Товароведная характеристика шампуней для волос

Содержание

Введение     

Глава 1. Товароведная характеристика шампуней для волос.

1.1 Анализ рынка шампуней для волос……………………………4

1.2 Классификация шампуней для волос………………………….7 

1.3 Факторы, формирующие качество шампуней для волос …….9

1.3.1 Состав шампуней для волос………………………………9

1.3.2 Технология производства шампуней для волос ……………19

1.4 Факторы, сохраняющие качество шампуней для волос………20

1.5 Характеристика потребительских свойств шампуней для волос……21

ГЛАВА 2 

АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ШАМПУНЕЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ «Абсолют». 

2.1 Характеристика организационной деятельности магазина «Абсолют»………………………………………………..25 

2.2 Анализ структуры ассортимента шампуней на предприятии «Абсолют»………………………………………………..27 

Заключение…………………………………………………28 

Список используемой литературой………………………29

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Мытье волос является одним  из главных элементов из всего  разнообразия процедур по уходу за волосами, так как оно выполняет основные гигиенические функции, и которое невозможно себе представить без использования шампуня. Часто потребители недовольны тем, что он не делает волосы идеально гладкими или густыми, не избавляет от перхоти или выпадения. Но, здесь, не надо забывать, что главная цель шампуня – очистить волосы от накопившейся пыли, грязи и кожного сала.

Шампуни впервые были введены  в Германии фирмой Шварцкопф в 1933 году и представляли собой жидкие калиевые мыла на основе кокосового масла. В начале сороковых годов прошлого века, во время второй мировой войны, в основном применялись шампуни  в виде жидких и пастообразных  кремов, получаемых на основе пастообразного лаурилсульфата. В пятидесятые годы появились гелеобразные шампуни  и шампуни для детей не раздражающие глаза, а в шестидесятые годы были созданы лечебные шампуни против перхоти. В России первый шампунь  был выпущен в 60-х годах. В состав его входили не только моющие компоненты, но глицерин и спирт.

Шампуни представляют собой  один из наиболее крупнотоннажных продуктов  косметической промышленности и  рынок их постоянно растет. Если сначала к шампуням относились исключительно  как к средствам гигиены, то в  дальнейшем рынок потребовал наличия  дополнительных свойств - более мягкого  ухода, отсутствия раздражающих свойств, наличия биологически активных, функциональных и эстетических добавок.

Сегодня шампунь самый  употребляемый косметический продукт, к которому предъявляются самые  высокие требования. Шампунь нового поколения обладает не только прекрасными  моющими, но и кондиционирующими  свойствами. Он содержит сбалансированный состав ингредиентов, полезные добавки, которые ухаживают за волосами, защищают от агрессивных внешних воздействий, способствуют их восстановлению.

Целью курсовой работы является формирование ассортимента шампуней по потребительским предпочтениям  покупателей на примере магазина, расположенного в городе Улан-Удэ «Абсолют».

Для достижения цели в ходе курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество шампуней.

2. Исследовать ассортимент шампуней торгового предприятия «Абсолют».

3. Выявить потребительские предпочтения покупателей при выборе шампуней.

4. Сформировать ассортимент шампуней торгового предприятия «Абсолют», удовлетворяющий потребительским предпочтениям.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1 Товароведная характеристика шампуней для волос

1.1 Анализ рынка  шампуней для волос

Рынок шампуней является одним  из основных косметических рынков в  России и занимает более 30%. Объем  розничных продаж шампуней в России составил 27,6 млн. л. В денежном выражении  рост продаж составил 57%, а общий  объем рынка оценивается в 3,8 млрд. руб.

Развитие рынка шампуней было очень динамичным и агрессивным. Конкурентная борьба резко обострилась, было много запусков новых продуктов  и марок, что, в свою очередь, отразилось на уровне рекламных вложений этого  рынка.

На сегодняшний день на рынке шампуней доминируют иностранные  компании. Их доля возросла с 43% до 53% по объему (рис. 1), и с 73% до 80% - по стоимости (рис.2).

