Теоретические основы написания бизнес-плана и применения его на практике

Введение

Без плана нет бизнеса. Формирование бизнес-плана является одним из прединвестиционных этапов работы деловых проектов. Абсолютизация  его значения и выделение в  самостоятельный этап, не зависящий  от других этапов разработки и реализации комплексного бизнес-проекта, характерны для сегодняшнего уровня развития экономики России и показывают, с одной стороны, недостаточный профессионализм многих наших менеджеров и предпринимателей, а с другой - неразвитость законодательной базы, неотлаженность механизмов государственного регулирования экономики. Бизнес-план является новым документов для российских предпринимателей. До сих пор распространенно мнение о целесообразности разработки развернутого бизнес-плана. Многие считают, что отсутствие детализированного бизнес-плана может компенсировать познанием глубин отечественного бизнеса и интуицией. В современных условиях такая позиция не позволяет, не только получать инвестиции под конкретные виды деятельности, но и квалифицированно выполнять текущую работу по ведению бизнеса.

Бизнес-план является рабочим  инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Он описывает  процесс функционирования предприятия, показывает, каким образом его  руководители собираются достичь своих  целей и задач. Хорошо разработанный бизнес-план помогает предприятию расти, завоевывать новые позиции на рынке, где оно функционирует, составлять перспективные планы своего развития, концепции производства новых товаров и услуг и выбирать рациональные способы их реализации. То есть в нем описываются основные аспекты будущего предприятия, с достаточной полнотой анализируются проблемы, с которыми оно столкнется (или не исключено, что столкнется) и самыми современными методами определяются способы решения этих проблем. Таким образом, основная цель бизнес-плана – достижение разумного и выполнимого компромисса между тем, чего фирма хочет и чего может достичь. План призван показать работникам и потенциальным инвесторам целостность предлагаемого курса, продемонстрировать, как одно вытекает из другого [5].

Каждый предприниматель, как начинающий, так и опытный, должен не только представлять себе потребность  на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах и источники их получения, но и  уметь четко рассчитать эффективность использования этих ресурсов в процессе производственно-хозяйственной деятельности фирмы [2].

Невозможно добиться стабильного успеха в бизнесе  без четкого планирования своей  деятельности, постоянного сбора  и анализа информации как о  состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.

Цель работы заключается  в том, чтобы в комплексном  системном анализе рассмотреть  теоретические основы написания  бизнес-плана и применения его  на практике.

Для достижения поставленной цели требуется решение следующих задач:

• изучить структуру и содержание бизнес-плана;
• изучить методики составления разделов бизнес-плана;
• составить бизнес-план по созданию салона красоты.

Объектом исследования является методика написания бизнес-плана.

Предмет исследования: бизнес-план по открытию предприятия – парикмахерского салона.

Теоретической и методологической основой данной работы послужили  нормативно-правовые акты Российской Федерации, труды отечественных  и зарубежных ученых-экономистов, специализированные журналы, учебные пособия и статистические данные.

1 Анализ положения дел в отрасли

Рынок индустрии красоты  стремительно развивается. На рынке  услуг парикмахерский бизнес всегда был надежным и перспективным. Действительно, стричься нужно всем и всегда, а потому спрос на услуги парикмахерских салонов не убывает. В последнее время, все больше людей придают значение своему внешнему виду. Поэтому вместе с увеличением спроса, увеличивается и предложение. Появляется огромное количество всевозможных салонов красоты, парикмахерских и т.д [1].

Жизнь показывает, что  рентабельное заведение можно создать  только при условии предварительной  детальной и профессиональной разработки его проекта, с расчетом бизнес-плана, нахождением изюминок в ассортименте услуг, в подборе оборудования, в построении бизнес-модели, максимально независимой от персонала, в создании особой эмоциональной атмосферы клиенто-ориентированного сервиса, которую нельзя было бы скопировать.

