Учет производственных запасов. 13
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ
ФГБОУ ВПО КГТУ
ИНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТА
ЭКОНОМИКИ И
Кафедра управление производством
Курсовая работа
Допущена к защите
Курсовая работа
По дисциплине: «Бухгалтерский учёт»
На тему: «Учёт производственных запасов»
Калининград
2013
Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………
Глава 1. Производственные запасы - объект бухгалтерского учета
1.1 Технико-экономическая характеристика предприятия…………………….5
1.2 Учетная политика предприятия…………………………………………….
1.3 Классификация и оценка производственных запасов……………………..16
Глава 2. Учет производственных запасов
2.1 Документальное оформление движения производственных запасов…....23
2.2 Учет производственных запасов на складах……………..……....29
2.3 Учет производственных запасов в бухгалтерии………………….……......32
2.4 Синтетический учет производственных запасов……………………..........34
2.5 Инвентаризация производственных запасов………………………..…......38
Глава 3. Совершенствование учета производственных запасов………….41
Заключение……………………………………………………
Список используемой литературы…………………………………………….45
Введение
Материальные запасы, являясь предметами труда, обеспечивают вместе со средствами труда и рабочей силой производственный процесс предприятия, в котором они используются однократно. Себестоимость их полностью передается на вновь созданный продукт. В целом по стране удельный вес материалов в себестоимости изготовляемой продукции составляет свыше 70%, а в текстильной и химической промышленности - до 85%.
Основные задачи бухгалтерского учета материалов:
- контроль, за сохранностью материальных ценностей в местах их хранения и на всех стадиях обработки;
- правильное и своевременное документирование всех операций но движению материальных ценностей, выявление и отражение затрат, связанных с их изготовлением, расчет фактической себестоимости израсходованных материалов и их остатков по местам хранения и статьям баланса;
- систематический контроль за соблюдением установленных норм
запасов, выявление излишних и неиспользуемых материалов, их
реализация; - своевременное осуществление расчетов с поставщиками материалов, контроля за материалами, находящимися в пути, неотфактурованными поставками.
В процессе производства материалы используются различно. Одни из них полностью потребляются в производственном процессе (сырье и материалы), другие изменяют только свою форму и размер (смазочные материалы, краски), третьи - входят в изделия без каких-либо внешних изменений (запасные части).
В промышленности постоянно
увеличивается потребление
В результате вышесказанного в условиях рыночной экономики актуальной становится тема учета и контроля расхода материальных запасов на производство продукции (работ, услуг).
На изучаемом предприятии
удельный вес материальных
затрат в себестоимости составляет
примерно 10%. Несмотря на
небольшую величину данного показателя
рассматриваемая тема не может
являться второстепенной для предприятия.
В настоящее время в условиях
рыночной
Поэтому необходимо максимально устранять потери и нерациональные расходы материальных ценностей, которые, в частности, могут возникнуть при неэффективной организации учета и контроля использования материалов.
Целью данной курсовой работы является изучение структуры материальных ресурсов, документального оформления отпуска материалов на производственные и хозяйственные нужды, организации оперативного и бухгалтерского учета расхода материальных ценностей и контроля за их использованием в производстве на изучаемом предприятии.
Подробное изучение этой темы позволит выявить конкретные методы оценки, учета и контроля материальных ресурсов, используемых организацией, а также предложить пути улучшения использования материалов в рамках возможных способов ведения бухгалтерского учета материальных ресурсов, зафиксированных в нормативных Положениях по бухгалтерскому учету.
Глава 1
1.1 Технико-экономическая характеристика предприятия.
Полное наименование: Рыболовецкий колхоз «За Родину». Организационно-правовая форма: производственный кооператив (рыболовецкая артель). Основной исполнительный орган представлен общим собранием (собранием уполномоченных).
Юридический адрес: 238345, Калининградская область, пос. Взморье, ул. Заливная, 2а.
Колхоз занимает выгодное географическое положение. Он распложен на берегу залива, связанного через морской судоходный канал с незамерзающим морем.
