Ценообразование хлебокомбината

СЕВЕРО-ЗАПАДНАЯ АКАДЕМИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ

филиал в г.Калуге

Кафедра ________________________________________

Курсовая работа

по предмету «Экономика организации (предприятия) »

на тему : Ценообразование и ценовая политика организации (предприятия)

Студент: __________Котыхова Н.А.

подпись

__________________ отделения

2 курса, группа _____________

Научный руководитель____________________________

подпись

________________

Калуга - 2004

Стр.

Введение 3

Глава 1. Теоретические аспекты ценообразования 5

1.1 Понятие и системы цен в условиях перехода к рынку 5

1.2 Классификация цен 15

1.3 Регулирование цен государством 26

Глава 2. Особенности ценообразования в ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» 28

2.1. Общая характеристика предприятия 28

2.2. Маркетинговая деятельность предприятия. 30

2.3. Характеристика готовой продукции и особенности её ценообразования 32

Глава 3. Оптимизация ценообразования в ЗАО «Хлебокомбинат» 39

Заключение 47

Литература 48

Актуальность изучения данной темы обусловлена тем, что важной составной частью маркетинга является формирование ценовой политики по отношению к продвигаемым на рынок товарам и услугам.

Каждый предприниматель самостоятельно устанавливает цену за свой товар. Имеется два подхода к рыночному ценообразованию: установление индивидуальных цен либо единых цен. Первая формируется на договорной основе в результате переговоров между покупателем и продавцом, обеспечивающих согласование интересов сторон. Вторая характерна тем, что все покупатели приобретают товар по одинаковой цене. Внедрение единых цен для всех потребителей связано обычно с особенностями рынка конкретного товара или с технической сложностью и крупными издержками при дифференциации цен. Единые цены важны там, где предприниматель предлагает рынку стандартизированный продукт серийного производства. В этой обстановке важно, чтобы массовый потребитель знал цену, сравнивал ее с ценой конкурирующих товаров и без проблем принимал решение о покупке.

Цена была и остается важнейшим критерием принятия потребительских решений. Для государств с невысоким уровнем жизни, для бедных слоев населения, а также применительно к товарам массового спроса это характерно. Но за последнее время получили широкое развитие иные, неценовые факторы конкуренции. Тем не менее, цена сохраняет свои позиции как традиционный элемент конкурентной политики. оказывает очень большое влияние на рыночное положение и прибыль предприятия.

Вместе с тем, ценовая политика многих фирм, особенно в России, нередко оказывается недостаточно квалифицированной. Наиболее часто встречаются следующие ошибки: ценообразование чрезмерно ориентировано на издержки; цены слабо приспособлены к изменению рыночной ситуации; цена используется без связи с другими элементами маркетинга; цены недостаточно структурируются по различным вариантам товара и сегментам рынка. Данные недостатки вызваны во многом наследием плановой экономики, когда цены определялись директивно или только на основе издержек, недостаточностью знаний российских руководителей в области маркетинга. Поэтому очень важным представляется использование разработанных маркетинговых подходов.

Целью данной работы является всестороннее изучение порядка ценообразования и ценовой политики в ЗАО «Калужский хлебокомбинат».

Объектом исследования в работе выступает ценовая политика предприятия.

Предметом исследования является Закрытое акционерное общество «Калужский хлебокомбинат».

При написании работы автором были поставлены следующие задачи:

Во-первых, рассмотреть теоретические аспекты ценообразования, для чего необходимо рассмотреть:

• понятие и системы цен в условиях перехода к рынку
• классификацию цен
• регулирование цен государством

Во-вторых, проанализировать особенности ценообразования в ЗАО «Калужский Хлебокомбинат», для чего будут проанализированы:

• общая характеристика предприятия
• особенности маркетинговой деятельности предприятия
• характеристику готовой продукции и особенности её ценообразования

В-третьих, предложить мероприятия по оптимизации ценообразования в ЗАО «Хлебокомбинат»

Структурно работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка используемой литературы.

В первой главе рассматриваются теоретические основы цены и ценообразования. Во второй главе анализируются особенности ценообразования в ЗАО «Калужский Хлебокомбинат».

В работе использовались следующие методы исследования: анализ, систематизация, обобщения, логических выводов и др.

Глава 1. Теоретические аспекты ценообразования

1.1 Понятие и системы цен в условиях перехода к рынку

Переход к рыночной экономике требует преодоления многих тео­ретических и методологических догм и ошибочных представлений, в том числе и в области ценообразования. Прежде всего необходимо указать принципиально важную проблему, от решения которой за­висят все другие вопросы, связанные с теорией, методологией и практикой ценообразования, — каковы место и роль цены в рыноч­ном хозяйстве.

В рыночном хозяйстве важную роль играет закон стоимости, кото­рый реализуется через механизмы ценообразования, сбалансирован­ности спроса и предложения. Он является одним из регуляторов общественного производства, способствуя переливу ресурсов из одно­го сектора экономики в другой и внутри отдельных секторов под воздействием товарно-денежных отношений.

В командно-административной экономике при господстве, преоб­ладании государственной собственности регулирование экономики осуществлялось посредством планирования. Все экономические инст­рументы, в том числе и цены, были привязаны к плану, подчинены его выполнению. По мере перехода к рыночной экономике предпри­ятие и его собственники самостоятельно, на свой страх и риск, с полной экономической ответственностью за свои действия принима­ют производственно-экономические и другие решения. Только пред­приниматели решают: что, сколько, когда, где, какого качества продукцию изготовлять, кому и на каких условиях, по каким ценам продавать ее и т.д.

Таким образом, в условиях рыночных отношений трудовые, мате­риальные и финансовые ресурсы предприятия, являясь частью сово­купных ресурсов общества, включаются в общий процесс воспроиз­водства самим предприятием как хозяйствующим субъектом. Естест­венно, что и экономические последствия решений, принимаемых им, полностью отражаются на конечных результатах его деятельности. В данном случае общество за это не отвечает, поскольку оно не при­нимает решений о включении предприятия в общественное воспро­изводство.^[1]

В рыночной экономике существуют многие механизмы регулиро­вания деятельности предприятия, но, что принципиально важно, они базируются на использовании экономических методов, которые создают условия для повышения заинтересованности предприятия в удовлетворении потребностей общества или же имеют ограничитель­ный характер, защищают интересы общества, государства. Как уже отмечалось, в условиях рыночных отношений регулирование воспро­изводства осуществляется наряду с^\ другими экономическими законами законом стоимости, который действует через механизм цен и ценообразования. Здесь нет места для административного, принудительного установления цен, часто допускающего волевые решения, искажающие реальное положение дел в экономике. Поэтому развитие рыночного ценообразования требует кардинального изменения принципов формирования цен и модели цены.

Как известно, внерыночные принципы и методы формирования цен строятся на том, что они должны определяться на предприятии, т.е. в сфере производства, и нередко до начала выпуска продукции. Такой подход неизбежно приводит к тому, что за базу цен принима­ются затраты на производство. Отсюда — затратный метод ценооб­разования. При таком подходе к построению цен рынок оказывает очень слабое воздействие на их уровень и динамику. В лучшем случае он фиксирует степень спроса на товар при уже установлен­ной цене.

Коренное отличие рыночного ценообразования состоит в том, что реальный процесс формирования цен происходит не в сфере произ­водства, не на предприятии, а в сфере реализации продукции, т.е. на рынке, под воздействием спроса и предложения, товарно-денеж­ных отношений. Цена товара и его полезность проходят проверку рынком и окончательно формируются на рынке. Поэтому радикаль­ным образом изменяются представления о стоимости товара (ее фор­мировании) и цене как экономических категориях рынка. Поскольку только на рынке происходит общественное признание продуктов как товаров, постольку их стоимость получает общественное признание через механизм цен только на рынке.

Это принципиальное теоретическое положение до последнего вре­мени почти полностью игнорировалось в отечественной экономичес­кой науке и практике ценообразования. Однако и сейчас еще прак­тика ценообразования такова, что во многих случаях затраты на производство товаров признаются как бы общественно необходимы­ми и задолго до того, как они появятся на рынке и будут признаны покупателями, т.е. задолго до того, когда затраты на производство получат подлинное общественное признание. Этому во многом спо­собствуют не преодоленные до сих пор существенное превышение спроса над предложением товаров и монополизм производителей. Очевидно, что такая практика явно противоречит теории рыночной экономики.

Основное, принципиальное отличие рыночного ценообразования от планового установления цен состоит также в том, что цены на то­вары должны определяться их собственниками — субъектами хозяй­ствования. Только тогда можно преодолеть отчуждение товаропроиз­водителей от результатов их труда.

Государственные органы в зависимости от сложившейся хозяйст­венной ситуации могут регулировать цены только на ограниченный круг товаров. На все остальные товары, производимые субъектами хозяйствования, государство может определять лишь общие правила и принципы ценообразования, иногда устанавливать предельные уровни рентабельности или цен на отдельные товары и таким путем осуществлять свои управляющие функции. Но государственные орга­ны не должны устанавливать конкретные цены на товары, изготов­ляемые различными собственниками.

Предприятия реализуют свою продукцию, работы, услуги, как правило, по ценам и тарифам, установленным самостоятельно или на договорной основе, и только в отдельных случаях, предусмотрен­ных законодательными актами, — по государственным ценам. На продукцию предприятий, занимающих монопольное положение на рынке товаров, а также на товары и услуги, определяющие цены во всех секторах экономики и уровень жизни населения (электроэнер­гия, газ, нефтепродукты, квартирная плата, тарифы на коммуналь­ные услуги), допускается государственное регулирование.^[2]

Поэтому в переходный период к рынку, в условиях смешанной (многоукладной) экономики рыночный механизм ценообразования должен гибко сочетаться с механизмом государственного регулирова­ния цен на отдельные товары. Такое сочетание позволяет государст­ву с помощью цен определять и реализовывать цели и приоритеты экономического развития, формировать соответствующие пропорции.

Механизм ценообразования в условиях рыночных отношений про­является через цены, их динамику. Динамика цен формируется под воздействием двух важнейших факторов — стратегического и такти­ческого.

Стратегический фактор состоит в том, что цены образуются на ос­нове стоимости товаров. Постоянно происходят колебания цен вокруг стоимости. Процесс этот весьма сложный. Тактический фак­тор выражается в том, что цены на конкретные товары формируются под влиянием конъюнктуры рынка.

