Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества мебели. 2

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ 
 

Кафедра коммерции и товароведения 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

по  дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров » 

на тему: «Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества мебели» 
 

Выполнил: студ.

обучающийся по специальности

080401 «Товароведение  и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Курс ____5________, группа _____Тд-106_______

____________  
 

Воронеж 2010

    СОДЕРЖАНИЕ 

Введение………………………………………………………………………....3

Глава 1 Аналитический обзор

1.1Потребительские свойства мебели…………………………………………4

1.2 Классификация  ассортимента мебели…………………………………….8

1.3 Факторы,  формирующие качество мебели……………………………….12

1.4 Упаковка, маркировка и хранение мебели……………………………….15

1.5 Контроль  уровня качества мебели………………………………………..17

Глава 2 Практическая часть

2.1 Обзор  рынка мебели……………………………………………………….20

2.2 Краткая  характеристика   ООО «Мебель-Лэнд»………………………...22

2.3 Состав  и структура управления мебельным  магазином ООО «Мебель-Лэнд»……………………………………………………………………………25

2.4 Характеристика основных экономических показателей деятельности магазина мебели…….………………………………………………………….28

2.5 Характеристика  ассортимента мебели, реализуемой  магазином ООО «Мебель-Лэнд»………………………………………………………………..…30

2.6 Экспертиза  качества мебели………………………………………………...34

Заключение………………………………………………………………………40

Список  источников……………………………………………………………...42

Приложения 
 

    Введение

    Тема  курсовой работы имеет в современных  условиях особую актуальность. Это  обусловлено рядом причин, среди  которых можно выделить следующие:

    - мебель окружает человека в  повседневной жизни и поэтому  должна быть высоко функциональной  и комфортно; 

    - она должна проектироваться на  базе широкой нормализации и  унификации элементов; 

    - должна быть высокая технологичность  и экономичность изготовления;

    - постоянно расширяться и обновляться  номенклатура;

    - надежность в эксплуатации;

    - должна содержать декоративно-художественные  характеристики.  
Целью курсовой работы является анализ ассортимента и экспертиза качества мебели.

    Объектом  исследования стал ассортимент мебели, реализуемой магазином «Мебель-Лэнд».

    В рамках поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

    1. Провести обзор конъюнктуры рынка  мебели;

    2.Проанализировать  факторы, формирующие ассортимент  и качество мебели;

    3. Рассмотреть классификацию ассортимента мебели;

    4.Изучить  потребительские свойства мебели;

    5.Изучить  показатели качества мебели, и  контроль над ними.

    6.Провести  изучение структуры ассортимента  мебели, реализуемой магазином «Мебель-Лэнд».

    7. Сделать выводы по результатам проведенного исследования и внести предложения.

     Глава 1 Аналитический  обзор 

    1.1 Потребительские  свойства мебели 

      Важнейшие потребительские свойства  мебели — функциональные, эргономические, эстетические, надежность. На формирование этих свойств решающее влияние оказывают материалы, из которых изготовляется мебель, ее конструирование, производственное исполнение.

    Функциональные  свойства мебели. К функциональным свойствам мебели относится ее способность  удовлетворять различные потребности: служить для хранения вещей (шкафы, тумбы, вешалки), для сидения и отдыха (кресла, диваны, кровати), для работы (письменные и кухонные столы), для проведения досуга (столы для радиоприемников, телевизоров, шахматные столики и т. д.). Функциональные свойства мебели определяются главным образом двумя факторами: размерами и формой, как отдельных частей, так и изделия в целом. В связи с тем, что функци ональные свойства мебели тесно связаны с удобством пользования, влияние ука занных факторов рассматривается в группе эргономических свойств.

    Эргономические  свойства мебели. Основными эргономическими  свойствами мебели являются комфортабельность и гигиеничность.

    Комфортабельность характеризуется удобством пользования  изделием (сидения, лежания, хранения вещей), ухода за ним, размещения мебели в помещении. Удобство пользования зависит от функциональных размеров и формы. Функциональными считаются размеры, обеспечивающие возможность пользования изделием в соответствии с его назначением. Так, размеры отделений для хранения одежды определяются в зависимости от максимальных размеров одежды, повешенной на плечики, с учетом припусков на их свободное размещение. Размеры отделений для хранения постельного белья по ширине и глубине рассчитывают по размерам наибольшего предмета (пододеяльника), а для носильного белья — по размерам мужских сорочек; отделения для хранения книг по высоте и глубине — в зависимости от формата книг и способа их укладки (в один или два ряда).

