Товароведение пластмассовой посуды
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………
1. Сырье и материалы. Технология изготовления……………………..4
2. Классификация пластмассовой посуды по ОКП…………………..6
3. Ассортимент компании. Класс, признаки, свойства………………...8
4. Потребительские свойства посуды……………………………………10
5. Оценка качества……………………………………………………….
5.1. Показатели качества………………………………………………..13
5.2. Стандартизация…………………………………………
5.3. Сертификация………………………………………………
6. Маркировка, упаковка, транспортировка, хранение………………19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………
Используемые источники……………………
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Целью курсовой работы является закрепление полученных теоретических знаний по разделам дисциплины «Основы товароведения» на примере посуды из плассмасы одноразовой.
Для достижения этой цели необходимо рассмотреть:
- Сырье и материалы, используемые в изготовлении посуды;
- Краткую технологию изготовления;
- Классификацию посуды пласстмасовой одноразовой;
- Ассортимент ;
- Потребительские свойства посуды;
- Оценка качества;
- Идентификация и прослеживаемость оптовой продукции;
- Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение.
С незапамятных времён человечество пользовалось теми или иными видами посуды. Вначале посуда изготавливалась преимущественно из глины — самого доступного в обработке жаропрочного и устойчивого к жидкости материала. В дальнейшем с IV—VI веков до н. э. начала появляться чугунная посуда, позже медная посуда. Необходимость заменить глину как основной материал для изготовления посуды появилась с переходом от приготовления пищи на открытом огне, на углях или в печи к использованию варочных панелей (конфорок). Уже позже, в XX веке появилась посуда из нержавеющей стали. В конце 50-х годов XX века появилась и исключительно популярная в наши дни посуда с антипригарным покрытием.
Слово «посуда» произошло от древнерусского «судъ», обозначающего сосуд, посуда. Родственные слова используются во многих языках славянской группы.
Впервые одноразовая посуда появилась в Соединенных Штатах Америки в начале прошлого столетия. Первый патент на производство одноразовых бумажных стаканчиков был выдан в 1910 году, впоследствии начали производиться другие предметы посуды, такие как тарелки, вилки, ложки и ножи.
Первая серия одноразовых стаканчиков в мире была произведена в конце 1950 годов в США Уильямом Дартом, который в 1960 году создал свою компанию - Dart Container Corporation, которая в настоящее время покрывает более 30% рынка одноразовой посуды и упаковки США. В Советском Союзе одноразовая посуда началась выпускаться в 1960 годах, но ее качество и внешний вид были неприемлемыми: скорее всего, многие еще помнят бумажные одноразовые стаканчики, которые были настолько некачественными, что приходилось вставлять стаканчик в стаканчик, чтобы не обжечь руки горячим кофе или чаем, который просачивался из стаканчика. В связи с тем, что в Советском Союзе практически отсутствовала система фаст-фуда, спроса на одноразовую посуду практически не было, и поэтому отрасль не развивалась, но ситуация кардинально изменилась с началом Перестройки. Одноразовую посуду из пластика и бумаги, которая отвечала стандартам качества Европы и США, в России начали производить только с середины 1990 годов.
Подавляющая часть одноразовой посуды - стаканы, чашки, тарелки, ложки, ножи, вилки, - продаваемой в России, изготовлена из полистирола и полипропилена. Бумажные изделия - из ламинированного картона, экологичные, но довольно дорогие, популярны в Европе, а у нас используются редко и потому не производятся. Поставщиков исходного материала для одноразовой посуды всего четыре, крупнейший - Московский НПЗ.
В настоящее время главную роль в продажах одноразовой посуды играет ее качество и потребительские свойства.
Глава 1. Сырьё и материалы. Технология изготовления.
Пластмасса – это
Как известно, пластиковая посуда производится либо из полистирола (маркировка PS, и может применяться до температуры в 70°С), либо из полипропилена (110°С; маркировка РР). Одноразовая посуда из полистирола является более хрупкой и предназначена, главным образом, для холодной еды и напитков. Для горячих блюд и напитков, в том числе и супов лучше использовать одноразовую посуду из полипропилена, также посуда из полипропилена является достаточно прочной и ее можно использовать для разогрева пищи в микроволновой печи.
Полипропилен - термопластический материал, изготавливаемый из пропилена путем полимеризации при повышенном давлении - представляет собой легкий, ударопрочный и химически стойкий материал.
