Учет, оценка и прогнозирование продуктивности коров

Содержание:

1. Введение……………………………………………………………3
2. Молочная продуктивность………………………………………...4
1. Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности                                                                            коровы …………………………………………………..................6
2. Способы определения молочной продуктивности…………….16
3. Способы учёта и оценки молочной продуктивности коров…...17
3. Расчётная часть…………………………………………………....19
1. Определение средних промеров животных…………………… 19
2. Построение экстерьерного профиля……………………………21
3. Расчёт индексов телосложения……………………………… .…21
4. Определение ожидаемой продуктивности дочерей…………….23
4. Заключение…………………………………………………………26
5. Список используемой литературы………………………………..27

1. Введение 

    Сельскохозяйственных  животных разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности. Следовательно, продуктивность- это основное их хозяйственно полезное свойство. Вся зоотехническая работа (размножение, селекция, выращивание, обеспечение животных соответствующим кормлением и содержанием) сводится к получению от животных возможно большего количества относительно дешёвой продукции высокого качества. [3]

    Каждый вид  продуктивности является сложным  признаком, физиологически обусловленным жизнедеятельностью всего организма в целом, всех его органов и тканей. Наряду с пищеварительной, дыхательной, кровеносной системами, эндокринными органами особое значение имеет нервная система, регулирующая все функции и процессы, протекающие в организме. Продуктивность животных имеет высокую степень изменчивости. Знание причин и закономерностей изменчивости позволяет управлять этим процессом, добиваться от животных систематического повышения продуктивности. [3]

    В пределах  вида животных, пола и возраста  уровень, характер и качественная сторона продуктивности находятся в зависимости от действия двух групп факторов: 1) наследственных породных и индивидуальных особенностей животных; 2) условий существования и эксплуатации их.  Основываясь на действии этих факторов, в хозяйствах разрабатывают и осуществляют мероприятия, направленные на повышение продуктивности животных. Для контроля за изменчивостью продуктивности и управления ею необходимо систематически вести учёт и оценку продуктивных качеств животных. основные виды животноводческой продукции- молоко, мясо. Шерсть, смушки, пушнина, яйца. [3]

2. Молочная продуктивность

    Образование молока  связано с работой не только  молочной железы, но и других  органов и систем. Особенно велика  роль в функционировании молочной железы центральной нервной, пищеварительной систем, органов кровообращения и желёз внутренней секреции. Регулируется образование молока нервной и гуморальной системами. Из эндокринных факторов ведущее значение имеют гормоны гипофиза. [1]

    Раздражения нервных  окончаний сосков вымени при  доении или сосании молока  телёнком передаются в гипоталамус,  который под воздействием этого  выделяет нейрогормоны, поступающие  в гипофиз. В ответ на это  из передней доли гипофиза  в кровь выделяются гормоны,  в частности пролактин, вызывающий секрецию молока, а из задней доли гипофиза- окситоцин, играющий важную роль в процессе молокоотдачи. Одновременно с непосредственным действием на секрецию молока гипофиз влияет на этот процесс и через другие эндокринные железы, в частности через щитовидную железу и надпочечники. [1]

    Молоко- биологическая  жидкость сложного химического  состава, которая в молочной  железе образуется из веществ  крови. По сравнению с плазмой  крови в молоке коровы сахара  больше в 90-95 раз, жира- в 20 раз,  кальция- в 14 раз, калия- в  9 раз, но содержание белков  меньше в 2 раза, а натрия- в  7 раз. Органические вещества молока  по своей структуре и свойствам  характеризуются присущей только им специфичностью. Молоко содержит молочный сахар, которого нет в крови. Белки (казеин, альбумин) и молочный жир резко отличаются от белков и жира крови. В молоко входит большое количество компонентов, таких как полноценные аминокислоты, жирные  кислоты, глицериды, макро- и микроэлементы, витамины , фосфатиды, ферменты, пигменты и др. [1]

    Азот в молоке  представлен в двух фракциях: белках, составляющих около 95% и  небелковых азотистых веществах,  на которые приходится около  5%.

