Товароводение плодоовощных товаров

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  БЮДЖЕТНОЕ

ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНЕ  ВЫСШЕГО

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ  ИМЕНИ П.А. КОСТЫЧЕВА

Технологический факультет

Кафедра: «Технология общественного  питания»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

« _____»

на тему:

«ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПЛОДООВОЩНЫХ ТОВАРОВ.  
ХОЗЯЙСТВЕННО БОТАНИЧЕСКИЕ СОРТА, ПОМОЛОГИЧЕСКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА- АМНЕЛОГРАФИЧЕСКИЕ СОРТА. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РАЗЛИЧНЫХ ХОЗЯЙСТВЕННО-БОТАНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА.

                                                                      Выполнил: студент 4 курса 

                                                                      технологического факультета 

                                                                      специальности технология                     

                                                                       продуктов общественного питания 

                                                                       Шифр 09086

                                                                       Чухман А.А.        

                                                                       Принял:

Рязань 2012 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире человек  правильное питание является залогом  здоровья нации, а пищевая и перерабатывающая промышленность России - одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения  необходимыми качественными продуктами питания.

Виноград – один из самых популярных фруктов во всем мире, употребление винограда хорошо сказывается на здоровье человека, так как в нем содержится много питательных и минеральных веществ, он приносит большую пользу для здоровья, используется для лечения различных болезней.

Виноград представляет собой  продукт, характеризующийся высокими питательными свойствами. Без него невозможно обеспечить высокий уровень  питания. Большинство людей, если их попросить назвать сорта винограда, наверное, назовут три вида: зеленый, красный и черный (или темно-фиолетовый). На самом деле известно более десяти тысяч задокументированных и  описанных сортов винограда. Однако, только 600 сортов и гибридов используется человеком в хозяйстве. Виноград подают на стол в качестве десерта, из него делают вино, сок и изюм. Каждый сорт винограда имеет свой отличительный вкус, цвет, размер, толщину кожуры, твердость, кислотность, наличие косточек. Большинство перечисленных характеристик винограда зависит от климата, состава почвы, температурного режима местности, где произрастает виноград.

В этой связи особую актуальность приобретаю вопросы качества и характеристики хозяйственно – ботанических сортов винограда, так как товароведная характеристика сортов винограда является предметом исследования данной курсовой работы.

Исходя из этого, целью  курсовой работы является исследование и оценка характеристики хозяйственно – ботанических сортов винограда, а  так же товароведной характеристики помологических и ампелографических сортов.

Для достижения данной цели, были поставлены следующие задачи:

1. рассмотреть ассортимент плодовоовощных продуктов;
2. изучить товароведную характеристику и классификацию винограда;
3. исследовать товароведную характеристику помологических и ампелографических сортов винограда;
4. проанализировать процесс выращивания винограда;
5. сделать качественную оценку сортам винограда.

  Объектом исследования  курсовой работы является товароведная характеристика и помологических и ампелографических сортов винограда.

  Предметом исследования  курсовой работы выступает изучение  хозяйственно – ботанических  сортов винограда и их качественная оценка.

  При написании курсовой  работы были использованы различные  методы: классификация и группировка  овощей,  оценка качества по  различным физико – химическим свойствам и химическим овощей, изучение хозяйственно – ботанических сортов винограда, анализ различных статей в отечественной литературе и интернет ресурсах.

    Структура данной  курсовой работы представляет  собой введение, три главы, заключение, список используемой.

1. Обзорная часть литературы
1. Товароведение плодовоовощных продуктов

Плоды и овощи нормализуют  обменные процессы в организме человека, способствуют более полному перевариванию  мясных, рыбных и других продуктов. Содержащиеся в них соли, органические кислоты, ароматические и вкусовые вещества усиливают выделение пищеварительных  соков, клетчатка улучшает перистальтику  кишечника. Фитонциды чеснока, лука, хрена и некоторых других растений способны подавлять развитие болезнетворных микроорганизмов. Низкая калорийность плодов и овощей позволяет потреблять их в больших количествах.¹

Плоды обычно подразделяются на группы: семечковые, косточковые, ягоды, субтропические и тропические, орехоплодные.

