Учет готовой продукции животноводства. 3

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ  

УО «Полоцкий  государственный аграрно-экономический  колледж»  
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

ПО ПРЕДМЕТУ «БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ» 
 

ТЕМА: Учет готовой  продукции животноводства.  

Выполнила учащаяся  

Группы 34 отделения  «Бухгалтерский учет, анализ и контроль»  
 

Мелешко Екатерина  Витальевна 
 
 
 

Руководитель 

Дата представления

 Оценка 

Преподаватель  
 
 

г. Полоцк

СОДЕРЖАНИЕ  
 

                                                                                                                                                       стр.

Введение  3

1. Краткая организационно - экономическая характеристика хозяйства 5
2. Первичный учет продукции животноводства и его совершенствование.  7

2.1 Учет молока  и молочных продуктов  7

2.2 Учет продукции птицеводства  12

2.3 Учет продукции пчеловодства  21

3. Синтетический и аналитический учёт готовой продукции животноводства

        и его совершенствование 23

3.1 Оценка продукции  животноводства 

3.2. Порядок обобщения  данных документов по движению  продукции 23

3.3 Синтетический и аналитический учет готовой продукции  24

3.4 Особенности учета продукции животноводства в условиях

      автоматизации  28 

Выводы и предложения 31

Список использованной литературы  34

Приложения  35  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение  

       Коренная  перестройка организационно-экономических  отношений в 

агропромышленном  комплексе, перевода сельскохозяйственных предприятий на полный хозрасчет  и самофинансирование требует рациональной организации бухгалтерского учета  в каждом хозяйстве и повышения  его роли в управлении производством.

       Без строго учета и контроля невозможно организовать рациональное и экономическое  использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, предупредить возникновение непроизвольных расходов и потерь. Учет должен способствовать эффективному контролю за использованием производственного потенциала и  в максимальной степени удовлетворять  потребности управления в необходимой  информации.

       Животноводство - одно из основных отраслей сельскохозяйственного  производства. Оно призвано обеспечить потребность населения в продуктах  питания, перерабатывающие организации  в сырье, а отрасль растениеводство - в органических удобрениях.

       В зависимости от вводов выращиваемых животных различают следующие отрасли: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, звероводство, кролиководство, рыбоводство и пчеловодство.

       Каждая  из этих отраслей может включать конкретные производства со специализацией по вкусу  отдельных видов продукции: скотоводство молочное животноводство и выращивание скота на мясо; птицеводство

производство  яиц и мяса; свиноводство  производство мяса и

воспроизводство племенного молодняка и т.д.

       В связи С этим в бухгалтерском учете затраты в животноводстве разграничивают по отраслям, видам и технологическим группам животных. Вложенные средства в животноводство, выход продукции по сравнению с отраслью растениеводства характеризуется значительно большой равномерностью и однородностью операций.

       Так как в животноводстве отсутствуют  резкие резервы в сроках вложения средств и выхода продукции, все  затраты данного календарного года относятся к производству продукции  текущего года (за исключением пчеловодства - стоимость меда, рыбоводства - затраты  по зарыблению, птицеводства - расходы  на незаконченную инкубацию), поэтому  нет необходимости разграничивать затраты по смежным годам.

       В животноводстве в отличии от растениеводства  также отпадает необходимость в  квалификации затрат по периодам и  видам работ, так как 

весь технологический  процесс в данной отрасли характеризуется  однородностью выполненных операций. [1, стр. 413]

       На  основании данных СПК «Кушлики»  проанализирую учет движения готовой  продукции животноводства.

       По  данной теме необходимо изучить следующие  вопросы: первичная документация продукции  животноводства, синтетический и  аналитический учет, пути совершенствования  и другие.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5

       1. Краткая организационно - экономическая характеристика  сельскохозяйственной организации.