    Удобство  пользования столами определяется их размерами и устойчивостью. Размеры столов для приема пищи зависят от размера места, отведенного для одного человека, сидящего за столом, и количества посадочных мест. Для обеспечения удобства сидения за столом высота стола находится в пределах 710—750 мм, расстояние от пола до подстолья — 610 мм. Устойчивость столов зависит от их массы, расстояний между ножками, величины свеса крышки. При этом чем больше масса стола, расстояние между ножками и чем меньше величина свеса крышки, тем устойчивее стол.

    Удобство  мебели для сидения и лежания — это обеспечение правильного положения тела человека при контакте его с опорной поверхностью элемента мебели. В связи с этим стулья, кресла, диваны имеют определенные размеры сиденья (высоту, глубину, ширину), наклон спинки и сиденья.

    Мебельные изделия должны быть как можно меньших габаритов при сохранении ими полной функциональности и комфортабельности. Примером может служить встроенная мебель.

    Гигиенические свойства мебели можно подразделить на санитарно-химические и физико-гигиенические.

    Санитарно-химические свойства мебели приобретают исключительно  важное значение в связи с тем, что для изготовления мебели все  шире применяются полимерные материалы, которые могут выделять в окружающее пространство свободные мономеры, в  том числе токсичные. Поэтому использование полимерных материалов в производстве мебели возможно только с разрешения органов здравоохранения. При этом установлены предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных химических веществ, выделяющихся из полимерных материалов.

    Физико-гигиенические свойства — это загрязняемость и воздухопроницаемость.

    Загрязняемость  мебели зависит от ее конструкции  и свойств лицевых материалов. Загрязняемость мала, если поверхность изделия гладкая, без выступающих деталей. Поэтому мебель щитовой конструкции обладает более высокими гигиеническими свойствами, чем рамочной. С этой точки зрения нецелесообразно изготовлять мебель с выступающим плинтусом. Загрязняемость может быть связана с электризуемостью полимерных отделочных материалов. Кухонная мебель, окрашенная в белый или светлые цвета, может загрязняться, если покрытие не обладает стойкостью к воде, мыльно-содовому, спиртовому раствору и др. Тогда под действием этих растворов покрытие набухает, и в его поверхность проникают растворенные органические вещества, загрязняющие мебель.

    Воздухопроницаемость  — свойство, важное для мебели, мягкие элементы которой изготовлены из пористых синтетических материалов. Необходимо, чтобы эти материалы с целью вентиляции имели сквозные поры.

    Эстетические  свойства мебели. Мебель имеет не только узкофункциональное назначение, но и служит для художественного оформления помещений. Поэтому эстетические свойства мебели имеют важное значение.

    Художественная  выразительность мебели достигается  чистотой и ясностью формы, хорошими пропорциями, умелым сочетанием различных элементов. Эстетическая ценность современной мебели обеспечивается неразрывной связью ее назначения и формы. Для отделки мебели применяются в основном полирование или лакирование, комбинация цветов, определенный подбор текстуры древесины и фактуры поверхности. Особенно перспективно использование полимерных материалов, которые вносят много нового в облик изделий.

    Для украшения мебели применяют резьбу, интарсию, декоративные накладки из металла, пластмассы, ручки сложной формы и др. Вырабатывается мебель высшей категории качества, повышенной комфортабельности и эстетичности.

    Надежность  мебели. Характеризуется долговечностью, сохраняемостью и ремонтопригодностью. Наиболее важный показатель — долговечность. В свою очередь, долговечность мебели определяется свойствами конструкционных материалов, прочностью соединений, свойствами защитно-декоративных покрытий.

    Важным  свойством конструкционных материалов является их прочность, которая влияет на размеры деталей. Так, сечения деталей должны быть небольшими, а их долговечность — высокой. Требуется, чтобы конструкция мебели обеспечивала свободное изменение размеров древесных деталей, так как при поглощении или отдаче влаги они изменяют свои размеры. Если бы детали из древесины не имели возможности свободно изменять размеры, это могло бы привести к образованию больших напряжений в деталях и, как следствие, вызвать деформацию или нарушение их целостности. Важным фактором, обеспечивающим высокую долговечность изделий, является прочность соединений, главным образом шиповых. Их делают определенных размеров и для соединения применяют водостойкие клеи.

