Товароведение и экспертиза швейных товаров - анализ структуры ассортимента и оценка качества кожаных курток мужских

Оглавление

Введение

Мода всегда была переменчива  и категорична ко многим стилям, но кожаные куртки, с момента их появления, всегда держались в списке красивой, стильной одежды. Появившись в начале, как одежда для военных летчиков, надежно защищающая их от холода и нагрузок, с окончанием первой мировой войны кожаные куртки стали популярны и среди гражданских, которые увидели в них не только удобную, но и красивую одежду.

Так возникли первые специальные  фабрики, которые шили разнообразнейшие модели курток, понемногу экспериментируя  с материалами и пошивом, но сильный  всплеск моды на кожаные куртки мужские  начался после использования металлических застежек, до этого чаще всего использовались крючки или пуговицы. Новые дизайны курток выглядели стильно и одновременно агрессивно, а киноиндустрия понемногу начала использовать их в костюмах для своих героев. Во время второй Мировой войны всех пилотов США объединяла единая форма, куда обязательно входила кожаная куртка. После войны была создана особая модель мужской кожаной куртки – косуха. Она пришлась по вкусу всем байкерам мира, которые взяли ее на вооружение как отличительную часть субкультуры.

Свою дань кожаным  курткам отдала киноиндустрия, в  последнее время все чаще одевая своих киногероев в куртки разного  пошива, нередко делая какую-то определенную модель. Все началось с фильма «Дикарь» с которого и пошла тенденция  отождествлять кожаные куртки мужские со свободным и независимым мужчиной. После, практически в каждом серьезном фильме мелькала кожаная куртка: «Терминатор», «Матрица», «Форсаж» и во многих других.

В моде до сих пор остались самые первые дизайны кожаных  курток, названные сейчас в честь прародителей «авиаторами». Мировые дома мод: Hermes, Emporio Armani, Lanvin, создают разнообразные модели курток, которые понравятся даже самому искушенному ценителю современной моды. Кожаные куртки заняли важное место в стиле джентльмена, подчеркивая его лидерство, силу, мужественность и настойчивость. Покупая кожаную куртку, вы приобретаете вещь, которая будет надежно защищать в любую погоду, оставаясь при этом стильной вещью.

В 2011 году дизайнеры предпочитают делать более спокойные мужские кожаные куртки, заменяя застежки пуговицами, и применяя более тонкий материал кожи, нередко смешивая с замшей, которая плотно облегает тело, подчеркивая каждую его деталь. Кроме того, если раньше эти вещи сочетались исключительно с джинсами, то сейчас присутствуют дизайны, которые подходят и под классические брюки. Все это подчеркивает важность мужских кожаных курток в мировой моде.

Мужские кожаные куртки прошли долгую эволюцию, от специализированной одежды для военных до массового  потребительского товара, подходящего под любого человека, будь он приверженцем спортивного, молодёжного или байкерского стиля. Все это делает кожаную куртку важным приобретением.

Именно эти причины  обусловили выбор темы для данной курсовой, подчеркнули актуальность и важность данных исследований, и поставили необходимые цели и задачи.

Цели и задачи данной курсовой:

• Изучить методы оценки уровня качества;
• Охарактеризовать ассортимент изделий на примере выбранного магазина;
• Предоставить выводы и предложения об ассортименте изделий.

1. Обзор литературы.

• 1.1 Состояние кожевенной отрасли и перспективы её развития

По данным специализированной статистики [1], прибыль предприятий  кожевенной промышленности за два первых квартала 2009 года составила 0,5 млрд руб. и выросла за тот же период в 2010 году на 8,6%, составив уже 0,6 млрд руб. Также следует отметить что в отличие от сальдо за первое полугодие 2009 год, имевшего отрицательный показатель в количестве 0,1 млрд руб., доход за тот же период 2010 года составил 0,1 млрд руб. В основном убытки 2009 года были вызваны финансовым кризисом, повлекшим также и уменьшение прибыли. Основной удар лёгкая промышленность приняла в первом квартале 2009 года, начав затем восстанавливать свои прежние показатели.

