Теоретические основы планирования на предприятии
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙФЕДЕРАЦИИ
ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ АГРАРНЫЙ ИНСТИТУТ – филиал ФГБОУ ВПО
«ИРКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
КУРСОВАЯ
РАБОТА
Предмет: Планирование на предприятии
Тема: «Определение экономическое эффективности образования
землепользования КФХ «Победа»»
СПК «Алтайский» Кяхтинского района Республики Бурятия
Курс: 3 – 4
Шифр: 0890147
Выполнил: Филиппова Е.С.
Проверил: Большедворская В.К.
Чита - 2012
СОДЕРЖАНИЕ:
Введение…………………………………………………………
1 Теоретические основы планирования на предприятии………………………5
1.1 Сущность планирования и основные принципы хозяйства………………..5
1.2 Особенности планирования на предприятии АПК…………………………9
2 Общая характеристика КФХ «Победа» в СПК «Алтайский»……………....11
2.1 Природно-климатические условия…………………………………………11
3 Перспективы развития хозяйства……………………………………………..12
3.1 Резюме бизнес-плана………………………………………………
3.2 Основные показатели бизнес-плана………………………………………..
Заключение……………………………………………………
Список литературы……………………………………………………
Введение
Сельское хозяйство является важной отраслью экономики.
Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной, конкурентоспособной, существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество.
Ставится задача провести коренную перестройку экономических отношений в сельском хозяйстве, смысл которой заключается в том, чтобы дать сельским жителям возможности для проявления самостоятельности, предпринимательства и инициативы.
Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.
Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.
Калькуляции позволяют принимать более оптимальные управленческие решения, сравнивать фактические затрат с плановыми затратами аналогичных организаций, полнее использовать резервы экономии. Кроме того, они способствуют повышению экономической обоснованности цен на продукцию, поскольку за базу цены принимаются наряду с потребительской стоимостью товара общественно необходимые затраты на производство и реализацию изделий, работ, услуг.
Особенно высока роль калькуляции в условиях рыночных отношений, когда каждому подразделению необходимо соизмерять свои затраты с доходами, а экономия производственных затрат становится основным источником увеличения доходов трудовых коллективов, фондов оплаты труда, а также повышения конкурентоспособности предприятия.
Цель данной работы заключается в рассмотрении теоретических основ учета затрат и исчисления себестоимости продукции молочного и мясного скотоводства, изучение организации учета затрат и себестоимости на примере конкретного предприятия, предложить собственные пути в усовершенствовании учета затрат и калькулирования себестоимости.
Объектом исследования является КФХ «Победа» в СПК «Алтайский»
1 Теоретические основы планирования на предприятии
1.1 Сущность планирования и основные принципы хозяйства
В сущности, планирование является одним из основных методов правления как непосредственно производством, так и общеэкономической деятельностью предприятия, и потому может быть рассмотрен, как определённый механизм, который в общем случае может быть определён, как система средств, методов и форм воздействия на экономические интересы трудовых коллективов с целью ориентации их деятельности на повышение эффективности производства. При этом основой развития и функционирования форм и методов являются объективные экономические законы, осознанное использование которых осуществляет действительно научное управление.
Рассматривая некую управленческую структуру в упрощённом виде, можно выделить два направления: стратегическое и оперативное. Основой первому служит стратегическое планирование, чья примарная задача может быть определена, как обеспечение связи с оперативными управленческими структурами, а так же подготовка материальной базы для функционирования органа управления, осуществляющего стратегическое руководство предприятием.
Определяя важность последней из вышеупомянутых ступеней в иерархии управления будет уместным упомянуть точку зрения Роберта Е. Вуда, высказанную им в бытность управляющим директором фирмы "Sears, Roebuck and Company" : "Бизнес, с одной стороны, напоминает войну: если ключевая стратегия определена правильно, то, несмотря на любое количество тактических ошибок, предприятие будет успешным". Другими словами, предприятие может преодолеть проблемы, связанные с нерациональной оперативной организацией производства и использованием внутренних ресурсов, имея безупречную стратегическую организацию, но преодоление трудностей, вызванных ошибками на уровне стратегических решений, как правило, обречено на неудачу, даже при условии наличия отлаженного механизма производственных отношений. Разумеется, идеальным вариантом будет являться управление, включающее в себя чёткое определение ключевых стратегий, и безукоризненное обеспечение их применения в практическом производстве.