Береговой рыбообрабатывающий комплекс состоит из следующих структурных подразделений:
- причал;
- консервный цех №1;
- консервный цех №2;
- холодильник;
- цех заморозки;
- коптильный цех;
- паросиловое хозяйство;
- очистные сооружения;
- водозона;
- электроучасток»
- механический участок;
Рыболовецкий колхоз «За Родину» образован на побережье Калининградского залива в ноябре 1947 года группой рыбаков-переселенцев с Волги, Дона, Азовского и Каспийского морей.
Численность работающих составляет в среднем 700 человек. Колхоз занимает выгодное географическое положение. Он расположен на берегу залива, связанного через канал с незамерзающим морем, обладает собственным причалом, что позволяет ему вести эффективный промысел рыбы на Балтике и в Калининградском заливе.
Наличие собственного рыбообрабатывающего комплекса обеспечивает непрерывность технологической цепочки от вылова рыбы до изготовления готовой продукции и отвечает целям максимально полного удовлетворения спроса населения Калининградской области и других регионов России на пищевую рыбную продукцию.
На долю колхоза приходится весомая доля рыбодобычи в российской экономической зоне на Балтике и в заливах.
В отличие от других рыбодобывающих предприятий колхоз полностью осваивает выделенные ему квоты на добычу салаки и кильки и располагает достаточной материальной и производственной базой, позволяющей вести одновременно промысел рыбы в море и переработку улова.
Рыболовецкий колхоз «За Родину» как традиционный пользователь биоресурсов и владелец крупного рыбообрабатывающего берегового комплекса добивается выделения квот на вылов рыбы в необходимом для производства количестве.
Добыча рыбы ведется в основном в экономической зоне Российской Федерации.
Семь единиц судов активного морского промысла (2 СРТМ, 5 МРТК) осуществляют промысел рыбы в Балтийском море, и 4 бригады, рассредоточенные по берегу Калининградского залива от границы с Польшей до поселка Взморье, ведут лов в Калининградском (Вислинском) заливе. Морские суда типа СРТМ - К добывают на Балтике пелагическими (разноглубинными) тралами шпрот (кильку) и сельдь балтийскую (салаку), сразу ее замораживают, превращая рыбу - сырец в высококачественную готовую мороженую продукцию.
К причалу колхоза суда приходят при наборе полного груза - это 200-220 тонн мороженой рыбы.
Одно из этих судов осваивает выделяемую колхозу небольшую квоту (в пределах 500 тонн) на вылов трески и пикши в Баренцевом море и выпускает продукцию в соответствии с требованиями Евростан-дарта (судно имеет № КЭС).
Морские суда типа МРТК ведут промысел разноглубинными и близнецовыми тралами мелкосельдевых рыб в территориальном море и исключительно экономической зоне Балтийского моря, ежедневно сдают рыбу на рыбоперерабатывающий комплекс колхоза в охлажденном виде.
Бригады прибрежного лова ведут промысел в Калининградском заливе пассивными орудиями лова :
- - в период весенней салачной путины облавливают нерестующуюся салаку ставными неводами;
- - в период весенней и осенней частиковой путины облавливают леща, судака, чехонь, плотву, окуня ставными жаберными сетями;
- - в период летней путины облавливают угря речного угревыми ловушками, в которые (в качестве прилова) попадают плотва, чехонь и окунь.
Годовой объем добычи рыбы в целом по колхозу составляет 12 - 12,5 тысячи тонн.
Производственный отдел занимается разработкой технической документации и внедрением новых технологий на производстве, осуществляет контроль за качеством выпускаемой продукции, организовывает и проводит выставки, смотры.
За счет внедрения новых технологий по техническим условиям, разработанным ВНИРО, АтлантНИ-РО по заявке колхоза, расширен ассортимент выпускаемой продукции.
В настоящее время Госстандартом зарегистрированы 23 наименования рыбной продукции, которая выпускается только в колхозе.
Консервный цех № 1 введен в строй в 1987 году, в цехе работают до 186 человек. Основной объем выпуска (до 80 тысяч банок в сутки) занимают консервы: «Шпроты в масле из балтийской кильки»; «Паштет шпротный из кильки и салаки горячего копчения»; «Угорь в желе»; «Сельдь (сардина, скумбрия, ставрида) натуральная с добавлением масла».