Первый фактор — это фактор долговременного, перспективного действия, второй — может часто меняться (в течение дней, часов), поскольку динамика конъюнктурных изменений очень высока. Как первый, так и второй факторы весьма важны в условиях рыночной экономики, и ими нужно в совершенстве овладеть и в равной мере научиться пользоваться.^[3]

Первый фактор ставит в наиболее благоприятные условия те пред­приятия, которые имеют современную технику, технологию, пользу­ются передовыми методами организации труда и т. д.; наибольший выигрыш получает тот, у кого затраты на производство ниже. Вто­рой фактор ставит в наиболее благоприятные условия те предприя­тия, которые в совершенстве и быстро умеют воспользоваться конъ­юнктурой. И в этом случае требуются гибкость, тщательная подготовка производства и производственной инфраструктуры, глу­бокое изучение рынка (маркетинг), а также высокопрофессиональ­ные исполнители (кадры). Однако наибольшую уверенность в успехе и выигрыш получают на рынке предприятия, имеющие возможность использовать и тот, и другой факторы.

Следовательно, в условиях рынка динамика цен будет формиро­ваться совершенно по-иному и в какой-то мере непредсказуемо. Но таковы законы рынка, их нельзя игнорировать. Напротив, необходи­мо глубоко и тщательно изучать все рыночные факторы и научиться правильно пользоваться ими.

Следует иметь в виду, и это подтверждает опыт зарубежных стран, что государство может и должно экономически воздействовать на рыночную конъюнктуру и динамику цен. Однако механизм тако­го воздействия в условиях перехода к рынку в России практически не налажен, что при высокой степени монополизма изготовителей ведет к быстрому росту цен. В связи с этим требуется продуманная система мер, которые уже опробованы в странах с рыночной экономикой. К ним относятся: установление предельного уровня цен государственными органами; меры, принимаемые органами управле­ния, направленные на развитие конкуренции; соответствующая на­логовая политика и др. Большую роль в этом должна отводиться местным органам управления. Все мероприятия в данной области должны быть "закреплены законодательными актами.

Неотъемлемым и весьма важным элементом рынка является кон­куренция. Нормальными конкурентами могут быть только собствен­ники. Многообразие структур при одном собственнике создает моно­полию, которая порождает застой и консервацию отсталости в производстве.

Монополия государственной собственности была главным препят­ствием на пути перелива ресурсов непосредственно через предприя­тия под влиянием механизмов стоимости и ценообразования. Положение весьма осложняла уравнительная система распределения ресурсов. Поэтому со всей остротой возник вопрос об изменении от­ношений собственности, что и было сделано в процессе приватиза­ции. Конституция Российской Федерации провозгласила многообра­зие форм собственности и их равенство перед законом. Однако чтобы рыночные механизмы по-настоящему заработали, необходимо реальное разнообразие форм собственности на уровне предприятий и их действительное юридическое равенство. Этому способствуют при­нятые в последнее время законодательные акты, в частности Граж­данский кодекс РФ.

Конкуренция — мощный двигатель рыночной экономики. Именно она продвигает ее вперед, используя закон стоимости, механизм це­нообразования. Конкуренция строго и независимо проверяет пред­принимателя на соответствие производства и его структуры требованиям рынка, жизнестойкость и выживаемость. Вместе с тем конкуренция — это механизм стимулирования постоянного и всесто­роннего совершенствования производства, закрепления в экономике всего здорового и вытеснения несовершенного и отстающего.

Основы успеха в конкуренции коренятся в состоянии произ­водства. Мировая практика рыночной экономики базируется на гиб­ком производстве. Оно обладает свойствами быстро, в меру возник­новения новых потребностей, перестраиваться на их удовлетворение. Если нет гибкого производства, то время освоения будет большим. Без такой способности производства невозможно соперничать с кон­курентами на рынке.^[4]

Поэтому переход к рынку, помимо собственно рыночных преобра­зований, требует коренной перестройки производства (технической, технологической, организационной и т.д.). Это принципиальное по­ложение, о котором часто забывают, а нередко пытаются игнориро­вать, вероятно, потому, что такая перестройка сопряжена со значи­тельными капитальными затратами (инвестициями). Но без нее быстрый переход к- рыночной экономике невозможен. Многообразие форм собственности (кооперативной, акционерной, индивидуальной и т.д.) — экономическая основа, на которой реально вырастают и развиваются рыночные отношения. Этому препятствует монопольное положение отдельных предприятий, проистекающее из исторических особенностей российской экономики. Практика зарубежных стран с развитой рыночной экономикой выработала систему антимоно­польных мер, закрепив их в законодательном порядке. На этот путь вступила и наша страна. Принятый в Российской Федерации Закон "О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках"^[5] направлен на пресечение монополизма в народ­ном хозяйстве, создает широкие возможности для развития предпри­нимательской деятельности в условиях конкуренции, для борьбы за потребителя.^[6]

Конкуренция с неизбежностью ставит предпринимателя в такое положение, когда он вынужден (если хочет выжить в конкурентной борьбе) изменить многое в стратегии и тактике производства, непрерывно работать над его совершенствованием, повышать качест­во продукции, осваивать ее новые виды, использовать наиболее со­вершенные и гибкие методы ценообразования и т.д. Рыночный механизм ценообразования должен создавать условия конкуренции и ликвидации монополизма в промышленности и торговле и таким об­разом способствовать оптимизации их структуры, а также потреб­ления.

Эффективность того или иного метода ценообразования прежде всего обусловлена тем, насколько полно учитывается в нем спрос, который определяет текущую рыночную конъюнктуру, формирует структуру инвестиций и самой экономики. Директивные цены прак­тически не сигнализируют об изменении спроса, что предопределяет постоянный дефицит товаров, порождает диспропорции производства и потребления.

Отсутствие рыночного механизма ценообразования не предотвра­щает инфляцию. Присущая командно-административной системе скрытая, подавленная инфляция сопровождается нехваткой товаров и услуг. При переходе ее в открытую происходит резкий рост цен. Таким образом, директивное ценообразование вызывает в экономике целый ряд дестабилизирующих противоречий, приводящих к нару­шению пропорций воспроизводства, искажению интересов произво­дителей и потребителей продукции, отрыву от конечного потребителя.

Цены, устанавливаемые по соглашению сторон, которые участву­ют в обмене товаров, называются договорными (свободными). Смысл договорного рыночного ценообразования заключается в том, чтобы нацелить предприятия-изготовители на выпуск товаров, пользую­щихся спросом, что должно способствовать ликвидации дефицита. Гибкость и оперативность в установлении рыночных цен приводят к тому, что экономика становится более динамичной и ориентируется на удовлетворение общественных потребностей. Договорные (свобод­ные) цены, которые устанавливаются по соглашению товаропроизво­дителей и потребителей продукции, являются важнейшим элементом согласования экономических интересов в народном хозяйстве.

Воздействие системы свободного ценообразования на экономику можно проследить только в динамике. Если при этом на какой-то момент достигнут временный баланс спроса и предложения, то в будущем он может нарушиться. Поэтому особую роль играет систем­ный подход к ценообразованию в динамике, анализ рыночных цен как одного из компонентов социально-экономической системы. Сво­бодные цены могут нормально действовать только в комплексе со всеми другими элементами, составляющими рыночную экономику.

Свободные цены сами по себе еще не обеспечивают экономичес­кий рост, а во многих случаях, особенно в условиях дефицита, приводят к стремительному повышению уровня цен. Рост цен в условиях разбалансированной экономики может иметь целый ряд негативных последствий, усугубляющих и без того непростую ситуа­цию в ней.

Быстрый рост цен в условиях ненасыщенного и в значительной степени монополизированного рынка товаров и услуг вызывает де­зорганизацию производства. При этом снижается надежность плани­рования на уровне отдельного предприятия и нарушаются внутриотраслевые и межотраслевые пропорции. Поскольку появля­ется возможность получить дополнительную прибыль, не обуслов­ленную ростом производства, исчезают стимулы к увеличению выпуска продукции в натуральном выражении. Инфляция подталкивает дальнейший спад производства, препятствует выходу экономики из кризиса.

Практика показала, что быстрое одновременное распространение свободного ценообразования на основную массу продукции народного хозяйства может привести к углублению экономического кризиса. Поэтому более целесообразен постепенный переход к свободным ценам и контроль за их ростом при проведении активной антиинфляционной политики.

Для того чтобы процесс перехода к свободным ценам происходил нормально, иначе говоря, чтобы рост свободных цен находился в допустимых пределах и не приводил к сокращению производства, нужны следующие условия:

• реальная хозяйственная самостоятельность предприятий, обладаю­щих правом участвовать в заключении договоров о ценах;
• отсутствие дефицита товаров, переводимых на реализацию по до­говорным ценам;
• отсутствие монополии товаропроизводителей;
• структурная перестройка экономики, прежде всего базовых отрас­лей хозяйства, и конверсия оборонного комплекса;
• обеспечение единого экономического пространства в рамках госу­дарства;
• юридически закрепленное право на свободный выбор поставщиков и потребителей.

При отсутствии этих условий следует либо ограничить сферу действия свободных цен, либо, допуская их, в то же время осуще­ствлять государственное регулирование и контроль за ценами. По-видимому, это наиболее приемлемый способ реализации политики в ценообразовании при переходе к рынку. Основные цели такого контроля — прекращение падения производства, ограничение тем­пов инфляции, создание стимулов для товаропроизводителей, увели­чение доходов за счет роста производства, а не цен.

В быстро меняющихся экономических условиях России изучение рыночной конъюнктуры и разработку на этой основе стратегии и тактики ценообразования следует начинать с анализа общей эконо­мической ситуации, т. е. с анализа макроэкономических процессов. Проведение ценовой политики при переходе к рынку предполагает трехуровневый экономический анализ — на уровне экономики в Целом, на уровне отрасли и на уровне предприятия, фирмы. Такой анализ дает возможность руководителям предприятия (фирмы) пра­вильно ориентироваться в рыночной конъюнктуре.^[7]

Проведение правильной ценовой политики на уровне предприятия предполагает организацию получения и анализа информации по сле­дующим вопросам: возможность повышения качества выпускаемых товаров; состояние и прогнозирование спроса; данные о ценах на по­требляемую и реализуемую продукцию; изыскание резервов для снижения себестоимости; прогнозирование цен на продукцию, вы­пускаемую предприятием, и данные о ценах на такую же продукцию у предприятий (фирм) — конкурентов; анализ динамики и структуры цен; данные о декларировании цен предприятиями-мо­нополистами; изучение эластичности спроса на товары, изготовляе­мые предприятием, его структуры и динамики; прогнозирование внутренних рынков сбыта и потенциальных конкурентов; изучение биржевых цен; анализ цен внешней торговли и внешних рынков сбыта.

