Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви в ООО «Аскания»
Содержание
Введение
Обувь является одним из важных товаров, без которого не возможно нормальное функционирование человеческого организма.
Невысокий
уровень качества отечественной
обуви является одной из причин ее
низкой конкурентоспособности по сравнению
с зарубежными аналогами
В связи с этим Министерством экономики РФ была разработана федеральная программа "Развитие кожевенно-мехового комплекса Российской Федерации на 1999—2005 гг.". В Программе указано, что импортозамещение по кожевенному комплексу составит 1190,2 млн. долл. в год. Кроме того, ставится задача выпуска конкурентоспособной обуви более 90 млн. пар за год к концу периода.
Таким
образом, с переходом к новой
экономике повышение качества и
конкурентоспособности обуви
С ростом материального и культурного уровня людей растут их личные потребности, изменяется структура потребностей и ценностные ориентации. Поэтому торговые работники обязаны своевременно учитывать и доводить до работников промышленности изменения потребительского спроса, отстаивать интересы потребителей перед промышленностью. Выполнение этих задач возможно лишь на основе глубокого изучения работниками торговли свойств исходных материалов для изготовления обуви, методов производства обуви, ассортимента, потребностей отдельных групп потребителей (потребительских сегментов), методов экспертизы качества и конкурентоспособности обуви.
Цель курсовой работы – рассмотреть товароведную характеристику ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви в ООО «Аскания».
Задачи работы:
- Рассмотреть конъюнктуру современного рынка кожаной обуви;
- Рассмотреть общие сведения об обуви;
- Выявить потребительские свойства кожаной обуви;
- Рассмотреть классификацию и ассортимент кожаной обуви;
- Выявить требования к качеству кожаной обуви;
- Дать характеристику ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви в ООО «Аскания».
1. Конъюнктура современного рынка кожаной обуви
1.1. Общие сведения об обуви
Считают,
что человек ежедневно
Таким образом, стопы относятся к наиболее физически нагруженным частям человеческого организма. Их функции заключаются в поддержке и перемещении массы тела при частых перегрузках во время работы.
В положении стоя устойчивость человеческого тела обеспечивают три опорные точки стопы.
Увеличение поверхности опоры тела и взаимодействующие между собой жесткие (кости) и эластичные (мышцы, сухожилия) конструкции создают условия для свободного передвижения человека.
К основным условиям, создающим возможность ходьбы, относятся обеспечение равновесия тела, наличие трения на границе соприкосновения стопы с опорой и достаточной энергии в организме для выполнения этой работы.
Ходьба начинается с оценки условий передвижения (опорной поверхности) посредством зрения и рецепторов стопы. От стопы информация передается в центральную нервную систему, которая выдает команды посредством эффекторов, включающих одни группы мышц в работу и выключающих другие.
Во время ходьбы ноги (стопы) выполняют циклически повторяющиеся движения. Как в начальной (торможение), так и в конечной фазе шага (отталкивание) может произойти скольжение в результате сочетания коэффициентов трения соприкасающихся поверхностей подошвы и опоры или несоответствующего угла действия давления тела на линию контакта пятки с опорной поверхностью. Резкое движение пятки в начальной фазе шага, особенно на твердой поверхности, может вызвать сотрясения, передающиеся в мозг. Этому нежелательному явлению противодействует достаточно сложное строение стопы, толстый амортизирующий подкожный слой подошвы. Способствует амортизации также работа связок и мышц. Под нагрузкой тела стопа подвергается сплющиванию, костный аппарат понижается. Площадь стопы увеличивается в результате растяжения мышц и связок.
Протекающий в различных формах процесс сгорания обеспечивает энергию, необходимую организму для работы и поддержания постоянной температуры тела. Интенсивность сгорания, а следовательно, и количество выделяемого тепла неодинаковы в различных частях тела и составляет в среднем 2,1 Дж на 100 г ткани. Около 45% вырабатываемой в избытке энергии превращается в тепло, которое должно быть выведено из организма, чтобы температура его не превысила 42 °С, при которой прекращается жизнедеятельность клеток. Отвод тепла осуществляется путем излучения или испарения воды. Количество воды, выделяемое из тела человека различными путями, может достигать примерно 12 л в сутки. Из общего количества влаги, выделяемой через кожу, около 75—80% испаряется с ее поверхности, а около 20—25% — посредством потения. Стопы при выделении влаги легко охлаждаются.
