Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Учет затрат, калькулирование и бюджетирование деятельности производственной сферы АПК

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ

ВОЛГОГРАДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Кафедра «Бухгалтерский учет и аудит»

Курсовая работа

По предмету: «Учет затрат, калькулирование и бюджетирование деятельности производственной сферы АПК»

на тему «. Учет затрат и исчисление себестоимости производства и продажи картофеля» на примере ГУП ОПХ «Орошаемое» Советского района г. Волгограда».

Выполнила:

студентка

группы ЭК- 59

Седова Ю. В.

Проверил:

Горбачева А.С.

Волгоград 2009

Содержание:

Введение……………………………………………………………………………….3

Глава 1. Значение затрат на производство и продажу картофеля………………….6

1.1. Процесс формирования себестоимости…….…………………………………...6

1.2. Управленческий калькуляционный учет себестоимости продукции………..12

Глава 2. Фактическое состояние формирования и учета себестоимости продукции на ГУП ОПХ «Орошаемое»……………………………………………16

2.1. Организационно-экономическая характеристика ГУП ОПХ «Орошаемое». 16

2.2. Регламентация учета и калькулирования себестоимости картофеля учетной политикой ГУП ОПХ «Орошаемое»………………………………………….…….22

2.3. Учет затрат и исчисление себестоимости производства и продажи картофеля в ГУП ОПХ «Орошаемое»……………………………………………………….….25

Глава 3. Совершенствование учёта затрат на производство и продажу , исчисление себестоимости картофеля на ГУП ОПХ «Орошаемое» …………….30

3.1. Распределение затрат по видам внутрихозяйственной деятельности……….30

3.2. Внедрение системы нормативного учета затрат на ГУП ОПХ

«Орошаемое» …………………………………………………………….….………35

Выводы и предложения…………………………………………………………….41

Список литературы

Приложения.

ВВЕДЕНИЕ

В России происходят глубокие экономические преобразования, что не может не сказаться на работе основного субъекта рыночной экономики - предприятия.

С переходом на рыночные отношения повышается самостоятельность предприятия, а также их экономическая и юридическая ответственность. Резко возрастают значение финансовой устойчивости субъектов хозяйствования, а также повышение их конкурентоспособности. Умение эффективно хозяйствовать становится условием выживания предприятия в конкурентной борьбе. Максимизация прибыли и повышение эффективности производства является главной целью предприятия в рыночных условиях - условиях самоокупаемости и самофинансирования предприятий. Достижение высоких результатов деятельности организации невозможно без эффективной системы учёта затрат и калькуляции себестоимости продукции.

Учет затрат на производство, продажу и калькулирование себестоимости продукции является составной частью общей единой системы бухгалтерского учета. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана и динамики себестоимости; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; определения цен на продукцию; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших и так далее.

Управление издержками предприятия является сложным процессом. Оно означает по своей сущности управление всей деятельностью предприятия, так как охватывает все стороны происходящих производственных процессов.

Общепринятое определение сущности учета затрат - это «учет затрат есть совокупность сознательных действий, направленных на отражение происходящих на предприятии в течение определенного периода процессов снабжения, производства и реализации продуктов его труда посредством их (процессов) количественного измерения, регистрации, группировки и анализа в разрезах, формирующих себестоимость продукции. Такое отражение обеспечивает получение исчерпывающей информации, необходимой для того, чтобы управлять предприятием и оценивать его деятельность путем выявления финансовых результатов». Однако такой подход в современных условиях, когда переход к рыночным отношениям по-иному определяет место предприятия в экономике, когда эффективность его работы во многом зависит от управленческой деятельности, обеспечивающей реальную экономическую самостоятельность и конкурентоспособность предприятия, ограничен по направлениям использования. Поэтому определение сущности учета затрат, кроме технической стороны, должно охватывать разнообразие способов подхода к организации учета затрат. Таким образом учет затрат на производство есть процесс отражения использования затрат и результатов прошлой, настоящей и будущей производственной деятельности соответствующей модели управления, ориентированной на выполнение основной цели предприятия [1].

Цель курсовой работы – изучить формирование производственной себестоимости и себестоимости продаж картофеля и, исходя из обнаруженных недостатков, разработать предложения по ее совершенствованию.

Объектом исследования стало предприятие ГУП ОПХ «Орошаемое» Советского района г. Волгограда .