1. Семечковые плоды состоят из сочной мякоти и семенного гнезда, в нем мелкие семена располагаются в семенных камерах. К семечковым плодам относят яблоки, груши, айву, рябину и др.
2. Косточковые плоды состоят из кожицы, сочной мякоти, скорлупы и ядра (семена). Плоды косточковых собирают в потребительской стадии зрелости, так как они не дозревают после съема их с дерева. Зрелые плоды имеют нежную сочную мякоть, не выдерживают длительных перевозок и хранения, используются в свежем виде и для переработки.
3. Ягоды – это плоды (виноград, смородина, крыжовник, малина, земляника, клубника), дикорастущие ягоды – клюква, брусника, ежевика, черника, голубика, облепих, семена которых находятся в мякоти без каких либо оболочек, как у семечковых и косточковых плодов. Каждый вид ягод имеет свои пищевые и вкусовые достоинства, но все они являются кладовой витаминов.
4. К орехоплодным относят: грецкие, кедровые орехи, миндаль, фисташки, арахис и кешью. Все орехоплодные содержат жиров – 40 – 70%, белков – 15.5 – 22%, минеральных веществ – до 3% и витамины А, С и гр. В.
5. К цитрусовым плодам относят лимоны, мандарины, апельсины и грейпфруты. Они содержат много сахара, лимонной кислоты, витамины С, Р и гр. В, каротин, калий, медь. Плод цитрусовых является многогнездовой ягодой с мякотью, которая состоит из двух слоев. Каждая долька покрыта пленкой и состоит из соковых мешочков.

В свою очередь овощи принято делить на вегетативные и генеративные. В группу вегетативных входят подгруппы овощей:

• клубнеплоды – картофель и топинамбур;
• корнеплоды – морковь, петрушка, пастернак и сельдерей, свекла, редис, репа, редька;
• листовые – капуста, лук, чеснок и овощная зелень;
• корневищные – хрен;
• стеблевые – капуста кольраби, спаржа.

           В группу генеративных входят:

• цветочные – цветная капуста, артишок;
• плодовые: томатные – томаты, баклажаны, перцы; тыквенные – огурцы, кабачки, патиссоны, тыквы, арбузы и дыни; бобовые – овощная фасоль, горох овощной, бобы огородные, сахарная кукуруза.

      Плоды должны иметь  форму, типичную для данного  природного сорта. Нетипичность формы является признаком, понижающим сортность плодов. Окраска, вкус и запах свежих плодов и овощей должны быть свойственными данному природному сорту без посторонних запаха и привкуса. Недостаточная окраска может свидетельствовать о недозревшем состоянии плода, а значит, недостаточном количестве питательных веществ. У перезревших плодов и овощей наблюдается потемнение окраски и ухудшение потребительских свойств. Поверхность свежих плодов и овощей должна быть сухой и чистой, сами плоды и овощи должны быть целыми, с отсутствием механических повреждений и повреждений сельскохозяйственными вредителями, микроорганизмами и физиологическими заболеваниями.

2. Помологические сорта винограда и их классификация

Существует много помологических сортов винограда с семенами, без  семян, с белыми, красными, розовыми ягодами. Это ценная культура, содержащая много сахара, витаминов, микроэлементов. Виноград бывает столовый и технический. Столовый хранится дольше. В августе  – сентябре, когда виноград созревает, спелые гроздья собирают для переработки, а в стадии технической зрелости - для хранения. Ножом или ножницами  срезают гроздья и укладывают в любую тару (лучше в ивовые корзины с ручками) емкостью 8-10 кг. Для длительного хранения пригодны столовые сорта Сабо, Тавриз, Кахетинский. После сортировки и удаления порченых ягод гроздья плотно укладывают в деревянную тару и хранят в помещении при температуре около 1⁰С и относительной влажности воздуха 80-90% в течение 4-5 месяцев. Хранят виноград также в ящиках, пересыпав гроздья торфом или пробковыми опилками, которые ограничивают доступ кислорода, поддерживают постоянную температуру и тем самым препятствуют появлению плесени, можно уложить его в корзины, а верх укрыть холстом и зашить.²

Хранят виноград и в  воде. Сплетенные вместе гроздья опускают в бочку или чан с водой  так, чтобы виноград не касался тары. Хорошо хранятся сплетенные гроздья, подвешенные  в погребах и прохладных подвалах.

