Товароведная характеристика шерсти Кавказской тонкорунной породы

              Курсовая

по дисциплине:«Товароведение и экспертиза шерсти»

Тема:«Товароведная характеристика шерсти Кавказской тонкорунной породы»

                                               Выполнила: студентка  3  курса 1 группы

очного отделения ТЭС факультета

                                                               Фокина Наталья Сергеевна

Научный руководитель: Доцент, к.т.н.

Горбачева Мария Владимировна

Работа защищена

«____» ___________________ 2014г.

Оценка _____________________________

                                         Члены комиссии_____________________

___________________________________

                                            Москва 2014 г

                                            Содержание

Введение

1 Обзор литературы

1. Биология вида

1.2. Характеристика основных  товарно-технологических свойств  шерсти

1.2.1 Физико-механические  свойства шерсти 

1.2.2 Технологические свойства шерсти

1.3 Химический состава шерсти и керотина

1.3.1 Классификация шерсти

2. Экспериментальная часть

2.1Объекты исследования

2. Методы исследования
1. Определение тонины шерсти при помощи окуляр-микрометра
2. Лабораторный способ  определения истинной длины шерсти

2.3 Результаты собственных  исследований и их обсуждение

2.3.1 Органолептическая оценка  качества шерсти кавказской тонкорунной  породы овец

2.3.2 Тонина шерсти Кавказской  тонкорунной породы овец

2.3.3 Длина шерсти Кавказской  тонкорунной породы овец……………………

  Выводы…………………………………………………………………………………

Список использованных источников………………………………………………….

                                                   Введение

      Овцеводство – важная отрасль сельскохозяйственного производства. Основным видом продуктивности овец является шерстной. Шерстный покров овец выполняет защитные функции, он предохраняет организм от перегревания лотом и от переохлаждения зимой. Шерстный покров постоянно взаимодействует с организмом животного и зависит от его состояния.

      В овцеводстве существует и самая большая специализация пород по характеру продуктивности. При выборе породы для разведения  необходимо определить для себя, какую именно продукцию предпочитаете получать, и в соответствии с этим остановиться на выборе определенной породы. В России и странах СНГ все породы овец по основной продуктивности делятся на четыре группы, которые районированы по шести зонам: тонкорунные овцы, полутонкорунные овцы, полугрубошерстные овцы, грубошерстные овцы:

Тонкорунные овцы

Тонкорунные породы овец имеют следующие характерные особенности: тонина шерсти от 60-го до 80-го качества, что соответствует 14-25 мкм; длина шерсти в среднем 7-9 см; извитость ясно выражена — около 6-8 извитков на 1 см длины волокна. Вместе с тем отдельные породы заметно различаются между собой по уровню как шерстной, так и мясной продуктивности, по телосложению и величине животных, что положено в основу деления их на типы: шерстный, шерстно-мясной и мясошерстный.

Овцы шерстного типа имеют сильно развитые кожу и костяк, хорошую густоту шерсти и оброслость туловища рунной шерстью. Складчатость кожи умеренная, на шее 1-2 хорошо развитые складки или хорошо развитая бурда. Мускулатура и жировая ткань развиты слабо (мясная продуктивность низкая).

Масса руна у маток 6-8 кг, у баранов — 15-18 кг шерсти. Живая масса баранов составляет 80-90 кг, маток 45—48 кг. Бараны рогатые, матки комолые

Тонкорунные овцы шерстного типа хорошо используют степные пастбища засушливых районов Ставрополья, Нижнего Поволжья, Калмыкии.К овцам этого направления относятся породы: грозненская, ставропольская.

Тонкорунные овцы шерстного типа хорошо используют степные пастбища засушливых районов Ставрополья, Нижнего Поволжья, Калмыкии.К овцам этого направления относятся породы: грозненская, ставропольская.