Исходя из поставленных целей, можно сформулировать задачи:

- Изучить основные направления нормативного регулирования данного участка учёта;

- Ознакомиться с мировой практикой организации учёта затрат, в том числе и в рамках управленческого учёта;

- Проанализировать формирование производственной себестоимости и себестоимости продаж картофеля на изучаемом предприятии и по возможности выявить его недостатки;

- Сделать предложения по совершенствованию учёта затрат и калькулированию себестоимости продукции, исходя из нормативной базы, мирового опыта и конкретных условий деятельности предприятия. Основными методами исследования изучаемой проблемы стали:

Монографический;
Статистический;
Методы экономического анализа.

Основой написания работы послужили труды ведущих экономистов Ивашкевич В.П., Карпова Т.П., Кондраков Н.П.

Глава 1. Значение затрат на производство и продажу картофеля.

Процесс формирования себестоимости

Одной из важнейших задач управленческого учета является калькулирование себестоимости продукции. Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость продукции является качественным показателем, в котором концентрированно отражаются результаты хозяйственной деятельности организации, ее достижения и имеющиеся резервы. Чем ниже себестоимость продукции, тем больше экономится труд, лучше используются основные фонды, материалы, топливо, тем дешевле производство продукции обходится предприятию, так и всему обществу.

В себестоимость продукции, в частности, включаются:
1. Затраты труда, средств и предметов труда на производство продукции на предприятии. К ним, в частности, относятся: затраты на подготовку и освоение производства; затраты, непосредственно связанные с процессом производства (работ, услуг), которые обусловлены технологией и организацией производства, включая расходы по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции; расходы, связанные с изобретательством и рационализацией; расходы по обслуживанию производственного процесса, обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности; расходы по управлению производством; расходы, связанные с набором рабочей силы, подготовкой и переподготовкой кадров; соответствующие отчисления и другие.
2. Расходы, связанные со сбытом продукции: упаковкой, хранением, погрузкой и транспортировкой (кроме тех случаев, когда они возмещаются покупателем сверх цены на продукцию); оплатой услуг транспортно-экспедиционных и посреднических организаций, комиссионными сборами и вознаграждениями, уплачиваемыми сбытовым и внешнеторговым организациям; расходы на рекламу, включая участие в выставках, ярмарках и другие.
3. Расходы, непосредственно не связанные с производством и реализацией продукции на данном предприятии, но их возмещение путем включения в себестоимость продукции отдельных предприятий необходимо в интересах обеспечения простого воспроизводства

Кроме того, в себестоимости продукции (работ, услуг) отражаются также потери от брака, от простоев по внутрипроизводственным причинам, недостачи материальных ценностей в производстве и на складах в пределах норм естественной убыли, пособия в результате потери нетрудоспособности из-за производственных травм, выплачиваемые на основании судебных решений.

В зависимости от того, какие затраты включаются в себестоимость продукции, в отечественной литературе выделяют ее такие виды как: а) цеховая – включает прямые затраты и общепроизводственные расходы; характеризует затраты цеха на изготовление продукции; б) производственная – состоит из цеховой себестоимости и общехозяйственных расходов; характеризует затраты предприятия, связанные с выпуском продукции; в) полная себестоимость – производственная себестоимость, увеличенная на сумму коммерческих и сбытовых расходов. Этот показатель интегрирует общие затраты предприятия, связанные как с производством, так и с реализации продукции.

В соответствии с Международными стандартами бухгалтерского учета:
- в производственную себестоимость должны включаться лишь производственные издержки: прямые трудозатраты, прямые материальные затраты и общепроизводственные расходы;
- полная себестоимость включает в себя производственную себестоимость, сбытовые и общехозяйственные (административные) расходы.

Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции затраты организации группируют и учитывают по статьям калькуляции. В основных положениях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на сельскохозяйственных предприятиях установлена типовая группировка затрат по экономическим элементам и статьям калькуляции, которую можно представить в следующем виде:
• материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов) -стоимость приобретаемых со стороны для производства продукции сырья и материалов, комплектующих изделий и полуфабрикатов, топлива и энергии всех видов, расходуемых как на технологические цели, так и на обслуживание производства (отопление зданий, транспортные расходы).

Из затрат на материальные ресурсы исключается стоимость возвратных отходов, под которыми понимаются остатки сырья, материалов, образовавшиеся в процессе производства продукции и утратившие полностью или частично потребительские качества исходного продукта и в силу этого используемые с повышенными затратами или вовсе не используемые по прямому назначению;

• затраты на оплату труда - основная и дополнительная заработная плата промышленно-производственного персонала предприятия, в том числе премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности;

• отчисления па социальные нужды - обязательные отчисления по установленным нормам органам социального страхования. Пенсионного фонда, Государственного фонда занятости и медицинского страхования в процентах к оплате труда работников;

• амортизация основных фондов - сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, определяемые исходя из их балансовой стоимости и установленных норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части;

•прочие затраты - все другие затраты, не вошедшие в ранее перечисленные элементы затрат. Это налоги, сборы, отчисления в специальные фонды и плата по кредитам в пределах установленных ставок, затраты на командировки, оплата услуг связи и другие.