Современные тенденции - это не только цвет, длина и форма, это еще и новые технологии парикмахерского искусства. С развитием научно-технического процесса в них стали происходить головокружительные перемены - все новые и новые возможности в моделировании причесок и уходе за волосами. Улучшаются препараты, парикмахерское оборудование и инструменты.

А для стилиста современные  тенденции - это больше творчества, больше игры, больше мастерства и, конечно, больше удовольствия от возможности  менять образ клиента.

При всей своей кажущейся  легкости создание прически — дело, подвластное только мастеру. Невозможное становится возможным в руках профессионалов. Благодаря модным творческим приёмам каждый клиент выберет специально для себя новый обворожительный облик. Огромное разнообразие профессиональных стайлинговых продуктов даёт возможность парикмахеру легко создавать и контролировать как небрежную матовую текстуру коротких волос, так и "глянцевые" прически с гладкими длинными волосами.

Блестящие и шелковистые  волосы? Модный сложный оттенок? Отсутствие седины? Динамичная текстура? Глянцевый блеск? Всё это стало возможным благодаря революционным технологиям в области профессионального ухода за волосами, стайлинга и окрашивания волос.

Ламинирование - настоящее  чудо в области ухода за волосами, дающее каждому волосу плотное "шелковистое" покрытие и потрясающее сияние. Бронирование - новейший тренд современной колористики, основанный на тонком подборе цветовых сочетаний, гармоничное дополнение друг другом оттенков brown и blond.

Современные прически чрезвычайно  разнообразны и разноцветны. Выбор вариантов и образов огромен. От гладко выбритой лысой головы до каскада длинных волос всех цветов радуги и вида завивок. Огромное значение имеет маленький штрих, придающий особый шарм прическе. Это может быть гофрированная прядь на гладких волосах, взлохмаченная челка, высвеченный блик. Каждый человек индивидуален, и современный стилист – парикмахер, используя все свое мастерство, найдет детали и контуры, способные наиболее выгодно подать эту индивидуальность, оттенить ее еще больше и полностью удовлетворить, или даже превзойти ожидания клиента[6].

2 Предплановые маркетинговые исследования

Данная работа планирует основать парикмахерский салон, где будет предоставлены следующие услуги:

• стрижка;
• окрашивание;
• мелирование;
• вечерняя прическа.

Важное значение имеет  место, где будет располагаться  салон. У выбранного места должно быть хорошее транспортное сообщение  с центром, большая проходимость, соседство учреждений, которые посещает большое количество людей, а также  необходимо учесть социальный статус, проживающих и работающих в округе людей.

Предприятие запланировано, как ООО «Эльза», расположенное по адресу: город Уфа, улица Ленина, дом 44/46. Площадь арендуемого помещения составляет 50 м². Данное место характеризуется хорошей проходимостью, так как находится в центре города, рядом множество магазинов, банков, а так же общественных организаций.

Парикмахерский салон расположен в жилом доме. Услуги салона красоты рассчитаны на людей со средним достатком, живущих в самом доме, а так же людей, работающих в банках, административных зданиях, магазинах расположенных поблизости.

Для того, чтобы организовать деятельность парикмахерской, необходимо изучить спрос на парикмахерские услуги в ареале обслуживания проектируемого предприятия.

Ареал обслуживания – территория, на которой находятся потенциальные потребители услуг предприятия.

Считается, что ареалом  обслуживания для парикмахерской является зона пешеходной доступности. В нашем  случае ареал  равен 3300 чел.

Всех потребителей можно  разделить на 4 сегмента:

1. 0-9 лет;
2. 10-29 лет;
3. 30-59 лет;
4. старше 60.

Просегментировав потребителей по возрастным группам, необходимо выявить  удельный вес каждой группы в общей  численности потенциальных клиентов. Он примерно равен удельному весу каждой возрастной группы в численности населения в целом по России.

Таблица 1 - Распределение  населения РФ по возрастным группам

Просегментировав потенциальных клиентов по возрасту можно рассчитать емкость потенциального рынка сбыта услуг.