Освоена новая технология изготовления консервов: «Тушенка деликатесная из чехони, путассу», «Салака натуральная с добавлением масла».
За выпуск вышеуказанной продукции колхоз на протяжении нескольких лет награждался дипломами и благодарностями на международных и общесоюзных выставках, программах- конкурсах.
Так, 26-30 июня 2002 года на Международной рыбопромышленной выставке «Рыбные ресурсы - 2002» (г. Москва, ВВЦ) колхоз принял участие в конкурсах всех номинаций и был награжден медалью Лауреата за производство консервов «Угорь в желе».
С 1998 года в цехе № 1 работает отделение мелкой расфасовки, которое занимается выпуском деликатесной рыбной продукции в вакуумной упаковке в полиамидных пакетах по техническим условиям колхоза: «Филе рыбное слабосоленое», «ЗАКУСОЧНОЕ», «ЛЮБИТЕЛЬСКОЕ», «АРОМАТНОЕ», «ПИКАНТНОЕ» из сельди, скумбрии, ставриды, салаки и т.п., «Угорь горячего копчения в вакуумной упаковке», «Филе сельди малосоленое деликатесное в масле «Матиас»,
Вся выпускаемая продукция пользуется большим потребительским спросом и реализуется в магазинах области, в том числе в фирменных сетевых форматах - «Вестер», «Виктория» и «Алтын».
Консервный цех № 2
введен в эксплуатацию в 1995 году после
реконструкции бывшего
В цехе работают 64 человека. Вся продукция выпускается из собственного сырья, выловленного рыбаками-колхозниками и покупного океанического.
Основной объем выпуска (до 65 тысяч банок в сутки ) составляет «Килька обжаренная в томатном соусе».
Кроме этого, цех выпускает: «Салака обжаренная в томатном соусе», «Лещ обжаренный в томатном соусе», «Частик мелкий обжаренный в томатном соусе», «Лещ, салака обжаренные в томатном соусе»,.
В 2002 году введена новая
линия выпуска натуральных
В период весенней салачной путины на этой линии начали выпускать новый ассортимент консервов «Салака натуральная с добавлением масла».
С введением этой линии
разработаны формулы
За высокое качество
и широкий ассортимент
Коптильный цех выпускает продукцию холодного копчения с 1973 года, горячего копчения - с 1979 года. В цехе работают 10 человек,
В 2000 году освоено производство вяленой продукции. Продукция холодного копчения: лещ, мелочь, салака, скумбрия, ставрида и т.п.. Продукция горячего копчения: лещ, треска, камбала, окунь, чехонь, угорь, салака.
«Угорь горячего копчения» в 1998 году удостоен диплома финалиста в номинации «100 лучших товаров России».
«Угорь горячего копчения
в вакуумной упаковке» в 2002 году
получил грамоту «Приз
Цех заморозки рыбы введен в строй в 1996 году.
Занимается заморозкой салаки, леща, судака, мелочи, угря, кильки, камбалы, поставляемых с промысла судами типа МРТК.
В цехе работают 13 человек.
Суточный выпуск мороженой рыбы составляет 45 тонн.
Цех освоил выпуск мороженой рыбы и филе с поставкой на экспорт в страны Европейского Союза.
Кроме заморозки, цех выпускает «Пресервы из салаки, сельди, кильки», а также занимается подготовкой полуфабрикатов для цеха №2 - разделкой салаки и чехони.
По техусловиям колхоза
освоен выпуск соленой продукции
«Рыба соленая и пряного
Для оперативного управления
качеством выпускаемой
Заседания совета проходят в дегустационном зале, который размещен в технологической лаборатории, подготовку осуществляют сотрудники лаборатории.
На каждом заседании дегустационным советом рассматриваются не менее 20 образцов рыбопродукции, выпускаемой цехами колхоза, и, для сравнения, рыбопродукция родственных предприятий России, СНГ и стран Европы.
Совету представляют свои новые виды продукции АтлантНИРО, КГТУ и другие научные учреждения.
Дегустаторы сопоставляют свое мнение о внешнем виде, цвете, запахе, консистенции, вкусе каждого продукта со словесным его описанием в нормативно-техническом документе или дают количественную оценку каждого показателя в баллах.
