Товароведная характеристика шерсти овец горно-карпатской породы

на тему: ”Товароведная характеристика шерсти овец горно-карпатской породы

                                                  Содержание

Введение………………………………………………………………………..3

1.Обзор литературы:…………………………………………………………...4

1.1. Классификация и продуктивность пород овец………………………… 4

1.2. Современное состояние и проблемы развития овцеводства…………...9

1.3. Выбор овец и их содержание……………………………………………12

1.4. Болезни и лечение овец………………………………………………….14

1.5. О породе в целом………………………………………………………...16

1.6. Хозяева горных пастбищ………………………………………………..17

2.Экспериментальная  часть:…………………………………………………21

2.1. Объекты  исследования…………………………………………………..21

2.2. Методы исследования:…………………………………………………..22

2.2.1. Методика  определения тонины шерсти……………………………...23

2.2.2.Методика  определения истинной длины……………………………...27

2.3.Собственные исследования:……………………………………………...29

2.3.1.Тонина шерсти овец горно-карпатской породы……………………....29

2.3.2.Длина шерсти овец горно-карпатской породы………………………..31

Выводы………………………………………………………………………...33

Список использованной литературы………………………………………..34

Приложение…………………………………………………………………...35

            Введение

Овцеводство — отрасль  животноводства, занимающаяся разведением  овец. Эти животные относятся к  семейству полорогих парнокопытных. Продукцией овцеводства являются мясо, шерсть, молоко, сыр, смушки, овчина. Разведение овец преобладает в районах и  странах, обладающих обширными пастбищами, особенно в пустынных и полупустынных  районах субтропического и тропического поясов. Различают следующие основные направления в овцеводстве:

• тонкорунное;
• полутонкорунное;
• полугрубошёрстное;
• грубошерстное.

В целом, без овец и коз  наши предки не представляли себе жизни, ведь продукция этих животных универсальна: это и молоко, и мясо, и шерсть, и пух, и овчины. Разведению мелкого  скота в стране всегда уделялось  большое внимание, что было обусловлено  и суровым климатом, и социально-экономическими условиями, и национальными особенностями россиян.

Важнейшей особенностью домашних овец является их хорошая приспособляемость  к различным условиям разведения. Благодаря пластичности, изменчивости и хорошим адаптивным способностям овец оказалось возможным вывести  многочисленные породы и широко разводить  их. Для различных климатических  условий — зон пустынь, высокогорий, степей и т. п.— созданы самые  разнообразные породы. Другим ценным качеством овец является их способность использовать самые дешевые корма. Из 800 видов растений, произрастающих на естественных пастбищах, овцы поедают более 400, тогда как крупный рогатый скот — 150, лошади — 90.

Среди разных направлений  овцеводства большое значение имеет скороспелое мясошерстное. В условиях интенсивного сельскохозяйственного производства это направление наиболее перспективно, так как дает наряду с ценной полутонкой шерстью большое количество мясной продукции, которая пользуется повышенным спросом и высоко ценится.

1.Обзор литературы

1.1.Классификация  и продуктивность пород овец  

По типу шерстного покрова  овцы разных пород разделяются между  собой на:

• Тонкорунные:

Тонина шерсти тонкорунных  овец колеблется в диапазоне от 80-го до 60-го класса качества, что соответствует 14-25 мкм; длина шерсти - от 7 до 9 см; извитость ясно выражена - около 6-8 извитков на 1 см длины волокна.

• Полутонкорунные

Тонина шерстных волокон  у полутонкорунных овец колеблется в диапазоне от 58-го до З2-го класса качества, длина — от 6 до 20 см и более, также полутонкая шерсть различается по упругости и жесткости.

• Грубошерстные

Грубошерстные породы овец являются основным источником продуктов питания  — мяса, сала, молока, а также шерсти, овчин, смушков.

Помимо отличия по шерстяному покрову породы также различаются  по продуктивным качествам, которые  влияют на ценность и объемы выработки  шерсти, мяса, молока. С учетом таких  продуктивных характеристик они  делятся на типы:

• Шерстные

У овец шерстного типа сильно развитый костяк и кожа, хорошая  шерсть. Туловище хорошо оброслое рунной шерстью, на шее есть 1-2 развитые складки  или развитая бурда. Мясная продуктивность у овец шерстного типа низкая. Масса  руна у баранов- 15-18кг, у маток 6-8кг. Средний живой вес баранов 80-90кг, маток 45-48кг. Шерстных тонкорунных овец разводят в районах Ставрополья, Нижнего Поволжья, Дагестана и  Калмыкии. Хорошо приспособлены для  проживания в засушливых районах  и степных пастбищах.