С переходом к свободному ценообразованию весьма остро встает проблема о приближении цен к стоимости, учитывающей объектив­ные различия в региональных затратах и формирующийся на разных рынках спрос. Глубокой теоретической разработки требует проблема территориальной (региональной) дифференциации стоимости и цен в рыночном хозяйстве. Необходимо учитывать существенные особенности формирования связей производителей и потребителей, определяющие рынки сбыта конкретных товаров, их деление на единый рынок и на систему региональных (местных) рынков со своим уровнем цен.

Формируемая на одном региональном рынке система цен через прямые и обратные связи воздействует на системы цен, действую­щие на других региональных рынках, и таким образом последова­тельно и постепенно будут формироваться единый рынок и система цен, соответствующая этому рынку. Этот процесс по-видимому, будет довольно болезненным и длительным. Здесь неизбежны попытки отдельных регионов решить свои экономические проблемы с помощью выгодных им цен за счет других регионов (например, в добыче топлива и сырья, в сельском хозяйстве).

Система внутренних цен должна учитывать возрастающее значе­ние для российской экономики развития мирохозяйственных связей, все больше отражать движение и тенденции мировых цен. Это неиз­бежно при построении рыночной экономики и реализации преиму­ществ экономического сотрудничества с мировым сообществом.

Все действующие в экономике цены взаимосвязаны и образуют систему, которая находится в постоянном развитии под влиянием множества рыночных факторов. Эта система состоит из отдельных блоков (оптовые цены, закупочные цены, розничные цены и др.), находящихся в тесной взаимозависимости и взаимодействии. В осно­ве взаимосвязи цен, образующих единую систему, лежит принцип "сообщающихся сосудов". Изменение цен в одном из основных бло­ков данной системы довольно быстро передается "по цепочке" во все другие блоки.^[8]

Ведущую роль во всей системе цен играют цены на продукцию базовых отраслей промышленности. К ним относятся топливно-энергетические отрасли (угольная, нефтяная, газовая, электроэнергети­ка), металлургия. Так, изменение цен на энергоносители быстро отражается на уровне цен продукции всех отраслей экономики. Большое влияние на цены в отраслях легкой и пищевой промышлен­ности оказывает динамика цен на продукцию сельского хозяйства.

Различные блоки цен, входящие в единую систему, имеют не только прямые, но и обратные связи. Например, "волна" повышения цен в топливно-энергетическом комплексе через определенное время возвращается в эти отрасли в виде удорожания потребляемых ими материально-технических ресурсов (машин, оборудования, электро­энергии и др.).

В административной экономике повышение цен в базовых отрас­лях часто компенсировалось путем предоставления дотаций отрас­лям, потребляющим энергоносители. При переходе к рынку дотаций в таких широких масштабах, как было прежде, быть не может. Это привело бы к искусственному искажению структуры и динамики цен, материально-вещественных и стоимостных пропорций во мно­гих отраслях, огромному бюджетному дефициту, взрыву инфляции. Отмена широкомасштабных дотаций привела к значительному уси­лению взаимозависимости всех видов цен, входящих в единую систему, сделала ее более гибкой и динамичной, более соответствую­щей требованиям рынка.

Тесная взаимосвязь и взаимозависимость цен, входящих в единую систему, обусловлена в основном двумя важными обстоятельствами:

• все цены формируются на единой методологической основе, кото­рой являются законы стоимости, предложения и спроса;
• все предприятия (фирмы), производства и отрасли, хозяйственная деятельность которых обслуживается ценами, взаимосвязаны и образуют единый хозяйственный комплекс. Взаимосвязь предприя­тий, отраслей может быть производственной, экономической, техно­логической и др.

Взаимосвязь и взаимозависимость цен в единой системе не только не исключает самостоятельного движения отдельных блоков цен и цен на конкретные товары внутри них, но и предполагает такое дви­жение.

Тесная связь существует между системой цен и экономической средой, в которой они действуют. Эту среду составляют товарное производство, различные формы собственности, конкуренция, т.е. основные элементы рыночной экономики.

1.2 Классификация цен

В зависимости от экономических признаков все цены в переход­ный период классифицируются по видам и разновидностям. Важней­шим признаком классификации цен является их дифференциация в зависимости от обслуживаемой ими сферы товарного обращения. По этому признаку цены подразделяются на следующие виды:

• оптовые цены на продукцию промышленности;
• цены на строительную продукцию;
• закупочные цены;
• тарифы грузового и пассажирского транспорта;
• розничные цены;
• тарифы на платные услуги населению;
• цены, обслуживающие внешнеторговый оборот.

Оптовые цены на продукцию промышленности — цены, по кото­рым реализуется и закупается продукция предприятий, фирм и организаций независимо от форм собственности в порядке оптового оборота. Продукция продается и покупается оптовыми партиями, не­редко со сменой форм собственности. В этом принципиальное отличие оптовых цен в условиях перехода к рыночным отношениям.

В свою очередь оптовые цены на продукцию промышленности подразделяются на два подвида: оптовые цены предприятия и опто­вые (отпускные) цены промышленности.

Оптовые цены предприятия — цены изготовителей продукции, по которым они реализуют произведенную продукцию потребителям — другим предприятиям и организациям. При переходе к рынку эти цены обеспечивают возможность дальнейшей хозяйственной дея­тельности предприятиям и организациям. Реализуя свою продукцию, предприятия или фирмы должны возместить свои издержки произво­дства и реализации и получить такую прибыль, которая позволила бы им функционировать в условиях рынка (рис. 1).

На основе оптовых цен предприятия производятся планирование, анализ и расчет стоимостных показателей работы предприятия (фирмы).^[9]

Рис. 1. Состав оптовой цены предприятия — цены изготовителя продукции

Цена изготовителя продукции обращена к производству, тесно связана с ним. Разновидностью оптовой цены предприятия-изготовителя является трансфертная цена, которая применяется при коммерческих операциях между подразделениями одной и той же фирмы или предприятия. Она может устанавливаться как на готовые изделия, полуфабрикаты, сырье, так и на услуги (работы), в том числе управленческие. Использование трансфертных цен может существенно влиять на конкурентоспособность фирмы. Так, путем занижения цен на сырье и материалы, поставляемые дочерними предприятиями, можно заметно повысить конкурентоспособность.

Оптовые (отпускные) цены промышленности — цены, по которым предприятия и организации-потребители оплачивают продукцию предприятиям-производителям или сбытовым (оптовым) организациям (рис. 2).

Рис. 2. Состав оптовой (отпускной) цены промышленности Если цены изготовителей продукции больше тяготеют к производству, то оптовые (отпускные) цены промышленности теснее связаны со сферой обращения (оптовой торговлей).

Разновидностью оптовой (отпускной) цены промышленности явля­ется цена биржевого товара (или биржевых сделок), которая форми­руется на базе биржевой котировки и надбавок или скидок с нее в зависимости от качества товаров, расстояния товара от места поставки, предусмотренного биржевым контрактом.

Закупочные цены — это цены (оптовые), по которым реализуется сельскохозяйственная продукция колхозами, совхозами, фермерами и населением (продукция личных подсобных хозяйств). На основе закупочных цен для хозяйств определяются средние цены фактичес­кой реализации, в которых учтены цены и количество продукции, реализованной по различным каналам (заготовительным организа­циям, по прямым связям с торговлей, на колхозном рынке и др.). Закупочные цены — договорные цены, устанавливаемые по соглаше­нию сторон. Отличие закупочной цены от других видов цен (опто­вых и розничных) заключается в том, что в се состав не включаются налог на добавленную стоимость (НДС) и акцизы. НДС не включается также в стоимость приобретаемых сельским хозяйством материально-технических ресурсов.

Важнейшая проблема развития сельского хозяйства — обеспече­ние паритета цен в обмене продукцией между промышленностью и сельским хозяйством, эквивалентности этого обмена. Ценовой пари­тет в течение длительного времени постоянно нарушался, что приво­дило к значительным потерям в сельском хозяйстве и отрицательно сказывалось на его экономике, сдерживало развитие этой важней­шей отрасли. Наиболее ощутимый урон сельское хозяйство получает от инфляционного роста цен. Ведь результаты своего труда оно реа­лизует один раз в году — после уборки и продажи части урожая, а покупает необходимые материально-технические ресурсы постоянно, на протяжении всего года, когда цены непрерывно растут.

Поэтому сельскому хозяйству нужна постоянная экономическая и социальная поддержка государства (льготные кредиты, обеспечение материально-техническими ресурсами и т.д.). В России такая по­мощь оказывается, особенно в периоды посевных работ и уборки урожая (обеспечение топливом, удобрениями, сельскохозяйственной техникой и др.). Во многих экономически развитых странах помощь сельскому хозяйству выражается в закупках государством по гаран­тированным ценам значительной части урожая, финансовой под­держке (субвенциях).

Цены на строительную продукцию также имеют несколько разно­видностей. Продукция строительства определяется по трем видам цен:

• сметная стоимость — предельный размер затрат на строительство каждого объекта;
• прейскурантная цена — усредненная сметная стоимость единицы
• конечной продукции типового строительного объекта (за 1 м² жилой площади, 1 м² полезной площади, 1 м² малярных работ и др.);
• договорная цена, устанавливаемая по соглашению между заказчи­ками и подрядчиками. Сфера действия этой цены будет расширяться с развитием рыночных отношений.

Тарифы грузового и пассажирского транспорта — плата за пере­мещение грузов и пассажиров, которая взимается транспортными организациями с отправителей грузов и населения.

Розничные цены — цены, по которым товары реализуются в роз­ничной торговой сети населению, предприятиям и организациям; они, как правило, выбывают из сферы обращения и потребляются в домашнем хозяйстве или в производстве. Состав розничной цены показан на рис. 3.

Рис. 3. Состав розничной цены

Включенный в розничную цену акциз — это косвенный налог на потребителя, включаемый в цену товара. Перечень товаров, облагае­мых акцизом, строго ограничен действующим законодательством. В этот перечень включены главным образом престижные товары и предметы роскоши, а также легковые автомобили, алкогольные на­питки и некоторые другие товары.

НДС, являясь также косвенным налогом, оплачивается конечным потребителем. Этот налог, как правило, составляет 20%, но уста­новлены льготные ставки его по отдельным группам товаров (основные продукты питания, медикаменты, товары детского ассортимента и некоторые другие).

Торговая надбавка (скидка) возмещает издержки обращения тор­говых организаций и образует их прибыль.

