Учёт затрат и выхода продукции растениеводства в СПК «Кульминский» Кваркенского района

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА РФ

ФГБОУ ВПО «Оренбургский  государственный аграрный университет»

Экономический факультет

Кафедра бухгалтерского учета  и аудита

КУРСОВАЯ РАБОТА

по бухгалтерскому финансовому  учёту

на тему: Учёт затрат и  выхода продукции растениеводства  в

СПК «Кульминский» Кваркенского района

Выполнил: ст-ка 42-й группы

Специальность: бухгалтерский

 учет, анализ и аудит

Мухаметова Д.И.

Проверил: _______________

Оренбург – 2012г.

Введение 

Проблема роста производительности и повышения качества продукции  сельского хозяйства остается острой. Спрос и покупательская способность  населения опережает ее производство. Сельское хозяйство, и особенно земледельческие  отрасли, все еще в сильной  степени зависит от погодных условий, велики потери продукции на стадиях  производства, уборки, транспортировки, хранения. Несмотря на техническую  оснащенность, темпы роста производительности труда за последние годы снижаются, а также значительно сокращается  фондоотдача. Все это определяет, наряду с совершенствованием экономического механизма хозяйствования, необходимость  изыскания и включения в производство скрытых резервов для повышения  его эффективности.

За годы рыночных преобразований зерновое хозяйство осталось почти  единственной эффективной отраслью в сельском хозяйстве. Уникальность сложившейся экономической ситуации состоит в том, что развитие зернового  хозяйства будет создавать необходимые  условия для повышения эффективности  функционирования АПК в целом, поскольку  стабильное производство зерна служит важной составной частью формирования доходной частью бюджета. Вместе с тем  зерновое производство представляет одну из немногих отраслей сельского хозяйства, повышение эффективности которого зависит от рационального видового и сортового сочетания, углубления специализации и усиления концентрации, а так же немаловажным фактором является снижение себестоимости зерна. Сейчас для многих предприятий прибыль  от реализации зерна является единственным источником финансирования их деятельности.

На величину прибыли от реализации оказывает влияние множество  факторов, как зависящих от деятельности организации, так и независящих  от неё. Одним из факторов является себестоимость продукции. Первоочередной задачей при производстве зерна  является учет затрат на его производство и выявление резервов снижения себестоимости.

Изучение себестоимости  зерна и уровня цен на зерновые культуры, выявление резервов совершенствования  этих показателей имеют существенное значение для повышения эффективности  производства в сельском хозяйстве. Большое влияние на процесс определения  результативности производства зерна, оказывает, то, как осуществляется учет затрат на производство. В связи  с этим актуальным является обеспечение  правильного и своевременного составления  всех первичных документов, отражающих процесс производства зерна; обеспечение  систематического контроля правильности отнесения затрат, определения производственной и полной себестоимости, выявления  резервов снижения себестоимости. Все  это достигается путем правильной организации документооборота, рационального  построения аналитического и синтетического учета затрат на производство зерна.

Усилиями науки и практики создано немало передовых и прогрессивных  методов, методик и приемов в  деле рациональной организации бухгалтерского учета. Они нашли отражение в  работах А.Ф. Аксененко, И.А. Белова, А.Д. Ларионова, В.Ф. Палия, М.З. Пизенгольца, Л.И. Хоружий, Е.М. Дусаевой, Н.Д. Заводчикова. Однако, многие из найденных решений  не находят широкого применения в  практике учета.

Все это подтверждает, что  тема курсовой работы является актуальной и имеет практическое значение.

Целью курсовой работы является изучение организации финансового  учета затрат на производство и выхода продукции растениеводства, разработка путей его совершенствования.

Для достижения цели, в работе были поставлены и решены следующие  задачи:

- раскрыто экономическое  содержание затрат на производство;

- дана организационно-экономическая  характеристика деятельности хозяйства;

- изучена организация  первичного, аналитического и синтетического  учета затрат и выхода продукции  растениеводства, рассмотрены основные  методы калькуляции себестоимости  зерна;

- разработаны элементы  совершенствования учета затрат.

В качестве объекта исследования выбрано СПК «Кульминский» Кваркенского района Оренбургской области.

Основными методами выполнения курсовой работы послужили наблюдение, монографический и табличный  метод, метод абсолютных и относительных  показателей и другие.