За время хранения виноград изменяет свой химический состав: идет накопление сахара, он становится слаще.

Из винограда готовят  соки, варенья, ягоды маринуют.

3. Ампелографические сорта и их экспертиза качества

К ампелографическим сортам относят виноград. Виноград – мировой лидер среди ягодных культур. Ценность винограда обусловлена тем, что его используют не только в свежем виде, но и в качестве сырья для виноделия, производства соков, консервов, а также для сушки.

Ягоды обладают высокой пищевой  ценностью благодаря значительному  содержанию Сахаров (преобладают моносахара), органических кислот (в основном винная и яблочная) и БАВ. К последним относятся фенольные соединения, обладающие свойствами витамина Р и антимикробным действием, витамины С, РР и группы В, а также минеральные вещества: железо, магний, медь, кобальт и йод, которые особенно полезны при малокровии и для лечения туберкулеза и других заболеваний. Тонкий аромат виноградных ягод обусловлен значительным содержанием эфирных масел. В кожице ягод сосредоточено основное количество фенольных, красящих и структурных веществ (клетчатки, гемицеллюлозы, пектинов). Последних содержится немного, поэтому кожица легко повреждается механически и микроорганизмами. ³

Ягоды различаются размером и формой. Они прикреплены плодоножками к гребню и образуют гроздь - рыхлую или плотную. Качество рыхлых гроздей  при перевозке и хранении лучше.

Ампелографические сорта винограда по «рокам созревания делят на ранние, средние и поздние, а по применению - на столовые, техни¬ческие и сушильные.

Ранние сорта винограда (Кардинал, Королева виноградников  и др.) значительно уступают по сохраняемости сортам средним и особенно поздним.

Столовые сорта имеют крупные грозди е крупными ягодами хорошего вкуса и малым количеством семян. К ним относят Халили белый, Вокальный, Мускат александрийский. Транспортабельность хорошая.

Из технических сортов винограда получают виноматериалы и соки. Внешний вид грозди этих сортов не имеет значения, сохраняемость и транспортабельность – низкие. Важными признаками являются определенное содержание Сахаров, низкая кислотность, харак¬терный выраженный аромат. Наиболее известные сорта Алиготе, Рислинг, Мускат белый, розовый, черный.

Лучшие сушильные сорта выращивают в Средней Азии. Они характеризуются высоким содержанием Сахаров, низкой кислотностью, плоды имеют тонкую кожицу и плотную мякоть. Наиболее распространенные бессемянные сорта – Кишмиш белый, овальный, черный; с семенами – Султани, Катта – Курган.

Винные сорта, винограда используются для изготовления вин и коньячных спиртов. Для столовых вин достаточна сахаристость до 18% (Алиготе, Рислинг, Каберне, Саперави и др.). Для крепких и десертных вин используется виноград повышенной сахаристости, например Мускат.

Из винограда сушильных  сортов получают кишмиш (сушеный виноград без семян) и изюм (с семенами). Эти сорта имеют сахаристость более 20%, низкую кислотность, топкую кожицу и плотную мякоть. Семян должно быть Мало.

Ампелографические сорта винограда подразделяют на первую, вторую и третью группы, перечни которых даны в приложении действующего стандарта. По качеству виноград каждой группы делят на 1 – й и 2 – й товарные сорта. При проверке качества винограда и установлении товарного сорта учитывают сроки перевозки товарных партий. Общие требования к стандартному винограду включают характеристику внешнего вида гроздей и ягод, которые должны быть целыми, нормально развитыми, здоровыми, чистыми, зрелыми, без излишней влажности, посторонних запаха и вкуса: Массовая доля сахара в ягодах нормируется в зависимости от района выращивания и группы сорта.

В стандартных партиях  допускается в местах назначения определенное количество нецелых гроздей, ягод треснувших, осыпавшихся и горошащихся, загнивших и раздавленных, при этом учитывают срок приемки продукции (до или после 1 ноября). При реализации в розничной торговой сети не должно быть загнивших и раздавленных ягод. Виноград наиболее часто поражают болезни: серая гниль, оидиум, ложная мучнистая роса, антракноз.

