Учет готовой продукции животноводства и ее продаж

     ВВЕДЕНИЕ

Готовая продукция — конечный продукт производственного процесса организации. Готовая продукция сельского хозяйства имеет некоторые особенности. Прежде всего она является продуктом природного процесса, что обусловливает наличие как основной, так и побочной продукции. Кроме того, производство в сельском хозяйстве является сезонным. Также к особенностям большинства предприятий отрасли можно отнести территориальную разбросанность и неоднородность.

Задачей бухгалтерского учета  готовой продукции являются контроль, правильная оценка и оформление производства, транспортировка, хранение и реализация результата производственного процесса, а также отражение всех этих действий в отчетности предприятия.

         Учет готовой продукции в отраслях  сельского хозяйства - довольно  сложный и трудоемкий процесс.  Это связано с тем, что, как  правило, в каждом хозяйстве  имеется большой перечень производимой  продукции как основной, так и  побочной. Движение готовой продукции  очень неоднородно. Готовая продукция  с места ее производства может  поступать на склады и в  хранилища (зерно, картофель и  т.д.), может быть непосредственно  направлена покупателям (молоко, скот и пр.), а может быть  направлена потребителям внутри  хозяйства (фураж, молоко для  выпойки телят). Кроме того, существует  такая категория готовой продукции,  как привес, который должен быть  оприходован на счете 11 "Животные  на выращивании и откорме". По этим причинам учет готовой  продукции должен быть упорядоченным,  надлежаще оформленным и своевременным.

Организации производит продукцию исходя из условий заключенных с покупателями и заказчиками договоров, разрабатываемых плановых заданий  по количеству и качеству подлежащей выпуску продукции, постоянно уделяя большое внимание вопросам изучения спроса и конкурентоспособности продукции, расширения ее ассортимента, равняясь на потребности рынка.

В настоящих условиях основное значение придается организации  продукции по договорам-поставкам  важнейшему экономическому показателю работы, определяющему эффективность, целесообразность хозяйственной деятельности организации.

Тема курсовой работы актуальна  тем, что для любого производственного  предприятия денежные средства, полученные от реализации готовой продукции - основной источник дохода, поэтому учет выпуска  готовой продукции занимает основное место в системе организации  бухгалтерского учета.

Процесс реализации завершает  кругооборот хозяйственных средств  организации, что позволяет ей выполнять  обязательства перед государственным  бюджетом, банками по ссудам, персоналом, поставщиками и возмещать прочие производственные затраты. Невыполнение плана реализации вызывает замедление оборачиваемости оборотных средств, штрафы за невыполнение договорных обязательств перед покупателями, задерживает  платежи, ухудшает финансовое положение  организации.

Цель работы является: изучить  учет готовой продукции животноводства и ее продаж в ООО АП «Соловьевское».

Объект исследования является ООО АП «Соловьевское» Княгининского района, Нижегородской области.

Предметом исследования является учет готовой продукции животноводства в ООО АП «Соловьевское».

Исходя из этого при  выполнении курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

• раскрыть экономическую сущность учета готовой продукции (работ, услуг);
• дать организационно-экономическую характеристику предприятия;
• изучить теоретический материал, действующий в настоящее время нормативные акты в сфере учета выпуска готовой продукции (работ, услуг), быть в курсе последних изменений законодательства.

При выполнении курсовой работы были использованы следующие материалы, собранные на предприятии:

• бухгалтерские балансы (форма №1) за 2009 - 2011 годы;
• отчет о прибылях и убытках (форма №2) за 2009 - 2011 годы;
• приложение № 5 к годовому отчету;
• учетная политика организации.

Также для изучения данной проблемы мною были изучены нормативно-правовые документы, научная литература и  другие источники.

1. Обзор литературы

          Для современной рыночной экономики  характерна усиливающая нестабильность  внешней среды. События становятся  все более непривычными и непредсказуемыми. Многие исследователи утверждают, что мы живем в период информационной  революции. В связи с этим  существует множество мнений  о значении учета производства и продаж продукции как необходимой информации для осуществления управления организацией в условиях динамичной, изменчивой и неопределенной среды.

