Товароведение и экспертиза холодильников

 

Федерального  государственного бюджетное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА  и ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ при  ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

(Калужский филиал)

 

 

Кафедра: экономики  и менеджмента

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Товароведение и  экспертиза в таможенном деле»

 

на тему: «Товароведение и экспертиза холодильников».

 

 

       Выполнил:

 студент __дневного_________отделения

2_курса ___2__ группы, специальности 

 Таможенное дело ________________

                                                                      Басов Андрей Сергеевич

                                  ф.и.о.

 

Научный руководитель:

Шаурина О.С.

ф.и.о.,( или ученое звание)

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

Калуга 2011

 

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3-4

Глава 1. Аналитическая часть

1.1.  Нормативно-правовые основы холодильников…………………………….5-6

1.2.  Классификация и ассортимент холодильников……………….………….7-10

1.3.  Основы производства холодильников…………………………………...11-16

Глава 2. Практическая часть

2.1. Требования ГОСТ, ОСТ, ТУ и другой нормативной документации холодильников…………………………………………………………………..17-21

2.2.   Сертификация холодильников…………………………………………...22-24

2.3.   Экспертиза качества холодильников…………………………………….25-28

2.4.   Дефекты холодильников………………………………………………....29-32

2.5.   Дополнительные системы и функции холодильников………………...33-36

Заключение………………………………………………………………….......37-38

Список  литературы……………………………………………................................39

Приложение……………………………………………………………………..40-41

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Среди многочисленных бытовых приборов, облегчающих труд и повышающих культуру домашнего хозяйства, особо важное значение имеют холодильники. Только при наличии в доме холодильника может быть обеспечено полноценное, сбалансированное питание свежими и быстрозамороженными высококачественными продуктами. Вместе с тем можно реже посещать магазины, закупать продукты более крупными партиями и, следовательно, экономить не только время в домашнем хозяйстве, а также время и затраты труда работников торговли. За последние годы было создано массовое производство бытовых холодильников – одного из сложнейших бытовых приборов.

Широкое развитие хранения плодов и  овощей в холодильниках объясняется тем, что в них оптимальная температура (в определенной мере и влажность) поддерживается в любое время года независимо от наружных условий, а это обеспечивает надежное сохранение продукции длительные сроки при невысоких потерях.

Основное назначение холодильника – создавать комфортные для хранения продуктов условия в отдельно взятом, изолированном от окружающей среды объеме.

Как выяснилось, холодильнику мы дарим  намного больше внимания, чем другой домашней технике. 85 % опрошенных называют холодильник лидером среди бытовых  приборов по частоте использования  в их семье, а 60 % просто не представляют себе кухню без этого прибора. По результатам исследования, проведенного «РОМИР Мониторинг», 21 % мужчин и 14 % женщин собираются в ближайшее время  приобрести новый холодильник.

Холодильник также является лидером  среди бытовых приборов по количеству подходов в течение дня. Почти  треть опрошенных ежедневно подходят к нему не менее 10-12 раз. Интересно, что причиной подходов является не только желание достать конкретные продукты. Более половины респондентов признаются, что часто бессознательно открывают холодильник, окидывают взглядом его содержимое и, закрыв дверцу, идут дальше заниматься своими делами. Неудивительно, что потом их ждут настоящие сюрпризы. Например, один из участников опроса рассказал, как три дня не мог найти в квартире пульт от телевизора, а потом случайно обнаружил его в холодильнике рядом с колбасой. 78 % респондентов отмечают, что их дети самостоятельно отправляются к холодильнику, едва только начинают ходить.

Помимо своего прямого предназначения, холодильник выполняет и множество  других функций. 88 % опрошенных постоянно  хранят в нем лекарства, 41 % — косметику, 5 % — пальчиковые батарейки. Но это  далеко не полный список вещей, затерявшихся между продуктами в холодильниках  наших соотечественников.

Объект курсового проекта –  холодильники.

Предмет – потребительская стоимость холодильников.