    Долговечность мебели определяется также некоторыми свойствами лаковых защитно-декоративных покрытий: твердостью, износостойкостью, упругостью, теплостойкостью, стойкостью к действию переменных температур, химической стойкостью и др. При этом полиэфирные покрытия в основном более стойки, чем нитроцеллюлозные. 
 
 
 
 

    1.2 Классификация ассортимента  мебели 

    По  виду материала мебель подразделяют на деревянную, пластмассовую, металлическую и комбинированную.

    Деревянная  мебель - это мебель, в конструкции  которой преобладают детали из древесины  и (или) древесных материалов. Деревянная мебель составляет основу бытовой мебели.

    Пластмассовая мебель - это мебель, в конструкции которой преобладают детали из пластмасс. Ассортимент пластмассовой мебели включает в себя дачную мебель и мебель для ванной комнаты. Основными полимерными материалами для изготовления такой мебели являются ударопрочный полистирол, полиметилметакрилат (оргстекло), поливинилхлорид, стеклопластики и т.д. К ассортименту пластмассовой мебели относятся столы, стулья, табуреты, каркасы кресел, ящики, навесные полки, шкафы под мойку и т.д.

    Металлическая мебель это мебель, в конструкции которой преобладают детали из металла. Кроме металлов и их сплавов (например, углеродистые конструкционные стали разных марок, сплавы алюминия) применяют также древесину, пластмассу, ткани. Комбинируя материалы, вырабатывают металлическую мебель различных видов и назначения достаточно высокой прочности. К мебели, изготовленной из металлов, относится разнообразный ассортимент кроватей, которые могут быть разборные, складные (или раскладные), для взрослых и детей, К мебели с металлическими каркасами относятся стулья, кресла, диваны, столы для аудио- и видеоаппаратуры, журнальные столики.

    По  назначению мебель делят на бытовую  и для общественных помещений.

    Бытовая мебель предназначена для обстановки различных помещений квартир, дач, для использования на открытом воздухе. К ней относится мебель для:

    общей комнаты — шкаф с витриной или  горка, сервантная тумба, зеркало, стол, 6 стульев;

    спальни — шкаф для одежды и белья (трех-, четырех- и пятидверные) или шкаф-купе от 1,5 до 3,5 м длиной, двухспальная кровать, две прикроватные тумбочки, комод, зеркало;

    столовой - сервантная тумба или горка, стол и 6 стульев;

    кабинета - стол письменный, шкаф для книг, тумба  для ауди-и видеоаппаратуры и  компьютерной техники, зеркало, рабочее  кресло; два кресла;

    детской (юношеской) — двух- и трехдверный шкаф, кровать одинарная, шкаф-секретер, письменный стол, стол для компьютерной техники, тумба для постельных принадлежностей.

    Детскую мебель выпускают как в виде гарнитура, так и в виде отдельных предметов (стулья-кресла, кресла-качалки, детские кровати, ящики для игрушек, манежи и др.). В мебели для детей основные функциональные размеры нормированы в зависимости от возраста ребенка;

    кухни — шкаф для посуды, шкаф под мойку, полки и шкафы навесные, стол рабочий, стол обеденный, 4 стула или табурета, встроенная техника (электро- или газовые плиты, воздухоочиститель, холодильник, посудомоечная машина, СВЧ-печь и т.д.).

      Изготавливают кухонную мебель  как в виде наборов, так и  в виде отдельных предметов.  Для отделки используют материалы, обеспечивающие получение защитно-декоративного покрытия с высокими водо-, химически- и теплостойкими свойствами и красивым внешним видом;

    прихожей  — вешалка с зеркалом, тумба  для обуви, банкетка. Вешалки могут  быть пристенными, навесными или  передвижными;

    ванной  — ванная либо душевая кабина, шкаф под раковину, навесные полки или  шкафчики.

    Мебель  для ванной комнаты изготавливают, как правило, из конструкционного пластика, обладающего высокой прочностью и легкостью. Мебель из стеклопластика, эксплуатируемая в условиях повышенных температуры и влажности, не разбухает, не коробится и не деформируется.