• Шерстно-мясные

В отличие от шерстных овец, овцы шерстно-мясного типа имеют  более крупные размеры, лучшими  формами телосложения, меньшей складчатостью, а также хорошими мясными качествами. Овцы этой породы имеют комбинированную  продуктивность. Средний живой вес  барана колеблется в пределах 100-120кг, матки 55-60кг. Шерсть в основном 64 качества, с средним настригом с баранов 10-15 кг, с маток 5-6кг. Длина шерсти 7-9см.

Шерстно-мясных овец разводят в степных зонах, в условиях относительно умеренного климата. Как правило, это  Алтайский край и Забайкалье, а  также Северный Кавказ.

• Мясошерстные

Мясошерстные овцы характеризуются  отсутствием складчатости кожи, умеренным  развитием костяка, бочкообразным  туловищем, скороспелостью, хорошо выраженными  мясными формами.

По настригу шерсти они  уступают тонкорунным овцам других направлений. Тонкорунные мясошерстные бараны имеют живую массу 90-100 кг, матки - 55-65 кг; настриг шерсти с баранов составляет 6—7 кг, с маток — 3,5—4 кг при выходе чистой шерсти в пределах 45—55%, шерсть у них 60— 64-го качества; длина шерсти у баранов достигает 9—10 см, у маток —7—8 см. Овцы мясошерстного типа более требовательны к условиям кормления и содержания. Для высокой продуктивности рекомендуется выбирать менее засушливый климат и богатые кормом пастбища - центральные районы России, Сибири, горные районы Дагестана и др.

• Мясо-шубные

Основной породой мясо-шубных овец является романовская порода, известная во всем мире высоким продуктивным качеством шубной овчины. Высокое  качества обусловлено количественным соотношением пуховых и остевых  волокон, их длиной, толщиной и окраской.

• Смушковые

Смушек, смушка - шкурка ягнёнка, убитого в первые 3 суток после  рождения, отличающаяся завитками шерсти различными по размерам, блеску и рисунку. Смушек ягнят разных смушковых пород  делятся на 2 группы: каракуль и некаракульская смушка (ягнята других пород), которая  ценится ниже каракуля. В России лучшими из некаракульских смушек считаются  шкурки ягнят сокольской и решетиловской  породы, в Иране - ширазские, в Намибии - свакара (южноафриканская порода овец). Менее ценны афганские (порода гильджаи), караманские (порода караман, разводимая в Сирии и Турции), «индийский барашек» (овцы пограничных областей Индии и Пакистана), напоминающий каракульчу, и др.

• Мясо-шерстно-молочные

Мясо-шерстно-молочные породы грубошерстных овец распространены в горных районах Кавказа и  Закавказья. По продуктивности - универсальны: овцы дают ценные продукты питания  как мясо, молоко и сало, а также  овчину и шерсть. У многих пород  овец имеются большие жировые  отложения на хвосте.

Согласно морфологической классификации, все породы овец делят на 5 групп:

• короткотощехвостые (хвост тощий, из 10-12 позвонков) — романовская порода, северные короткохвостые и др.;
• длиннотощехвостые (хвост тощий, из 20-22 позвонков, ниже скакательного сустава) — почти все породы тонкорунных и полутонкорунных овец, а также черкасская, михновская и др.;
• короткожирнохвостые (хвост короткий, жировые отложения вокруг хвостовых позвонков) — бурятские, теленгинские и кулундинские грубошёрстные овцы;
• длинножирнохвостые (хвост длинный, с отложениями жира разной формы) — каракульская порода, грубошёрстные овцы горных районов Кавказа и др.;
• курдючные (хвост очень короткий, из 5-8 позвонков, отложения жира на ягодицах и у корня хвоста) — гиссарская, эдильбаевская, таджикская, сараджинская, джайдара и др.

1.2.Современное состояние и проблемы развития овцеводства.

