Товароведение и экспертиза мебели на примере магазина «Мебельград»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ

 Федеральное  государственное  бюджетное образовательное  учреждение 

высшего профессионального  образования 

« Мурманский государственный технический университет»

 

                                                                                      

                                                                                                  Технологический факультет

 

Кафедра технологий

пищевых производств

 

 

 

Курсовая  работа по дисциплине

«Товароведение  и экспертиза однородных групп товаров»

 Тема: «Анализ  ассортимента и экспертиза качества  мебельных товаров на материалах  магазина «Мебельград», г. Мурманск»

 

 

 

 

Специальность 080401.65 «Товароведение и 

                                                         экспертиза товаров в сфере  таможенной деятельности» 

                        Студенки 4 курса

                          группы № ТЭ 481 (2)

                           Алексеевой К. В.       

                                                                     Научный руководитель: Лапшина С. А.

Дата защиты «___»___________ «     » года

Оценка «___________________»

 

 

 

г. Мурманск

2012 г.

Содержание

Введение-----------------------------------------------------------------------------------------3

1 Товароведная  характеристика мебели-------------------------------------------------4

    1. Классификация и ассортимент мебели-----------------------------------------------4
    2. Факторы, формирующие качество мебели (материалы, способы производства)----------------------------------------------------------------------------13
    3. Потребительские свойства мебели, факторы, влияющие на формирование потребительских свойств--------------------------------------------------------------21
    4. Требования к качеству и безопасности мебели, возможные виды фальсификации мебели----------------------------------------------------------------23
    5. Порядок и условия приемки, хранения и реализации мебели--------------30
    6. Требования к маркировке, упаковке мебели-------------------------------------35
  1. Анализ современного ассортимента мебели--------------------------------------40
    1. Характеристика и тенденции развития рынка мебели-------------------------40
    2. Анализ ассортимента магазина «Мебельград»----------------------------------45
  2. Экспертиза качества мебели----------------------------------------------------------49
    1. Значение экспертизы мебели, случаи проведения------------------------------49
    2. Отбор проб и методы испытаний мебели-----------------------------------------49

Заключение------------------------------------------------------------------------------------59

Список источников информации---------------------------------------------------------60

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Объект  исследования: мебель - это передвижные или встроенные изделия для оборудования жилых и общественных помещений, садово-парковых и других зон пребывания человека.1 Эти изделия используются для работы, отдыха, приготовления и приема пищи, хранения одежды и предметов домашнего обихода и прочих целей. Данные товары характеризуются устойчивым спросом, что определяется как развитием индивидуального строительства, так и стремлением к улучшению условий быта.2 Мебель – один из важнейших компонентов любого помещения. Она может дополнять общее дизайнерское решение, но если она подобрана неудачно, то может разрушить общее впечатление об интерьере. Предмет исследования: ассортимент мебели магазина «Мебельград».

Актуальность данного исследования заключается в том, что рынок мебельных товаров динамично развивается, появляются новые технологические разработки в области производства конструкционных и облицовочных материалов, фурнитуры, а также в области формообразования, колористического решения и стилевого соответствия мебели.

Целью курсовой работы является изучение ассортимента и особенностей проведения экспертизы качества мебельных товаров. Задачи данного исследования: изучение нормативной и технической документации на мебельные товары, а также учебной литературы; подсчет показателей широты, глубины, новизны, оптимальности, полноты ассортимента.

Методы  исследования, используемые для выполнения данной курсовой работы: анализ, обобщение, сравнение, наблюдение, классификация.

 

  1. Товароведная характеристика мебели

1.1Классификация  и ассортимент мебели

Мебель  классифицируют (ГОСТ 20400) по следующим основным признакам: комплектность, эксплуатационное назначение, функциональное, назначение, конструктивно-технологическое исполнение, по материалам, а также по характеру производства.

По комплектности мебели в стандарте выделены следующие понятия: мебельное изделие (единичное) и комплектные изделия, которые могут быть представлены в наборах или гарнитурах.