    Белки являются  самым важным компонентом коровьего  молока. В молоке обнаружена целая  уникальная белковая система,  являющаяся источником пищевых  белков высокой биологической  ценности. Среди них можно выделить две главные группы: казеин и сывороточные белки. [2]

    Белки молока  разнообразны по строению, физико-химическим, биологическим и функциональным свойствам. Как известно, белки молока всех млекопитающих необходимы для обеспечения быстрого роста и нормального развития новорождённых. Кроме того, белки коровьего молока имеют особое значение в питании человека. [2]

    Молочный жир.  Содержание молочного жира в  молоке колеблется от 3,1 до 4,3%. По  химическому составу строению  молочный жир не отличается  от других природных жиров.  Он представляет собой смесь  триациглицеринов (триглицеридов). Также  содержит небольшое количество  продуктов неполного синтеза или гидролиза липидов- ди- и моноацитилглицеринов и свободных жирных кислот. [2]

    Молочный сахар  (лактоза) синтезируется только  в молочной железе и образуется из глюкозы крови, поглощаемой молочной железой. Перестройка глюкозы в лактозу- сложный ферментативный процесс. Она легко сбраживается под действием микроорганизмов, образуя сгусток. На этой способности лактозы основано приготовление из молока различных кисломолочных продуктов. [1]

    Минеральные вещества  молока представлены в основном  солями кальция и фосфора, кроме  того, содержатся кобальт, медь, сера, железо и др. они имеются в  небольших количествах, но играют  важную  роль в обеспечении  физиологических процессов и  питании организма. [1]

    Витамины молока  представлены в виде водорастворимых  форм (С, РР, группы В), и виде  жирорастворимых форм (А, D, E и К). Некоторые витамины образуются в организме из своих предшественников- провитаминов (A, D), а другие синтезируются в желудочно-кишечном тракте (В, К). [1]

    Следовательно,  молокообразование- это процесс  поглощения веществ, входящих  в состав молока из крови,  а затем биосинтеза составных  частей молока в секреторных клетках. Молока со всеми его составными частями образуется клетками секреторного эпителия, выстилающего внутреннюю полость альвеол молочной железы и выходящих из них протоков. Образование молока и выделение его из вымени-  сложные секреторные процессы, рефлекторно регулируемые нервной системой и гормонами.

  Отрезок времени от  отёла до прекращения образования  молока в вымени называется  лактационным периодом, или лактацией,  момент прекращения молокообразования-  запуском, а время от запуска  до следующего отёла- сухостойным периодом. [1]

2.1 Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности коровы

    На уровень  молочной продуктивности коровы  оказывают влияние многие факторы,  которые разделяются на внутренние  и внешние. К внутренним факторам относятся наследственные задатки животного, его физиологическое состояние и здоровье; к внешним - количество и состав задаваемых кормов, продолжительность интервала между дойками, способ доения, возраст коровы, продолжительность перерыва между двумя отелами, сухостойного периода и ряд других. Зависимость продуктивности коровы от наследственных факторов будет показана в следующих разделах, здесь кратко рассмотрено влияние на удой и содержание жира в молоке коровы основных внешних факторов. Возраст коровы. Половая зрелость у крупного рогатого скота наступает, как правило, на 7-8-м месяце жизни, т. е. намного раньше физиологической зрелости животных. Поэтому случать телку нужно не ранее чем в 15-18 месяцев при достижении ею живой массы 300320 кг. Раньше случать не следует потому, что в данном случае на молодой, еще интенсивно растущий организм падает большая физиологическая нагрузка (ранняя беременность и начало лактирования). [4]

    Кроме того, у  слишком рано отелившейся коровы, как правило, удой бывает невысоким не только в первую, но и в последующие лактации, поскольку зачастую она не может вырасти в крупное, хорошо развитое животное. На молочную продуктивность коровы заметное влияние оказывает ее возраст. В большинстве случаев удой увеличивается от 1-й лактации до 4-5-й, а затем постепенно снижается. Однако отдельные животные показывают рекордную продуктивность в 7-ю и даже 8-ю лактации. Для определения будущего удоя полновозрастной коровы фактическую продуктивность первотелки надо умножить на 130, продуктивность за 2-ю лактацию - на 115. Продолжительность лактации. В основном продолжительность лактации обусловливается двумя факторами: длительностью сервис-периода (время со дня отела коровы до ее плодотворного осеменения) и продолжительностью сухостойного периода, или запуска. [4]

