Товвароведная характеристика розы

Введение. 

   В России цветочный рынок вошел в стадию активного развития относительно недавно: массовые поставки цветов из-за рубежа начались примерно десять лет назад. Доля Москвы в общем цветочном обороте - составляет 37% от общероссийского рынка цветов. По данным маркетинговых исследований в структуре российского цветочного рынка преобладают свежесрезанные цветы - 67% всего рынка. На рынке свежесрезанных цветов в России преобладает импорт – в 2010 г. его доля составляла 90%. Российское производство в последнее время испытывало бурный рост (темпы роста в 2006 г. составили 124%, в 2007 г. – 128%, в 2008 г. – 132%), сменившийся падением на 9% в 2009г. Несмотря на спад, произошедший вследствие экономического кризиса, в 2010 г. объемы срезки восстановились, и превысили показатель за 2008 г. Данный рост стал возможен благодаря значительным инвестициям, поступившим в отрасль в последнее десятилетие. Производство свежесрезанных цветов распределено неравномерно по федеральным округам России. Так, около половины от всего объема цветов было срезано в теплицах Центрального ФО. Крупнейшими предприятиями в Центральном ФО в 2010 г. являлись: ОАО «Розовый сад», Ульяновский совхоз декоративного садоводства, ЗАО Агрофирма «Косино», ОАО «Галантус». На втором месте по объемам срезки цветов находится Южный ФО (включая Северо-Кавказский ФО), где наиболее благоприятные климатические условия для выращивания цветов. Крупнейшим представителем округа является ГУП г. Москвы Агрокомбинат «Южный».

   Самыми популярными цветами на мировом, а также и на российском рынке являются розы. Розы – это еще и самые востребованные цветы для создания букетов.

   Роза — принятое в декоративном цветоводстве название культурных форм растений, относящихся к роду Шиповник (лат. Rósa) семейства Розовые. В классическом изображении роза имеет 32 лепестка, отсюда название роза ветров. Селекционерами разных стран получено около 25 000 сортов роз. Ведущее положение в селекции роз сейчас занимают Франция, ФРГ, США и Англия. Исходными родительскими формами современных роз считают виды, привезенные в Европу из Индии, Китая, и Малой Азии. Розы бывают белыми и розовыми, желтыми и темно-красными, известны даже черные и голубые розы. А в Италии на выставке цветов, была представлена роза белого цвета Пурецца - на ее стебле нет ни одного шипа.

   Розу еще в глубокой древности считали самым совершенным декоративным растением, по красоте цветка, богатству красок, аромату она не имеет себе равных. В трудах ученых описаны находки, которые доказывают, что история розы началась около 25 млн. лет назад, когда на земле не было признаков человека. Наиболее древние письменные данные о розах найдены в царских гробницах Халдеи в городе Уру в междуречье Тигра и Евфрата на территории нынешней Турции (около 5000 лет назад).

   В древнем Китае в императорской  библиотеке имелось 600 книг о  розах, что известно из трудов Конфуция (551 – 479 гг. до н. э.). И уже в то время в Китае было известно производство розового масла. Первое настоящее описание роз с 5, 20 и 100 лепестками сделал Теофраст (372 – 287 гг. до н. э.), который также описал их размножение семенами и черенками. Он уже различал розы дикие и садовые. В Римской империи розы были хорошо известны задолго до нашей эры. В алтайских курганах (V – IV тысячелетние до н.э.) найдены серебряные монеты с вычеканенными розами.

   Целью данной курсовой работы является товароведная и страноведческая экспертиза товара (розы), а также расчет таможенного контракта.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Товароведная характеристика  товара.

   Роза — род декоративных кустарников семейства розоцветных, насчитывает около 350 видов. Побеги и листья большинства роз имеют шипы разной величины и формы, цветки махровые, полумахровые, одиночные или в соцветиях, душистые и без запаха. Окраска лепестков бывает белой, розовой, желтой, оранжевой, алой, бордовой, лиловой, пурпурной и даже коричневатой. Естественный ареал розы охватывает зону умеренного климата Северного полушария и южные высокогорья вплоть до Мексики и Индии. Сравнительно небольшое число видов, измененных селекционерами-цветоводами, а также случайно или целенаправленно полученных гибридов дали начало всему разнообразию современных сортов роз. Розы являются одними из самых популярных цветов для создания букетов.

