  таблицу 2.1, можно сделать вывод: основной отраслью сельскохозяйственного производства в ЗАО «Азовское» является отрасль растениеводства. В среднем за три года доля товарной продукции отрасли растениеводства составила 53,2% от всей сельскохозяйственной продукции. Товарная продукция отрасли животноводства составляет 46,8%. В целом по сельскохозяйственному производству наблюдается увеличение товарной продукции в денежном выражении с 31079 тыс. руб. в 2003г. до 55046 тыс. руб. в 2005г.

      Сложившиеся соотношения главных отраслей и  главных продуктов позволяют  определить производственное направление  и специализацию.

      Специализация определяет, какие главные продукты производятся в хозяйстве. Таким образом, под специализацией хозяйства понимается сосредоточение деятельности этого хозяйства на производстве главных продуктов. Об уровне специализации хозяйства судят по коэффициенту специализации К_с, который определяется по формуле:

       ,                                                               (2.1)

      где Y_t – удельный вес товарной продукции данного вида, %;

      t – вид товарной продукции;

      i – порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду.

      Необходимо  определить специализацию ЗАО «Азовское», для этого необходимо составить ранжированный ряд структуры товарной продукции и на его основе рассчитать коэффициент специализации (расчет представлен в Приложении А).

      Т. к. коэффициент специализации равен 0,28, следовательно, в данном хозяйстве средний уровень специализации.

      ЗАО «Азовское» имеет растениеводческо-животноводческое направление. Хозяйство специализируется по производству товарного зерна и молока. По типу специализации данное хозяйство является специализированным.

      Но  невозможно судить о развитии предприятия по составу и структуре товарной продукции; для анализа размеров предприятия можно обратиться к таблице 2.2, показывающей изменение показателей размеров предприятия. 
 
 
 

Таблица 2.2 Динамика показателей размеров ЗАО «Азовское» за 2003-2005 гг

      Данные таблицы показывают, что в 2005г. по сравнению с 2003г. произошло увеличение объема валовой продукции на 33,2% и выручки на 72,0%. Объем реализации товарной продукции в ЗАО «Азовское» на период с 2003г. по 2005г. увеличился на 41,9%. Стоимость основных средств предприятия увеличилась на 19,5%. Площадь с.-х. угодий, в том числе пашни снизилась незначительно (на 0,6%). Поголовье скота снизилось на 0,1% за счет снижения поголовья лошадей на 22,5%. А поголовье КРС увеличилось на 0,5%. Среднегодовая численность работников снизилась на 8,6%. В целом на предприятии наблюдается рост производства.

      Для более полного описания хозяйства  необходимо проанализировать показатели интенсификации сельскохозяйственного производства, которые представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3 Показатели интенсификации сельскохозяйственного производства в ЗАО «Азовское» за 2003-2005 гг

      Из  данных таблицы видно, что производственные средства сельскохозяйственного назначения, рассчитанные на 100 га с.-х. угодий увеличились на 20,3%, текущие производственные затраты увеличились на 58,2%, энергетические мощности снизились на 1,5%, условные головы скота увеличились на 0,5%. Затраты живого труда увеличились на 0,7%. Исходя из этого можно сделать вывод о том, что показатели интенсификации, рассчитанные на 100 га с.-х. угодий в целом являются положительными для предприятия.

     Для того, чтобы дать заключение об эффективности  производства в ЗАО «Азовском», необходимо проанализировать показатели эффективности, которые представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 Показатели интенсивности и эффективности сельскохозяйственного производства в ЗАО «Азовское» за 2003-2005 гг

      Исходя  из данных, приведенных в таблице  2.4, видно, что на протяжении периода с 2003 по 2005 года ЗАО «Азовское» - предприятие прибыльное. В 2003 и в 2005 годах рентабельность соответственно составила 34,2% и 23,5%, что можно объяснить увеличением денежной выручки от реализации продукции в 2005 г. В 2005 году, по сравнению с 2003 г. наблюдается снижение урожайности зерновых на 0,5%.

      Объем валовой продукции в расчете  на 100 га с.-х. угодий возрос в 2005 г. на 34,0%, в 2005 г. повысилась фондоотдача на один рубль на 11,4% по сравнению с 2003 г.

      Для анализа эффективности использования сельскохозяйственных угодий предприятия необходимо изучить состав, структуру и динамику земельных угодий (таблица 2.5).

Таблица 2.5 Состав, структура и динамика земельных угодий в ЗАО «Азовское»