Товароведческие характеристики и экспертиза зубных паст

     ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

     САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ  И ФИНАНСОВ 
 
 

     Кафедра систем технологий и товароведения 
 

     КУРСОВАЯ  РАБОТА

     по  дисциплине «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ»

     на  тему: «Товароведческие характеристики и экспертиза зубных паст» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Санкт-Петербург

     2010 
Оглавление

Введение

     Человек всегда пользовался косметическими средствами - история ароматических  и декоративных средств уходит своими корнями в древний мир восточных культур. И сегодня косметические товары сопровождают человека всю жизнь с самого рождения.

     Слово "косметика" имеет греческий  корень "kosmetice", что означает "украшать". Косметические препараты с древних  времен служили людям средствами украшения, широко применялись их лечебные и защитные свойства. На Руси косметика развивалась на основе народных средств и травяных препаратов. В народной косметике были распространены такие растения как ромашка, зверобой, подорожник, чистотел, лопух, дубовая кора и др. Сегодня косметическая промышленность страны вырабатывает более десятка тысяч различных наименований косметических средств, следует отметить, что традиции народной гигиены и медицины сохранились до сих пор. К косметическим товарам относятся средства (вещества и препараты), предназначенные для нанесения на тело человека с целью очищения, защиты и придания привлекательного внешнего вида. Отличительная черта косметических средств - их профилактическое или декоративное действие, тогда как лечебными свойствами косметические средства не обладают.

     В настоящее время промышленность выпускает большой ассортимент  космических средств, наиболее распространенным видом из них являются зубные пасты: на долю средств по уходу за зубами приходится около 20% от общего объема выпускаемых косметических изделий.

Зубные пасты  пришли на смену традиционным зубным порошкам. Первые зубные порошки известны с XV в. – это смесь высушенных и измельченных листьев шалфея и крапивы с тонкоизмельченной глиной. В XIX в. стали использовать для ухода за зубами измельчены мел с добавкой питьевой соды (гидрокарбонат натрия) и мяты.

     Зубные  пасты – многокомпонентные смеси, содержащие тонко измельченные мягкие абразивные порошки (например, мел), противовоспалительные вещества (экстракты хвои, сосны, можжевельника), лекарственные препараты, питьевую соду для отбеливания, соединения фтора для профилактики заболевания кариесом, дезодорирующие отдушки для освежения, поверхностно-активные вещества для создания устойчивой эмульсии компонентов смеси в воде. 
Глава 1. Потребительские свойства зубных паст.

     Современные средства гигиены полости рта  должны обладать комплексом потребительских свойств, чтобы удовлетворять требования потребителей.

     Эффективность применения тех или иных средств ухода за полостью рта зависит прежде всего от их функциональных свойств. Последние могут быть подразделены на очищающие, косметические, дезодорирующие и лечебно-профилактические.

     Очищающие свойства зубных паст заключаются в  способности удалять с поверхности зубов мягкий зубной налет и остатки пищи в межзубном пространстве и определяются рядом показателей. Чистящая способность зубных паст зависит главным образом от качества и количества абразивных веществ. Традиционные зубные пасты, в состав которых входит мел, не отвечают современным требованиям, так как частицы мела очень большого размера. Поэтому при использовании мела не только удаляется налет, но и истончается эмаль, что недопустимо. Современным направлением в производстве средств для чистки зубов является использование безабразивных, гелеобразных средств, чистящая способность которых не уступает высокоабразивным, так как гели легче проникают в промежутки между зубами. Для усиления чистящего действия в состав паст вводят поверхностно-активные вещества, которые повышают пенообразование (пенное число).

     Косметическими  свойствами обладают средства, воздействия  которых на эмаль зубов улучшает их внешний вид, цвет, гладкость. В  состав отбеливающих средств вводят перекиси и окислители, поэтому их нужно применять очень осторожно, обязательно под контролем врача-стоматолога в лечебно-стоматологических учреждениях. Высокое содержание перекиси приводит к деминерализации эмали зубов.

     Особое  внимание следует уделять составу  отбеливающих средств, указанному на маркировке. В бытовых условиях нельзя применять средства с содержанием более 0,1 % перекиси водорода. Такие средства относятся к медицинским препаратам, они подлежат регистрации в Минздраве и могут продаваться только в аптеках.

     Так для зубных паст дезодорирующие свойства (освежение, ароматизация и устранение неприятного запаха) являются функциональными свойствами. В их состав входят экстракты различных растений, парфюмерные и эфирные масла, обладающие сильными ароматизирующими свойствами.