   Основными параметрами, определяющими розы как товар, являются:

• длина стебля (размер цветка)
• сорт
• страна происхождения
• время года:

• зимний период - ноябрь - февраль;

• весенний период - март - конец мая;
• летний период - конец мая - конец августа;
• осенний период - конец августа - октябрь.

   Стоимость цветка практически не зависит от фирмы-производителя. 
В таблице приведены характерные для зимнего периода ориентировочные средние цены в евро (на условиях EXW - Нидерланды) в зависимости от длины стебля.

Таблица 1.

   Уменьшение длины розы на 10 см приводит обычно к уменьшению цены при прочих равных параметрах примерно на 10%. Ориентировочная цена 1 кг свежей срезанной розы составляет примерно 7,5 евро. Вес одной розы составляет 50 - 70 грамм. Вес цветка зависит от длины и толщины стебля, размера бутона, сорта цветка и способа загрузки (различная влажность при "мокрой" и "сухой" загрузке). 
Примерное количество цветков в 1 кг составляет 14 - 20 штук в зависимости от длины стебля. 
   Производство цветка в весенне-летний сезон резко возрастает, и стоимость уменьшается на 30 - 50%. Исключение составляют праздники, на которые традиционно принято дарить цветы, такие, как День Святого Валентина, 8 Марта, католическое Рождество. Покупка цветов в предпраздничные дни осуществляется по ценам на 30 - 40% выше обычного. Рост цен накануне 8 Марта начинается примерно за 2 недели, по другим указанным праздникам - за неделю.

   Спрос на определенные сорта роз зачастую определяется модой, которая удерживается, как правило, 1 - 3 года. В настоящее время к наиболее популярным сортам относятся: 
производство Голландии - Гран При, Луксор, Дольче Вита, Эвеланш, Вау, Амстердам, кустовая роза Мини Эдем; производство Эквадор - Форевер Янг, Энгажемент, Цирк.

   Способы упаковки:

1.Картонные коробки типа АА, вместимость которых определяется размером (длиной) стебля.

Таблица 2.

2. Пластиковые ведра или баки на троллях или тележках. Количество роз в баке (ведре) может колебаться от 80 до 160 штук в зависимости от размера цветка, но в среднем составляет 100 - 110 штук.

   Информация о количестве цветка, сорте, размере стебля указана на этикетках, которые прикреплены к коробкам или ведрам.

   Товар подлежит фитосанитарному контролю. В обязательном порядке необходим фитосанитарный сертификат экспортера, содержащий полный перечень экспортируемых цветов с указанием их количества.

   Основной объем цветов роз доставляется автомобильным транспортом. Так как на срезанную цветочную продукцию установлена комбинированная ставка ввозной таможенной пошлины, то величина подлежащих уплате таможенных платежей зависит не только от таможенной стоимости, но и от веса нетто декларируемых товаров.

   Загрузка автофургона осуществляется тремя способами: "сухая", "мокрая" (или на воде) и комбинированная. При загрузке "сухим" способом цветы размещаются в коробках на паллетах. Одна паллета вмещает 21 коробку, в которой находится 200 - 240 шт. цветков. Соответственно, в автофургон вмещается 120 000 - 130 000 штук цветков. При загрузке "мокрым" способом цветы размещаются в баках или ведрах с водой, которые в свою очередь размещены на троллях или телегах. Транспортировка при загрузке полностью "мокрым" способом используется редко. При такой загрузке на одной паллете умещается до 3000 цветков, соответственно в автофургоне вместимостью в 24 паллеты - до 63 000 штук цветков. При комбинированной загрузке розы транспортируются в троллях (тележках) на воде, а остальной товар - в коробках. Количество цветков в таких случаях определяется пропорционально доле "сухой" и "мокрой" загрузки.