    Короткий сервис-период  снижает продолжительность лактации, а следовательно, и удой за данную лактацию, так как беременность особенно во вторую половину стельности, приводит к уменьшению удоев. Вместе с тем при удлиненных сервис-периодах пожизненный удой коровы окажется ниже, чем при коротком сервис-периоде. Период сухостоя нормальной продолжительности способствует тому, что у коровы в организме накапливается необходимый для дальнейшей лактации запас веществ, в результате Продуктивность ее будет выше, чем при коротком сухостойном периоде. Однако слишком длительный период сухостоя экономически не оправдан. Исходя из сказанного, а также учитывая, что от коровы ежегодно нужно получать теленка, необходимо стремиться к тому, чтобы корова доилась 300-310 дней в году и запускалась за 50-60 дней до отела. Сезон отела. Заметное влияние на продуктивность коровы оказывает сезон отела. Коровы, отелившиеся зимой (декабрь-февраль), дают в среднем на 7-10% больше молока, чем отелившиеся поздней весной и летом. [4]

    Объясняется это  тем, что у коров зимних отелов  лактационная кривая (изменение величины удоя от 1-го месяца после отела до 10-го включительно) имеет две вершины подъема - на 2-3-м месяце и на 4-5-м при выгоне на пастбище, ибо зеленая трава является наиболее молокогонным кормом. Нужно также отметить, что телята осенне-зимних отелов рождаются обычно более крепкими и реже болеют, чем родившиеся в весеннее время. Из всех факторов окружающей среды наибольшее влияние на продуктивность коровы оказывают уровень и полноценность кормления. От коровы нельзя получить много молока, если кормление ее организовано неправильно. [4]

    На удой молока  за лактацию оказывает влияние  ряд физиологических факторов, обусловливающих нарастание молочной продуктивности до известного максимума в начале лактационного периода, а затем постепенное уменьшение её и резкое падение к концу лактации. Обычно максимальный суточный удой получают в конце первого и в начале второго месяца лактации. Обычно максимальный суточный удой получают в конце первого и в начале второго месяца лактации. Следовательно, на протяжении каждой лактации и на отдельных её отрезках в вымени коров образуется неодинаковое количество молока, изменяется с течением лактации и его качественный состав (содержание жира, белка и других веществ). [1]

    Величина молочной  продуктивности за лактацию зависит  от максимального удоя, который животное дает за сутки или за месяц, и от степени сохранения его на протяжении лактации. При одном и том же максимальном удое эта величина за лактацию будет тем больше, чем более постоянна лактационная кривая. И часто при меньшем удое животные с равномерными лактациями дают в итоге молока больше, чем те, у которых величина высшего суточного или месячного удоя больше, но быстрее падает лактационная кривая.  [1]

    А.С. Емельянов  выделил четыре типа коров  по характеру лактационных кривых:

    I тип- сильная устойчивая лактационная деятельность с высокими удоями;

    II тип- сильная, но неустойчивая лактационная деятельность, спадающая после получения высшего удоя и вновь поднимающаяся во второй половине лактации (двухвершинная лактационная кривая);

    III тип- высокая, но неустойчивая, быстро спадающая лактация;

    IV тип- устойчивая низкая лактация, коровы этого типа-  маломолочные.

    Характер лактационной  кривой определяют несколькими  способами:

1. Выражение удоя последующего месяца в процентах к предыдущему с вычислением среднего процента (коэффициент постоянства лактации или её отрезка);
2. Отношение удоя за лактацию (или за 305 дней) к высшему суточному или высшему месячному удою;
3. Математическое выражение лактационной кривой, предложенное профессором С.Г. Давыдовым. При этом используют формулу:

y=Ae^-kt,

где у- величина удоя за тот  или иной месяц лактации; t- месяц лактации; А- теоретический высший удой в начале лактации; е- основание натуральных логарифмов; k- величина, характеризующая степень падения удоев с течением лактации (коэффициент постоянства). [1]