Овцы шерстно-мясного типа отличаются от шерстных крупными размерами, меньшей складчатостью кожи, лучшими формами телосложения, хорошими мясными качествами. В среднем бараны этого направления продуктивности имеют живую массу 100-120 кг, матки — 55-60 кг; настриг шерсти с баранов составляет 10-15 кг, с маток — 5,5-6 кг; шерсть в основном 64-го качества, длина ее 7-9 см. Бараны в основном рогатые, матки комолые. Разводят их в основном в степных зонах Северного Кавказа, Алтайского края, Забайкалья. К ним относятся следующие породы:  асканийская, кавказская алтайская,  советский меринос, забайкальская  киргизская тонкорунная, красноярская, южно-уральская, южно-казахский меринос, северо-казахский меринос.

Мясошерстные овцы характеризуются отсутствием складчатости кожи, умеренным развитием костяка, бочкообразным туловищем, скороспелостью, хорошо выраженными мясными формами. По настригу шерсти они уступают тонкорунным овцам других направлений. Тонкорунные мясошерстные бараны массой 90-100 кг, матки — 55-65 кг; настриг шерсти с баранов составляет 6-7 кг, с маток 3,5-4 кг при выходе чистой шерсти в пределах 45-55%, шерсть у них 60-64-го качества; длина шерсти у баранов достигает 9-10 см, у маток 7-8 см.

В настоящей работе рассмотрена тонкорунная порода овец, а именно Кавказская порода шерстно-мясного направления.

Целью работы является рассмотрение органолептической оценки качества шерсти ,длины и тонины шерсти Кавказской тонкорунной породы.

                                               1 Обзор литературы

1. Биология вида

Рис 1 Кавказская порода овец

 
Кавказская порода создана (1928-1936) в племзаводе «Большевик» и «Ипатовский» Ставропольского края в период с 1924 по 1936 г. Автор породы бонитера Я. В. Слад-кевича, а потом ответственность за работу взял зоотехника К. Д. Филянского путем скрещивания маток новокавказского мериноса с баранами американский рамбулье и асканийской тонкорунной породы с последующим отбором и разведением «в себе» животных желательного типа. Овцы кавказской породы характеризуются высокой шерстной и мясной продуктивностью, крепкой конституцией, правильными формами телосложения. Животные крупной и средней величины, на шее имеют 1-3 хорошо развитые складки кожи. Бараны весят 100-115 кг, матки -- 55-60 кг. Настриг мытой шерсти с баранов -- 7,5-9,0 кг, с маток -- 2,5-3,3 кг. Выход мытой шерсти -- 50-57%. Длина шерсти у маток 7-8 см, у баранов 8-10 см; тонина шерсти преимущественно 64-го качества. Руно плотное, закрытое, жиропот светло-желтый, в достаточном количестве. Оброслость головы, конечностей и брюха хорошая . Жиропот светло-желтый. Матки комолые; бараны имеют развитые

 рога. В среднем от 100 маток получают около 130—140 ягнят, в отдельных стадах — до 150 и более. Матки кавказской породы отличаются высокой молочностью. За 77 дней лактации получено 113,2 кг молока.Молочность маток с ягнятами-одинцами составила 1,40, а с двойнями -- 1,54 кг/сутки. Жирность молока в среднем 6,3 %.Высокой продуктивностью характеризуются овцы племзавода «Большевик». Бараны весят 120-125 кг, достигая 173 кг. Живая масса элитных маток -- 58-60 кг, максимальная -- 122 кг. Настриг мытой шерсти у баранов -- 8,8-9,5 кг, у маток -- 3,3-4 кг. У элитных маток средняя длина шерсти -- 8-8,5 см, у баранов-производителей от 9-10 см до 12 см. Кавказская порода, обладая ценными конституционально-продуктивными и племенными качествами, оказала большое влияние на развитие тонкорунного овцеводства в нашей стране и за ее пределами. Ее использовали при выведении алтайской, советского мериноса, южноуральской и других пород. Ежегодно большое количество кавказских овец вывозилось в Болгарию, Румынию и д.р страны. Стада овец кавказской породы находятся в племзаводах «Большевик» и им. 60-летия СССР Ставропольского края, «Пролетарский» Ростовской области, «Привольный» Волгоградской области, «Россия» Краснодарского края. Распространены кавказскя порода овец в хозяйствах Северного Кавказа, но их с успехом разводят также в Нижнем и Среднем Поволжье, на Урале, в Сибири, Казахстане и Киргизии. Овцы кавказской породы хорошо передают свои качества потомству, поэтому их используют для улучшения животных во многих зонах нашей страны, а также за рубежом. Преимущества Кавказкой породы: крупные экстерьер, крепкая конструкция, высокий показатель плодовитости и молочности. Недостатки: узкая грудь, острая холка, отвислый крестец,  разная густота шерсти и длина шерсти  и низкая скороспелость, также встречаются животные с плохой оброслостью брюха.

