Учет затрат и исчисление себестоимости картофеля'' на базе предприятия ОАО Константинов Двор

46

Содержание

   Введение

1.        Краткая организационно-экономическая характеристика с/х организации и значения в ней картофелеводства.

2.        Экономическое содержание затрат на производство и принципы их учета.

2.1 Экономическая сущность издержек производства.

2.2 Классификация затрат на производство.

3.        Учет затрат на выращивание картофеля и его совершенствование.

3.1 Первичный учет затрат, выхода продукции и его совершенствование.

3.2 Порядок обобщения данных первичных документов.

3.3 Систематический и аналитический учет затрат, выхода продукции и его       совершенствование.

3.4Автоматизация учета затрат и выхода продукции.

4.        Исчисление себестоимости картофеля  и его совершенствование.

общие принципы исчисления себестоимости продукции растениеводства.

4.1Общие принципы исчисления себестоимости продукции растениеводства.    

4.2 Исчисление себестоимости картофеля и его совершенствование.

4.3 Порядок распределения калькуляционных разниц между нормативно-прогнозной себестоимости и фактической.

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Введение.

        Темой данной курсовой работы является: ''Учет затрат и исчисление себестоимости картофеля'' на базе предприятия ОАО "Константинов Двор".

      Данная тема актуальна, так как является одной из основных отраслей сельскохозяйственного производства. В мировом масштабе картофелю придается огромное значение  в решении  продовольственной безопасности. Генеральная Ассамблея ООН объявила 2008г. Международным годом картофеля по трем причинам:

во-первых, картофель во все времена выступал первой сельскохозяйственной культурой для голодающих;

во-вторых, картофель очень полезен для здоровья;

в-третих, среди основных культур картофель наиболее эффективно использует  природные ресурсы.                                                                                                                                                                               Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции является одним из трудоемких и сложных участков бухгалтерского учета. Поэтому необходимо применение персональных ЭВМ для автоматизации учетных работ на данном участке и повышения их эффективности. Необходимость совершенствования планирования и учета себестоимости продукции при производстве картофеля, недостаточная разработанность теоретических и организационных вопросов учета затрат и оперативного экономического анализа в условиях рыночных отношений, обусловили выбор темы курсовой  работы и определили цель исследования.
     Цель исследования состоит в том, чтобы на основе методологии учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, обобщения и критического анализа организации учета разработать рекомендации и предложения по совершенствованию учета затрат и анализа себестоимости картофеля, определить пути повышения эффективности производства.
Для достижения этой цели в работе поставлены следующие задачи:
-изучить краткую организационно-экономическую характеристику хозяйства и значение  в нем картофелеводства

-изучить экономическое содержание затрат на производство и принципы их учета

-рассмотреть учет затрат на выращивание картофеля и его совершенствование

-исчислить себестоимость картофеля и его совершенствование

    При написании работы мною использовалось достаточно много литературы: государственные нормативные акты и инструктивные материалы и положения по планированию, учету и экономическому анализу. Также были изучены и проанализированы данные первичных и сводных документов, учета и отчетности конкретного хозяйства, регистры оперативного и бухгалтерского учета. Немалое значение я уделила журналу "Главный бухгалтер'' ("Сельское хозяйство").

    Значимость  культуры картофеля подчеркивается и Государственной программой возрождения и развития села на 2005-2010гг., и Программой развития картофелеводства на 2006-2010г., в которых  предусматривается довести валовый сбор картофеля во всех категориях хозяйств к 2010г. до 9 млн т., а посевные площади в сельхозорганизациях - до 65 тыс. га, в т. ч. технических сортов - до 20 тыс. га, для производства крахмала - до 50, картофелепродуктов - до12 тыс.т.Экспортные поставки планируется увеличить до 600 тыс. т. в т.ч. сельхозорганизациями - 290тыс. т.                      
    Практическая значимость работы заключается в разработке предложений и рекомендаций, реализация которых повысит оперативность и достоверность учетной информации, улучшит ее использование для контроля за формированием затрат на производство картофеля и исчисление его себестоимости.
 