Набор мебели — это группа изделий, связанных между собой общей архитектурно-художественной задачей обстановки помещений, с широкой вариабельностью по составу и назначению. Из изделий одного набора можно образовывать различные варианты комплектов мебели, например, набор для кухни, спальни, детской комнаты.

Гарнитур мебели — группа изделий, связанных между собой по архитектурно-художественному и конструктивному признакам, предназначенных для обстановки определенной функциональной зоны помещения (например, гарнитур мягкой мебели из дивана и кресел; гарнитур для столовой, включающий шкаф для посуды, стол обеденный и стулья; кухонный гарнитур, объединяющий шкафы-столы, шкафы для посуды и продуктов напольные и настенные, шкафы под мойку и встраиваемые электроприборы).

По эксплуатационному  назначению мебель классифицируют на три подгруппы, объединяющие изделия по месту и особым условиям эксплуатации и ухода: бытовая, для общественных помещений, для транспорта. Так, например, мебель бытовая характеризуется повышенными показателями эстетических свойств и максимальным уровнем комфортности эксплуатации, мебель для общественных помещений прежде всего должна обладать прочной конструкцией и защитно-декоративными покрытиями, устойчивыми к истиранию и влажной обработке.

Мебель бытовая — это изделия, предназначенные для обстановки различных помещений, квартир, дач, для использования на открытом воздухе. Различают следующие виды бытовой мебели: для общей комнаты (для комнат с совмещенными функциями, например, столовой и спальни или спальни и кабинета), для спальной комнаты, столовой, гостиной, кабинета, детской (изделия, размеры, форма и конструкции которых соответствуют возрастным особенностям и ростовым характеристикам детей), для кухонь, прихожих, ванных комнат, а также дач.

Мебель для общественных помещений — изделия, предназначенные для обстановки помещений предприятий и учреждений с учетом характера их деятельности и специфики функциональных процессов. Различают следующие виды такой мебели: медицинская (для больниц, поликлиник и других медицинских учреждений), лабораторная (для лабораторий, в том числе учебных и медицинских), для дошкольных учреждений (детских садов, яслей), учебных заведений (школ, училищ, техникумов и вузов), предприятий торговли, общественного питания (столовых, ресторанов, кафе, закусочных и др.) и бытового обслуживания, гостиниц и здравниц, театрально-зрелищных учреждений, библиотек и читальных залов, спортивных сооружений, административных помещений, залов ожидания транспортных учреждений, предприятий связи.

Мебель для транспорта — это изделия, предназначенные для оборудования различных средств транспорта.

По функциональному  назначению выделяют четыре подгруппы мебели, включающие изделия различных конструкций в соответствии с их назначением: для хранения (корпусная), для сидения и лежания, для работы и приема пищи, прочая.

Основное назначение мебели для хранения (корпусной) — хранение и размещение различных предметов.

Выделяют следующие виды изделий для хранения:

шкаф — изделие, преимущественно с дверьми, для хранения предметов различного функционального назначения, в том числе:

шкафы для одежды (платья), белья, посуды, книг,

шкаф кухонный — изделие, предназначенное для хранения предметов кухонного и хозяйственного обихода; может входить в состав рабочего фронта кухни либо быть отдельно стоящим изделием,

шкаф-стол кухонный — изделие, предназначенное для приготовления пищи и сервировочных работ, с емкостями для хранения кухонной посуды и пищевых продуктов,

шкаф под мойку (предназначен для установки мойки),

шкаф с витриной (витрина) — застекленное изделие, предназначенное для хранения и демонстрации различных предметов,

шкаф-перегородка — изделие, предназначенное для разделения помещения на отдельные зоны;

шкаф настенный,

шкаф многоцелевого назначения — изделие с отделениями различного функционального назначения;

комод — изделие с ящиками для хранения белья;

тумба туалетная — изделие с зеркалом и емкостями для хранения туалетных принадлежностей;

тумба-шкаф пониженной высоты различного назначения;

секретер — изделие с откидной дверью или выдвижной доской, предназначенной для выполнения письменных работ;

сервант-шкаф — изделие для хранения посуды и столового белья, верхняя плоскость которого используется для сервировочных работ;

сундук — изделие корпусной мебели с откидной или съемной верхней крышкой, предназначенное для хранения различных вещей;

полка — изделие без передней стенки, с задней стенкой или без нее, предназначенное для размещения книг или других предметов.