    Мебель  для общественных помещений и  офисов предназначена для обстановки предприятий и учреждений с учетом характера их деятельности и специфики  функциональных процессов. К ней относится мебель для административных помещений, аптечная, библиотечная, гостиничная, дошкольных учреждений, залов ожидания транспортных учреждений, медицинская, общежитий, предприятий бытового обслуживания и общественного питания, спортивных сооружений, театрально-зрелищных предприятий и читальных залов.

    По  способу производства различают  мебель столярную, гнутую, из гнуто-клееных  деталей и плетеную.

    По  функциональному использованию  мебель бывает для сидения и лежания, для хранения одежды, посуды, белья и книг, для приготовления и приема пищи, для работы, для культурно-массовых нужд.

    По  возрастному признаку выделяют мебель для взрослых и для детей.

    По  общей конструкции мебель бывает брусковой и корпусной.

    Брусковая мебель состоит из отдельных конструкционных элементов — брусков (например, ножки у стула, стола, табурета).

    Корпусная мебель бывает: щитовая — все  плоскости (пласти) изготовлены из мебельных  щитов (плит столярных, древесно-стружечных, древесно-волокнистых); рамочная —  плоскости изготовлены из рамок-обвязок, в которые вставлены фанерные филенки; рамочно-щитовая (шкафы разного функционального использования, тумбы, стелажи для книг и т.д.).

    В зависимости от особенностей конструктивного  решения мебель подразделяют на разборную  и неразборную.

    Разборная мебель бывает:

    универсально-сборная  — она состоит из унифицированных  деталей, позволяющих осуществлять многовариантную сборку изделий  из одного комплекта деталей (разные виды корпусной мебели);

    секционная  — представляет собой конструкцию, состоящую из нескольких мебельных секций, установленных одна на другую или рядом друг с другом.

    Мебельная секция — это конструктивно законченное  мебельное изделие, предназначенное  для использования как самостоятельное  или как составная часть блокируемых изделий (например, мебельные стенки для общей комнаты).

    Неразборная мебель бывает:

    складная  — предназначена для периодического пользования со складным каркасом, конструкция которого предусматривает  ее хранение в сложенном виде (например, кровати-раскладушки, складные столы, складные кресла и стулья);

    трансформируемая  — это мебель, конструкция которой  позволяет путем перемещения  деталей (элементов), менять ее функциональное использование и (или) размеры (кресло-кровать, диван-кровать, секретер).

    По  месту установки различают мебель встроенную, навесную и передвижную.

    По  комплектности мебель делят на штучную  и комплектную в виде гарнитуров и наборов.

    Гарнитур  мебели — это группа мебельных  изделий, объединенных художественно-стилистическим и конструктивным признаками, предназначенных для обстановки определенной функциональной зоны помещения (например, гарнитуры для спальни, столовой, гостиной, детской, кухни и т.д.).

    Набор мебели — это группа мебельных  изделий с более широкой по сравнению с гарнитуром возможностью по составу, объединенных между собой архитектурно-художественной (стилистической) задачей, предназначенных для обстановки различных функциональных зон помещения (например, для меблировки одно-, двух- и трехкомнатных квартир).

    Вид мебели характеризует изделия одного функционального назначения (шкаф, тумба, кровать, стул и т.д.).

    Подвид  или разновидность мебели — это  изделия, обладающие всеми признаками вида, но имеющие художественно-конструктивные особенности (шкаф для одежды, стол обеденный круглый, кушетка, кресло-качалка и т.д.). 

    1.3 Факторы, формирующие  качество мебели 

    Качество  мебели зависит от уровня конструкторской  разработки, нормативно-технической  документации, технологической подготовки, организации производства, размерных, технико-экономических, эстетических показателей, а также от качества сырья и исходных материалов.

    В мебельном производстве используют большое количество разнообразных  материалов, различных по технологическому назначению и природе. По технологическому назначению различают материалы конструкционные, отделочные, облицовочные, настилочные, обивочные, клеящие, лицевую и крепежную фурнитуру. По природе материалы делят на древесные, полимерные, металлические, текстильные и комбинированные.

    В общем перечне всех материалов, используемых в мебельной промышленности, одно из первых мест занимают древесные материалы и их полуфабрикаты (пиломатериалы, древесно-плиточные материалы, клееная фанера и т.д.). Основным сырьем для их получения является древесина.

