Упаковывание напитков

Содержание:

Введение

1. Литературный обзор
1. Сущность и типы упаковок
2. Основные качества
2. Патентное исследование
1. Емкость для жидких, вязких или сыпучих продуктов
2. Бутылка, содержащая корпус цилиндрической формы
3. Бутылка, содержащая между собой горловину и корпус
3. Проектирование тары и упаковки с помощью средств автоматизированного проектирования.
1. Материал из гофрокартона
2. Материал из бумаги
3. Материал из металла

Заключение

Список литературы

Введение

Упакованная продукция может  храниться и транспортироваться как в нормальных атмосферных условиях, например в специально оборудованном складском или обычном бытовом помещении, так и в незащищенном помещении или на улице в любое время года, в обычной или агрессивной среде. Помимо атмосферных воздействий упаковка и её содержимое подвергаются силовым разовым или циклическим нагрузкам, приводящим к их разрушению. Разрушение происходит и иод действием биологических объектов.

Срок службы упаковки и сохраняемость упакованных объектов во многом определяются не только свойствами содержимого упаковки, но и свойствами материалов и конструкцией тары. Картонная, бумажная или полимерная упаковка, как и любые другие объекты технического производства, проходят стадии проектирования, изготовления и эксплуатации. Для производства тиражей упаковок необходимо проектировать и изготавливать макет упаковки и оригинал-макет для печатания на ней.

Проектирование картонной  или бумажной коробки сводится к расчету ее объема, выбору формы, получению ее развертки и разработке дизайна графического оформления в виде оригинал-макета или цифровой компьютерной записи.

Процессу проектирования предшествуют два важнейших этапа, связанных с оформлением заказа: разработка заказчиком заявки на проектирование и изготовление упаковки, и согласование этой заявки с исполнителем; разработка исполнителем технического задания на упаковку и согласование его с заказчиком. Далее следуют расчет размеров упаковки, выбор ее формы, выбор материала, технологии изготовления упаковки, изготовление чертежа упаковки и ее развертки, получение выкройки из листа картона и склейка или сборка макета. Следующий этап — разработка дизайна упаковки, подготовка оригинал-макета и фотоформ для печати. Осуществляются раскладка разверток упаковки на форматном листе упаковочного материала, монтаж фотоформ, изготовление печатных форм, чертежа штанцеваль-ной формы и самой формы. Печатается тираж, производятся штанцевание, фальцовка и склейка коробок или мешков, приемка - сдача тиража.

На стадии разработки заявки заказчик представляет исполнителю  исходные требования к продукции, подлежащей разработке, включая лимитную цену. Техническое задание, составляемое исполнителем, является исходным документом для разработки упаковки и изготовления тиража. Техническое задание на проектирование и изготовление упаковки в зависимости от вида и назначения упаковываемой продукции, как правило, согласовывается с заказчиком, с предприятием - изготовителем упаковываемой продукции, с органами государственного надзора в установленном порядке, с органами внутренней и внешней торговли, с поставщиками материалов и другими заинтересованными организациями. Согласование может быть заменено представлением сертификатов или каких-либо других ранее утвержденных документов.

1. Литературный обзор

1.1 Сущность упаковок

Упаковка – средство или  комплекс средств, обеспечивающие защиту продукции от повреждений и потерь, окружающую среду от загрязнений, а  также обеспечивающих процесс обращения  продукции. Таким образом, упаковка обеспечивает сохранность качества продукции, увеличение сроков ее хранения, защиту от инфицирования микроорганизмами, воздействие солнечного света и  т.п. Экологическое значение упаковки важно для защиты окружающей среды  от вредных или токсичных веществ. Понятие «упаковка» может быть синонимом  понятия – единица готовой  продукции.

Упаковывание – технологический  процесс, заключающийся в подготовке продукции к транспортированию, хранению, реализации и потреблению, с применением упаковочных средств.