В торговой практике встречаются нестандартизированные термины:

буфет — распространенный тип шкафа для посуды, столовых приборов и столового белья; традиционный буфет представляет собой, как правило, симметричный шкаф с глухой нижней частью и преимущественно остекленной верхней, в средней зоне часто встроена ниша для декоративных изделий; под нишей — наружные ящики, иногда — выдвижная разделочная доска; глубина верхней остекленной части обычно меньше, чем нижней;

буфетница — предмет настенной мебели, многоярусная неглубокая полка с бортиками или ограждениями, предназначенная для декоративной выкладки тарелок, хранения крышек для кастрюль;

гардероб (устар.) — шкаф для одежды;

горка (устар.) — предмет мебели, предназначенный для демонстрации парадной посуды, декоративных изделий; первоначально представляла собой этажерку пирамидальной формы, позднее термин стал применяться в отношении шкафов, остекленных с трех сторон, с зеркальной задней стенкой; рекомендуемое название изделий этого типа — шкаф с витриной, витрина;

стеллаж — тип мебели, представляющий собой многоярусную систему из опор и полок; стеллаж шириной в один пролет при высоте 1200—1500 мм называется этажеркой;

шифоньер — шкаф, предназначенный для хранения белья и мелких предметов одежды и туалета; оборудуется ящиками, полками, полуящиками; двери глухие; имеет высоту несколько большую, чем комод.

Мебель для сидения и лежания предназначена для размещения человека в положении сидя и лежа. Различают следующие предметы такой мебели:

кровать — изделие, предназначенное для сна, с матрацем, / с одной или двумя спинками:

кровать одинарная (предназначена для одного человека),

кровать двойная (предназначена для двух человек);

диван — комбинированное изделие со спинкой, предназначенное для сидения нескольких человек;

диван-кровать — диван, трансформируемый в кровать;

кушетка — изделие с головной спинкой и подголовником или без них, предназначенное для лежания;

тахта — широкая кушетка с продольной спинкой или без нее, предназначенная для лежания;

скамья — изделие со спинкой и подлокотниками или без них, с высотой сиденья, равной его глубине или превышающей ее, предназначенное для размещения нескольких человек;

табурет — изделие без спинки и подлокотников, с жестким сиденьем (или настилом), предназначенное для размещения одного человека;

банкетка — изделие без спинки, с обитой поверхностью для сидения, предназначенное для одного или нескольких человек;

стул — изделие со спинкой, подлокотниками или без них, с высотой сиденья, функционально удобной при соотношении его с высотой стола (обеденного, письменного), предназначенное для сидения одного человека;

кресло — комфортабельное изделие со спинкой, подлокотниками или без них, предназначенное для сидения одного человека:

кресло рабочее (стул рабочий) — изделие с подлокотниками, с высотой сиденья, равной высоте сиденья стула,

кресло для отдыха — изделие с подлокотниками или без них, высота сиденья которого меньше высоты сиденья стула,

кресло-кровать — изделие для отдыха, которое в трансформированном положении может быть использовано для лежания,

кресло-качалка;

шезлонг — легкое кресло, предназначенное для отдыха полулежа, трансформируемое во время использования.

Нестандартизированные термины в подгруппе мебели для сидения и лежания:

канапе (устар.) — предмет мебели для сидения нескольких человек, со спинкой и подлокотниками; может служить ложем; современное название изделия описанного типа — диван;

козетка — легкий двухместный диван, назначение которого — создание удобств для беседы;

колыбель — разновидность кровати для младенца; определяющий признак — наличие приспособления для покачивания;

оттоманка — предмет мебели для отдыха лежа, спинку заменяют подушки;

пуф (устар.) — вариант банкетки; представляет собой полностью кутаное изделие, применяемое в спальне;

софа — разновидность дивана, низкое ложе для отдыха с невысокой спинкой и боковинами (подлокотниками); служит также для сидения (до шести человек).