Для защиты от ультрафиолетового
излучения, а также для придания
материалу бактерицидных
Посуду из полипропилена в основном используется для изготовления пластиковых стаканчиков. Посуда из полипропилена имеет легкую матовость. По качественным характеристикам полипропиленовая посуда является самой используемой, поскольку эта посуда устойчива к температуре.
Этот продукт также недорог, обычно доступен в простых основательных или прозрачных проектах. "Самый пластмассовый" на вид и ощущения, но часто является самым популярным среди потребителей, поскольку идеально подходит для проведения, как пикников на природе, так и вечеринок-барбекю на заднем дворе. Безопасен для посудомоечных машин (главная стойка), но все же стоит мыть эту посуду вручную.. Полипропиленовая посуда на упаковке маркируется буквами «РР». Выдерживает температуру до 100 градусов по Цельсию. Полипропилен в основном используется для изготовления пластиковых стаканчиков. Посуда из полипропилена имеет легкую матовость.
Глава 2. Классификация пластмассовой одноразовой посуды по ОКП
Общероссийский классификатор продукции (ОКП) входит в
состав Единой системы классификации и кодирования технико -
экономической и социальной информации (ЕСКК) Российской Федерации.
ОКП разработан и введен в действие на территории Российской
Федерации взамен Общесоюзного классификатора промышленной и
сельскохозяйственной
ОКП предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости
и автоматизированной обработки информации и продукции в таких
сферах деятельности как стандартизация, статистика, экономика и
другие.
ОКП представляет собой систематизированный свод кодов и
наименований группировок продукции, построенных по иерархической
системе классификации. Классификатор используется при решении
задач каталогизации продукции, включая разработку каталогов и
систематизацию в них продукцию по важнейшим технико -
экономическим признакам; при сертификации продукции в соответствии
с группами однородной продукции, построенными на основе
группировок ОКП; для статистического анализа производства,
реализации и использования продукции на макроэкономическом,
региональном и отраслевом уровнях; для структуризации
промышленно - экономической информации по видам выпускаемой
предприятиями продукции с целью проведения маркетинговых
исследований и осуществления снабженческо - сбытовых операций.
Кaждый кoд ОКП coдeржит 6 цифр группы oднoрoднoй прoдукции видa XX XXXX. Клaccификaтoр ОКП имeeт пятиcтупeнчaтую иeрaрхичecкую клaccификaцию. Пeрвую cтупeнь кoдa ОКП cocтaвляют клaccы прoдукции XX 0000, зaтeм идут пoдклaccы клaccификaтoрa ОКП XX X000, дaлee oднoрoдныe группы прoдукции XX XX00, пoдгруппы кoдa ОКП XX XXX0 и, нaкoнeц, виды прoдукции XX XXXX. Кoд ОКП мoжeт нaхoдитьcя нa трeтьeм, чeтвeртoм или пятoм урoвнe клaccификaтoрa ОКП. Еcли нe удaeтcя нaйти тoчный шecтизнaчный кoд ОКП в клaccификaтoрe ОКП, тo выбирaeтcя нaибoлee близкaя oднoрoднaя группa прoдукции. В cлучae прoвeдeния ceртификaции прoдукции, выбoр кoдa ОКП ocущecтвляeт экcпeрт цeнтрa ceртификaции. Еcли дaннoму тoвaру cooтвeтcтвуeт нecкoлькo кoдoв ОКП, тo в ceртификaт cooтвeтcтвия oргaн пo ceртификaции дoбaвляeт ccылку нa прилoжeниe к ceртификaту cooтвeтcтвия c пeрeчнeм кoдoв ОКП. Еcли кoды ОКП нe пoмeщaютcя нa блaнк прилoжeния к ceртификaту, тo в ceртификaт cooтвeтcтвия дoбaвляютcя ccылки нa прилoжeния №2, 3 и т.д. пeчaтaeмыe нa oбычнoй бумaгe.
Таблица 1
Класс |
Подкласс |
Группа |
Подгруппа |
Вид |
22 0000 – Полимеры, пластические массы, химические волокна и каучуки. |
22 9000 – Продукция из полимеров прочая |
22 9300 – Изделия культурно-бытавого назначения и хозяйственного обихода из пластмасс |
22 9310 – Изделия хозяйственного обихода из пластмасс |
22 9312 –изделия из полипропилена
|
Ассортимент товаров - набор товаров, объединённых по какому-либо одному или совокупности признаков и удовлетворяющий разнообразные и аналогичные потребности.
Класс
Ассортимент товаров компании относится к производственному ассортименту.