Учитывая сказанное, можно кратко сформулировать понятие стратегии, как задачи по анализу предназначения, миссии бизнеса, как результат поиска ответа на вопрос "Что значит наш бизнес, и чем он должен быть?". Последнее ведёт к постановке конкретных целей, определения планов и путей их достижения, к принятию сегодняшних решений во имя грядущих результатов. Несомненно, подобную функцию может выполнять лишь орган, имеющий возможность обозревать данный бизнес вцелом, который в состоянии сбалансировать сформулированные цели и сиюминутные потребности с потребностями завтрашнего дня, и через это найти путь к тому оптимальному распределению производственных ресурсов, которое приведёт к достижению ключевых результатов.
Специализация в сельском хозяйстве представляет выбор такого производственного направления хозяйства, которое позволяет с учетом конкретных природно-экономических условий производить максимальное количество продукции с минимальными затратами.
Сельскохозяйственные предприятия выделяют как главную отрасль производство какого-либо продукта, имеющего наиболее важное значение в данном хозяйстве.
Наряду с этим в хозяйстве существуют и другие отрасли, дополняющие главную. Специализация хозяйства характеризуется рядом показателей.
Основной из них — структура товарной продукции, т. е. удельный вес отдельных видов сельскохозяйственной продукции в общей товарной массе хозяйства. Кроме того, используются и показатели структуры валовой продукции, затрат труда по отраслям и культурам, посевных площадей и поголовья скота. Ведущая отрасль определяет производственное направление, специализацию хозяйства, района, области, республики — зерновое, хлопководческое, молочное, свиноводческое и т. д.
Размещение отражает районирование сельскохозяйственного производства, т. е. распределение по территории страны специализированных районов и хозяйств. В зависимости от природных и экономических условий на обширной территории СССР сложились районы с преобладанием зернового хозяйства, районы льноводства, хлопководства, свеклосеяния, овцеводства и др. Таким образом, специализация и размещение по существу выражают один и тот же процесс разделения труда в сельском хозяйстве.
В условиях социализма специализация и размещение сельскохозяйственного производства осуществляются в плановом порядке, предусматривающем установление правильных пропорций как в целом по стране, так и по экономическим районам между промышленностью и сельским хозяйством, между производством и потреблением сельскохозяйственных продуктов, между отраслями сельскохозяйственного производства. Рациональное размещение и специализация сельского хозяйства предполагают правильное распределение отраслей, культур и видов скота по территории СССР с учетом потребностей страны в сельскохозяйственной продукции и в соответствии с природными и экономическими условиями различных зон.
В основе специализации лежит государственный план заготовок, который устанавливается исходя из потребностей страны в отдельных видах сельскохозяйственной продукции и перспектив развития производства с учетом природно-экономических условий отдельных районов и хозяйств. В прошлом рациональной специализации сельскохозяйственного производства серьезный ущерб наносили частые и недостаточно обоснованные изменения в планах государственных закупок сельскохозяйственных продуктов. Переход к установлению твердых планов на пятилетие создает устойчивую базу для планирования размещения и специализации сельскохозяйственного производства.
Государственный план закупок сельскохозяйственной продукции составляется с учетом природно-экономических особенностей отдельных районов и зон. Колхозы и совхозы областей и республик, имеющие ярко выраженную специализацию сельскохозяйственного производства, больше продают государству той продукции, которую им выгодно производить, и меньше или совсем не продают продукции, производство которой в данной зоне менее эффективно.
Для правильного размещения и специализации сельскохозяйственного производства нужно учитывать уровень издержек производства в различных экономических и почвенно-климатических условиях.
Для получения максимального количества продукции при минимальных затратах необходимо, чтобы каждая культура и каждый вид скота размещались там, где себестоимость их производства наименьшая. Рациональная специализация предполагает все большую концентрацию отраслей сельского хозяйства в зонах и районах, имеющих для развития этих отраслей наиболее благоприятные природные условия.