   Подробно рассмотрим процедуру  поставки роз на примере Колумбии, одного из мировых лидеров - экспортеров роз.

   Путь колумбийского цветка к российской вазе—15 дней. В 6 утра бело-кремовую «венделу», алый «фридом», оранжевый «муви стар», ядовито-салатный «лимбо» и нежно-розовый «энгажемент», уже дозревшие для продажи, срезают и отправляют на обработку.

Огромные букеты разнокалиберных роз ждут в пластмассовых сетках, пока их рассортируют по длине, по срезу, а также по рынкам сбыта. Закрытые, как карандаш, бутоны — в Майами, полуоткрытые «улитки» — в Испанию с Британией, открытые — в Россию или Дубай.

   С бутонов снимают лишние лепестки, со стебля — листья, потом цветы собирают в квадратные букеты по 25 штук, надевают картонные или пластиковые капюшоны, клеят стикеры с названием сорта. После чего отправляют в холодильник — «отпиваться».

Еще через 6 часов, когда бутоны уже тверды от напитавшей их жидкости, букеты упаковывают  в картонные коробки при температуре 5—7 градусов. Затем—дорога в аэропорт в запломбированном рефрижераторе, ожидание вызова на погрузку.

   После недели пути (два дня  самолетом от Боготы до Амстердама  плюс еще три-четыре дня до  Москвы, Санкт-Петербурга или Минска, где предстоит еще один таможенный досмотр) коробки доставляются в столицу России. Но путь многих на этом не заканчивается. Их ждет погрузка в пассажирские поезда и перевозка на грузовых автомобилях по российским дорогам. До Голландии сохраняется цепочка холода, без которого розы могут погибнуть.  После того, как цветы попадают на территорию России, температурный режим чаще всего не соблюдается, и это приводит к тому, что продукт доходит до жителей Владимира или Астрахани  не в самом свежем виде.

2. Страноведческая  экспертиза товара.

   Последние три года рынок свежесрезанных цветов находится в состоянии активного роста. Россия занимает 2-е место в мире по темпам развития, отставая лишь от Казахстана. Ежегодный прирост в течение трех-четырех лет держится на уровне 25%.Рынок цветов характеризуется значительными темпами роста, поскольку потребительский спрос на данный вид товаров постоянно растет в связи с ростом доходов населения, а магазины из года в год становятся все более популярными.

   В структуре российского цветочного рынка преобладают свежесрезанные цветы - 67% всего рынка. Основная доля цветов на рынке – импортного происхождения. Их доля достигает по разным оценкам до 90%.

   Основным поставщиком срезанных цветов является Голландия. Ее доля составляет 46,4% всего рынка, за ней следует Израиль - 42,3%. Другими крупными производителями цветов на срезку являются Эквадор и Колумбия – 11,9% и 3,7% соответственно. Что касается российского производства, то его доля, по оценкам экспертов, очень мала, и достигает порядка 10% лишь в праздники, когда спросом пользуются любые цветы, особенно в весенний период.

Рис.1. Основные поставщики свежесрезанных цветов 

   Основная масса цветочной продукции ввозится из Голландии - крупнейшего мирового центра оптовой торговли цветами. Страны, непосредственно занимающиеся разведением цветов, ежегодно поставляют свою продукцию на нидерландские аукционы, откуда она расходится во все страны мира. Основное количество цветочной продукции покупается на голландских аукционах, где цена на срезанные цветы может колебаться в течение одного дня, поэтому для оценки достоверности декларируемой цены следует использовать средние аукционные цены.

   Розы, происходящие и отправленные из Израиля, Испании и Турции, дешевле, как правило, на 20 - 30%.