К мебели для работы и приема пищи относят все разновидности столов.

Стол — изделие с рабочей плоскостью, расположенной на функционально удобной высоте, предназначенное для приема пищи, выполнения различной работы и установки предметов. По назначению различают следующие разновидности столов:

обеденный (для приема пищи);

сервировочный (для подачи пищи и уборки посуды);

письменный (для занятий и выполнения письменных работ);

журнальный (преддиванный) — низкий стол для формирования зоны отдыха;

туалетный — изделие с зеркалом и емкостями для хранения туалетных принадлежностей.

Нестандартизированные термины данной подгруппы мебели:

бюро — разновидность стола письменного; определяющий признак устройства — наличие надстройки с полками и ящиками, расположенной на части рабочей поверхности, и крышки, закрывающей всю рабочую зону; разновидность бюро, у которой надстройка и рабочая поверхность закрываются откидным жестким выгнутым футляром, называется бюро-цилиндр; иногда надстройки над рабочей поверхностью делаются в виде самостоятельно функционирующего шкафа, а низ представляет собой комод, такое изделие называется шкаф-бюро;

геридон — стол круглый или многоугольный, часто с бортиками, применяемый в качестве подставки для декоративных изделий, туалетных приборов или (иногда) чайного, кофейного столика для одного-двух человек; часто делается не на ножках, а с центральной стойкой на трехлучевой опоре;

жардиньерка — подцветочница; предмет мебели, предназначенный для размещения комнатных растений; может представлять собой столик (обычно с бортами), лоток на ножках, решетчатую ширму с полками и лотками;

консоль — пристенный стол; его столешница и подстолье имеют подчеркнуто односторонюю ориентацию, обусловленную постановкой стола вплотную к стене; обычно в сочетании с высоким зеркалом устанавливается в простенке между окнами;

конторка — разновидность стола письменного; предназначена для работы стоя, рабочая поверхность — наклонная;

парта — разновидность стола ученического, представляет собой стол, конструкционно соединенный со скамьей; рабочая поверхность парты делается наклонной, как правило, с откидной крышкой над нишей;

пюпитр — наклонная подставка для книг, нот, для ведения записей; может быть как самостоятельным напольным изделием, так и частью, например, стола письменного;

стол-бобик (устар.) — изделие преимущественно для рукоделия, столешница которого в плане имеет форму боба, такая конфигурация повышает удобство эксплуатации рабочей поверхности; подходит также для детских игр, письма, использования в качестве туалетного и т.д.;

стол ломберный (устар.) — изделие для игры в карты; его квадратная, покрытая сукном столешница с помощью специальных ломберных петель, врезаемых в кромки, может складываться пополам; для более компактного хранения столешница может поворачиваться на 90°; обе пласти верхней половины столешницы облицовываются и отделываются как лицевые; схема стола ломберного применяется до сих пор, в частности, в столах обеденных для кухни; ее достоинство — возможность при необходимости увеличить площадь столешницы вдвое; рекомендуемое название изделия описанного типа — стол с поворотно-раскладной крышкой;

стол ученический — стол, предназначенный для оборудования рабочего места школьника; одна из важных его особенностей — возможность регулирования высоты в зависимости от роста ребенка; столешница делается, как правило, с регулируемым уклоном;

трюмо — высокое зеркало, соединенное со столом типа консоль или тумбой.

Мебель прочая включает следующие виды изделий:

манеж детский — переносное ограждение для детей ясельного возраста;

вешалка — изделие, предназначенное для размещения верхней одежды и головных уборов.

В подгруппе мебели прочей встречаются следующие нестандартизированные термины:

вешалка прикроватная — напольная вешалка, предназначенная для временного (на ночь) размешивания верхней одежды; включение вешалки прикроватной в состав набора мебели для спальни существенно повышает его комфортабельность;

ширма — складная переносная перегородка для выгораживания функциональной зоны в комнате. Створки ширмы рамочной конструкции, могут быть глухими, ажурными (решетчатыми) и прозрачными (застекленными); их высота обычно несколько выше человеческого роста.