Однако специализация отдельных районов не может быть слишком узкой. Экономические районы СССР развиваются комплексно, обеспечивая себя всем необходимым, в том числе основными видами сельскохозяйственной продукции для питания населения. В дореволюционной России существовало деление на области промышленные и аграрные, потребляющие и производящие. Так, области нечерноземной полосы считались потребляющими и ввозили сельскохозяйственные продукты. В СССР во всех экономических районах наряду с развитием промышленности создается собственная сельскохозяйственная база.
Комплексное развитие экономических районов не противоречит тому, что каждый район специализируется на производстве продукции, необходимой всему народному хозяйству. В.связи с этим в сельском хозяйстве района должны правильно сочетаться отрасли и культуры межрайонного значения с отраслями и культурами, развиваемыми для удовлетворения внутренних нужд района.
Уровень развития и размещения промышленности, как ведущей отрасли народного хозяйства, наличие крупных городов и промышленных центров, являющихся потребителями сельскохозяйственной продукции, оказывают большое влияние на размещение и специализацию сельского хозяйства. Например, производство молока, овощей и картофеля сосредоточивается вокруг крупных городов и промышленных центров. Это связано с одним из важнейших принципов размещения — уменьшением нерациональных дальних перевозок продуктов сельского хозяйства (особенно скоропортящихся и малотранспортабельных), приближение производства сельскохозяйственной продукции к местам ее массового потребления, сбережение общественного труда на перевозках, хранении и реализации продукции.
<1.2 Особенности планирования на предприятии АПК
В современной науке каждое предприятие определяется как система деятельности, то есть выделенный из общественно-экономической среды самоорганизующийся комплекс элементов (коллектив людей, материальных и финансовых средств), связанный между собой цепью причинно- следственных взаимоотношений и управляемый на основе получаемой и передаваемой информации с целью производства конечного продукта. Сущность функционирования системы сводится к движению информации, энергии и материалов, связанному с переработкой определенных входов (например, материалы, информация, финансовые средства) для получения желаемых выходов (конечная продукция, услуги).
Каждое предприятие АПК, являясь сложной экономической системой, самоорганизуется и выделяет в своем составе подсистемы, в рамках которых осуществляются определенные виды деятельности. Первичное звено системы - элемент (или объект), который уже не поддается делению. В состав предприятия могут входить как подсистемы бригады, отделения, цехи, участки, подразделения инфраструктуры - транспортные, складские, ремонтные хозяйства, отделы и службы управления и т.д.
Принципиально важный момент изучения механизма планирования на предприятии АПК - выявление особенностей предприятия. При планировании необходимо учитывать не только особенности функционирования предприятия как системы, которые обусловливаются общими научными для всех отраслей хозяйственного комплекса страны принципами, методами, организацией составления проектов планов и контроля за ходом их выполнения, но и специфику АПК.
Предприятие АПК обладает рядом черт, которые характеризуют его как систему. Это открытый характер по отношению к внешней среде, комплексность, динамизм, саморегулирование.
Как известно, внешняя среда для предприятия - народное хозяйство в целом, другие предприятия и организации, органы управления АПК и т.д.
Разгосударствление экономики, приватизация, расширение предпринимательских начал определились как важнейшие направления формирования нового хозяйственного механизма в стране. Реформы были нацелены на быстрые системные преобразования, которые должны были изменить всю структуру мотиваций, повысив заинтересованность предприятий в росте эффективности. В результате многое в экономике изменилось. Однако результаты оказались неоднозначными.
2 Общая характеристика КФХ «Победа» в СПК «Алтайский»
2.1 Природно-климатические условия
По геоморфологическому районированию территория хозяйства относится к Селенгинскому среднегорью, который представляет собой гористую область.
Климат хозяйства резко-континентальный, с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом.
По природно-сельскохозяйственному районированию территория хозяйства отнесена к лесостепной зоне. Устойчивый снежный покров образуется в ноябре и сходит в апреле. Среднегодовое количество осадков, выпадающих на территории хозяйства, составляет 320 мм.
Преобладающее направление ветров в течении года северное.
Из древесной растительности преобладают сосна, примесь лиственницы, береза, осина. По отрогам Кударинского хребта встречается кедр.
Травянистая растительность представлена брусникой, клевером, викой, осокой двухцветной.
Природно-климатические условия хозяйства позволяют возделывать все районированные сельскохозяйственные культуры.
