Трудовые ресурсы предприятия гостиницы

Оглавление

Введение ...............................................................................................................3

 

Глава 1. Сущность и пути эффективного использования трудовых ресурсов на предприятии туризма и гостиничного бизнеса.

1.1.  Характер труда в сфере туризма и гостиничного бизнеса......................... 5

1.2. Сущность и категория трудовых ресурсов предприятий и показатели их оценки……………………………………………………………………….….7

1.3. Пути эффективного использования трудовых ресурсов на предприятии...........................................................................................................13

 

Глава 2. Анализ экономического потенциала Трактира «Гостиный двор»

2.1. Характеристика объекта  исследования………………………….….20

     2.2. Материальные и финансовые ресурсы предприятия…………...23

         2.3. Трудовые и информационные ресурсы предприятия………..25

 

Глава 3. Обоснование экономической эффективности работы

3.1. Моделирование ассортимента  продуктов и услуг индустрии  гостиприимства……………………………………………………………….….29

      3.2. Расчет постоянных затрат предприятия. Формирование цены на продукт…………………………………………………………………………...31

           3.3. Показатели экономической эффективности работы предприятия……………………………………………………………………...32

 

Заключение ......................................................................................…................36 

Список использованной литературы .............................................................38

Приложения…………………………………………………………………….39

 

Введение

Эффективность деятельности любого предприятия непосредственно зависит от использования и качества управления различными ресурсами. В настоящее время одним из важнейших ресурсов любого, а особенно предприятия туризма, гостиничного бизнеса являются трудовые ресурсы, т.е. персонал. Успех и процветание предприятий во многом определяются их интеллектуальным потенциалом, качественным составом сотрудников, что, как правило, связано не только с их квалификацией, но и с тем энтузиазмом, самоотдачей, творческим подходом, с которым они выполняют свои обязанности. Без инициативы, предприимчивости, способности к инновациям невозможно успешное функционирование предприятий в условиях рынка. Особенно возрастает роль персонала на предприятиях туриндустрии, что связано с их спецификой в целом, ведь здесь основным товаром является услуга, а качество туристских услуг непосредственно зависит от профессионализма и качества работы сотрудников.     В долгосрочной перспективе в индустрии туризма, будет происходить переориентация внимания по направлению к увеличению эффективности использования человеческих ресурсов как главной стратегии бизнеса. Известный же лозунг "Кадры решают все" можно назвать девизом бизнеса. Эффективное использование трудовых ресурсов напрямую влияет на деятельность всего предприятия.       Объектом исследования является: Трудовые ресурсы предприятий туризма и гостиничного хозяйства.       Предметом исследования: трудовые ресурсы гостиницы.    Цель курсовой работы заключается в поисках мер по эффективному использованию трудовых ресурсов  на предприятии.     В ходе курсовой работы ставятся задачи по выявлению, изучению и анализу основных факторов, которые влияют на эффективность использования трудовых ресурсов  на предприятии.

В данной работе рассмотрена  сущность и пути эффективного использования трудовых ресурсов на предприятии гостиничного бизнеса; приведён анализ использования трудовых ресурсов на примере Трактира «Гостиный двор», а так же разработаны меры по эффективному использованию трудовых ресурсов  на примере этого комплекса и сделаны выводы по эффективности предложенных мер.

При написании работы были использованы следующие источники: учебники, учебные пособия, каталоги, журналы, справочники, данные Интернета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Сущность и пути эффективного использования трудовых ресурсов на предприятии туризма и гостиничного бизнеса

1.1.  Характер  труда в сфере туризма и гостиничного бизнеса

Как вид экономической  деятельности туризм и гостиничного бизнеса имеет свою специфику. Главная особенность состоит в том, что результатом производственного процесса предприятия является продукт, имеющий отличительные особенности от других продуктов. Прежде всего, если говорить о туризме, туристский продукт нематериален, его нельзя складировать и получить в собственность. Туристский продукт отличается «жесткостью» и отсутствием возможности создавать запасы: даже если можно было бы программировать спрос, то все равно сам продукт может производиться только одновременно с его потреблением. Непроданный продукт означает прямой убыток, который нельзя восстановить. Наконец, предприятия не могут в одиночку справиться со своими задачами. Они вынуждены обращаться к посредничеству специализированных фирм, которые удовлетворяют запросы рынка и обеспечивают доходность благодаря тесному контакту с потенциальными клиентами.     Эти особенности обуславливают характер труда в туризме и гостиничном бизнесе, специфика которого заключается в:

  • сравнительно большом удельном весе живого труда, что затрудняет его нормирование;
  • высокой степени воздействия на процесс производства и реализации туристского продукта субъективных факторов как со стороны работников туристского предприятия, фирмы, так и со стороны клиента;
  • комплексности производства продукта, который является результатом слаженной работы самостоятельных коллективов, труд которых подчинен одной цели — удовлетворению потребности клиента;
  • наличии производительного и непроизводительного труда.