Ягоды винограда в зависимости  от ампелографического сорта рекомендуют хранить при температуре от 0 да – 1 °С и ОВВ 85 – 90%. Интенсивное вентилирование может привести к преждевременному увяданию ягод. Применение РГС позволяет продлить сроки хранения винограда до 7 мес.

2. Практическая  часть

2.1. Товароведная  характеристика хозяйственно –  ботанических сортов винограда

Морфологические признаки, свойственные культурным сортам винограда, весьма разнообразны. При изучении большого количества сортов между крайними степенями выражения каждого морфологического признака почти всегда можно установить промежуточные, переходные степени.

Полиморфизм культурного  винограда значительно усложняет  ботаническое изучение и описание сортов. Если небольшое количество сортов можно  различать только по основным, наиболее ярким отличительным особенностям, то для распознавания нескольких сотен или тысяч сортов необходимо пользоваться значительно большим числом признаков и применять очень точные методы описания

Чтобы приобрести хороший  сорт винограда для посадки, необходимо определиться, какой виноград и какого направления вы хотите выращивать — технический (для приготовления вина и соков) либо столовый (для потребления в свежем виде или продажи).

Прежде всего нужно разобраться со сроками созревания (ранний, средний, поздний), чтобы в вашем регионе этому сорту было достаточно тепла для полного созревания.

Еще два важных показателя — морозоустойчивость и устойчивость к грибным болезням.

Все показатели указываются  в ампелографических характеристиках. Предпочтение следует отдавать комплексно-устойчивым сортам и гибридным формам с наилучшими характеристиками.

Определившись с интересующими  вас сортами, выберите из них лучшие по качественным показателям ягод —  по их размеру, форме, цвету и вкусу. Желательно, чтобы ягоды были максимально  крупного размера, ведь виноград сначала «едят глазами». Но для собственного потребления можно отдать предпочтение сорту пусть не со столь привлекательными крупными ягодами, но с хорошими вкусовыми качествами. В основном это ароматные сорта, обладающие мускатным вкусом. Если у вас недостаточно информации, обратитесь за помощью к опытному добросовестному виноградарю.

Лучший способ выбора сортов — на плодоносящем винограднике по уже зрелым ягодам, когда можно  самому убедиться в достоинствах сорта. При осмотре виноградника уточните устойчивость сорта к хлорозу, серой гнили, склонность к горошению завязи, растрескиванию ягод в дождливую погоду.

Не забудьте также выяснить силу роста понравившихся вам  сортов. Это вам понадобится при  устройстве виноградника. По силе роста  сорта бывают слаборослые, средней  силы роста и сильнорослые.

Как правило, слаборослые  сорта малоурожайные. Их используют в рядовых, относительно загущенных посадках с невысокими опорами (до 1,5 м), так как больших формировок они не дают.

Сильнорослые сорта требуют  больших формировок и большого запаса многолетней древесины. Чаще всего  это высокоурожайные сорта, но для  них нужны большие площади  питания и высокие опоры (2—3 м). Такие сорта особенно продуктивны  на арочных, беседочных и пристенных формировках. Имея большой запас многолетней древесины, они более зимостойкие и способны давать большие урожаи.

Окончательно остановившись  на понравившихся вам сортах, принимайте решение о приобретении саженцев этих сортов.

Приобретать и даже сажать саженцы целесообразно осенью.

Во-первых, осенью можно выбрать  именно свежие саженцы, а весной они  могут быть подсушены либо с подмороженными корнями (в зависимости от условий  хранения в зимний период), чего вы знать  не можете.

Во-вторых, осенью есть возможность  увидеть ягоды интересующего  вас сорта в свежем виде.

В-третьих, корни винограда  при соответствующих условиях растут и в зимний период.

Посаженные осенью саженцы  винограда успевают прижиться и  весной идут в рост наравне с не пересаженными. На зиму их нужно укрыть, чтобы не подмерзли. При весенней же посадке даже здоровые саженцы могут болеть и отставать в росте от саженцев осенней посадки, позже вступать в плодоношение.

Ведь виноград — один из ценнейших диетических и пищевых продуктов питания. В ягодах свежего винограда содержится до 30% легкоусвояемых сахаров — глюкозы, фруктозы и небольшое количество сахарозы. Фруктоза усваивается организмом человека без участия поджелудочной железы, что имеет особенно важное значение в профилактике диабета.