    Кроме того, вычисляют  индексы формы лактационной кривой  по различным эмпирическим формулам. Например, показатель полноценной лактации (ПП) по В.Б. Веселовскому определяют так:

где ФУ- фактический удой; ВСУ- высший суточный удой; ЧДЛ- число  дней лактации. [1]

    Все эти способы  могут быть использованы для  установления выровненных (теоретических)  лактационных кривых, необходимых  для решения целого ряда важных  практических вопросов. [1]

    Молочная продуктивность  коров колеблется в весьма  широких пределах (от 1000 до 30000 кг  молока и более). Даже в одной  и той же климатической зоне  за один и тот же календарный  период средние удои коров  в отдельных хозяйствах значительно  различаются. Эти различия обусловлены  сложным взаимодействием породных  и индивидуальных особенностей  животных, физиологического состояния, условий их кормления, содержания и использования. [1]

   Возраст коровы. Половая зрелость у крупного рогатого скота обычно наступает на 7—8-месяце жизни, то есть намного раньше физиологической зрелости животных. Поэтому случать телку нужно не ранее чем в 15—18 мес при достижении ею живой массы 300—320 кг. Раньше случать не следует, так как в данном случае на молодой, еще интенсивно растущий организм падает большая физиологическая нагрузка (ранняя беременность и начало лактирования). [5]

    Кроме того, у  слишком рано отелившейся коровы, как правило, удой бывает невысоким не только в первую, но и в последующие лактации, поскольку зачастую она не может вырасти в крупное, хорошо развитое животное.

    На молочную  продуктивность коровы заметное  влияние оказывает ее возраст.  В большинстве случаев удой  увеличивается от 1-й лактации  до 4—5-й, а затем постепенно  снижается. Однако отдельные животные  показывают рекордную продуктивность  в 7-ю и даже 8-ю лактацию. Для  определения будущего удоя полновозрастной  коровы фактическую продуктивность  первотелки надо умножить на 130, продуктивность за 2-ю лактацию  — на 115. [5]

  Порода животных. Сравним молочную продуктивность коров черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей, на научно-хозяйственном опыте в СПК «Базы» Чекма-гушевского района Республики Башкортостан. Основные его направления — зерновое и животноводческое. Данное хозяйство занимает 59 место в рейтинге 100 наиболее крупных и эффективных предприятий по производству говядины в России. В структуре производства и реализации преобладают зерно, сахарная свекла, молоко и мясо. [6]

    Объектом исследования  служили полновозрастные коровы, из которых по принципу аналогов  сформировали 3 группы по 10 голов.  В I группу входили чистопородные  коровы черно-пестрой породы, во II — полукровные помеси с голштинами, в III — голштинизированные помеси  третьего поколения. Подопытным  животным были созданы идентичные  условия кормления и содержания. Молочную продуктивность (удой, жир  и белок), оценивали ежемесячно. [6]

Сравнительная оценка молочности черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей

Таблица 1

    Данные свидетельствуют,  что за 305 дней лактации от коров  III группы получено больше молока  на 1077,2 и 537,0 кг, по сравнению с  чистопородными и помесями первого  поколения. При этом достоверная  разница установлена на 6-м и  10-м мес. лактации. [6]

    Анализ лактационной  кривой свидетельствует, что ее  пик приходился на второй месяц.  У помесей третьего поколения  наибольшие удои отмечены на  втором и пятом месяцах, что  свидетельствует о двухвершинности  лактационной кривой. [6]

    За первые 100 дней  лактации установлено превосходство  помесей первого поколения над  сверстницами по количеству молочного  жира: над чистопородными оно  составляет 8,5 кг, а над помесями  третьего поколения — 2,3 кг. За 305 дней лактации высококровные  помеси превосходили чистопородных  коров по содержанию белка  на 18,5% и жира на 18,9%.