Аукционная цена — цена товара, проданного на аукционе. Она может существенно отличаться от рыночной цены (быть многократно выше ее), поскольку отражает уникальные и редкие свойства и признаки товаров и в значительной степени зависит также от мастерства лица, проводящего аукцион.

Важное практическое значение имеет классификация цен о зави­симости от территории действия. По этому признаку различают цены:

• единые, или поясные;
• региональные (зональные).

Единые, или поясные, цены могут устанавливаться и регулиро­ваться государственными органами. Речь идет о таких видах продук­ции, как, например, газ, электроэнергия и некоторые другие. Регио­нальные цены могут регулироваться региональными органами власти и управления. Эти цены ориентируются при своем формировании на издержки производства и реализации, складывающиеся в данном ре­гионе. Региональными являются цены и тарифы на подавляющее большинство коммунальных услуг, оказываемых населению, а также закупочные цены на продукцию сельского хозяйства.

Классификация цен в зависимости от порядка возмещения пот­ребителем транспортных расходов по доставке грузов также широко используется в ценообразовании. Цена, кроме издержек про­изводства, включает издержки обращения и, в частности, расходы по транспортировке товаров до покупателя. Поэтому географический фактор играет значительную роль в формировании цены. В зависи­мости от этого экономического признака различают:

• цену ФОБ в месте производства продукции. При установлении этой цены товар передается покупателю в месте его производства со всеми правами на него и ответственностью. В данном случае покупа­тель оплачивает все фактические расходы по транспортировке про­дукции до места назначения;
• единые цены с включением расходов по доставке. Этот метод ус­тановления предполагает формирование фирмой единой цены для всех покупателей независимо от их местоположения с включением в нее одинаковой суммы транспортных расходов, которая рассчитыва­ется как средняя стоимость всех перевозок. Такая цена особенно вы­годна тем покупателям, которые удалены от места производства продукции, и фактические транспортные расходы в данном случае значительно превышают средние;
• зональные цены. При этом методе определения цен выделяется несколько географических зон и устанавливается единая цена для клиентов, расположенных в границах одной зоны. Для разных зон эти цены являются различными, поскольку они устанавливаются в зависимости от величины транспортных расходов; по мере удален­ности зоны цена возрастает;
• цены, определенные на основе базисного пункта. При этом методе предприятие (фирма) устанавливает в нескольких географических пунктах базисные цены на одну и ту же продукцию. Фактические цены продажи рассчитываются путем добавления к цене ближайше­го от заказчика базисного пункта транспортных расходов по достав­ке ему товара.^[10]

При переходе к рынку важную роль играет такой классификаци­онный признак, как степень свободы цен от воздействия государ­ства при их определении.

В зависимости от этого признака различают:

• свободные цены, складывающиеся на рынке под влиянием конъ­юнктуры независимо от государственных органов. Государство может добиваться изменения этих цен (их уровня) только путем воздейст­вия на конъюнктуру рынка;
• регулируемые цены, складывающиеся под воздействием спроса и предложения, но испытывающие при своем формировании опреде­ленное влияние государственных органов либо посредством прямого ограничения их роста или снижения, либо путем регламентации рентабельности, либо каким-либо аналогичным методом;
• фиксируемые цены, устанавливаемые государственными органами на ограниченный круг товаров.
• В переходный период к рыночной экономике преимущественно будут действовать два вида цен: свободные (рыночные) и регулиру­емые цены. При этом их удельный вес в общей массе производимых и реализуемых товаров может меняться в зависимости от измене­ний, происходящих в экономике страны.

Наиболее адекватными рыночной экономике, естественно, являются свободные рыночные цены. Но полностью перейти только к ним нельзя, и нигде в мире этого нет. Полностью свободное цено­образование идеально может происходить лишь на товарных рынках, где протекают экономические процессы, наиболее полно отвечающие интересам экономики, общества в целом. На и в этом случае госу­дарство сохраняет за собой право при необходимости вмешиваться в процессы ценообразования и в зависимости от изменяющихся эконо­мических условий перейти к регулируемым или даже фиксирован­ным ценам. Сфера действия свободных цен с 1 января 1992 г. после либерализации цен была резко расширена. На подавляющее боль­шинство товаров в настоящее время действуют свободные цены.

Классификация цен в зависимости от степени новизны товара позволяет различать методы установления цен на новые товары и товары, реализуемые на рынке относительно продолжительное вре­мя. При выпуске новых товаров практика многих стран выработала целый ряд методов образования цен и стратегий ценообразования.

При методе "снятия сливок" с самого начала изготовления и по­явления нового товара на рынке на него устанавливается максималь­но высокая цена в расчете на потребителя, готового купить данный товар по такой цене. Цены снижаются лишь после того, как спадает первая волна спроса, что позволяет расширить зону продажи — при­влечь новых покупателей. Эта цена имеет ряд преимуществ:

• дает возможность легко исправить ошибку в цене, поскольку по­купатели более благосклонно относятся к снижению цены, чем к ее повышению;
• обеспечивает достаточно большой размер прибыли при относи­тельно высоких издержках в первый период выпуска товара;
• позволяет сдерживать покупательский спрос, что имеет определенный смысл, поскольку при более низкой цене предприятие (фирма) не смогло бы полностью удовлетворить потребности в связи с ограниченностью своих производственных возможностей;
• способствует созданию "имиджа" качественного товара у покупа­телей, что может облегчить его реализацию в дальнейшем при снижении цены;
• может способствовать увеличению спроса в случае выпуска прес­тижного товара.

Основной недостаток рассматриваемой стратегии ценообразования состоит в том, что высокая цена привлекает конкурентов. Поэтому цену "снятия сливок" можно использовать при некотором ограниче­нии конкуренции. Условием успеха является также достаточный спрос.^[11]

При методе "проникновения (внедрения) на рынок" предприятие (фирма) устанавливает значительно более низкую цену, чем цены на аналогичные товары конкурентов. Это делается для того, чтобы привлечь наибольшее число покупателей и занять как можно боль­шую долю рынка. Такая стратегия возможна при объемах производ­ства, которые позволяют возмещать за счет общей массы прибыли ее потери на отдельном изделии. Это, в свою очередь, требует значи­тельных финансовых затрат, что делает цену "проникновения на рынок" практически неприемлемой для мелких и средних предприя­тий (фирм). Указанная стратегия дает эффект при эластичном спро­се, а также в том случае, если рост объемов производства обеспечи­вает снижение издержек.

Нередко используется так называемая психологическая цена. Оп­ределяя цену, продавец должен учитывать психологию ее восприя­тия потребителем. Цена на товар устанавливается ниже круглой суммы, например, 99, а не 100 руб., 599, а не 600 руб. и т.д. В ре­зультате у покупателя создается впечатление точного определения затрат на производство и недопустимости обмана, а также более низкой цены, уступки покупателю и выигрыша для него. Учитыва­ется и такая особенность психологии покупателей: они любят полу­чать сдачу. В действительности в выигрыше остается продавец за счет увеличения количества реализованной продукции и суммы по­лученной прибыли.

Весьма распространенной является стратегия "следования за лиде­ром". При такой стратегии цена на товар устанавливается примени­тельно к цене, предлагаемой основным конкурентом, как правило, ведущей фирмой отрасли. "Фирменная" цена не должна превышать цену, предлагаемую лидером. На взаимозаменяемую продукцию (бeнзин) устанавливается единая цена. Если продукция близка по параметрам (автомобили), то некоторые различия в ценах возмож­ны. Бесспорное лидерство в ценах обеспечивается лишь тогда, когда фирма имеет все преимущества перед конкурентами либо по объему производства продукции, либо по уровню издержек.

Еще одна разновидность цен на новые товары — цена с возмеще­нием издержек производства. В данном случае цены определяются с учетом фактических издержек производства и средней нормы прибы­ли на рынке или в отрасли. Цена устанавливается по формуле:

где И — издержки производства;

Р — административные расходы и расходы по реализации;

Н — средняя норма прибыли на данном рынке или в отрасли.

Престижная цена устанавливается на изделия очень высокого ка­чества известной фирмы, обладающие уникальными свойствами.

Один из указанных методов определения цены выбирает руковод­ство фирмы в зависимости от многих факторов, основными из кото­рых являются: скорость внедрения на рынок нового товара; доля рынка сбыта, контролируемая данной фирмой; характер реализуемо-то товара (степень новизны, взаимозаменяемость с другими товара­ми, уровень патентной защиты и др.); срок окупаемости капиталь­ных затрат; конкретные условия рынка (степень монополизации, ценовая эластичность спроса, круг потребителей и др.); положение фирмы в отрасли (финансовое положение, связи с другими произво­дителями и т. п.).

На товары, реализуемые на рынке продолжительное время, уста­навливаются следующие виды цен.^[12]

Скользящая, или падающая, цена устанавливается почти в прямой зависимости от соотношения спроса и предложения и посте­пенно снижается по мере насыщения рынка (особенно оптовая цена, розничная же цена может быть относительно стабильной). Такой подход к определению цены принимается чаще всего по изделиям массового спроса. Здесь тесно взаимосвязаны цены на товары и объем их выпуска. Чем больше объем производства, тем больше у предприятия (фирмы) возможностей снизить издержки производства и цены. Однако при таком методе ценообразования необходимо за­труднить появление на рынке конкурента; постоянно заботиться о повышении качества товаров; снижать издержки производства.

Долговременная цена устанавливается на товары массового спро­са. Эта цена не подвержена изменениям на протяжении длительного времени. Однако в зависимости от рыночной конъюнктуры могут вноситься изменения в изделия (уменьшаться их размер, незначи­тельно ухудшаться качество) при сохранении цены.

Цены потребительского сегмента рынка устанавливаются на примерно одни и те же виды товаров и услуг, реализуемых различным социальным группам населения с неодинаковым уровнем Доходов по разным ценам. Такие цены могут, например, устанавли­ваться на различные модификации легковых автомобилей. Проблема здесь заключается в том, чтобы установить правильные соотношения цен на различные изделия и услуги.

Гибкая цена быстро реагирует на изменение соотношения спроса и предложения на рынке. Ее применение оправдано, если возможны сильные колебания спроса и предложения в относительно короткие сроки: снижение цен к концу дня при продаже некоторых продуктов питания (овощи, рыба свежая, цветы и т. д.). Использование такой цены эффективно при небольшом числе уровней управленческой иерархии, когда права по принятию решения по ценам переданы самому нижнему уровню управления. Чем больше уровней иерархии, чем длиннее путь принятия решений, тем меньше шансов у фирмы добиться успеха при данном методе ценообразования.