В свежем винограде имеется  также большой набор органических кислот — яблочной, винной, лимонной, янтарной, галловой, муравьиной, щавелевой, салициловой и др. Ягоды винограда  богаты минеральными солями — калия (235 мг), кальция (45 мг), натрия (26 мг), фосфора (22 мг), а также марганца, кобальта, железа. Сто граммов свежего винограда обеспечивает 4% суточной нормы потребления кальция, 1,6 — магния, 0,12 — фосфора, 16,4 — железа, 2,7 — меди, 16,6 — марганца. В кожице ягод есть красящие вещества (пигменты), соединения дубильного комплекса, воск, состоящий из смеси глицеридов жирных кислот.

Виноград отличается высоким  содержанием витаминов групп  А, С, Р, В (В₂, В₆, B₁₂ и др.), витамина PP. В соке ягод выявлен тиамин (B₁), пантотеновая (В₃) и никотиновая (РР) кислоты, пиридоксин (В₆) и инозит Количество витаминов группы В, аминокислот, полезных для человека микроэлементов в свежих ягодах винограда во многом зависит от срока созревания сорта, наличия или отсутствия семян в ягодах, степени их развития, высоты над уровнем моря и технологических приемов возделывания. Наиболее высоким содержанием витаминов группы В, аминокислот и микроэлементов обладают позднеспелые сорта, а в Пределах сортов одинакового срока созревания — бессемянные по сравнению с семенными сортами. Количество витаминов группы В, в частности тиамина и рибофлавина (В₂), а также никотиновой кислоты варьирует по сортам в пределах 2,189—4,651 мкг/мл. Все это способствовало тому, что еще в античный период в медицине родилось направление лечения виноградом — ампелотерапия (гр. ampelos — виноград, therapeia — лечение). Она получило научное обоснование во второй половине XIX века, когда были экспериментально изучены химический состав свежего винограда и продуктов его переработки, исследованы их лечебные свойства в клинических условиях.

Очень ценен в питании, особенно для детей и пожилых  людей, свежий виноградный сок. Он повышает обмен веществ, улучшает paботу печени, расширяет кровеносные сосуды, благоприятствует питанию сердечной мышцы. По калорийности 1 л виноградного сока эквивалентен 1,7 л коровьего молока, 650 г говяжьего мяса, 1 кг рыбы, 300 г брынзы, 500 г хлеба, 3–5 яйцам, 1,2 кг картофеля, 3,5 кг томатов, 1,5 кг яблок, груш или персиков.

Не меньшую пищевую  и диетическую ценность представляет сушеная продукция винограда  — кишмиш и изюм. В зависимости  от ампелографического сорта и степени зрелости ягод в ней содержится от 65 до 77% сахаров, представленных в основном глюкозой (30–48%) и фруктозой (30–43%). Поэтому сушеный виноград обладает высокой калорийностью (3250–3400 кал/кг). Кроме сахаров, в сушеных ягодах винограда имеются азотистые вещества (1,4–1,7%), органические кислоты (1,2–2%) с преобладанием яблочной, клетчатка (0,6–1,7%), дубильные вещества и др. Ценность сушеной продукции винограда заключается также в том, что она может сохраняться длительное время и легко транспортироваться. Возможность длительного хранения, большое содержание полезных для организма сахаров и высокая калорийность делают эту продукцию стратегической. Весьма желательна она для работников умственного труда. Даже небольшое количество кишмиша и изюма снимает усталость, восстанавливает силы, активизирует умственную деятельность.