Производственный ассортимент - номенклатура товаров, выпускаемых предприятиями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортимент. Это позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент, улучшать их качество.
Выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями.
По широте охвата – сложный.
Сложный – набор товаров, классифицируемых более чем по трём признакам, он объединяет товары из нескольких ассортиментных классов и групп.
Развернутый – ассортимент товаров, представленный их разновидностями, встречается в специализированных магазинах.
По степени удовлетворенности потребителей – рациональный.
Рациональный – набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение цели организации.
По характеру потребностей – реальный.
Реальный – действительный набор товаров имеющихся на конкретном предприятии.
Свойства
Свойства ассортимента – специфическая особенность, проявляющаяся при его формировании.
Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
В ассортименте компании ОАО ВСМПО широта = 8.
Глубина ассортимента – характеризуется наличием разновидностей одного вида товара (или вариантов отдельных товаров). В ассортименте компании ОАО ВСМПО глубина = 26
Новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившимся потребностям за счёт новых моделей. Новизна = 20%.
Устойчивость – определяют степенью изменения показателей широты, полноты, глубины и структуры за исследуемые периоды времени. Устойчивость = 80%.
Смотри Приложение 1
Глава 4. Потребительские свойства посуды.
|
Потребительские свойства – объективные особенности товара, которые могут проявляться на всем жизненном цикле продукции. Свойство назначения – способность товара удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребность в их систематизации. • Одноразовое использование. • Выполнение функций столовых приборов. Свойство надежности – способность товара сохранять функциональное назначение в процессе употребления и / или хранения. • Морозостойкость (для отдельных категорий одноразовой посуды). • Выдерживает темпиратуру до 100 С • Стойкость по отношению к таким химическим веществам, как щелоки, кислоты и жиры. • Упругость – возвращение в первоначальную форму при воздействии. • Для таких предметов, как ножи и вилки наличие их первостепенных свойств – резать и накалывать без деформации этих столовых приборов. • Устойчивость. Свойство эргономичности – способность товаров создавать ощущение удобства, комфорта и наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, физиологическими характеристиками потребителя. • Термостатичность (возможность держать посуду с горячей пищей или напитком в руках и не обжигать при этом руки). • Возможности применения и для холодных и для горячих блюд и напитков. • Компактность и легкий вес. • Не царапать руки, не наносить повреждений острыми зубцами, краями: ровность краёв (отсутствие «бахромы», зазубрин и т.д.) • Достаточная вместимость. • Наличие разнообразных форм и размеров. •Легкость утилизации и использования.
Свойство эстетичности – способность изделий выражать в чувственно воспринимаемых признаках формы свою общественную цель. • целостность композиции • рациональность формы • информативность • привлекательный внешний вид • отсутствие вздутий, трещин, сколов, вкраплений инородных материалов, отсутствие следов литья, отсутствие миграции красителя.
Свойство экологичности – способность товара не оказывать вредного воздействия на окружающую среду и на человека при эксплуатации, и при потреблении. •Переработка, вторичное использование. • Нейтральность к кислой и щелочной средам
Свойство безопасности – состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем. • Не царапать руки, не наносить повреждений острыми зубцами, краями: ровность краёв (отсутствие «бахромы», зазубрин и т.д.) • Нейтральность к кислой и щелочной средам. • Термостатичность (возможность держать посуду с горячей пищей или напитком в руках и не обжигать при этом руки).
|
Глава 5. Оценка качества
Оценка качества – совокупность операций по выбору номенклатуры показателей качества данного товара, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями.
Действия по оценке качества:
- Выбор номенклатуры потребительских свойств данного товара.
- Определение действительных значений показателей качества данного товара.
- Сопоставить действительные значения с базовыми.
Качество продукции относится к числу важнейших показателей деятельности предприятия. Повышение качества продукции в значительной степени определяет выживаемость и успех предприятия в условиях рынка, темпы технического прогресса, внедрения инноваций, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии.
Понятие качества продукции регламентировано в Российской Федерации государственным стандартом ГОСТ 15467-79 "Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения".
Качество - это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.
Качество может быть только относительным,
оно фиксируется на конкретный период
времени и изменяется при появлении
более прогрессивной
Однако любой документ или эталон узаконивает определенную совокупность свойств лишь на какой-то период времени, а потребности непрерывно меняются, поэтому предприятие, изготовляя продукцию даже в точном соответствии с нормативно-технической документацией, рискует выпускать ее некачественной, т.е. не устраивающей потребителя.