Чечевицына Л.Н. отмечает, что успех или неуспех хозяйствующего субъекта зависит от того, насколько тщательно изучены и определены уровень, характер, структура спроса и тенденции его изменения. Результаты исследования рынка кладутся в основу разработки хозяйственной стратегии и товарного ассортимента. Они определяют темпы обновления продукции (работ, услуг), техническое совершенствование производства, потребности в материальных, трудовых и финансовых ресурсах. Хозяйствующий субъект при планировании объема производства и определении производственной мощности определяет, какую продукцию, в каком объеме будет производить, где, когда и по каким ценам продавать. От этого зависят конечные финансовые результаты и финансовая устойчивость. [18,c.352]

Бороненкова С.А. указывает, что для решения таких проблем, как оперативного учета выпуска, производства и реализации продукции необходимы обеспечивающие условия, а именно: хорошо организованная нормативная база, наличие оперативно-производственного календарного планирования, учета ежедневного выполнения плана, отклонений от плана и норм расхода ресурсов.

Ежедневный экономический  анализ возможен только при совместных усилиях оперативных работников и экономистов, так как должны быть установлены не только отклонения, но и их причины.

Ежедневный экономический  анализ характеризуется комплексной  оценкой итогов и результатов  работы подразделений и всего  предприятия, а также принятием  ежедневных мер, направленных на обеспечение  выполнения плана.

Выполнение плана производства в подразделениях предприятия характеризуется  количеством деталей (узлов, изделий), полностью законченных или не законченных обработкой.

Общий объем продукции  определяют в денежной оценке или  в трудовых затратах. При значительной длительности производственного цикла  важен анализ не только объема выпуска, но и поддержания задела в нормальном состоянии.

Для оценки выполнения плана  используется оценка в действующих  ценах.

Внутризаводские услуги и  брак определяются по себестоимости.

Ежедневный объем продукции  подсчитывается по данным плана-графика, в котором имеется задание  на каждый день и по истечении суток  – фактическое количество деталей  за день. [5,c.384]

Проблемой в учете готовой  продукции и ее продаж, Савицкая Г.В. считает расчет прибыли и рентабельности. По ее мнению, объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса на первое место выдвигается объем производства продукции, и он определяет объем продаж. Но по мере насыщения рынка и усиление конкуренции не производство определяет объем продаж, а, наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.

Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение  качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет большое значение. [15,c.335]

Васильева Т.И. отмечает, что  важный вклад в теоретическое  обоснование производственной функции  факторов сделал американский экономист  Дж.Б. Кларк.он исходил из того, что в основе цены любого фактора производства находится предельный продукт фактора, который представляет собой прирост выпуска продукции в натуральном выражении, полученный за счет увеличения производственного фактора на единицу. Количество используемых предприятием факторов зависит от их отдачи, производительности. Поскольку последняя подвержена действию закона убывающей отдачи, то предельный продукт сначала растет, а затем начинает уменьшаться.

Рассмотрим в этой связи  доходность факторов предприятия в  условиях совершенной и несовершенной  конкуренции. Если предприятие работает при совершенной конкуренции, то цена продукции постоянна и не зависит от ее объема. Другое положение  при несовершенной конкуренции, когда предприятие при расширении объема производства и сбыта вынуждено снижать цену. Поэтому снижение доходности фактора при несовершенной конкуренции будет больше, чем при совершенной конкуренции. [7,c.544]

Рыбин В.И. считает, что проблемой  учета готовой продукции являются множественные факторы, влияющие на объем реализованной продукции, и он  указывает, что под реализованной  продукцией предприятия понимается отгруженная готовая продукция, оплаченная покупателем. Объем реализованной  продукции зависит от объема производства и изменения входных и выходных остатков готовой продукции на складе, а также товаров отгруженных. В ряде случаев на объем реализации влияют и некоторые другие факторы  – выявленные излишки или списанные  недостачи, порча готовой продукции, дооценка или уценка готовой продукции, продукция, списанная на убытки, и другие факторы. Кроме того. Объем реализации может отличаться от объема товарной продукции в оптовых ценах в тех случаях, когда выручка за реализованную продукцию оценивается по другим ценам, чем выпуск товарной продукции . [14,c.351]