По конструктивно-технологическим  признакам различают следующие подгруппы мебели:

сборно-разборную — изделия, конструкция которых позволяет осуществлять их неоднократную сборку и разборку;

универсально - сборную — изделия из унифицированных деталей, позволяющих осуществлять формирование мебели различного функционального назначения и размеров;

секционную — изделия, состоящие из нескольких мебельных секций, устанавливаемых одна на другую или рядом друг с другом;

секцию мебельную — конструктивно законченное мебельное изделие, которое может использоваться полностью либо выступить составной частью блокируемых изделий;

неразборную — изделия, соединения которых неразъемны;

встроенную — изделия, встраиваемые в помещения зданий;

трансформируемую — изделия, конструкция которых позволяет путем перемещения деталей менять их функциональное назначение и (или) размеры.

По материалам изготовления мебель подразделяют на следующие подгруппы:

из древесины и древесных материалов;

из пластмасс — изделия, в конструкциях которых преобладают детали, выполненные из пластмасс;

из металла — изделия, в конструкциях которых преобладают детали, изготовленные из металла.

По характеру производства мебель делится на три подгруппы изделий:

экспериментальную — образцы новых разрабатываемых изделий, которые используют для оценки на соответствие функциональным требованиям и проведения испытаний;

серийную — изделия, выпускаемые партиями (сериями), при этом повторение серий может предусматриваться заранее;

массовую — изделия, выпускаемые в большом количестве, непрерывно в течение длительного времени и без изменения конструкции.3

    1. Факторы, формирующие качество мебели (материалы, способы производства)

К факторам, формирующим потребительские свойства мебели, относят: материалы, используемые для ее производства, особенности технологии производства и отделки.

Основные  материалы, используемые при изготовлении мебели, принято называть конструкционными. В качестве таких материалов может  применяться натуральная древесина, металлы, пластмассы, стекло.

Самым распространенными  материалами для производства мебели являются древесина и материалы на ее основе. Натуральную древесину применяют для изготовления мебели в целом, либо для получения каркасов мебели, фасадных деталей, облицовочного шпона.

Основными древесными породами, используемыми  в мебельном производстве, являются твердолиственные породы, характеризуемые красивой текстурой (орех, дуб, ясень, бук, карельская береза, карагач и др.), и тропические породы, которые используют для получения облицовочного материала — шпона (красное, лимонное дерево и др.). Хвойные породы (сосну, лиственницу, кедр) применяют реже. Натуральная древесина — это довольно дорогой материал, и это существенно сказывается на цене готовых изделий.

Материалы на основе древесины характеризуются  меньшей себестоимостью, но обычно требуют дополнительных декоративных покрытий. К таким материалам относят древесностружечные плиты (ДСП), древесноволокнистые плиты (ДВП), фанеру.

В качестве металлических конструкционных  материалов, для производства мебели используют профильный прокат и трубы из легких сплавов на основе алюминия, титана, а также аналогичные стальные элементы.

Материалы на основе синтетических  полимеров (полипропилена, полистирола, полиамидов, поликарбоната) позволяют значительно снизить себестоимость мебели и повысить ее технологические показатели.

Для изготовления конструкционных  элементов мебели: столов, полок, подставок  может быть использовано упрочненное термообработкой толстое стекло.

Для облицовки мебели применяют: натуральный  и синтетический шпон; текстурированную бумагу, полимерные пленочные и листовые материалы.

К отделочным материалам относят лаки (нитроцеллюлозные, полиэфирные и полиуретановые) и эмали (применяют в основном для детской и кухонной мебели).

Для производства мягкой мебели используют пружинные элементы и вспененные полимерные материалы (пенополиуретан и др.).4

Производство гнутой мебели по классическому способу состоит из следующих операций: подготовка деталей, их гнутье, сушка и отделка, сборка деталей и окончательная отделка.

Подготовка деталей  заключается в том, что из кряжей древесины с повышенной пластичностью (бука, березы, дуба, ясеня, вяза) изготовляют рейки, которые сушат, строгают, а в ряде случаев округляют на специальных круглопалочных станках. Подготовленные детали подвергают гидротермической обработке — провариванию или пропариванию, что повышает пластичность древесины.