       Объектом  для исследования и изучения темы по учету готовой продукции животноводства является сельскохозяйственное предприятие  СПК «Кушлики». Данное предприятие  располагается в полоцком районе, д. Кушлики. Местами сбыта и реализации готовой продукции являются Полоцкий молочный комбинат, а также Полоцкая «Райплемстанция» и другие. Ближайший город от предприятия находится на расстоянии около 28 км, не считая п. Баровуха - 1.

       Организационно - экономические показатели СПК «Кушлики» представлены в «Таблице 1,2,3» за 2007 и 2008 года, на основании годовых отчетов предприятия.

Таблица 1

Структура с/с продукции  молока

                                                  Таблица 2  

Структура с/с продукции  КРС 

Таблица 3

2. Первичный учёт продукции животноводства и его совершенствование

1. Учет молока и молочных продуктов

             Продукция животноводства, так же как и растениеводства, разнообразна. Как и в растениеводстве, в животноводстве в процессе производства может производиться несколько  видов готовой продукции от каждого  вида и каждой половозрастной группы животных (от основного стада крупного рогатого скота получают приплод - телят, молоко, навоз, при забое - шкуры, субпродукты  и т.д.). Так же как и в растениеводстве, продукция животноводства идет на реализацию, причем реализация, например, телки  может осуществляться на убой в живой  и убойной массе, может быть осуществлена как реализация племенного молодняка. Могут быть использованы на нужды  хозяйства навоз в качестве органических удобрений, мясо для общепита и т.д.; могут послужить базой для  дальнейшего развития предприятия  молодняк и животные на выращивании  и откорме.

       Особенностью  готовой продукции животноводства является ее неоднородное качество и  множество характеризующих ее показателей. Качество влияет непосредственно на цены реализации продукции, именно поэтому  все качественные характеристики готовой  продукции животноводства должны быть указаны в документации.

Основной продукцией молочного скотоводства является молоко.

Первичными  документами по учету молока на фермах является журнал учета надоя молока (форма N 412-АПК). Ведет его заведующий фермой, бригадир или старшая доярка. Учет молока производят по группам  коров, закрепленных за доярками. Открывают  журнал на 15 дней. Записи в Журнал производятся ежедневно по результатам каждого  доения (утро, полдень, вечер) по каждой доярке. По отдельным графам проставляются  данные о количестве закрепленных коров  за дояркой, в том числе дойных, жирность молока, количество жироединиц, прочих данных о качестве молока.

       Итоговые  данные журнала по вертикали дают сведения о надое молока за день.

       Для определения среднего процента жира надоенного молока принятое молоко вначале  пересчитывается в однопроцентное, а затем делится на физическую массу полученного молока.

       В разделе «Сводные данные о надое молока» журнала при водятся итоговые данные о количестве надоенного молока по каждой доярке за отчетный период с указанием его жирности.  

       На  последней странице журнала отражаются сводные данные по движению принятого  молока: поступлению и его расходованию по каждому дню отчетного периода. В графах 3, 6, 9, 12 и 14 указываются поступление, расход и остаток молока в перерасчете на базисную жирность. Правильность данных подтверждаются подписью руководителя подразделения и бухгалтера.

       Данные  о количестве надоенного молока ежедневно  из журнала учета надоя молока переносятся в ведомость учета  движения молока ф. 414-АПК.

       Также для учета надоя молока используется карточка учета надоя молока (ф. N~413-АПК) (Приложение 1). Она предназначена для ежедневного учета надоя молока по каждой доярке в течении месяца. Заполняется руководителем подразделения. Используется как альтернативный вариант Журналу чета надоя молока. Отличительной особенностью является систематизация (накопление) данных о количестве надоенного молока в разрезе отдельных работников (доярок, мастеров машинного доения).

       Карточка  составляется в одном экземпляре и в течении отчетного периода ( месяца) находится в подразделении. Используется для заполнения ведомости  учета надоя молока.

       Подписывается руководителем подразделения, лаборантом, дояркой (мастером машинного доения).