Емкость потенциального рынка для каждого вида услуг  рассчитывается по формуле:

Q_i=c_i*r_i*y_i,

Где Q_i – емкость рынка сбыта услуги;

c_{i –} количество потенциальных клиентов предприятия по каждому сегменту;

r_i – доля потребителей, предпочитающих пользоваться данной услугой;

y_i – частота пользования данной услугой в год.

Таблица 2 - Емкость потенциального рынка сбыта услуг

Из таблицы видно, что  основным сегментом, пользующимся всеми  видами услуг, являются потребители  от 30 до 59 лет. Проведем анализ по всем видам услуг.

Стрижка. Все 4 сегмента пользуются данной услугой. Основные доли приходятся на 2 сегмента – «10-29 лет» и «30-59 лет». Меньшие доли занимают дети до 10 лет  и пожилые люди в возрасте старше 60 лет.

Окрашивание. Здесь рассматривается 3 сегмента: «10-29 лет», «30-59 лет» и «старше 60». Основные доли приходятся на сегменты «10-29 лет» и «30-59 лет», по 40% и 50 % соответственно.

Мелирование волос предпочитают 2 возрастные группы – «30-59 лет», «старше 60».

Вечерняя прическа более  востребована у категорий «10-29 лет» и «30-59 лет». Менее востребована у группы «старше 60», доля потребителей равна 10%.

Наиболее востребованными  услугами являются стрижка и окрашивание. Каждый потребитель делает стрижку  в среднем 6 раз в год, окрашивание 8 раз. Услуга с меньшей частотой – вечерняя прическа, ее делают примерно 2 раза в год.

Рассчитав емкость потенциального рынка сбыта услуг, можно приступить к расчету производственного  плана.

3 Производственный план 

Первый шаг найти  не жилое помещение для аренды на первом этаже жилого дома. При организации салонного пространства нужно учесть множество нюансов. Но начать можно с трёх правил, характеризующих атмосферу любого салона красоты:

Во-первых, парикмахерский салон - это место, куда человек приходит, чтобы измениться, стать красивее и моложе, отдохнуть. Бешеный ритм жизни заставляет посетителей салона совмещать приятное с полезным.

Во-вторых, салон - место реализации творческих замыслов, ведь стилисты - по сути художники. Он должен быть наполнен атмосферой творчества, а его стены и интерьер должен вдохновлять не только посетителей, но и персонал.

В-третьих, не стоит забывать, что парикмахерский салон - это в первую очередь, предприятие по оказанию услуг , которое должно соответствовать всем нормам СЭС и пожарных служб. Основываясь на этих трёх китах, можно начать разработку дизайна и концепции, учитывая свои материальные возможности и возможности своей целевой аудитории.

Дизайн интерьера салона красоты  требует внимательного отношения  к специфике подобных заведений. С одной стороны, он должен формировать у посетителей запоминающийся образ, выделяющийся среди прочих . С другой создавать атмосферу благополучия и уюта, располагающую к частым посещениям. Оформление салона любой категории потребует своего дизайнерского решения. Не менее важным моментом, требующим согласования, является определение целевой аудитории заведения. Общий стиль оформления создается с учетом ее вкусов и предпочтений.

Интерьер, предназначенный для  подростков - яркий и дерзкий. Салон, принимающий высокооплачиваемых леди, должен отличаться изысканностью и повышенной комфортностью. Планировка салона красоты требует создания отдельных рабочих зон, предназначенных для различных видов услуг: ухода за лицом, телом, волосами.

При делении интерьера салона на зоны необходимо учитывать правила эргономики. Зеркала, светильники, мебель, розетки должны быть расположены таким образом, чтобы мастерам было удобно работать.

Освещение. Его интенсивность и  угол падения лучей влияют на качество работы парикмахеров, визажистов, стилистов. А от тона подаваемого света зависит правильный подбор оттенков при окрашивании волос. Обустройство освещения должно рассматриваться в тесной связи цветовым решением салона.