 Рис. 1- Рост объема  иностранных марок шампуней на  российском рынке

 Рис 2. - Рост стоимости  иностранных марок шампуней на  российском рынке

 

 

 

 

 

 

 Доля российских компаний  сократилась соответственно с  51% до 42% по объему (рис.3).

 

 

 

Рис 3. - Доля российских компаний на рынке по объему

 

 

 

 

 

Смещение соотношения  в пользу импортной продукции  объясняется достаточно просто. Раньше зарубежный шампунь россияне предпочитали, считая его более качественным. Но вскоре и крупные российские предприятия  освоили выпуск качественного товара в привлекательной упаковке. Однако только качества теперь недостаточно. Рынок шампуней имеет один из самых  высоких показателей по уровню рекламных  инвестиций, что хорошо видно по высокой рекламной активности западных производителей и сопутствующему им успеху. Российские производители не могут позволить себе такие рекламные  бюджеты, а потому проигрывают.

 Безусловным лидером  на российском рынке среди  международных марок являются  на сегодняшний день шампуни  Head & Shoulders, Shamtu, Pantene и Herbal&Essense производства P&G. Среди других импортируемых шампуней спросом пользуются серия Elseve компании L`Oreal, Schauma, Syoss, Gliss Kur,  от Schwarzkopf & Henkel, серии Fa производства концерна Henkel и Palmolive производства Colgate-Palmolive и многие другие. Среди российских производителей наиболее известны шампуни Чистая линия и Сто рецептов красоты производства концерна Калина, Золотой шелк компании ООО Народные промыслы, Рецепты бабушки Агафьи производства ООО Первое решение.

58% россиян считают, что  у них нормальные волосы. Поэтому  западные производители, рекламируя  свою продукцию, стали обращать  внимание потребителей не на  тип волос, а на конкретный  результат, получаемый от использования  того или иного шампуня. То  есть потребителя ориентируют  на результат, а не фиксируют  его внимание на проблеме.

 Тенденцией стал рост  продаж специализированных шампуней  и сокращение сегмента универсальных  и детских шампуней.

Лидеры рынка универсальные  шампуни для всех типов волос  либо для нормальных волос и шампуни "2 в 1" постепенно сдают свои позиции, уступая специальным средствам - шампуням и кондиционерам для  окрашенных волос, для тонких волос  и т.п. Это подтверждает то, что  наши потребители становятся более  образованными и готовы платить  больше за качественный уход за волосами.

 

 

 

1.2  Классификация  шампуней для волос

Общепринятой классификации  шампуней на сегодняшний день нет, поэтому  приведем несколько наиболее известных.

1.     По назначению:

·        Бытовые;

·        Лечебные;

·        Профессиональные;

2.     По типу  волос, для которых предназначены  шампуни: 

·        для  сухих;

·        жирных;

·        нормальных;

·        смешанных (жирные корни/сухие кончики);

·        поврежденных;

·        окрашенных;

·        ослабленных;

·        тонких, толстых и пр.

 

На первый взгляд, самыми распространенными должны быть шампуни  для нормальных волос. На практике же, нормальные волосы встречаются довольно редко - ведь любая особенность волос  делает их отличными от нормальных и требует дополнительного ухода. Сухие волосы требуют кроме мягкой моющей субстанции наличия увлажняющих  добавок, таких как масла, растительные экстракты, солнцезащитные факторы, провитамин В5 и пр. Шампуни для жирных волос  тоже не должны содержать жесткой  моющей субстанции, т.к. постоянное обезжиривание, в конце концов, вызывает усиление работы сальных желез. Такие шампуни содержат добавки, уменьшающие выработку сала, например, за счет сужения протоков сальных желез. Подобным действием обладают препараты серы, экстракт какао-бобов, крапивы, репейника и других. Шампуни для поврежденных волос содержат в обязательном порядке кондиционирующие составляющие, осуществляющие транспорт биодобавки к поврежденному участку и фиксацию ее на волосе. Из биодобавок наиболее эффективны - протеины и их производные (кератин), церамиды.