Особенности труда в  туризме и гостиничном бизнесе предполагают иные подходы в кадровой политике, организации найма, подбора, приема персонала, профориентации и адаптации, обучении и управлении деловой карьеры, служебно-профессиональном продвижении и др.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2. Сущность  и категория трудовых ресурсов  предприятий и показатели их оценки

Элементы основного  и оборотного капитала, входящие в  состав имущества туристской, являются базовыми факторами производства. При этом ведущая роль принадлежит кадровому потенциалу организации. Именно от персонала зависит, насколько эффективно используются факторы производства и насколько успешно работает хозяйствующий субъект социально-культурного сервиса и туризма.     Персонал — совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых в производстве  услуг и продуктов. Он состоит из штатных сотрудников, совместителей, временных наемных работников.          Штатные сотрудники постоянно работают в организации, их трудовые книжки хранятся в отделе кадров данной организации.  Совместители — сотрудники, трудовые книжки которых хранятся в сторонних организациях. Такие сотрудники привлекаются к деятельности по мере необходимости и работают по выпискам из трудовых книжек. Временные сотрудники нанимаются руководителем для выполнения определенного объема работ и выполняют эти работы по договорам гражданско-правового характера.       Кадровый состав туристской организации имеет количественные, качественные и структурные характеристики, которые могут быть измерены и отражены определенными показателями.    Качественная характеристика персонала хозяйствующего субъекта ресторанного бизнеса и туризма определяется степенью профессиональной и квалификационной пригодности его работников для выполнения целей бизнеса и производимых ими работ. В зависимости от выполняемых функций и уровня профессионализма сотрудники организаций подразделяются на пять категорий: руководители, специалисты, служащие, рабочие, младший обслуживающий персонал.       Руководители — работники, занимающие должности руководителей предприятия и структурных подразделений, а также заместители по следующим должностям: директора, начальники, заведующие; главные специалисты (главный бухгалтер, главный инженер и др.). Сотрудники данной категории, как правило, имеют высшее специальное образование и значительный стаж работы по специальности. Они организуют производство услуг, принимают управленческие решения, решают сложные производственные задачи, устраняют конфликты. Эффективность бизнеса на 70—80% зависит от профессионализма руководителя1.   Специалисты — работники, имеющие высшее или специальное образование и обладающие специальными знаниями и навыками, занимающие определенные должности: бухгалтеры, экономисты, техники, юристы и др.          Служащие — работники, осуществляющие подготовку и оформление документов, учет и контроль, хозяйственное обслуживание и делопроизводство: кассиры, делопроизводители, секретари, экспедиторы и др. Сотрудники данной категории, как правило, имеют среднее техническое образование или свидетельство об окончании курсов.    Рабочие — работники, непосредственно занятые производством услуг. В турфирмах, например, к рабочим можно отнести менеджеров по разработке туров, в гостиницах — горничных, в ресторанах — официантов.   Младший обслуживающий персонал — лица, занимающие должности по уходу за служебными помещениями (дворники, уборщицы и др.), а также по обслуживанию рабочих и служащих (курьеры, рассыльные и др.).  Необходимо отметить, что эффективность бизнеса определяется квалификацией и ответственностью каждого сотрудника. Поэтому при подборе кадров важно убедиться в достаточности знаний, умений и навыков каждого сотрудника. Кроме того, важно определить оптимальный состав и количественное соотношение отдельных категорий и групп работников, т.е. структурную характеристику персонала.     Структурная характеристика персонала показывает соотношение различных категорий работников в их общей численности и определяется уровнем механизации, объемами производства, организационно-правовой формой хозяйствования, трудоемкостью туристских услуг, а также отраслевой принадлежностью субъекта социально-культурного сервиса и туризма. Кадровая структура субъектов данной сферы имеет как существенные отличия, так и общие черты. Например, удельный вес руководителей в гостинице составляет порядка 23-25%, тогда как для ресторана и турфирмы этот показатель значительно ниже (2-7%).  При этом можно отметить характерное для всех туристских организаций преобладание рабочих в общей численности сотрудников (более 50%), что соответствует принципу оптимальности организации производства2.   Кадровая структура туристской организации должна быть максимально приближена к оптимальному состоянию, т.е. обеспечивать заданные результаты труда при обоснованных трудовых затратах. Формирование оптимальной структуры достигается на основе нормирования. Нормирование труда — процесс определения необходимых затрат и результатов труда, установление соотношения между численностью работников различных групп и количеством единиц обслуживания.  Для нормирования труда используются нормативы и единые (типовые) нормы, которые являются количественными характеристиками трудовых ресурсов. На предприятиях сферы сервиса и туризма могут устанавливаться нормы времени, трудоемкости операций, выработки, обслуживания, численности, управляемости. При этом основное место в нормативных материалах по труду отводится нормам времени.