   Согласно данным Цветочного Совета  Голландии, объем мировой торговли  цветами составляет в настоящее  время 6 млрд. долл. США. Сегодня  активное участие в мировой  торговле цветами принимает примерно 80 государств. Главными рынками потребления цветов являются страны Западной Европы, США, Япония. Кроме того, крупными импортерами постепенно становятся Россия, Восточная Европа, Южная Корея, Таиланд, Индонезия. Германия является главным рынком импорта, а Голландия – лидером в экспорте срезанных цветов. 

   По данным колумбийской ассоциации производителей цветов ASOCOLFLORES, в Колумбии под производство цветов занято 7290 гектаров. Это третий, после нефти и кофе, экспортный продукт страны. 79% цветов выращивают на плато Саванна-де-Богота—2600 метров над уровнем моря. 81 % идет на экспорт в Штаты, 3,8% — в Россию, остальное  —в Британию, Японию, Канаду, Германию и т д. Розы составляют 30,3% цветочного экспорта, гвоздики—13,5%, мини-гвоздики—8%, остальное—готовые букеты плюс букетная зелень, геликонии, альстремерии, каллы.

   Колумбия ищет новые рынки сбыта—помимо традиционного американского. Несколько лет назад производители цветов этой страны обратили свое внимание на российский рынок и стали принимать активное участие в цветочных выставках в Москве.

   Однако российские потребители представляет для Колумбии определенную трудность. Закрытая в бутоне роза, которая прекрасно идет в Японию или Испанию и так же прекрасно там открывается, у русского покупателя считается старой и в России не откроется никогда. Русскому потребителю необходим стебель 90 см, 70 см—это мало. Также надо, чтобы бутон был открыт на 3/4, не больше и не меньше.

   Но, несмотря на это по данным колумбийской госкомпании Proexport, Россия для Колумбии с прошлого года—второй рынок после США. Ассоциация ASOCOLFLORES оценивает цветочный экспорт в РФ в 481 млн долларов (всего в 2007-м из Колумбии вывезли цветов на 1,13 млрд). Впрочем, это данные, основанные на прямых авиаперевозках в РФ. Но цифра может быть значительно больше (до двух раз): значительная доля цветов из Латинской Америки поступает через аукционы в Голландии.

   Другим важным поставщиком свежесрезанных  роз является Эквадор. В Эквадоре на момент среза стандартная роза стоит от 0,6 до 0,7 долл. за шт., длинная – до1,5 долл. При огромных оптовых поставках цены становятся еще ниже, а перед праздниками повышаются на 30-40%. Такова ситуация при нынешней схеме дистрибуции через Амстердам, объясняют владельцы цветочных плантаций Эквадора. Но они готовы предложить и другие схемы поставок.

   "Розы из Эквадора, завезенные в Амстердам, становятся практически голландским продуктом. Сейчас мы изучаем другие пути поставок цветов в Россию, например, через Франкфурт и Дубаи. Это будет выгодно, прежде всего, российским импортерам.  
Наши цветы будут поступать на прилавки гораздо быстрее и дольше оставаться свежими", — считает директор по продвижению экспорта Ассоциации экспортеров цветов из Эквадора Хулио Москозо Валенсуэла.

   Цветоводство и овощеводство  являются важной отраслью экономики Нидерландов. Это относится как к производству, так и сбыту. Нидерланды располагают самыми большими площадями под теплицы в мире и обширной сетью торговли, которая распределяет выращенную продукцию как внутри страны, так и за ее пределами. 
   Связующим звеном между производителями и торговлей является аукцион. Аукционы действуют как места сбора овощной и цветочной продукции, и их важнейшей функцией является ценообразование, которое формируется путем сосредоточения спроса (торговля) и предложения (производители).

   Большинство нидерландских цветоводов продают свою продукцию не самостоятельно, а через один из цветочных аукционов. Эти аукционы представляют собой кооперативные объединения, членами и совладельцами которых являются сами производители.   

   Цветовод - участник аукциона обязан сбывать свою продукцию через данный аукцион и вносить определенный процент от своего оборота. Благодаря системе аукционов производитель может целиком посвятить себя производству, то есть не тратить время на поиски сбыта, а увеличивать степень специализации. Помимо продукции, выращенной в Нидерландах, через аукционы сбывается зарубежная продукция, которая, в период снижения предложений внутри страны, пополняет ассортимент.