За последние годы в  связи с изменением экономической  значимости отдельных видов продукции, получаемой от овцеводства, в отрасли  наблюдается сложная ситуация. Это  нашло отражение в сокращении численности и уменьшении производства шерсти и баранины. В прежние годы высокая рентабельность продукции  в республике обеспечивалась за счет шерстной продуктивности овец, которой  придавалось первостепенное значение. Но между тем в агропромышленном комплексе Калмыкии наметилась тенденция  к устойчивой стабилизации. В республике 104 сельхозпредприятий всех форм собственности, 2 тыс. крестьянско-фермерских хозяйств, 60 тыс. личных хозяйств населения. Поголовье  овец в хозяйствах всех категорий  на начало 2010 г. насчитывает 2467,7 тыс.гол. или увеличилось по сравнению с 2005г. на 17%. 
При этом увеличение численности овец произошло в индивидуальных и крестьянско-фермерских хозяйствах, причем опережающими темпами по сравнению с сельхозпредприятиями. Овец сейчас содержат главным образом для производства мяса и занятости сельских граждан. Поэтому частное подворье, крестьянско-фермерские хозяйства и сельхозпредприятия республики стали разводить и овец мясо-сального направления, себестоимость содержания которых в 1,4-1,7 раза ниже чем содержание тонкорунных овец. 
Калмыкия по численности поголовья овец в хозяйствах всех категорий занимает 2-е место в России. На начало 2010 года в хозяйствах всех категорий было 2467,7 тыс.овец, в т.ч. СХП 534,2 тыс.голов (21,7%); хозяйствах населения 1298,4 тыс.голов (52,60%); в КФХ - 635,1 тыс.гол (25,1%). 
В республике разведением овец занимается 82 хозяйства, включающих 6 пород: 4 тонкорунные, 2 грубошерстные. Самая многочисленная - грозненская порода овец - 365,6 тыс.гол. (68,4%); ставропольская - 61,7 тыс.го-лов (11,5%); советский меринос - 45,8 тыс.голов (8,8%), кавказская - 70,2 тыс.голов (1,9%); каракульская - 38,9 тыс.голов (6,0%), калмыцкая курдючная - 19 тыс.гол. (3,2%). 
В 80-е годы большим успехом овцеводов Калмыкии считалось создание калмыцкого типа овец грозненской породы. Но в нем не был закреплен очень важный признак - выход чистого волокна. В годы, когда свирепствовали песчаные бури, этот показатель доходил до 44%. В настоящее время в племзаводах восточной зоны Калмыкии на протяжении последних десятилетий мы наблюдаем устойчивый выход чистого волокна в пределах 50-55% и выше, независимо от погодных условий года. Это большая заслуга наших селекционеров. 
Сейчас ведется большая работа по созданию породы и типов овец на базе имеющихся племенных заводов и племрепродукторов. Высокий удельный вес маток в стаде является одним из факторов интенсификации отрасли, так как позволяет быстро увеличить количество овец, производство баранины и шерсти, ускорить оборот стада благодаря чему улучшается качественный состав животных. 
У нас имеется большой генофонд овец разных пород и направлений продуктивности, и это дает для селекционеров большие возможности в плане совершенствования существующих и создания новых типов и пород овец. Важным факторов увеличения производства овцеводческой продукции является дальнейшее улучшение племенного дела и повышение продуктивности овец. Поэтому для сохранения, увеличения и улучшения генофонда овец необходима государственная поддержка племенного овцеводства. В последние годы из федерального бюджета выделяются субсидии на поддержку овцеводства. 
Значительно возросли объемы реализации племенного молодняка, улучшился породный и классный состав поголовья. Благодаря усилиям селекционеров, прифинансовой поддержке хозяйств удалось поднять удельный вес высококлассного поголовья в 2010г. до 56,1%. А это огромный генетический материал для подъема овцеводства и его качественного преобразования. 
Несомненно, наше овцеводство нуждается в государственной поддержке. Нам необходимо разработать малозатратную технологию применительно к нашим природно-климатическим условиям при эффективном использовании природных пастбищ с минимальными затратами материально-технических и энергоресурсов. Перед нами стоит задача возрождения и сохранения генофонда местной мясо-сальной породы, которая была утеряна в годы войны, после депортации калмыков в Сибирь. Сейчас она восстанавливается, хотя ее численность пока небольшая -19 тыс. голов. 
Как известно, калмыцкие курдючные овцы из Монголии и Западного Китая появились в России в XVII веке - при переходе калмыков во главе с ханом Аюкой. Часть поголовья по мере продвижения калмыков смешивалась на огромном пространстве с местными курдючными породами. 
Так, в Западном Казахстане в XVII веке в результате скрещивания мелких местных курдючных овцематок с баранами калмыцкой тяжеловесной породы образовалась ценная группа, получившая название эдильбаевских. В годы Великой Отечественной войны животноводство Калмыкии было полностью ликвидировано. И вместе с остальными животными калмыцкая порода овец была вывезена в Западный Казахстан. Поэтому при закупке и ввозе их в республику уделяется пристальное внимание этим животным, имеющим ярко выраженные признаки калмыцких овец. До 1941 года в Калмыкии численность калмыцких курдючных овец составляла более 940 тыс. голов. 
Курдючные овцы калмыцкой породы известны как самые крупные в России. Особенностью поведения калмыцких овец является повышенная двигательная активность, которая выработалась в течение столетий благодаря круглогодовому пастбищному содержанию. Попадая на пастбище, они сразу же начинают расходиться, создавая широкий фронт, и передвигаются более разрозненно, что уменьшает отрицательное воздействие на пастбище. 
Еще одной характерной, а возможно, и главной из черт калмыцких овец является то, что они не поедают растения до основания корневой системы, а используют вкорм их верхнюю часть. Учитывая эти особенности калмыцких курдючных овец, нужно сделать однозначный вывод об "экологичности" этих животных. 
Каракулеводством в Калмыкии начали заниматься в 40-50-х годах 20 века. Каракульские овцы были сосредоточены в 18 хозяйствах, более 80% из них были в Калмыкии. Численность их составляла 140-180 тыс.голов. Под влиянием природно-климатических условий и ее селекции здесь создан новый экологический тип каракульских овец. В настоящее время численность каракульских овец сократилась, и разводятся каракульские овцы в России только в Калмыкии и Астраханской области. Так, по данным учета на начало 2010 года, в 4-х хозяйствах Калмыкии имелось 38,5 тыс. черных, серых и др. каракульских овец. В настоящее время ни смушки, ни шерсть каракульских овец не пользуются спросом, поэтому хозяйства занимаются выращиванием и реализацией каракульских овец на мясо, что крайне нежелательно, но другого выхода для выживания отрасли пока нет. Нам необходимо сохранить уникальный тип каракульских овец. 
Главной задачей овцеводства является стабилизация и рост численности. На это нацелена государственная программа развития АПК и ее составная часть - ускоренное развитие животноводства, в т.ч. и овцеводства. Вместе с тем, приоритетным направлением в нашей республике остается тонкорунное овцеводство. До 2012г. предусматривается рост поголовья овец до 2,6 млн. голов. 