Преимущественная цена предусматривает определенное пониже­ние цен на свои товары предприятием, которое занимает доминиру­ющее положение на рынке (доля рынка 70 — 80%) и может обеспечить значительное снижение издержек производства за счет увеличения объемов выпуска и экономии на расходах по реализации товаров. Главные цели предприятия при этом: воспрепятствовать проникновению на рынок новых конкурентов; заставить их платить слишком большую цену за право допуска на рынок.

Цены на изделия, уже снятые с производства, выпуск которых прекращен, ориентированы на ограниченный круг потребителей, нуждающихся именно в этих товарах. В данном случае цены выше, чем на обычные товары. Это относится, например, к производству запасных частей к легковым автомобилям и грузовикам (включая снятые с производства).

Ниже, чем у большинства предприятий, устанавливаются цены на товары, дополняющие другой товар, реализуемый по обычной це­не. Эти цены используются как реклама. Например, игрушка — дет­ская железная дорога. Паровозик с вагончиками продается по пони­женной цене. Разобравшись, какие преимущества и удобства при­обретаются дополняющими устройствами, покупатель останавлива­ется на покупке товара, хорошо оснащенного такими устройствами.

Договорные цены, в отличие от нашей сегодняшней практики, не разорительны для покупателей. По ним покупателям предлагаются какие-либо скидки по сравнению с обычной ценой. Например, при покупке двух видеокассет третью покупатель может получить бес­платно. У покупателя создается иллюзия значительной выгоды для себя в случае приобретения данного товара в большем количестве, чем ему необходимо. На самом же деле основную выгоду получает продавец, так как у него увеличивается товарооборот и повышается прибыль.

Цены, обслуживающие внешнеторговый оборот, выражают расту­щие внешнеэкономические связи с другими государствами, в том числе ближнего зарубежья. Значительное влияние на уровень этих цен оказывают цены мировых рынков, отражающие условия произ­водства и реализации в мировом хозяйстве. Внешнеторговые цены используются при экспорте товаров и их импорте. Внешнеторговые сделки осуществляются, как правило, на базе цен основных мировых товарных рынков.^[13]

На экспортируемые товары внутри страны устанавливаются спе­циальные цены поставки на экспорт. Например, для продукции ма­шиностроения, поставляемой на экспорт, до последнего времени применялись надбавки к оптовым ценам за экспортное и тропичес­кое исполнение. По некоторым видам дефицитной продукции при поставке на экспорт к ценам добавляется таможенная пошлина. На импортные потребительские товары розничные цены устанавливают­ся во многих случаях свободными, исходя из соотношения спроса и предложения. Уровень мировых цен учитывается и в розничных це­нах на услуги, например, гостиниц для иностранцев.

Особую группу образуют цены, используемые в учете и статис­тике. Статистика цен применяет методы статистического наблюде­ния, изучения и анализа сложных явлений ценообразования и ис­пользования цен. К основным задачам статистики цен относится наблюдение за уровнем и динамикой цен путем систематизации и определения их средних значений в динамических рядах. Органы статистики осуществляют регистрацию цен. Регистрируемые цены используются для расчетов индексов цен. Проводится также изуче­ние цен по их элементам.

К ценам, используемым в учете и статистике, относятся текущие, средние, сопоставимые и неизменные цены. Эти виды цен позволяют выявлять и анализировать тенденции в динамике цен, измерять ди­намику физических объемов производства и реализации товаров и услуг, осуществлять контроль и анализ стоимостных показателей. Цены статистического учета являются агрегированными, обобщен­ными.

В статистике широко используются расчеты индексов цен, в част­ности, индекса потребительских цен, характеризующего уровень жизни населения. Индексы цен производителей (индексы оптовых цен предприятий, индексы цен на продукцию строительства, индексы цен на продукцию сельского хозяйства, индексы транспорт­ных тарифов и др.), а также индексы потребительских цен исполь­зуются для оценки показателей системы национальных счетов, и прежде всего валового внутреннего продукта. Эти показатели ис­пользуются для международных сопоставлений.^[14]

При проектировании технически сложных изделий определяются лимитные (предельно допустимые) цены. Они служат исходной ба­зой для расчета оптовых цен на эти изделия. Прогнозные (ориенти­ровочные) цены рассчитываются научно-исследовательскими орга­низациями, разрабатывающими прогнозы развития отраслей и про­изводств. Роль этих цен в условиях перехода к рыночным отношениям значительно возрастает.

1.3 Регулирование цен государством

Различают государственный контроль, осуществляемый государст­венными органами ценообразования — федеративными и региональ­ными (контроль возложен также на инспекции по качеству товаров и торговле) и общественный контроль, осуществляемый профсоюза­ми и потребителями.

Государственный контроль за ценами регламентируется Законом от 22 марта 1991 г. "О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках"^[15]

Право общественных организаций и потребите­лей контролировать цены предусмотрено Законом РФ О защите прав потребителей.

Принцип единства процесса ценообразования и контроля за соб­людением цен состоит в том, что государственные органы, устанав­ливающие и регулирующие цены, обязаны их контролировать. Контроль осуществляется и по тем товарам, на которые устанавливаются свободные цены. Цель такого контроля — проверка правильности применения установленных за­конодательством правил ценообразования. В случае нарушения дис­циплины цен на предприятия и организации налагаются админи­стративные и экономические санкции (штрафы и др.).^[16]

Глава 2. Особенности ценообразования в ЗАО «Калужский Хлебокомбинат»

2.1. Общая характеристика предприятия

ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» одно из старейших предприятий Калужской области, основан в 1936г. Предприятие специализируется на выработке хлебов из смеси ржаной и пшеничной муки, хлебобулочных изделий из пшеничной муки, диетических, булочных, сдобных, сухаро-бараночных и макаронных изделий. Вся продукция комбината вырабатывается по старинным, традиционным, отработанным веками технологиям. В производстве используется сырье российских производителей. Химические улучшители не используются на предприятии работают квалифицированные технологи. Хорошо оснащенная современным оборудованием аттестованная производственная лаборатория ведет контроль за качеством используемого сырья и соблюдением технологического процесса производства.

Для того, чтобы держать цену на хлеб относительно стабильной, предприятие сотрудничает непосредственно с производителями сырья, обходясь без услуг посредников. На хлебокомбинате ведется т.н. входной контроль, т.е. анализ сырья (мука, сахар, маргарин, дрожжи, соль и т.д.) и если оно не соответствует ГОСТу, с поставщиками просто не заключается договор. В существующим жесточайшем контроле качества сырья на ЗАО «Калужский хлебокомбинат» есть огромное отличие от мелких пекарен, которых в г.Калуге свыше 30 ^ти , где контроль выборный, на договорных условиях в чужих лабораториях, а то и вовсе отсутствует.

Здесь стоит сказать о некоторых других отличиях: обязательном медосмотре при поступлении на работу и последующем ежеквартальном обучении по санитарному минимуму и раз в два года экзамен в областной санэпидемстанции.

Рассказывая о ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» нельзя не отметить то, что предприятие заботиться о здоровье потребителей и предлагает хлеб и хлебобулочные изделия лечебно-профилактического направления. Наш комбинат первый в России освоил выпуск хлебов, обогащенных йодированным белком – йодоказеином. Который является аналогом природного соединения йода с белком молока. Йод является микроэлементом, необходимым для синтезирования гормонов щитовидной железы. Без них нормальное функционирование человеческого организма невозможно. Недостаток йода в организме приводит к различным патологиям. При разработке хлеба с йодоказеином используется уникальная разработка отечественных ученых и специалистов научно-производственного предприятия ООО «Медбиофарм» г.Обнинска. Положительные экспертные оценки Института Питания и Эндокринологического центра РАМН подтверждают правильность и целесообразность выбранного решения профилактики йодной недостаточности. Можно сказать, что выпуск массовых сортов хлеба с применением йодоказеина, является одним из главных направлений развития, осуществляемых ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» в 1999-2001гг.

За производство йодированного хлеба ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» удостоен Почетного диплома на международной выставке «Экспоцентр» в Москве, а также диплома специализированной выставки «Продовольствие 99». Всего же за последние 3 года комбинат стал обладателем 14 дипломов с выставок в г.Калуга, области, на ВВЦ в Москве, Новгороде, Санкт-Петербурге.

ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» является организацией монополистом. По закону такой организацией следует считать предприятие, имеющее долю на рынке, как минимум 35%. У хлебокомбината доля на рынке составляет около 50%. В прочем, данная ситуация становится причиной, как плюсов, так и минусов в работе предприятия.

К стратегически важным положительным моментам (рыночным преимуществам предприятия) следует отнести:

1. Стабильные связи с традиционными клиентами
2. Квалифицированная рабочая сила
3. Высокое качество хлеба
4. Экологичность продукции.

Покупателей у комбината много (в 2001 заключено 500 договоров): вся Калужская область. Пожалуй легче сказать где изделиям ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» не торгуют. Имеется собственная разветвленная торговая сеть: 35 палаток и 3 магазина. Есть одна палатка в Москве на «Калужском рынке». Значит есть спрос, т.е. предприятие ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» конкурентоспособно. Следует также отметить, что комбинат работает без государственных дотаций, каких-либо льгот, налоги платит своевременно, зарплату выдает регулярно, никому не должен, сам имеет должников

2.2. Маркетинговая деятельность предприятия.

Маркетинг – система мер, направленных на поиск, привлечение и обслуживание клиента.

В современных рыночных условиях маркетинговая служба становится главной на предприятии, поскольку снабжение и производство налажены относительно четко.

Говоря о маркетинговой деятельности предприятия прежде всего следует показать стратегические приоритеты, т.е. перспективные направления деятельности хлебокомбината (внешняя и внутренняя стратегии).

Направления внешней стратегии:

• Работа с клиентом.
• Развитие собственных торговых точек
• Ассортиментная политика
• Отношения с конкурентами

Направления внутренней стратегии:

• От «производства тоннами» к «производству для людей»
• Клиент – главное лицо предприятия
• Сегодня на рынке выигрывает тот, кто к товару добавляет дополнительную услугу
• Доставка «точно вовремя».
• Упаковка (бесплатно)
• Оперативность в выполнении заказа.
• Разного рода льготы для приоритетных клиентов.
• Работа с пожеланиями и жалобами клиентов.

Развитие этих направлений и поиск новых – одна из главных задач маркетинговой службы.

Следует также отметить, что производство является внутренним клиентом для снабжения, а маркетинговая служба для производства.