     Эргономические  свойства проявляются прежде всего во вкусе средства. Он должен быть приятным, не вызывать ощущений прогорклости, скисания. Потребитель оценивает вкус органолептически и выбирает по этому признаку наиболее подходящее для него средство. Например, молодым потребителям нравится сладковатый вкус, а люди постарше предпочитают средства с соленым привкусом. Большое влияние оказывает привыкание к вкусу. Так, интересные наблюдения получены при проведении клинических испытаний болгарских паст серии Pomorin. Пробанты-студенты отказывались от испытаний, при оценке вкуса давали отрицательные характеристики. Но торговая фирма продолжала закупать эту серию, мотивируя это тем, что пасту хорошо покупают пожилые люди, которым вкус Pomorin был знаком еще с советских времен и стал привычным.

     Расфасовка  средства должна быть не слишком маленькой, чтобы не приходилось очень часто  покупать его, и не очень большой, так как при длительном использовании пасты в открытых тубах могут развиваться микробы.

     Оптимальная расфасовка зубных паст – 60—70 г, что достаточно для одного человека в течение месяца при двукратной ежедневной чистке зубов. Большая расфасовка – до 150 г – применяется только для семейных зубных паст. Хотя для поездок и гостиниц можно было бы порекомендовать меньшую расфасовку паст – 30—45 г.

     К наиболее важным эстетическим свойствам  относят внешний вид, цвет. По внешнему виду можно определить качество зубных паст. Зубные пасты и гели не должны расслаиваться у выходного отверстия тубы или вдоль выдавленной «ленты». Текстура пасты или геля не должна быть комковатой, крупнозернистой, пористой или с пузырьками воздуха. В средствах, содержащих биологически активные вещества, допускается незначительное количество осадка или опалесценция. Цвет может быть весьма разнообразным. Например, современные зубные пасты очень часто полосатые – с полосками нескольких цветов, что привлекает потребителей.

     Запах как показатель эстетических свойств  следует отличать от дезодорирующих свойств. Запах может нравиться потребителю, например нежный цветочный, но освежающее действие его меньше, чем запах листьев мяты. Очень важен запах для детских паст (клубники, апельсинов и других фруктов). Хотя его излишняя привлекательность оспаривается стоматологами. Они считают, что соблазнительный запах и фруктовый вкус как бы подталкивают ребенка съесть ароматную пасту, поэтому рекомендуют родителям покупать пасту с нейтральным вкусом.

     Большое значение имеют упаковка и маркировка продукции. потребители, как правило, отдают предпочтение красочной, яркой, достаточно информативной упаковке. Кроме того, упаковка должна обеспечивать сохраняемость свойств товара в течение установленных сроков годности и удобство пользования. Наиболее удобными, а также безопасными для использования являются ламинированные тубы. Все средства гигиены полости рта выпускают как в картонных футлярах, так и без них. Свойства надежности должны проявляться в процессе и использовании средств гигиены полости рта.

     Гарантированный срок хранения меловых зубных паст – 12 мес.  Со дня изготовления, немеловых  зубных паст – 18 мес. Изготовитель вправе гарантировать и большие сроки годности продукции, например срок годности меловой зубной пасты АО «Уральские самоцветы» 18 мес. Крупные европейские фирмы по производству зубных паст гарантируют срок годности своей продукции чаще всего в течение 30 мес., так как они уверены в том, что при правильном хранении этот срок будет выдержан.

     Важным  показателем качества является стабильность консистенции и показателей, т.е. до окончания заявленного срока  годности все свойства и нормируемые показатели средств не должны изменяться. Зубные пасты должны легко выдавливаться из тубы.

     Лечебно-профилактические свойства средств гигиены полости  рта заключаются не в лечении заболеваний, а в предупреждении, профилактики появления кариеса, воспалительных процессов, образования зубного камня. Для этих целей в состав зубных паст вводят соединения фтора, кальция, экстракты лекарственных растений и другие вещества.

     Для обеспечения безопасности здоровья населения при использовании  зубных паст определены показатели безопасности, которые по методам исследования делятся на химические, микробиологические, токсикологические и клинические. При оценке безопасности первоочередным является анализ состава ингредиентов с учетом требований СанПиН 1.2.676-97. В рецептуру должны входить только разрешенные ингредиенты, и их содержание не должно превышать максимально допустимой концентрации в конечном продукте. Наиболее важными химическими показателями безопасности зубных паст являются водородный показатель, содержание тяжелых металлов и фторидов.

     При низком показателе pH (кислая среда) возможна деминерализация эмали. Превышение норм содержания металлов и фторидов может оказать негативное действие на организм человека, так как при чистке зубов взрослый человек заглатывает 7% зубной пасты, а ребенок – до 30%.

     Очень важными для безопасности данного  товара являются микробиологические показатели (микробная чистота). Если в процессе производства и фасовки или применения загрязненного сырья средства были загрязнены микроорганизмами, то в процессе хранения они будут благоприятной приятной средой для роста бактерий, что может превратить их в токсичный продукт. Поэтому в состав вводят в допустимых количествах консерванты. Особую роль в загрязнении зубных паст металлами играет алюминиевая туба. В местах сгиба тубы при эксплуатации нарушается целостность лакового покрытия и алюминий мигрирует в массу.

