Товароведная характеристика ассортимента
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего
профессионального
образования Архангельской
«АРХАНГЕЛЬСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ»
(ГБОУ СПО Архангельской области
«Архангельский финансово-промышленный колледж)
КУРСОВАЯ РАБОТА
ПО ПМ.01 УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ ТОВАРОВ
ТЕМА: ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА
1 курса группы №9
по специальности 100801
Товароведение и экспертиза
БАЛАБИНА АНАСТАСИЯ АНДРЕЕВНА
Руководитель Коноплева С.А
Дата сдачи
Архангельск 2012
Содержание
Введение
- Товароведная характеристика средств по уходу за волосами
1.1Факторы, формирующие качест
1.4 Маркировка косметических средств для волос
- 2.Анализ ассортимента на рынке
г. Архангельска
Заключение
Список использованной литературы
Приложение
Введение
Еще с давних времен люди придавали большое значение своим волосам, видя в них, в зависимости от их состояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач. С волосами ассоциировались такие ценности, как индивидуальность, сила, самосознание и независимость. И поныне, для того чтобы придать своему облику неповторимый стиль, люди во всем мире неустанно проделывают со своими волосами самые различные манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют, покрывают лаком и прочими косметическими средствами. Актуальность темы обусловлена тем, что прическа, цвет волос играют, чуть ли не первую роль в формировании имиджа человека.
Поскольку прическа - доминирующий фактор нашего внешнего облика и через нее мы пытаемся донести до окружающих некий эмоциональный посыл, то мы всегда будем стараться придать прическе самый лучший вид. А стало быть, сегодня на первый план выходят здоровье волос и правильный уход за ними. В течение жизни состояние наших волос меняется. И не всегда в лучшую сторону. Зависит это и от состояния здоровья, и от экологии, и от погоды, и даже от времени года. Поэтому, средства, обеспечивающие вашим волосам комфорт некоторое время назад, сегодня могут оказаться неэффективными. В этом случае лучшим способом привести свои волосы в надлежащий вид будет обращение к специалистам, которые работают с профессиональной косметикой для волос. Волосы являются не только природным украшением человека, но и «индикатором» его внутреннего здоровья. Для женщин же блестящие и ухоженные, послушные волосы во все времена оставались одним из заветных желаний: дама с великолепной шевелюрой неизменно привлекает внимание всех без исключения представителей сильной половины человечества. Возможно, это отчасти объясняет то количество косметики по уходу за волосами, которое сегодня в избытке представлено на рынке. Среди всего этого разнообразия каждый имеет возможность выбрать те средства по уходу за волосами, которые подходят именно тому или иному человеку, в каждом отдельно взятом случае.
Поэтому, цель курсовой работы-дать полную товароведную характеристику ассортимента средств по уходу за волосами.
Задачи:
1)Выявить факторы, формирующие качество средств по уходу за волосами
2)Раскрыть классификацию ассортимента средств по уходу за волосами
3)Определить факторы, сохраняющие качество средств по уходу за волосами
4)Изучить маркировку косметических средств по уходу за волосами
5)Сделать анализ ассортимента на рынке г. Архангельска
1. Товароведная характеристика средств по уходу за волосами
1.1 Факторы, формирующие качество средств по уходу за волосами
На формирование качества влияют следующие потребительские свойства:
Функциональные свойства, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. В зависимости от назначения косметических средств, функции, выполняемые ими, имеют особенности: например для шампуней - это моющая, пенообразующая способность. Важнейшими функциональными свойствами косметических средств являются:
Очищающая способность, которая характеризуется моющей способностью (для мыла и гелей).
Косметические свойства, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи и волос, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в кожи. Лечебно-профилактические свойства антисеборейным действием (лечебные шампуни для волос).
Эргономические свойства косметических товаров определяются консистенцией; упаковкой; приспособлениями, облегчающими пользование косметическими товарами и др.
Надежность косметических товаров связана, прежде всего, с их сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности косметики должен вызвать внимательное отношение к ее составу, и прежде всего, к виду и количеству консерванта. Срок годности отечественной косметики определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве косметических средств сложилась практика установления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептуры средства.
Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн паковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль косметических товаров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов, например изделия «Невской косметики», концерна «Калина», «Грин Мамы», «Грима», «Свободы» легко узнаваемы по единому дизайну, присущему только им.
Безопасность косметических товаров зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности косметических товаров проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы. В зависимости от вида косметики значения их различны.
Нормы рН для средств для ухода за волосами:
- шампуни 5,0-8,5;
- ополаскиватели, бальзамы, кондиционеры 2,7-7,5
- лаки не нормируются;
- гели, лосьоны5,5-7,5
- краски для волос8,5-11,5
- шампуни и бальзамы оттеночные 3,5-7,0
- хна и басма 4,0-6,0
- средства для осветления 3,0-8,5
- не должны содержаться токсичные элементы - свинец, ртуть и мышьяк
В процессе производства, фасовки, применения и хранения косметические средства могут быть в различной степени загрязнены микроорганизмами, которые могут продолжать развиваться и привести к порче косметическое средство. Более того, микроорганизмы из шампуней могут попасть на кожу человека и вызвать гнойные и угревые воспаления кожи и др. негативные явления. Поэтому большинство косметических средств проверяют на микробиологическую безопасность. Для подавления развития микроорганизмов в состав косметической продукции вводят ингибиторы, консерванты.
Все средства для волос представляют собой сложную, многокомпонентную систему, в состав которой входят жировые, структурообразующие, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, наполнители, красители, специальные добавки (антимикробные, фотозащитные, антиоксиданты и др.), биологически активные вещества (витамины, экстракты трав, коллагены), отдушки.
С целью обеспечения выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств. Токсикология изучает воздействие химических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровни воздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовых изделий. В программу токсикологических исследований входит исследование как ингредиентов косметических средств, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения.
В связи с высокой
биологической активностью
На формирование потребительских свойств косметических товаров влияют:
- планирование и разработка
состава косметического
- сырье;
-технология производства;
-фасовка и упаковка косметических товаров.
Планирование и разработка состава косметического средства предполагают, прежде всего, установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Изучение рынка предполагает, прежде всего, анализ уже имеющейся продукции - ее назначения, действия, рецептурного состава. Маркетинговые исследования дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. Обычно крупные фирмы имеют свои косметические салоны и парикмахерские, в которых проверяются новые составы, изучаются их действие, в том числе их эффективность, отмечаются недостатки и определяются пути их устранения. Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяет правильно определить его качественные характеристики и путем научных разработок создать необходимое средство. Важнейшим условием создания качественного и безопасного косметического товара является разработка его состава. Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компоненты могут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептуры и выбор сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий.
При подборе сырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений. Сырье для косметических товаров подразделяют на основное и вспомогательное.
К основному сырью относятся: жировые продукты, структурообразующие, эмульгирующие, желирующие, пленкообразующие вещества, наполнители, поверхностно-активные вещества, консерванты и др.
Жировое сырье - жиры, масла и жировые компоненты - питают кожу, смягчают ее, поддерживают упругость, восполняют потерю кожного жира при умывании, неблагоприятных факторах, при недостаточной деятельности сальных желез. Наиболее часто в косметике используют оливковое, хлопковое, кукурузное, касторовое, виноградное масла, которые вводят в рецептуру в зависимости от предполагаемых свойств
Желирующие и плёнкообразующие вещества используются для приготовления косметических гелей.
Кислоты. Органические кислоты
имеют большое значение в косметической
промышленности и применяются в
различных концентрациях. Тиогликолевая
кислота применяется в
Консерванты. Основная цель введения консервантов - защита от микробиологического разложения косметического средства.
Биологически и физиологически активные вещества. В современной косметике широко используются биологически и физиологически активные вещества.
Косметическое действие многих видов растений связано с наличием в них различных биологически активных веществ. Они образуются в процессе жизнедеятельности растений и эффективно воздействуют на кожу, оказывая сильное антисептическое, противовоспалительное, антимикробное, успокаивающее, вяжущее, смягчающее действие. Эти вещества имеют разнообразный состав и относятся к различным классам химических соединений - сахара, органические кислоты, эфирные и жирные масла, витамины, фитонциды, слизистые и дубильные вещества, смолы, алкалоиды, минеральные вещества и др. Они находятся в растениях в определенных соотношениях и действие их на организм различно.