Гнутье  деталей осуществляют на специальных  гнутарных станках с помощью чугунных или стальных шаблонов, имеющих очертания деталей мебели. Гнутье массивной древесины весьма трудоемко. Для его облегчения иногда в брусках (особенно утолщенных, из менее пластичной древесины) производят пропилы шириной 1,5-2 мм, которые заполняют шпоном, смазанным клеем. Гнутье таких деталей обычно ведут с одновременным подпрессовыванием, что повышает их физико-механические свойства. Детали сушат, не снимая с шаблонов, чтобы закрепить приданную им криволинеиную форму.

Отделка деталей состоит в том, что их шлифуют, протравливают, морят, сушат, снова шлифуют для удаления ворса, после чего обрабатывают порозаполнителями и лакируют.

Сборка  деталей ведется постепенно. Сначала  отдельные детали скрепляют в узлы, которые соединяют между собой. Чтобы изделие при пользовании не скрипело, отдельные детали в местах соединения промазывают специальными мастиками. Собранное изделие выравнивают (подрезают ножки), тщательно осматривают, удаляют остатки мастики, исправляют мелкие дефекты и затем подвергают окончательной отделке.

Отделывают  гнутую мебель чаще всего мочевиноформальдегидным лаком в электростатическом поле высокого напряжения по 2-му и 3-му классам. Если необходимо, параллельно изготовляют полумягкие элементы, жесткие фанерные сиденья и спинки, которые закрепляют на каркасе мебели.

Гнуто-клееные детали и элементы изготовляют на фанерных комбинатах, а на мебельные предприятия они поступают в виде заготовок, конфигурация и размеры которых соответствуют определенным деталям мебели. Это сокращает и упрощает технологический процесс производства мебели.

Гнуто-клееные  элементы разной конфигурации, получаемые гнутьем клееной фанеры, иногда называют цельновыклейными или выклейными. В современных мебельных изделиях гнуто-клееные детали чаще всего применяют для стульев, реже - для кресел и еще реже для других видов мебели.

Производство плетеной мебели состоит из следующих основных операций: подготовки материалов, изготовления каркаса, установки стояков, плетения и отделки.

Подготовка  материалов сравнительно несложна. Прут после предварительной замочки или пропаривания освобождают от коры (ошкуривают) и, если нужно, раскалывают на половинки, четвертинки или более тонкие ленты. Полученные материалы отбеливают сернистым газом в специальных камерах или белильной известью в ваннах.

Для изготовления каркаса мебели используют палки  толщиной 30-40 мм, которые скрепляют между собой гвоздями.

В угловых  соединениях для их упрочнения обычно применяют дополнительные крепления  с внутренней стороны в виде подстрелок (трапециевидно изогнутых отрезков палки) или подлучников (дугообразно изогнутых отрезков палки).

Установка стояков из толстого прута или тонких палок на каркасе изделия производится гвоздями. Стояки служат основой при последующем плетении мебели.

Плетение выполняют лентами, половинками или тонким прутом. Различают плетение сплошное (напоминает полотняное в ткани) и несплошное. При несплошном плетении в переплетении стоек и уточных прутьев (лент) остаются просветы. Это плетение может быть наборным, когда уточный прут (лента) оплетает вместе 2—3 стояка (набор), ажурным, когда оставляют ряд незаплетенных участков стояков в виде ромбов, колец, столбиков и других фигур. Весьма ценится мебель наборного плетения.

Отделка мебели (если не подвергался  отделке прут) осуществляется отбеливанием, иногда отбеливанием и окрашиванием. Отбеливают готовые изделия сернистым газом или белильной известью, для окрашивания применяют эмалевые краски.5

Производство столярной  мебели, изготавливаемой из брусков  или других элементов, имеющих преимущественно  прямоугольную форму и прямоугольное  сечение, включает следующие операции: получение заготовок и деталей, соединение деталей в узлы, облицовку, сборку изделий, отделку.

Чтобы избежать деформации и коробления, древесные материалы перед механической обработкой высушивают. В результате распиловки сухих древесных материалов получают заготовки.