Содержание 
 

Введение                                                                                                                  3

Глава I.  Теоретические аспекты учета затрат на производство                 5

1.1. Основные  понятия и классификация учета затрат на производство           5

1.2 Определение и методы вычисления себестоимости продукции                 13

Глава II. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции безалкогольного предприятия ООО «Алкор                            22

2.1. Организационно-экономическая  характеристика  предприятия               22

2.2 Основные  методологические принципы, заложенные  в учетной 

политике  предприятия                                                                                          23

2.3 Этапы  учета затрат на производство  и система 

калькуляционных счетов                                                                                      26

Заключение                                                                                                           43

Список  использованной литературы                                                               
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     ^{Учет  затрат на производство — одна из важнейших функций бухгалтерского учета.}

     ^{Одной из самых актуальных проблем методологии и практики отечественного бухгалтерского учета является в настоящее время проблема состава текущих издержек производства и обращения, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) и порядка формирования финансовых результатов деятельности организаций.}

     ^{Основные  задачи бухгалтерского учета затрат на производство — учет объема, ассортимента и качества произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг, учет фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием сырья, материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению, калькулирование себестоимости продукции, выявление результатов деятельности структурных подразделений, выявление резервов снижения себестоимости продукции.}

     ^{Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости является одним из центральных участков работы бухгалтерии. При этом в отечественной практике соседствуют два вида учета - направленный на калькулирование себестоимости в соответствии с нормативным регулированием в целях налогообложения, и второй, выстраиваемый во взаимосвязи с управленческим учетом и дающий информацию о составе затрат и их анализе для принятия обоснованных управленческих решений.}

     ^{Объектом  исследования выступают теоретические аспекты учета затрат на производство.}

     ^{Предметом исследования выступает  учет затрат на производство и калькулирование  себестоимости продукции  на предприятии безалкогольной производстве ООО «Алкор».}

     ^{Целью исследования является учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции на предприятиях безалкогольном производстве. Для достижения данной цели нам необходимо решить следующие задачи:}

1. ^{рассмотреть основные понятия и нормативное регулирование себестоимости, принципы ее формирования;}
2. ^{определить состав и классификацию затрат на производство и реализацию продукции;}
3. ^{дать организационно-экономическую характеристику  предприятия ООО «Алкор»;}
4. ^{изучить основные методологические принципы, заложенные в учетной политике предприятия ООО «Алкор»;}
5. ^{рассмотреть этапы учета затрат на производство и система калькуляционных счетов ООО «Алкор».}

^{I.  Теоретические аспекты учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции}

^{1.1 Основные понятия и классификация учета затрат на производство}

     ^{Информация  об издержках производства нужна, прежде всего, руководителю предприятия  и его подразделений, а также его  участникам (учредителям) для выработки  политики управления предприятием с целью снижения издержек и увеличения прибыльности.}

     ^{Информация  о затратах на производство может быть использована в следующих направлениях:}

     ^{прогнозирование, т.е. выявление тенденций  изменения затрат на производство в  прошлом для того, чтобы оценить  поведение затрат в будущем;}

     ^{планирование (принятие решений  о прекращении  выпуска определенных видов продукции  и о внедрении  в производство новых  ее видов, расчет эффективности  использования новых  технологий и т.д.);}

     ^{определение себестоимости продукции;}

     ^{выявление расхождений между запланированными и фактическими издержками;}

     ^{анализ, т.е. исследование поведения  затрат, определение  факторов, повлиявших на величину себестоимости, выявление резервов снижения издержек;}

     ^{контроль  и регулирование, т.е. оценка результатов деятельности с целью принятия решений по управлению производственным процессом.}

     ^{Себестоимость продукции — выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В условиях рыночной экономики себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для определения рентабельности производства и отдельных видов продукции, осуществления внутрипроизводственного хозрасчета, выявления резервов снижения себестоимости продукции, определения цен на продукцию, расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий, обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.}

     ^{Большое значение для правильной организации учета  производственных затрат имеет их научно обоснованная классификация. В  зависимости от того, по каким признакам  группируются затраты.}

     ^{Они могут быть признаны:}

     ^{Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом производства: сырье и основные материалы, вспомогательные материалы и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных расходов.}

     ^{Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.}

     ^{Одноэлементными называются затраты, состоящие из одного элемента, — заработная плата, амортизация и др.}

     ^{Комплексными  называются затраты, состоящие из нескольких элементов.}

     ^{Прямые  затраты связаны  с производством  определенного вида продукции и могут  быть прямо и непосредственно  отнесены на себестоимость: сырье и основные материалы, потери от брака и некоторые  другие.}