1.2 Классификация ассортимента средств по уходу за волосами
Современный ассортимент косметических средств по уходу за волосами формируют такие показатели, как: назначение, тип волос и кожи головы, консистенция, половозрастной признак, вид упаковки, объем, фирмы-производители и цена.
По функциональному назначению ассортимент представлен в таблице
Таблица 5.3 – Ассортимент средств по уходу за волосами
и кожей головы
Функциональное назначение |
Ассортимент |
Средства по уходу за кожей головы |
Кремы, маски, бальзамы, масла, лосьоны, тоники, ампульная кос-метика, концентраты для окра-шенных волос |
Средства для мытья
головы |
Шампуни (в том числе комплекс-ного действия 2 в 1 или 3 в 1 и специального назначения, напри-мер, против перхоти, для окра-шенных волос, секущихся и т.п.), кондиционеры, ополаскиватели |
Средства для окраски волос |
Краски для волос; оттеночные шампуни, пенки, гели и бальзамы; тушь для волос; обесцвечиваю-щие средства (для блондирования в виде крем-краски и геля), средства для мелирования |
Средства для укладки волос и сохранения прически: - для укладки; - моделирования; - увеличения объема; - фиксации; - комбинированного действия; - химической завивки |
Мусс-воск, гель, крем, воск, пенка, мусс, пенка-лак, лак для волос, бриллиантин |
Средства по уходу за кожей головы предназначены для питания, стимулирования обменных процессов в коже головы, а также выполняют тонизирующие и регулирующие воздействия на функции сальных желез. Эти средства в своем составе содержат экстракты растений и фруктов, витамины, гормоны и фитогормоны, морепродук-ты, растительные масла, микроэлементы, белки, липиды, аминокислоты.
Бальзам проникает непосредственно под кератиновые чешуйки волоса, заполняя образовавшиеся между ними пустоты, что выравнивает поверхность волоска. Бальзам воздействует и на волосяную луковицу – оставляет в волосяном мешочке вещества, стимулирующие рост волос и регулирующие салоотделение.
Маска служит основой для процесса восстановления структуры волос, питания сухой или подсушивания жирной кожи головы. Процедура эта более глобальна, чем регулярный уход за волосами после мытья, и соответственно применяется реже – раз в 1–2 недели.
Средства из этой группы могут выпускаться в двух разновид-ностях: смываемые и несмываемые. Несмываемые средства имеют существенное преимущество – они находятся на коже головы длительное время, а потому действие их более эффективно. Средства по уходу за кожей головы подразделяются по типу кожи и по специфическим признакам (для ломких волос, окрашенных волос, волос после химической завивки и т.п.). Эффект от применения средств этой группы достигается, как правило, после длительного и регулярного применения.
Средства для окраски волос подразделяют по происхожде-нию красителя, по стойкости окраски и по цвету.
По происхождению их делят на натуральные и химические.
К натуральным краскам растительного происхождения относятся хна, басма, ромашка, индиго, цикорий (семена), шафран, скорлупа орехов и другие. Самыми распространенными среди них являются хна и басма.
Все краски на основе растительного сырья выпускают в виде порошка. Эти краски абсолютно безвредны. Более того, употребление этих красок благоприятно сказывается на укреплении корней и росте волос.
Хна – краска для волос растительного происхождения. Порошок из листьев кустарника лавсонии. Порошок хны при окрашивании не внедряется в структуру волоса, но окрашивает волосы надолго, почти как краска. Кроме того, хна содержит вещества, которые стягивают наружный чешуйчатый слой и придают волосам блеск. Окрашивая волосы натуральной хной, никогда нельзя предсказать интенсивность цвета. Поврежденные или обесцвеченные волосы окрашиваются очень сильно, для химически завитых или седых волос хна не подходит.
Басма – растительная краска для волос, которую получают из листьев индиго. Используется для окраски волос от каштанового до черного цвета.
Сейчас косметическая промышленность выпускает новый вид растительных красок на основы хны и басмы, которые позволяют придать волосам красивые цвета: баклажан, рубин, бургунд и т.д. Кроме того, выпускают бесцветную хну, которую получают из листьев молодых растений Христовы Тернии, произрастающих в Иране. Но бесцветная хна используется не для окрашивания волос, а как лечение и восстановление кожи головы и волос.
