Управленческий учет затрат и выхода продукции растениеводства на примере предприятия ОАО «Новосергиевский элеватор»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Курсовая работа

по Бухгалтерскому управленческому учету

Управленческий учет затрат и выхода продукции растениеводства на примере предприятия

ОАО «Новосергиевский элеватор»

Выполнила: Студентка 5 курса заочной

формы обучения (полн)

Специальность: бухучет, анализ  и аудит

________________________

Научный руководитель:

_________________________________

2015

Оглавление

Введение

1 Особенности управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости услуг продукции растениеводства.

1.1 Понятие и классификация  затрат, включаемых в себестоимость  продукции растениеводства.

1.2 Основные задачи и  принципы организации управленческого  учета продукции растениеводства.

2 Планирование, учет затрат  и калькулирование себестоимости  продукции растениеводства.

2.1 Краткая экономическая  характеристика исследуемого предприятия

2.2 Обобщение затрат по  их видам, объектам учета и  калькулирования на предприятии

2.3 Организация планирования, учета затрат и калькулирования себестоимости продукции растениеводства.

2.4 Оценка системы учета  затрат предприятия как базы  для планирования, контроля и принятия управленческих решений

3 Совершенствование системы  учета затрат в целях эффективного управления себестоимостью продукции растениеводства.

Заключение

Список использованных источников

Введение

В сельскохозяйственном производстве зерно традиционно является одним из важнейших источников доходов сельскохозяйственных предприятий. В пищевой и перерабатывающей промышленности зерно составляет значительную часть сырья, что во многом определяет межотраслевые производственно-экономические взаимосвязи в агропромышленном комплексе. Важное экономическое значение имеет также поступление налогов от реализации и переработки зерна в формировании доходной части предприятия.

Для получения полной и точной информации о затратах на производство продукции зерновых культур необходимо организовать на предприятиях рациональный и достоверный учет затрат и выхода продукции зерновых культур, проводить анализ производства этой продукции и выявлять резервы увеличения производства зерна.

 Таким образом, тема «Учет затрат и калькулирование  себестоимости продукции растениеводства»  является актуальной и практически значимой.

Приоритетное значение зернового производства определяется прежде всего его большой социальной значимостью в решении проблемы надежного и достаточного обеспечения населения продовольствием, произведенными, с использованием продуктов переработки зерна, хлебом и хлебными изделиями.

Целью настоящей курсовой работы является закрепление и расширение знаний на основе самостоятельного изучения и обобщения научной и учебной литературы, а также освоение практических навыков сбора, обработки и подготовки учетно-аналитической информации необходимой внутренним пользователям организации.

При подготовке и написании курсовой работы мной были поставлены следующие задачи:

- овладеть методами экономических  исследований, развить навыки постановки задач учетно-управленческого исследования и подбора методов решения этих задач;

- научиться систематизировать, анализировать и обобщать теоретическую  и практическую информацию о  состоянии и развитии информационной  базы предприятия, аналитическом  учете затрат и выпуске продукции, а также доходах по видам деятельности, по каждому продукту и т.д.;

- разработать рекомендации  по использованию систем управленческого  учета, приемов и способов аналитического обобщения учетной информации в практике работы организаций;

- проектировать и прогнозировать  результаты предполагаемых мероприятий.

Основными методами исследования являются: диалектический, монографический, статистические, математические, расчетно-конструктивный и др.

Объект исследования: ОАО «Новосергиевский элеватор» 2013-2014 гг.

Предметом исследования является первичный, сводный, синтетический и аналитический учет затрат и исчисление себестоимости зерновых культур.

Источниками информации для написания курсовой работы послужили нормативно-законодательные акты, научные издания, учебная и методическая литература.

1 Особенности  управленческого учета затрат  и калькулирования себестоимости услуг продукции растениеводства.

1.1 Понятие и  классификация затрат, включаемых  в себестоимость продукции растениеводства.

Становление и развитие рыночных отношений, действие рыночных форм собственности и видов хозяйствования, а также экономических методов управления организациями и их система, а агропромышленном комплексе предполагают разумные и научно-обоснованные преобразования системы бухгалтерского учета затрат и исчисления себестоимости продукции.

Затраты, издержки, себестоимость являются важнейшими экономическими категориями. Их уровень во многом определяет величину прибыли и рентабельность предприятия, эффективность его хозяйственной деятельности. Снижение и оптимизация затрат являются одним из основных направлений совершенствования экономической деятельности каждого предприятия.

В бухгалтерском учете затрат на производство следует выделять следующие задачи:

-   своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат, на производство продукции;

-   исчисление (калькулирование) фактической себестоимости отдельных  видов и всего объёма товарной продукции;

-   представление информации  управленческим структурам предприятия;

-   контроль за экономичным  и рациональным использованием  ресурсов.