Группировка затрат по экономическим элементам непригодна для исчисления себестоимости единицы продукции, так как многие затраты не возможно распределить по видам продукции.

При калькулировании себестоимости единицы отдельных видов продукции применяется группировка затрат по калькуляционным статьям.

Такая группировка производится в зависимости от места возникновения и назначения затрат по видам продукции и услуг. Она используется для определения себестоимости единицы отдельных видов продукции, а также для планирования и учета расходов по цехам и переделкам производства:

•сырье и материалы (за вычетом стоимости возвратных отходов) – затраты на все сырье и основные материалы, которые входят в состав вырабатываемой продукции или являются необходимые компонентами при её изготовлении, включая расходы на приобретение, заготовку и доставку их на склад предприятия. Стоимость вспомогательных материалов, покупных изделий и полуфабрикатов может быть выделена в отдельную статью, если они занимают значительный удельный вес в себестоимости продукции. Себестоимость сырья собственной добычи определяется по цеховой себестоимости карьеров;

•топливо на технологические цели - затраты на все виды топлива, используемого непосредственно в технологическом процессе. Затраты на топливо, расходуемого на отопление помещений, учитываются в статье общепроизводственных и общехозяйственных расходов;

•энергия на технологические цели - затраты всех видов энергии покупной или собственной выработки, используемой в технологическом процессе;

•основная заработная плата производственных рабочих - затраты на оплату труда рабочих непосредственно связанных с изготовлением продукции, включая премии и другие выплаты стимулирующего характера;

•дополнительная заработная плата производственных рабочих -выплаты предусмотренные законодательством о труде или коллективными договорами за не проработанное на производстве время: оплата очередных и дополнительных отпусков; оплата льготных часов подросткам и т.д. Определяется по установленным процентам к основной заработной плате;

•отчисления на социальное страхование производственных рабочих производится по установленным процентам от суммы основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих;

•расходы на подготовку и освоение производства. Сюда включаются затраты связанные с освоением новых производств, новых цехов и технологических линий;

•расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Сюда включаются затраты на амортизацию и ремонт оборудования и транспортных средств, на эксплуатацию оборудования (смазочные и обтирочные материалы, заработная плата с отчислением на социальное страхование вспомогательных рабочих, обслуживание оборудования), прочие затраты связанные с содержанием и эксплуатации оборудования;

•общепроизводственные расходы - затраты на содержание аппарата управления и младшего обслуживающего персонала цеха, амортизацию, содержание и все виды ремонта изделий, сооружений и инвентаря цеха, расходы по охране труда, а также потери от простоев, от недостачи материальных ценностей и прочие непроизводственные потери цеха.

Суммирование затрат по вышеперечисленным статьям образуют цеховую себестоимость продукции.

• общехозяйственные расходы включают затраты, связанные с управлением предприятием и организацией производства в целом (заработная плата аппарата управления, командировки, амортизация, содержание и текущий ремонт зданий и т.д.), а также налоги, сборы, непроизводительные расходы.

• потери от брака - стоимость окончательной забракованной продукции, а также затраты на исправление брака.

Суммирование цеховой себестоимости и двух последних статей даёт производственную себестоимость. Прибавляя к ней коммерческие расходы, мы получаем полную себестоимость продукции.

Таким образом, экономические элементы затрат и калькуляционные статьи расходов существенно отличаются по своему содержанию. В то время как в одном экономическом элементе собран весь объем данного вида затрат, эти затраты в зависимости от их назначения и роли в производстве продукции отражаются в различных статьях калькуляции. Так, расходы на электроэнергию, учитываемые по элементу затрат «материальные затраты» рассредоточены по следующим статьям калькуляции: «энергия на технологические цели», «расходы на содержание и эксплуатацию оборудования», «общепроизводственные расходы», «общехозяйственные расходы». Также относится к элементу «заработная плата », которая также рассредоточена по нескольким статьям калькуляции и т.п.

Также существуют плановая и фактическая себестоимость. В расчеты плановой себестоимости включают максимально допустимые затраты предприятия на изготовление продукции, предусмотренные планом на предстоящий период.
Фактическая же характеризует размер действительно затраченных средств на выпущенную продукцию.

Определение себестоимости производства единицы продукции – одна из основных учетных задач. В основе решения большого круга управленческих задач лежит именно себестоимость. Эффективность работы организации во многом зависит от информации о формировании себестоимости. Тому есть причины:
. затраты на производство продукции являются базой для установления продажной цены;
. информация о себестоимости лежит в основе прогнозирования и управления производством.