К упаковочным материалам относятся оберточная, пакетная и  жиронепроницаемая бумаги (пергамент, подпергамент, пергамин), бумага с пропиткой (вощеная, бактерицидная) и с покрытием (бумага тетра и др.).

В зависимости от места  упаковывания товара различают производственную (технологическую) и торговую упаковку.

Производственную упаковку выпускают в результате технологической  операции, которая является завершающей  стадией изготовления товара и его  упаковывания в виде, предназначенном  для розничной или оптовой  торговли. Упаковывание осуществляет производитель или фасовщик товара. Новые виды упаковочных материалов в настоящее время изготавливают  в основном из синтетических полимерных масс (таблица 5):

Таблица 5

Торговую упаковку осуществляет продавец товара. Процесс упаковывания происходит чаще всего непосредственно  на предприятии розничной торговли.

Упаковка – это многослойная система или конструкция, включающая потребительскую тару, вспомогательные  упаковочные средства и материалы, например прокладочные и амортизирующие, которые вкладывают в транспортную тару для обеспечения максимальной сохранности и удобства транспортирования.

Элементы упаковки – тара, упаковочные, обвязочные средства и  иные вспомогательные материалы.

Упаковочные материалы выполняют  функцию упаковки, являются основными  или вспомогательными ее элементами в зависимости от вида товара.

Обвязочное средство –  дополнительный элемент упаковки, предназначенный  для повышения прочности тары или скрепления продукции. Обвязочные средства используют также для упрочнения групповой упаковки и т.п.

Ниже даны основные классификационные  признаки упаковки и их основные фасеты (таблица 6), которые служат основанием для дальнейшей классификации по видам, разновидностям и наименованиям:

Таблица 6

Упаковка из комбинированных  материалов

Полиэтиленовые лежачие  плоские пакеты заменили вначале  стеклянную тару, но при низком качестве пленки или сварки они были негерметичными и непрочными. В 1960 – 1970 гг. в России была освоена фасовка в пакеты типа тетраэдра.

Пакет тетра – брик –  асептик состоит из одного слоя бумаги, слоя фольги и четырех слоев полиэтилена: внешнего, между бумагой и фольгой  и двух внутренних слоев. В настоящее  время в России такая тара является традиционной для упаковки молочных продуктов, соков, напитков.

Модификация упаковки типа тетра-пак заключается в изменении  материалов для ее изготовления, пропорций  и удобства использования. Особенностью упаковки комбиблок, применяемой для  молочных напитков, являются меньшая  ширина в основании, что более  удобно для руки, и крышечка типа комбитоп из полиэтилена, предназначенная для многократного открывания. Розлив в асептических условиях не утрачивает аромат и обеспечивает сохранение продукта без консервирующих веществ и дополнительного охлаждения. Вместимость пакета комбиблок от 150 до 2000 мл.

Плоские пакеты небольшого объема являются одноразовыми для пищевых  продуктов (молока, сметаны, майонеза).

Однослойные и многослойные пленки используют для производства мягких пакетов (ГОСТ 12302-83) разных типов  с различной конфигурацией дна:

·          с прямым дном – 15 разновидностей, из них две с клапанами и три с фальцами;

·          с прямоугольным или шестиугольным дном – две разновидности.

Пакеты изготавливают  путем склеивания или сваривания. Пакеты из термосвариваемых пленок должны иметь сварные швы шириной  не более 18 мм. Они могут иметь  выемки, зубчатые или пилообразные края, пилообразный шов для отрывных пакетов, лазерные насечки.

Прочность швов должна быть не ниже 0,7 величины прочности пленки при растяжении. Для пакетов из комбинированных материалов она  зависит от качества сварки и массы  упаковываемой продукции. Толщина  полиэтиленовой пленки в зависимости  от массы продукции должна быть.(таблица 7)

Таблица 7

Качество пакетов контролируют по показателям внешнего вида, размера  пакетов, толщине по периметру пакета, прочности при растяжении сварных  швов, герметичности, санитарно-химическим показателям.