1.3.Выбор овец и их содержание

При выборе овец обращают внимание на их телосложение, здоровье, возраст. Все части тела должны быть пропорционально  развиты, костяк крепкий, кожа плотная, но не грубая — обычно прощупывают  на ухе или боку. Длинная узкая  голова — признак слабого телосложения. Шея, холка, грудная клетка, спина, крестец  должны быть широкими, ровными, молочные железы — объемистыми, с развитыми сосками. 
Возраст можно определить по состоянию зубов: смена резцов начинается в год и заканчивается к 3—4-летнему возрасту. 
У овец старше четырех лет зубы стираются, к пяти годам начинают выдвигаться из десен, к шести — между первой парс резцов появляется щель, они желтеют и шатаются. К семи гс дам продуктивность овец снижается. 
При оценке шерстных свойств овцы обращают вннмани на запас кожи, густоту, толщину, длину, извитость, уравненность и жиропотность шерсти, оброслость головы, брюха, ног плотность руна. 
Для тонкорунных пород (асканийская, кавказская, совет ский меринос, алтайская, ставропольская, грозненская, сальская. прекос и др.) характерно плотное, замкнутое руно с однородной тонкой (от 14,5 до 25 мк) шерстью длиной 7—8 см, и высокой извитостью (8—12 извитков на 1 см шерстного волокна). Толщина шерсти равномерная, жиропот ровным слоем покрывает шерстинки. 
Полутонкорунные овцы (цигайская, куйбышевская, латвийская и эстонская темноголовые, калининская и другие породы) имеют также однородную шерсть и руно штапельного строения, но с несколько большей толщиной шерстинок (от 25,1 до 31 мк). Косички шерсти слабо извитые, имеют ватный вид. 
Грубая шерсть (романовские, смушковые, курдючные и дру¬гие овцы) отличается неуравненностью руна. Косицы ости преимущественно прямые, ярко выделяются над обильным подшерстком (пухом). Руно сильно свалянное. Старейшей отечественной породой грубошерстных овец является романовская, ое издавна разводили в крестьянских хозяйствах. Матки живой массой 45—50 кг за 100 дней лактации дают по 140—150 кг молока, приносят по 2—3, а в отдельных случаях четыре и даже пять ягнят, которые уже к 8—9-месячному возрасту весят по 30 кг. 
 
