Товароведная характеристика и оценка качества отбеливающих зубных паст разного производителя, реализуемых на потребительском рынке гор

ГОУ ВПО  КИРОВСКАЯ ГМА РОСЗДРАВА

ФАКУЛЬТЕТ ЭКСПЕРТИЗЫ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ 

Специальность 080401

«Товароведение  и экспертиза товаров 

в сфере  производства и образования

с/х. сырья  и производственных товаров

Курс 4, заочное отделение 
 
 

Курсовая работа 

(Студентки Мыльниковой  В.Н.)

Тема: «Товароведная  характеристика и оценка качества  отбеливающих зубных паст разного производителя, реализуемых на потребительском рынке города Кирова. 
 

                                                                                           Студентки 478 группы

                                                                Проверил

         Дата проверки 
 
 
 
 

КИРОВ 2011

Содержание 

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………… 3

1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗУБНЫХ ПАСТ
1. История возникновения зубных паст……………………………………….5
2. Состав зубных паст…………………………………………………………..9
3. Факторы формирования качества зубных паст …………………………....11
1. Материалы и сырье для производства ……………………………….11
2. Технология производства……………………………………………..18

1.4. Факторы, сохраняющие качество зубных паст……………………………19

      1.4.1 Требования к качеству…………………………………………………19

      1.4.2 Требования к упаковке, маркировке………………………………….20

      1.4.3 Транспортирование и хранение ………………………………………22

2. ЭКСПЕРТИЗА  КАЧЕСТВА  ОТБЕЛИВАЮЩИХ ЗУБНЫХ ПАСТ

2.1 Объекты исследования………………………………………………………23

2.2. Методы исследования………………………………………………………24

      2.2.1 Органолептические исследования  отбеливающих зубных паст……24

      2.2.2 Маркировка и упаковка отбеливающих зубных паст ……………....25

2.3. Результаты  оценки качества………………………………………………..26

       2.3.1 Результаты органолептических  оценок……………………………...26

       2.3.2 Результаты исследований маркировки ……………………………...26

3. ОЦЕНКА АССОРТИМЕНТНОГО ПОРТФЕЛЯ МАГАЗИНА «Балерс»

3.1 Оценка ассортимента магазина……………………………………………...28

3.2 Анализ потребительских предпочтений методом опроса покупателей…..30

ВЫВОДЫ 

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ 

Человек всегда пользовался косметическими средствами история ароматических и декоративных средств уходит своими корнями в древний мир восточных культур. И сегодня косметические товары сопровождают человека всю жизнь с самого рождения.

Слово «косметика» имеет греческий  корень «kosmetice»,  что означает «украшать». Косметически препараты с древних времен служили людям средствами украшения, широко применялись их лечебные и защитные свойства. На Руси косметика развивалась на основе народных средств и травяных препаратов. В народной косметике  были распространены такие растения как ромашка, зверобой, подорожник, чистотел, лопух и др. Сегодня косметическая промышленность страны вырабатывает более десятки тысяч различных наименований косметических средств. К косметическим товарам относят средства (вещества и препараты), предназначенные для нанесения на тело человека с целью очищения, защиты и придания привлекательного внешнего вида.

В настоящее  время промышленность выпускает  большой ассортимент косметических  средств, наиболее распространенным видом  из них являются зубные пасты: на долю средства по уходу за зубами приходиться около 20 % от общего объема выпускаемых косметических изделий.

Зубные  пасты - эффективное и экономическое  средство профилактики заболеваний  зубов и полости рта. Их использование  не требует привлечения медицинского персонала и носит регулярный характер. Гигиеническое и лечебно-профилактические зубные пасты - массовое средство уход за полостью рта, поэтому важную роль играют потребительские свойства этого товара - цвет, вкус, внешний вид. В настоящее, время зубные пасты являются наиболее распространенными средствами ухода за полостью рта.  

В соответствии с назначением данной работы, в  ней рассматриваются следующие  задачи: 

1. Изучить Историю возникновения зубных паст
2. Изучить Материалы и сырье для производства
3. Изучить классификацию и ассортимент зубных паст

    4. Изучить требование к качеству, маркировку, упаковку зубных паст

   5. Рассмотреть характеристику ассортимента зубных паст, производства разных фирм-изготовителей 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗУБНЫХ ПАСТ 

   1.1 История зубной пасты  

   Упоминание  об уходе за зубами и соответствующих  средствах встречается уже в  письменных источниках Древнего Египта. Так, например, в одном из найденных  манускриптов описывается рецепт средства, в состав которого входили следующие  ингредиенты: пепел внутренностей быка, мирра, растертая яичная скорлупа и пемза. К сожалению, способ применения данного средства остался загадкой, но по предположениям ученых, полученная смесь должна была втираться в зубы пальцами, так как, насколько известно, специальные палочки, предшественницы зубных щеток, к тому времени еще не были изобретены.

   Соблюдение  гигиены полости рта было актуально  не только в Древнем Египте. В  другой части мира, в Индии, это  было даже частью философской системы. Как свидетельствуют исторические источники, Будда занимался не только активным продвижением всяких идей и учений в необразованные индийские массы, но и уделял внимание некоторым практическим аспектам, которые считал весьма важными, и в частности уходу за зубами. Например, он использовал "палочку для зубов" от бога Сакка как часть своего гигиенического ритуала.

23-79 н.э.

     Но заслуга дальнейшего совершенствования  непосредственно зубной пасты  принадлежит самым продвинутым  в то время народам грекам и римлянам. Развитие средств по уходу за полостью рта после падения Римской империи остается загадкой вплоть до 1000 года н.э.

1000 н.  э.

      После свой вклад в совершенствование  зубной пасты внесли персы.  Найденные инструкции по уходу  за полостью рта предостерегали  против использования слишком  жестких зубных порошков и рекомендовали применение порошка из оленьего рога, размельченных раковин улиток и моллюсков, а также обожженного гипса. Другие персидские рецепты включали составы из различных сушеных частей животных, трав, меда, минералов, ароматического масла и др.

Петр I велел боярам чистить зубы толченым мелом и влажной тряпочкой. А  в народе был известен иной способ: угли из березовой древесины отлично  отбеливают зубы. Вот только рот  полоскать после такой чистки следует особенно тщательно.

     После этой знаменательной даты благое дело развития зубной пасты было отодвинуто на задний план, видимо, ввиду наступления тяжелых для всего человечества темных, средних и других невеселых веков в ожидании более благоприятного времени, которое наступило лишь в 18 веке.

18 век

 Зубной  порошок, а затем и зубная  паста, наиболее приближенные  к современным, впервые появились  в конце 18 века в Великобритании. Это средство для чистки зубов  продавалось в керамическом сосуде  в двух формах в виде порошка  и пасты. Люди хорошего достатка имели возможность использовать для его нанесения специальную щетку, а те, кто был победнее, делали это при помощи пальцев.

   Но, несмотря на то, что порошки составлялись врачами, дантистами и химиками, они  часто содержали чрезмерно абразивные вещества, которые могли нанести вред зубам: кирпичную пыль, размельченный фарфор и глиняные осколки, а также в их состав входили мыло и мел.

   Самую старую зубную щетку в Европе обнаружили немецкие археологи, проводившие раскопки на месте бывшей больницы в городе Минден. Возраст предмета составляет 250 лет. Длина щетки - 10 см. Она сделана из кости животного. Щетка похожа на ту, что была найдена неподалеку несколькими месяцами ранее, поэтому специалисты предполагают, что в тех местах в середине 18 в. действовала мастерская по производству костяных щеток, оснащенных свиной щетиной. Именно в те времена в Европе началось распространение орудия для чистки зубов, в связи с тем, что богатые европейцы начали употреблять в пищу сахар.

19 век

     Большинство средств для чистки зубов оставалось в форме порошка. Теперь его цель состояла не только в удалении налета, но и придании дыханию свежести идея не такая уж старомодная. Делалось это в основном с помощью различных натуральных добавок типа экстракта клубники.

Чтобы сделать эти средства более приятными на вкус, в зубные порошки стали добавлять глицерин. В конце 19 века стала применяться бура в качестве вспенивающего средства. Однако самым популярным народным средством был обычный уголь.

   В 1873 году компания Колгейт представила на американском рынке ароматизированную зубную пасту в банке. Но уже в 1890 году компания впервые выпустила зубную пасту в тюбиках, подобных тем, которые используются сегодня. Эта паста обладала не только более высокой гигиеничностью и безопасностью, но и бесспорными бытовыми преимуществами: компактностью и портативностью.

     Все большую популярность приобретали не только зубные пасты, но и средства для полоскания. Они часто содержали хлорофилл для придания свежего зеленого цвета. В 1915 году в состав средств начинают вводить экстракты из некоторых деревьев, растущих в Юго-Восточной Азии, например, эвкалипта. А также используются «натуральные» зубные пасты, содержащие мяту, клубнику и другие растительные экстракты.

      Развитие технологий позволило существенно расширить спектр действия зубной пасты. Кроме своего основного предназначения очищать зубы от налета и освежать дыхание они приобретают лечебно-профилактические свойства благодаря включению в состав специальных добавок. Первая зубная паста расширенного действия появилась в начале XX века. Она содержала фермент пепсин, который, по утверждению производителей, способствовал отбеливанию зубов и растворению зубного налета. 

   Пасты с содержанием фторидов считаются  сегодня наиболее эффективным. Неслучайно во многих странах фторируется до 95 процентов всех поступающих в продажу паст. Лечебные свойства фтора заключаются в том, что он способствуют фиксации ионов кальция в твердых тканях, делает устойчивее к воздействию кислот зубную эмаль и уничтожает бактерии, вызывающие кариес. Но совершенствование рецептуры паст на этом не остановилось.

   Остается  только добавить, что, несмотря на всю  историю развития зубной пасты и  некоторый дух экспериментаторства, свойственный предкам, зубы у людей  продолжали расти, и это вселяет надежду. На то, что когда - нибудь человечество доживет - таки до того счастливого дня, когда забудет, что такое кариес. А в 1892 году был изобретён раскладной тюбик, а в 1984 - тюбик с насосной подачей, очень похожий на те, которыми мы пользуемся сегодня.

20 век

     До второй мировой войны большинство  зубных паст содержало мыло, хотя  и было известно о его многочисленных  побочных эффектах. С развитием  химических технологий мыло постепенно  заменялось такими современными  ингредиентами, как лаурилсульфат натрия и рицинолеат натрия.

   Все большую популярность приобретали  не только зубные пасты, но и средства для полоскания. Они часто содержали  хлорофилл для придания свежего  зеленого цвета. В 1915 году в состав средств  начинают вводить экстракты из некоторых деревьев, растущих в юго-восточной Азии, например, эвкалипта. А также используются "натуральные" зубные пасты, содержащие мяту, клубнику и др. растительные экстракты. (Чем-то напоминает состав паст в начале 19 века.)

   Внимания  обращается не только на болезни зубов, но и кровоточивость десен. Помимо этого, пасты все больше отличаются по цели применения и другим, менее важным характеристикам, таким как цвет, вкус, запах и т.п.

наиболее важным открытием 20 века в этой области можно считать введение в состав зубных паст соединений фтора, которые способствуют укреплению эмали - в 1956 году компания Proctor & Gamble представила первую пасту (Crest) с фтором.

21 век

     Если в 21 веке сохранятся тенденции  века 20-го, мы будем пользоваться  зубными пастами, которые играют активную роль в профилактике заболеваний зубов и десен, обладают отбеливающим или другим дополнительным эффектом, не вызывают раздражения слизистой и превращают чистку зубов в настоящее удовольствие.

Остается  только добавить, что, несмотря на всю сложность истории развития зубной пасты и некоторый дух экспериментаторства, свойственный нашим предкам, зубы у людей продолжали расти, и это вселяет надежду. На то, что когда-нибудь человечество доживет-таки до того счастливого дня, когда мы забудем, что такое кариес. 

   1.2 состав зубных паст  

   Зубные  пасты состоят из абразивного  наполнителя (химически осажденный мел, дикальций фосфат, пирофосфат кальция-метофосфат натрия и др.);

связующего  компонента (глипероль, альгинат натрия и др.), поверхностно-

активных веществ (ализариновое масло, лаурилсульфат натрия, обладающие

высокой пенообразующей активностью), антисептика  и отдушки. Кроме того, в пасту можно ввести лечебно-профилактические добавки: соли, экстракты лекарственных растений, микроэлементы, ферменты. 

Состав  зубной пасты 

Компонент                                                                                               

Глицерин  дистиллированный ПК-94 и / или сорбитол 

10,00–40,00 % 

Синтетическая тонкодиспергированная аморфная двуокись кремния 

5,00–25,00 % 

Полиэтиленгликоль ПЭГ-12 или пропиленгликоль 

2,00–10,00 % 

Натрий-карбоксиметилцеллюлоза или карбопол 

0,50–2,00 % 

Натрия  лаурилсульфат 

1,00–2,00 % 

Ароматическая композиция 

0,80–2,00 % 

Натрия  бензоат или метиловый эфир параоксибензойной кислоты 

0,10–0,60 % 

Двуокись  титана пигментная 

0,10–0,50 % 

Сахарин или сахаринат натрия 

0,08–0,20 % 

Сверхкритический  углекислотный СК-СО2 – концентрат хвои молодых побегов кедра сибирского 

0,05–0,50 % 

Сверхкритический  углекислотный СК-СО 2 – концентрат молодых побегов можжевельника 

0,05–0,50 % 

Сверхкритический  углекислотный СК-СО2 – концентрат почек сосны 

0,05–0,50 % 

Глюконат  кальция или глицерофосфат кальция 

0,75–1,50 % 

Фторид  натрия или монофторфосфат натрия 

0,22 % 

Краситель C.I.42090 

0,001 % 

Краситель C.I.47005 

0,002 % 

Вода  дименирализованная 

остальное 

1.3. Факторы,  формирующие качество зубных  паст 

1.3.1. Материалы и сырье для производства 

   Уход  за полостью рта включает в себя чистку зубов зубной щеткой и флоссами, дополнительные методы полоскания полости рта, чистка языка, прием фторсодержащих препаратов, соблюдение правильного режима питания. 

   Зубная  паста – это сложносоставная  система, свойства, назначение, механизм действия и эффективность которой  определяют ее компоненты. Основными компонентами зубной пасты являются абразивные (соскабливающие), гелеобразующие и пенообразующие вещества, а также красители, отдушки, антисептики – консерванты и вещества, улучшающие вкусовые качества зубной пасты. Основное отличие между зубными пастами состоит, в основном, в количестве и качестве абразива. 

   В настоящее время зубная паста  выпускается в большом ассортименте. Ее основными компонентами являются абразивные, гелеобразующие и пенообразующие вещества, а также красители, отдушки, антисептики – консерванты и вещества, улучшающие вкусовые качества пасты. 

   Абразивные  вещества обеспечивают очищающее и  полирующее действие паст. Установлено, что абразивные вещества реагируют  с неорганическими соединениями эмали зуба, в связи с этим наряду с еще недавно классическим абразивным соединением – химически осажденным мелом, уже почти вышедшим из состава зубных паст, широко используют дигидрат дикальцийфосфата, моногидрат дикальцийфосфата, двуокись кремния, безводный дикальций-фосфат, трикальцийфосфат, пирофосфат кальция, нерастворимый метафосфат натрия, гидроокись алюминия и др. Часто применяют не одно абразивное вещество, а смесь нескольких компонентов. 

Каждое  абразивное соединение имеет определенную степень дисперсности, твердость, химические свойства, от которых зависят истирающая способность и щелочность полученных на их основе паст. Кроме того, при выборе абразивного соединения учитывают его индифферентность к другим компонентам, входящим в состав паст, способность реагировать с твердыми тканями зуба, поглощать отдушку и смачиваться водно-глицериновым раствором гедеобразующего вещества. 

Выбор того или иного абразивного средства при разработке рецептуры обусловливается  свойствами и назначением зубной пасты. 

Стабильность  состава паст, их консистенция обусловливаются физико-химическими свойствами как абразивных веществ, так и в значительной степени гидроколлоидов. Гидроколлоиды, применяемые в производстве зубных паст, могут быть натуральными и синтетическими. Известно несколько десятков видов растений, из которых в промышленном масштабе получают гидроколлоиды с весьма широкой гаммой физико-химических свойств. Это продукты, полученные на основе морских водорослей: натриевая соль альгиновой кислоты – альгинат натрия, каррагенат натрия, применяют также растительную медь – трагаканат, пектин, полученный из плодов и соков, декстрин, полученный путем ферментативного расщепления сахара. 

   Среди синтетических гидроколлоидов широкое  применение находят производные  целлюлозы, хлопчатника или древесины  – натрий карбоксиметилцеллюлозы, этиловый и метиловый эфиры целлюлозы. 

   Спирты – глицерин, полиэтиленгликоль – применяют в составе зубных паст для получения пластичной, однородной массы, легко выдавливающейся из тубы. Эти спирты способствуют сохранению влаги в пасте при ее длительном хранении, повышают температуру ее замерзания, увеличивают стабильность образующейся при чистке зубов пены, улучшают вкусовые качества пасты. 

   В зубных пастах широко применяют пенообразующие вещества, в частности поверхностно-активные вещества. Как и другие компоненты, они должны быть безвредными, не оказывать раздражающего действия на слизистую оболочку полости рта, не влиять на вкусовые качества паст, обладать устойчивыми свойствами – предотвращать образование скоплений твердых частиц абразивного вещества, обладать смачивающей и пенообразующей способностью. 

   Еще совсем недавно в качестве поверхностно-активных веществ использовали натриевые  и калиевые соли высокомолекулярных жирных кислот – мыла. Однако из-за низкой пенообразующей способности в жесткой воде, неприятного мыльного привкуса, высокой щелочности и способности к гидролизу с образованием кальциевых мыл эти продукты в настоящее время практически не применяют. Вместо мыла в зубных пастах в качестве поверхностно-активных веществ в последнее время стали использовать другие пенообразующие вещества. 

   В зависимости от вида и количества применяемых поверхностно-активных веществ, зубные пасты могут быть пенящиеся или непенящиеся. Наиболее эффективны пенящиеся зубные пасты. Они обладают повышенной очищающей способностью, легко вымывают остатки пищи, хорошо удаляют зубной налет. В последние годы в ассортименте зубных средств появились так называемые безабразивные средства – гелеобразные прозрачные зубные пасты, полученные на основе соединений окиси кремния, обработанных специальным способом. Они обладают высокой пенообразующей способностью, имеют приятный вкус и красивый внешний вид – окрашены в яркие цвета. Но очищающая способность гелей ниже, чем традиционных паст. 

- вода;

- абразивные  вещества;

- связывающие  агенты;

- детергенты (пенообразователи);

- увлажнители;

- буферы;

- отдушки,

- вкусовые  добавки;

- антисептики-консерванты;

- биологически  активные вещества;

- ферменты;

- антибактериальные  компоненты;

- минеральные  соли;

- соединения, снижающие чувствительность твердых тканей зубов. 

   Вода  является дисперсионной средой зубной пасты, связывающей все компоненты в единую систему. 

   Абразивные  вещества предназначены для очищения, полирования поверхности зуба и  обеспечения вязкости пасты. Установлено, что абразивные вещества реагируют с неорганическими соединениями эмали зуба, в связи с этими наряду с еще недавно классическим абразивным соединением - химически осажденным мелом,  уже почти вышедшим из состава зубных паст, широко используют дигидрат дикальцийфосфата, моногидрат дикальцийфосфата, двуокись кремния безводный дикальций-фосфат, пирофосфат кальция, и др. Часто применяется не одно абразивное вещество, а смесь нескольких компонентов.  

   Связывающие агенты предназначены для обеспечения  однородной консистенции пасты зубной. 

   Детергенты (пенообразователи) обеспечивают пенообразование  при использовании зубной пасты, благодаря чему компоненты пасты  равномерно распределяются по поверхности  зубов во время чистки. Как и другие компоненты, они должны быть безвредными не оказывать раздражающие действия на слизистую оболочку полости рта, не влиять на вкусовые качества паст, обладать устойчивыми свойствами. 

   Увлажнители обеспечивают влагоудерживающий эффект, пластичность, тиксотропные свойства, предотвращают высыхание зубной пасты при хранении. 

Буферы  поддерживают в зубной пасте баланс рН.  

   Отдушки. В качестве отдушек используют ментол, ванилин и эфирные масла, а  также синтетические пищевые  ароматизаторы. 

   Вкусовые  добавки придают зубной пасте  приятный вкус. 

   Антисептики-консерванты  необходимы для обеспечения микробиологической чистоты зубной пасты.