В курсовой работе были использованы следующие источники данных: Федеральный  закон «О бухгалтерском учете», Положения  по ведению бухгалтерского учета  и бухгалтерская отчетность в  РФ, другие нормативные документы, в  том числе отраслевые методические указания и рекомендации, учебные и научные издания, периодические издания экономических и отраслевых изданий, данные бухгалтерской (финансовой) отчетности организации, первичные документы, регистры синтетического и аналитического учета, учетная политика хозяйства.

1 Теоретические основы учета затрат на производство продукции растениеводства

1.1 Экономическое содержание затрат на производство и задачи их учета

В отечественной практике для характеристики всех издержек производства за определенный период применяют термин «затраты на производство». Затраты  живого и овеществленного труда  на производство и реализацию продукции (работ, услуг) называют издержками производства [10].

Часто в экономической литературе термин «затраты» отождествляется  с понятием «расходы». Однако более  внимательное изучение этих категорий  свидетельствует об их серьезном  различии.

Затраты организации – это средства, израсходованные на приобретение ресурсов (материальных, трудовых, финансовых и иных), имеющихся в наличии. Затраты могут быть отражены в балансе как активы, способные в будущем принести доход, или как расходы организации.

Расходы организации – это все затраты, которые в данный период времени в ходе хозяйственной деятельности приводят к изменению (уменьшению или другому расходованию) активов организации и служат для получения соответствующих доходов. Расходы включают такие статьи, как: затраты на производство реализованной продукции (работ, услуг), оплату труда управленческого персонала, амортизационные отчисления, а также потери (убытки от стихийных бедствий, продажи основных средств, изменений валютных курсов и др.).

В соответствии с Международными стандартами бухгалтерского учета  расходы включают в себя убытки и  затраты, которые возникают в  ходе основной деятельности предприятия. Они, как правило, принимают форму  оттока или уменьшения актива. Расходы  признаются в отчете о прибылях и  убытках на основании непосредственной связи между понесенными затратами и поступлениями по определенным статьям дохода. Такой подход называется соответствием доходов и расходов. В бухгалтерском учете все доходы должны соотноситься с затратами на их получение, называемыми расходами. Это состоит в том, что затраты должны накапливаться на счетах 20-29, или на 43 «Готовая продукция» в качестве себестоимости продукции, и не списываться на счета продаж, до тех пор, пока продукция, товары, услуги, с которыми они связаны, не будут реализованы. Лишь в момент продажи предприятие признает свои доходы и связанную с ними часть затрат – расходы [9].

Учет затрат, выхода продукции  и калькулирования ее себестоимости  занимает доминирующее место в экономике  фирм развитых рыночных стран. В результате формируется информационная база, являющаяся основанием  для принятия и прогнозирования  управленческих решений: какую и  сколько продукции производить, сколько и каких производственных запасов приобретать, по какой цене будет реализовываться производимая продукция и сколько при этом можно будет получить прибыли  и т.д. Однако некоторые отечественные  экономисты считают, что в условиях рынка нет необходимости детального учета издержек производства, исчисления себестоимости продукции и выступают  за так называемый «котловой метод». Действительно, в условиях рынка, цены на реализуемую продукцию формируются  по мере спроса и предложения, но в  основе всех учетных и оценочных  все же лежит неотъемлемый принцип  – принцип себестоимости. Принцип оценки по себестоимости объективен, так как основан на документальных данных, вытекает из принципа двойственности и во всех странах рыночной экономики является для учета одним из основопологающих [11].

Исчисление себестоимости  необходимо для оценки выполнения плана  по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного  хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.

Объективное исчисление себестоимости  продукции в условиях рынка позволяет  реагировать на негативные явления  и обоснованно принимать управленческие решения.

Основные задачи бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирования  себестоимости продукции – учет объема, ассортимента и качества произведенной  продукции, выполненных работ и  оказанных услуг; учет фактических  затрат на производство продукции и  контроль за использованием сырья, материальных, трудовых и других ресурсов по обслуживанию производства и управлению.

В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование  себестоимости продукции является составной частью общей единой системы  бухгалтерского учета.

Независимо от разделения бухгалтерского учета на управленческий и финансовый уровень управление издержками во многом определяется тем, как соблюдаются действующие  принципы, на которых базируется учет производственных затрат, по каким  признакам осуществляется их классификация, какова природа тех или иных затрат и какое влияние оказывают  они на формирование объемных показателей  предприятия [9].

Организация учета затрат на производство продукции основано на следующих принципах:

- неизменность принятой  методологии учета затрат на  производство и калькулирование  себестоимости продукции в течении  года;

- полнота отражений в  учете всех хозяйственных операций;

- правильное отнесение  расходов и доходов к отчетным  периодам;

- разграничение в учете  текущих затрат на производство  и капитальные вложения;

- регламентация состава  себестоимости продукции.