 рога. В среднем от 100 маток получают около 130—140 ягнят, в отдельных стадах — до 150 и более. Матки кавказской породы отличаются высокой молочностью. За 77 дней лактации получено 113,2 кг молока.Молочность маток с ягнятами-одинцами составила 1,40, а с двойнями -- 1,54 кг/сутки. Жирность молока в среднем 6,3 %.Высокой продуктивностью характеризуются овцы племзавода «Большевик». Бараны весят 120-125 кг, достигая 173 кг. Живая масса элитных маток -- 58-60 кг, максимальная -- 122 кг. Настриг мытой шерсти у баранов -- 8,8-9,5 кг, у маток -- 3,3-4 кг. У элитных маток средняя длина шерсти -- 8-8,5 см, у баранов-производителей от 9-10 см до 12 см. Кавказская порода, обладая ценными конституционально-продуктивными и племенными качествами, оказала большое влияние на развитие тонкорунного овцеводства в нашей стране и за ее пределами. Ее использовали при выведении алтайской, советского мериноса, южноуральской и других пород. Ежегодно большое количество кавказских овец вывозилось в Болгарию, Румынию и д.р страны. Стада овец кавказской породы находятся в племзаводах «Большевик» и им. 60-летия СССР Ставропольского края, «Пролетарский» Ростовской области, «Привольный» Волгоградской области, «Россия» Краснодарского края. Распространены кавказскя порода овец в хозяйствах Северного Кавказа, но их с успехом разводят также в Нижнем и Среднем Поволжье, на Урале, в Сибири, Казахстане и Киргизии. Овцы кавказской породы хорошо передают свои качества потомству, поэтому их используют для улучшения животных во многих зонах нашей страны, а также за рубежом. Преимущества Кавказкой породы: крупные экстерьер, крепкая конструкция, высокий показатель плодовитости и молочности. Недостатки: узкая грудь, острая холка, отвислый крестец,  разная густота шерсти и длина шерсти  и низкая скороспелость, также встречаются животные с плохой оброслостью брюха.

1.2. Характеристика  основных товарно-технологических  свойств шерсти

1.2.1 Физико-механические  свойства шерсти

Физико-механические свойства шерсти: тонина, извитость, длина, прочность, растяжимость, упругость, эластичность, цвет и блеск. Кроме того, учитывают влажность и выход мытой шерсти.

Тонина — основной систематический признак в классификации и оценке шерсти. Ее определяют измерением диаметра поперечного сечения шерстного волокна и выражают в микрометрах.

Тонина шерсти зависит от породы, условий кормления и содержания, пола животных, их возраста и индивидуальных особенностей. У молодняка шерсть тоньше, чем у взрослых овец. С возрастом шерсть грубеет, а после 5-6-летнего возраста в связи с ослаблением жизненных функций организма шерсть утоняется.

Тонину шерсти чаще всего характеризуют средней арифметической величиной поперечных размеров волокон (в микрометрах), тексом — отношением массы шерсти к ее длине, номером — отношением длины шерсти к ее массе, классом тонины — качеством (для однородной шерсти).

В зависимости от тонины однородную шерсть в нашей стране подразделяют на 13 классов, называемых качествами, которые обозначают цифрами 80, 70, 64, 60, 58, 56, 50, 48, 46, 44, 40, 36, 32.