   На аукционах используются различные методы продаж.

   Главный - метод аукционных часов. Цветы и растения, поставляемые производителями, грузятся на аукционные тележки и выкатываются под часы. Распорядитель аукциона ставит стрелку часов на максимальную цену. После чего стрелка начинает двигаться в направлении понижения цены. Как только покупатель остановит эту стрелку, он приобретает всю партию товара по данной цене. Одновременно используется несколько часов.

   Другой метод называется посредническим, он применяется, прежде всего, при торгах на растения. Производители заблаговременно сообщают на аукцион, по какой цене они хотят продать свой продукт. Аукцион обращается затем к торговцам, которые либо принимают, либо отвергают поступившие предложения.

Рис.2. Цветочный  аукцион в Нидерландах 

   Новым словом аукционной техники являются торги с помощью экрана и торги по информации. При торгах с экрана нет необходимости выкатывать тележки под часы. Все покупатели видят изображение выставляемых на торг партий на большом видеоэкране. Система торгов по информации представляет из себя компьютерную аукционную систему, при которой покупатели за день до аукциона получают информацию о предлагаемом товаре. Информация передается по сети между аукционом, поставщиком и покупателем. 
   В последние годы методы продаж на аукционах постоянно совершенствовались. Теперь аукционные часы подсоединены к системе администрации и полностью управляются компьютером. Все данные о поступивших и проданных партиях обрабатывается системой. Это значит, что сразу же по завершении покупки компьютер выписывает счет. И аукцион следит за тем, чтобы продавец получил оплату за свой товар. 
   Деятельность аукционов не ограничивается лишь продажей цветов и растений. Аукционные инспектора осуществляют контроль и сообщают покупателям, в какую категорию качества зачислен товар, проводят осмотр на предмет срока хранения цветов и консультируют производителя как лучше всего обращаться с товаром - так как качество выставляемых на аукцион товаров должно соответствовать определенным общенациональным требованиям.

Цветочные аукционы Нидерландов

Цветочный аукцион  Алсмер 
Цветочный аукцион Рулофарэнсвэйн 
Цветочный аукцион Голландия (аукционный центр Налдвейк) 
Цветочный аукцион (аукционный центр Бляйсвейк) 
Цветочный аукцион Флора 
Цветочный аукцион Влёйтен 
Цветочный аукцион Элдэ 
Цветочный аукцион Восточных Нидерландов (БОН) 
Аукцион Юго-восточных Нидерландов (ЗОН)

   Самым крупным аукционом по продаже цветов является аукцион в Алсмеере. В самом начале 20 века в Нидерландах около города Алсмеер (что неподалеку от Амстердама) образовались два цветочных аукциона. Первый “Bloemenlust” состоялся в декабре 1911 года. Второй “Centrale Aalsmeerse Veiling” на месяц позже в январе 1912 года.

   Их развитие и рост проходили  почти параллельно, и к середине 20 века оба они превратились в крупнейшие цветочные аукционы мира.

   Невиданный рост цветочной промышленности  в 60-е годы как внутри страны, так и за рубежом подтолкнули владельцев двух аукционов к идее объединения, которое и произошло в 1968 году.

   Для нового цветочного аукциона, названного “Bloemen Veiling Aalsmeer” был выстроен комплекс, площадью почти в 9 гектар. Сначала там продавались только срезанные цветы, через некоторое время к ним добавили горшечные растения, а позже и садовые тоже. 
Помимо голландских поставщиков, к участию в аукционе стали активно привлекать и зарубежные хозяйства.

   На сегодняшний день “Bloemen Veiling Aalsmeer” объединяет 7000 производителей  и 1300 продавцов со всего мира. Это огромная корпорация, состоящая из многих частей. В компании работает 1900 человек, из которых 780 заняты неполный рабочий день. И это только служащие самого аукциона. Всего же на территории комплекса работает от 10 до 12 тысяч человек (сотрудники компаний-экспортеров, оптовиков, банков, транспортных компаний и так далее). В день здесь продается больше 20 миллионов срезанных цветов и горшечных растений на сумму около 6 миллионов евро.