     ^{Косвенные затраты не могут  быть отнесены прямо  на себестоимость отдельных видов продукции и распределяются условно: общепроизводственные, общехозяйственные, внепроизводственные расходы и некоторые другие. Деление затрат на прямые и косвенные зависит от отраслевых особенностей, организации производства, принятого метода калькулирования себестоимости продукции.}

     ^{К переменным затратам относятся расходы, размер которых изменяется пропорционально  изменению объема производства продукции, — сырье и основные материалы, заработная плата производственных рабочих и др.}

     ^{Размер  условно-постоянных расходов почти не зависит от изменения  объема производства продукции, к ним  относятся общепроизводственные и общехозяйственные  расходы.}

     ^{В зависимости от периодичности  расходы делятся  на текущие и единовременные. К текущим расходам относятся расходы, имеющие частую периодичность, например, расход сырья и материалов, к единовременным — расходы на подготовку освоение и выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств и др.}

     ^{К производственным относятся все расходы, связанные с изготовлением товарной продукции и образующие ее производственную себестоимость.}

     ^{Внепроизводственные (коммерческие) расходы  связаны с реализацией  продукции покупателям. Производственные и  внепроизводственные  расходы образуют полную себестоимость товарной продукции.}

     ^{Производительными считаются затраты  на производство продукции  установленного качества при рациональной технологии и организации  производства.}

     ^{Непроизводительные  расходы являются следствием недостатков  в технологии и организации производства (потери от простоев, брак продукции, оплата сверхурочных работ и др.). Производительные расходы планируются, поэтому они называются планируемыми. Непроизводительные расходы, как правило, не планируются, поэтому их считают непланируемыми.}

     ^{Основная  часть затрат включается в себестоимость  продукции (работ, услуг) в размере фактически произведенных расходов (затраты  на сырье, материалы  и т.п.).}

     ^{Затраты на производство продукции (работ, услуг) включаются в  себестоимость продукции  того отчетного периода, к которому они относятся, независимо от времени оплаты — предварительной или последующей (арендная плата, плата за абонентское обслуживание, плата за подписку на периодические издания нормативно-технического характера и т.п.). 1}

     ^{В себестоимость продукции относятся также компенсации, выплачиваемые матерям, находящимся в отпуске по уходу за ребенком до достижения им трехлетнего возраста.}

     ^{Затраты, включаемые в себестоимость  продукции (работ, услуг) в зависимости  от экономического содержания учитываются по элементам и статьям затрат.}

     ^{Элемент — это простейший, однородный вид затрат, показывающий, что израсходовано предприятием. К элементам затрат на производство относятся:}

     ^{материальные  расходы (за вычетом  стоимости возвратных отходов). В составе материальных затрат отражается стоимость покупных сырья, материалов, комплектующих изделий, полуфабрикатов, топлива и энергии всех видов, запасных частей, работ и услуг производственного характера, выполненных сторонними организациями, затраты по использованию природного сырья (в том числе, плата за воду), потери от недостач материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли. Стоимость материальных затрат формируется по цене приобретения материальных ресурсов без налога на добавленную стоимость. Из нее исключается стоимость возвратных отходов, т.е. остатков сырья, материалов и других материальных ресурсов. Возвратные доходы могут оцениваться по цене возможного использования, по действующим рыночным ценам или по цене приобретения материального ресурса;}

     ^{расходы на оплату труда. В  составе данного  элемента отражаются основная и дополнительная заработная плата, оплата работ по трудовому  договору и договорам  подряда;}

     ^{отчисления  на обязательное социальное страхование. В данном элементе учитываются  отчисления от расходов на оплату труда в фонды социального страхования;}

     ^{амортизация основных фондов. Отражается как износ по собственным, так и по арендованным основным средствам  по нормам амортизационных  отчислений;}

     ^{прочие  расходы. Здесь учитываются  платежи по обязательному страхованию имущества предприятия, арендная плата, износ нематериальных активов и некоторые другие.}

     ^{Статьи  затрат показывают не только что израсходовано, но и на какие цели произведены затраты. Постатейный учет используется для  определения себестоимости отдельных видов продукции. Каждая отрасль имеет свои типовые статьи расходов.}

     ^{В зависимости от назначения производственных затрат их подразделяют на технологические (основные) и расходы по обслуживанию производства и управлению (накладные), а по способу включения в себестоимость — прямые и косвенные. Прямые затраты учитываются на основании первичных документов, а косвенные учитываются по местам их возникновения, а затем распределяются по видам продукции.}

     ^{Для учета затрат на производство продукции (работ, услуг) используются следующие активные счета: 20 «Основное производство», 21 «Полуфабрикаты собственного производства», 23 «Вспомогательные производства», 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 28 «Брак в производстве», 97 «Расходы будущих периодов» и пассивный счет 96 «Резервы предстоящих расходов».}

