Учет производства и реализации продукции на предприятии ОАО «Великоновгородский мясной двор»

Министерство образования и  науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное  образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Новгородский государственный университет  имени Ярослава Мудрого»

Институт экономики и управления

Кафедра бухгалтерского учёта, анализа и аудита

Курсовая  работа

по  дисциплине «Бухгалтерский учёт» на тему:

«Учет производства и реализации продукции на предприятии»

ОАО «Великоновгородский мясной двор»

Выполнила:

студентка гр.0631-до

Дзукаева С.В.

Проверила:

к.э.н., доцент

Дьяконова Е.А.

Великий Новгород

2013

Содержание

Введение

Актуальность и значимость рассмотрения проблемы учета производства и реализации готовой продукции заключается в том, что результатом деятельности любого производственного предприятия или организации является выпуск готовой продукции. Готовая продукция – это изделия и продукты, прошедшие все стадии технологической обработки, соответствующие действующим стандартам, утвержденным техническим условиям, принятые техническим контролем организации и отвечающие требованиям заказчика. В  результате,  стоимость готовой продукции переходит из сферы производства в сферу обращения.

Для того чтобы правильно  и своевременно осуществлять учет результатов производственной деятельности организация должна выбрать и закрепить в своей учетной политике ряд основополагающих принципов и методов по учету готовой продукции, варианты которых изложены и закреплены в законодательных актах и рекомендациях Министерства Финансов Российской Федерации.

От выбранного организацией или предприятием метода оценки готовой продукции и признания выручки от ее реализации зависят многие показатели деятельности предприятия или организации.

Целью курсовой работы является изучение учета производства и реализации продукции и предположение мер по его совершенствованию.

Для достижения цели курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

- изучить теоретические аспекты учета;

- проанализировать организационно-экономическую  характеристику деятельности ОАО  «Великоновгородский мясной двор»;

- изучить существующий  порядок документального оформления;

- исследовать особенности  учета производства и реализации  продукции на предприятии;

- изучить синтетический  и аналитический учет производства  и реализации продукции.

При написании курсовой работы были изучены законодательные и  нормативные документы и публикации специалистов по теме исследования.

В процессе написания работы были использованы логические, статистические, монографические методы исследования.

Информационной базой  исследования послужили документы  первичного сводного учета и отчетности ОАО «Великоновгородский мясной двор».

1 Теоретические  аспекты учета производства и  реализации 

продукции

1. Нормативное регулирование учета производства и

реализации продукции

Федеральным законом №129-ФЗ статья 3 определены основные цели законодательства Российской Федерации: обеспечение единообразного ведения учета имущества, обязательств и хозяйственных операций, осуществляемых организациями; составление и представление сопоставимой и достоверной информации об имущественном положении организаций и их доходах и расходах, необходимой пользователям бухгалтерской отчетности.

В статье 1 Федерального закона РФ №129-ФЗ описывается, что является основными задачами бухгалтерского учета:

- формирование полной и достоверной информации о деятельности организации и ее имущественном положении, необходимой внутренним пользователям бухгалтерской отчетности - руководителям, учредителям, участникам и собственникам имущества организации, а также внешним - инвесторам, кредиторам и другим пользователям бухгалтерской отчетности;

- обеспечение информацией,  необходимой внутренним и внешним  пользователям бухгалтерской отчетности  для контроля за соблюдением законодательства Российской Федерации при осуществлении организацией хозяйственных операций и их целесообразностью, наличием и движением имущества и обязательств, использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами;

- предотвращение отрицательных  результатов хозяйственной деятельности организации и выявление внутрихозяйственных резервов обеспечения ее финансовой устойчивости.

В статье 5 Федерального закона РФ №129-ФЗ рассматривается регулирование бухгалтерского учета:

1. Общее методологическое  руководство бухгалтерским учетом  в Российской Федерации осуществляется  Правительством Российской Федерации.

2. Органы, которым федеральными  законами предоставлено право  регулирования бухгалтерского учета,  руководствуясь законодательством  Российской Федерации, разрабатывают  и утверждают в пределах своей  компетенции обязательные для  исполнения всеми организациями  на территории Российской Федерации:

а) планы счетов бухгалтерского учета и инструкции по их применению; 

б) положения (стандарты) по бухгалтерскому учету, устанавливающие принципы, правила и способы ведения организациями учета хозяйственных операций, составления и представления бухгалтерской отчетности; 

в) другие нормативные акты и методические указания по вопросам бухгалтерского учета (подпункт в редакции, введенной в действие с 1 января 2004 года Таможенным кодексом Российской Федерации от 28 мая 2003 года N 61-ФЗ);

г) положения и стандарты, устанавливающие принципы, правила  и способы ведения учета и  отчетности для таможенных целей (подпункт дополнительно включен с 1 января 2004 года Таможенным кодексом Российской Федерации от 28 мая 2003 года N 61-ФЗ).