Несмотря на все достоинства красок на натуральном сырье, у них есть и недостаток – ограниченная цветовая палитра.
Химические (искусственные) краски представлены на рынке обширным ассортиментом по разновидностям, по стойкости, цветам, производителям и ценам. Основой современных красок для волос является крем-эмульсия. Они представляют собой окислительные красители и не только покрывают волос, но и проникают внутрь него, поэтому они могут вызвать аллергию.
При выборе красок для
волос рекомендуется
Различают три основные группы средств для окраски волос: красящие средства; средства для обесцвечивания (блондирования) и средства для мелирования.
По стойкости красящие средства делят:
а) на нестойкие – смываются после первого мытья (тушь для волос, пенки оттеночные);
б) относительно стойкие – смываются после 6-8 процедур мытья (краски оттеночные: шампунь, пена, гель, бальзам, мягкая краска); содержат пигменты, которые оседают на волосах;
в) стойкие – не смываются (краски стойкие, средства для блондирования и для мелирования); содержат окислители, которые расщепляют натуральные пигменты, освобождая место для нового цвета.
Различают следующие разновидности средств для окраски волос.
Оттеночные средства – это самые легкие краски для волос, они не содержат аммиака и перекиси водорода. Молекулы оттеночных средств не проникают под чешуйки волоса, а только создают на поверхности волоса цветную пленку, которая быстро смывается. Оттеночные краски обладают самым щадящим воздействием и применяются для кратковременного придания волосам нового оттенка. Но на темных волосах эффект от применения оттеночных средств практически не заметен. Наиболее заметны они на светлых волосах – лучше всего те, которые относятся к красно-рыжей гамме, чуть хуже получаются все оттенки сине-баклажанового цвета.
Чуть более сильное средство – красящие бальзамы, дающие осветление на пару тонов или окраску в любой сочный цвет. Они закрашивают примерно 30 % седины. Бальзамы чаще всего содержат различные витамины, добавки, которые облегчают расчесывание, и поэтому не только не портят волосы, но и ухаживают за ними. Цвет волос держится недели две.
Мягкие краски содержат щадящий окислитель в очень небольшой концентрации. Более стойкие, чем оттеночные средства. Процесс смывания краски происходит постепенно без эффекта «отросших корней». Такая краска придает блеск и насыщенность естественному цвету или оживляет его новыми оттенками. Они не могут осветлять волосы.
Стойкие краски – универсальные средства, которые могут дать любой желаемый эффект. Содержат сильные окислители, отрицательно влияющие на здоровье волос. Их применяют для получения равномерного и стойкого цвета при окраске седых волос и для осветления волос на 1-2 тона. В остальных случаях лучше пользоваться более щадящими красящими средствами.
Нужный цвет волос и стойкость дает химическая реакция между компонентами краски для волос – аммиак приводит к набуханию волоса, чтобы крупные молекулы красителя проникли внутрь волоса. Под действием окислителей натуральные пигменты волоса расщепляются, освобождая место для нового оттенка. Красители, попавшие внутрь волоса, с помощью тех же окислителей проявляют свой цвет и образуют соединение с кератином, которое нельзя устранить обычным механическим воздействием. Такая технология позволяет радикально менять цвет современными красками для волос. В состав краски для волос также входят модификаторы и стабилизаторы, не дающие цвету быстро потускнеть, а также полезные добавки.
Краситель, образующийся внутри волоса, придает ему цвет до тех пор, пока поверхность волоса не вернется в первоначальное состояние. После того, как краска для волос оказала свое действие, нужно помочь чешуйкам кутикулы закрыться. Для этого используют бальзамы-ополаскиватели, меняющие кислотность среды.
Осветляющие средства используются для обесцвечивания (на 3–6 тонов и более) темных волос перед использованием самых светлых оттенков краски. Они оказывают разрушающее действие на естественную структуру волос. После их применения необходимо пользоваться специальными мягкими шампунями и бальзамами, а также средствами для интенсивного лечения волос.
В состав средств для блондирования и мелирования входит окислитель и основа, придающая волосам оттенки от платинового до русого. В качестве окислителей в красках применяют перекись водорода или другие окислители, которые разрушают естественный пигмент волос.