     ^{Счета 20 и 23 — калькуляционные, на них исчисляется фактическая себестоимость продукции (работ, услуг) основного и вспомогательного производств.}

     ^{В течение месяца прямые, элементные затраты  учитываются на основании  первичных документов в себестоимости  конкретных видов  продукции (работ, услуг).}

     ^{Косвенные, комплексные расходы включаются в себестоимость продукции по-разному, в зависимости от характера и периода времени, к которому они относятся.}

     ^{В частности, расходы, произведенные в  отчетном периоде, но относящиеся к  будущему времени (например, арендная плата, оплаченная вперед), учитываются на счете 97 «Расходы будущих периодов» и списываются с него ежемесячно в доле, относящейся к отчетному периоду (месяцу).}

     ^{Предприятие может создавать различные резервы, относящиеся на себестоимость продукции (работ, услуг). Например, резерв на оплату отпусков работникам, на ремонт основных средств и т.п. Ежемесячные отчисления в эти фонды учитываются на счете 96 «Резервы предстоящих расходов».}

     ^{Часть косвенных расходов, возникающих ежемесячно, учитываются на счетах 25 «Общепроизводственные  расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы».}

     ^{На  счете 25 учитываются  расходы по обслуживанию основного (вспомогательного) производства. К ним  относятся:}

     ^{расходы по эксплуатации машин  и оборудования (заработная плата вспомогательного персонала, отчисления на социальное страхование  с их заработной платы, стоимость электроэнергии, смазочных материалов и т.п.);}

     ^{износ основных средств  производственного  назначения;}

     ^{затраты на ремонт основных средств;}

     ^{расходы по управлению (заработная плата персонала, обслуживающего производство с отчислениями на социальное страхование);}

     ^{хозяйственные расходы (отопление, освещение, содержание помещений, арендная плата за производственные основные средства) и др.}

     ^{На  счете 26 учитываются  расходы по обслуживанию и управлению предприятием. К ним относятся:}

     ^{административно-управленческие расходы (оплата труда  с отчислениями работников управления, командировочные, канцелярские, почтовые расходы и т.п.),}

     ^{общехозяйственные расходы (износ и ремонт основных средств управленческого и общехозяйственного назначения, оплата труда общехозяйственного персонала с отчислениями и т.д.),}

     ^{сборы и отчисления (налоги),}

     ^{непроизводительные  расходы (потери от простоев по внешним причинам, недостачи и порчи материальных ценностей на складах) и другие.}

     ^{По  окончании месяца общепроизводственные и общехозяйственные  расходы распределяются между отдельными видами продукции  и незавершенным  производством пропорционально  сметным (нормативным) ставкам. При отсутствии ставок расходы распределяются между видами продукции одним из перечисленных способов: пропорционально основной заработной плате, нормативным или плановым затратам, сметным (нормативным) ставкам на содержание и эксплуатацию оборудования, массе и объему продукции, количеству отработанных рабочими человеко-часов, количеству машино-часов оборудования и др.}

     ^{При выборе способа распределения  косвенных расходов необходимо учитывать  специфику работы предприятия, в том  числе уровень  механизации и автоматизации отдельных участков, уровень квалификации счетных работников и другие факторы.}

     ^{Для распределения общехозяйственных  и общепроизводственных расходов составляются специальные ведомости  распределения этих расходов.}

     ^{Списание  общехозяйственных  и общепроизводственных расходов может производиться и иным способом: непосредственно на счет 90 «Продажи». Данный метод списания не требует распределения расходов между объектами калькулирования.}

     ^{Выбор того или иного  способа списания общехозяйственных  и общепроизводственных расходов осуществляется предприятием самостоятельно и должен быть закреплен в учетной политике предприятия.}

     ^{Браком  считаются изделия  и полуфабрикаты, которые по своему качеству не соответствуют  установленным стандартам, техническим условиям или договорам. В зависимости от характера дефектов, обнаруженных при оценке готовой продукции или полуфабрикатов, брак делят на исправимый и неисправимый (окончательный).}

     ^{Исправимым  браком считаются  изделия и полуфабрикаты, которые после  исправления могут быть использованы по прямому назначению и исправление которых технически возможно и экономически целесообразно.}

     ^{Неисправимым (окончательным) браком считаются изделия  и полуфабрикаты, которые не могут  быть использованы по прямому назначению и исправление которых технически невозможно и экономически нецелесообразно. Такие изделия реализуют по ценам возможного использования или используют в качестве вторичного сырья для переработки на другие виды продукции.}

     ^{При выявлении брака  делаются соответствующие отметки в первичных документах по учету выработки.}

     ^{Неисправимый  брак, кроме того, оформляется актом  о браке или  ведомостью о браке, в которой фиксируется  несколько фактов брака.}