Таблица 1 Классификация однородной шерсти по тонине принятая в России и странах СНГ

Следует отметить что даже в высококачественной мериносовой шерсти у одного и того же животного на одном и том же участке волокна имеют разную тонину. Более того нет шерстинок имеющих одинаковую тонину по всей длине волокна. Показатель характеризующий степень неоднородности волокон по тонине называется уравненностью шерсти по тонине. Уравненность — очень важный показатель качества шерсти: чем уравненнее шерсть тем больше и лучшего качества из нее можно получить пряжи.

Изменчивость тонины на протяжении волокна зависит от полноценности кормления физиологических и сезонных факторов. У животных получающих в течение всего года полноценный рацион равномерность тонины волокон шерсти хорошая. Из такой шерсти вырабатывают высококачественную пряжу для наиболее ценного ассортимента изделий.

Тонина шерсти находится в обратной зависимости от ее длины т.е. чем тоньше шерсть тем она короче и наоборот по мере огрубления шерсти ее длина увеличивается).

Извитость - свойство шерсти образовывать извитки называется извитостью.

Различают форму и степень извитости. Форму извитости устанавливают по соотношению высоты дуги завитка и длины основания дуги. По этим показателям различают следующие формы извитости: гладкую — а растянутую — б плоскую — в нормальную — г сжатую — д высокую — е петлистую — ж (рис. 2).

Рис. 2.Формы извитости шерстяных волокон

Гладкая извитость — высота извитков по сравнению с длиной основания почти незаметна. Такую форму извитости имеют грубые остевые волокна.

Растянутая извитость имеет более заметную высоту извитков чем гладкая. Такая форма извитости остевых волокон называется волнистостью.

Плоская извитость — высота извитков меньше длины основания.

Нормальная извитость — высота извитков равна половине длины основания. Такая извитость характерна для тонкой мериносовой шерсти высокого качества.

Сжатая извитость — высота извитков несколько больше длины основания.

Высокая извитость — высота извитков значительно больше длины основания.

Петлистая форма извитости характеризуется чрезмерной высотой дуги за счет уменьшения длины основания; форма дуг напоминает петли. Шерсть с

петлистой извитостью обычно имеет пониженную прочность и меньшую длину. От извитости волокон зависит упругость ткани ее валкоспособность и эластичность. Более правильное представление о степени извитости дает разница между длиной волокна в распрямленном и извитом состоянии.

Длина шерсти - важнейшее свойство определяющее ее производственное назначение один из главных селекционных признаков. Показатель длины особенно важен для тонкой и полутонкой шерсти. Различают естественную и истинную длину шерсти. За естественную длинупринимается длина пучка волокон (штапеля или косицы) с сохранением извитости или волнистости шерстинок. Ее измеряют линейкой с точностью до 5 мм. В косице измеряют длину ости и длину пухового яруса отдельно*. Эти измерения записывают дробью: в числителе — общая длина косицы (ости) в знаменателе — длина пухового яруса. Длину переходных волокон в неоднородной шерсти не определяют. Естественную длину тонкой шерсти называют также высотой штапеля.

Истинная длина — длина шерстяных волокон в распрямленном от извитости но нерастянутом состоянии. Ее измеряют с точностью до 1 мм. Благодаря извитости шерстяных волокон истинная длина шерсти практически всегда больше естественной.

Самую короткую шерсть имеют овцы тонкорунных пород (6-9 см) у большинства полутонкорунных овец шерсть длиннее (10-14 см). Бараны и валухи продуцируют более длинную шерсть чем матки. У молодняка до годичного возраста шерсть растет быстрее чем у взрослых овец

Прочность шерсти на разрывявляется одним из важных физико-механических и технологических качеств которым определяется ее производственное назначение. Различают прочность абсолютную и удельную (относительную). Абсолютная прочность характеризуется нагрузкой под действием которой волокно разрывается. По системе МКГСС при определении прочности одиночного волокна ее выражают в грамм-силе (гс) пучка волокон — в килограмм-силе (кгс); по системе СИ - в ньютонах (Н): 1 кгс=9 80665 Н.