Средства для мелирования по химическому составу не отличаются от обесцвечивающих средств, а от красок отличаются повышенным содержанием окислителей (гидропирита и пероксида водорода). Осветляющие средства считаются самыми вредными для структуры волос и кожи головы.
Обесцвечивание − это процесс разрушения меланиновых клеток при помощи различных препаратов, способных окислять сверхстойкую структуру красящих пигментов. Препараты воздействуют на чёрно-коричневые частицы «зернистого» пигмента, превращая их в более мелкий, а значит, более светлый «рассеянный» пигмент.
Мелирование – прием окрашивания волос отдельными прядками. В отличие от простого окрашивания, мелирование более сложное в исполнении. Для него требуется специальная шапочка, фольга, крючок и другие приспособления. При мелировании можно использовать как один, так и несколько тонов краски. Эти тона могут быть контрастными или плавно переходить друг в друга. Основой процесса мелирования является процесс обесцвечивания отдельных прядей перед нанесением краски.
Краски отличаются содержанием окислителя:
- мягкие краски содержат 3 % окислителя;
- стойкие краски – 6 % окислителя;
- стойкие краски для окрашивания в светлые тона – 9 % окислителя;
- осветляющие средства – 9 % и 12 % окислителя.
Некоторые специалисты считают, что из всей косметической продукции, представленной на рынке, наибольший риск для здоровья представляет краска для волос. По данным Европейской научной комиссии безопасность 57 химических веществ, используемых для производства краски для волос, не может быть гарантирована. А это практически половина химических веществ, наиболее широко используемых в данной индустрии.
При составлении новых рецептур средств для окраски волос производители стараются меньше вводить окислителей (перекиси водорода) и добавлять биологически активные вещества, например, цветочный мед (Garnier Lumia), а также многофункциональные ингредиенты. В качестве многофункциональных ингредиентов в красках для волос применяют силиконы.
В 1950-х годах силиконы впервые применили в спреях для волос
в качестве смазывающего средства для
аэрозольных насадок. С тех пор они стали
важными ингредиентами продуктов по уходу
за волосами.
В 1970-х, благодаря своим кондиционирующим
свойствам, силиконы вошли в состав средств
для окраски волос, средств для перманентной
завивки и кондиционеров. Обесцвеченные
волосы легко повреждаются, поэтому в
основе продуктов для них лежат кондиционирующие
свойства силиконов. Силиконы в качестве
кондиционирующих добавок для волос появились
в шампунях в 1980-х, они же сыграли ключевую
роль в создании первых шампуней «два
в одном» в самом начале 1990-х. Силиконы
применялись в разнообразных продуктах
по уходу за волосами для снижения липкости
и жирности с субстантивным кондиционирующим
эффектом, а также для придания волосам
блеска и шелковистости.
Кроме того, силиконы усиливают действие других компонентов в составе красок для волос:
- алкилозамещенные силиконы улучшают стабильность кремовых красок;
- аминозамещенные силиконы делают устойчивым цвет;
- силоксисиликаты придают объем;
- ароматические производные силиконов усиливают блеск;
- диметиконы и силиконы с аминогруппами кондиционируют волосы уже при обработке.
Цвет в красящих и осветляющих составах определяется тоном, количество которых различно. Цветовая палитра указывается на упаковке и может иметь до 30 тонов и больше, например, стойкая краска «Nice’n Easy» (Clairol) имеет 59 тонов, краски фирмы Cutrin имеют 81 тон. Как правило, средства для окраски волос продают комплектами, в которые входят: бальзам-ополаскиватель, перчатки, шапочка (в комплекте средств для мелирования волос).
Цвета красок для волос
Все многообразие природных оттенков волос образуется различным сочетанием трех естественных цветов пигмента меланина – красного, синего и желтого. Эти пигменты присутствуют в волосах блондинок, брюнеток, шатенок и рыжих в разных процентных сочетаниях. С помощью Международной шкалы тонов определяют, к какому тону относится естественный цвет волос. См.приложение №1
Средства для укладки волос и сохранения прически
На сегодняшний день таких средств существует великое множество. По функциональному действию их условно разделяют на средства для укладки; для моделирования; для увеличения объема; для фиксации; комбинированного действия, а также средства для хими-ческой завивки.