     ^{В акте указываются  характеристика брака, его причина, количество забракованной продукции, виновник брака; себестоимость брака; суммы, подлежащие взысканию с виновных лиц; потери от брака; отметки цеха-получателя или склада о приемке забракованной продукции.}

     ^{Акт составляется работником отдела технического контроля, мастером и начальником цеха и передается в бухгалтерию, где калькулируется себестоимость брака. Акт утверждается руководителем организации, который принимает решение о порядке списания потерь от брака, — за счет виновных лиц или за счет производства.}

     ^{Учет  потерь от брака ведется на активном счете 28 «Брак в производстве». Аналитический учет потерь от брака ведется в каждом цехе, по видам забракованной продукции и статьям расходов.}

     ^{К обслуживающим производствам  и хозяйствам относятся  подразделения и  участки предприятия, не занятые непосредственным производством продукции (работ, услуг), предназначенной  для реализации. Это — научно-исследовательские и конструкторские подразделения предприятий, ремонтные и пошивочные мастерские, участки, производящие инструмент и оснастку и др. Учет затрат обслуживающих производств ведется на счете 29 «Обслуживающие производства и хозяйства».}

     ^{Аналитический учет по счету 29 ведется  по каждому обслуживающему производству и хозяйству  и по отдельным  статьям затрат. 2} 
 

^{1.2. Определение и  методы вычисления  себестоимости продукции} 

     ^{Под определением (калькулированием) себестоимости продукции понимается исчисление затрат, приходящихся на единицу продукции.}

     ^{При определении себестоимости  единицы продукции  также исчисляется  себестоимость:}

     ^{продукции (работ, услуг) вспомогательных  производств, используемых основным производством;}

     ^{промежуточных продуктов (полуфабрикатов) основного производства;}

     ^{продукции подразделений предприятия  для выявления  результатов их деятельности;}

     ^{всего товарного выпуска  предприятия.}

     ^{Данные  о себестоимости  продукции (работ, услуг) — основа для принятия решений по управлению Вашим предприятием.}

     ^{Повышенные  темпы роста себестоимости  единицы продукции  по сравнению с  ростом отпускных  цен на нее являются сигналом к пересмотру системы организации  производства, модернизации технологий с целью снижения себестоимости.}

     ^{Анализ  себестоимости продукции  подразделений предприятия  дает возможность  оценить результаты их работы за отчетный период.}

     ^{Используя данные о себестоимости  продукции (работ, услуг) вспомогательных  производств, можно  сделать вывод о целесообразности содержания вспомогательных производств по сравнению с приобретением выпускаемых ими полуфабрикатов, выполняемых работ и услуг у сторонних организаций.}

     ^{Объектами калькулирования  себестоимости являются отдельные виды продукции, работ, услуг, продукция (работы, услуги) отдельного подразделения предприятия, вся товарная продукция предприятия.}

     ^{Объекты калькулирования  могут измеряться в натуральных  единицах (штуках, тоннах, килограммах, литрах, погонных метрах), укрупненных  натуральных единицах (100 пар обуви), условно-натуральных единицах (по содержанию полезного вещества, в пересчете на 100% спирт), стоимостных единицах (затраты на рубль товарной продукции), трудовых единицах (нормо — часах), условных единицах (тонно-километрах, машино — сменах).}

     ^{В зависимости от оперативности  контроля и объектов учета затрат используются нормативный, попроцессный, попередельный и  позаказный методы учета  затрат и вычисления себестоимости продукции (работ, услуг).}

     ^{Нормативный метод предполагает соблюдение следующих принципов:}

     ^{предварительное составление калькуляции (расчета) нормативной себестоимости  по каждому изделию;}

     ^{ведение в течение месяца учета изменений  действующих норм для корректировки  нормативной себестоимости;}

     ^{учет  фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонениям от норм;}

     ^{установление  причин отклонений от норм по местам их возникновения;}

     ^{определение фактической себестоимости  продукции как  суммы нормативной  себестоимости, отклонений от норм и изменений норм.}

     ^{Для предварительной  калькуляции используются ведомости нормативного набора затрат по подразделениям предприятия, в которые  включают в себя прямые затраты на детали и узлы, изготовляемые  в этих подразделениях.}

     ^{К прямым затратам относятся материалы и полуфабрикаты, а также заработная плата рабочих (с отчислениями на социальное страхование), непосредственно занятых в производстве.}

     ^{Изменение цен на материалы  и полуфабрикаты, внедрение новых  технологий, повышение  квалификации работников приводят к тому, что возникает необходимость изменять нормативные наборы затрат в течение отчетного периода. Тогда ведомость нормативного набора затрат корректируется с указанием причин изменения нормативов.}