Пакеты складывают в стопы  по 100-1000 шт., которые скрепляют и  формируют в кипы. Пакеты отрывные поставляют в рулонах. Кипы заворачивают в оберточную бумагу или заваривают в полимерные мешки.

Стоячие пакеты перспективны для разработки новых видов и  разновидностей упаковки. Такие пакеты носят название дой-пак (Doy Pack) по фамилии  разработчика технологии. В стоячие  пакеты фасуют йогурт, майонез, кетчуп и другие пищевые продукты.

Преимущество дой-пак  заключаются в следующем:

·          удобство пользования содержимым пакета;

·          при оформлении используется вся поверхность пакета;

·          при транспортировании и хранении пустых пакетов требуется меньше места, чем для других видов упаковки;

·          для удобства открывания пакет снабжают лазерной насечкой;

·          для удобства использования пакет имеет застежку (zip) или винтовой колпачок.

Пакеты изготавливают  из рулонной пленки. Особенностью дой-пак  являются стандартизованная форма  и широкие возможности использования  различных пленок для их формирования в зависимости от требований упакованного товара – инертность, воздухо- и светонепроницаемость и т.п. Это определяется структурой однослойной или ламинированной пленки и природой полимерного материала.

Пакет дой-пак может заменить и консервную банку, если использовать для его формования многослойную ламинированную пленку из термостойких полимеров. Он может пройти процесс  стерилизации в автоклаве вместе с содержимым.

В Московской области введена  в строй линия по производству дой-пак (фирма Pack Line). Особенностью оборудования является легкость интеграции в технологические  линии по дозированию и фасованию  продуктов. Дополнительно может  быть использована система впрыска  инертных газов для увеличения срока  хранения продукта в пакет (активная упаковка).

Для упаковывания кисломолочных  продуктов также используют стоячие  пакеты с ручкой. Оборудование для  их производства разработано в Германии. Упаковка проста в изготовлении и  по удобству в применении превосходит  обычный лежачий пакет. Для изготовления таких пакетов используют полиэтилен или полипропилен, наполненные мелом. Материал приобретает умеренную  жесткость, хорошо держит форму и  удобно вскрывается.

1.2 Основные качества

Современный человек не представляет себе розничную торговлю без использования  потребительской упаковки. По статистическим данным, на начало 1990-х гг. во всем мире на одного человека в среднем в  год приходилось около 30 кг упаковки. Применение упаковки в мире было приблизительно следующим: в США – 230, странах  Европы – 120, странах Азии, Африки – 3-5 кг на человека в год.

Упаковка является социально  значимой, она участвует во многих процессах производства (создание, оформление и т.п.), торговли, транспортирования  и т.д. Она требует описания, классификации, стандартизации, унификации, сертификации. Правила упаковывания, единые требования маркирования, хранения, транспортирования, распределения, утилизации изучают  в товароведении, торговле, санитарии  и гигиене, маркетинге, экономике, логистике, экологии.

Для создания упаковки необходимы усилия ученых и инженеров, дизайнеров, художников, работающих в области  материаловедения, машиностроения, технологии производства упаковки и упаковывания, дизайна, полиграфии и др.

Рассмотрим последовательно  требования к упаковке и функции, которые она должна выполнять.

В торговле упаковка обеспечивает удобство распределения товара –  продукции, фасованной и упакованной  на производстве в соответствующих  санитарных условиях. Это представляет удобство для потребителя благодаря  снижению времени при выборе товара и покупке, а также обеспечивает безопасность потребления.

Упаковка как носитель маркировки предоставляет потребителю  необходимую информацию о товаре, его назначение, изготовителе, условиях, сроках хранения, дает предупреждающие  сведения и др.

Тара как элемент упаковки является неотъемлемой частью товара, она является составной частью его  стоимости, поскольку после реализации по договору купли-продажи потребительская  тара переходит в собственность  потребителя.