     Все зубные пасты должны быть не менее 4-ого  класса опасности, т.е. малотоксичными. Отдельные ингредиенты (консерванты, антисептики, отдушки, красители) могут как по отдельности, так и в сочетании друг с другом вызывать побочную реакцию в полости рта человека. Поскольку всасываемость отдельных ингредиентов зубных паст через слизистую оболочку полости рта высокая, в отдельных случаях возможно появление местно-раздражающего действия. При проведении клинических испытаний на пробантах-добровольцах контролируют изменения в общем самочувствии и появление аллергических реакций. Средство считается безопасным, если по всем видам испытаний получена положительная оценка.

      Глава 2. Частная классификация и ассортимент товарной группы.

     Зубные  пасты и гели являются наиболее распространенным средством для ухода за полостью рта. Ассортимент зубных паст включает несколько сотен наименований. Поэтому каждый человек может выбрать для себя подходящую пасту, соответствующую состоянию зубов, полости рта и вкусу. Действие зубных паст, особенно очищающие и полирующие свойства, определяются прежде всего абразивным компонентом. В зависимости от применяемого абразива зубные пасты подразделяют на абразивные, малоабразивные и безабразивные, т.е. гелеобразные. Гели могут быть прозрачными или окрашенными, обладают мягким очищающим действием. Иногда зубные пасты выпускают комбинированными: основная часть – это меловая абразивная масса, а по краям – гелевые окрашенные полоски, например зубная паста Aquafresh.

     Важным  признаком классификации зубных паст является их возрастное назначение. Детские зубные пасты отличаются пониженным содержанием фторидов, так как дети часто глотают их и даже просто едят. Из-за пониженного содержания фторидов в детских пастах эффект их в отношении профилактики кариеса ограничен. Для повышения его нужны дополнительные фторсодержащие средства – эликсиры и полоскания. Зубная паста для всей семьи содержит усредненное количество фторидов, что недостаточно для профилактики заболевания кариесом взрослых людей.

     Зубные  пасты в зависимости от состава  могут оказывать различное действие на эмаль и на слизистую полости  рта, что и определяет их назначение.

     По  назначению они делятся на гигиенические, лечебно-профилактические различного действия и отбеливающие. Гигиенические зубные пасты и гели благодаря содержанию абразивных, поверхностно-активных и ароматических веществ обладают очень хорошей очищающей способностью. Гигиенические зубные пасты предназначены в основном для ухода за практически здоровыми зубами, но так как здоровые зубы – большая редкость, то сейчас их выпускают очень мало.

     Лечебно-профилактические зубные пасты и гели помимо того, что оказывают очищающее действие, служат для профилактики различных заболеваний, предупреждают возникновение рецидивов. В состав этих паст введены специальные добавки, обладающие целенаправленным действием, предназначенные для укрепления десен, профилактики воспалительных явлений в полости рта и кариеса.

     В группу лечебно-профилактических зубных паст входят противовоспалительные зубные пасты. Они содержат специальные добавки, преимущественно растительного происхождения, богатые полезными веществами, обладающими выраженными противовоспалительными, дубящими и тонизирующими свойствами и проявляющими витаминную активность. Эти пасты благотворно влияют на слизистую оболочку рта, стимулируют обменную процессы в тканях пародонта. Устраняют воспалительные явления и часто обладают кровоостанавливающим действием. Рекомендуются как средства для ухода за полостью рта в комплексе лечебно-профилактических мер при пародонтите и других воспалительных заболеваниях полости рта.

     Солевые зубные пасты, содержащие различные  соли, оказывают весьма благоприятное действие на слизистую оболочку десен, улучшают кровообращение, в известной степени стимулируя обмен веществ. Соль способствует растворению слизи, препятствует образованию мягкого зубного налета. Высокая концентрация солей в пастах вызывает усиленный отток тканевой жидкостей из воспаленной десны и даже оказывает некоторое обезболивающее действие.

     При лечении стоматитов применяют противовоспалительные  зубные пасты. Благодаря содержанию бороглицерина, пчелиного клея, витамина В3 они активно влияют на грибковую флору в полости рта, в значительной мере способствует терапии грибковых заболеваний. При лечении стоматитов пасты применяют 4—5 раз в день для более активного антисептического действия.

     Противокариесные  зубные пасты повышают прочность  эмали зуба, что способствует большей устойчивости к действию кариесогенных бактерий. Эти пасты рекомендуются в качестве профилактических средств для систематического ухода за полостью рта взрослым и детям, страдающим кариесом. В некоторые пасты введены добавки, предупреждающие образование мягкого зубного налета и тем самым появление кариеса.