В соответствии с задачами и в целях выполнения управленческих функций учет затрат на производство осуществляется в нескольких разрезах:

- по месту возникновения  затрат (производством, цехами, участками и т.д.) и по характеру производства (основное, вспомогательное);

- по экономическим элементам (элементам, комплексным статьям  затрат). Затраты по экономическим элементам включают разные виды затрат, сгруппированные на соответствующих балансовых счетах;

- по способу включения  в себестоимость тех или иных  видов продукции (работ, услуг) затраты подразделяются на прямые (которые на основе первичных документов можно отнести к затратам определенного вида продукции, работ, услуг и косвенные которые одновременно относятся ко всем видам продукции (работ, услуг);

- по отношению к технологическому  процессу затраты на производство  можно подразделить на основные затраты, затраты на обслуживание производства и затраты на управление производством (общепроизводственные расходы);

- по связи с технико-экономическими  факторами и с объёмом производства  затрат можно разделить на  условно-переменные (нормируемые на  единицу продукции) и условно-постоянные, абсолютная величина, которая имитируется по цеху или предприятию в целом и не находится в прямой зависимости от объёма производства;

- для планирования и  учета расходов, связанных с производством  и реализацией продукции, работ, услуг, группируют по статьям калькуляции. Это позволяет формировать производственную и полную себестоимость производимой продукции.

Для снижения затрат большое значение имеет бухгалтерский учет: анализ по центрам затрат и по центрам ответственности. Центр затрат – это объект отнесения затрат, где анализируются затраты, связанные с одной или несколькими функциями и определенными видами деятельности. Центр ответственности – это организационное подразделение, возглавляемое управляющим, ответственным за величину отчетных данных по центрам затрат позволяет сделать заключение о том, насколько и в каком центре ответственности высокие издержки с чем это вызвано.

Для отражения затрат существует несколько вариантов:

- традиционный учет затрат  в калькуляционном разрезе;

- учет затрат по экономическим  элементам с последующим их  переносом на счета традиционного производственно-калькуляционного учета;

- разделение затрат в  учете на производственные и  периодические с предварительным их отражением по экономическим элементам или без такого отражения.

1.2 Основные задачи  и принципы организации управленческого учета продукции растениеводства.

Задачи бухгалтерского учета в растениеводстве можно определить следующим образом:

- своевременное и полное отражение  всех затрат на производство  отдельных видов культур или группы культур, работ незавершенного производства;

- контроль за правильным, рациональным  использованием семян, органических и минеральных удобрений, средств на оплату труда, сельскохозяйственной техники, работ автотранспорта и других вспомогательных производств;

- своевременное и полное оприходование  продукции с оформлением соответствующих документов;

- проверка выполнения планов  и заданий по затратам и  получению продукции;

- выявление отклонений от установленных  норм расходов в соответствии  с технологией производства с  целью изыскания резервов снижения затрат;

- определение результатов производственной  деятельности по культурам, группам культур и организации в целом;

- предоставление информации для  определения фактической себестоимости продукции.

От правильного решения указанных задач в значительной степени зависит реальность себестоимости отдельных видов продукции растениеводства и величина прибыли от их продажи (реализации).  

Ввиду специфических особенностей производства некоторые виды конечной продукции растениеводства получают в два производственных цикла: первый связан с возделыванием культуры, а второй - с переработкой полученной продукции. Так, например, силос, сенаж и витаминно-травяная мука образуются в результате сушки и закладки зеленой массы выращенных культур. Затраты на производство такой продукции необходимо учитывать раздельно: силосование (очистка и подготовка к приемке силосной массы силосных сооружений, закладка и другие), заготовка сенажа, приготовление витаминно-травяной муки, гранул и т.д.

Правильная организация производственного учета в растениеводстве может служить важным средством оперативного контроля за оформлением издержек производства, выявления непроизводительных, малоэффективных расходов и принятия действенных мер по их устранению.

В соответствии с особенностями производственного процесса в растениеводстве производственный учет должен обеспечить разграничение затрат и получение следующей итоговой информации:

- по смежным годам производства;

- в разрезе основных производств  и культур;

- по видам выполняемых работ;

- по номенклатуре элементов и статей затрат.

2 Планирование, учет  затрат и калькулирование себестоимости продукции растениеводства.

2.1 Краткая экономическая  характеристика ОАО «Новосергиевский элеватор»

ОАО «Новосергиевский элеватор» является юридическим лицом, действует на основании Устава и законодательства Российской Федерации.

Общество создано без  ограничения срока его деятельности.

Полное фирменное наименование общества на русском языке:  Открытое акционерное общество «Новосергиевский элеватор».

Сокращенное наименование общества на русском языке: ОАО «Новосергиевский элеватор».

Место нахождения (место нахождения его органов управления) и почтовый адрес общества: 461200 Оренбургская область, Новосергиевский район, п. Новосергиевка, ул. Мельничная, д.4

Целью общества является извлечение прибыли. Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

Общество осуществляет следующие основные виды деятельности:

1) деятельность по хранению зерна и продуктов его переработки;

2) деятельность по закупке  зерна;

3) деятельность по производству  муки;

4) перевозка грузов автомобильным  транспортом;

5) общестроительные работы;

6) государственная розничная  торговля;

7) другие виды деятельности.