Норма времени - продолжительность рабочего времени, необходимого для выполнения определенного вида работ. Например, в гостиницах в обязательном порядке разрабатываются нормы времени на выполнение уборочных работ.        Совокупность вышеперечисленных характеристик и показателей может дать представление о количественном, качественном и структурном состоянии персонала в определенный момент времени. Однако эти характеристики непостоянны и находятся в непрерывном движении.  В статистической отчетности по труду предусмотрены показатели движения рабочей силы, характеризующие изменение списочного состава работников, занятых в деятельности туристской организации. Для анализа данных о приеме и выбытии работников исчисляются коэффициенты оборота и текучести кадров, а также коэффициент постоянства работников. Коэффициент оборота сотрудников туристских организаций исчисляется отдельно по принятым ( , %) и по выбывшим ( , %) сотрудникам по следующим формулам:

,

где - общее число принятых на работу сотрудников в течение отчетного периода, чел.; - общее число выбывших сотрудников в течение отчетного периода, чел.; Чс - среднесписочная численность работников за определенный период, чел.       Среднесписочная численность работников за месяц исчисляется путем суммирования списочной численности работников за каждый календарный день месяца, т.е. с 1-го по 30-е или 31-е (для февраля - по 28-е или 29-е число), включая праздничные (нерабочие) и выходные дни, и деления полученной суммы на число календарных дней месяца. Численность работников списочного состава за выходной или праздничный (нерабочий) день принимается равной списочной численности работников за предшествующий рабочий день.        Рост , как правило, свидетельствует о расширении деятельности туристской организации и рассматривается как позитивная тенденция, а рост , напротив, - о свертывании производства и сокращении штатов или реорганизации туристского бизнеса.     Коэффициент текучести кадров (Кт, %) исчисляется как отношение численности уволенных за прогул и другие нарушения трудовой дисциплины и ушедших по собственному желанию в отчетном периоде к среднесписочной численности работников за этот период, т.е. по формуле

Кт ,

где   - численность уволенных за прогул и нарушение трудовой дисциплины сотрудников в отчетном периоде, чел.; - численность ушедших по собственному желанию сотрудников в отчетном периоде, чел. Рост Кт свидетельствует о неэффективной кадровой политике туристской организации, которая приводит к тому, что специалисты уходят к конкурентам. Этот показатель требует к себе особого внимания, так как текучесть кадров неизбежно приводит к снижению эффективности бизнеса.  Коэффициент постоянства работников (Кп, %) исчисляется как отношение численности работников, состоявших в списочном составе весь отчетный год, к среднесписочной численности работников за отчетный год и определяется по формуле

,

где - численность работников, состоявших в списочном составе весь отчетный год, чел.          Рост Кп свидетельствует о хорошо отлаженной работе команды единомышленников. Главное, чтобы туристский бизнес не стал рутиной. Для этого важно своевременно повышать квалификацию кадров и обновлять коллектив по мере необходимости.        Анализ показателей движения рабочей силы позволяет отслеживать тенденции в кадровом составе туристской организации для целей управления персоналом, в том числе планирования, анализа и разработки мероприятий по повышению эффективности использования трудовых ресурсов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3. Пути эффективного использования трудовых ресурсов на предприятии