Производительность труда  в молочном скотоводстве можно представить  как отношение молочной продуктивности к затратам труда в расчете  на 1 корову. Если рост этих затрат связан с улучшением содержания животных и  ухода за ними, соблюдением оптимальных  сроков их доения и кормления, он полностью  перекрывается повышением продуктивности молочного стада. [8, c. 222]

Пястолов С.М., отмечает, что в сегодняшних условиях жесткой конкуренции практически на всех рынках вопросы реализации стоят на первом месте, а задачи производства занимают подчиненное положение. Как заметил известный американский экономист П. Дракер, «результатом бизнеса должен являться удовлетворенный клиент, внутри же предприятия существуют лишь затраты».

Чтобы удовлетворять самые  разнообразные потребности потребителей, среднее и крупное предприятие  нередко организуют собственную  сеть фирменных магазинов или  заключают договоры с оптовыми покупателями, стараясь, чтобы они были длительными  и на большие объемы поставок. Руководители малых предприятий считают своим  серьезным достижением заключение длительного контракта с крупным  предприятием или обладание определенным количеством постоянных клиентов. И  то и другое для сохранения завоеванных  позиций требует соблюдения жестких  условий: выполнения поставок в оговоренные  контрактом сроки, поддержания необходимого уровня качества продукции, работ, услуг. В то же время предприятие всегда должно быть готово к тому, чтобы  изменить ассортимент выпускаемой  продукции, расширить номенклатуру предлагаемых изделий или даже перейти  на выпуск новых видов продукции, если таковы будут требования рынка. Поэтому не случайно анализу показателей  выпуска продукции уделяется  особое внимание в системе АФХД. [12,c.336]

В современном понимании  качество продукции - это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения запросов и требований потребителей. Улучшению качества производимой молочной продукции придается большое значение, но особую актуальность [6,c.17]

Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия  содержания животных, организация труда  на животноводческих фермах и комплексах технология производства, а также  обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим  персоналом. Немаловажное значение имеют  система оплаты труда, морального и  материального поощрения работников, формы собственности и т.д. [13, c. 416]

Важным звеном в системе  поддержки предприятий по производству, переработки и реализации молока должно стать стимулирование и регулирование  закупочных, оптовых и розничных  цен. То, что происходило на рынке  в прошедшие годы, когда в среднем  закупочная цена составляла меньше 20% от реализационной, никак не способствовало развитию отрасли. Сегодня положение  улучшилось, но не значительно.

Социальное значение производства продукции на животноводческих комплексах заключается в том, что применение современной высокопроизводительной техники, индустриальных технологий, рациональных форм организации производства и  труда и в значительной степени  изменяет характер труда животноводов, приближает его к труду на промышленном производстве, облегчаются условия  труда. Это повышает его привлекательность, особенно для молодежи, дает возможность  приобрести высокую квалификацию, позволяет  закрепить в животноводстве кадры  рабочих, которые могут обеспечить грамотную эксплуатацию и техническое  обслуживание сложных и оборудования.

Один из важнейших путей  совершенствования организации  производства продукции скотоводства — обоснование наиболее рациональных в условиях конкретной сельскохозяйственной организации способов содержания животных и системы ведения отрасли. Они оказывают определяющее влияние на формирование системы машин для механизации трудовых процессов и организацию этих процессов, от них зависит выбор формы организации труда на фермах и комплексах, их экономические показатели.

В зависимости от климатических  и ряда хозяйственных условий  на молочных фермах и комплексах применяются  преимущественно привязный, беспривязно-боксовый и беспривязный способы содержания коров [9, c. 640].