1.      КРАТКАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА С/Х ОРГАНИЗАЦИИ И ЗНАЧЕНИЕ В НЕЙ КАРТОФЕЛЕВОДСТВА.

  Для прохождения технологической практики было выбрано открытое акционерное общество «Константинов двор». По прибытию в хозяйство со мною был проведен инструктаж ПО технике безопасности. 

  Для дальнейшего прохождения практики я ознакомилась с краткой экономической характеристикой хозяйства.

Хозяйство расположено в юго-западной части Глубокского района. Общество создано путем слияния колхозов «Герой труда» и «XXI1 партсъезд» с последующим присоединением ЗАО «Малиновщина» и СПК «Зарубино». Высшим органом управления является общее собрание акционеров. Для текущего управления Обществом назначен Директор, должность которого с момента образования Общества занимает Асон Виктор Алексеевич.

В соответствии с Протоколом поручений Президента Республики Беларусь от 24 сентября 2003 года №38 ОАО «Константинов Двор» Глубокского района определено базовым по наращиванию объема выпуска сельскохозяйственной продукции, повышению экономической эффективности ведения сельскохозяйственного производства.

ОАО «Константинов Двор» расположен на территории Коробовского сельского Совета с численностью населенных пунктов -37. В них проживает 3985 человек, в том числе трудоспособных - 1993. Расположены три общеобразовательные средние школы, 3 детских сада. Имеются 3 сельские Дома культуры и четыре библиотеки. Медицинские услуги оказываются населению амбулаторией и фельдшерско-акушерским пунктом, торговое обслуживание осуществляется двенадцатью магазинами Глубокского РайПО, четырьмя-индивидуальных сельхозпредприятиями, бытовое - одним комплексным приемным пунктам.

В состав хозяйства входят 6 производственных участков, 3 тракторных бригады, 13 ферм по содержанию КРС, свинотоварный комплекс Малиновщина, 3 строительных бригады, 3 ремонтных мастерских, автопарк.

Общая площадь землепользования ОАО «Константинов Двор» составляет 12688 га, сельскохозяйственных угодий 10134 га, из них: пашня 3939 га.

Рельеф хозяйства холмисто-волнистый, чередование склонов и глубоких ложбин. Частая смена разновидностей почвы, как по механическому составу, так и по степени оподзоленности и увлажнения - явилось причиной мелкоконтурности пашни и сельхозугодий. Средний размер контура пашни 6.7 га. Наличие камней сдерживает механизацию выращивания пропашных культур и приводит к преждевременной поломке сельскохозяйственной техники.

Хозяйство на ближайшую перспективу планирует сохранить производственный профиль, направленный на получение максимального объема продукции высокого качества в молочном скотоводстве и свиноводстве, увеличение объемов переработки продукции животноводства в собственном подсобном цеху и развитие розничной торговли фирменной продукцией.

Таким образом, производственная и финансовая деятельность хозяйства имеет тенденцию постоянного роста показателей. На период 2008-2010 гг. хозяйством запланировано дальнейшее увеличение производства сельскохозяйственной продукции и повышение уровня рентабельности сельхозпроизводства.

  За время своей деятельности коллективом предприятия создана крепкая материально-техническая база, достигнут высокий уровень сельскохозяйственного производства.

Работники хозяйства неоднократно выходили победителями . республиканского, областного и районного соревнований по производству зерна, молока и мяса.

Основным направлением ОАО «Константинов Двор» в настоящее время является хозяйственная деятельность, направленная на укрепление и улучшение достигнутых производственных показателей, увеличение прибыли, насыщение рынка сельскохозяйственной продукцией.

Предприятие осуществляет следующие виды хозяйственной деятельности:

-              производство молока и мяса;

-              выращивание кормовых и прочих культур.

Выход кормовых единиц с одного балло-гектара сельскохозяйственных угодий за прошедший год составил 120,9 кг.