В планах счетов бухгалтерского учета, других нормативных актах  и методических указаниях должна предусматриваться упрощенная система  бухгалтерского учета для субъектов  малого предпринимательства, а также  для коллегий адвокатов и адвокатских бюро (абзац дополнен с 1 февраля 2003 года Федеральным законом от 31 декабря 2002 года N 187-ФЗ).

Нормативные акты и методические указания по бухгалтерскому учету, издаваемые органами, которым федеральными законами предоставлено право регулирования бухгалтерского учета, не должны противоречить нормативным актам и методическим указаниям Министерства финансов Российской Федерации.

3. Организации, руководствуясь  законодательством Российской Федерации о бухгалтерском учете, нормативными актами органов, регулирующих бухгалтерский учет, самостоятельно формируют свою учетную политику, исходя из своей структуры, отрасли и других особенностей деятельности.

Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01 устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о материально-производственных запасах организации.

Для целей настоящего Положения  к бухгалтерскому учету в качестве материально-производственных запасов  принимаются активы:

- используемые в качестве  сырья, материалов и т.п. при  производстве продукции, предназначенной  для продажи (выполнения работ,  оказания услуг);

- предназначенные для  продажи;

- используемые для управленческих  нужд организации.

Готовая продукция является частью материально-производственных запасов, предназначенных для продажи (конечный результат производственного цикла, активы, законченные обработкой (комплектацией), технические и качественные характеристики которых соответствуют условиям договора или требованиям иных документов, в случаях, установленных законодательством).

Во II разделе ПБУ 5/01 говорится  об оценке материально-производственных запасов. Материально-производственные запасы принимаются к бухгалтерскому учету по фактической себестоимости.

Фактической себестоимостью материально-производственных запасов, приобретенных за плату, признается сумма фактических затрат организации на приобретение, за исключением налога на добавленную стоимость и иных возмещаемых налогов (кроме случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации).

При отпуске материально-производственных запасов (кроме товаров, учитываемых  по продажной стоимости) в производство и ином выбытии их оценка производится одним из следующих способов:

- по себестоимости каждой единицы;

- по средней себестоимости;

- по себестоимости первых по времени приобретения материально-производственных запасов (способ ФИФО);

Материально-производственные запасы, используемые организацией в  особом порядке (драгоценные металлы, драгоценные камни и т.п.), или  запасы, которые не могут обычным  образом заменять друг друга, могут  оцениваться по себестоимости каждой единицы таких запасов.

Материально-производственные запасы отражаются в бухгалтерской  отчетности в соответствии с их классификацией (распределением по группам (видам)) исходя из способа использования в производстве продукции, выполнения работ, оказания услуг либо для управленческих нужд организации. (раздел 4,п.23)

Положение по бухгалтерскому учету «доходы организации» ПБУ 9/99 устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о доходах коммерческих организаций (кроме кредитных и страховых организаций), являющихся юридическими лицами по законодательству Российской Федерации. Применительно к настоящему Положению некоммерческие организации (кроме государственных (муниципальных) учреждений) признают доходы от предпринимательской и иной деятельности.

Доходами от обычных видов  деятельности является выручка от продажи продукции и товаров, поступления, связанные с выполнением работ, оказанием услуг (далее - выручка). (раздел 2,п.5)

Выручка принимается к  бухгалтерскому учету в сумме, исчисленной  в денежном выражении, равной величине поступления денежных средств и  иного имущества и (или) величине дебиторской задолженности.

Если величина поступления  покрывает лишь часть выручки, то выручка, принимаемая к бухгалтерскому учету, определяется как сумма поступления и дебиторской задолженности (в части, не покрытой поступлением). (раздел 2,п.6)

Налоговый кодекс РФ часть 1 от 31.07.1998 N 146-ФЗ устанавливает систему налогов и сборов, а также общие принципы налогообложения и сборов в Российской Федерации. Так же в разделе 2 НК РФ, говориться, какие виды и сборы налогов установлены в Российской Федерации.

2. Актуальные вопросы учета производства и реализации

продукции

Многие авторы статей подробно рассматривают проблемы, с которыми могут сталкиваться предприятия при бухгалтерском учете производства и реализации продукции. Они высказывают своё мнение при решении той или иной проблемы.