Патров В.В. раскрывает решение  проблемы повышения надежности, стабильности и доходности производства. По его  мнению, решение этой проблемы диктует  необходимость создания действенного структурного подразделения предприятия  по реализации продукции. Данное подразделение  может быть представлено товаропроизводящей сетью, в состав которой входят магазины оптовой и розничной торговли, сеть фирменных магазинов и товарных баз. Патров В.В. рассматривает реализацию продукции как процесс, состоящий из определенных периодов. Первый период фактически сводится к заключению договоров на поставку продукции. Второй включает составление плана реализации продукции и остатков незавершенной продукции на складе отдела сбыта предприятия. В третьем периоде реализации происходит отгрузка продукции потребителям. Важное значение этот период имеет при оценке выполнения обязательств по реализации продукции с учетом соблюдения предприятием условий подписанных договоров-поставок. Процесс реализации заканчивается четвертым периодом, который характеризуется поступлением денег на расчетный счет предприятия-поставщика. [10,c.672]

Снижение уровня оснащенности ферм техникой и механизации производственных процессов, несбалансированность рационов кормления животных, низкое использование  их продуктивного потенциала стали  основными причинами повышения  затрат ресурсов, особенно труда, на производство продукции и уменьшения рентабельности подотраслей животноводства так считает Терехова, В.А. [16, с. 86-88].

М.З. Пизенгольц выделяет важную проблему в учете - организация самого бухгалтерского учета.  По его мнению бухгалтерский учет в сельском хозяйстве должен обеспечить учет поголовья животных и происходящих в нем изменений (прирост живой массы, приплод и другое), а также производственных процессов, протекающих в отраслях растениеводства и животноводства при всей их специфичности и неповторимости. Здесь сельскохозяйственный учет должен применять свой арсенал средств, отличный от соответствующих приемов в других отраслях народного хозяйства.

Сельскохозяйственное производство пространственно рассредоточено, процесс  производства ведется на больших  площадях, в нем широко применяются  тракторы, комбайны, сельскохозяйственные машины и другое. При этом бухгалтерский  учет должен обеспечить достоверный  учет всего многообразного арсенала мобильных машин и механизмов, деятельности всех подразделений. В  сельском хозяйстве из-за влияния  естественных факторов характерна значительная длительность процессов производства, которая в большинстве отраслей выходит за пределы календарного года [11, с.408]

Значительная часть продукции  собственного производства в сельском хозяйстве поступает во внутренний оборот, то есть на внутрихозяйственное  потребление (внутриотраслевое и межотраслевое): продукция животноводства – на корм скоту, на удобрение в растениеводстве. Все это диктует необходимость  организации в бухгалтерском  учете четкого отражения движения продукции на всех стадиях внутрихозяйственного оборота [6, с.17].

Все мнения и предложения  авторов вышеприведенных работ  свидетельствуют о многообразии точек зрения в отношении анализа  объемов производства и продаж продукции.

2. Организационная  и  экономическая характеристика

ООО АП «Соловьевское»

2.1 Организационная  характеристика предприятия

Землепользование ООО  АП «Соловьёвское» расположено в северо-западной части Княгининского района Нижегородской области. Административно - хозяйственный центр хозяйства находится в д. Соловьёво, в 8 км от районного центра г. Княгинино и в 115 км от областного центра г. Н. Новгорода.

Климат умеренно-континентальный  со значительными колебаниями температуры, степени увлажнения по месяцам и  отдельным годам. Среднегодовое  количество осадков колеблется около 518 мм.

Продолжительность вегетационного периода 171-173 дня с суммой положительных  температур 2300-2350 градусов и средней  температурой около 17 градусов.

Средняя температура января составляет -12,3, а июля +18,8 Абсолютный минимум доходил до -49 (31.12.1978 г), абсолютный максимум +41.( лето 2010г). Среднегодовая температура составила около +3,8.