    В целом за  лактацию от коров III группы  получено больше на 68,6 кг молочного  жира и на 51,8 кг белка, чем  от чистопородных сверстниц. [6]

    При этом помеси  первого поколения уступали помесям  третьего поколения по выходу  белка на 11,1% и жира на 12,2%. Это  связано с более высокими удоями  и продолжительной лактацией  животных III группы. Следовательно,  увеличение доли кровности по  голштинской породе сопровождалось  ростом показателей молочной  продуктивности. [6]

    Таким образом,  проводимая голштинизация черно-пестрого  скота в СПК «Базы» позволяет  повысить молочную продуктивность  при сохранении экологической  безопасности молочной продукции. [6]

    Значение  наследуемости и изменчивости  признаков. Развитие любого признака организма определяется наследственностью (генотипом) и условиями жизни. Наследственность определяет, а условия жизни осуществляют развитие организма. [10]

    Чтобы определить влияние наследственности (генетических факторов) и условий среды на общее фенотипическое разнообразие признаков, вычисляют коэффициент наследуемости. Количественное выражение этого коэффициента показывает долю наследственности во влиянии всех факторов. Иначе говоря, коэффициент наследуемости показывает ту часть фенотипической изменчивости какого- либо признака, которая обусловлена не влиянием внешней среды, а наследственностью. Чем ближе значение коэффициента наследуемости к 1, тем выше влияние наследственности. [10]

    О количественных признаках, к числу которых относят молочную продуктивность, содержание жира и белка в молоке, живую массу и др., судят по фенотипу, по проявлению их в тех условиях, в которых растёт и развивается организм.

     Высокий коэффициент  наследуемости характерен для  содержания жира и белка в  молоке, а сравнительно низкий- для  удоя. Высокий коэффициент наследуемости  указывает, с одной стороны,  на устойчивость признака к  внешним воздействиям, а с другой  – на значительное разнообразие  генетической информации; низкий  же коэффициент наследуемости  показывает обратное. [10]

  Продолжительность лактации. В основном продолжительность лактации обусловливается двумя факторами: длительностью сервис-периода (время со дня отела коровы до ее плодотворного осеменения) и продолжительностью сухостойного периода, или запуска. [7]

    Короткий сервис-период  снижает продолжительность лактации, а следовательно, и удой за  данную лактацию, так как беременность, особенно во вторую половину  стельности, приводит к уменьшению  удоев. Вместе с тем при удлиненных  сервис-периодах пожизненный удой  коровы окажется ниже, чем при  коротком сервис-периоде. 

    Период сухостоя  нормальной продолжительности способствует  тому, что у коровы в организме  накапливается необходимый для  дальнейшей лактации запас веществ,  в результате продуктивность  ее будет выше, чем при коротком  сухостойном периоде. Однако слишком  длительный период сухостоя экономически  не оправдан.

    Исходя из сказанного, а также учитывая, что от коровы  ежегодно нужно получать теленка,  необходимо стремиться к тому, чтобы корова доилась 300—310 дней  в году и запускалась за 50—60 дней до отела. [7]

    Связь межотельного периода с молочной продуктивностью. При организации селекции по какому-либо признаку воспроизводительной способности коров важно установить величину и направление взаимосвязи между признаками данной физиологической функции и молочной продуктивности. [8]

    Увеличение молочной  продуктивности коров сопровождается  снижением их воспроизводительной  способности и наоборот.

    Каждый дополнительный  день межотельного периода приводит  к потере 10 кг молока в расчете  на одну корову (несмотря на  положительные показатели коэффициентов  корреляции и регрессии между  удоем и межотельным периодом), и, наоборот, уменьшение межотельного  периода на 1 день приводит к  дополнительному получению 10 кг  молока. Однако не следует стремиться  к чрезмерному снижению этого  показателя, так как в соответствии  с физиологией воспроизводительной  функции коров он может быть  не менее 306—355 дней. [9]

    Увеличение индекса  плодовитости на 1% приводит к  сокращению удоя на 10 кг.

    Таким образом,  связь между продуктивностью  и воспроизводительной способностью  животных в большинстве случаев  невысока. Показатели коэффициентов  регрессии невелики. Прослеживается  также установленная многими  авторами закономерность ухудшения  воспроизводительной способности  при высоком уровне молочной  продуктивности коров. [10]

    Сезон отела. Заметное влияние на продуктивность коровы оказывает сезон отела. Коровы, отелившиеся зимой (декабрь — февраль), дают в среднем на 7—10% больше молока, чем отелившиеся поздней весной и летом.