Следует указать  основные принципы эффективного использования  персонала на предприятии:

  • соответствие численности работников объему выполняемых работ;
  • использование персонала в соответствии с его профессией и квалификацией;
  • равномерная и полная загрузка всех работников организации;
  • взаимозаменяемость работников на основе овладения ими смежными профессиями;
  • согласованность работника со степенью сложности его трудовых функций;
  • обусловленность структуры персонала предприятия объективными факторами производства;
  • максимальная эффективность использования рабочего времени;
  • полная ответственность каждого работника организации за выполнение своей работы;
  • создание условий для постоянного повышения квалификации и расширения производственного профиля работников.    Эффективность использования трудовых ресурсов измеряется производительностью труда, т.е. степенью эффективности целесообразной деятельности людей или способностью производить за единицу рабочего времени определенный объем туристских услуг. Производительность труда может быть часовой, сменной, месячной, квартальной, годовой.   Уровень производительности труда измеряется двумя способами: прямым и обратным.           Прямой способ показывает выработку туристских услуг на одного работника. Результативность труда здесь определяется количеством услуг, произведенных и реализованных в единицу времени. Выработка сотрудников туристских организаций измеряется отношением объема реализации услуг (в натуральном или стоимостном выражении) к среднесписочной численности работающих по формуле

,

где Вс - выработка одного среднесписочного работника, руб.; В - выручка от реализации туристских услуг, руб.; Чс - среднесписочная численность работников, чел.        В общем виде выработка в натуральном выражении показывает, сколько клиентов обслуживает один среднесписочный работник организации. Она измеряется отношением численности клиентов к среднесписочной численности работников туристской организации по формуле

,

где Вн - выработка в натуральном выражении, чел.; Чт - численность клиентов, чел.         Применительно к различным организациям сферы социально-культурного сервиса и туризма целесообразно использовать частные показатели определения выработки (например, в гостиничном секторе это может быть отношение объема реализованных койкомест к численности персонала), это позволит значительно повысить точность и достоверность расчетов.         Вышеприведенные показатели производительности труда могут иметь разные тенденции и направления изменения, которые вызываются факторами, не зависящими от трудовой активности человека (изменение цен, тарифов, увеличение численности туристов, покупающих путевки по льготным ценам, и др.). Поэтому для объективной оценки динамики производительности труда работников следует использовать комплексный показатель динамики эффективности труда (Кп), который означает уровень эффективности использования трудовых ресурсов в сфере сервиса и туризма. Кп представляет собой корень квадратный произведения двух индексов: производительности труда в стоимостной оценке и производительности труда в натуральном выражении - и определяется по формуле

Кп ,

           где Кп - комплексный показатель динамики эффективности труда, %; Пс - индекс изменения производительности труда в стоимостной оценке, %; Пн - индекс изменения производительности труда в натуральном

выражении, %.          Обратный способ измерения производительности труда показывает трудоемкость туристских услуг. Результативность труда здесь определяется количеством времени, затрачиваемым на производство и реализацию услуги. Трудоемкость туристских услуг (Т) измеряется в человекочасах. Она определяется отношением фонда затраченного рабочего времени к количеству произведенных услуг в натуральном выражении по формуле

,

где ФРВ - фонд рабочего (затраченного) времени, чел./ч; - количество произведенных услуг или количество обслуженных клиентов или туристов.

Трудоемкость - величина, обратная выработке. Зависимость между повышением выработки и снижением трудоемкости выражается следующими формулами:

У = 100 ´ Х  

  100 + Х

 

             У = 100 ´ У

        100 - У

где У - темп снижения трудоемкости, %; X - темп роста выработки, %.

Снижение трудоемкости туристских услуг может происходить  вследствие не только технического прогресса, но и уплотнения рабочего времени, т.е. за счет ликвидации непроизводительных потерь рабочего времени и повышения интенсивности труда.     Определение уровня производительности труда работников туристских организаций на основе трудоемкости услуг не нашло широкого применения в социально-культурном сервисе и туризме. Он используется лишь для расчета норм выработки и обслуживания. Тем не менее выработка и трудоемкость взаимосвязаны. Чем выше выработка и ниже трудоемкость, тем производительнее работает персонал и тем эффективнее деятельность организации.           На эффективность использования рабочей силы и повышения производительности труда работников сферы СКСиТ влияет большое количество факторов, которые можно разделить на две группы:   1) действующие на национальном уровне — внешние факторы: интенсификация отрасли  и научно-технический  прогресс в ней, оснащение организаций новейшим оборудованием и транспортом, создание крупной туриндустрии, мероприятия по подготовке и повышению квалификации кадров;            2) действующие на уровне хозяйствующего субъекта — внутренние факторы: совершенствование организации производства  услуг, повышение их качества, совершенствование форм обслуживания клиентов, туристов, применение методов нормирования и стимулирования труда, внедрение мероприятий научной организации труда.