Цель – изучить основополагающие характеристики холодильников.

     Для реализации этой  цели необходимо решить следующие  задачи:

-рассмотреть классификацию и ассортимент холодильников;

-изучить  требования, предъявляемые к качеству холодильников;

-изучить сертификацию товара;

-провести экспертизу холодильников;

-выявить дефекты холодильников.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Аналитическая часть

    1. Нормативно-правовые основы холодильников

Как и многие другие товары, металлы  регламентируются определенными документами, позволяющие определить данный вид  товара в определенную группу, раздел и товарную позицию.

Наиболее важными документами  здесь являются Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) и характерный для территории нашей страны Общероссийский классификатор продукции (ОКП).

ТН ВЭД России - систематизированный  перечень товаров, используемый в целях  государственного регулирования внешнеэкономической  деятельности и включающий кодовое  обозначение товара, его наименование и сокращенное обозначение единиц измерения.

Код ТНВЭД товара состоит из 10 знаков, первые две из которых товарная группа ТН ВЭД, первые четыре цифры представляют собой номер товарной позиции, остальные  шесть цифр – детализацию на уровне субпозиции (группировки). Состоит из 21 раздела и 97 групп (77 группа ТН ВЭД  в настоящее время зарезервирована  и не используется).

Общероссийский классификатор продукции (ОКП) — государственный стандарт, входящий в Единую систему классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации; соответствующий код видов продукции.

В Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) холодильники классифицируются в группе 84 раздела XVI «Машины, оборудование и механизмы; электротехническое оборудование; их части; звукозаписывающая и звуковоспроизводящая аппаратура, аппаратура для записи и воспроизведения телевизионного изображения и звука, их части и принадлежности».

 

 

В Общероссийском классификаторе продукции (ОКП) холодильники имеют следующие коды:

    • 515621     Холодильники бытовые компрессионные
    • 515622     Холодильники бытовые абсорбционно-диффузионного действия
    • 515623     Холодильники бытовые для автомобилей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    1. Классификация и ассортимент холодильников

          Бытовые электрические компрессионные, абсорбционные и термоэлектрические холодильники изготовляют согласно ГОСТу 16317-76, ГОСТу 14087-80, ГОСТу 26678-85, ГОСТу 16317-87 "Приборы холодильные электрические бытовые", ГОСТу 16317-95 "Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия".

          Холодильники предназначены для длительного хранения в низкотемпературном отделении (НТО) и краткосрочного хранения продуктов в холодильной камере, а также для приготовления пищевого льда.

          Выпускают одно-, двух-, трех- и четырехкамерные холодильники полезным объемом 60...500 дм3.

          По назначению различают :

  • холодильники,
  • морозильники (М) и
  • холодильники-морозильники (MX).

          В зависимости от способа получения холода перечисленные бытовые холодильники могут быть:

  • компрессионными (К),
  • абсорбционными (А)
  • термоэлектрическими (ТЭ);

От способа установки:

  • напольными типа шкафа (Ш),
  • напольными типа стола (С),
  • встраиваемыми настенными (Н),
  • блочно-встраиваемыми (Б);

От степени комфортности:

  • обычной
  • повышенной (П);

По числу камер :

  • одно-,
  • двух- (Д)
  • трехкамерными (Т);

По конструктивному исполнению:

  • КШ - холодильники однокамерные в виде шкафа,
  • КС - холодильники однокамерные в виде стола,
  • КШД - холодильники двухкамерные в виде шкафа,
  • КШТ - холодильники трехкамерные в виде шкафа,
  • МКШ - морозильники в виде шкафа,
  • КШМХ - холодильники-морозильники комбинированные в виде шкафа.

           Средняя температура в холодильной камере на одной из позиций ручки терморегулятора должна соответствовать (в зависимости от климатического исполнения) следующим значениям (ГОСТ 16317-76, ГОСТ 14087-80, ГОСТ 26678-85):

  • У (умеренный климат)- температура окружающего воздуха 16 и 32 °С при средней температуре в холодильной камере соответственно не ниже 0 °С и от 0 до 5°С;
  • Т (тропический климат) - температура окружающего воздуха 18 и 43 °С при средней температуре в холодильной камере соответственно не ниже 0 °С и от 0 до 7 °С.