С одного балло-гектара посева зерновых и зернобобовых культур получено 154,8 кг зерна.

Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий составило 804 центнеров.

В 2007 году с 1 га получено 33,0 центнера зерновых и зернобобовых.

За 2007 год ОАО «Константинов Двор» реализовал 1842 тонны скота (в живом весе), в том числе государству 1350 тонн, что на 27 процентов превысило уровень 2006 года.

На 1.01.2008 года в ОАО «Константинов Двор» имелось 16300 голов свиней, 3923 голов крупного рогатого скота, в том числе 1553 голов коров. Прирост поголовья свиней в сравнении с 2006 годом составил 13 процентов, крупного рогатого скота - 8 процентов.

Производство молока составило 6987 тонн и на 8 процентов превысило уровень 2006 года. Продано молока государству 6697 тонн (кроме молока, закупленного у населения).

Получена продуктивность молочного стада 5183 кг молока от фуражной коровы, что на 502 кг выше уровня предшествующего года. Продукция выращивания скота составила 2339 тонны, в том числе КРС – 468 тонн и свинины – 1931 тонн свиней, что на 18 процентов и 12 процентов соответственно выше уровня 2006 года. Среднесуточный привес свиней на выращивании и откорме составил 472 грамма, молодняка крупного рогатого скота - 586 грамм.

Объем производства валовой продукции в сопоставимых ценах 2006 года в 2007 году составил 12437 млн. рублей, или увеличился в сравнении с предыдущим годом на 14 процентов.

Получено 1331 млн. рублей прибыли. Рентабельность сельскохозяйст-венного производства составила 11 процентов.

На предприятии работает 662 человека. Среднемесячная заработная плата за 2007 год составила 354 тыс. рублей. В коллективе разработаны меры материального поощрения, направленные на стимулирование высоких показателей в труде работников.

Достигнутые результаты позволяют предприятию:

-              ежегодно увеличивать производство и продажу сельскохозяйственной продукции;

-              снижать удельные затраты на производство продукции;

-              улучшать качество реализованной продукции.

     - внедрять новые технологии производства молока, выращивания скота, производства растениеводческой продукции.

ОАО «Константинов Двор» своевременно уплачивает налоги в бюджет и внебюджетные фонды, в установленные сроки производит расчет за потребляемые энергоносители.

Заработная плата выплачивается ежемесячно в сроки, установленные коллективным договором.

В отрасли животноводства ситуация следующая.

На 1 января 2008 года в хозяйстве имелось 3923 голов крупного рогатого скота, в том числе 1553 коровы и 16300 голов свиней.

Плотность скота на 100 га сельскохозяйственных угодий составила 40 голов, в том числе 16 коров; на 100 га пашни приходилось 437 гол свиней.

Уровень производства молока на 100 га сельхозугодий возрос в отчетном году по сравнению с предыдущим на 108% и составил 7 центнера, мяса КРС - на 104% и составил 50 центнеров. В 2007 году продано государству 185 тонн мяса КРС, это на 21 тонну меньше, чем в предыдущем, свинины государству продали 1167 тонн - на 424 тонны больше. Продажа общественного молока государству возросла на 291 тонну и составила 6697 тонны.

Среднесуточные привесы крупного рогатого скота на выращивании и откорме составили 586 грамм против 575 грамм в предшествующем году (по Константинову Двору без Зарубино - 626 грамм). По данному показателю мы занимаем первое место в районе. Концентрированные корма скармливались телятам в основном в виде комбикормов. Больше внимания было уделено кормлению телят в летне-пастбищный период. Эти и другие меры, в основном организационного характера, позволили обеспечить высокую продуктивность молодняка КРС.

По телкам воспроизводства получен среднесуточный привес 589 грамм.

2. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРИНЦИПЫ ИХ УЧЕТА

2.1 Экономическая сущность издержек производства.