     К зубным пастам комбинированного действия условно относят лечебно-профилактические пасты, обладающие одновременно противовоспалительными и противокариесными свойствами. Эти пасты обычно содержат комплекс полезных добавок, способствующих укреплению минеральной решетки зубов, предохраняющих эмаль от разрушения, стимулирующих обменные процессы в тканях пародонта, оказывающих противовоспалительное действие на десны и слизистую оболочку рта.

     Отбеливающие  зубные пасты благодаря содержанию соединений соды, карбоната кальция  эффективно удаляют пятна, образующиеся на зубах под действием табака, вина, чая или кофе. В результате восстанавливается естественная белизна зубов.

     Зубные  пасты различаются также по пенообразующей способности – пенящиеся и непенящиеся. Пенящиеся зубные пасты отличаются повышенной очищающей способностью. Они способствуют вымыванию остатков пищи и частично снимают мягкий зубной налет.

     Ассортимент зубных паст различается по упаковке и расфасовке. Обычно зубные пасты фасуют в алюминиевые, ламинированные или полимерные тубы, которые бывают с закрытым носиком и открытым. От материала тубы зависит полнота использования содержимого упаковки. Недостаток полимерной тубы в том, что она не гнется и по ее виду трудно определить, сколько средства осталось в упаковке. По расфасовке зубные пасты выпускаются от 30 и до 250 мл.

Расчет показателя полноты ассортимента ООО "Дистрибьюторская компания БХЛ". 

ООО "Энэс-Тобин"

Полнота ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы и/или подгруппы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Показатель действительной полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый — регламентируемым или планируемым количеством товаров

     Расчет  коэффициента полноты. Полнота ассортимента ООО "Дистрибьюторская компания БХЛ":

     =79/109=0,72

     Полученный коэффициент, равный 0,72, достаточно приближен к единице, поэтому можно сказать, что ассортимент дистрибьюторской компании достаточно полный. Полнота ассортимента компании может также служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше полнота, тем больше насыщенность.

      Глава 3. Классификация и кодирование товара.

3.1 Общероссийский классификатор продукции

Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 30 декабря 1993 г. N 301 с 1 июля 1994 г. на территории Российской Федерации взамен Общесоюзного классификатора промышленной и сельскохозяйственной продукции.

Общероссийский классификатор продукции (ОКП) входит в состав Единой системы классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации (ЕСКК) Российской Федерации. Предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости и автоматизированной обработки информации о продукции в таких сферах деятельности как стандартизация, статистика, экономика и другие.

ОКП представляет собой систематизированный свод кодов и наименований группировок продукции, построенных по иерархической системе классификации. Классификатор используется при решении задач каталогизации продукции, включая разработку каталогов и систематизацию в них продукции по важнейшим технико-экономическим признакам; при сертификации продукции в соответствии с группами однородной продукции, построенными на основе группировок ОКП; для статистического анализа производства, реализации и использования продукции на макроэкономическом, региональном и отраслевом уровнях; для структуризации промышленно-экономической информации по видам выпускаемой предприятиями продукции с целью проведения маркетинговых исследований и осуществления снабженческо-сбытовых операций.

Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции, которые записывают по следующей форме:

В ОКП предусмотрена пятиступенчатая иерархическая классификация с цифровой десятичной системой кодирования.

На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам.

На первой ступени классификации располагаются классы продукции (ХХ 0000), на второй - подклассы (ХХ Х000), на третьей - группы (ХХ ХХ00), на четвёртой - подгруппы (ХХ ХХХ0) и на пятой - виды продукции (ХХ ХХХХ).

Коды 2-5-разрядных группировок продукции дополнены нулями до 6 разрядов и записываются с интервалом между вторым и третьим разрядами.

Классификация продукции в ОКП может быть завершена на третьей, четвёртой или пятой ступенях классификационного деления.

При записи отдельных наименований классификационных группировок используют сокращённую форму записи с заменой лексических элементов графическими, при этом:

• опускают начальную часть полного наименования, вместо которой ставят тире, когда она повторяет предшествующее наименование;

• предшествующее наименование или его часть, соответствующая опускаемой части сокращённого наименования, отделяют косой чертой.

Для однозначности понимания и разграничения объёмов используемых понятий отдельные позиции ОКП включают пояснения. Пояснения приведены непосредственно под наименованием позиции, к которой они относятся.

Пояснения приводятся для исключения возможности попадания в данную позицию классификатора объекта, входящего в другую его позицию, в целях единообразного понимания специалистами отдельных слов или словосочетаний в составе наименования позиции, при необходимости уточнения области применения данной позиции или при необходимости перечисления объектов, которые могут входить в данную позицию.