Инженер по маркетингу – должность штатного сотрудника маркетингового отдела. В обязанность этой должности входит:

• Привлечение новых клиентов к сотрудничеству в ходе личных встреч или телефонных переговоров;
• Заключение договоров с новыми клиентами (форма договора прилагается);
• Сбор и изучение информации о состоянии и динамике рынка хлебо-булочных изделий в Калужской области и за её пределами;
• Отслеживание процедуры обслуживания клиента;
• Получение обратной связи от клиента;
• Контроль за соблюдением клиентом договорных обязательств, прежде всего за своевременностью выплат по договорам;
• Изучать рынок в сфере производства хлебо-булочных изделий, в т.ч. собирать данные из средств массовой информации, получать их от различных предприятий и организаций;
• Изучать поведение покупателей и на этой основе прогнозировать спрос на продукцию;
• Проводить различные мероприятия рекламного характера (выставки, дегустации):
• Давать рекомендации по производству конкурентно-способной продукции и оказанию коммерческих услуг;
• Составлять периодическую отчетность о проведенной с клиентом работе и предоставляет её руководству;

Делать систематический анализ типов клиентов:

1. Потенциальные – могут стать клиентами;
2. Постоянные – регулярно покупают;
3. Посетители – однажды покупают;
4. Покупатели – делают покупки.
5. Потерянные – ушедшие покупатели.

Инженер по маркетингу не должен:

• Распространять маркетинговую информацию за пределами предприятия;
• Скрывать маркетинговую информацию от руководителя службы маркетинга;
• Распространять маркетинговую информацию внутри предприятия без согласования с руководителями службы маркетинга;
• Вносить в маркетинговую информацию личную эмоциональную оценку;
• Предоставлять недостоверную информацию;
• Использовать клиентов предприятия в личных целях;

2.3. Характеристика готовой продукции и особенности её ценообразования

Рассмотрим батон с изюмом массой 0,2 кг.

Батон представляет собой штучное изделие, вырабатываемый по ГОСТу 27844-88, из муки пшеничной высшего сорта.

Батон с изюмом вырабатывают продолговатой формы с округленным, тупым и острым концом. Все виды батонов, за исключением подмосковных и студенческих, имеют на поверхности несколько косых надрезов. Подмосковные батоны - с двумя продольными надрезами. Студенческие батоны - с одним продольным надрезом.

Масса и ориентировочные размеры батона приведены в рецептуре:

1 .Мука пшеничная высшего сорта;

2.Дрожжи хлебопекарные прессованные;

З.Соль поваренная пищевая;

4.Сахар;

5. Патока;

6.Маргарин сливочный;

7.Масло растительное;

8.Изюм.

Качество применяемого сырья должно соответствовать действующей нормативно - технической документации.

Описание технологического процесса.

Тесто можно приготовить любыми способами, применяемыми для приготовления изделий из пшеничной муки. Предпочтительными способами являются: опарный, на большой густой опаре и ускоренней. Готовое тесто делят на делительных машинах. После округления тестовые заготовки целесообразно подвергают

предварительной расстойки, которая может осуществляться на транспортерных лентах или других устройствах.

Расстойки заготовки формуют в закаточных машинах и "направляют на окончательную расстойку.

Продолжительность окончательной расслойки массой 0.2кг 45-60 минут.

Перед посадкой в печь на тестовых заготовках делают надрезы с помощью специального устройства или в ручную.

Изделие выпекают на поду или листах. Наиболее благоприятными условиями являются относительная влажность в начальной зоне пекарной камере 80-85% и температура 110-120 °С.

Длительность прохождения через зону увлажнения 2-3 минуты. Температура в других зонах пекарной камеры 220-250 °С.

Продолжительность выпечки для каждого вида изделия зависит от рецептуры и массы (16-18 минут).

Таблица 1.

Калькуляция себестоимости

Таблица 2.

Структура производственных затрат на батон с изюмом

Таблица 3.

Технико-экономические показатели Работы мини-пекарни по выпуску батона с изюмом.

Схема производства и реализации батона с изюмом

Самый последний шаг в ценообразовании ЗАО «Хлебокомбинат» - установление окончательной цены. Выбрав один из методов ценообразования, необходимо принять само ценовое решение, определить конкретную цену. Здесь учитывается целый ряд аспектов, таких как психологическое воздействие, влияние разных элементов маркетинга, соблюдение базовых целей ценовой политики, анализ возможной реакции на принимаемую цену. Роль психологического воздействия определяется тем, что цена служит для многих потребителей главным показателем качества изделия. Цены в ЗАО «Хлебокомбинат», создающие имидж, характерны прежде всего для продукции, воздействующей на самосознание покупателя. Потребитель может предпочесть более дорогую вещь, если она представляется ему более оригинальной и престижной.

Нередко продавцы воздействуют на психологию покупателя, сопоставляя высокую цену на свою продукцию с еще более высокими ценами какой-либо широко известной продукции. Цены такой продукции-аналога иногда называют справочными. Многие продавцы полагают) что психологически лучше воспринимается несколько заниженная, некруглая или дробная цена. Например, на ценнике можно увидеть не 700, и 699. Покупатель воспринимает такую цену ник более близкую к 600, нежели к 700. Однако если предприниматель стремится к имиджу дорогого высококачественного товара (дорогая парфюмерия, то ему следует отказаться от подобных некруглых цен.

Полученные в результате проекты цен в ЗАО «Хлебокомбинат» целесообразно перепроверить с позиций достижения исходных целей ценовой политики. Следует оценить, какую реакцию рынки вызовет цена? Как воспримет эту цену торговля? Какой будет конечная розничная цена с учетом торговой надбавки? Как отреагируют на данную цену конкуренты? Не вступает ли эта цена в противоречие с действующим законодательством? Если полученные ответы удовлетворяют предпринимателя, то товар предлагается рынку, а в ценовой политике начинается период ценовых модификаций, дифференциаций, скидок и других приспособлений к постоянному изменению текущих условий рыночной конъюнктуры.

Перед тем, как произойдет установление окончательной цены, фирма должна рассмотреть ряд дополнительных соображений. Уже упоминали о психологии ценовосприятия. Фирма-продавец обязана принимать во внимание не только экономические, но и психологические факторы цены. Потребители смотрят на цену прежде всего как на показатель качества. Зачастую фирмам удается увеличивать сбыт своей продукции повышением цены на свои товары и рынок примет эти товары как престижные. Метод установления цены с учетом престижности товара оказывается особенно эффективным например к духам или дорогим автомобилям. Существует еще один закон, которого придерживаются почти все продавцы: цена обязательно должна выражаться нечетным числом.

Предполагаемую цену далее следует проверить на соответствие установкам установившейся политики цен. Многие производители хлебобулочных изделий, выработали свои подходы относительно желательного ценового образа, предоставления скидок с цены и принятия соответствующих мер в ответ на ценовую деятельность конкурентов. Кроме того, очень важно в полной мере оценить влияние цены на других участников рыночной деятельности, их потенциальную реакцию на предполагаемую цену. Важно проверить, как отнесутся к этой цене дистрибьюторы и дилеры? Охотно ли будет торговый персонал фирмы продавать товар по данной цене или продавцы будут жаловаться, что она завышена? Узнав об установленной фирмой цене, не поднимут ли свои цены поставщики? Не вмешаются ли государственные органы, чтобы воспрепятствовать торговле по этой цене? В последнем случае необходимо знать и в полной мере учитывать законы, касающиеся установления цен, и быть уверенным в “обороноспособности” своей политики ценообразования.

Глава 3. Оптимизация ценообразования в ЗАО «Хлебокомбинат»

Руководству ЗАО «Хлебокомбината» в целях оптимизации ценообразования необходимо применять различные методы расчета цен.

Это прежде всего затратные методы ценообразования. Такие методы обеспечивают расчет продажной цены на товары и услуги посредством прибавления к издержкам или себестоимости их производства какой-то конкретной величины. Э.А.Уткин подразделяет данную совокупность методов на:

а) метод “издержки плюс”;

б) метод минимальных затрат;

в) метод ценообразования с повышением цены посредством надбавки к ней;

г) метод целевого ценообразования^[17].

Один из наиболее распространенных - метод “издержки плюс”. Данный метод предполагает расчет цены продажи посредством прибавления к цене производства и к цене закупки и хранения материалов и сырья фиксированной дополнительной величины - прибыли. Этот метод ценообразования активно используется при формировании цены по товарам самого широкого круга отраслей. Главная трудность его применения - сложность определения уровня добавочной суммы, поскольку нет точного способа или формы ее расчета. Все меняется в зависимости от вида отрасли, сезона, состояния конкурентной борьбы. Уровень добавленной суммы к себестоимости товара или услуги, устраивающий продавца, может быть не принят покупателем.

Обычно под издержками понимаются затраты, включающие постоянные и переменные затраты. Издержки также рассчитываются на определенную единицу продукции, и тогда определяют средние издержки, состоящие из средних постоянных затрат и средних переменных затрат. Определяют и предельные издержки, позволяющие оценить пределы изменений издержек на единицу продукции по отношению к росту объема производства и продаж.

Многие менеджеры предпочитают устанавливать относительно высокую первоначальную цену на продвигаемый на рынок товар, чтобы быстрее окупить расходы, осуществленные на стадии его разработки и внедрения на рынок, когда объемы продаж относительно невелики. Однако по мере наращивания объемов продаж происходит снижение цены производства и цены продаж, одновременно активизируются усилия по оптимизации каналов сбыта для сведения к минимуму потерь при организации массовых продаж.

Еще один метод - минимальных затрат. Данный метод предполагает установление цены на минимальном уровне, достаточном для покрытия расходов на производство конкретной продукции, а не посредством подсчета совокупных издержек, включающих постоянные и переменные затраты на производство и сбыт. Предельные издержки обычно определяются на уровне, при котором можно было бы только окупить сумму минимальных затрат.

Продажа товара по цене, подсчитанной по такому методу, эффективна в стадии насыщения, когда нет роста продаж, и фирма ставит своей целью сохранить объем сбыта на определенном уровне.

Подобная политика ценообразования рациональна также при проведении кампании по внедрению нового товара на рынок, когда следует ожидать значительного увеличения объемов продаж указанного товара в результате предложения его по низким ценам. Хорошие результаты могут быть достигнуты в том случае, когда продажа по низким ценам способна привести к активному расширению сбыта, что, несмотря на низкую цену, дает достаточную прибыль за счет масштабов сбыта.

Но при неумелом использовании рассматриваемой методики фирме грозят убытки. Поскольку цены определяют поставщики товара, при этом не всегда учитываются запросы рынка и состояние конкурентной борьбы. Кроме того, несмотря на низкий уровень цен, потребитель нередко отказывается приобретать данный товар. Поэтому столь важно установить цену на уровне, обеспечивающем определенную величину прибыльности для фирмы (чуть выше предельных затрат), умело сочетать целевую прибыль с формированием условий для принятия данной цены целевым рынком.