Все физико-химические исследования готовой продукции, полуфабрикатов и вспомогательных продуктов проводит технологическая лаборатория колхоза совместно с лабораторией АтлантНИРО.
Исследования проводятся на высоком квалификационном уровне, и особое внимание уделяется проверке исходных материалов для выпуска готовой продукции - сырья, масла, специй, банки, томата, воды.
При производстве продукции осуществляется санитарно-гигиенический контроль штатным санитарным врачом.
При положительной оценке представленного образца партия этого ассортимента идет в реализацию.
Весь комплекс санитарно-гигиенических и технологических мероприятий, контроль отделения бактериологической лаборатории позволяют колхозу выпускать вкусную, питательную, экологически чистую продукцию высокого качества.
Инженерная служба колхоза осуществляет техническое обслуживание, ремонт и строительство всех объектов колхоза.
Подготовленный персонал - 100 человек, работающих в механическом, ремонтно-строительном цехах, в паросиловом хозяйстве, в службах главного энергетика, главного механика, капитального строительства и охраны труда, - занимается обеспечением работы основных производственных цехов.
В целях экономии средств
колхоза большинство работ
Колхоз имеет на балансе жизненно важные объекты, требующие постоянного внимания:
- автономное паросиловое хозяйство, включающее в себя водозаборную зону из 4-х артезианских скважин для обеспечения пресной водой всего производства;
- котельную с современными экономичными котлами на жидком топливе;
- очистные сооружения биологической очистки, построенные с учетом расширения производства и имеющие резерв мощности.
Своими силами выполняется мелкий ремонт судов и технологического оборудования СРТМ и МРТК, а также весь комплекс ремонтных работ судов типа МРБ, работающих в Калининградском заливе.
Под контролем инженерной службы находятся также вопросы охраны труда и экологии , которые включают в себя состояние акватории, обучение и проверку знаний у персонала требований безопасного труда, надзор за всеми производственными объектами и обеспечение работников спецодеждой.
Основными видами рыбной продукции, произведенной для реализации, являются: рыба охлажденная, мороженая, холодного и горячего копчения, вяленая продукция, консервы - в масле, томатном соусе, натуральные, а также рыба соленая и пресервы.
Высокое качество выпускаемой продукции позволяет колхозу успешно конкурировать по большинству видов рыбных изделий на региональном, российском. Оптовые поставки рыбной продукции осуществляются в Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Воронеж.
В Калининградской области
реализация рыбной продукции производится
через оптово-розничный
Оптовые поставки продукции осуществляются вагонными партиями.
Коммерческий отдел
оказывает все услуги по оформлению
документов на вывоз любого товара
за пределы Калининградской
Весь рыбопромышленный комплекс расположен в поселке Взморье, располагающегося на берегу судоходного канала.
1.2 Учетная политика предприятия
С переходом к рыночным отношениям изменились подходы к постановке бухгалтерского учёта в организациях.
От жесткой регламентации
учетного процесса со стороны
государства в прошлом в
Сущность новых подходов к постановке бухгалтерского учета заключается в основном в том, что на основе установленных государством общих правил бухгалтерского учета организации самостоятельно разрабатывают учетную политику для решения поставленных перед учетом задач. Выбранная организацией учетная политика оказывает существенное влияние на величину показателей себестоимости продукции, прибыли, налогов на прибыль, имущество, добавленную стоимость, показателей финансового состояния организации.
Следовательно, учетная политика организации является важным средством формирования величины основных показателей деятельности организации, налогового планирования, ценовой политики.
Учетная политика – это выбор организацией вариантов учета и оценки объектов учета, по которым разрешена вариантность, а также формы, техники ведения и организации бухгалтерского учета исходя из установленных допущений, требований и особенностей своей деятельности (организационных, технологических, численности и квалификации учетных кадров, уровня технического оснащения учетных работников).
Учётная политика устанавливает совокупность способов ведения учёта на предприятии. В учётной политике утверждаются:
- рабочий план счетов предприятия, содержащий синтетические и аналитические счета, а также перечень выполняемых корреспонденций;
- формы первичных учётных документов, применяемых для оформления хозяйственных операций;
- порядок проведения инвентаризаций и методы оценки видов имущества и обязательств;
- правила документооборота и технология обработки учётной информации;
- порядок контроля над хозяйственными операциями.