Правовое регулирование  вопросов, связанных с тарой и  упаковкой, регламентируется Гражданским  кодексом РФ: ст. 481 п. 1: «Если иное не предусмотрено договором купли-продажи  и не вытекает из существа обязательства, продавец обязан передать покупателю товар в таре и (или) упаковке, за исключением товара, который по своему характеру не требует затаривания  и (или) упаковки»; ст. 482: «Последствия передачи товара без тары и (или) упаковки, либо в ненадлежащей таре и (или) упаковке»; п. 1: «В случаях, когда подлежащий затариванию  и (или) упаковке товар передается покупателю без тары и (или) упаковки либо в ненадлежащей таре и (или) упаковке, покупатель вправе затребовать от продавца затарить и (или) упаковать товар либо заменить ненадлежащую тару и (или) упаковку, если иное не вытекает из договора, существа обязательства или характера  товара»; п. 2: «В случаях, предусмотренных  п. 1 настоящей статьи, покупатель вправе вместо предъявления продавцу требований, указанных в этом пункте, предъявить ему требования, вытекающие из передачи товара ненадлежащего качества».

Таким образом, ст. 482, п. 2 предусматривает  предъявление требований более существенных, а именно – неупакованный товар  объявлять товаром ненадлежащего  качества».

В санитарии и гигиене  установлены обязательные требования к производству и безопасности продукции. Госсанэпиднадзор РФ разрабатывает  нормативы и предписывает соблюдение санитарных правил и норм (СанПиН) при  фасовании и упаковывании пищевых  продуктов, парфюмерно-косметических  товаров, средств гигиены полости  рта, игрушек и других товаров.

Для продукции необходимо санитарно-эпидемиологическое заключение по установленной форме и в  рамках правил и порядка проведения сертификации. Миграция органических соединений, солей и оксидов тяжелых  металлов из тары в пищевые продукты не должна превышать установленных  норм. Недопустимо, чтобы тара изменяла вкус и цвет продукта или снижала его пищевую ценность.

В маркетинге упаковка используется как средство продвижения товара на рынок. Привлекательная форма  упаковки, красочность, оригинальность вызывает у потребителей положительные  эмоции, внушает доверие и служит мотивацией для принятия решений  о покупке, делает возможным распространение  товара в широком масштабе. Упаковка должна быть элементом фирменного стиля  компании, повышая тем самым конкурентоспособность  товара. Эти две функции упаковки можно объединить в понятие –  рекламная функция (презентативная), представляющая одно из требований маркетинга к упаковке.

Идентифицирующая функция  заключается в том, что внешний  вид упаковки, сочетание цветов, своеобразная форма (дизайн) запоминаются потребителями и впоследствии ассоциируются  у них с определенным товаром, способствуя тем самым формированию потребительских предпочтений.

В экономике необходимо найти  наиболее оптимальное решение при  упаковывании продукции. Для фирм, занимающихся производством продукции, важно  найти рациональные типы, виды упаковки и способы транспортирования  исходя из свойств упакованной продукции. При оценке экономичной эффективности  применения упаковки необходимо учитывать  затраты на всех стадиях ее производства и потребления и экономию от сокращения потерь продукции. Важным фактором является масса тары, поскольку увеличение массы товара с тарой приведет к увеличению затрат на транспортирование. При возможности взаимозаменяемости тары, например упаковка в стеклянную или полимерную бутылку, картонный  или деревянный ящик, полимерный или  тканевый мешок, нужно рассчитывать экономию ее использования на 1 т  упакованной продукции.

Потребительская тара не должна быть избыточной по массе и стоимости, чтобы соотношение стоимости  товар/тара было намного больше единицы. Стоимость тары для продовольственных  товаров повседневного спроса должна составлять не более 5% от стоимости  упакованного товара. Увеличение стоимости  тары в некоторых случаях целесообразно (даже до 30%) только тогда, когда в  этой упаковке значительно продлевается срок хранения товара, например модифицированный газовые среды, нарезка в вакуумной  упаковке и т.п.

Для непродовольственных  товаров сказанное справедливо  для гигиенических товаров, косметической  продукции, товаров бытовой химии. Более дорогостоящая или избыточная упаковка применяется для сувениров, парфюмерии и др. Упаковка многих непродовольственных  товаров составляет очень незначительную долю от стоимости упакованных товаров (телевизор, стиральная машина, меховые, ювелирные изделия и т.п.).

Логистика требует, чтобы  размер транспортной тары вписывался в единую модульную систему в  соответствии с международными стандартами. Эти же требования следует предъявить и к потребительской таре (при  упаковывании в транспортную тару). В России это предусматривает  модульная система унифицированных  размеров тары и контейнерная транспортная система.

Являясь важным звеном в  логистической цепи, обеспечивающей прохождение товарного потока от поставщика до потребителя, упаковка способствует результативности и оптимизации  процесса товародвижения. Она ускоряет передачу товара от производителя потребителям, облегчает перемещение товарно-материальных ценностей при погрузочно-разгрузочных операциях, повышает эффективность  использования транспортных средств  и складских помещений, улучшает учет и организацию сбыта продукции.

Материаловедение занимается изучением закономерностей процессов  формирования свойств материалов, изменения  их при хранении, эксплуатации и  закономерностей старения, а также  исследует возможности их повторного (либо вторичного) использования в  процессах переработки.

Для реализации своих основных функций – защиты товара от внешних  воздействий и сохранение содержимого  – необходимо создание материалов, обладающих определенным комплексом физико-механических свойств, химической стойкостью, оптимальной  проницаемостью, санитарно-гигиеническим  показателями. Оптимизация состава  и структуры материала, технологических  параметров производства, возможность  прогнозирования свойств будущего материала являются задачами материаловедения. Это в конечном итоге обеспечит  качество получаемого упаковочного материала или тары.

Машиностроение и технология упаковывания должны обеспечить наиболее экономичные способы упаковки товаров. Производство тары или упаковочных  материалов должно быть технологичным, что означает оптимальные и экономически выгодные пути их создания.

Важным моментом являются также способ заполнения тары продуктом  в полуавтоматическом или автоматическом режиме, герметизация, укладка в  транспортную тару, пакетирование, возможность  погрузки и выгрузки с помощью  имеющегося оборудования, транспортирование, хранение. Для упаковочного машиностроения определены задачи по оптимизации этих процессов и созданию высокопроизводительного  современного оборудования. Современная  упаковка пищевых продуктов становится составной частью продукции, а технологическая  операция упаковывания – частью технологии пищевых и иных производств (фасование  лакокрасочных, моющих средств, товаров  бытовой химии и др.).

Требование экологии заключается  в рациональном использовании упаковки при ее взаимодействии с окружающей средой. Основным требованием экологии к упаковке является то, что при  производстве и утилизации упаковочных  материалов и тары не должна загрязняться окружающая среда.

Дизайн и полиграфическое  оформление упаковки должны быть оригинальными, оптимальными для товара, технологии производства и рациональными, привлекательными и соответствовать стилю времени. Высокое качество художественного  и полиграфического оформления упаковки тесно связаны как с работой  художников и дизайнеров, так и  с уровнем развития технологий нанесения  этикеток, оформления тары и т.п. В  конечном итоге граммотное графическое, цветовое и стилевое решение повышает эстетические свойства упаковки, а  лаконичность формы, удобство транспортирования, прочность при хранении и штабелировании обеспечивают привлекательность упаковки для фасовщиков продукции.

2. Патентное исследование

2.1 Емкость для жидких, вязких или сыпучих продуктов

  Номер патента: 20903 

Класс(ы) патента: 7В65D1/10

 Автор(ы): Алексеев А.В. (113648,

Москва, ул.Северное Чертаново, 8,

корп. 832, кв. 412, рег. №34)

Описание изобретения:

1. Емкость для жидких вязких  или сыпучих продуктов содержащая  круглый полый корпус с наружной  криволинейной в продольном сечении  емкости выпуклой поверхностью  и горло отличающаяся тем что  корпус выполнен с сужающимся  участником с вогнутой наружной  поверхностью плавно сопряженной  с выпуклой наружной поверхностью  при этом выпуклая поверхность  выполнена таким образом что  в продольном сечении емкости  противолежащие образующие являются  участкам одной окружности а  горло расположено на сужающемся  участке соосно или параллельно  его оси.

2.  Емкость для жидких и  вязких или сыпучих продуктов  по п.1, отличающаяся тем что  внутренняя поверхность горла  выполнена цилиндрической или  конической угол между образующими  которой не превышает 30^о.

3. Емкость для жидких вязких  или сыпучих продуктов по п.1, отличающаяся тем что горло  выполнено с внутренней поверхностью  для установки притертой пробки  или крышки.

4. Емкость для жидких вязких  или сыпучих продуктов по п.1, отличающаяся тем что горло  выполнено на наружной поверхности  с винтовыми элементами для  установки винтовой пробки или  крышки.

1.2 Бутылка содержащая корпус цилиндрической формы.

Номер патента: 17913 

Класс(ы) патента: 7В65D1/02

Автор(ы): Закрытое акционерное

общество «АЛКО-ХОЛДИНГ» (142070, 

Московская обл., Домодедовский  р-н,

 дер. Заборье, стр. 10, рег. №13)

Описание изобретения:

1. Бутылка, содержащая корпус цилиндрической формы состоящий из трех частей с диаметром средней части меньшим диаметру верхней и нижней частей горловину конусообразной формы сужающуюся к венчику и имеющую плавный радиусный переход в плечики которые выполнены в вде вогнутого усеченного конуса горловина под венчиком имеет кольцевую проточку меньшего диаметра внешняя поверхность плечиков бутылки выполнена с рельефными элементами чешуйчатой формы а поверхность корпуса и горловины до ее радиусного перехода в проточку выполнена с рельефными элементами в виде выпуклых вертикально вытянутых ломано-извилистых линий на поверхности средней части корпуса с двух диаметрально противоположных сторон  выполнены углубления под этикетки разного размера с гладкой поверхностью в виде вертикально вытянутых прямоугольников со скругленными углами нижняя часть корпуса закруглена ко дну в центральной части дна имеется углубление в виде усеченного конуса а на периферийной части дна выполнена радиальная рельефная насечка и высечен паз со стороны корпуса на которой расположено меньшее из углублений под этикетки отличающаяся тем что она дополнительно содержит на нижней части корпуса бутылки со стороны паза окошко с гладкой поверхностью в виде горизонтально вытянутого прямоугольника причем его длина составляет примерно 1/3 длины периметра этой части бутылки.
2. Бутылка по п.1, отличающаяся тем что венчик выполнен винтовым с кольцевым буртиком.
3. Бутылка, по п.1, отличающаяся тем что венчик  выполнен под  затвор типа «гуала».
4. Бутылка по любому из пп.1-3, отличающаяся тем что на внешней поверхности нижнего прямоугольника окошка содержатся точечные выпуклые выступы.
5. Бутылка по любому из пп.1-4, отличающаяся тем что внизу нижней части корпуса бутылки на стороне диаметрально противоположной положению паза, выполнено квадратное окошко с гладкой поверхностью размером примерно 5*5 мм.
6. Бутылка по любому из п.5, отличающаяся тем что на внешней поверхности нижнего квадратного окошка содержится цифровая надпись.
7. Бутылка по любому из пп.1-6, отличающаяся тем что на дне бутылки дополнительно содержатся рельефные буквенные и цифровые надписи или изображения.
8. Бутылка по п.7, отличающаяся тем что в качестве рельефной надписи изображен товарный знак предприятия.