Следующий метод - надбавки к цене. Расчет цены продажи в этом случае связан с умножением цены производства, цены закупки и хранения сырья и материалов на определенный коэффициент добавочной стоимости по формуле:

Себестоимость единицы хлебной продукции = цена продажи X (1+повышающий коэффициент)

Указанный коэффициент определяется делением общей суммы прибыли от продаж на себестоимость. Возможен также подсчет данного коэффициента делением общей суммы прибыли от продаж на цену продаж.

Еще один метод - целевого ценообразования. Иначе данный метод именуют методом определения целевой цены или определения цены в соответствии с целевой прибылью. На его основе рассчитывается себестоимость на единицу продукции с учетом объема продаж, который обеспечивает получение намеченной прибыли. Если себестоимость трансформируется из-за уменьшения или увеличения загрузки производственных мощностей и объемов сбыта, используют показатели степени загрузки производственных мощностей с учетом влияния конъюнктуры и других факторов, после чего определяют цену продажи на единицу продукция, которая при этих условиях обеспечила бы целевую прибыль. Но при этом методе цена подсчитывается исходя из интересов продавца и не принимается во внимание отношение покупателя к рассчитываемой цене. Отсюда указанный метод нуждается в определенной корректировке, чтобы учесть, будут ли предполагаемые покупатели приобретать данный товар по расчетной цене или нет.

Поэтому столь важно определение цены с ориентацией на спрос, с учетом состояния конкуренции на рынке. Хотя и хочется, чтобы рассчитываемая цена покрывала себестоимость и целевую прибыль, но если она была определена с игнорированием изменений и требований спроса, отражающего покупательную способность рынка, то данное обстоятельство нередко становится причиной срыва планов финансовой деятельности фирмы. Если дифференциация соответствующих товаров и услуг принимается покупателями, то оказывается возможным контролировать и регулировать цену продажи, определять ее на уровне, обеспечивающем получение максимально возможных прибылей для фирмы.

Возможен далее метод определения цены продажи на основе анализа минимальных пределов убытков и прибылей. В условиях рынка развитой конкуренции руководству ЗАО «Хлебокомбинат» следует определить концепцию: приемлема данная цена или нет, так как в подобных условиях рыночные цены являются главенствующими. Определение цены на основе анализа пределов является уместным в случае, когда фирма нацелена на достижение максимальной прибыли. Но при этом фирма должна быть в состоянии точно подсчитать и постоянные и переменные издержки, располагать условиями, позволяющими точно спрогнозировать спрос. Кроме того, спрос на рынке должен находиться под влиянием изменения только или преимущественно цен, а объем продаж - показывать соответствующий уровень цены. В действительности трудно четко определить уровень расходов и их разграничение на постоянные и переменные издержки. Кроме того, на рыночный спрос оказывают влияние не только цены, но и другие многочисленные маркетинговые мероприятия, а также конкурентные отношения между фирмами. По этой причине способ определения цены на основе анализа пределов помогает дать лишь определенный ориентир ее расчетного уровня.

Сошлемся также на метод определения цены продажи на основе анализа максимального пика убытков и прибылей, который позволяет определить объем производства и продаж, соответствующий тому случаю, когда общая сумма прибылей и общая сумма затрат равны между собой. Данный способ применяется, когда целью фирмы является выявление цены, обеспечивающей возможность получить максимальную прибыль.

При использовании этого способа фирма ориентируется на продажи одного и того же товара по различным ценам с тем, чтобы на практике проверить, сколько же в реальности удастся продать. Но не будут ли покупатели протестовать против ситуации, когда им один и тот же товар продают по различным ценам?

Важную роль играет далее определение цены с ориентацией на конкуренцию. Когда фирма занимает монопольную позицию на рынке, она способна получать наибольшую прибыль. Но в условиях зрелости рынка появляется много фирм, активно внедряющихся на него и развивающих конкуренцию за счет осуществления стратегии дифференциации и диверсификации.

В подобных условиях при определении цены продажи эффективен метод, учитывающий конкурентное положение фирмы и данного товара или услуги, а также всю конкурентную ситуацию на рынке. В этом случае цену на продаваемые товары и услуги определяют посредством анализа и сравнения возможностей товаров данной фирмы в сравнении с фирмами-конкурентами на конкретном рынке, а также через анализ и сравнение сложившихся на рынке цен. Следовательно метод определения цены с подобной ориентацией заключается в уточнении цены с учетом изменений конкурентной ситуации и конкурентного положения данной фирмы на рынке. Здесь применяется метод определения цены посредством ориентации на рыночные цены; метод формирования цены за счет следования за ценами фирмы-лидера на рынке; метод определения цены на основе цен, принятых на данном рынке; метод определения престижных цен и состязательный метод определения цен.

Сошлемся далее на метод формирования цены посредством ориентации на рыночные цены. Здесь характерно, что каждый продавец, продающий данный товар на рынке устанавливает цены, исходя из ценообразования и уровня цен, сложившихся здесь, не нарушая при этом традиций рынка. Метод следования обычному уровню рыночных цен применяется при определении цены на труднодифференцируемые товары, например: цемент, сахар и т.д. Устанавливаемая таким образом цена определяется в особой ценовой зоне каждой фирмой самостоятельно.

Еще один метод - формирования цены за счет следования за ценами фирмы-лидера на рынке, когда фирма конкретизирует свои цены, исходя из уровня цен фирмы-лидера, обладающей наибольшей рыночной долей. Фирма, занимающая лидирующее положение на рынке, располагает самой высокой степенью доверия со стороны покупателей, а также широкими возможностями устанавливать на рынке цены на более выгодном для себя уровне, чем другие, способна свободно формировать цены с учетом конкуренции. Фирмы, следующие в формировании своей ценовой политики за лидером, неконкурентны и по степени известности, и по степени признания покупателями их торговой марки, поэтому они придерживаются для своей продукции уровня цен, определенного фирмой-лидером. Цены каждой фирмы ограничены определенными рамками, и не бывают выше соответствующих цен фирмы-лидера.

Кроме того, практикуется ценообразование на основе цен, принятых на данном рывке. Здесь применяются цены, которые сохраняются на стабильном уровне в отношении определенных товаров в течение длительного времени на конкретном рыночном пространстве. В этом случае, независимо от объема рыночной доли, занимаемой данной фирмой на рынке, даже при незначительном повышении цены, происходит резкое сокращение продаж соответствующих товаров, и наоборот: при небольшом ее снижении возможно резкое увеличение сбыта. В качестве примера использования метода привычных цен можно назвать такие товары, как шоколад, сок в металлических банках, предназначенный для продажи в автоматах, и т.д. Чтобы отказаться от привычных цен и обеспечить их повышение, улучшают качество товара, его функциональные свойства, упаковку, стиль, дизайн, придают ему большую привлекательность, адаптируя его к рынку прогнозируемых покупателей. Без этого осуществить изменение привычной цены нереально.

Характерно также установление престижных цен. Примерами товаров такого рода ценообразования могут служить драгоценности, норковые шубы, черная икра, и т. д. Последнее время характерно расширение ассортимента престижных товаров. Они обладают люксовым уровнем качества. Если такого рода товары будут продаваться по низким ценам, они станут легкодоступными и потеряют свою главную привлекательность для рынка престижных покупателей. Вместе с тем, реально ожидать существенного увеличения продаж, если сбывать престижные товары по высоким ценам, но чуть ниже уровня, сложившегося на рынке. В отношении подобных товаров целесообразно устанавливать цены повыше. Это будет служить мощным стимулом для покупателей, рассчитывающих на демонстрационный эффект приобретаемого товара, и послужит основой еще более высокого уровня продаж. Следовательно, по таким товарам эффективно с самого начала выхода на рынок использовать политику высоких цен и поддержания имиджа сверхвысокого класса. Также в рамках престижного ценообразования установление цен на продаваемые товары на более высоком уровне в сравнении с товарами конкурирующих фирм посредством использования престижа товарной марки и высокого имиджа фирмы.

Интересен далее состязательный метод определения цен, используемый в частности, на центральных оптовых рынках, товарных рынках, рынках ценных бумаг и т. д. Имеется две его разновидности:

- повышательный метод ведения аукциона, когда прежде называется самая низкая цена, после чего идет ее повышение, а товар достается тому, кто предлагает самую высокую цену,

- понижательный метод ведения аукциона, когда вначале называется наиболее высокая цена и, если покупатель по такой цене не находится, то идет снижение цены. Право на заключение сделки купли - продажи на соответствующий товар получает покупатель, который первым принимает цену продавца и таким образом соглашается на наиболее высокую цену в сравнении с остальными участниками аукциона.

Методы ценообразования, рассмотренные выше, в частности, методология стоимостных добавок к себестоимости продукции, методология, ориентированная на обеспечение оптимальной загрузки производственных и сбытовых мощностей, методология ориентированная на спрос, методология, ориентированная на конкурентную борьбу с целью достижения конкурентного преимущества на рынке и т. д. - ключевые. Но в современных условиях нужно делать основной упор на обеспечение более активной связи ценовой политики с требованиями и запросами покупателей, их платежеспособностью, критериями оценки ценностей, стилем жизни и т.д., а также другими элементами маркетинга - товарной, дистрибьюционной и стимулирующей политикой. Маркетинговый подход к формированию продажной цены означает, что в качестве базиса определения уровня цены опираются на запросы самих покупателей, их возможности приобрести тот или иной товар.

Отсюда в определении цены следует идти не от себестоимости товара, а от требований рынка и покупателей. Важно определить пределы цены продажи, которые наиболее подходят с точки зрения маркетингового управления с учетом рыночной конкуренции, динамики, характера спроса и т.д. Маркетинговая методология ценообразования исходит из концепции противоположной системе стоимостных надбавок к себестоимости и издержкам, что требует более гибкого подхода к определению пределов цен на закупаемое сырье, материалы и т. д.

Чрезвычайно важное значение приобретает использование комбинированной системы методов определения цены продажи, одновременно с решением задачи развития техники производства продукции, методов управления, которые обеспечили бы высокий уровень качества товаров и запланированную величину прибыли.

Первостепенное внимание в последние годы уделяется вопросам установления цены на новую продукцию и прогнозирования ценовой политики в расчете на все стадии жизненного цикла товара на внутреннем и мировом рынках. Определение цены на товары рыночной новизны - сложная и ответственная задача, поскольку торговая марка таких товаров еще неизвестна покупателям, как и их потребительские свойства и технические характеристики. В связи с этим важно создать спрос на новые товары со стороны потребителей, что потребует существенных затрат.