           Выпускаемые согласно ГОСТу 16317-87 холодильные приборы по способности работать при максимальных температурах окружающей среды (°С) подразделяются на следующие классы:

           Холодильники:

  • SN, N → 32
  • ST → 38
  • Т → 43

 Морозильники и холодильники-морозильники:

  • N → 32
  • Т → 43

          При этом средняя температура в холодильной камере для холодильников типов SN и N должна быть не выше 5 °С, для холодильников типов ST и Т - не выше 7 °С.

           Обычно бытовой холодильный прибор (холодильник) включает в различном сочетании камеры, которые по назначению подразделяют на :

  • камеру для хранения свежих овощей и фруктов,
  • холодильную камеру для охлаждения и хранения охлажденных продуктов,
  • низкотемпературную камеру для хранения замороженных продуктов (НТК),
  • морозильную камеру для замораживания и хранения замороженных продуктов (МК), универсальную камеру для хранения продуктов в свежем, охлажденном или замороженном состоянии.

           По наличию низкотемпературного отделения (НТО) однокамерные холодильники подразделяют на :

  • однокамерные с НТО и
  • однокамерные без НТО.

           В зависимости от самой низкой температуры в НТО холодильники маркируют с помощью обозначения на дверце НТО:

  • одной звездочкой - если температура не превышает -6 °С;
  • двумя звездочками - температура не выше -12 °С;
  • тремя звездочками - температура не выше -18 °С.

          Обозначение на дверце морозильной камеры (МК) представляет собой сочетание одной большой звездочки и трех маленьких. Температура в камере для хранения свежих овощей и фруктов или в ее отделениях должна быть не выше +12 °С, а температура в НТК и МК в режиме "Хранение" - не выше -18 °С.

            Общий объем холодильной камеры, определяемый произведением высоты на ширину и глубину камеры, включает также объем низкотемпературного отделения НТО (в однокамерных холодильниках), измеряемый в кубических дециметрах.

 

 

 

 

    1. Основы производства холодильников
  • Корпус

Корпус является несущей конструкцией, поэтому должен быть достаточно жестким. Его изготавливают из листовой стали  толщиной 0,6-0,1 мм. Герметичность наружного  шкафа обеспечивается пастой ПВ-3 на основе хлорвиниловой смолы. Поверхность  шкафа фосфатируют, затем грунтуют и дважды покрывают белой эмалью МЛ-12-01, ЭП-148, МЛ-242, МЛ-283 или др. Выполняют это с помощью краскопультов или в электростатическом поле. Поверхность сервировочного столика, если таковой имеется, покрывают полиэфирным лаком.

В последнее время для изготовления корпуса холодильника все чаще применяют  ударопрочные пластики. Благодаря этому сокращается расход металла и уменьшается масса холодильного прибора.

  • Внутренние шкафы холодильников

     Металлические внутренние шкафы из стального листа толщиной 0,7- 0,9 мм изготавливают методом штамповки и сварки и эмалируют горячим способом силикатно-титановой эмалью.

Пластмассовые камеры изготавливают  из АБС-пластика или из ударопрочного полистирола методом вакуум-формирования. АБС (акрилбутадиеновый стирол) обладает высокими механическими свойствами и стойкостью по отношению к хладону (фреону). Детали из АБС-пластика, покрытые хромом и никелем, широко применяются в декоративных целях. АБС-пластики отечественного производства по физико-механическим свойствам делятся на четыре группы:

АБС-0903 средней ударной вязкости;

  АБС-1106Э, АБС-1308, АБС-1530, АБС-2020 повышенной ударной вязкости;

  АБС-2501К, АБС-2512Э, АБС-2802Э высокой ударной вязкости;

  АБС-0809Т, АБС-0804Т, АБС-1002Т повышенной теплостойкости.