      Основа развития человеческого общества составляет производство материальных благ. Процесс производства предполагает целесообразную деятельность людей или сам труд, затраты средств производства – предметов труда  и средств труда.

       Процесс производства – это процесс соединения живого труда со средствами производства. Живой труд потребляет средства производства и  в то же время сам, соединяясь с предметом труда, овеществляясь в нем, создает новый продукт.

       Поскольку процесс производства протекает непрерывно, постольку он требует непрерывных затрат труда и средств производства, выражением которых являются общественные издержки производства, издержки предприятий и себестоимость.

        Общественными издержками производства являются, по существу, все затраты живого труда и прошлого труда, овеществленного в средствах производства. В условиях товарного производства общественные издержки производства выступают в стоимостной форме и образуют стоимость произведенного продукта.                    

        В силу экономической особенности предприятий происходит обособление издержек предприятий от издержек общества. В состав издержек предприятий включают затраты на потребленные средства производства ( на сырье, материалы, корма, семена, топливо, энергию, амортизационные отчисления по основным средствам ) и на оплату труда работников предприятия.

       Обособление издержек предприятий от общей величины стоимости товара объясняется необходимостью воспроизводства в прежнем масштабе основных его элементов: рабочей силы, средств труда и предметов труда. А это нужно для того, чтобы предприятие могло обеспечить возобновления процесса производства, т.е. обеспечить непрерывный процесс производства.

        В рыночной экономике, когда предприятия работают на основе самофинансирования, существенно возрастает роль такой стоимостной категории как себестоимость.

        Себестоимость – это объективная экономическая категория, характеризующая производственные отношения по поводу использования в производственном процессе ресурсов предприятия, обусловленная издержками производства и выражающая в денежной форме затраты предприятия, обеспечивающие непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства.

          Себестоимость как экономическая категория имеет следующие особенности:

1. себестоимость характеризует производственные отношения между хозяйствующими субъектами и государством, т.е. отношения, обусловленные использованием в производственном процессе основных его факторов: рабочей силы, средств труда, предметов труда и природных ресурсов;

2. основу себестоимости составляют издержки производства, в состав которых включают затраты на потребление средства производства (сырье, материалы, топливо, амортизационные отчисления по основным средствам) и на оплату труда;

3. себестоимость включает только те затраты предприятия, которые обеспечивают простое воспроизводство его средств.

         Формой проявления категорий себестоимости в хозяйственной практике является показатель себестоимости.

          Себестоимость как показатель хозяйственной деятельности отражает в денежной форме затраты предприятия на производство и реализацию продукции (выполнении работ, оказание услуг). Отличительной особенностью себестоимости является то, что она характеризует затраты на производство продукции не в рабочем времени, а в денежной форме.

           Следовательно, себестоимость как экономическая категория отражает производственны отношении, а как показатель хозяйственной деятельности характеризует в денежной форме индивидуальные затраты конкретного предприятия на производство соответствующего вида продукции (всей и единицы) и поэтому является одним из важнейших качественных показателей работы предприятия.

2. Классификация затрат на производство.

      Организация учета производственных затрат зависит от того, к какому производству они относятся. Основным признаком ,по которому подразделяются производства является целевое назначение получаемой продукции и выполняемых работ. В соответствии с этим в сельском хозяйстве выделяют следующие виды производства: основное, промышленное, вспомогательное производства, обслуживающие производства и хозяйства.

     К основному производству относятся главные отрасли хозяйства, дающие товарную продукцию,- растениеводство и животноводство.

     Промышленными производствами являются предприятия, вырабатывающие продукцию специального назначения, используемую ,как правило, в своем хозяйстве(кирпичные и черепичные заводы), или перерабатывающие продукцию основного производства (мельницы, пункты засолки огурцов, маслодельные пункты и т.д.).

      К вспомогательным относятся производства, предназначенные для обслуживания основного и вспомогательного производства (ремонтные мастерские, автомобильный транспорт, электроснабжение и т.д.).