В январе-апреле 2010 года индекс текстильного и швейного производства составил 119,9% по сравнению с январем-апрелем 2009 года, производстве кожи, изделий из кожи и производстве обуви – 125,1 процента.

В кожевенной отрасли  в январе-апреле по сравнению с  соответствующим периодом 2009 года производство жестких кожтоваров упало на 24,9%, производство хромовых и юфтевых кожтоваров наращивается – на 20-22 процента.

Также, следует отметить, что число убыточных предприятий  за 1-е полугодие 2010 г. составило 23,1%, что ниже в сравнении с показателями предыдущего полугодия на 11%. Можно заметить одновременное снижение количества убыточных предприятий в сравнении  с 2006 и 2008 годами.

Общая рентабельность кожевенного  производства продолжает оставаться на уровне 6,5-7%, и несколько упала  по сравнению с предыдущим годом (8,3%). Такой низкий уровень является свойственным для всей сферы лёгкой промышленности; Также, это можно объяснить сравнительно низким темпом роста цен на продукцию всей лёгкой промышленности, по результатам на 2010 г.

Доля развития легкой промышленности в ВВП РФ в настоящее время — 1-2%, тогда как в 1990-е была, по различным данным, — от 16 до 30% [2].

Нельзя не отметить тот  факт, что инвестиционная привлекательность  лёгкой промышленности продолжает снижаться, несмотря на предпринимаемые правительством меры, направленные, в свою очередь, на повышения инвестиционной привлекательности этой сферы производства. Однако ,можно выделить то, что снижение динамики происходит в целом для лёгкой промышленности, в то время как количество инвестиций, вложенных именно в кожевенное производство, выросло на 4 млн. $, в период от 2008 до 2010 годов.

• 1.2 Классификация и характеристика ассортимента швейных изделий

Ассортимент швейных изделий отличается многообразием и включает все виды одежды и головных уборов различного половозрастного назначения, а также изделия, не относящиеся к одежде. Это постельное, столовое белье, а также изделия туристского и спортивного инвентаря и снаряжения. В многообразии швейных изделий помогает разобраться классификация их ассортимента. Единой классификации швейных изделий нет. В настоящее время используются следующие виды классификации; отраслевая; стандартная; научная; учебная; торговая.

Классификация швейных  изделий согласно ОКП закодирована десятичным кодом и разделена  на единые классификационные группы - классы, подклассы, группы, подгруппы, виды. На эти уровни отделено 6 разрядов: два - на классы и по одному - на подклассы, группы, подгруппы и виды. Остальные четыре разряда кодируют прочий видовой ассортимент продукции. Швейные изделия в классификаторе относятся к 85-му классу. 85-й класс включает подклассы: 851 - одежда верхняя, 852 - изделия костюмные, 853 - платьевые, 854 - бельевые, 855 - форменная одежда, 856 - головные уборы, 857 - прочие швейные изделия. В подклассах подразделение на группы проведено по признаку видовой совокупности изделий, сходных по назначению и модельно-конструктивному решению. Например, подкласс верхней одежды содержит группы: 851100 - пальто и полупальто, 851200 - плащи, 851300 - куртки спортивные утепленные, 851400 — комбинезоны.

По сырьевому признаку изделия подразделяются на подгруппы: 1 - хлопчатобумажные ткани, 2 - трикотажные  полотна, 3 - льняные ткани, 4 - искусственные  кожи, 5 - шерстяные ткани, 6 - шелковые ткани, 8 - пленочные материалы, 9 - нетканые материалы. Например, в группе пальто выделен 5-й разряд.

В подгруппах изделия  классифицируют по видам по половозрастному  признаку: 1 - мужские изделия, 2 - женские, 3 - для мальчиков школьного возраста, 4 - для девочек школьного возраста, 5 - для мальчиков дошкольного и ясельного возраста, 6 - для девочек дошкольного и ясельного возраста. Пример кода: 851153 - пальто для мальчиков школьного возраста из шерстяной ткани.