3.           По половому и возрастному  признаку:

·        мужские;

·        детские;

·        женские;

·        семейные;

 

Особенностью детских  шампуней является максимально мягкая моющая субстанция, почти полное отсутствие красителей и консервантов, слишком  активных биодобавок и не обладать резким запахом. Он должен быть гипоаллергенным  и не вызывать раздражения кожи головы и слизистой оболочки глаз.

4. По консистенции:

·        жидкие;

·        кремообразные;

·        желеобразные;

·        сухие (применяемые как с разведением, так без него);

·        в  аэрозольной упаковке.

5. По глубине очищения:

·        мягкие для ежедневного применения;

·        для  глубокой очистки.

6. По оказываемому функциональному  действию:

·        кондиционирующие;

·        красящие;

·        защитные (в том числе солнцезащитные);

Солнцезащитные в свою очередь можно выделить в отдельную  группу, куда также войдут и шампуни  для посещающих бассейн (с добавлением, например, касторового масла для  защиты от хлорки) - нередко такие  шампуни содержат защитные пленкообразующие компоненты.

·        восстанавливающие:

·        увлажняющие;

·        пилинговые.

·        ароматерапевтические

 

Такие шампуни содержат натуральные  эфирные масла или специальные  парфюмерные композиции на основе эфирных  масел; всё это позволяет достичь  следующих эффектов - антиоксидантного, стимулирующего, усиливающего местное  кровообращение, антиперхотной активности, противовоспалительного и пр.

Условность вышеприведенных  классификаций объясняется тем, что любой современный шампунь  сочетает в себе признаки различных  групп.

1.3 Факторы, формирующие  качество шампуней для волос

К факторам, формирующим  качество товаров, относятся состав и технология производства.

1.3.1 Состав шампуней для  волос

Состав любого современного шампуня соответствует некоей устоявшейся  принципиальной схеме: моющая субстанция (поверхностно-активные вещества, ПАВ), добавки в виде вспомогательных  ПАВ (СоПАВ), способствующие получению дополнительных заданных свойств шампуня (пенообразование и пр.), кондиционирующие компоненты, функциональные добавки и модификаторы (регуляторы рН, консерванты и пр.), эстетические добавки, придающие шампуню товарный вид (отдушки, красители, замутнители, консерваторы, перламутровые вещества и пр.), биодобавки, вода.

Поверхностно-активные вещества используются для достижения следующих  эффектов: снижать поверхностное  натяжение между водой и частицами  кожного сала, грязи, облегчая, таким образом, удаление этих частиц с поверхности кожи головы и волос; образования пены; образования взвеси частиц грязи в пене и препятствия повторному их оседанию на волосах; стабилизации раствора; увеличению вязкости шампуней и получения точки помутнения согласно заданным параметрам.

Классифицируются ПАВ  следующим образом:

- анионные ПАВ - в водном растворе распадаются с образованием отрицательно заряженных ионов;

- катионные ПАВ - в водном растворе распадаются с образованием положительно заряженных ионов;

- амфотерные ПАВ - в  водном растворе, в зависимости  от рН среды могут проявлять  катионные (в кислой среде рН<7) или анионные свойства (в щелочной  среде рН>7); они в значительной  степени нейтрализуют друг друга,  образуя внутреннюю соль, называемую "цвиттерионом";

- неионогенные ПАВ - в водном растворе не образуют ионов;

- мыла.

 

Подавляющая часть всех современных  шампуней содержит анионные ПАВ в качестве основного моющего компонента. Молекула анионактивных ПАВ содержит водорастворимую (гидрофильную) часть, заряженную отрицательно и жирорастворимую (гидрофобную), нейтральную. Жирорастворимая часть молекулы связывает и обволакивает частицы грязи и секрет сальных желез. Водорастворимая часть молекулы ориентируется в сторону от волоса, который несет отрицательный заряд, в результате чего частицы грязи, соединенные с поверхностно-активным веществом, отторгаются волосом, растворяются в воде и удаляются.