      Обслуживающими производствами и хозяйствами считаются предприятия и производства , обслуживающие бытовые нужды работников( столовые, детские сады и ясли, бани, ремонтные и пошивочные мастерские, парикмахерские и другие предприятия бытового обслуживания).

     Объекты учета производственных затрат зависят от отраслей хозяйства и вида производства. В растениеводстве объектами учета производственных затрат являются отдельные культуры, группы однородных культур и виды работ (снегозадержание, вспашка зяби и т.д.), в животноводстве – вид или учетная группа скота (коровы и быки-производители, молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме и т.д.) и отдельные отрасли животноводства (пчеловодство, рыбоводство и т.д. ), в промышленном производстве – каждое отдельное предприятие (мельница, и т.п.), и производство (забой скота, соление огурцов и т.д.), во вспомогательных и обслуживающих производствах – каждое производство (ремонтная мастерская, столовые, автомобильный транспорт и т.д.). Правильное установление объектов учета производственных затрат имеет важное значение для исчисления себестоимости продукции.

      Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

      Группировка по элементам затрат позволяет осуществлять контроль за формированием и структурой затрат по видам и используется для контроля затрат, состоянии запасов и материалоемкости продукции. Кроме того, подразделение затрат по элементам позволяет указать вид затрат по организации в целом, независимо от возникновения и направления.

     По технико-экономическому содержанию:

     Основные затраты – технологически неизбежные расходы, которые непосредственно связаны с процессом производства. Это затраты на оплату труда работников, непосредственно занятых на производстве, затраты семян и посадочного материала, кормов, удобрений, средств защиты животных, нефтепродуктов, амортизационные отчисления (износ) основных средств производственного назначения и затраты на все виды их ремонта и т.д.

     Накладные – это расходы, связанные с организацией и управлением производством в целом по организации и отдельными его отраслями. Они состоят из управленческих и коммерческих расходов. Величина этих расходов зависит от структуры управления организации, деловой политики администрации. К ним относят расходы на оплату труда аппарата управления организации (руководителя, освобожденных заместителей, работников финансово-расчетного центра), общеотраслевого персонала (агрономов, ветврачей, зоотехников), амортизационные отчисления (износ) и затраты на ремонт основных средств общехозяйственного и общеотраслевого назначения и прочие расходы.

      По способу включения в себестоимость отдельных видов  продукции:

        Прямые затраты включают в себестоимость конкретных культур (или группы культур), видов работ, групп скота. К ним относятся расходы на оплату труда работников, непосредственно занятых на производстве продукции, стоимость семян, посадочного материала, удобрений, ядохимикатов, кормов, биопрепаратов.

         Косвенные (или распределяемые) затраты одновременно могут относиться к нескольким производствам, к возделыванию многих культур, содержанию групп животных, выполнению многих работ. К ним относятся расходы на управление, организацию и обслуживание производства, амортизация (износ), затраты на ремонт некоторых видов сельскохозяйственной техники (трактора, комбайны ), используемых в производственном процессе по возделыванию нескольких видов сельскохозяйственных культур, расходы на реализацию и т.д.

        По экономической однородности:

        Элементные затраты по своему содержанию однородны и не требуют расчленения на отдельные составные части, например, расходы на оплату труда, затраты на семена и посадочный материал, корма и т.д.

       Комплексные затраты состоят из нескольких элементов, разных по своему экономическому содержанию, например общепроизводственные

и общехозяйственные расходы, затраты вспомогательных производств, расходы на ремонт и т. д.

    По степени зависимости от объема производства затраты делятся на переменные и условно-постоянные.

    Переменными являются затраты, размер которых находится в прямой зависимости от количества произведенной продукции или объема вы­полненных работ, оказанных услуг. Примером переменных затрат явля­ются расходы на оплату труда, затраты кормов, удобрений и т. д.