На стадии разработки дизайн проекта  необходимо обговорить с архитектором, какое оборудование будет использоваться в салоне, а также как оно должно быть размещено. Следует позаботиться о хорошей вентиляции, системах кондиционирования и отопления. Важно предусмотреть достаточное количество электрических розеток и их удобное размещение. Возможно, понадобиться стеллаж или витрина для косметических средств, предназначенных для продажи. Многие женщины предпочитают приобретать их в салонах красоты по совету «своего» парикмахера или визажиста. 

Для того чтобы начать деятельность по оказанию услуг и обеспечить бесперебойную работу в течение месяца, необходимо закупить нужное оборудование. Возможно, ограничиться только покупкой мебели, и двумя профессиональными фенами, т.к. у опытных мастеров всегда есть свой рабочий инвентарь, с которым им удобнее работать, или потом докупить нужное, после найма персонала и по их требованию.

Для начала расчитаем производственную программу. Для расчетов возьмем  типовые нормативы.

Таблица 3 – Производственная программа  в нормо-часах

Для расчета количества мастеров необходимо составить баланс рабочего времени одного мастера.

Таблица 4 – Баланс рабочего времени одного мастера

 Продолжение таблицы 4 – Баланс рабочего времени одного мастера

Количесво мастеров расчитываем  по формуле:

К_м = П_нч / П_ф;

где, П_нч – производственная программа в нормо-часах;

П_ф – полезный фонд рабочего времени одного мастера, час.

К_м = 19974/2496 = 8 чел.

Количество рабочих  мест при двухсменном режиме работы салона расчитываем по формуле:

К_рм = К_м /2

К_рм = 8/2 = 4

Таким образом, видно, что  в салоне красоты необходимо оборудовать 4 рабочих места.

Расчитаем количество необходимого оборудования для оснащения рабочих  мест и его стоимости.

Таблица 5 – Расчет стоимости  оборудования

 Продолжение таблицы 5 – Расчет стоимости оборудования

Таким образом, на оборудование салона неоходимо затратить 118390 рублей, которые будут потрачены из собственных средств.

Далее необходимо сделать  расчет стоимости аренды и коммунальных платежей.

Площадь помещения = 50 м², аренда составит 20000 руб/мес.

Стоимость затрат на электроэнергию определяется по формуле:

З_эл=Ц_эл*Q;

где, Q – емкость потенциального рыка услуг, единица услуг;

Ц_эл – нормативная стоимость электроэнергии, затраченная на одного клиента, руб.

В среднем на оказание одной услуги предприятие затрачивает  электроэнергии на 2,72 рубля.

З_эл=21078*2,72=57332,16 руб.

Планируемый расход воды определяется по формуле:

V_в=Н_в*Q;

где, Н_в – нормативная стоимость воды в расчете на одного клиента, руб.;

Q – емкость потенциального рыка услуг, единица услуг.

В среднем на оказание одной услуги предприятие затрачивает водоснабжения на 2,18 рубля.

V_в= 2,18*21078=45950,04 руб.

Расход на аренду помещения  определяется по формуле:

З_а=S*Ц_ар*12;

где,  Ц_{ар –} ставка арендной платы за месяц, руб.;

S – размер арендуемой площади.

З_а=50*400*12=240000 руб.

Далее необходимо произвести расчет потребностей в сырье и материалах. Для этого необходимо знать начальную стоимость сырья.

Шампунь, объемом 1000 мл стоит 179 рублей. 20 мл шампуня будут стоить:

179/1000*20 = 3,6 руб

Аналогично расчитывем стоимость остального сырья, при условии, что, кондиционер (v=1000 мл.) стоит 179 рублей, лак для волос (v=500 мл.) стоит 160 рублей, средство для укладки (v=500 мл.) - 210 рублей.

Таблица 6 – Потребность  в сырье и материалах

Продолжение таблицы 6 – Потребность  в сырье и материалах