Самым частым представителем анионных ПАВ в современных шампунях являются соли алкилсульфатов, представляющих собой кислые эфиры серной кислоты, получающиеся сульфатированием жирных спиртов хлорсульфоновой кислотой или триоксидом серы. Чаще других используют оксиэтилированный натрийлаурилсульфат - натрий лаурет сульфат. Концентрация лаурилсульфата в шампунях обычно составляет 7-15% в пересчете на безводную соль.

Оксиэтилированный магний лаурилсульфат - магний лаурет сульфат используют преимущественно в детских шампунях. Он более мягкий, но дорогой. В последнее время все чаще применяют новые мягкие анионные ПАВ группы ацил пептидов, представляют собой продукты взаимодействия пептидов с жирными кислотами, например натриевая соль продукта конденсации гидролизата белка и жирных кислот кокосового масла. Такой продукт очень подходит для создания прозрачных шампуней. А, например, лауроилсаркозинат натрия имеет высокую степень тропности к волосам и облегчает процесс расчесывания.

Из других сульфосоединений, применяющихся в шампунях, следует назвать эфиры сульфоянтарной кислоты и натриевые соли сульфонатов альфа-олефинов, которые очень мягко действуют на кожу и глаза и обладают хорошими моющими и пенящимися свойствами.

Катионные ПАВ гораздо  реже применяются в качестве основного  ПАВ, но часто используются как добавки. В водном растворе они распадаются  с образованием положительно заряженных ионов, обладают слабым моющим эффектом, однако хорошо "притягиваются" к  отрицательно заряженным волосам и  осуществляют фиксацию биодобавки на волосах. К ним относятся соли четвертичных аммониевых соединений, катионные полимеры, кватернизованные гидролизаты белка, производные растительных полисахаридов и другие.

 

Группу амфотерных (амфолитических) ПАВ представляют алкиламидопропил бетаины и алкилзамещенные аминокислоты с длинной цепью, которые используются в комбинации с анионными ПАВ для получения мягкой моющей субстанции. В последнее время все чаще в рецептурах используют амфотерные имидазол производные ПАВ (кокоамфоацетат), которые в сочетании с анионными ПАВ улучшают пенообразующую способность и повышают безвредность рецептур, а в сочетании с катионными полимерами усиливают положительное воздействие силиконов и полимеров на волосы и кожу.

Неионные ПАВ используют в составе шампуней для улучшения консистенции, реологических характеристик, придания волосам шелковистости и мягкости. Чаще других применяют оксиэтилированные спирты, оксиэтилированное касторовое масло, эфиры пропиленгликоля высокомолекулярных жирных кислот. Типичным представителем оксиалкиламидов является нередко встречающийся в шампунях диэтаноламид лауриновой кислоты. Неионные ПАВ вызывают менее выраженный денатурирующий эффект, чем анионные, однако обладают большей проникающей способностью в кожу.

СоПАВ - это вспомогательные ПАВ, которые способствуют созданию оптимальных сбалансированных рецептур. Такие соПАВ как кокогликозиды, алкил-эфир-карбоксилаты и другие, позволяют получить дерматологически мягкие шампуни с устойчивой интенсивной пеной, которые можно рекомендовать не только для мытья волос, но и тела.

Криптоанионные ПАВ - сочетают свойства анионных и неионногенных ПАВ. Представитель этой группы ПАВ - алкил-эфир-карбоксилат - обеспечивает повышенную эффективность катионных кондиционирующих агентов, снижает раздражающее действие, увеличивает пенообразование. Фосфаты и эфиркарбоксилаты, используют в косметических изделиях в качестве диспергаторов, эмульгаторов, солюбилизаторов.