5.1 Показатели качества.
Показатели качества – количественное выражение свойств продукции, определяющих ее качество применительно к конкретным условиям производства, потребления, реализации.
Методы определения
- Органолептический;
- Регистрационный;
- Расчетный;
- Измерительный;
- Экспертный;
- Социологический.
Выбор показателей качества устанавливает
перечень наименований количественных
характеристик свойств продукции, входящих
в состав ее качества и обеспечивающих
оценку уровня качества продукции.
Обоснование
выбора номенклатуры показателей качества
производится с учетом:
· назначения и условий
использования продукции;
· анализа требований потребителей;
· задач управления качеством
продукции;
· состава и структуры характеризуемых
свойств;
· основных требований к
показателям качества.
Основные
направления определения состава и структуры
характеризуемых свойств отражает классификация
показателей, применяемых при оценке уровня
качества продукции.
По
характеризуемым свойствам они могут
быть единичными и комплексными (групповыми,
обобщенными, интегральными).
По
способу выражения они 'могут быть в натуральных
единицах (килограммы, метры, баллы, безразмерные),
а также в стоимостных единицах.
По
оценке уровня качества — базовые, относительные
показатели.
По
стадии определения—прогнозируемые,
проектные, производственные, эксплуатационные
показатели.
По
характеризуемым свойствам применяют
следующие группы показателей: назначения;
экономного использования сырья, материалов,
топлива и энергии; надежности (безотказности,
долговечности, сохраняемое, ремонтопригодности);
эргономические, эстетические; технологические;
транспортабельности; стандартизации
и унификации; патентно-правовые; экологические;
безопасности.
Показатели
качества должны отвечать следующим основным
требованиям:
· способствовать обеспечению
соответствия качества продукции
потребностям народного
· быть стабильными;
· способствовать планомерному
повышению эффективности производства;
· учитывать современные
достижения науки и техники и основные
направления технического прогресса в
отраслях народного хозяйства;
· характеризовать все свойства
продукции, обусловливающие ее пригодность
удовлетворять определенные потребности
в соответствии с ее назначением.
Порядок
выбора номенклатуры показателей качества
продукции предусматривает определение:
-вида группы
продукции;
-цели применения номенклатуры показателей
качества продукции,
-исходной номенклатуры групп показателей
качества;
-исходной
номенклатуры показателей качества по
каждой группе;
-метода
выбора номенклатуры показателей качества.
Вид
(группа) продукции устанавливается на
основании межотраслевых и отраслевых
документов, классифицирующих продукцию
по назначению, условиям применения.
Цели
применения номенклатуры показателей
качества продукции устанавливаются в
соответствии с задачами управления качеством
продукции. В зависимости от специфических
особенностей продукции и условий ее изготовления
и использования некоторые, указанные
группы показателей качества продукции
могут отсутствовать. При необходимости
вводятся дополнительные группы показателей,
характерные для рассматриваемой продукции.
Стандартизация — это один из видов деятельности по установлению норм, правил и характеристик в целях обеспечения:
- экономии всех видов ресурсов;
- безопасности продукции, работ и услуг для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;
- безопасности хозяйственных объектов с учётом риска возникновения природных и техногенных катастроф и других чрезвычайных ситуаций;
- технической и информационной совместимости, а также взаимозаменяемости продукции;
- качества продукции, работ и услуг в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии;
- единства измерений;
- обороноспособности и мобилизационной готовности страны.
Под стандартизацией понимается деятельность, направленная на достижение упорядочения в определённой области посредством установления положений для всеобщего и многократного применения в отношении реально существующих и потенциальных задач. Эта деятельность проявляется в разработке, опубликовании применении стандартов.
Современная стандартизация базируется на следующих принципах: системность; повторяемость; вариантность; взаимозаменяемость.
Принцип системности определяет стандарт как элемент системы и обеспечивает создание систем стандартов, взаимосвязанных между собой сущностью конкретных объектов стандартизации. Системность – одно из требований к деятельности по стандартизации, предполагающее обеспечение взаимной согласованности, непротиворечивости, унификации и исключение дублирования требований стандартов.
Принцип повторяемости означает определение круга объектов, к которым применимы вещи, процессы, отношения, обладающие одним общим свойством – повторяемостью во времени или в пространстве. Принцип вариантности в стандартизации означает создание рационального многообразия (обеспечение минимума рациональных разновидностей) стандартных элементов, входящих в стандартизируемый объект.