Учётная политика принимается на весь период деятельности предприятия и применяется последовательно из года в год. Изменения и дополнения оформляются решением руководителя и вводятся только в случаях:
- существенных изменений условий деятельности предприятия;
- возникновения нового вида объектов учёта;
- существенного изменения законодательства Российской Федерации или нормативных актов органов, регулирующих бухгалтерский учёт в РФ.
Изменения учётной политики вводятся только с начала нового финансового года для обеспечения сопоставимости данных бухгалтерского учёта и отражаются в пояснительной записке к отчётности за истёкший финансовый год.
Учётная политика имеет статус должностной инструкции для сотрудников бухгалтерии предприятия и является обязательной для выполнения всеми сотрудниками, имеющими по роду своей деятельности в предприятии отношение к тем или иным составляющим бухгалтерского учёта.
Ответственность за организацию бухгалтерского учёта несёт руководитель предприятия. Руководитель обязан обеспечить неукоснительное выполнение всеми структурными подразделениями и службами, а также работниками предприятия, требований главного бухгалтера в части оформления и представления для учёта документов и сведений.
Главный бухгалтер предприятия
несёт ответственность за формирование
и применение учётной политики. Главный
бухгалтер также несёт
Главный бухгалтер предприятия
обеспечивает соответствие осуществляемых
хозяйственных операций законодательству
Российской Федерации, контроль над
движением имущества и
Без подписи главного бухгалтера денежные и расчётные документы, финансовые и кредитные обязательства считаются недействительными и не должны приниматься к исполнению.
1.3
Классификация и оценка
В процессе производства
и образовании вновь
Исходя из назначения и роли ПЗ в образовании продукта труда они подразделяются на:
- сырье и основные материалы;
- топливо;
- тара и тарные материалы;
- запасные части;
- промвооружение;
- хоз. инвентарь;
- стройматериалы;
- инструменты;
- спецодежда на складе.
Сырье и основные материалы образуют вещественную основу созданного продукта: они полностью потребляются, изменяя свою первоначальную форму. Основные материалы - это продукция обрабатывающей промышленности, черные и цветные металлы, продукты промышленности и сельского хозяйства (сырье), ткани и т.д.
Вспомогательные материалы в отличие от основных не образуют вещественной основы продукта: они могут присоединиться к основным материалам для придания ему определенного. качества, они могут потреблять орудия труда для поддержания их в рабочем состоянии; могут использоваться для обеспечения нормального хода процесса производства: для ремонта и т.д.
Подразделение материалов на основные и вспомогательные носит условный характер, не определенный физико-химическими свойствами. Одни и те же материалы в разных производствах могут быть основными или вспомогательными материалами.
В ряде отраслей промышленности в силу специальных свойств вообще трудно определить основные и вспомогательные материалы. Ни один из прим. материалов не выступает в качестве основы продукта.
Покупные полуфабрикаты - материалы, которые подвергаются определенной обработке по закон. технолог. переделе, но не являются готовой продукцией. Эти полуфабрикаты и комплектующие изделия могут считаться основными материалами.
Отходы производства - остатки сырья и материалов, образующиеся в результате раскроя материалов и их обработки. Одни отходы полностью утрачивают свои потребительские свойства, другие могут вновь пройти обработку.
В отдельные группы выделены: топливо, запасные части, которые по своей роли являются вспомогательными материалами, но, учитывая, что они имеют значительный удельный вес, они выделяются в отдельную группу.
Топливо в производстве подразделяется на энергетическое и технологическое, а также для хозяйственных нужд.
Тара предназначена для хранения, упаковки, транспортировки, сохранности качества материалов с тот. продукцией - инвентарная тара - предметы обслуживающего производства в качестве тары длительного (многократного) пользования. Тара в зависимости от стоимости и срока службы может учитываться в составе основных средств, либо в составе МБП.
Неинвентарная тара учитывается вместе с тарными материалами и предназначена для упаковки реализуемой готовой продукции.