  АБС-пластики выпускаются в виде гранул диаметром не более 3 мм и длиной 4-5 мм или в виде порошка и перерабатываются литьем под давлением, выдуванием, термоформованием. Камеры у морозильников и камеры низкотемпературных отделений холодильников металлические — из алюминия или нержавеющей стали. Стальные камеры более долговечны, гигиеничны, но они увеличивают массу холодильника и требуют особых способов крепления к наружному корпусу для наиболее эффективной теплоизоляции от окружающей среды.

К преимуществам пластмассовых  камер относятся технологичность  изготовления, малый коэффициент  теплопроводности, меньшая масса. Однако такие камеры быстрее стареют, со временем теряют товарный вид, менее  долговечны и менее прочны по сравнению  с металлическими. В холодильниках с пластмассовыми камерами по периметру дверного проема не устанавливают накладки, закрывающие теплоизоляцию, так как роль накладок выполняют отбортованные края камеры.

  • Двери

Изготовляют из стального листа  толщиной 0,8 мм методом штамповки  и сварки. В некоторых моделях  холодильников двери изготовлены  из древесностружечной плиты или  ударопрочного полистирола.

Дверь холодильника состоит из наружной и внутренней панелей, теплоизоляции  между ними и уплотнителя. Панели двери изготовляют из ударопрочного полистирола методом вакуум-формования. Толщина листа 2-3 мм. У большинства холодильников двери открываются слева направо. В всех современных холодильниках предусмотрена перенавеска двери, т.е. возможность открывания двери справа налево. У настенных холодильников дверь двухстворчатая.

Дверь холодильника должна плотно прилегать  к дверному проему, иначе теплый воздух будет проникать в камеру. Для обеспечения герметичности  внутреннюю сторону двери по всему  периметру окантовывают магнитным  уплотнителем разного профиля. В  холодильниках старых конструкций  применялись резиновые уплотнители баллонного типа.

Двери в закрытом положении удерживаются с помощью механических (чаще куркового  типа) или магнитных затворов. Последние  наиболее распространены. При их наличии  ручку двери можно расположить  на разной высоте, исходя из требований технической эстетики. Замена дверных  петель специальными навесками, укрепляемыми сверху и снизу двери, уменьшает  общие габариты холодильника при  открывании двери, что важно при  установке холодильников в углу помещений.

  • Теплоизоляция

Теплоизоляцию применяют для защиты холодильной камеры от проникновения  тепла окружающей среды и прокладывают по стенкам, верху и дну холодильного шкафа и холодильной камеры, а  также под внутренней панелью  двери. От теплоизоляционных материалов требуется, чтобы они обладали низким коэффициентом теплопроводности, небольшой  объемной массой, малой гигроскопичностью, влагостойкостью, были огнестойкими, долговечными, дешевыми, биостойкими, не издавали запаха, а также были механически прочными. Для теплоизоляции шкафа и двери холодильников применяют штапельное стекловолокно МТ-35, МТХ-5, МТХ-8, минеральный войлок, пенополистирол ПСВ и ПСВ-С и пенополиуретан ППУ-309М.

Минеральный войлок изготовляют из минеральной ваты путем обработки  ее растворами синтетических смол. Исходным сырьем для получения минеральной  ваты служат минеральные породы (доломит, доломитоглинистый мергель), а также металлургические шлаки.

Стеклянный войлок — разновидность  искусственного минерального войлока. Он состоит из тонких (толщина 10-12 мк) коротких стеклянных нитей, связанных синтетическими смолами. Теплоизоляция из стеклянного войлока и супертонкого волокна биостойка, не имеет запаха, обладает водоотталкивающим свойством, удобно укладывается и поэтому часто применяется.