В
нормально функционирующем
Чрезвычайно
тяжелая работа стопы требует
от нее большой физической выносливости.
После многочасовой работы мышцы
и сухожилия вследствие усталости
проявляют меньшую
В функции обуви отражаются географические, климатические условия, национальные особенности, эстетические вкусы и социальный заказ общества.
Основным содержанием функции является созданное человеком равновесие между требованием к данной вещи и ответом на это требование. Обувь выражает наши цели, движения, стремления. Поэтому функция изделия сама несет и утверждает художественную ценность его образа. Для любой обуви важна функциональная логика. Рациональность и целесообразность обуви менялись вместе со сменой общественно-производственных отношений, эстетических концепций, функции.
Изменение обуви является лишь частью изменения всей структуры бытия и требует не сохранения прежних, а появления новых функций обуви. Искусственно сохранять одну из частей структуры, изменившейся в целом, нельзя. Поэтому все попытки сохранить в той или иной форме старую обувь, когда в общей структуре бытия для этого нет условий, будут безуспешны.[12, С. 7]
Таким образом, под функцией изделия понимается максимальное его соответствие задаче и выполнение наибольшей нагрузки в целой системе (эстетической, психологической, физической).
1.2. Классификация и ассортимент кожаной обуви
Наиболее важным признаком классификации кожаной обуви является целевое назначение.
По целевому назначению обувь делят на бытовую, специальную и спортивную.
Бытовая обувь используется для уличной носки и носки в домашних условиях, а также как выходная.
Спортивная
обувь выпускается в
Специальная обувь предназначена для носки в различных условиях труда (рабочая и защитная обувь) и людей, у которых стопа имеет выраженные отклонения от нормального строения (ортопедическая обувь), а также для предупреждения развития патологических отклонений строения стопы (профилактическая обувь).
В последнее время наиболее важное место в формировании ассортимента обуви занимает степень его соответствия потребностям отдельных групп потребителей (потребительских сегментов), иначе говоря, уровень потребительской ценности обуви.
Уровень потребительской ценности, как было отмечено выше, зависит от уровня качества и престижа обуви, а также от субъекта оценки (дохода потребителей и их ценностной ориентации) обуви и типа потребителя (дохода потребителя) — субъекта оценки.
По категориям потребительской ценности обувь можно группировать на: низкую (дешевую), среднюю (стандартную), повышенную, высокую, очень высокую (люксовую) и престижную (элитную). Поэтому целесообразнее классифицировать обувь по сегментному назначению.
Таким образом, в зависимости от сегментной предназначенности; обувь можно делить на дешевую — для бедных, среднего уровня качества — для среднего класса, люксовую — для богатых, и элитную (очень высокого уровня качества, оригинальную, очень дорогую) — для очень богатых, крупных чиновников и др.
Далее
важным признаком классификации
обуви следует считать
Возрастной признак несет образные начала, отражает возрастные особенности сложения, отвечает требованиям функциональности. Например, существует образная дистанция между обувью девочки-подростка и обувью пожилой женщины, хотя по размеру они могут быть совершенно одинаковыми.
По половозрастному признаку обувь подразделяется на группы: детская, подростковая (девичья, мальчиковая), женская, мужская, и обувь для людей пожилого возраста.
По характеру использования обувь делят на домашнюю, повседневную и выходную (нарядную).
Обувь можно делить по сезонности носки на зимнюю, осенне-весеннюю и летнюю.
В зависимости от степени закрываемости стопы верхом обувь условно делят на пять основных видов: ремешково-сандальный, туфли, полуботинки, ботинки и сапоги.
Далее следует деление обуви на разновидности по таким признакам как: материал верха и низа обуви, метод крепления, фасон обуви, модель и т. д. [14, С. 108]
Характеристика ассортимента кожаной обуви по основным признакам
Бытовая обувь
Бытовая дешевая обувь изготовляется с верхом из тканей, искусственных материалов и их комбинаций; низом из резины. Себестоимость и цена такой обуви достаточно низкая, что делает ее доступной для бедного населения.
Стандартная
обувь изготовляется с верхом
из тканей, искусственных материалов,
кожи среднего качества и их комбинаций;
низом из полиуретана, кожеподобной
резины, кожи среднего качества. Такая
обувь предназначена для
Люксовая обувь изготовляется с верхом из кожи, тканей (домашняя обувь) высокого качества (опойка, выростка, шевро) и низом из полиуретана, термоэластопласта, кожи высокого качества. Предназначена она для потребителей с повышенными доходами.
Элитная
обувь изготовляется для очень
богатых людей. Такая обувь выпускается
некоторыми престижными предприятиями
небольшими партиями или на заказ. При
ее изготовлении используются высококачественные
кожи для верха (опоек ручной отполировки,
шевро, лаковая кожа, замша, кожи, полученные
из шкур экзотических животных и пресмыкающихся),
для низа — кожа высококачественная и
полиуретан. Кроме того, при изготовлении
элитной обуви могут быть использованы:
оригинальные конструкции, ручной способ
производства, драгоценные накладки из
металла, каблук наборный из фликов кожи
и т. д. [9, С. 156]
Обувь для детей
Особое внимание при проектировании детской обуви должно быть уделено возрастным особенностям строения стопы ребенка, в противном случае может произойти искривление стопы обувью и травмы.
В период между третьим и шестым годом жизни ребенок проявляет особенно большую подвижность. Она способствует более интенсивному развитию не только скелета и мышц, но и сердца, легких. Поэтому ребенка необходимо снабдить обувью, позволяющей свободно регулировать температуру тела.
Как и зимняя, летняя обувь должна быть легкой, удобной, не стесняющей движений: она должна быть максимально эластичной, но в то же время износостойкой. Прочность обуви, особенно в носочной и пяточной частях, имеет также немаловажное значение, так как дети часто задевают носками за предметы и падают. Поэтому появились ботинки и полуботинки с поднятой кверху подошвой в носочной и пяточной частях. Благодаря такой конструкции подошвы в обуви исключается жесткий задник и подносок, которые делают обувь очень жесткой. Форму держит и сохраняет сама подошва, в результате чего обувь очень эластична, а конструкция ее устойчива.
Подростковая обувь
Отдельные черты девичьей и мальчиковой обуви являются общими с обувью для взрослых людей, но в образе и деталях ее есть свои особенности. Стопа как у девушек, так и у юношей в этом возрасте активно удлиняется, кажется тонкой, вытянутой. Наряду со стопой сильно вытягиваются конечности, поэтому возникает впечатление некоторой непропорциональной удлиненности и фигуры. В связи с этим особое значение придается оформлению ноги в целом. Художник должен стремиться подчеркнуть стройность, но несколько сгладить впечатление угловатости, худобы.
Женская и мужская обувь
Женская
обувь, в отличие от мужской, выпускается
с большим разнообразием
Домашняя обувь
Основным требованием, предъявляемым к домашней обуви, является легкость и простота конструкции, удобство и элегантность.
Разнообразие новых конструкций определяется назначением обуви: для домашних работ, для домашнего отдыха (летняя), нарядная (для приема гостей), утепленная, бабуши.
Обувь для дома имеет некоторую градацию по сезонам. Если для летней домашней обуви характерны льняные светлые ткани с легким декором или ткани в сочетании с кожей, открытая пяточная часть, то для зимней свойственны более глухие конструкции, утепленные декоративные подкладки, использование бархата, фланели, искусственного меха, пышного орнаментального декора, геометрических мотивов, клетки, полоски и т. д.
Повседневная обувь
Повседневная обувь в нашей жизни имеет наибольшее значение, так как человек большую часть времени проводит на производстве, в транспорте, учебных заведениях и т. д. Поэтому она должна быть не только удобной и гигроскопичной, но и эстетичной.
В последние годы в повседневной обуви становятся заметны тенденции к отказу от нарочитой декоративности и подчеркнутой объемности.
Особое внимание уделяется разработке повседневной зимней обуви. К ней предъявляются повышенные требования с точки зрения износостойкости, гигиеничности в суровых зимних условиях. В. то же время обувь должна оставаться легкой и красивой.
Зимняя обувь. Зимняя обувь решается в элегантном стиле для взрослых и в спортивном для молодых. Основные конструкции — сапожки, полусапожки, ботинки.
Модели элегантного стиля отличаются сдержанностью в использовании декоративных средств и цветовых решений.
Модели спортивного стиля отличают многоцветность решения и расчлененность заготовки верха обуви.
Сапоги являются, пожалуй, самой утилитарной обувью для зимы как для женщин, так и для мужчин. Сапоги или полусапоги на меховой или другой утепленной подкладке стали неотъемлемой частью современного костюма. Они определяют в какой-то мере и его характер, увязывая моду и требования суровой зимы.
Основными материалами для верха зимней обуви служат кожи хромового дубления, велюр, спилок, шерстяные ткани, искусственные кожи.
В
женских и мужских сапогах
очень часто применяются
При проектировании обуви такого вида для подошвы используют полиуретан, поливинилхлорид, цветную микропористую резину.
Осенне-весенняя обувь. Ассортимент этой обуви очень разнообразен: полуботинки, ботинки, полусапожки закрытых конструкций, туфли "лодочки", а также туфли с подъемным ремнем типа мокасин. Для обуви этого назначения наиболее характерен классический и спортивный стиль, с четкими членениями, подчеркнутыми строчкой, кантом или декором, прямыми линиями. Удобство в носке и гибкость конструкции обусловлены основной функцией этой обуви.
Для
полуботинок характерны разные принципы
конструктивного и
Мужские полуботинки имеют те же принципы построения, что и женские, но отличаются большей сдержанностью в цвете, форме носочной и каблучной частей, декора.
Благодаря
удобству конструкции широкое
Мокасины носят женщины и мужчины. Правда, имеется большое количество обуви, лишь имитирующей мокасины. Мокасины обладают очень важным свойством — эластичностью.
Разновидностью мокасин являются опанки, представляющие собой сочетание подформованной корытообразной подошвы с союзкой из мягкой кожи. В обуви этой конструкции применяются формоустойчивые материалы (спилок).
Очень разнообразны женские туфли как для осени, так и для весны. Весенние туфли более открытые в носочной или пяточной частях, осенние — более закрытые.
В зависимости от моды, туфли для улицы могут иметь самую различную конфигурацию носочной части и каблука. В качестве материалов верха могут быть использованы все виды кож и ткани, а в качестве отделок и фурнитуры — пряжки, пуговицы, шнурки, хольнитены, блочки.
Летняя обувь. Летняя обувь тесно связана с одеждой, с ее цветом, характером, стилем.
В ассортимент повседневной летней женской обуви входят туфли с закрытой носочной и открыток пяточной частями или, наоборот, с закрытой пяточной и открытой носочной частями, сандалии, сабо.
В ассортименте мужской обуви кроме сандалий широко используется обувь с перфорацией.
В
моделях возможно некоторое утрирование
масштаба деталей. Для летней обуви
характерны сочные цвета, сложные ритмы,
асимметричные решения
Методы крепления низа летней обуви должны обеспечивать ее легкость и гибкость. Этим требованиям в наибольшей степени отвечают клеевой и строчечно-клеевой методы. Для верха летней обуви используют кожи хромового дубления, искусственную кожу и различные ткани. Применение спилка для верха обуви привело к обновлению и расширению ассортимента.
С помощью ремешков можно получать как открытые, так и закрытые конструкции женской и мужской обуви. Подвижность ремешков в различных комбинациях создает легкость, удобство в носке, обеспечивает необходимую свободу при движении, гигроскопичность. Из тонких ремешков можно создавать плетеные формы. Методов плетения существует бесчисленное множество. Они дают возможность получить замечательный фактурный эффект. Правда, плетение является довольно трудоемкой операцией, и поэтому его применяют в модельной обуви.
Наиболее удобной обувью для отдыха являются различные сандалии с применением плетения.
Обувь для летнего отдыха у воды должна разрабатываться в комплекте с сумкой, поясом, головным убором. В этом случае можно использовать лыко, пеньку, ткани, искусственные кожи. Цвета могут быть очень контрастные, яркие, так как сочность природных красок, отражение солнечных лучей, яркость зелени и воды требуют активности цвета и в костюме. Белый цвет неизменно остается ведущим в любой летней обуви.
Начиная с 1965 г. в ассортименте женской и мужской обуви выделяют обувь для людей пожилого возраста. Основные требования к такой обуви — эргономические. В качестве материалов для верха применяют в основном, кожу ткани; для низа — кожу, пористую резину марки "В" (высокой пористости). Носочная часть должна быть широкой; высота каблука для мужской обуви — до 30 см, для женской — до 40 мм.
При использовании жесткого
Выходная обувь
Выходную (модельную или нарядную) обувь обычно носят в торжественных случаях: на концерт, в театр, на вернисаж, на семейные торжества, на приемы и т. д. Поэтому основное требование к такой обуви — эстетическое.