В целях единообразия в  ведении и соблюдении принципов  бухгалтерского учета, соответствия организации бухгалтерского учета в Российской Федерации международным стандартам бухгалтерского учета и отчетности и требованиям рыночной экономики осуществляется система государственного регулирования бухгалтерского учета. В настоящее время в России сформирована четырехуровневая система нормативного регулирования бухгалтерского учета. (7)

В соответствии с п. 25 ПБУ 5/01 отражать информацию о морально устаревших товарах, которые полностью  или частично потеряли свое первоначальное качество либо стоимость продажи которых снизилась, в бухгалтерском балансе на конец отчетного года следует за вычетом резерва под снижение стоимости материальных ценностей. (3)

Фактическую себестоимость (или покупную стоимость) приобретенной тары определяют по первичным документам. При реализации продукции в возвратной таре НДС на стоимость такой тары не начисляется, так как в этом случае реализации не происходит. Поэтому входной» НДС, уплаченный поставщику такой тары, к вычету принять нельзя. Таким образом, если организация планирует использовать приобретенную тару как возвратную, «входной» НДС следует включить в фактическую себестоимость такой тары. Если же организация планирует использовать тару как возвратную и удерживать за нее залог с покупателя товара, то ее поступление учитывают по залоговой стоимости. (2)

Согласно статье 319 НК РФ под незавершенным производством  понимается продукция (работы, услуги) частичной готовности, т.е. не прошедшая всех операций обработки (изготовления), предусмотренных технологическим процессом. В НЗП включаются:

- законченная, но не полностью принятая заказчиками продукция;

- законченные, но не принятые заказчиком работы и услуги, остатки невыполненных заказов вспомогательных производств;

- остатки полуфабрикатов собственного производства.

Материалы и полуфабрикаты, находящиеся в производстве, относятся к НЗП при условии, что они уже подверглись обработке. (1)

Объект налогообложения - реализация товаров (работ, услуг), имущество, прибыль, доход, расход или иное обстоятельство, имеющее стоимостную, количественную или физическую характеристику, с наличием которого законодательство о налогах и сборах связывает возникновение у налогоплательщика обязанности по уплате налога. (8)

«Себестоимость продукции  – совокупность прямых издержек, связанных с производством изделия; все виды затрат, понесенных при производстве и реализации определенного вида продукции».

При оценке товаров, учитываемых  по фактической себестоимости, списание товаров на реализацию производится одним из следующих методов:

- по себестоимости каждой  единицы;

- по средней себестоимости;

- по себестоимости первых  по мере приобретения товаров  (способ ФИФО)

- по себестоимости последних  по времени товаров (способ  ЛИФО). (11)

С 1 января 2008 года метод оценки запасов ЛИФО не применяется в  практике официального финансового  учета организаций.

М.Л. Пятов считает, что  метод ЛИФО, снижая оценку прибыли (делая  ее максимально реалистичной в условиях роста закупочных цен), он занижает и оценку запасов (делая ее несоответствующей  их реальным ценам на дату составления отчетности). Выгодность метода ЛИФО в официальном финансовом учете была очевидна для тех компаний, организация системы учета в которых предполагала максимальное сближение методологии налогового и финансового учета. (17)

Аргументом в пользу ЛИФО может служить доказательство того, что этот метод позволяет наиболее реалистично продемонстрировать во внешней финансовой отчетности организации  картину ее финансового положения.

Затраты организации делятся  на два вида: текущие и капитальные. 
Данный принцип вытекает из пункта 6 статьи 8 Федерального закона от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете», в котором сказано, что в бухгалтерском учете организаций текущие затраты на производство продукции и капитальные вложения учитываются раздельно. К текущим расходам относятся производственные расходы, которые, как правило, потребляются в одном хозяйственном цикле. К капитальным расходам относятся расходы на внеоборотные активы, используемые в нескольких циклах производства, стоимость которых включается в текущие издержки производства или обращения посредством начисления износа или амортизации, а также расходы инвестиционного характера, например финансовые. (20)

Для целей управления в  бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно в соответствии с отраслевыми особенностями. (20)

Вмененный доход - это потенциально возможный доход налогоплательщика ЕНВД, рассчитываемый с учетом совокупности условий, непосредственно влияющих на получение указанного дохода, и используемый для расчета величины ЕНВД по установленной ставке. (6)

^{2 Организационно-экономическая  характеристика ОАО} «Великоновгородский мясной двор» 

^{2.1 Организационная  структура предприятия} 

ОАО  «Великоновгородский мясной двор»  − хозяйствующий  субъект, занимающийся первичной переработкой скота; производством и продажей охлажденных полуфабрикатов, колбасных изделий и деликатесов, консервов и паштетов. Организация создана 23 мая 2008 г., его полное фирменное название – открытое акционерное общество ОАО «Великоновгородский мясной двор», сокращенное - ОАО «Великоновгородский мясной двор».

Правовое  положение  ОАО  «Великоновгородский  мясной двор», порядок его создания  и ликвидации, а также права и обязанности участников определяются законодательством РФ и Уставом хозяйствующего субъекта.