Мыла (соли высших жирных кислот) в значительной степени утратили свое значение в производстве шампуней. Тем не менее, в ряде случаев они  остаются компонентом для приготовления  некоторых шампуней. Обычные мыла - это натриевые, калиевые, аммониевые или алканоламмониевые соли лауриловой, миристиновой, пальмитиновой, олеиновой и других кислот растительного или животного происхождения. Ранее шампуни готовили исключительно на основе мыл, получаемых из кокосового масла. В настоящее время кокосовое масло смешивают с ненасыщенными мылами, получаемыми из оливкового или касторового масла - такие смеси обладают более мягким моющим и меньшим раздражающим действием и лучше вспениваются. Лучшие результаты по моющему действию, мягкости и пенящей способности имеют мыла, приготовленные из смеси моно- и триэтаноламинов.

Кондиционирующие добавки  вводятся в шампуни для достижения следующих целей:

-снятие статического  электричества, уменьшение "разлетаемости"  волос;

-приглаживание и выравнивание  поврежденных участков стержней  волос;

-легкое расчесывание  мокрых и сухих волос;

-минимизация пористости;

-придание волосам блеска  и шелковистости;

 

-обеспечение защиты от  теплового и механического повреждения;

-увлажнение;

-увеличение объема и  массы;

 

К кондиционирующим агентам  относятся различные масла, жирные спирты, сложные эфиры гликоля, смачивающие  вещества и белковые производные. Для  шампуней, имеющих консистенцию обычного или жидкого крема, общепризнанным кондиционирующим агентом считается  ланолин, растворимое ланолиновое  масло и растворимые производные  ланолина. Ценными кондиционирующими  качествами обладает катионный акриловый  сополимер, добавка которого к шампуню  облегчает расчесывание волос даже во влажном состоянии и придает  им антистатические свойства.

Механизм действия кондиционеров  следующий: катионные субстанции, преимущественно, четвертичные соединения аммония, способны удерживаться на отрицательно заряженной поверхности волос путем связывания с кератином. Это свойство называется субстантивностью. Именно за счет субстантивности кондиционеры не только фиксируются на поверхности волос, но и удерживают полезную добавку. Поскольку поврежденные участки волос обладают большим отрицательным зарядом, на них фиксируется больше катионных частиц и косметический эффект усиливается.

Оборотной стороной этого  процесса является утяжеление волос  и потеря пышности. Поэтому при  создании шампуня-кондиционера важно  соблюсти баланс между моющими и  кондиционирующими составляющими. Необоснованное увеличение в рецептуре  кондиционирующих ингредиентов может  привести не только к утяжелению волос, потере пышности, но и к ухудшению  таких свойств шампуня как  очищение и смываемость. Важен и выбор кондиционера. Например, силиконовые масла накапливаются на волосах. Поэтому в средствах для волос используют легколетучие силиконы.

Среди прочих достоинств кондиционеров  следует отметить придание волосам  красивого блеска. Это достигается  тем, что кондиционеры склеивают  чешуйки волоса, делают поверхность  более ровной, изменяют показатель отражения волос, усиливая, таким, образом, интенсивность цвета и естественный блеск.

Силиконы придают волосам  в первую очередь блеск и шелковистость, мягкость, снимают электростатический заряд, облегчают расчесывание мокрых и сухих волос, не допуская их повреждения; снижают липкость в средствах  для укладки. Обладая свойством "заклеивать" чешуйки поврежденных волос, выполняют  оздоравливающую функцию; образуя на волосах пленку, они выполняют также и защитную функцию.

К силиконам относятся  следующие вещества:

-диметиконы (силиконовые масла) - обладают регенерирующим действием, повышают блеск, облегчают расчесывание и укладку, образуют защитную пленку. В больших количествах могут давать эффект утяжеления волос.

-полиолдиметиконы (сополимеры - водорастворимые силиконы) - обладают поверхностно-активными свойствами, совместимы с различными функциональными добавками, улучшают укладку.

-аминофункциональные силиконы (амодиметикон) - обладают кондиционирующими и регенерирующими свойствами, сохраняют цвет на окрашенных волосах.

-инкапсулированные силиконы - обеспечивают дополнительное кондиционирование  и улучшают укладку волос 

диметикон лаурат сукциногликан (водная эмульсия высокомолекулярного силикона) - обладает регенерирующим действием, придает шелковистость, склеивает секущиеся кончики волос.

Косметические средства представляют собой благодатную среду для  роста и размножения микробов. Микроорганизмы не только портят продукт, но и выделяют токсины, которые могут  спровоцировать развитие воспалительных и аллергических реакций на коже. От микробиологической чистоты во многом зависят не только потребительские  свойства продукта, но и его эффективность  и безопасность. Поэтому в состав шампуней входят консерванты.

Основная задача консервантов - сохранить косметический продукт  в течение всего срока годности. Современный консервант должен отвечать следующим требованиям: быть эффективным  против широкого спектра микроорганизмов; иметь бактерицидный и/или бактериостатический  эффект; обладать хорошей растворимостью; сохранять стабильность в широких пределах температур; иметь полную совместимость с сырьем и упаковочными материалами; сохранять стабильность в широком диапазоне рН; обладать низкой токсичностью для человека и окружающей среды. Считается, что в настоящее время не существует консерванта, удовлетворяющего сразу всем критериям. Поэтому консерванты чаще всего, комбинируют между собой, создавая мультикомпонентные системы.

Подбор консерванта осуществляется индивидуально к каждому изделию. Это трудная задача, поскольку  необходимо учесть совместимость консерванта  со всеми ингредиентами шампуня. Существует перечень консервантов разрешенных  для применения в парфюмерно-косметических  средствах, утвержденный Директивой 76/768 ЕС. В список входит 56 консервантов, имеются ограничения по вводимой концентрации. Отдельные ограничения  касаются детской косметики.

Загустители (регуляторы вязкости) добавляют в шампуни для придания нужной консистенции - как правило, повышения вязкости. В то же время, известно, что при правильном подборе  комбинации ПАВ можно получить необходимую  вязкость при меньшем содержании загустителей. В качестве загустителей используются полимеры: поливинилпирролидон, структурированные сополимеры акрилатов и т.д. Роль загустителей могут выполнять модифицированные глицериловые эфиры жирных кислот, производные полисахаридов растительного происхождения, а также некоторые катионные полимеры. Часто для шампуней на основе лаурилсульфата натрия в качестве загустителя применяют NaCl. Однако  NaCI может понижать адсорбцию катионного полимера на волосах и тем самым препятствовать проявлению кондиционирующего эффекта. Для кремообразных шампуней очень хорошими загустителями являются стеарат натрия и амиды стеариновой кислоты.

Солюбилизаторы - это специальные вещества, в присутствии которых повышается растворимость труднорастворимых ингредиентов (отдушек, консервантов, бактериостатических добавок). Они хорошо растворяются в воде, могут растворяться в жирах, маслах и некоторых органических растворителях. Часто используют для растворения отдушки. Некоторые биодобавки перед введением в шампунь также растворяют в солюбилизаторах, например, масло жожоба, зародышей пшеницы, жирорастворимые витамины. В качестве солюбилизаторов обычно используют этиловый спирт, глицерин, пропиленгликоль, моноэтиловый эфир диэтиленгликоля.

Для коррекции водородного  показателя добавляют мягкие кислоты (лимонную, молочную, ортофосфорную) или  щелочи (гидроокись натрия, моно - или триэтаноламин). рН шампуня должен быть таким, чтобы обеспечивать эффективность всех компонентов, входящих в его состав. Регуляция уровеня рН важна с точки зрения снижения возможности раздражения кожи при использовании шампуней. Опалесцирующие добавки используются для придания опалесценции ("перламутровости") прозрачным шампуням. Обычно они представляют собой воскообразные продукты, малорастворимые, но легко диспергирующиеся в шампунях. При их подборе основное внимание обращается на то, чтобы их применение не ухудшало других важных свойств шампуня, в частности пенообразования.