Такими же хозяйственно полезными качествами характеризуются горно-карпатские овцы, которые незаменимы для разведения в горных районах. Имея живую массу 40—45 кг, они дают по 2,5—2,8 кг шерсти, ПО—115 кг молока. 
 
Овцы принадлежат к жвачным животным. Имея заостренную морду, острые резцы, тонкие и очень подвижные губы, они могут тщательно подбирать стебли и листья на пастбище и в поле, выискивать в соломе самые

мелкие, тонкие и нежные части. Никакие другие животные не могут  так полно использовать растительные остатки, как овцы. Они неприхотливы, непереборчивы, но требовательны к  разнообразию кормов, к высокому качеству питания. Однообразный корм быстро приедается, падает аппетит, продуктивность и жизнестойкость снижаются. Сеяное сено из одной-двух трав для овец менее пригодно, чем луговое  из сложной травосмеси. Люцерновое, клеверное, вико-овсяное сено в смеси  с луговым является лучшим кормом в зимний период. Часть его в  дневной норме (1,5 кг на голову) можно заменять соломой, скармливая вместе с ней измельченную свеклу — 2—3 кг в день или 1 кг сырого картофеля. Хорошо поедают они силос и сенаж (2—3 кг в день). Баранам, ягнятам и подсосным маткам необходимо давать 200—500 г концентратов: лучшими считаются овсяная дерть, пшеничные отруби, жмыхи.

1.4.БОЛЕЗНИ И ЛЕЧЕНИЕ ОВЕЦ

Болезни и лечение. 
У заболевшей овцы состояние угнетенное, она мало передвигается, больше стоит или лежит, мало или совсем не ест; жвачка замедленная или совсем отсутствует.  
Болезни часто возникают вследствие неправильного кормления, содержания и плохого ухода за животными.  
Легочные болезни часто бывают причиной неудовлетворительного кормления, переохлаждения, нарушения водного режима и др. У больных животных появляется кашель, ухудшается аппетит, из носа выделяются слизисто-гнойные истечения, прослушивается хрип. Для лечения применяют пенициллин вместе с норсульфазолом натрия, дают рыбий жир, витамины А и D. 
Профилактика — содержание овец в сухих помещениях без сквозняков, обсушивание новорожденных ягнят, хорошее кормление. 
Поедание овцами шерсти (безоарная болезнь) связано с недостатком в рационе макро- и микроэлементов. Оно может привести к закупорке кишечника и гибели животных. Больным ягнятам дают один раз 7—9 капель настойки йода в 50 мл воды, в тяжелых случаях двукратно с интервалом в 6 ч или 10—30 мл 1%-ного раствора ихтиола в течение 5—7 дней. Профилактика—> полноценное кормление овец. 
Диспепсия — острое заболевание новорожденных ягнят. Бывает при неполноценном кормлении овцематок в последний период суягности. Первым признаком заболевания является понос. Больных ягнят 6—12 ч выдерживают на голодной диете. Через каждые 3—4 ч выпаивают 200—250 мл теплого физиологического раствора (1%-ный раствор поваренной соли). При появлении аппетита на 5—10 мин ягненка допускают к матери для кормления. Для лечения применяют антибиотики, сульфаниламиды. Эффективны фуразолидон (0,006—0,01 г/кг), йодинол (10— 15 мл два раза в день). Профилактика — улучшение кормления и содержания овцематок. 
Гастроэнтерит (одновременное поражение сычуга и кишечника) бывает у овец вследствие скармливания им плесневелых, порченных кормов, поения илистой, непроточной водой. Заболевшая овца становится вялой, теряет аппетит, сначала у нее появляется запор, а затем понос. При лечении назначают на 1—2 суток голодную диету, при поении чистую свежую воду не ограничивают. Лечат антибиотиками и сульфаниламидами в течение 5—7 дней, Хорошие результаты дает настойка чеснока (200 г неочищенного чеснока заливают 1 л этилового спирта и настаивают 12—14 дней). Настойку (5—15 мл), разведенную | в 3—4 частях воды, дают три раза в день. Профилактика — при осенних гастроэнтеритах животных переводят на стойловое содержание, обеспечивая их витаминными кормами и минеральной подкормкой. 
Вздутие рубца (тимпания) чаще вызывается поеданием овцами большого количества молодой травы, особенно клевера, люцерны, сурепки и сопровождается усиленным газообразованием. Быстро удалить газы из желудка можно поднятием овцы за передние ноги вверх. Внутрь из бутылки вливают парное молоко, раствор креолина. Если эти меры не помогают, рубец прокалывают троакаром и постепенно спускают газы. 
Отравление овец случается при поедании пестицидов, ядовитых трав и кормов, содержащих токсические вещества. Для предупреждения отравления животных не следует пасти на участках, расположенных вблизи мест хранения и применения пестицидов, на пастбище, где много вредных и ядовитых трав.  
Для предупреждения инфекционных болезней важное значе ние имеет своевременная вакцинация овец против зарегистрированных в регионе заболеваний. Хорошие санитарно-гигиенические условия содержания овец, чистота, своевременная' дезинфекция помещений, дегельминтизация, не использование низинных пастбищ и водоемов со стоячей водой — непременное условие предупреждения паразитарных заболеваний.