   Условно-постоянными являются расходы, абсолютный размер которых не зависит практически от количества произведенной продукции, объема выполненных работ или оказанных услуг. Примером уел овно-постояш гых затрат являются амортизационные отчисления (износ) основных средств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы и т. д.

    Деление затрат на постоянные и переменные лежит в основе расчетов критической точки объемов производства, анализа порогов рентабель­ности, конкурентоспособности, ассортимента выпускаемой продукции.

По периодичности возникновения затраты бывают текущие и единовременные.

К текущим затратам относятся расходы, имеющие частую перио­дичность, например расход сырья, кормов и т. д.

К единовременным (однократным) относятся расходы на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пус­ком новых производств, и др.

По участию в процессе производства выделяют производственные и внепроизводственные затраты.   К производственным относят все расходы, связанные с изготовлением товарной продукции и образующие ее производственную себестои­мость.

Внепроизводственные расходы связаны с реализацией продукции по­купателям и заказчикам. Производственные и внепроизводственные расходы образуют полную себестоимость товарной продукции.

По периодам действия выделяют затраты одного производственного цикла и затраты нескольких производственных циклов

В состав затрат, которые относятся к одному производственному цик­лу, входят: расходы на оплату труда, семена и посадочный материал, корма и др. К затратам, списываемым в течение нескольких производ­ственных циклов, относятся: удобрения, известкование и гипсование почв и др.По эффективности затраты делят на производительные и непроизводительные.

К производительным относятся расходы на производство продукции определенного качества при рациональной организации производствен­ного цикла и современной технологии. Непроизводительные расходы являются следствием возникновения определенных недостатков в тех­нологии и организации производства (брак продукции, потери от про­стоев, оплата сверхурочных работ и др.).

По степени охвата бизнес-плана затраты бывают планируемые и непланируемые.

вложениям и ремонтам основных средств (ф. №18и). На основании данных производственных отчетов делают записи в сводные производ­ственные отчеты в По степени охвата бизнес-планом выделяют планируемые и непланируемые расходы. К планируемым относятся производительные расходы, на основании которых рассчитывается нормативно-прогнозная себесто­имость продукции (работ, услуг). К непланируемым относят непроизво­дительные расходы, ряд выплат работникам организации.

     Г. М. Лисович предлагает при организации управленческого учета классифицировать затраты в целях контроля и регулирования произ­водственной деятельности центров ответственности.

В целях контроля и регулирования затрат применяется следующая классификация:

       регулируемые и нерегулируемые;

       эффективные и неэффективные; в пределахнорм и отклонений от норм;

       контролируемые и неконтролируемые.

К регулируемым относятся затраты, зарегистрированные по центрам ответственности, сумма которых зависит от влияния со стороны менед­жера. В целом в организации все затраты регулируемые, но не на все затраты может воздействовать менеджер. Например, администрация организации имеет право регулировать приобретение производствен­ных запасов (кормов, семян и т. д.). Руководитель же производственно­го подразделения на такие затраты не влияет. Затраты, на которые управ­ляющий не влияет, называются нерегулируемые с его стороны.

К эффективным относятся затраты, в результате которых получают доходы от реализации тех видов продукции, на выпуск которых они были направлены.

Неэффективными считаются затраты, в результате которых не будут получены доходы, так как не будет произведена продукция. В основном это потери от брака, простоев, порчи материалов и т. д.

Деление затрат на расходы в пределах норм и отклонений от норм применяют в текущем учете для определения эффективности работы подразделений путем сопоставления фактических затрат с норматив­ными.

К контролируемым относят затраты, которые контролируются лица­ми, работающими в организации. По составу они отличаются от регули­руемых, так как имеют целевой характер и могут быть ограничены от­дельными расходами.

Неконтролируемые затраты - это расходы, не зависящие от лиц, ра­ботающих в организации, например переоценка основных средств, про­изводственных запасов и т. д.

В западном бухгалтерском учете различают следующие виды затрат.

Смешанные затраты возникают в результате учета на одном счете более чем одного вида затрат, как переменных, так и постоянных.