Изучаемый хозяйствующий субъект является юридическим лицом по действующему законодательству РФ, имеет расчетный банковский счет,  круглую печать,  самостоятельный баланс, штампы,  эмблему и товарный знак, зарегистрированный в установленном порядке.

Уставный  капитал  ОАО  «Великоновгородский  мясной двор»   составляет 600 тыс.руб. На рассматриваемом предприятии согласно с Уставу образуется резервный фонд путем ежегодных отчислений 15 % чистой прибыли в размере 15 % от уставного капитала. Он необходим  для покрытия убытков  ОАО  «Великоновгородский мясной двор»   при отсутствии  иных средств. Для других целей средства резервного фонда не могут использоваться.

На рисунке 1 представлена производственная структура ОАО «Великоновгородский мясной двор».

Органами  управления  ОАО  «Великоновгородский  мясной двор»   являются: общее  собрание участников, Совет директоров и Генеральный Директор как единоличный исполнительный орган. Общество имеет ревизора. Высшим органом управления  ОАО  «Великоновгородский мясной двор» является общее собрание участников. Оно решает такие Собрание решает такие вопросы, как утверждение годовых отчетов, внесение  дополнений и изменений в Устав,  утверждение и избрание аудитора и  ревизора, принятие решения о  крупных сделках и др.

Хозяйствующий  субъект ОАО  «Великоновгородский  мясной двор»    имеет следующие  основные структурные подразделения:

1. Основное производство - производственный цех во главе с мастером;
2. заготовительные бригады;
3. Вспомогательное производство - гараж, сторож;
4. Администрация: - генеральный директор, главный инженер, заместитель директора, главный технолог, главный бухгалтер, бухгалтерия.

В соответствии с Уставом, основной целью  деятельности  ОАО  «Великоновгородский мясной двор»   является расширение рынка, а так же получение прибыли.

Рисунок 1− Организационная структура ОАО  «Великоновгородский мясной двор»

2.2 Экономическая  характеристика ОАО «Великоновгородский мясной двор»

К основным экономическим  показателям, характеризующим деятельность предприятия, относится себестоимость продукции, финансовый результат деятельности организации.

Основные экономические  показатели, характеризующие деятельность ОАО «Великоновгородский мясной двор», представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Основные экономические показатели деятельности ОАО «Великоновгородский мясной двор»

На основании основных экономических показателях приведенных  в таблице 1,можно сделать вывод о том, что в 2012 году предприятие сработало с убытком в отличии 2011 года. Показатель убыточной деятельности общества в 2012 году в первую очередь допущена за счет непредусмотренными наценками (торговым наложением) единовременных затрат на реконструкцию производства и капитальный ремонт и реконструкций арендованных основных средств, а также не учетом этих затрат в арендных платежах. На предприятие произошло так же сокращение рабочей силы, поводом послужило кризисные условия и сокращения  покупательской способности населения города, учитывалось также усиления конкуренции на рынке продаж и услуг.

3. Организация учета реализации продукции
1. Классификация затрат на производство и реализацию

 продукции

Издержки  производства представляют собой затраты  живого и общественного труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Затраты - это средства, израсходованные  на приобретение ресурсов, имеющихся  в наличии и отражаемые в балансе  как активы предприятия, способные  в будущем принести доход.

Расходы представляют собой часть затрат, понесенных предприятием для получения дохода, т.е. уменьшение суммы капитала как результат деятельности предприятия в течение отчетного периода. По сути, расходы характеризуют себестоимость реализованной продукции (работ, услуг).

Себестоимость продукции – это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость товарной продукции характеризует расходы на производство продукции.

Себестоимость валовой продукции включает затраты предприятия в течение планового периода (год, квартал, месяц) на производство и реализацию продукции, находящейся на всех стадиях производственного цикла (реализованная/товарная продукция, незавершенное производство). Иными словами, суммируются расходы на изготовление и сбыт продукции, уже реализованной, произведенной и еще находящейся в производстве.

Цели учета себестоимости  продукции:

 а) своевременное, полное и достоверное определение фактических расходов, связанных с производством и сбытом продукции;

 б) исчисление фактической себестоимости отдельных видов и всей продукции;

 в) контроль за использованием материальных трудовых и денежных ресурсов.

При формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам:

- материальные затраты;

-  затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные  нужды;

- амортизация;

- прочие затраты.

Материальные затраты - это  затраты на сырье и основные материалы(за вычетом возвратных отходов), покупные изделия и полуфабрикаты, вспомогательные материалы, топливо, энергию, износ МБП.

Затраты на оплату труда - выплаты заработной платы за фактически выполненную работу, исчисленные исходя из сдельных расценок, часовых тарифных ставок и должностных окладов с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда.