Ирина Эланс
Упаковка товара в системе товарной политики. 2
КУРСОВАЯ РАБОТА
по учебной дисциплине «Товарная политика и бренд-менеджмент»
на тему: «Упаковка товара в системе товарной политики»
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
На протяжении многих веков упаковка являлась неотъемлемой частью жизни человека. К старейшим упаковочным материалам относятся материалы естественного происхождения, такие как скорлупа орехов и яиц, высушенные корки плодов, например, тыквы, и пустые полости в стволах деревьев и скалах. Затем появляются созданные человеком упаковки — древние сосуды, которые первоначально выполняли две функции: хранение и обслуживание. С тех пор, изменяясь и совершенствуясь, упаковка заняла достойное место в современной торговле. В настоящее время её значение и роль продолжают расти. Сегодня упаковка есть повсюду. Её так много, что внимание на ней уже не задерживается, но спроектирована она так, чтобы действовать на подсознание.
Упаковка товара с каждым годом продолжает занимать все более значимое место в построении маркетинговых стратегий большого числа предприятий. Это связано с ростом количества фирм, представленных на рынке, и обострением конкурентной борьбы между ними. Фирмы вынуждены искать новые способы более полного удовлетворения потребностей потребителя их продукции, пытаясь угодить ему во всём и всем. А упаковка — это очень хорошая возможность выделить свой товар по отношению к товару конкурента. Поэтому важно всё время совершенствовать упаковку и следить за современными тенденциями.
Именно поэтому эта тема актуальна и для развития РБ. Поэтому, чтобы не действовать “вслепую” с целью снижения рисков, очень важно проводить своевременные маркетинговые исследовании по предпочтению потребителей в данной области и по выявлению реальных возможностей совершенствования упаковки производимого товара.
1 УПАКОВКА ТОВАРА В СИСТЕМЕ ТОВАРНОЙ ПОЛИТИКИ
1.1 Назначение, виды и функции упаковки товаров
Довольно долгое время упаковка рассматривалась в самом прямом её значении как оформленная тара, которая предохраняет изделие и способствует его распространению.
Однако выдвижение на передний план вопросов удовлетворения всех потребностей заказчика и доставки ему продукции только высокого качества и без потерь объективно вело к существенному пересмотру значения упаковки. Упаковочное производство сегодня — одна из важнейших отраслей в экономике многих стран.
В настоящее время понятие «упаковка» рассматривается с двух сторон. С точки зрения товароведения и логистики, упаковка — это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения. Тара — основной элемент упаковки, представляющий собой изделия для размещения и пространственного перемещения продукции. Помимо тары, элементами упаковки являются упаковочные и перевязочные материалы.
С точки зрения маркетинга, упаковка — это вместилище или оболочка товара, которая в большинстве случаев соответствующим образом оформлена.
Дизайн упаковки должен воздействовать на образ, который фирма ищет для своей продукции. Цвет, форма, материалы — всё это влияет на представление потребителей о фирме и её продукции. От удачно найденных образов упаковки во многом зависит успех товаров на рынке.
Одна из задач упаковки — внушение веры в эффективность её содержимого. Именно упаковка должна убедить покупателя в правильности выбора. Беря в руки пачку нового стирального порошка, чая, сигарет или любого другого продукта, он должен быть уверен в его превосходстве над уже знакомыми товарами той же категории.
Исследования в области упаковки показывают, что, приходя в магазин, человек не думает об упаковке, но в первую очередь обращает внимание на неё. Упаковки воздействуют на людей так, что сознание этого не воспринимает. И эта способность — минуя разум, притуплять бдительность потребителя и является её главной силой.
Цель упаковки — увлечь и одновременно внушить доверие. Именно поэтому так важно первое впечатление, которое, как известно, трудно изменить. Необходимо найти ту форму и тот материал, который совместит в себе, с одной стороны, маркетинговые задачи компании, производственные и финансовые ресурсы, а с другой — ожидания целевой аудитории.
Маркетинговые задачи, решаемые на уровне упаковки, можно разделить на те, которые не предполагают изменения самой упаковки (её формы, материала) и те, которые достигаются посредством конструирования и вывода на рынок новой упаковки.
Появление новых вариантов упаковки обусловлено определенными причинами и целями:
1. Упаковка несет рекламное сообщение.
2. Отражает фирменный стиль.
3. Продвигает товар.
4. Выстраивает ассортиментную линейку.
5. Формирует имидж.
Важность упаковки как инструмента маркетинга производители осознали с ростом массовой торговли и самообслуживания. В настоящее время это важнейший элемент стратегии разработки продукта фирмы.
Сегодня упаковку называют «5Р» в комплексе маркетинга. Именно упаковка является тем самым «связующим звеном», которое обеспечивает действенную связь между составляющими комплекса маркетинга и влияет на успех всего проекта.
Для того чтобы содействовать продажам товара, упаковка должна выполнять несколько функций. Обычно в исследованиях формулируется от з до 7 таких функций упаковки. Однако если исходить из самых необходимых требований к упаковке, то следует выделить четыре функции:
1. Локализованная функция. Фактически любая упаковка означает, прежде всего, ограничение в некотором объеме определенного количества продукции. Главная цель такого ограничения — сделать возможным прохождение продукта через систему распределения. Производство, погрузочно-разгрузочные работы, складирование и транспортная сеть как развитых, так и развивающихся стран в одинаковой мере нуждаются в такой функции упаковки для того, чтобы перемещать промышленные и сельскохозяйственные изделия с одного места на другое. В итоге продукт обретает возможность быть эффективно доставленным до места торговой сделки, позволяющей покупателям приобретать его там, где это им наиболее удобно. При этом для многих товаров становится совершенно необходимым использовать специальную упаковку, обеспечивающую эту возможность. Сегодня покупатель ожидает, даже требует, чтобы продукт поступал уже упакованным.
2. Защитная функция. Это предназначение упаковки обеспечить охрану пакуемого продукта от вредного влияния окружающей среды, с одной стороны, а с другой — защитить окружающую среду от агрессивных и опасных продуктов посредством их упаковки.
Другими словами, упаковка находится фактически между продуктом и окружающей средой. При этом задача упаковки — защищать товар от всего, что может частично или полностью его испортить. И весьма существенно то, что список факторов окружающей среды, которые могут причинить вред товару, с каждым днем становится все больше и больше.
Следует также учитывать, что в магазине покупатель может попытаться «попробовать» изделие (открыв, например, банку с продуктом или флакон с косметикой), незаметно унести его с прилавка подменить или украсть товар, если его упаковка невелика по размерам, не имеет защитных приспособлений и ее легко спрятать. Одна из задач упаковки — защитить товар и от такого неправильного обращения потребителей.
3. Эксплуатационная функция. Эта роль упаковки особенно многогранна и призвана удовлетворять запросы потребителя, т.е. упаковка должна максимально и наиболее конкретно оказывать полезные услуги человеку, использующему данный товар. Необходимо, например, чтобы она открывалась, позволяя свободно доставать и использовать продукт, а также (в необходимых случаях) и закрывалась для того, чтобы часть продукта могла быть сохранена для повторного использования. В ряде случаев она должна быть практически недоступна для любопытных детей. Может также понадобиться, чтобы упаковка отмеряла дозированное количество продукта, или имела просеивающую насадку и т. п. Наконец, специальная упаковка может потребоваться для того, чтобы уберечь от любопытных рук некоторые стерильные товары.
4. Коммуникационная функция. Упаковка должна нести всю необходимую информацию. В первую очередь она обеспечивает идентификацию продукта, информирует покупателя об особенностях товара и является последним связующим звеном с потребителем в торговой зале, побуждая его приобрести данный товар, чему предшествуют реклама и продвижение продукта другими способами. Упаковка — это деталь, которая прежде всего бросается в глаза и наглядно показывает специфику продукта.
В ряде работ американских авторов упаковка называется «молчаливым торговцем». Действительно, многие исследования подтверждают, что покупательный импульс на месте продажи товара срабатывает, прежде всего, благодаря упаковке. Это особенно очевидно в том случае, когда реклама и изображение, представляющее продукт, согласуются с видом упаковки, а упаковка ярко представляет компанию, продукт и создает определенный имидж товара в торговом зале.
Упаковка, спроектированная на соответствующем уровне, создаёт дополнительные удобства для потребителей и является важным средством дополнительного стимулирования сбыта товаров для изготовителей.
Возможными результатами от применения упаковки для производителей или продавцов являются следующие:
• привлечение внимания потенциальных покупателей;
• формирование имиджа компании;
• обеспечение роста объёмов продаж;
• рациональное использование торговых площадей;
• обеспечение возможностей создания рациональных единиц груза для погрузки и выгрузки товаров, а также их складирования и транспортировки;
• создание оптимальных (по массе и объёму) единиц как для продажи товара, так и для его потребления;
• возможность специального изготовления для конкретной рыночной группы;
• возможность модификации товара, находящегося в стадии зрелости.
Для потребителей основные выгоды от существования упаковки — это:
1. возможность быстрого выбора товара нужной марки или соответствующей фирмы;
2. обеспечение привлекательности внешнего вида, престижности;
3. ознакомление с основными характеристиками товара;
4. создание удобства в потреблении товара;
5. обеспечение определённых выгод покупателю — подарочный вид пробный вариант.
1.2 Классификация упаковки товаров
Основными признаками, по которым классифицируют тару и упаковку, являются её назначение, механическая устойчивость и прочность применяемых материалов, а также кратность использования.
По назначению тара и упаковка бывает:
• внутренняя (потребительская): обёртки, картонные коробки, жестяные банки, бутылки, пакеты, флаконы, тюбики и т.д.. Её стоимость полностью включается в стоимость товара и оплачивается потребителем, поскольку переходит в полную собственность покупателя;
• внешняя: большинство видов деревянных, картонных, металлических, полимерных ящиков и контейнеров, бочек, барабанов, различных мешков и др. Во внешней таре продукция транспортируется или хранится в процессе своего продвижения от производителя до потребителя. Ее стоимость, как правило, частично включается в стоимость товара (деревянной - 60%, картонной - 8о%).
В зависимости от материалов, из которых изготавливается тара, она подразделяется на:
• деревянную;
• стеклянную;
• тканевую;
• бумажную;
• металлическую;
• полимерную;
• разную.
В зависимости от сопротивляемости к механическим воздействиям бывает тара:
• жёсткая — сохраняет свою форму до заполнения продукцией и после освобождения от нее;
• мягкая — изменяет свою форму при высвобождении из нее товара (мешки, паковочная ткань и др.). Такая тара хорошо предохраняет сыпучие товары от потерь и загрязнения; эта тара занимает мало места и имеет небольшой вес.
В зависимости от количества оборотов, которая может совершить упаковка, она подразделяется на:
• одноразовую (используется производителем однократно, однако может затем иметь предусмотренную или непредусмотренную последующую применимость у потребителя, например, жестяные банки из-под марочного кофе или пива могут коллекционироваться);
• многократного использования (предполагает несколько последовательных циклов использования в производстве товара вплоть до наступления её полного или частичного физического износа, способствует более экономичному расходованию ресурсов, однако требует от производителя на ее сбор и подготовку к последующему использованию, например стеклянная бутылка для пива).
Потребительская упаковка поступает к покупателю вместе с товаром. Расфасовка осуществляется производителем или продавцом в свою упаковку или упаковку потребителя. Поэтому основное внимание маркетологов сосредоточено именно на этой упаковке.
Поскольку упаковка может быть однослойной или многослойной, то можно выделить ее виды по уровням:
1. Первичная упаковка — это собственно товарная оболочка, оригинальная упаковка, присущая марочным изделиям. Обеспечивает защиту товара и одновременно гарантирует правильную массу и удобство пользования, а своей особенной формой делает легкой идентификацию предложения. Например, флакон духов.
2. Вторичная упаковка — это любой последующий слой за первичной, не считая транспортной упаковки. Выполняет в первую очередь рекламную функцию и характеризуется высокой степенью информативности, может повышать ценность товара. Главную роль играет не для потребителя, а для посредника, создавая удобство хранения и торговли. Например, коробка для флакона духов.
По количеству упакованных единиц товара различаются:
• штучная упаковка — рассчитана на единицу продукции;
• множественная — упаковка, которая соединяет в себе две или более единицы товаров. Это могут быть одинаковые продукты (лезвия для бритья, газированные напитки) или сочетания различных вещей (расческа и щетка, набор первой помощи). Основная задача такой упаковки — увеличить потребление товара, заставить потребителей покупать наборы, например, марочных товаров или опробовать новую продукцию (например, новый автоматический карандаш, упакованный вместе с хорошо известной шариковой ручкой), а также сбыть неходовой товар. Большинство видов множественной упаковки носит универсальный характер: их можно продавать в том виде, в котором они транспортируются, или разбивать на отдельные единицы;
• порционная — делает возможным предложение отдельно упакованных порций какого-либо продукта. Часто используется как упаковка товаров для экстренных случаев. Использование порционной упаковки может создавать конкурентное преимущество и формировать предпочтение данной марки. Однако товар в порционной упаковке имеет высокую стоимость.
В качестве разновидностей потребительской упаковки по назначению можно выделить:
• обычную;
• подарочную (признана создать ощущение праздника и побудить к расточительству;
• пробную (информирует о новом товаре, побуждает его опробовать, а также позволяет оценить соответствие товара запросам потребителя. Например, пробные упаковки декоративной и лечебной косметики, парфюмерии пользуются устойчивым спросом, поскольку позволяют покупателям сориентироваться в большом разнообразии товаров);
• порционную, или разовую (может ориентировать товар на определенный сегмент потребителей, например, для несемейных или путешествующих потребителей);
• семейную, или повышенной емкости (позволяет приобретать большое количество товара с некоторой экономией).
По степени оригинальности можно выделить:
• стандартную упаковку (предусмотрена для данного вида товара);
• индивидуальную (может предоставляться покупателю как платная сервисная услуга).
Создание упаковки — это часть планирования продукции, в ходе которой фирма изучает, разрабатывает и производит свою упаковку. Специалисты в области упаковки, работающие на промышленных предприятиях, в разных странах называются по-разному: технолог по упаковке (Италия), менеджер по таре и упаковке (Россия), инженер по упаковке (Республика Беларусь). [1]
Однако производитель не всегда сам занимается вопросами разработки и производства упаковки своих товаров.
В настоящее время создание упаковки, наиболее соответствующей запросам потребителей, обеспечивается, как правило, именно в результате сотрудничества производителя товара и упаковочной компании, основное преимущество которого в сочетании знания товара и его потребителей с техническими и технологическими знаниями.
Создание первоклассной упаковки для нового товара может обойтись фирме в несколько сотен тысяч долларов и занять от нескольких месяцев до года напряжённой работы. Однако удачное решение сразу привлекает внимание покупателей к новому товару и способствует коммерческому успеху фирмы. [4]
1.3 Требования к упаковке
Требования к упаковке устанавливаются производителями товаров, транспортными и складскими организациями. Центром стандартизации, метрологии и сертификации, при участии санитарно-эпидемиологических комитетов и Министерства здравоохранения Республики Беларусь. Затем они фиксируются в стандартах на продукцию; специальных стандартах на упаковку для определенных видов продукции (ГОСТ); технических условиях (ТУ) на производство упаковочных материалов и упаковки, в методических указаниях; инструкциях, нормах по определению гигиенических и микробиологических показателей упаковочных материалов и тары; контрактах и договорах на поставку продукции; в законе о защите прав потребителей.
Совокупность требований можно разделить на четыре группы: основополагающие, дополнительные, маркетинговые и санитарно-гигиенические.
В число основополагающих требований входят безопасность упаковки, экологичность, надежность, совместимость, взаимозаменяемость и экономическая эффективность.
Безопасность упаковки — это не отсутствие вредных веществ в ней, это недопущение перехода вредных веществ из упаковки в соприкасающийся с нею товар. Вредные вещества содержат многие виды упаковки. Например, в бумаге содержится свинец, в полимерных материалах — мономеры, в металлической таре — железо, олово или алюминий.
Безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на неё защитных покрытий (пищевой лак, полуда для металлической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвиниловая упаковки). Использование определенных красителей
для оформления упаковки требует разрешения Минздрава Беларуси. Необходимо это учитывать при выборе упаковки для той или иной продукции.
Наиболее безопасна стеклянная и тканевая упаковка, наименее — металлическая и полимерная.
Экологичность упаковки — это её способность при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.
Абсолютно безопасных для среды видов упаковки нет, так как при утилизации в атмосферу выделяются разнообразные вещества. При утилизации термическим путём шлем деревянной, бумажной, тканевой и полимерной упаковки в окружающую среду выделяется углекислый газ, следствием чего является наступление парникового эффекта и изменение климата. Полимерная упаковка, помимо этого, выделяет при сгорании хлор, стерол, диоксины и др.
Стеклянная и металлическая упаковка может быть подвергнута переплавке, в противном случае она долгие годы загрязняет окружающую среду. Полимерная и стеклянная практически не разрушаются, металлическая разрушается в течение 10-20 лет. Наиболее быстро разрушается бумажная и тканевая упаковка.
Экологичность упаковки повышается при многократном использовании (возвратная тара) или вторичной переработке (например, бумагу и древесину перерабатывают в картон).
Надёжность упаковки — это способность сохранять механические свойства и герметичность в течение предусмотренного времени при определенных условиях транспортировки и хранения. Под герметичностью понимается отсутствие обмена между содержимым тары и окружающей средой.
По этому признаку различают абсолютно, плотно и хорошо укупоренную тару. Абсолютно укупоренная тара непроницаема для газов; плотно укупоренная для паров воды; хорошо укупоренная предохраняет продукцию от случайного проливания или высыхания.
Упаковка многократного использования сама должна обладать сохраняемостью. Срок сохраняемости одноразовой упаковки может незначительно превышать сроки годности товаров.
Совместимость упаковки — способность не изменять потребительские свойства товаров. Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без признаков плесени и посторонних запахов. Она не должна поглощать отдельные компоненты товара (вода, жир и пр.) или придавать какие-то свойства. Например, деревянные ящики для пищевых продуктов нельзя изготавливать из древесины хвойных пород, поскольку продукты приобретут несвойственный им запах.
Взаимозаменяемость — способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению. Например, взаимозаменяемыми являются герметичные металлические и стеклянные банки с металлическими крышками или ящики и картонные коробки.
Экономическая эффективность упаковки определяется стоимостью, ценой эксплуатации и ценой утилизации. Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а также технологичности производства. Например, бумага дешевле стекла и металла, зато последние легко подвергаются плавлению, формовке или штамповке.
Одноразовая упаковка дешевле, но требует больших затрат на утилизацию. Многооборотная тара становится экономически эффективной, если используется более 3-5 раз без ремонта.
Экономическая эффективность упаковок неодинакова и определяется особенностями товара. Нет одного вида упаковки, наиболее эффективного для всех товаров.
Дополнительные требования включают транспортабельность и складируемость упаковки.
Транспортабельность — это возможность товара в упаковке подвергаться транспортировке определенными видами транспорта и обеспечивать технико-технологическую и экономическую эффективность этого процесса.
Складируемость является важным требованием, поскольку товары складируются не только у производителя, оптовиков и в магазинах розничной торговли, но и у экспедиторов в портах и у самих потребителей. Поэтому перед тем, как выбрать приемлемое средство упаковки, рекомендуется изучить все обстоятельства, имеющие непосредственное отношение к хранению товаров, чтобы сделать упакованные единицы оптимально удобными для складирования.
К маркетинговым требованиям относятся: информативность, наличие эстетических свойств, узнаваемость, повышение ценности, последующая применимость, адекватность продукту, марке и клиенту, соответствие каналам сбыта.
Информативность. На упаковке должны быть ясно представлены преимущества продукта, область его применения (функции, пригодность, срок хранения).
Наличие эстетических свойств особенно важно для потребительской упаковки. Упаковка должна быть современной и привлекательной, что достигается за счёт применения привлекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен) и красочного оформления. Безукоризненный дизайн и психологически удачное цветовое решение, элегантность и изящество упаковки, простота реализации художественного оформления при минимальных затратах — важные требования при разработке упаковки для конкретной продукции.