    Объясняется это  тем, что у коров зимних отелов  лактационная кривая (изменение  величины удоя от 1-го месяца  после отела до 10-го включительно) имеет две вершины подъема  — на 2—3-м месяце и на 4—5-м  при выгоне на пастбище, ибо  зеленая трава является наиболее  молокогонным кормом. [5]

    Важно также  отметить, что телята осенне-зимних  отелов рождаются обычно более  крепкими и реже болеют, чем  родившиеся в весеннее время.  Из всех факторов окружающей  среды наибольшее влияние на  продуктивность коровы оказывают  уровень и полноценность ее  кормления. От коровы нельзя  получить много молока, если кормление  ее организовано неправильно. [5]

    Породные  и индивидуальные особенности  коров. Создавая породы животных и работая над их совершенствованием, человек специализировал каждую из них, развивал те или иные признаки продуктивности. В связи с этим породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности обладают значительно большими способностями к высоким удоям, чем мясные породы. Это выражено тем ярче, чем продолжительнее и квалифицированнее была работа по совершенствованию породы. Среди пород молочного направления продуктивности наиболее высокими удоями характеризуется-  голштинская и черно-пёстрая. [1]

    В таблице 2 приведена молочная продуктивность  коров основных пород молочного  и молочно-мясного направления  продуктивности в Российской  Федерации за последние годы. Данные таблицы свидетельствуют  о значительных межпородных различиях по удоям молока и жирномолочности. Так, например, самой высокой молочной продуктивностью характеризуется голштинская порода, а жирномолочностью- айрширская. [1]

Динамика продуктивности коров основных пород в России.

Таблица 2.

      В пределах каждой породы, каждого стада величина молочной продуктивности обусловливается индивидуальными особенностями животных. Даже в одной группе коров, закреплённой за каждым оператором машинного доения, наблюдаются значительные различия по величине удоя, обусловленные действием индивидуальных особенностей животных. [1]

    Учитывая большую  зависимость молочной продуктивности  от породных и индивидуальных  особенностей, разводить породный  скот, отбирать молодняк на племя  от лучших по продуктивности  и племенным качествам родителей,  осуществлять эффективные методы  и приёмы селекции. [1]

    Кормление. Этот фактор оказывает наибольшее влияние на молочную продуктивность и качество молока. При этом важно все: и уровень кормления, и подбор кормов, и структура рациона, и режим кормления, и многие другие кормовые факторы. [10]

    Наибольшее количество  высококачественного и дешёвого  молока можно получить только  при полноценном и удовлетворяющем  потребности коровы кормлении  в течение всей лактации. Нарушение  этих принципов и установленного режима кормления, скармливание недоброкачественных кормов приводят к недополучению молока, снижению его качества и повышению его себестоимости. С повышением уровня кормления, сопровождаемого повышением удоя, снижаются затраты кормов на производство 1 кг молока. Большое значение имеет правильное кормление и начальный период лактации, когда необходимо в короткий срок добиться максимального повышения удоев (раздоя) коров. Если не использовать биологические возможности коров к раздою после отела, то нельзя добиться высоких показателей продуктивности за всю лактацию. [10]

    Отдельные корма по-разному влияют на молочную продуктивность. поэтому кормление коров должно быть разнообразным, рационы должны состоять из высококачественных, охотно поедаемых кормов. Неполноценное однообразное кормление ухудшает качество молока: его состав, вкус, технологические и другие свойства. На содержание жира в молоке положительно влияет скармливание грубых кормов, в первую очередь хорошего сена из бобовых трав, зелёного бобового корма, сахарной свеклы, некоторых жмыхов в умеренных количествах ( подсолнечного, хлопкового, льняного и др.), минеральных кормов. Такие минеральные вещества, как фосфор, кальций, имеют важное значение в физиологических процессах организма коровы. положительное воздействие на молочную продуктивность и содержание жира в молоке оказывают йод, цинк, кобальт и некоторые другие микроэлементы. добавка концентрата витамина Е в рацион коров, имеющих пониженный процент жира в молоке, приводит к увеличению его жирности. [10]