Принцип взаимозаменяемости предусматривает (применительно к технике) возможность сборки или замены одинаковых деталей, изготовленных в разное время и в различных местах.
Стандартом называется документ,
в котором в целях
Изделия из пластмассы не должны иметь острых кромок, если это не определено функциональным назначением изделия. Не допускаются дефекты по ГОСТ 24105. Элементы формирующего иструмента , оформляющие внутреннюю и внешнюю поверхность изделий, должны иметь шероховатость поверхности не менее 9-10 классов чистоты по ГОСТ 2789.
Рельеф должен быть четким без смещений. Рисунок должен быть четким без искажений.
Сертификация — форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров. В соответствии с ФЗ "О техническом регулировании" от 27 декабря 2002 г. органом по сертификации может быть юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, аккредитованные в установленном порядке для выполнения работ по сертификации. Объектами сертификации являются продукция, услуги и иные объекты, включая процессы, работы, системы качества и др. Сертификация может носить как добровольный, так и обязательный характер.
Сертификация направлена на достижение следующих целей:
- содействие потребителям в компетентном выборе продукции (услуги);
- защита потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);
- контроль безопасности продукции (услуги, работы) для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;
- подтверждение показателей качества продукции (услуги, работы), заявленных изготовителем (исполнителем);
- создание условий для деятельности организаций и предпринимателей на едином товарном рынке России, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле.
Сертификат соответствия – Приложение 3
Санитарно-Эпидемиологическое заключение – Приложение 4
ГОССТАНДАРТ России
Система сертификации ГОСТ Р
Сертификат соответствия № РОСС RU. АЕ58.В71569
Срок действия с 13.07.2004 г. по 10.11.2006г.
Орган по сертификации РОСС RU.0001.10АЕ58
Орган по сертификации продукции ООО «СЕВ-КАВ ТЕСТ 2004»
344010 ,г. Ростов- на – Дону, пр. Соколова 58, тел. 2910903.
Продукция посуда и столовые приборы одноразового применения из полипропилена.( согласно приложению № 0955903)
ТУ 22 93-001-62505300-2003
Серийный выпуск.
Код ОКП: 229300
Код ТН ВЭД России: 7323931000\
Соответствует требованиям нормативных документов
ТУ 22 93-001-62505300-2003 ГОСТ Р 50962-96 п.п 3.6( кроме 3.6.3;
3.6.4); таб.№1 поз.1,2,3,11
Изготовитель ПБОЮЛ ДИЛОЯН А.А ИНН 616703838632 ТЕЛ.2586947. Юр.адрес: г. Ростов- на- Дону, ул. 33-я линия, 36
Фак.адрес: г. Ростов- на- Дону, ул. Орская, 31а
Сертификат выдан ПБОЮЛ ДИЛОЯН А.А ИНН 616703838632 ТЕЛ.2586947. Юр.адрес: г. Ростов- на- Дону, ул. 33-я линия, 36
Фак.адрес: г. Ростов- на- Дону, ул. Орская, 31
На основании – санитарно-
Протокола СИ № 11от 12.07.04г, выданного ИЦ Каменского химкомбината (ат.аккред.№ РОСС RU. 0001.22ХП11).
Акта оценки производства от 12.07.2004 г
Дополнительная информация
Схема сертификации №3а Инспекционный контроль – 1 раз в год
Нанесения знака соответствия по ГОСТ Р 50962-96 на этикетке и в документации.
Глава 6. Маркировка, упаковка, транспортировка, хранение
На каждое изделия наносят
товарный знак предприятия- изготовителя
или его наименование, обозначение
полимерного материала, из которого
изготовлена изделие, и возможности
его вторичной переработки
На изделия контактирующие с пищевыми продуктами , наносят маркировку , указывающую для каких видов пищевых продуктов они применяются( холодных, горячих, сыпучих или указывают конкретное назначение,например « для холодной питьевой воды»), или маркируют изделия в соотвестствии с приложением Е, рисунок Е1.
Для наборов изделий допускается данные маркировки указывать на ярлыке, вложенном в групповую тару.
В случае технологической
возможности нанесения
Маркировка должна быть четкой, ясной и легко читаемой.
Изделия одного вида
Пачки , коробки, ящики из картона оклеивают лентой по ГОСТ 18251 и обвязывают шпагатом по ГОСТ 17308.
Количество изделий , упакованных в пачки, способ крепления изделий, дополнительные упаковочные материалы указывают в НД или ТД на конкретное изделие или группу изделий.