Остальные четыре раздела кодируют конкретные признаки ассортимента, категорию обработки (ОК, ВК, наличие подкладки), подробную информацию о волокнистом составе, категорию качества изделия.

Отраслевая классификация  отражает деление швейных изделий  по назначению, видам применяемых  материалов, особенностям технологической  обработки, а также ряду других признаков, связанных с особенностями технологии изготовления швейных изделий.

Стандартная классификация  представлена в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД). Основным классификационным  признаком является назначение. Внутри этого признака швейные изделия классифицируются по применяемым материалам, видам, половозрастному назначению.

Торговая классификация  в настоящее время используется при формировании ассортимента в  предприятиях торговли и учитывает  такие признаки, как половозрастное деление, а внутри его — назначение, вид, разновидность, размерные признаки.

Учебная и научная  классификации учитывают всю  совокупность признаков и позволяют  наиболее глубоко представить характеристику швейных изделий. В данных классификациях весь ассортимент швейных изделий подразделяется на типы, классы, группы, подгруппы, виды и разновидности.

В зависимости от ареала распространения, внешнего вида и отделки  одежду подразделяют на два типа: европейскую; национальную. 
Национальная одежда отражает национальные особенности и традиции народа. Ее применение крайне ограничено, в основном это предметы фольклора. Она используется также в отдельных регионах самостоятельно в качестве нарядной одежды.

Европейскую одежду условно  подразделяют на четыре класса: по общему назначению, особенностям конструктивного и декоративного решения, форме и потребительским свойствам:

Бытовая одежда. Одежда для ношения в различных бытовых и общественных условиях.

Спортивная одежда. Предназначена для создания максимальных удобств для выполнения физических упражнений. Производственная одежда. Защищает человека от неблагоприятных производственных факторов и загрязнения.

Форменная одежда. Это одежда указывает на принадлежность тому или иному ведомству. Одежда военнослужащих, работников специальных ведомств и учащихся, для которых установлена форма. По целевому назначению: 
Повседневная одежда. Должна быть удобной, износостойкой, выполнена в деловом, классическом или в спортивном стиле с умеренным количеством украшений и отделок.

Торжественная одежда. Разрабатывается разнообразием форм, стилей (романтического, фольклорного, строгого классического), направлений. Основная функция этой одежды - украшение облика человека и создания праздничного настроения.

По условиям эксплуатации каждый класс подразделяют на группы:

1. верхняя одежда;
2. легкая одежда;
3. белье и швейная галантерея;
4. головные уборы;
5. изделия, не вошедшие в предыдущие группы (инвентарь и снаряжение).

По модельно-конструктивным признакам и использованию группы подразделяют на подгруппы:

1. верхняя одежда — пальто и костюмы;
2. легкая одежда — платья, блузки, юбки и другие платьевые изделия;
3. белье и швейная галантерея — белье нательное, постельное, столовое;
4. швейная галантерея — предметы мужского и женского туалета;
5. головные уборы — шляпы, шапки, кепи и т.д.;
6. инвентарь и снаряжение — изделия индивидуального и общественного пользования и изделия технического назначения.

Вид как классификационный  признак учитывает:

• видовое наименование изделия (пальто, полупальто, куртка и т.д.);
• возраст потребителей.

Взрослое население  подразделяют на возрастные группы в  соответствии с классификацией Всемирной  организации здравоохранения (ВОЗ):

1. молодого возраста (до 29 лет);
2. среднего возраста (30—45 лет);
3. старшего возраста (45—65 лет);
4. пожилого возраста (66—74 лет);
5. старческого возраста (свыше 75 лет).

Детское население подразделяют на возрастные группы:

1. новорожденных и ясельного возраста (6 мес. — 3 года);
2. дошкольного возраста (3,0—6,5 лет);
3. младшего школьного возраста (6,5—11,5 лет);
4. старшего школьного возраста (11,5—15,5 лет);
5. подростки (15,5—18,0 лет).

Сезонность и время  использования: летняя, зимняя, демисезонная и всесезонная одежда (внесезонная  одежда).