       Для ежедневного учета поступления  и расходования молока предназначена  ведомость движения молока (ф. N~ ГП-5). Этот документ составляется в одном экземпляре. Ежедневно кроме надоя в нем указывается расход молока по различным направлениям: на выпойку молодняка животных, общественное питание, заготовительным организациям и т.д. В ведомости также указывается остаток молока на конец дня и процент жира. В конце месяца, в сроки, установленные графиком документооборота, ведомость движения молока вместе с карточками учета молока и другими первичными документами по расходу сдается в бухгалтерию предприятия. [2, стр. 139]

       По  данным первичных документов исследуемого хозяйство ведомость учета движения молока заменена мемориальным ордером  по движению молока, где также отражается приход и расход молока (Приложение 2).

       В зависимости от каналов потребления  молока применяют различные первичные  документы. Отправка готовой продукции  заготовительным организациям и  другим покупателям оформляется  специализированными 

       дню отчетного периода. В графах 3, 6, 9, 12 и 14 указываются поступление, расход и остаток молока в перерасчете  на базисную жирность. Правильность данных подтверждаются подписью руководителя подразделения и бухгалтера.

       Данные  о количестве надоенного молока ежедневно  из журнала учета надоя молока переносятся в ведомость учета  движения молока ф. 414-АПК.

       Также для учета надоя молока используется карточка учета надоя молока (ф. N~413-АПК). Она предназначена для ежедневного учета надоя молока по каждой доярке в течении месяца. Заполняется руководителем подразделения. Используется как альтернативный вариант Журналу чета надоя молока. Отличительной особенностью является систематизация (накопление) данных о количестве надоенного молока в разрезе отдельных работников (доярок, мастеров машинного доения).

       Карточка  составляется в одном экземпляре и в течении отчетного периода ( месяца) находится в подразделении. Используется для заполнения ведомости  учета надоя молока.

       Подписывается руководителем подразделения, лаборантом, дояркой (мастером машинного доения).

       Для ежедневного учета поступления  и расходования молока предназначена  ведомость движения молока (ф. N~ ГП-5). Этот документ составляется в одном экземпляре. Ежедневно кроме надоя в нем указывается расход молока по различным направлениям: на выпойку молодняка животных, общественное питание, заготовительным организациям и т.д. В ведомости также указывается остаток молока на конец дня и процент жира. В конце месяца, в сроки, установленные графиком документооборота, ведомость движения молока вместе с карточками учета молока и другими первичными документами по расходу сдается в бухгалтерию предприятия. [2, стр. 139]

       По  данным первичных документов исследуемого хозяйство ведомость учета движения молока заменена мемориальным ордером  по движению молока, где также отражается приход и расход молока.

В зависимости  от каналов потребления молока применяют  различные первичные документы. Отправка готовой продукции заготовительным  организациям и другим покупателям  оформляется специализированными  формами товарно-транспортных накладных (ТТН-l (молоко)) (Приложение 3). Накладные выписываются в бухгалтерии сельскохозяйственного предприятия в четырех экземплярах. Первый экземпляр с распиской водителя остается у отправителя продукции, второй, третий и четвертый экземпляры вручаются водителю, из которых второй экземпляр передается получателю, а третий и четвертый с подписями получателя возвращаются в хозяйство. [2,стр. 140-141]

       Перед отправкой молоко взвешивают, определяют жирность, кислотность, температуру  и полученные сведения записывают в  графу накладной "отправлено". При приеме получателем молоко подвергается вторичной проверке в присутствии  представителя хозяйства, и данные приемки заносят в графу накладной "принято".

       При использовании молока для внутрихозяйственных  целей (столовые, детские сады) оформляют  требованием-накладной (ф. № 203АПК). Требование-накладная выписывается бухгалтером организации в двух экземплярах. При выписке требования-накладной в графе 3 «Затребовано» бухгалтер указывает затребованное получателем количество готовой продукции, в графе 5 «Цена» - их учетную цену. Первый экземпляр предназначен материально ответственному лицу, отпускающему готовую продукцию, второй - получателю.