Замутнители позволяют придать шампуням однородно замутненный внешний вид. Замутнители маскируют визуальные неоднородности продукта, позволяя, практически не меняя рецептуру, придать продукту новые потребительские свойства. Замутнители совместимы с анионными и неионогенными типами ПАВ. Разработаны замутнители для кондиционеров, содержащих катионные ПАВ. Они представляют собой водные дисперсии полимеров, легко смешиваются с водой и экономичны в использовании. В отличие от опалесцирующих и перламутровых добавок, замутненные косметические изделия не похожи на традиционные моющие средства, а напоминают крем, лосьон или косметическое молочко, питающее и смягчающее кожу. Это соответствует мировым тенденциям в производстве косметических изделий. В последние годы покупатели в Европе и Америке отдают предпочтение кремообразным моющим композициям.

Красители вводят с целью  создания законченного "образа продукта" или для маскировки нежелательных  оттенков. Красители должны быть безопасны  для потребителей, поэтому для  косметических изделий используют вещества, разрешенные директивой ЕЭС. Кроме того, они должны быть светоустойчивыми и не должны взаимодействовать с  компонентами шампуня и упаковкой.

 

        Известно, что удачно подобранная отдушка в немалой степени обеспечивает успех шампуню. Однако отдушка не только "украшает" продукт, создавая его неповторимый образ, но и нивелирует запах сырья. Отдушка должна быть совместима с ПАВ и другими активными веществами, входящими в состав шампуня.

Для чего нужны кондиционирующие добавки? В процессе жизни волоса под воздействием повреждающих внешних  факторов (расчесывание плохой расческой, обесцвечивание, химия, а также комбинация этих и других факторов) происходит разрушение кутикулы волоса. В связи  с этим существует необходимость  рекондиционирования (восстановления) структуры волоса. Белковосодержащее волокно волоса имеет на своей поверхности, отрицательно заряженные химические группы, которые способны образовывать комплексы с катионными (положительно заряженными) поверхностно-активными веществами, полипептидами и другими веществами. Суть кондиционирования состоит в том, что катионные реагенты и полипептиды из белковых гидролизатов притягиваются к отрицательно заряженным группам и таким образом создают защитный слой на поверхности волоса. Причем, чем больше были повреждены волосы, тем активней идет процесс кондиционирования, и тем заметней эффект.

Вода в шампуне может  достигать 80% и более, поэтому качество воды имеет большое значение при  производстве шампуней. Прежде всего, вода должна быть микробиологически чистой, в противном случае она станет источником загрязнения продукта. Необходимо, чтобы в ней отсутствовали соли железа и жесткости (кальция, магния). Соли жесткости уменьшают пенообразование в шампуне, железо может разрушать активную добавку и изменять цвет. Для связывания солей жесткости в шампуни добавляют хелатные соединения, например Трилон Б. Содержание тяжелых металлов в воде не должно превышать допустимые нормы. При производстве шампуней, обязательно проведение специальной водоподготовки с целью получения умягченной, микробиологически чистой воды.

Также в состав многих шампуней входят биодобавки:

- Белки. Использование  белковых биодобавок в косметике  очень распространено. Причем, если  прежде в косметике использовались  в основном протеины животного  происхождения (коллаген, кератин,  эластин), то сейчас все чаще  используются растительные и  морские протеины. Растительные  белки экстрагируют из бобов,  пшеницы, овса, сои, миндаля и  других. Широко используется морской  коллаген. Основными полезными свойствами  белков являются: неплохая впитываемость кожей, возможность проникновения через ороговевшие слои кожи к волосяным фолликулам, эффект образования пленки, увлажняющее действие, уменьшение раздражений от поверхностно-активных веществ в шампунях, ограничение набухания волос в растворах ПАВ, стабилизация пены моющих средств, улучшение эластичности, облегчение укладки волос, придание объема волосам, усиление блеска волос.

- Аминокислоты, являясь структурными  частями белка, также применяются  в шампунях. Свободные аминокислоты  способны удерживать влагу в  роговом слое кожи, а также  ускорять заживление. Часть из  них является "незаменимыми", т.е.  поступающими в организм человека  только с пищей. В средствах  для волос аминокислоты способствуют  улучшению состояния слабых и  поврежденных волос за счет "цементирования" кератиновых структур.