В ассортимент такой обуви входят туфли "лодочки" на высоком каблуке с различными декоративными решениями, и мужские туфли подчеркнуто модной формы или конструкций с классическими линиями.
Обувь изготавливают из кожи с фактурным эффектом, с металлическим и лаковым покрытием, из шевро и опойка. Для женской модельной обуви используют также различные шелковые ткани и ткани с металлической нитью типа парчи. Основной особенностью такой обуви является то, что ее конструкция скрыта, не подчеркнута, решена легко. Эта обувь не должна отличаться особой прочностью, так как ее надевают не часто.
Сложность проектирования выходной обуви заключается в том, что с одной стороны, она должна выражать образность, связь с индивидуальностью, с другой — не должна спорить с образом всего костюма, что весьма сложно предусмотреть при промышленном производстве. Следовательно, в базовую модель обуви, изготовляемой промышленным способом, не следует закладывать изобразительный декор или ткань с ярко выраженным орнаментом.
Существующее мнение, что выходная обувь должна быть только темная, неверно — она может быть выполнена из велюра или замши мягких пастельных тонов. Сложность цветов бархатистых материалов дает возможность получать многочисленные сочетания. Не следует забывать, что такая обувь создается не только для вечерних торжеств.
Специальной моды на выходную обувь не существует.
Мода зачастую наиболее
Видовой ассортимент обуви
По виду обувь подразделяют на следующие пять основных групп: ремешково-сандальная, туфли, полуботинки, ботинки и сапоги.
I. Ремешково-сандальная обувь — обувь, верх которой выполнен из ремешков или деталей, близких по форме к ремешкам, а также обувь с сильно разрезанной передней частью, не полностью закрывающей тыльную часть стопы
II. Туфли — обувь с верхом, не полностью закрывающим тыльную поверхность стопы, и берцами, расположенными ниже лодыжек.
III. Полуботинки — обувь с верхом, закрывающим всю тыльную поверхность стопы, берцами, расположенными не выше лодыжек, и с приспособлениями для ее закрепления на стопе.
IV. Ботинки — обувь с верхом, закрывающим всю тыльную поверхность стопы, берцами, закрывающими лодыжки, и приспособлениями для ее закрепления на стопе.
V. Сапоги — обувь с высокими голенищами, закрывающими стопу, голень или ее часть, а иногда и бедро.
Разновидности обуви характеризуют разнообразие конструктивных решений ее верха внутри вида. К разновидностям ботинок и полуботинок можно отнести следующие конструкции: с настрочной союзкой, с настрочными берцами, с резинкой на подъеме или сбоку, с овальной вставкой; к разновидностям туфель — туфли-лодочки целые, с составной союзкой, с отрезными деталями, с овальной вставкой, мокасины, с чересподъемным, надлодыжечным или Т-образным ремнем; к разновидностям сапог — сапожки с союзкой пред варительного формования, застежкой-"молнией" впереди, сбоку, со шнуровкой спереди, сзади, без застежки-"молнии" типа казачок.
В последнее время появился и новый тип обуви — трансформеры. [12, С. 265]
Специальная обувь
Специальная обувь предназначена для общих работ (рабочая обувь) и защиты ног от вредных воздействий среды (химических реагентов, теплового и радиоактивного излучения, ударов, взрывов и т. д.), т. е. со специфическими свойствами. К специальной обуви может быть отнесена также ведомственная и медицинская обувь (например, обувь для военнослужащих, ортопедическая и профилактическая).
Для
рабочей и защитной обуви главное
— выражение строгого соответствия
между функцией и формой. Эта связь
осуществляется, прежде всего, через
конструкцию. Поэтому художники
в поисках эстетически и
В рабочей и специальной обуви нет стольких нюансов формы, как в бытовой, и почти исключается влияние моды. Чем более специфична функция изделия, тем устойчивее ее форма, тем меньше она подвергается кратковременным модным переменам.
В свою очередь, специальная обувь имеет такие ассортиментные группы, как обувь для работников сельского хозяйства и химических предприятий, горячих цехов, монтажников, строителей и др. Для изготовления этой обуви применяют термостойкие кожи, выдубленные специальными дубителями, наносят на кожу алюминиевую фольгу, являющуюся отражателем лучей. [12, С. 265]