       Требование-накладная  является документом, разрешающим отпуск материальных ценностей. Оба экземпляра вручаются получателю, который, после  подписания руководителем организации  и главным бухгалтером или  лицами, уполномоченными на то руководителем  организации, представляет ее материально  ответственному лицу для получения  готовой продукции.

       В графе 4 «Отпущено» требования-накладной  материально ответственное лицо указывает фактически отпущенное количество готовой продукции. В графе 6 «Сумма»  отражается стоимость отпущенной готовой  продукции (гр.6=гр.4*гр.5).

       При получении готовой продукции  в экземпляре получателя расписывается  материально ответственное лицо, в экземпляре материально ответственного лица - получатель.

       По  истечении месяца материально ответственное  лицо вместе с отчетом о движении продуктов и материалов сдает  требование-накладную в бухгалтерию  организации.  
 
 
 

       Наиболее  важным вопросом в настоящее время  является производство собственной  мясной продукции. Согласно данным годовых  отчетов, на анализируемом предприятии  производится самостоятельный убой скота.

В результате убоя скота получается мясо, шкура  и сбой.

Оприходование данной продукции на предприятии  СПК «Кушлики» происходит на основании  накладной (Приложение 5), в которой  указывается основание отпуска, в данном случае прирезка, через  кого была передана продукция, наименование, количество, цена и сумма. На основании  данной накладной кладовщик приходует  данную продукцию на складе и заносит  данные в карточку складского учета (ф. № 211 - АПК) (Приложение 6). Она предназначена  для оперативного учета движения материальных ценностей, готовой продукции  на складах и других местах хранения. Записи в ней про изводятся  только в натуральных измерениях. Бланки карточек складского учета нумеруется и выдаются материально ответственному лицу бухгалтером организации под  расписку в специальном журнале  регистрации.

       Карточка  складского учета открывается материально  ответственным лицом на каждое наименование готовой продукции с обязательным указанием учетной цены продукции.

       Материально ответственное лицо на основании  приходных и расходных первичных  документов по мере совершения хозяйственных  операций делает соответствующие записи в карточке складского учета и  выводит остатки готовой продукции  после совершения хозяйственной  операции.

       В местах хранения ценностей карточки складского учета размещаются в  специальных картотеках и хранятся в малодоступных для клиентов шкафах. Для удобства пользования  карточками складского учета можно  размещать в картотеке в алфавитном (или другом определенном порядке) и  отделять разделителями с указанием  на них букв алфавита.

10

2.2 Учет мясной продукции

      В конце месяца записи в карточке складского учета по приходу, расходу и остатку  материальных ценностей материально  ответственное лицо сверяет с  Отчетом о движении продукции  и материалов (ф. № 215-АПК) (Приложение 7), в который заносят наименование только той готовой продукции, по которой в течение месяца было движение. Отчет составляется в двух экземплярах. Остатки готовой продукции на начало отчетного периода материально ответственное лицо переносит в отчет из отчета за прошлый месяц. Остаток готовой продукции, отраженной в отчете на конец прошлого месяца в количественном и суммовом выражении является остатком на начало отчетного месяца.

       Все показатели отчета материально ответственное  лицо заполняет только в натуральных  измерениях. К отчету прилагаются  все оправдательные документы по движению материальных ценностей. Записи в отчет про изводятся по каждому  направлению поступления и выбытия  материальных ценностей с подсчетом  их остатка на конец месяца.

       При составлении отчета материально  ответственное лицо сверяет остатки  готовой продукции, указанной в  отчете на конец отчетного периода  с той же номенклатурой остатков в карточках складского учета. При  выявлении расхождений бухгалтерия  организации должна сделать инвентаризацию остатков в натуре, выверить правильность их отражения в отчете. Исправления  в отчете заверяются подписями материально  ответственного лица и бухгалтера. После проверки достоверности представленного  отчета бухгалтер производит его  обработку и подсчитывает остатки  и показатели о движении продукции  в стоимостном выражении.