Гидрографическая сеть представлена речками Зун-Дунгуй, Ананган, Хобчук и Сажига.
С востока на запад в южной части протекает главная водная артерия Чикой, в которую впадают вышеуказанные речки.
Грунтовые воды залегают на глубине 3-4 м. Вода естественных водных источников используются для водопоя скота в пастбищный период и для хозяйственных нужд.
Почвенный покров землепользования представлен почвенными разновидностями, из которых преобладают почвы дерновые и серые лесные, черноземы слабогумусированные, каштановые и другие.
3. Перспективы развития хозяйства
3.1 Резюме бизнес-плана
В данном курсовом проекте представлено КФХ «Победа» В СПК «Алтайский».
Землепользование СПК «Алтайский» расположено в юго-восточной части Кяхтинского района.
Центральная усадьба – село Усть-Дунгуй – находится в 137 км от районного центра – г. Кяхты и в 174 км от ближайшей железнодорожной станции Хоронхой.
На протяжении последних лет производство говядины на предприятии нерентабельно.
Опыт развитых стран свидетельствует, что по мере сокращения молочного стада для производства говядины необходимо увеличение поголовья мясного скота. Например, в США соотношение молочных и мясных коров составляет 1:4, в Австрии на долю мясного скота приходится 86%, Канаде -67%, во Франции – каждая вторая корова мясная. В целом в странах ЕС более 40% крупного рогатого скота – это коровы мясных пород.
По производственным параметрам для откорма молодняка мясного скота предпочтительнее молочного: среднесуточный прирост живой массы превышает 1500 г, к 12-месячному возрасту, животные достигают массы 500 кг, убойный выход мяса – 60-70%, мясо имеет более высокое качество. В условиях данного предприятия мясное скотоводство как специализированную отрасль требуется создать заново. Производственный потенциал предприятия позволяет иметь значительное поголовье мясного скота, но чтобы реализовать данный проект, необходима государственная поддержка.
Создание племенных стад должно на несколько лет опережать организацию товарных хозяйств, поскольку первая продукция – будет готова к реализации не ранее чем через 2-3 года. Откорм скота более эффективен при использовании гибридного молодняка, для получения которого необходимы две чистые линии, поэтому хозяйство следует формировать не менее чем по двум мясным породам.
На 1 этапе селекционно-племенной работы осуществляют скрещивание молочных коров с мясным скотом, 2 этап – получение результата поглотительного скрещивания, 3 этап – скрещивание мясных пород.
Формировать отрасль следует с учетом имеющихся пастбищ и других ресурсов. Ресурсы, которые не используются сейчас в молочной подотрасли, могут стать основой создания мясного скотоводства: пустующие животноводческие помещения можно легко реконструировать для размещения мясного скота;
на заброшенных земельных угодьях достаточно просто организовать долголетние культурные пастбища, сенокосы; выращивать здесь многолетние травы на силос и зерно на фураж;
молочный скот, имеющий низкую продуктивность, может быть задействован для получения гибридных телят. Поглотительное скрещивание молочных коров с быками – производителями мясных пород – наиболее эффективный и во всех отношениях менее затратный путь развития откормочного скотоводства.
Мясное скотоводство не требует крупных капитальных вложений, сложного технического оборудования, высокой квалификации обслуживающего персонала.
В основе технологии специализированного мясного скотоводства лежит туровая организация воспроизводства стада и выращивание телят по системе «корова - теленок», предусматривающей сезонное (зимнее, ранневесенние или весеннее) получение телят, подсосное их выращивание до 6-8 – месячного возраста и интенсивный откорм после отъема. В летний период коровы с телятами могут постоянно находиться на пастбище, что позволяет снизить затраты труда и расходы на корма. Зимой мясных коров содержат в приспособленных (старых, неотапливаемых) постройках на глубокой подстилке, без привязи, навоз убирается 1 раз в год. Необходимо только иметь отдельное помещение для отела коров, хорошо защищенное от сквозняков.