1.5.О породе в целом

Горно-карпатских овец разводят в  горных районах Закарпатской, Ивано-Франковской, Львовской и Черновицкой областей. Они некрупные (живая масса баранов  достигает 45-- 60, овцематок -- 30--35 кг, отдельных -- 45 кг), приспособлены к длительным переходам и использованию горных пастбищ, устойчивы к простудным и глистным заболеваниям. Шерсть у них грубая, состоит из тонкой ости, переходных волокон и пуха. Руно косичного строения, длина косиц 15--20 см. Настриг шерсти у баранов составляет 3--4, у маток -- 2-- 2,5 кг. Шерсть горно-карпатских овец является основным сырьем для изготовления ковров. Плодовитость овцематок 110--120%. Хорошие молочность и материнские качества обеспечивают высокую сохранность молодняка. Овцематок доят и получают по 20--30 кг молока. Молоко в основном используют для приготовления брынзы.

 При выборе пород для разведения  в приусадебном хозяйстве необходимо  учитывать назначение домашнего  овцеводства, приспособленность  к местным условиям, наличие естественных  выпасов, национальные традиции. Для шерстных овец наибольшее  значение имеет развитие шерстной  продуктивности. Шерсть должна быть  длинной, густой и плотной на  ощупь. Основные участки туловища, брюхо и ноги хорошо обросшие  рунной шерстью. 

 Овцы шерстного направления  продуктивности должны давать  высокие настриги мытой шерсти.

 Животные мясо-шерстных пород  характеризуются более выраженными  мясными формами. Туловище у  них прямоугольное и широкое,  с хорошо развитыми мышцами.  Такие овцы способны также  давать высокие настриги шерсти.

 У горно-карпатских овец больше  внимания уделяют качеству шерсти (соотношению остевых и пуховых  волокон), а также молочности маток.

 Обычно овцематок в хозяйстве  содержат 5--6 лет, лучших из них  до 9--14 лет.

ПОЛУГРУБОШЁРСТНЫЕ ОВЦЫ  породы овец с полугрубой неоднородной шерстью. Руно косичного строения. Шерсть состоит из пуха, переходного волоса и негрубой ости (50 — 70 мкм). По сравнению с грубошёрстными овцами содержание пуха и его длина (7 — 8 см) у П. о. больше, переходного волоса и ости меньше; две последние категории волокон тоньше, нежнее. Полугрубую шерсть используют для изготовления ковров, искусств. меха, одеял, лучшие её сорта идут на производство тканей (включая шевиот, бостон). В СССР к полугрубошёрстным относят сараджинскую, таджикскую, алайскую и армянскую породы, горно-карпатскую и др. породные группы; полугрубую шерсть получают также с помесных овец 1-го и 2-го поколений от скрещивания грубошёрстных маток с баранами тонкорунных или полутонкорунных пород.

1.6.Хозяева горных пастбищ

В Украинских Карпатах издавна  сохранились два самых больших  праздника — проводы животноводов на горные пастбища и их встреча  с отарами после окончания  сезона выпаса. В эти дни в горных селах Закарпатья чабанов встречают  как самых уважаемых тружеников. В их честь звучат трембиты, мелодии  оркестров, песни. Непременный атрибут  праздников проба овечьего сыра, брынзы, вурды.