Влияние отдельных факторов на рост эффективности труда работников характеризуется следующим:         1. Механизация и автоматизация, компьютеризация трудоемких процессов обслуживания. Важное значение для роста эффективности труда имеет интенсификация сферы социально-культурного сервиса и туризма, в том числе оснащение организаций различными видами современного оборудования, новыми средствами транспорта и малой механизации и т.п. Повышение уровня механизации производства услуг и обслуживания туристов сопровождается интенсивной заменой ручного труда машинным, что приводит к экономии численности персонала. Экономия численности работающих в результате внедрения новой техники и технологии определяется путем сопоставления трудоемкости работ до внедрения нововведений и после по формуле

,

где - экономия численности работников, нормочасы; То и -трудоемкость единицы туристских услуг до и после внедрения мероприятия, нормочасы; Q - объем производства в планируемом (отчетном) периоде; Кк - часть календарного года с момента выпуска новых услуг; ФРВ — фонд рабочего времени; Квн — коэффициент выполнения норм.     2. Увеличение ассортимента и повышение качества услуг. Большое влияние на рост эффективности труда оказывают производство новых, более качественных услуг, например новых туров, вызывающих интерес у потребителей и удовлетворяющих их запросы, повышение качества обслуживания туристов, применение новых форм обслуживания. Эти факторы удовлетворяют потребности каждого потребителя и тем самым увеличивают выработку работников. Рост выработки работников вызывает при прочих равных условиях дополнительный рост объема реализации услуг туризма, определяемый по формуле

П = 100 - ,

где П - значение повышения производительности труда в увеличении объема туристских услуг, %; ч - индекс прироста численности работников, %; - индекс увеличения выручки от реализации услуг туризма, %.  3. Совершенствование организации труда. Это процесс внедрения мероприятий по сокращению трудовых затрат и улучшению использования рабочего времени:

  • применение современных методов нормирования и стимулирования труда, что создает материальную заинтересованность работников в повышении количества и качества их труда;
  • улучшение организации и обслуживания рабочих мест, производственной санитарии и охраны труда, повышение техники безопасности, что дает сокращение потерь рабочего времени за счет уменьшения числа и продолжительности больничных листов;
  • улучшение условий труда, разработка оптимальных режимов труда и отдыха, что приводит к сокращению текучести кадров;
  • совершенствование методов труда, использование передового опыта, улучшение  психологического климата в коллективе, правильное   использование   и   расстановка   обслуживающего персонала  посредством  ликвидации   отдельных должностей, повышение квалификации работников;
  • рациональное использование рабочего времени за счет предельного уплотнения путем укрепления дисциплины труда и совмещения профессий, в результате чего сокращаются потери рабочего времени за счет уменьшения простоев, невыходов на работу.

Большинство вышеназванных  мероприятий связано с уменьшением трудоемкости производимых услуг. Расчет эффективности этих мероприятий производится в нормочасах по формуле

,

где - снижение трудоемкости, нормочасы.

Определение экономии численности  работающих при влиянии других факторов осуществляется примерно по такой же схеме.

Подводя итоги, необходимо отметить, что эффективность туристского и ресторанного бизнеса определяется качеством и оптимальным набором всех ресурсов: производственных и трудовых. Поэтому, приступая к производству услуг, необходимо убедиться в наличии и соответствующем уровне качества заготавливаемых ресурсов. Только такой подход позволит создать услуги, востребованные рынком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Анализ экономического потенциала Трактира «Гостиный двор»

2.1. Характеристика  объекта исследования

 

Общество с ограниченной ответственностью Трактир "Гостиный двор" было создано на основе объединения  средств его учредителей с  целью ведения совместной коммерческой деятельности в соответствии с законами РФ. Цель создания организации – осуществление стоящем стационарном здании. Обществу принадлежит территория в городе Кохма общей площадью 400 кв. м, на которой находится мини-отель Трактир "Гостиный двор".