В нашей стране состав себестоимости  продукции регламентируется государством. Общие принципы формирования издержек предприятия заложены в ПБУ 10/99 «Расходы организации», которое было утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99г. № 33н. В нем четко определен состав расходов, относящихся к уставной деятельности предприятия и расходов, не являющихся таковыми [21].

Принятие затрат к учету  допускается, если предусмотренные  в связи с этим обязательства  вытекают из содержания договора, оформленного в соответствии с действующим  законодательством, и подтверждающих их исполнение необходимыми документами  независимо от того в какой форме  они представлены: в письменной или  путем использования технических  средств. Важно, чтобы они содержали  необходимые реквизиты, придающие  конкретному документу юридическую  силу. Не исключается также признание  расходов, если они отвечают требованиям  общепринятых норм и обычаев делового оборота, имеющим место в определенном сегменте предпринимательской деятельности. Наконец, основанием признания в  учете расходов является сама их сумма, которая может быть определена с  достаточной степенью надежности. Эта  сумма должна быть частью общей сметы  текущих издержек предприятия и  через систему счетов бухгалтерского учета сгруппирована по объектам затрат и статьям калькуляции. Перечень элементов и статей затрат должен быть согласован и идентичен соответствующим  указателям бизнес-плана.

3.  Нормативное регулирование учета затрат в агропромышленных предприятиях

Современный период характеризуется  значительными изменениями, происходящими  как в области экономики в  целом, так и в бухгалтерском  учете и его регулировании, в  частности переход к рыночным отношениям, возникновение международных  и финансовых связей выдвинули в  число актуальных вопросов совершенствования бухгалтерского учета в России его приближения к международным стандартам финансовой отчетности.

Главная задача состоит в  создании приемлемых условий последовательного, полезного, рационального и успешного  выполнения системой бухгалтерского учета  присущих ей функций в конкретной экономической среде. [26]

Общее правовое и методическое руководство бухгалтерским учетом в России осуществляется Правительством РФ (Министерством финансов). Ведение  бухгалтерского учета осуществляется в соответствии с нормативными документами, имеющими разный статус. Одни из них  обязательны к применению (Федеральный  закон «О бухгалтерском учете», положения  по бухгалтерскому учету – ПБУ), другие носят рекомендательный характер (План счетов бухгалтерского учета, методические указания).

Система нормативного регулирования  бухгалтерского учета в РФ состоит  из четырех уровней. Первый уровень – кодекс и федеральные законы РФ о бухгалтерском учете: Гражданский кодекс РФ (ГК РФ), Налоговый кодекс РФ (НК РФ), Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21 ноября № 129-ФЗ, нормативные акты Президента и Правительства РФ. Второй уровень – положения (стандарты) по бухгалтерскому учету, утверждаемые Министерством финансов РФ. Третий уровень – методические рекомендации в виде инструкций, рекомендаций и разъяснений. План счетов бухгалтерского учета финансово- хозяйственной деятельности предприятия. Четвертый уровень – рабочие документы организации, формирующие учетную политику.

Основными документами, регулирующими  бухгалтерский учет затрат на производство продукции являются:

- Федеральный закон   «О бухгалтерском учете» №  129-ФЗ;

- Положение по ведению  бухгалтерского учета и бухгалтерской  отчетности в РФ введенному  в действие приказом Минфина  РФ от  29.07.98г. № 34н;

- Положение по бухгалтерскому  учету «Расходы организации»  ПБУ 10/99 утвержденное приказом  Минфина РФ от 06.05.99г. № 33н. 

Налоговый аспект формирования себестоимости регулируется Налоговым  кодексом.

Общие правила формирования, классификации, оценки и признания  расходов по обычным видам деятельности установлены для целей бухгалтерского учета Положением по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99) [21], для целей налогового учета – главой 25 «Налог на прибыль организаций» Налогового Кодекса Российской Федерации, а для организаций применяющих упрощенную систему налогообложения – главой 26 НК РФ.

Обратимся к Положению  по бухгалтерскому учету «Расходы организации» № 10/99, утвержденному Приказом Министерства финансов РФ № 33н от 6 мая 1999г, чтобы  выяснить, как в данном акте трактуются расходы.

Расходы признаются в бухгалтерском  учете при наличии следующих  условий (п. 16 Положения):

• расход производится в соответствии с конкретным договором, требованием законодательных и нормативных актов, обычаями делового оборота;
• сумма расхода может быть определена;
• имеется уверенность в том, что в результате конкретной операции произойдет уменьшение экономических выгод организации.