Вид материала верха: ткани, трикотажное полотно, искусственный  мех, нетканые материалы, натуральная и искусственная кожа, пленочные материалы и т. д.

Узкое целевое назначение: домашняя, повседневная, одежда для  торжественных случаев, для активного  отдыха и занятий спортом. 
Каждый вид одежды подразделяется на разновидности, характеризующиеся следующими признаками: наименованием изделия; фасоном; сложностью фасона.

Фасон характеризуется  силуэтом, покроем, формой изделия и  обработкой. Силуэт в одежде может  быть прилегающим, полуприлегающим, прямым и свободным.

Покрой в одежде определяется конструктивным решением отдельных элементов и деталей одежды (рукава, воротника, выреза горловины, покроя юбки и т.д.).

По форме изделия  одежду в товароведении подразделяют на строгую (классическую), спортивную и фэнтази.

По обработке различают  жесткую, мягкую и полужесткую одежду, в зависимости от наличия прокладочных материалов в отдельных частях изделия. 
Сложность фасона определяется трудоемкостью изготовления и обработки отдельных деталей и узлов одежды, учитывается в ТО (техническом описании), оценивается в баллах, и в соответствии с нормативной стоимостью обработки определяется группа сложности изделия.

Согласно ГОСТ 31293-2005 «Одежда  из кожи. Общие технические условия» к изделиям из кожи относят изделия, в которых кожа составляет не менее 70% материала верха изделия. Согласно данному нормативному документу, изделия подразделяются по видам:

• Пальтово — костюмного ассортимента (ГОСТ 25295-2003 «Одежда верхняя пальтово-костюмного ассортимента. Общие технические условия»);
• Платьево — блузочного асортимента (ГОСТ 25294-2003 «Одежда верхняя платьево-блузочного ассортимента. Общие технические условия»);
• Сорочки верхние (ГОСТ 30327-95. «Сорочки верхние. Общие технические условия»);
• Головные уборы (ГОСТ 17037-85 «Изделия швейные и трикотажные. Термины и определения»).

Куртки относятся в данной классификации к пальтово — костюмным изделиям бытового назначения, и могут быть изготовлены из тканевых, трикотажных или нетканых материалов, натуральной, искусственной, синтетической кожи, меха, плёночных и иных материалов, а также их комбинаций.

Сами кожаные куртки могут классифицироваться также  по типу исходного сырья, способам дубления, окраски и отделки.

По исходному сырью:

• Кожа из шкур КРС (кожа телят, быков, коров и буйволов);
• Овчина;
• Козья;
• Свиная;
• Оленья и лосиная, верблюжья кожа;
• Иные виды (кожа рептилий, рыб и др. редко используемые виды).

По способу отделки:

• Гладкая;
• Шлифованная;
• Тиснёная;
• Лаковая.

Также, можно выделить в кожаных куртках такие характерные  виды, как:

Косуха — короткая кожаная куртка с зауженой талией и застёжкой-молнией наискось. Отличительные черты курток — косух — это более прочная кожа, хорошо защищающая от внешних погодных воздействий, кожаная складка на спине, удлинённые рукава и несимметричное расположение молнии.

Бомбер — кожаная  куртка, имеющая яркую внутреннюю часть и пригодная для выворачивания и последующей носки. Также бомберы отличаются неприхотливостью и удобством в носке.

Мотокуртки — кожаные  куртки с узким горлом и, часто, различными вставками для защиты от ударов при  падении с мотоцикла. Отличаются также высокой прочностью и наличием вентиляционных отверстий. В большинстве моделей эти отверстия закрываются застёжками-молниями. Также можно встретить мотокуртки — косухи.

• 1.3 Факторы, влияющие на качество изделий из кожи

• 1.3.1 Факторы, формирующие качество

Качество одёжной кожи зависит от качества сырья и расходных  материалов, технологии изготовления и отделочных операций.

Качество готовой кожи зависит от качества основного сырья (шкуры для натуральных кож, и  основного материала — для  искусственных и синтетических), расходных материалов, таких как дубители, а также правильность выполнения необходимых технологических операций в ходе изготовления этой кожи.

При нарушении каких-либо факторов, на данном этапе могут  возникнуть следующие дефекты:

Воротистостъ — рельефно выраженные, резкие, глубокие складки и морщины на воротке кож из шкур крупного рогатого скота.

Жилистость — ветвеобразный  рисунок от следов кровеносных сосудов, видимый с лицевой стороны. Различают  слабо и сильно выраженную жилистость.

Жесткость — гремучесть при прощупывании кожи по площади. Жесткость местная обнаруживается на отдельных участках кожи, общая — в любом месте чепрака и воротка.

Заполистостъ — тонкость, рыхлость и увеличенная ширина пол  по сравнению с полами нормальной кожи.

Изменяемость цвета при растягивании кожи — несоответствие цвета грунта цвету покрывной пленки, проявляющееся при растягивании кожи с естественной лицевой поверхностью барабанного крашения.

Лестницы на коже —  параллельно расположенные углубления на бахтарме.

Ломкость — трещины на лицевой поверхности, проявляющиеся при сгибании кожи. Ломкость может быть местная и общая.

Молочные линии —  полосы или линии различной степени  рельефности на лицевой поверхности  кожи (опойка). Молочные линии на воротке  опойка при наличии плохо разглаженных рельефно выраженных полос оцениваются как воротистость.

Налеты минеральных  солей — белые пятна неопределенной формы на лицевой поверхности, не исчезающие при нагревании и проявляющиеся  после промывания.

Налеты жировые —  пятна, проявляющиеся при неправильном хранении и транспортировании.

Наплывы на лаковой коже — неровности на ее лицевой поверхности.

Неотделанная бахторма — неполное удаление подкожной клетчатки  при изготовлении кожи.

Непродуб — светлые  непрокрашенные полосы в среднем  слое толстых и плотных участков кожи.

Неравномерная мерея  — неоднородный, нанесенный с пропусками или внахлестку рисунок на лицевой  поверхности кожи.

Неровная (неравномерная) окраска — различная по оттенку  окраска на разных участках кожи.

Неровный ворс — неравномерная высота ворса на коже.

Неровное строгание  — неравномерный перепад толщины  по площади кожи.

Отдушистостъ — отставание лицевого слоя кожи, обнаруживаемое в  виде морщин на лицевой поверхности  при сгибании ее лицевой поверхностью внутрь и не исчезающее после расправления кожи. Отдушистость в шевро и подкладочной коже из козлины называют пухлостью. Она характеризуется резким отставанием лицевого слоя от дермы и тряпичностью кожи.

Осыпание покрывной  пленки — растрескивание и отставание покрывной пленки, обнаруживаемые при трехкратном прокатывании рукой кожи, сложенной вдвое лицевой поверхностью внутрь.

Перепил — утонение при  двоении, не позволяющее выпускать  кожу необходимой толщины.

Плохая разделка краев  и лап — неразглаженные складки  и морщины на краях и лапах кожи.

Подрезь — несквозной порез кожи со стороны бахтармы; глубокая подрезь равноценна сквозной прорези или дыре.

Прорезь — сквозной порез  кожи

Пятна солевые — шероховатые  бурые без личины на коже.

Свищ — углубления, отверстия преимущественно на чепраке кож из шкур крупного рогатого скота, оленей, коз в результате повреждения личинками овода.

Садка — трещины на коже с естественной лицевой поверхностью, проявляющиеся при ее испытании. Метод определения изложен в  ГОСТ 938.27. Различают садку общую, если при испытании она выявлена более чем в двух точках, и местную, если она выявлена не более чем в двух точках.

Стяжка — волнистые  складки на лицевой поверхности  кожи или морщины в виде сетки, маскирующей естественную мерею  кожи.

Сыпь на лаковых кожах  — мелкие бугорки на лаковой пленке.

Тощесть — дряблость, рыхлость и тонкость кожи.

Хрупкость — проявляется  в виде ломин глубиной более 1/3 толщины  кожи.