Удельную прочность характеризует величина разрывного усилия приходящегося на единицу площади поперечного сечения шерстяного волокна. По системе МКГСС ее выражают в кгс/мм2 по системе СИ — в Паскалях (Па) или мегапаскалях (МПа); 1 мегапаскаль= 106 Па.

Под упругостьюпонимают свойство шерсти восстанавливать свой первоначальный объем и форму после сжатия а под эластичностью— быстроту с которой шерсть восстанавливает свою первоначальную форму.

Пластичность шерсти - это способность волокна принимать и сохранять принятую форму после прекращения воздействия вызвавшего изменение формы. Волокна с наиболее высокой пластичностью характеризуются большим удельным весом аморфной части /гамма-кератозы/ и содержанием тирозина.

Гигроскопичность – способность поглощать воду. Именно это замечательное свойство делает шерстяное белье шерстяную одежду и шерстяные постельные принадлежности такими полезными т.к. вместе с влагой отводятся и токсичные вещества. Основой волокна шерсти является белок кератин который составляет 70-85% массы.

Влажность шерсти определяется количеством содержащейся в ней воды. Шерсти присуще свойство механически удерживать влагу которую она легко поглощает также из воздуха. Поэтому чтобы знать истинную массу шерсти определяют ее влажность.

Цвет шерсти. Овечья шерсть в основном белая что наиболее соответствует требованиям перерабатывающей промышленности так как только белая шерсть способна окрашиваться в любой цвет. Цвет шерсти зависит от содержания в корковом слое пигмента меланина. У грубошерстных овец цвет шерсти бывает различный - черный рыжий серый.

Блеск— свойство шерсти отражать лучи света. Он зависит главным образом от размера формы и взаиморасположения чешуек образующих наружный слой волокна от степени развития сердцевинного слоя Ткани изготовленные из шерсти с очень слабым блеском не имеют хорошего вида.

1.2.2 Технологические свойства шерсти

Основными технологическими свойствами шерсти по которым это сырье отличается от других текстильных волокон являются: прядильная способность и валкоспособность.

Прядильная способность— свойство шерсти образовывать разнообразную пряжу - нить состоящую из распрямленных скрученных между собой волокон. Она обусловлена наличием чешуйчатого слоя извитости упругоэластических свойств волокон силы трения возникающей при растяжении. Основным показателем характеризующим прядильную способность является число километров пряжи требуемой прочности которую можно выработать по данной системе прядения из 1 кг чистой шерсти при кондиционной влажности. Прядильная способность зависит от длины тонины прочности упругости и удлинения шерстяного волокна.

Свойлачивание - сближение и некоторое перепутывание волокон.

Baлкоспособность- способность волокон при определенных условиях влажности и температуры прочно переплетаться и сцепляться образуя плотную массу - свалок. Валкость шерсти обусловлена строением чешуйчатого слоя волокна его упруго-эластичными свойствами и извитостью. Доказано что предрасположение шерсти к свойлачиванию является наследственным признаком.

Жиропот. Руно овцы содержит жиропот - продукт секреторной деятельности сальных и потовых желез.

Среди всех компонентов жиропота только шерстный жир играет важную роль в сохранения физических свойств шерсти. Обволакивая тонким слоем волокна он способствует их склеиванию образуя штапели и косицы а в целом - плотное руно. Кроме того он предохраняет шерсть от попадания в нее механических минеральных и растительных примесей а также защищает волокно от вредного воздействия солнечной радиации и атмосферных осадков.

1.3 Химический состава шерсти и керотина

Химический состав и химические свойства шерсти. Шерстяные волокна в основном состоят из белков группы кератинов. От других белков кератины отличаются повышенным содержанием серы — 3-5 %. С серой в определенной степени связаны технологические свойства шерсти. С увеличением содержания серы в шерсти улучшаются ее прядильные свойства, повышается прочность шерстяных волокон.

В состав кератина шерсти входит 18 аминокислот. Шерстяные волокна разных типов различаются по содержанию аминокислот (табл. 2).

Таблица 2 Содержание аминокислот в шерсти (г в 100 г шерсти)