   Интересно отметить, что сам комплекс, который сейчас уже занимает 999000 кв.м. и продолжает расти, занесен  в Книгу Рекордов Гиннеса, как самое крупное коммерческое здание в мире. По площади он сравним с 9-тью футбольными полями. Растения располагаются в контейнерах на специальных многоуровневых тележках. Большинство из них приходит от голландских поставщиков, а остальные поставляют Кения, Зимбабве, Замбия, Израиль и многие другие страны мира. Срезанные цветы содержат при температуре 12 градусов, а горшечные растения - 15 градусов, в огромных помещениях. Надо сказать, что это не холодильники, а нормальные рабочие помещения и выставочные залы. В холодильниках, где оставляют цветы для хранения (про запас или при избытке предложения), температура составляет от 2 до 8 градусов в зависимости от потребности конкретного растения.

   “Bloemen Veiling Aalsmeer” открывается каждое буднее утро в 6 часов 30 минут. Он собирает покупателей со всего мира, и именно здесь определяются мировые цены на срезанные цветы и горшечные растения. Тележки со срезанными цветами или горшечными растениями соединены между собой в своеобразный поезд. За раз вниманию покупателей предлагают только одну тележку и так, друг за другом, они проходят через помещение, где проводится аукцион.

   Когда выставляется лот, включают  специальные часы. Отсчет начинается  со 100 и, по мере хода стрелки  часов уменьшается цена выставленного на аукцион наименования. Оно достанется тому, кто первым объявит о покупке и по той цене, на которой в этот момент остановилась стрелка часов.

   Поскольку под наименованием  подразумевается целая тележка,  на которой расположено много  контейнеров с цветами, то покупатель может забрать ее всю или взять лишь часть (минимум один контейнер). То, что осталось, будет снова выставлено на аукцион, до тех пор, пока все контейнеры не будут распроданы. После этого контейнеры развозят по тележкам, принадлежащим купившим их компаниям.

   В разные дни выставляется разное количество срезанных цветов и горшечных растений, поэтому невозможно определить точно время окончания аукциона. Обычно он длится около 3 часов, и по окончании целые поезда из тележек перевозятся в расположенный поблизости аэропорт города Амстердам и грузятся на самолеты для отправки в пункты назначения.

   Если в течение дня какой-то  лот не был продан, то его  возвращают на аукцион, на следующий  день. Обычно это происходит летом,  когда предложение превышает спрос, но процент такой ротации, тем не менее, не превышает 0.5 в год. И относится это к цветам не высшего качества, поскольку продукция высокого качества всегда находит покупателя (хотя иногда для этого и приходится снижать цену).

   Заключительная стадия аукциона состоит в оформлении аукционной сделки и сдаче товара покупателю. Во время аукциона или на следующий день администрация аукциона вручает покупателю контракты на купленный товар; эти контракты подписываются покупателем и являются для него обязательными. Контракт имеет типовую форму. В контракте указывается наименование фирмы покупателя, наименование товара, номер лота, количество купленных цветов, цена за цветок и общая сумма сделки. Покупатель также указывает в контракте, на чье имя необходимо выписать смет, куда и каким видом транспорта отправить товар.

   Покупатель подписывает контракт и возвращает его в контору аукциона, оставив себе копию. На основании контракта выписывается счет, который оплачивается покупателем. Немедленно после подписания контракта покупатель выписывает письменное поручение об отправке товара, в котором указывается, как следует замаркировать товар, точный адрес, по которому необходимо отправить товар, порядок страхования товара. Платеж за проданный на аукционе товар обычно осуществляется по частям: 30-35 % вносятся при подписании контракта, а остальная сумма - при получении товара или после его отгрузки, но не позднее установленного срока.