От технологии изготовления зависит внешний вид готового изделия, его психофизиологические, эстетические свойства. На этом этапе могут возникнуть следующие технологические дефекты:

Дефекты стежков и  строчек (пропуск стежков в строчке, слабая/стянутая строчка в изделии, нарушение целостности строчки, редкая/частая строчка)

Дефекты швов (излишнее натяжение/слабина деталей швейного изделия, отклонение конструктивных линий, несимметричность расположения деталей и/или петель)

Дефекты соединения (перекос  детали швейного соединения, прохождение  клея через деталь швейного изделия, отслоение подкладочного материала, коробление деталей изделия, растянутый/искривлённый край детали)

Также, фактором, формирующим  качество готового изделия из кожи являются отделочные операции и правильное их выполнение.

Отделка может быть постоянной (вышивка, оборка, кант, пуговицы и т. д.) и съемной (бант, пояс, цветок, воротник и пр).

Современная отделка  в одежде очень разнообразны по виду, форме, способу изготовления, материалам. Условно их можно разделить на следующие группы:

- выполненная непосредственно  на поверхности деталей одежды (рельефные швы, отделочные строчки, складки, буфы, драпировки, сборки, плиссе, гофре);

• выполненная из ткани изделия или отделочной ткани и являющаяся деталью изделия (оборки, воланы, банты, бейки, канты, клапаны, хлястики и т. д.);
• сделанная из текстильных материалов (кружево, ленты, тесьма, шнур, бахрома);
• выполненная вышиванием, аппликацией;
• выполненная из другого материала (из меха, замши, искусственной или натуральной кожи, бархата, трикотажа и др.);
• выполненная фурнитурой (с использованием пуговиц, пряжки, молнии и т.д.);
• выполненная печатным рисунком граффити
• сделанная из съемных деталей (жабо, воротники, галстуки и т. д.).

Соответственно, при выполнение некоторых отделочных операций могут  возникнуть такие дефекты, как асимметрия отделки, несоответствующий цвет, материал, и возможно — отсутствие самой отделки, либо её недостаточная выраженность.

• 1.3.2 Факторы, сохраняющие качество

К факторам, сохраняющим  качество, прежде всего относят маркировку, упаковку и транспортировку готовых  изделий. Осуществление данных операций должно осуществляться в соответствии с ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение».

Маркировка кожаных  изделий осуществляется по тем же правилам, что и для текстильных изделий. На товарные ярлыки наносится информация с указанием наименования изделия, товарного знака, наименования и местоположения предприятия, дату выпуска, вид материала, или материалов .из которого изготовлено изделие, клеймо контролёра. Вся информация указывается на русском языке, сам товарный ярлык может быть оформлен в виде листика или книжечки, и иметь художественное оформление.

Также, в соответствии с ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции  лёгкой промышленности» изделиям предъявляются  следующие требования по маркировке:

Маркировка продукции должна быть достоверной, читаемой и доступной для осмотра и идентификации. Маркировку наносят на изделие, этикетку, прикрепляемую к изделию, или товарный ярлык, упаковку изделия, упаковку группы изделий или листок-вкладыш к продукции.

Маркировка должна содержать следующую обязательную информацию:

- наименование продукции;

- наименование страны-изготовителя;

- наименование изготовителя или  продавца, или уполномоченного изготовителем  лица;

- юридический адрес изготовителя  или продавца, или уполномоченного изготовителем лица;

- размер изделия;

- состав сырья;

- товарный знак (при наличии);

- единый знак обращения продукции  на рынке государств - членов Таможенного  союза;

- гарантийные обязательства изготовителя (при необходимости);

- дату изготовления;

• номер партии продукции (при необходимости).

В зависимости от вида и назначения продукции легкой промышленности маркировка должна содержать следующую  информацию:

Для кожгалантерейных изделий  дополнительная информация должна содержать:

- наименование материала верха;

- модель;

- указания по эксплуатации (при  необходимости).

Маркировка и информация должна быть представлена на русском языке  или государственном языке государства - члена Таможенного союза, на территории которого данное изделие производится и реализуется потребителю.