2.2. Характеристика основных столовых сортов винограда

«Гарольд» — ультраранний сорт, заслуживает места на каждом участке. Созревает 20–25 июля, гроздь крупная, до 700 и более граммов, умеренно рыхлая. Ягода крупная, 6–7 г, овальная, белая, вкус замечательный с лёгким мускатным ароматом. Поспевшие грозди могут долго сохраняться на кусте (но не сохраняются — быстро съедаются ребятишками). Побеги вызревают рано, на 80 % и более, что гарантирует высокий урожай в будущем году. Очень хорошая устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили. Морозоустойчивость до –25 °C. Обильно плодоносит и на пасынках, что ценно для получения урожая, в случае если куст пострадает от поздних весенних заморозков. Cлабые стороны сорта, как не старайтесь, но вы не найдете. ⁴

«Белое чудо» — сорт № 2 для «северного» виноградарства. Впрочем, и на юге ценится виноградарями-любителями. Очень раннего срока созревания, 1–5 августа. Гроздь очень крупная (до 1,5 и более кг), нарядная, умеренно рыхлая. Ягода очень крупная, в среднем 7–9 г, но при хорошем уходе может быть и до 15 г, белая, округлая (чуть-чуть овальная). Мякоть мясисто-сочная, вкус очень приятный, освежающий, рука сама тянется за следующей ягодой. Побеги вызревают очень хорошо. Высокая устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили. Морозоустойчивость до –25 °C. К недостаткам можно отнести низкую транспортабельность и ломкость однолетней лозы (старайтесь на плодоношение оставлять лозы, которые удобно уложить и укрыть).

«Краса Никополя» — сорт созревает одним из первых. Грозди крупные и очень крупные, до 1 кг и более, товарные. Ягоды крупные, 6–7 г, округлые и овальные, тёмно-фиолетовые, очень хорошего вкуса. Надёжный сорт. Его высокая жизнестойкость выражается в сильном, чуть ли не взрывном росте в весенний период, закладывании большого числа соцветий (рекомендуем оставлять по одному, нижнему соцветию на побег), очень хорошем вызревании побегов. В любой год вы будете с урожаем! К милдью и серой гнили достаточно устойчив, а вот оидиумом поражается умеренно, необходимы 2–3 обработки фунгицидами. Морозостойкость –21…–22 °C. Сорт, несомненно, заслуживает внимания любителей в зоне северного виноградарства.

«Лора» — сорт-легенда. Показал высокую эффективность на всей территории России. Если у вас его ещё нет, это большое упущение. Очень раннего срока созревания (в первой декаде августа). Грозди очень крупные, редко меньше 1 кг, средней плотности, очень эффектные. Ягоды очень крупные, 8–10 г, овальные, молочно-белые, приятного вкуса. Мякоть плотная, накапливает до 23 % сахаров при кислотности 5–6 г/л. Устойчив к милдью, оидиуму, серой гнили, антракнозу. Морозоустойчивость до –23 °C. Отзывчив на высокий уровень агротехники. При хорошем уходе и большом запасе древесины размер гроздей до 3 кг и более, а ягоды достигают 12–15 г! Цветок — функционально женский, но завязываемость ягод — отличная, лучший опылитель — «Русбол». Требует нормировки соцветий (оставляйте одну, нижнюю гроздь на побег, каждый 4-й побег — без соцветий).

«Кишмиш 342» — один из самых раносозревающих бессемянных сортов (раньше зреют, пожалуй, только «Рилайнс Пинк Сидлис», да кишмиш «Велес»), созревает в начале августа. Грозди средние и крупные, 500–700 г, цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды средние, 3 г, бело-золотистые, яйцевидные. Мякоть мясисто-сочная, высокосахаристая, приятного, гармоничного вкуса. Кусты сильнорослые, побеги вызревают очень хорошо. Урожайность — высокая. Устойчив к милдью. Не было замечено поражений серой гнилью. А вот оидиумом поражается в средней степени, нужны 2–3 обработки фунгицидами. Морозостойкость до –25 °C. Как очень рано созревающий бессемянный сорт заслуживает внимания виноградарей в средней полосе и севернее.

«Преображение» — очень раннего срока созревания. Грозди до 1,5 кг и более, конические, умеренно рыхлые, высокотоварные. Ягоды очень крупные, 12–20 г, овальные, розовые, гармоничного вкуса. Достаточно устойчив к грибным заболеваниям, морозостойкость до –21 °C.

«Рилайнс пинк сидлис» — в переводе «надёжный, розовый, бессемянный». Созревает в конце июля. Грозди 150 г, цилиндро-конические, умеренно плотные. Ягоды мелкие, 2 г, совершенно бессемянные, розовые, исключительно приятного вкуса. Любимец детворы. Устойчив к милдью, оидиуму, морозостойкость до –27 °C.