 

Пенополистирол — синтетический теплоизоляционный материал. Он представляет собой легкую твердую пористую газонаполненную пластмассу с равномерно распределенными замкнутыми порами. Теплоизоляцию из пенополистирола получают вспениванием жидкого полистирола непосредственно в простенках холодильной камеры и корпуса шкафа холодильника.

Пенополиуретан — пенопласты мелкопористой жесткой структуры, полученные путем вспучивания полиуретановых смол с применением соответствующих катализаторов и эмульгаторов. Для повышения теплозащитных свойств в качестве вспучивающего газа применяют хладон-11 и др. Процесс пенообразования и затвердевания пены происходит в течение 10-15 мин при температуре до 5 °С.

  Пенополиуретан обладает малой объемной массой, низким коэффициентом теплопроводности, влагостоек. Его можно вспенивать непосредственно в холодильном шкафу. При этом он равномерно и без воздушных полостей заполняет все пространство в простенках, хорошо склеивается со стенками, повышая прочность шкафа.

В зависимости от качества теплоизоляционных  материалов толщина изоляции в стенках  шкафа холодильника может быть от 30 до 70 мм, в двери — от 35 до 50 мм. Замена теплоизоляции из стекловолокна  изоляцией из пенополиуретана позволяет при одних и тех же габаритах корпуса увеличить объем холодильника на 25%.

  • Затворы и уплотнители дверей

Ранее в холодильниках применялись  курковые и секторные затворы  дверей. В современных холодильниках  применяются магнитные запоры.

Магнитные затворы представляют собой  эластичную магнитную вставку, помещенную в уплотнительный профиль на внутренней панели двери. При закрывании двери  она плотно притягивается к металлическому корпусу. Исходным сырьем для получения  магнитных материалов служит феррит бария ВаО в смеси с каучуками или поливиниловыми и другими смолами, придающими ему гибкость. Изготовленные ленты эластичного магнита намагничивают в магнитном поле.

Притягивая уплотнитель к шкафу  по всему периметру, магнитный затвор обеспечивает хорошее уплотнение и  в то же время не требует усилий для открывания двери, которое необходимо проверять динамометром с погрешностью +1 Н. Динамометр прикрепляют к ручке  на расстоянии, наиболее отдаленном от шарниров. Усилие при этом должно быть направлено перпендикулярно плоскости  двери.

Для дверных уплотнителей в холодильниках  с курковыми и секторными затворами  применяют пищевую резину, с магнитными затворами — поливинилхлоридные и полихлорвиниловые уплотнители  с магнитной вставкой и магнитные  уплотнители с дополнительными  удерживателями. В холодильниках с механическим затвором плотное закрывание двери достигается благодаря сжатию профиля резинового уплотнителя.

В холодильниках с магнитным  затвором уплотнитель притягивается  к шкафу силой притяжения магнита, при этом профиль уплотнителя  растягивается. Уплотнитель имеет  два баллона. Баллон прямоугольного сечения, в котором находится  магнитная вставка, прижимается  передней плоскостью к шкафу. Толщина  стенки баллона существенно влияет на силу притяжения уплотнителя и  не превышает 0,45 мм. Баллон "гармошка" служит для компенсации небольшого свободного хода двери. В свободном  состоянии уплотнителя "гармошка" несколько сжата и при отходе двери растягивается, препятствуя  отрыву уплотнителя от шкафа. Для  эффективной работы профиль баллона "гармошка" имеет небольшое  сопротивление растяжению, что обеспечивается тонкими стенками баллона, а также  соответствующей конфигурацией  его.

Магнитные вставки узлов уплотнения делают прямоугольного сечения. Их изготовляют  из эластичных многокомпонентных ферритонаполненных композиций. Улучшить магнитные, физико-химические и термомеханические свойства, а также технико-экономические показатели магнитных эластичных вставок стало возможным благодаря использованию новых полимерных композиций на основе сополимеров ЭВА.