    Древесина подразделяется на хвойные и лиственные породы. В свою очередь лиственные породы делятся на кольцесосудистые и рассеянно-сосудистые. К хвойным породам относятся сосна, лиственница, кедр, тисс, ель, пихта; к лиственным кольцесосудистым — дуб, ясень, карагач, ильм, амурский бархат; к лиственным рассеянно-сосудистым — береза, бук, клен, орех, граб, ива, тополь. Для изготовления мебели также используют экзотические породы древесины, которые ввозят из зарубежных стран с тропическим климатом. Это — красное дерево (разновидности — махагони, макаре, амарант, мовинга), лимонное, полисандр, макассар, черное, розовое, атласное и т.д. Древесина как природный материал, обладает совокупностью физических, химических и биологических свойств, которые в свою очередь обусловливают ее высокую декоративность и пригодность к технологической обработке. К основным физическим свойствам древесины относятся цвет, блеск, текстура, объемная масса, твердость, прочность.

    Цвет  древесина может иметь различный: от белого (осина, ель, липа) до черного (черное дерево) с различными оттенками.

    Блеск придает древесине красивый внешний  вид. Наибольшим блеском обладает древесина  дуба, бука, клена, карагача, амурского  бархата, красного, лимонного и сатинового. Блеск древесины может быть усилен лакированием и полированием.

    Основные операции по изготовлению мебели: конструирование мебели, разработка эскизов, макетов, технической документации и создание готового образца мебели; затем подбираются и подготавливаются исходные материалы, производится раскрой, обработка заготовок, соединение деталей и элементов, облицовка поверхности, отделка и сборка изделий.

    Лицевая отделка мебели. Отделку применяют  для придания мебели соответствующего внешнего вида и защиты ее от воздействия окружающей среды.

    Отделка мебели состоит из подготовки поверхности, нанесения покрытия и его облагораживания. Для мебели применяются следующие виды отделки: прозрачная, непрозрачная, комбинированная, специальная.

    Прозрачные  виды отделки — лакирование, полирование.

    Лакирование — распространенный вид отделки мебели. На подготовленную поверхность наносят лаковую пленку; используют смоляные, спиртовые, нитроцеллюлозные, перхлорвиниловые, полиэфирные, полиуретановые и другие лаки.

    Полирование — трудоемкий, дорогостоящий вид  отделки мебели. Поверхность мебели гладкая, с зеркальным блеском, с отчетливо видной текстурой древесины. Текстура — рисунок древесины на поверхности разреза.

    Непрозрачные  виды отделки мебели — покрытие мебели лакокрасочными составами, пленками; имитационные отделки под текстуру ценных пород шпоном, текстурной бумагой, декоративно-слоистыми пластиками и др.

    Украшение мебели.

    Инкрустация — рисунок на мебели; его получают врезанием в основную древесину  отдельных кусочков, отличающихся по цвету и текстуре от основного  фона, а также перламутра, металла.

    Маркетри  — украшение, общий фон и рисунок  которого выполнены из различных пород древесины; наклеиваются на подготовленную поверхность.

    ДЕРЕВЯННАЯ  МЕБЕЛЬ

    По  способу изготовления деревянная мебель бывает столярная, гнутая и плетеная.

    Столярную мебель собирают преимущественно из прямолинейных деталей. Детали более сложной формы изготовляют на режущих станках выпиливанием, фрезерованием, точением и т.д. Сборку деталей в узлы осуществляют преимущественно с помощью клея. Ассортимент столярной мебели наиболее разнообразен по форме, конструкции и размерам изделия.

    Гнутую  мебель собирают полностью или частично из гнутых элементов с помощью металлических крепежных изделий (шурупов, глухарей, болтов с гайками). Она легкая и долговечная, но ассортимент ее невелик — табуреты, стулья, кресла, диваны для сидения, столы, вешалки, подцветочники.

    Плетеную  мебель изготовляют плетением из веток ивы. Для плетения используют также пластиковые ленты, жилки и трубки. Достоинствами плетеной мебели являются легкость, формоустойчивость и надежность при эксплуатации в условиях повышенной влажности воздуха. Однако способ изготовления не позволяет достаточно разнообразить ассортимент. Плетеной бывает мебель дачная и для балконов: табуреты, стулья, кресла, кресла-качалки, диваны для сидения, столы обеденные и журнальные, подцветочники.