Узнаваемость — способность упаковки быть замеченной среди большого ассортимента товаров-конкурентов и однозначно указывать на марку или производителя. Это свойство, характеризующее действенность рекламы.
Повышение ценности — обеспечение потребителю дополнительных удобств в использовании. Соблюдение этого требования позволяет получить конкурентное преимущество перед товарами-конкурентами, что особенно важно в условиях насыщенного рынка.
Последующая применимость, то есть возможность использования упаковки после ее опорожнения является немаловажной для некоторых групп потребителей, например, для экономных.
Адекватность продукту, марке, клиенту предполагает создание упаковки, соответствующей образу жизни потребителей. Понятно, что нет смысла использовать дорогую упаковку для дешевого товара. Или разливать пиво в баночки из-под йогурта.
Соответствие каналам сбыта. Если товар продается в магазинах самообслуживания, то он должен не просто быть упакован, но и подходить по величине и внешнему виду для представления на полках магазина. Особенно это касается продаж через автоматы.
Санитарно-гигиенические требования включают следующие положения:
- в состав упаковочного
материала не должны входить
высокотоксичные вещества, обладающие
кумулятивными свойствами и специфическим
действием на организм (канцерогенность.
мутагенность, аллергенность и т.д.);
- упаковочный материал не должен изменять органолептические и физиологические свойства продукции, а также выделять вредные вещества в количествах, превышающих допустимые с гигиенической точки зрения уровни миграции.
Соответствие этим требованиям закрепляется гигиеническим сертификатом.
2 АНАЛИЗ УПАКОВКИ ПРОДУКЦИИ ОАО «КРИНИЦА»
2.1 Обзор
пивной отрасли Республики Беларусь
Пиво - тема для Беларуси серьезная. От каждой проданной бутылки государство автоматически получает до 45% в виде всевозможных налогов и сборов. Ничего удивительного, что проблемы белорусской пивной отрасли решаются сегодня на самом высоком уровне. По части пива (впрочем, как и по любой другой части) у республики свой, никем не изведанный путь. В России — традиционно революция. За счет привлечения инвестиций быстро и неожиданно для экспертов появились пивоваренные компании мирового уровня (типа «Балтики»). В Европе и Америке производители шли по эволюционному пути: постепенно увеличивали качество пива, объемы производства, отслеживали предпочтения потребителей, развивались не спеша, зато качественно. В Беларуси все индивидуально. Сначала, в середине 90-х, пивоваренную отрасль загнали в угол. Производителей обязали поддерживать убыточные колхозы и закупать у них ячмень, пригодный, скорее, для кормежки скота, чем для производства пива. Потом пивоваров обложили неимоверными налогами, лишили льгот и преференций. Отрасль оказалась на грани вырождения. И вот сейчас она под всесторонним контролем.
Производство пива в нашей республике осуществляют 14 специализированных организаций. Однако из 14 предприятий только половина находится на уровне. Производственные мощности пивоваренных организаций республики на 1 января 2014 года составляют более 64,0 млн. дал пива в год. По оценкам специалистов, с учетом прогнозируемого потребления пива в текущем году, производственные мощности способны обеспечить потребность внутреннего рынка полностью. [5]
Больше половины мощностей (54 процента) сконцентрировано в г. Минске. В Брестской области сосредоточено 8,4 процентов мощностей, в Витебской - 1, Гомельской - 8,1, Гродненской - 12,2, Минской - 0,4, Могилевской - 16,1 процентов.
Сегодня в Беларуси работают 14 основных производителей пива. Крупные игроки на этом рынке:
- ОАО «Криница»;
- «Пивзавод Оливария»;
- ОАО «Лидское пиво»;
- ИЗАО «Пивоварни Хайнекен»;
- СООО «Двинский бровар»;
- «Брестское пиво»; [7]
За 2014 год выпуск пива составил 35000 тыс. дал. Компания за 5 месяцев снизила производство на 1,7%. По итогам 5 месяцев доли компаний в общем объеме производства распределились следующим образом: ОАО "Криница" – 31,5%, Heineken Belarus – 24,5%, ОАО "Пивзавод Оливария" – 20,3%, ОАО "Лидское пиво" – 19%, ОАО "Брестское пиво" – 3,8%, прочие компании – 0,9%.