Уплотнение двери следует проверять, не включая холодильник в сеть. Бумажная полоска шириной 50 мм и  толщиной 0,08 мм, заложенная между уплотнителем двери и закрываемой поверхностью шкафа, ни в одном месте не должна свободно перемещаться.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Практическая часть

2.1.  Требования ГОСТ, ОСТ, ТУ и другой нормативной документации холодильников

  • Технические требования

1. Холодильные  приборы должны изготавливаться  в соответствии с требованиями  настоящего стандарта, ГОСТ 14087 по  техническим условиям на конкретные  модели, рабочим чертежам и образцу-эталону,  утвержденному по ГОСТ 15.009.(5)

2. Холодильные приборы должны  изготовляться для работы от  электрической сети переменного  тока с номинальным напряжением  220В и частотой 50Гц.

Холодильные приборы, предназначенные  для экспорта, допускается изготовлять  на другие напряжения и частоты тока.

3. Конструкция холодильных приборов  должна обеспечивать удобство  пользования ими на всех стадиях  эксплуатации: загрузки и выгрузки  продуктов, оперирования с элементами  оборудования камеры и панели  двери, управления режимом работы, размораживания испарителей. Операции  обслуживания изделий должны  быть легко выполнимы.

4. Для удобства эксплуатации  в конструкции холодильных приборов  могут быть предусмотрены элементы  комфортности:

- возможность перенавески двери для левостороннего или правостороннего открывания;

- ограничение угла открывания  двери на угол 900 с возможностью регулирования на угол 1200;

- возможность перестановки полок  на панели двери холодильной  камеры или отдельных ее участках  с интервалом не более 100 мм  и так далее.

5. Конструкция холодильных приборов  типа стол должна обеспечивать  примыкание верхней плоскости  к стене помещения с зазором  не более 5 мм.

6. Материалы и покрытия поверхностей  холодильных приборов, контактирующих  с пищевыми продуктами, а также  теплоизоляционные материалы должны выбираться из числа разрешенных Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения.

7. Запах в камерах и отделениях  холодильных приборов не должен  превышать одного балла.

8. Покрытия деталей холодильных  приборов должны быть устойчивыми  к воздействию пищевых продуктов  и мыльно-содового раствора.

9. После достижения установившегося  режима работы холодильного прибора  не должно происходить осаждения  влаги на наружных его поверхностях.

10. Уплотнитель двери холодильного  прибора при закрытой двери  должен прилегать к корпусу  шкафа по всему периметру.

11. Дверь холодильника и ее  элементы должны выдерживать  не менее 100000 циклов открываний  и закрываний.

12. Двери холодильных приборов  должны открываться при приложении  к ручке силы от 5 до 70 Н, а  также должна быть предусмотрена  возможность открывания двери  изнутри с силой в тех же  пределах.

  • Маркировка холодильного оборудования

На каждый холодильный прибор должна быть нанесена маркировка по ГОСТ 26828. Маркировка должна быть хорошо видимой при установке  или при отодвинутом от стены  холодильном приборе.

Маркировка должна содержать информацию согласно ГОСТ 27570.1 со следующими дополнениями:

  • условное обозначение;
  • порядковый номер, месяц и год изготовления;
  • обозначение и масса хладагента;
  • обозначение различных положений регулирующих устройств и выключателей, а также символов органов управления по ГОСТ 24899.

На холодильнике должна обозначаться максимальная мощность осветительной  лампы в ваттах. Обозначение потребляемой мощности осветительной лампы должно быть хорошо различимо при ее замене.

Допускается наносить другую информацию, установленную в НТД на холодильные  приборы конкретной модели.

На транспортной таре должны быть нанесены манипуляционные знаки  «Хрупкое. Осторожно», «Беречь от влаги», «Верх».

На транспортной таре в месте, свободном  от транспортной маркировки, должна быть нанесена маркировка, содержащая:

  • наименование модели холодильного прибора;
  • частоту тока, Гц;
  • символ рода тока;
  • номинальное напряжение, В;
  • наименование предприятия-изготовителя или его товарный знак;
  • год и месяц выпуска;
  • обозначение настоящего стандарта;
  • массу (брутто).