Трактир "Гостиный двор" расположен недалеко от центральной части города Кохма. Трактир "Гостиный двор" - это сочетание комфортного отдыха и уюта. Гости могут разместить в одно и двухместных номерах. Посетителям представлен ресторан, бильярд, русская баня, сауна. В саунах проводятся сеансы аромо - терапии.

Место расположения: Ивановская область, г. Кохма, ул. Владимириская, д. 2, (4932) 55-42-20/55-08-08

Немногие гостиницы  Иваново могут похвастаться тем  уровнем сервиса, который предоставляет  своим гостям мини отель «Гостиный двор».

Уютный отель предлагает все современные средства для обеспечения комфортного отдыха: просторные удобные номера, отличный ресторан, отдых в сауне, бесплатную парковочную стоянку.

Комфортабельные одноместные, двухместные номера, VIP-номер для  состоятельных клиентов. Каждый номер  снабжен телевизором, кондиционером, телефоном, сейфом и холодильником.

Предлагает отдых в сауне. Сауны отеля оборудованы по последнему слову техники и предлагают своим посетителям водные развлечения, сеансы арома терапии, а также отдых в специально оборудованных комнатах, куда можно заказать еду и напитки из ресторана мини отеля.

Ресторан «Гостиный  двор» – это прекрасный сервис, стильный дизайн помещения, богатый  выбор блюд и напитков. Для посетителей  всегда открыт синий зал ресторана. Красный банкетный зал, предназначенный для проведения торжеств и вмещающий до 30 человек, удовлетворит самые взыскательные вкусы.

Миниотель «Гостиный  двор» находится всего в 10 минутах  езды от центра города, что, безусловно, гармонично сочетает качество отдыха постояльцев с удобством передвижения.

Согласно штатному расписанию на предприятии действует следующая  организационная структура, представленная на Схеме 1.

 

 

Директор



 

 

 

Бухгалтер

Служба приема и размещения

  

Менеджер по работе с клиентами

  

Кухня


 

 

Хозяйственный отдел

  

Инженерный отдел

  

Служба безопасности


 

 

Рис. 1. Организационная структура управления трактир «Гостиный двор»

 

Управление предприятием осуществляется в соответствии с  его Уставом. Предприятие является юридическим лицом, пользуется правами  и выполняет обязанности, связанные с его деятельностью. Управление предприятием осуществляется на базе определенной бухгалтер. Вместе с директором он несет ответственность за финансовое состояние предприятия.

Служба приема и размещения, в  которую входит администратор, – одно из главных подразделений отеля. Находится служба на 1 этаже, в вестибюле, осуществляет регистрацию прибывающих гостей, распределение номерного фонда, выписку и расчеты с клиентами, прием телефонных звонков, соединение с номерами гостей, передачу различного рода информации и многое другое. Это место является по существу центром контроля за предоставляемыми услугами и разрешением технических и организационных проблем. Кроме того, в случае

дневную – 9.00-21.00ч.

ночную – 21.00-9.00ч.

Регистрация гостей – основная функция службы приема. Здесь происходит процесс оформления аренды номеров, сопровождающийся регистрационными записями. Эти записи содержат информацию о госте, включая его или ее домашний адрес и телефон, данные паспорта, дату въезда и предполагаемую дату выезда, способ оплаты (наличный расчет, по кредитной карте или безналичный расчет).

Менеджер по работе с клиентами  занимается планированием загрузки трактира, заключением договоров с контрагентами.

Кухня (столовая), т.е. повара, несет  ответственность за количество и устранением неполадок, обеспечением пожарной безопасности в отеле.

Служба безопасности создана для защиты гостей, их имущества, а также защиты имущества отеля от гостей; отслеживает нежелательных гостей и профессиональных жалобщиков; занимается патрулированием служебного входа и проверкой дверей.

Администраторам подчиняется  хозяйственный и инженерный отделы, а также служба безопасности. В нашем отеле работает два администратора, три повара, три уборщицы и два охранника. Все вместе имеют общую цель – удовлетворение потребностей клиентов.

 

 

2.2. Материальные и финансовые  ресурсы предприятия

 

Оценку финансового  состояния предприятия проводим на основании данных баланса и отчета о прибылях и убытках.