От мая до начала октября  на сотнях закарпатских горных пастбищах  выпасаются более 100 тысяч овец и  коз. Так, в Раховском районе 80 отар. Пастбище Роганяская расположено у  подножия Говерлы. Трое чабанов здесь  ухаживают за 700-ми овцами жителей  села Богдан. Порода — украинская горно- карпатская грубошерстная. Из нее делают лучшие шинели для военных. О романтичности  ремесла сами пастухи говорят  неохотно: весело на душе, когда солнечно, тепло и повевает легкий ветерок. Горы тогда красивые и величавые. Но такая погода бывает редко. Немилосердную  жару сменяют порывистые ветра и  дожди. Но пусть с неба сыпятся  на землю стрелы-молнии, отара из овчарни все равно отправляется на пастбище. Ежедневно с ней надо пройти несколько десятков километров. Травы жесткие, коровам не по вкусу, а пушистые, кудрявые животинки лакомятся ими. И все бегом, торопливо. Когда четвероногое полчище проходило под Говерлой, оно, как воинское подразделение на марше, выстроилось в длиннющую цепочку.

Утро на пастбище начинается с доения. От 250 овец получают до 40 литров молока. В овчарне они стоят плотным кольцом, опустив головы вниз, посапывая, а почувствовав свою очередь, подвигаются к проему решетчатой изгороди, попадая в руки дояров-мужчин. Все молоко идет на изготовление сыра и вурды. Ежедневно кто-то из сельских хозяев поднимается сюда на коне и забирает свою норму — гелету. На одну овцу приходится семь килограммов сыра (две гелеты) и три килограмма вурды. Сложнее всего приготовить вурду. Молоко сливают в деревянную кадку и добавляют в него так называемый кляк — желудочный сок только что рожденного и здесь же забитого теленка или ягненка, которые еще не попробовали вкуса травы. Сыр быстро сворачивается и после этого его варят на огне. Получается густая масса — отличная гуцульская вурда.

По словам Николая Рошка, чабана из Рахова, в хозяйстве выгодно  держать по 10 — 20 овец, от меньшего количества пользы никакой. У одного его знакомого  хозяина из села Косовская Поляна 50 овец, 6 коней, 4 коровы. Он нормально  живет. Потому что есть еда для  семьи, есть что продать другим. А  благодаря навозу на огороде все  обильно родит. Николай Рошко  после нескольких лет чабанства  прошлой осенью женился. На свадьбу  потратил тысячу гривен, заработанных за один сезон. Жена до сих пор ездила на обработку свеклы на востоке Украины. Теперь вместе ухаживают за общественной отарой. В горах, где большая безработица, нелегко устроиться пастухом. Старший  пастух подбирает под свое начало своих, хорошо известных, надежных. Сельские хозяева тоже носами крутят, боятся доверить скотину какому-то бездельнику. Настоящий чабан должен соблюдать  в горах «сухой» закон. Это  мука невероятная, когда выпьешь  спиртного, а потом должен преодолевать марафонское расстояние. Спустившись  с гор, несколько дней любят посидеть в шинке. Бывает песню затянут. Любимая  — «Вівці, мої вівці...» Когда  доходят до слов «хто ж вас буде пасти, як мене не стане», умолкают, мысленно говорят себе, что следующей весной ни за какие деньги не отправятся на эту адскую работу, найдут себе более  легкую. Живешь там в какой-то сбитой из досок халабуде, ветер дует в  каждую щель, дожди заливают. После  гулянки приходят домой, заглянут в  глаза жене, детям, так как-то милей  становятся те горы. И уже ждут, когда  снега сойдут.

Теперь в Закарпатье круторогое поголовье насчитывает 122 тысячи — 82 тысячи овец и 40 тысяч коз. Больше 90 процентов содержит население. Лидерами являются Тячевский (30 тысяч) и Раховский (26 тысяч) районы. А вот в Межгорском только 12 тысяч. По количеству коз Закарпатская область впереди всех регионов Украины. Есть 14 хозяйств, племенных репродукторов. Одни действуют, другие числятся на бумаге. Принятой программой «Государственная поддержка овцеводства» предусматривалось  в прошлом году выделить на развитие селекционной работы 375 тысяч гривен, однако не поступило ни копейки. В  нынешнем году запланировано 3 миллиона гривен на содержание овцематок. По 16 гривен 60 копеек на одну. Правда, при условии, если выращиваешь 40 и больше овцематок. Пока что этих денег нет. Шерсть скупают  посредники. Хозяйки дома делают из нее ковры, покрывала, свитера, носки. В поселке Ясиня в советские  времена построили фабрику искусственного меха. Но почему не предусмотрели здесь  технологию переработки шерсти? А  где хотя бы один цех по переработке  овечьего молока?