Суммарная солнечная радиация составляет в год около 90 ккал на 1 кв. см. Распределяется следующим образом: 45% тепла поступает летом; 33% тепла  весной; 13% осенью; 9% зимой. В целом  климатические условия хозяйства  вполне благоприятны для выращивания  и получения высоких урожаев  всех сельскохозяйственных культур.

Продолжительность вегетационного периода составляет в среднем 121-173 дня, средняя продолжительность  безморозового периода составляет 133-137 дней.  В целом почвенно-климатические условия позволяют, получать высокие и устойчивые урожаи всех районированных сортов сельскохозяйственных культур.

Управление предприятием осуществляется генеральным директором, которому подчиняются главный бухгалтер, главный зоотехник, главный  ветеринарный врач, главный  инженер, главный агроном, главный энергетик, заместитель  директора, главный экономист. В  свою очередь, главному бухгалтеру подчиняется  кассир, главному  ветеринарному  врачу - ветеринарные врачи, главному  инженеру - бригадир тракторной бригады.

Пункты сдачи основных видов сельскохозяйственной продукции  размещены:

• молока - в г. Княгинино;
• мяса - в г. Н.Новгороде, г. Дзержинске;
• зерна - в г. Перевозе.

Землепользование хозяйства  находится на водоразделах рек Имзы и Сундовик. В поймах двух рек (Ракитка и Степановка) преобладают заболоченные почвы. Основными почвами хозяйства являются светло-серые, серые и темно серые лесные почвы, которые занимают 83,1% от общей площади хозяйства.

По характеру и наличию  древесной растительности территория ООО АП «Соловьёвское» входит в лесостепную зону, в которой главными лесообразующими породами являются: берёза, осина, дуб, а сопутствующими являются: липа, клён, вяз, рябина, калина и другие.

Травяной покров по своему составу однообразен, изрежен и довольно низкого кормового качества, поэтому нуждается в улучшении как по видовому составу, так и по густоте травостоя.

2.2 Экономическая  характеристика ООО АП «Соловьевское»

Земля в сельском хозяйстве  является главным средством производства. За каждым сельскохозяйственным предприятием закреплена определенная площадь земли, которую они обязаны рационально  использовать и стремиться к повышению  почвенного плодородия.

В отличие от основных средств, созданных трудом человека( здания, машины и др.), которые в процессе производства постоянно изнашиваются и значительно снижают свою производительность, требуют существенных затрат для поддержания их в рабочем состоянии, земля при надлежащей ее обработке, соблюдении агротехнических правил, внесении удобрений, проведении работ по мелиорации, улучшению земельных угодий и т.д.повышает свое плодородие.

В ООО АП «Соловьевское» земля является важным средством  производства в получении продукции  растениеводства.В ООО АП «Соловьевское» общая земельная площадь составляет 5164 га – из них пашня 3515 га, сенокосы 43 га, пастбища 1041 га (табл. 1).

Таблица 1-Состав и структура земельных ресурсов в ООО АП  «Соловьевское»

Данная структура показывает, что сельскохозяйственные угодья представлены: пашнями – 3515 га, сенокосами – 43 га, пастбищами – 1041 – га и при этом сельскохозяйственные угодья занимают наибольший удельный вес – 98,14%, прочие земли наименьший удельный вес – 1,73%. В общем земельная площадь уменьшилась на 484 га или 9,37%, так как сократилась площадь сельскохозяйственных угодий  на 0,13%. Причиной данного изменения служит отсутствие ряда показателей, а именно показатели лесных массивов, прудов и водоемов, болот и т.д. Из данной таблицы можно сделать вывод, что освоенность земель под сельскохозяйственные угодия в ООО АП «Соловьевское» составляет 100%.

Трудовые ресурсы являются неотъемлемой частью производства на предприятии. Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий трудовыми ресурсами  и рациональное их использование  является одним из важнейших условий  увеличения объема производства продуктов сельского хозяйства. Наибольшее внимание уделяется анализу обеспеченности  предприятия кадрами важных профессий (табл. 2).

Таблица 2 - Состав и структура трудовых ресурсов в ООО АП  «Соловьевское»