Еще при проектировании нового товара в рамках научных исследований и разработок фирма осуществляет крупные инвестиции в целях достижения высокого рыночного эффекта от дальнейших продаж. Нацеленные на будущее капиталовложения будут тем больше, чем конструктивно новее будет создаваемый товар, маркетологам поэтому чрезвычайно важно добиться быстрой окупаемости товара и возвращения средств вложенных в него до выхода товара на рынок и на стадии внедрения. Здесь известны два вида товарной политики: “снятие сливок” и “прорыв на рынок”. Первый метод предполагает установление высоких цен на новую продукцию и рассчитан на обеспеченные слои потребителей. На стадии внедрения нового товара на рынок на нем отсутствуют конкуренты или их очень мало. Фирма, внедряющая новый товар на рынок, обладает монопольным положением, позволяющим проводить политику высоких цен.

Цена в данном случае определяется так, чтобы оценить объем первоначальных капиталовложений в создание и продвижение нового товара на рынок и обеспечить их возмещение, она устанавливается на завышенном уровне с целью организации расширенного сбыта и повышения эффекта от быстрого возврата ранее вложенных в этот товар средств.

В дальнейшем, когда продажи данного товара не будут возрастать, фирмы, применяющие такую политику, идут на некоторое снижение уровня цен, одновременно внимательно следя за реакцией рынка и привлекая более низкими ценами дополнительные слои покупателей и потребителей, на основе поэтапных снижений цен фирмы осуществляют “ выдаивай не “ всего рыночного спроса, заложенного первоначально в новый товар (чем и объясняется название такой политики ценообразования).

Политика “прорыва на рынок” предполагает обратное: фирма открывает продажу нового товара с низкой цены, чтобы товар быстрее достиг стадии роста и в сравнительно короткий срок для него был создан массовый рынок. Основой такой политики выступает формирование массовых товаропроводящих каналов сбыта. Установление цены с начала продаж нового товара на рынке на относительно низком уровне открывает возможность добиться быстрой окупаемости товара И уже на ранней стадии жизненного цикла гарантировать высокий уровень массовых продаж, что позволяет в короткие сроки возвратить ранее сделанные капиталовложения. Эта политика требует осторожности, неудача в ее проведении может привести к затруднениям в возмещении ранее осуществленных капиталовложений в разработку товара и продвижение его на рынок и к финансовым трудностям фирмы, тем более, что повысить на данный товар цены в дальнейшем окажется чрезвычайно трудным, и их можно будет только снижать, чтобы удержать товар на рынке.

Обычно же фирмы при формировании цены продажи прибегают к использованию не одного, а нескольких методов ценообразования.

Таким образом, в условиях рынка ценообразование является сложным процессом, подверженным воздействию многих факторов. Выбор общей ориентации в ценообразовании, подходов к определению цен на новые и уже выпускаемые изделия, оказываемые услуги в целях увеличения объемов реализации, товарооборота, повышения уровня производства, максимизации прибыли и укрепления рыночных позиций фирмы осуществляется в рамках маркетинга. Установление цены ‑ один из важных элементов маркетинга, прямо воздействующий на сбытовую деятельность, поскольку уровень и соотношение цен на отдельные виды продукции, особенно на конкурирующие изделия, оказывают определяющее влияние на объемы совершаемых клиентами закупок. Цены находятся в тесной зависимости со всеми составляющими маркетинга и деятельности фирмы в целом. От цен во многом зависят реальные коммерческие результаты, а верная или ошибочная ценовая политика оказывает долговременное воздействие на положение фирмы на рынке.

ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» специализируется на выработке хлебов из смеси ржаной и пшеничной муки, хлебобулочных изделий из пшеничной муки, диетических, булочных, сдобных, сухаро-бараночных и макаронных изделий. Для того, чтобы держать цену на хлеб относительно стабильной, предприятие сотрудничает непосредственно с производителями сырья, обходясь без услуг посредников. На хлебокомбинате ведется т.н. входной контроль, т.е. анализ сырья (мука, сахар, маргарин, дрожжи, соль и т.д.) и если оно не соответствует ГОСТу, с поставщиками просто не заключается договор. В существующим жесточайшем контроле качества сырья на ЗАО «Калужский хлебокомбинат» есть огромное отличие от мелких пекарен, которых в г.Калуге свыше 30 ^ти , где контроль выборный, на договорных условиях в чужих лабораториях, а то и вовсе отсутствует.

ЗАО «Калужский Хлебокомбинат» является организацией монополистом. По закону такой организацией следует считать предприятие, имеющее долю на рынке, как минимум 35%. У хлебокомбината доля на рынке составляет около 50%. В прочем, данная ситуация становится причиной, как плюсов, так и минусов в работе предприятия.

Литература

1. Закон РФ от 22 марта 1991 г. N 948-I "О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках" (с изм. и доп. от 24 июня 1992 г., 25 мая 1995 г., 6 мая 1998 г., 2 января 2000 г.)
2. Постановление Правительства РФ от 29 марта 1999 г. N 347 "О мерах государственного контроля за ценами на лекарственные средства"
3. Баркан Д.И. Основы предпринимательской деятельности. СПБ, 1998г.
4. Воронов Р.Д. Основы маркетинга. М.: «Акме-пресс», 1999
5. Курс экономической теории: Учебник – 5-е дополненное и переработанное издание – Киров: «АСА», 2004 г. – 832 с.
6. Методы трансфертного ценообразования: международный опыт //А.М.Бурцева, "Российский налоговый курьер", N 1-2, январь 2004 г.
7. Оптово-розничная торговля лекарственными средствами и изделиями медицинского назначения: особенности ценообразования //Л.Колесниченко, "Финансовая газета. Региональный выпуск", N 11, март 2002 г.
8. Регулирование ценообразования //Л. Колесниченко, "Финансовая газета. Региональный выпуск", N 12, март 2001 г.
9. Саповский М.М. «О некоторых мотивах, лежащих в основе реформирования системы лекарственного обеспечения» М.М.Саповский / Фармацевтика № 3/01
10. Саповский М.М. «О формирующейся системе лекарственного снабжения России в условиях рыночной экономики» / Фармацевтика № 5/99
11. Серегин А.С. Эффективность малого бизнеса. – М., 2003
12. Трансферное ценообразование: международный опыт //А.М. Бурцева, "Российский налоговый курьер", N 24, декабрь 2003 г.
13. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. М.: ЭКМОС, 1997.
14. Ценообразование: Учеб.пособие для вузов / Всерос.заочн.фин.-экон.ин-т; И.К.Салимжанов, О.В.Португалова, Т.И.Рощина и др; Под.ред. И.К.Салимжанова – М.: АО «Финстатинформ», 1996
15. Ценообразование: определение рыночной цены, учет, налоги //В. Макарьева, Бухгалтерское приложение к газете "Экономика и жизнь", выпуск 16, апрель 2002 г.
16. Экономика предприятия /Под ред. Д.И. Волкова. – М., 1997
17. Экономика предприятия / Под ред. В.Я.Горфинкеля; В.А. Швандора. – М.,2000
18. Эванг Д.М. Маркетинг, М.: «Экономика», 1997

1. Эванг Д.М. Маркетинг, М.: «Экономика», 1997 с.133-134 ↑

2. Ценообразование: определение рыночной цены, учет, налоги //В. Макарьева, Бухгалтерское приложение к газете "Экономика и жизнь", выпуск 16, апрель 2002 г. ↑

3. Ценообразование: Учеб.пособие для вузов / Всерос.заочн.фин.-экон.ин-т; И.К.Салимжанов, О.В.Португалова, Т.И.Рощина и др; Под.ред. И.К.Салимжанова – М.: АО «Финстатинформ», 1996 с.19-21 ↑

4. Серегин А.С. Эффективность малого бизнеса. – М., 2003 ↑

5. Закон РФ от 22 марта 1991 г. N 948-I "О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках" (с изм. и доп. от 24 июня 1992 г., 25 мая 1995 г., 6 мая 1998 г., 2 января 2000 г.) ↑

6. Ценообразование: Учеб.пособие для вузов / Всерос.заочн.фин.-экон.ин-т; И.К.Салимжанов, О.В.Португалова, Т.И.Рощина и др; Под.ред. И.К.Салимжанова – М.: АО «Финстатинформ», 1996 с.25-27 ↑

7. Баркан Д.И. Основы предпринимательской деятельности. СПБ, 1998г. с. 218-220 ↑

8. Воронов Р.Д. Основы маркетинга. М.: «Акме-пресс», 1999 с. 113-115 ↑

9. Ценообразование: Учеб.пособие для вузов / Всерос.заочн.фин.-экон.ин-т; И.К.Салимжанов, О.В.Португалова, Т.И.Рощина и др; Под.ред. И.К.Салимжанова – М.: АО «Финстатинформ», 1996 с.33-35 ↑

10. Ценообразование: определение рыночной цены, учет, налоги //В. Макарьева, Бухгалтерское приложение к газете "Экономика и жизнь", выпуск 16, апрель 2002 г. ↑

11. Ценообразование: Учеб.пособие для вузов / Всерос.заочн.фин.-экон.ин-т; И.К.Салимжанов, О.В.Португалова, Т.И.Рощина и др; Под.ред. И.К.Салимжанова – М.: АО «Финстатинформ», 1996 с.39-41 ↑

12. Ценообразование: Учеб.пособие для вузов / Всерос.заочн.фин.-экон.ин-т; И.К.Салимжанов, О.В.Португалова, Т.И.Рощина и др; Под.ред. И.К.Салимжанова – М.: АО «Финстатинформ», 1996 с.48-49 ↑

13. Ценообразование: Учеб.пособие для вузов / Всерос.заочн.фин.-экон.ин-т; И.К.Салимжанов, О.В.Португалова, Т.И.Рощина и др; Под.ред. И.К.Салимжанова – М.: АО «Финстатинформ», 1996 с.50-51 ↑

14. Экономика предприятия /Под ред. Д.И. Волкова. – М., 1997 ↑

15. Закон РФ от 22 марта 1991 г. N 948-I "О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках" (с изм. и доп. от 24 июня 1992 г., 25 мая 1995 г., 6 мая 1998 г., 2 января 2000 г.) ↑

16. Воронов Р.Д. Основы маркетинга. М.: «Акме-пресс», 1999 с. 43-44 ↑

17. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. М.: ЭКМОС, 1997. С.57. ↑