Опыт подъема производительности горных пастбищ некоторые закарпатские ученые советуют почерпнуть из прошлого — 25-летие перед Второй мировой, когда Закарпатье входило в состав Чехословакии. Вот что утверждает в частности М. Рущак, доктор экономических  наук, профессор Ужгородского национального  университета: «Только в 1925 — 1928 годах  для развития горных пастбищ министерство земледелия Чехословакии выделило 1734,5 тыс. крон. А граждане, которые пользовались ими, наряду с этим собрали 80 тысяч  крон для этих целей... В 1941 г. на пастбищах площадью 41889 гектаров выпасались 103520 голов скота. Сегодня эти пастбища заброшены, за ними нет необходимого ухода. Для приведения их в надлежащий порядок необходимы определенные капиталовложения и аппарат управления, который бы постоянно занимался восстановлением пастбищ и их содержанием. Поэтому было бы целесообразным создать областное управление горными пастбищами, которое бы занималось вопросами их развития и созданием необходимой инфраструктуры».

В бывшем Советском Союзе  Украина по поголовью овец занимала четвертое место. В 1988 г., скажем, она имела более 8 миллионов голов. Доля шерсти в сырье легкой промышленности составляла 80 процентов. В последние годы наблюдается упадок овцеводства. Правда, в Закарпатье по сравнению с прошлым годом на несколько тысяч выросло поголовье овец и коз. В целом по Украине оно сократилось на 28 тысяч. Отрасль, которая в 2001-ом начала наращивать производство, по словам министра аграрной политики Сергея Рыжука, подкосили резкое снижение закупочных цен и доходов животноводов. По данным Госкомстата, в прошлом году рентабельность мяса овец и коз составляла минус 36%, шерсти — минус 78%.

Чтобы хотя как-то привлечь внимание к проблемам отрасли  и достойно чествовать ее трудящихся, в Рахове по инициативе главы районной государственной администрации  Михаила Даскалюка уже третий год подряд в первое воскресенье  сентября проводят фестиваль брынзы. Овечий сыр подсаливают и получают брынзу. Семья раховчанки Анны Мельничук, у которой трое детей, потребляет за год 60 килограммов сыра. Пани Анна, активно торгуя на празднике, говорит, что все гуцулы, которые едят много сыра, брынзы, вурды, здоровы. Эти натуральные продукты дают молодость, долголетие. Виагра пусть уйдет на задний план. Может, поэтому на Раховщине больше всего в Закарпатье многодетных семей. На фестивале каждый хозяин сначала угощает гостей брынзой, а потом только продает. Каждый сельсовет предлагает бесплатно различные закуски и напитки, после чего под зажигательные мелодии хозяева и гости пускаются в танец. Посетители осматривают выставки-продажи работ народных умельцев. Многие жители Раховщины нынче принимают в своих домах украинских и зарубежных туристов. Туристы просят ежедневно готовить им токан с брынзой — кукурузная мука с брынзой. На закарпатской Гуцульщине этим блюдом торжественно заканчивается свадебное застолье.

На празднике в Рахове создали Всеукраинскую ассоциацию работников овцеводства.

2.Экспериментальная часть

2.1.Объекты исследования.

    Объектом для исследования был выбран образец шерсти горно-карпатской породы овец - порода овец с полугрубой неоднородной шерстью. Руно косичного строения.

Органолептическая оценка представлена в таблице №1.

Таблица №1- Органолептическая  оценка

2.2.Методы исследования

Определение тонины методом  микроскопии.

Тонина — один из важных систематических признаков в оценке и классификации овец и шерсти. Ее выражают в тысячных долях миллиметра — микрометрах (мкм). Тонина шерсти зависит от породы, условий кормления и содержания, пола животных, их возраста и индивидуальных особенностей. У молодняка шерсть тоньше, чем у взрослых овец. С возрастом шерсть грубеет, а после 5-6-летнего возраста в связи с ослаблением жизненных функций организма шерсть утоняется. У маток шерсть тоньше, чем у баранов. В производственных условиях тонину шерсти определяют органолептически, для чего из разных участков руна отбирают 3-5 штапель ков. Каждый поочередно берут большим и указательным пальцами обеих рук за концы, расправляют до образования сетки и просматривают для определения тонины волокон, уравненности тонины по зонам штапеля. Для более точного определения тонины шерсти пользуются лабораторным методом, при котором тонину определяют при помощи окуляр- микрометра и выражают в микрометрах.