Процесс организации предприятия с мясным направлением скотоводства можно условно разделить на два этапа. В первый из них требуется информационная и кредитная государственная поддержка. Должны быть широко представлены информационные материалы по региональной программе с четким изложением требований к претендентам на участие в ней, видов и объемов планируемой государственной поддержки для вновь организуемой отрасли. Необходимо оказать помощь специалистам хозяйства при разработке организационно – производственной и селекционной программ. Новый бизнес всегда требует значительных инвестиций, поэтому важно обеспечить доступность кредиторов на реконструкцию помещений, приобретение племенных животных, совершенствование технологии кормопроизводства и т.д. для приобретения молодняка для создания племенных мясных ферм на начальном этапе необходимы субсидирование и организационная помощь со стороны региональных органов власти.
В мясном скотоводстве дохода можно ждать лишь на третий год функционирования отрасли. Поэтому в период ее становления нужно обеспечить не просто выживание предприятия, но и его конкурентоспособность
Молоко – это полезный и важный продукт питания, и рынок молока – это один из важнейших российских продовольственных рынков.
Молоко и молочные продукты составляют около 15% минимального набора продуктов, необходимых человеку.
Последние несколько лет наблюдается рост производства молочной продукции. Основной объем рынка молочной продукции составляют такие продукты, как питьевое молоко, сливки, кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша), творог, сметана, твороженные десерты. Их доля в общем объеме молочного рынка составляет более 60% в натуральном выражении.
Основными факторами, определяющими развитие молокоперерабатывающей промышленности, являются состояние её сырьевой базы и платежеспособный спрос на молочные продукты со стороны населения.
Главными причинами, тормозящими развитие рынка молочных продуктов, специалисты называют слабую сырьевую техническую базу, высокую стоимость сырья и большой разброс цен в зависимости от региона, при этом качество сырья зачастую оставляет желать лучшего.
Поголовье коров продолжает сокращаться. На конец 2002 года во всех категориях хозяйств Российской Федерации их насчитывалось 11,7 млн голов или на 4% меньше, чем на конец предыдущего года.
Увеличение валового надоя молока в сельхозпредприятиях достигается за счет роста продуктивности коров, которая в условиях продолжающегося сокращения их численности остается единственным фактором роста производства.
В настоящее время положительная динамика производства молока сохранится, однако, учитывая низкую продуктивность при устойчивой тенденции сокращения поголовья коров в сельхозпредприятиях и некоторое сокращение их численности в хозяйствах населения, существенного прироста производства молока не ожидается.
При дальнейшем сохранении увеличения реальных доходов населения при прочих равных условиях, спрос на молоко и молочные продукты будет расти, поскольку уровень его остается низким и в значительной степени не соответствует рекомендуемой норме потребления, что является объективной предпосылкой для дальнейшего развития молокоперерабатывающей промышленности.
Механизм регулирования рынка, направленный на обеспечение прибылей товаропроизводителям для ведения расширенного воспроизводства, поддержание потребления населения высококачественных молочных продуктов на уровне медицинских норм по приемлемым ценам, создание условий для конкуренции и ограничения монополизма, не был создан, а саморегулирование, на которое возлагали столько надежд, привело к негативным результатам. Успешное развитие предприятий переработки зависит не только от рационального использования производственных ресурсов, но и главное - от объема и качества поставляемого сырья, то есть от эффективности сельскохозяйственного производства: доля расходов на сельскохозяйственное сырье в структуре затрат молокоперерабатывающих заводов региона составляет в среднем на уровне 51 % от общих затрат на производство готовой продукции.
Кроме того, молокоперерабатывающие заводы должны быть заинтересованы в развитии связей с сельскохозяйственными производителями, расположенными в непосредственной близости от них, с целью сокращения затрат на сырье из отдаленных хозяйств, так как при этом увеличиваются не только физические потери, но и транспортные расходы, что на стадии закупок приносит перерабатывающему предприятию удорожание продукции.
Развитие интегрированных структур приобретает особую значимость, так как рынок не способен создавать равные условия реализации продукции. Это связано с тем, что молоко, произведенное сельскохозяйственным товаропроизводителем, имеет, как правило, один канал реализации - предприятиям переработки, которые, в свою очередь, оказывают ценовое воздействие на производителей вследствие того, что молоко является скоропортящимся продуктом, при перемещении которого на большие расстояния утрачивается его качество. Создание интегрированных структур позволяет повысить заинтересованность сельскохозяйственных предприятий в эффективной работе молокоперерабатывающих заводов и выходе продукции промышленной переработки высокого качества.