Уверенность в том, что  в результате конкретной операции произойдет уменьшение экономических выгод  организации, имеется в случае, когда  организация передала актив либо отсутствует неопределенность в  отношении его передачи. Если в  отношении любых расходов, осуществленных организацией, не исполнено хотя бы одно  из названных условий, то  в бухгалтерском учете  организации  признается дебиторская задолженность.

Расходы признаются в том  отчетном периоде, в котором они  имели место, независимо от времени  фактической выплаты денежных средств  и иной формы осуществления (допущение  временной определенности фактов хозяйственной  деятельности) (п. 18 Положения).

Согласно п. 4 Положения  расходы организации в зависимости  от их характера, условий осуществления  и направлений деятельности организации  подразделяются на:

• расходы по обычным видам деятельности;
• прочие расходы.

Расходами по обычным видам  деятельности являются расходы, связанные  с изготовлением продукции и  продажей продукции, приобретением  и продажей товаров. Такими расходами  также считаются расходы, осуществление  которых связано с выполнением  работ, оказанием услуг (п. 5 Положения). 

В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Расходы организации», расходы по обычным видам деятельности группируются по следующим элементам (п. 8 Положения): материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация; прочие затраты.

Все перечисленные нормы  являются основополагающими при  организации бухгалтерского финансового  учета затрат на производство.

2 Организационно-экономическая  характеристика СПК  «Кульминский»

СПК «Кульминский» учрежден по решению общего организованного  общественного собрания членов реорганизованного  АОЗТ «Кульминское» в январе 1988 года в соответствии с Федеральным  законом РФ «О сельскохозяйственной кооперации» от 08.12.1995 года № 193 ФЗ (с  изменениями от 7.03.1997г, 18.02.1999г).

Территория СПК расположена  в Кваркенском районе Оренбургской области. Административно-хозяйственным  центром является п. Коминтерн, расположенный в 60 км от районного центра п. Кваркено и в 500 км от областного центра г.Оренбурга.

СПК «Кульминский» – сельскохозяйственное предприятие, действующее в условиях полной самостоятельности и самофинансирования, на основе демократических принципов  хозяйствования, рыночных отношений  и при содействии государства.

Экономическую основу СПК  «Кульминский» составляет коллективно  – долевая собственность на землю  и средств производства. СПК «Кульминский»  самостоятельно разрабатывает и  утверждает планы экономического и  социального развития. Она определяет в планах экономически целесообразную структуру производства, обеспечивающую наибольший выход продукции и  получение доходов, необходимых  для развития хозяйства.

Целью создания СПК «Кульминский»  является получение объединение  финансовых, имущественных, земельных  и трудовых ресурсов учредителей  для совместной производственной деятельности для удовлетворения материальных и  иных потребностей членов кооператива.

Основными видами деятельности является:

• производство, переработка, хранение и реализация сельскохозяйственной продукции;
• торгово-закупочная деятельность;
• производство продуктов питания и товаров народного потребления;
• осуществление транспортных перевозок автомобильным, железнодорожным и другими видами транспорта;
• внешнеэкономическая деятельность в установленном законом порядке;
• объединение усилий и средств в научно – техническом развитии;
• осуществление природоохранных и других мероприятий;
• другие виды деятельности, не запрещенные законом.

Для того чтобы объективно оценить деятельность исследуемого хозяйства рассмотрим ниже приведенные  таблицы.

СПК «Кульминский» является сельскохозяйственным предприятием, основным средством производства которого является земля. Размер и структура земельных  угодий хозяйства представлены в  таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Динамика состава  и структуры земельных угодий СПК  «Кульминский» 

Показатели таблицы 2.1 свидетельствуют  о том, что в СПК «Кульминский»  большинство земельных площадей используется в сельскохозяйственном производстве, в среднем на долю сельхозугодий приходится 94,65% от общей  земельной площади, причем большая  часть сельхозугодий приходится на пашню, ее доля в общей земельной площади составляет в среднем 72,61%.  Необходимо также отметить,  что в 2011 году по сравнению с 2009 площадь используемой земли осталась неизменной, использование остальных видов земельных ресурсов так же осталось без изменений.

Для того чтобы охарактеризовать специализацию СПК «Кульминский»  применяют ряд показателей и  расчетов. Наиболее полно охарактеризовать направление производственной деятельности СПК «Кульминский» позволяет  расчет структуры валовой продукции.

Таблица 2.2 – Состав и структура валовой продукции СПК «Кульминский»