Управление себестоимостью продукции предприятий – планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявлению резервов ее снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом.

1.2. Управленческий калькуляционный учет себестоимости продукции

В русском языке слово «калькуляция» (лат. calculatio – вычисление) появилось во второй половине XIX века и означает исчисление себестоимости.

Формирование производительных сил общества, самого способа производства совершенствовали приемы и методы калькулирования. Наиболее стремительное развитие калькулирование как инструмент оценки рентабельности товаров, как способ преодоления конкуренции получило в условиях промышленного производства.

По видам продукции (работ, услуг) затраты группируют для исчисления их себестоимости. В процессе калькулирования себестоимости единицы продукции учитывают все издержки, связанные с выполнением одного заказа или производством единицы продукции какого-либо вида. Объекты калькуляции – это отдельные изделия, группы изделий, полуфабрикаты, работа и услуги, себестоимость которых определяется. Аналитический учет затрат на производство ведется, как правило, по объектам калькуляции. Разрешается открывать аналитические счета не на каждый объект, а на их группу.
Определение себестоимости служит основой для установления цен, является базой для исчисления налогов на сбыт, а также для текущей оценки результатов деятельности предприятия.

Задача калькулирования – определить издержки, которые приходятся на единицу продукции (услуг), предназначенных для реализации, а также на единицу продукции (услуг) для внутреннего потребления.

Конкретные функции в процессе калькулирования издержек:
. определение производственной или заводской себестоимости для оценки запасов готовой продукции или полуфабрикатов;
. определение величины себестоимости для установления и контроля цен;
. предоставления данных о себестоимости продукции для оценки результата деятельности предприятия и обеспечения процесса принятия решений руководством.

Конечным результатом калькулирования является составление калькуляций.
Все виды калькуляции отражают расходы на производство и реализацию единицы конкретного вида продукции в разрезе калькуляционных статей.

Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) условно можно подразделить на три этапа. На первом исчисляется себестоимость всей выпущенной продукции в целом, на втором – фактическая себестоимость по каждому виду продукции, на третьем – себестоимость единицы продукции, выполненной работы или оказанной услуги. В действительности процесс калькулирования является более сложным.

Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции организуется в соответствии с производственными особенностями предприятий: сложности производства, наличия незавершенного производства, длительности производственного цикла, номенклатуры вырабатываемой продукции. На практике промышленные предприятия применяют простой, позаказный, попередельный и нормативный методы учета производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции. Под методом калькуляции понимают систему приемов, используемых для исчисления себестоимости калькуляционной единицы. Каждый из них имеет свои существенные особенности.

Простой (попроцессный) метод учета затрат. Предусматривает учет затрат на производство по цехам в разрезе статей затрат. Затраты цехов суммируются по предприятию в целом. Общая сумма расходов за отчетный период делится на количество выработанной продукции и определяется себестоимость единицы продукции.

Попередельный метод учета затрат. Предусматривает учет затрат по каждому переделу производства. Себестоимость производства определяется как сумма затрат всех переделов, себестоимость единицы продукции - путем деления затрат на количество выпущенных изделий. При этом методе может исчисляться не только себестоимость единицы готовой продукции, но и себестоимость полуфабрикатов, вырабатываемых каждым переделом.

Попередельный метод применяется на тех предприятиях, производство которых перерабатывает исходный материал последовательно на нескольких переделах до получения готового изделия, а также в отраслях промышленности с массовым и крупносерийным производством.

Нормативный метод учета затрат. Дополняет указанные выше методы учета затрат и может применятся в сочетании с одним из них. Его суть состоит в том, что в учете все затраты подразделяются на расходы в пределах норм и отклонения от норм. В этом случае учет затрат ведется в следующей последовательности:

• До начала выпуска продукции на каждое изделие, запланированное к выпуску, составляется нормативная калькуляция, то есть определяются затраты на его изготовление по технологическим нормам.

• На основе нормативных калькуляций выписывают расходные документы по технологическим нормам на запланированный выпуск.

• Все дополнительные расходы оформляются по мере надобности сигнальными документами, имеющими определенный отличительный признак.

• Учет фактических затрат на производство ведется в общеустановленном порядке, но с разделением затрат на расходы в пределах норм и отклонения от норм.

• Если технологические нормы изменяются, выписываются и передаются исполнителям и бухгалтерии извещения об изменении норм. Расходы, связанные с изменением норм, также учитываются отдельно.

• Фактическая себестоимость продукции определяется как алгебраическая сумма из затрат по нормам, плюс/минус отклонения от норм, плюс/минус изменение норм.