Новосергиевский элеватор является крупнейшим зернохранилищем страны. Общая элеваторная и складская емкости составляют 298,6 тысяч тонн- элеватор ЛВ 3х175 емкостью 35 тысяч тонн (введен в эксплуатацию в 1968 году), элеватор РЗС 5х175 емкостью 169,7 тысяч тонн ( введен в эксплуатацию в 1978 году), складские емкости на 93,9 тысяч тонн.

Для приемки и отпуска зерна, подсолнечника, кукурузы автомобильным и железнодорожным транспортом имеются 12 поточных линий приема зерна, 21 автомобилеразгрузчик, 4 поточных линии приема зерна из железнодорожных вагонов, 9 точек погрузки железнодорожных вагонов.

Элеватор работает с сельхозтоваропроизводителями Новосергиевского, Александровского, Шарлыкского, Красногвардейского, Илекского, Ташлинского, Переволоцкого, Сорочинского районов и оказывает клиентам услуги по приемке, отпуску, хранению, сушке  и подработке зерна, подсолнечника, кукурузы.

ОАО «Новосергиевский элеватор» осуществляет услуги по транспортировке зерна, удобрений и другой сельхозпродукции открытым автотранспортом грузоподъёмностью от 2,0 до 3,5 тонн.

Для перевозки зерна, в зависимости от возможности погрузо– разгрузочных пунктов, предлагаются бортовые и самосвальные автопоезда – зерновозы с задней и боковой выгрузкой. Использование автосцепок с прицепами позволяет произвести поэтапное взвешивание автотранспортных средств практически на всех весовых пунктах. А автопоезда в сцепке с полуприцепами обеспечивают при перевозке зерновых большую кубатуру (до 48 куб. м.) и более быструю выгрузку (разгрузка зерновоза происходит одним опрокидыванием). Стоимость чистых активов акционерного общества на начало отчетного года составила                    143 953 тыс. руб., на конец года — 200 435 тыс. рублей. За год стоимость чистых активов увеличилась на 39,3%.Валюта баланса на  31.12.2013 г. составила 233 878 тыс.рублей, т.е. увеличилась по сравнению с 2012  годом на 68 275  тыс. руб.

      В активе баланса произошли  следующие изменения:

- остаточная стоимость  основных средств на конец  отчетного периода составила  36 041 тыс. руб. Основную долю в составе основных средств занимают здания (62 %), машины и оборудование (22 %).- уменьшились  запасы на 469 тыс. рублей (за счет сокращения запасов сырья на складе).

- дебиторская задолженность  составила – 82 285 тыс. руб., без учета начисленного резерва по сомнительным долгам 30 816 тыс.рублей.

- уменьшились финансовые вложения (займы) на 1 143  тыс. рублей и составили 61 157 тыс.рублей. Денежные средства на депозитном счете увеличились на 4 374 тыс.рублей и составили 25 500 тыс.рублей.

В пассиве баланса изменение произошло за счет увеличения прибыли (56 481 тыс.руб.), кредиторской задолженности по расчетам (11 686 тыс.руб.), по налогам (НДС).  Задолженность по налогам и сборам, перед государственными внебюджетными фондами, перед персоналом организации носит текущий характер.Выручка акционерного общества от реализации товаров и услуг за 2013 год составила                166 693 тыс. рублей без НДС. Выручка от реализации товаров и услуг в 2013  году уменьшилась относительно 2012 года на 7,6 %. В 2013  году основная доля выручки от оказания услуг клиентского хранения — 90 % (150 066 тыс.руб.).

Себестоимость реализованной продукции в 2013 году относительно 2012 года увеличилась на 0,9% и составила 132 041 тыс. руб.

По итогам года акционерным обществом получена чистая прибыль в размере  56 433 тыс. рублей, что составляет 688,0 %  к уровню 2012 года, прибыль увеличена за счет того, что в 2013 году создан резерв по сомнительным долгам (дебиторская задолженность хозяйств ТОО «Ивогла-Холдинг» была пролонгирована до 31.12.2013 г., резерв по сомнительным долгам уменьшен).

2.2 Обобщение затрат  по их видам, объектам учета  и калькулирования на ОАО «Новосергиевский элеватор».

Ни для кого не секрет, что самая низкая цена зерна бывает в период уборки урожая. А каждое хозяйство планирует не только окупить свои расходы на полевые работы, но и заработать на продаже зерна прибыль. Как этого добиться? Один из вариантов, которым пользуются аграрии, — отдать на хранение зерно на элеватор.

Но услуги элеватора тоже имеют свою стоимость. Получив расценки близ лежащих элеваторов, собственник зерна считает, насколько же будет увеличиваться себестоимость его урожая с каждым месяцем. И очень часто увидев сумму «итого» начинает думать, а не искать ли альтернативные методы хранения, и тем самым сэкономить на услугах. Но мало кто задумывается, что стоимость услуги формирует львиная доля расходов, от которых никуда не деться, где бы это зерно ни хранилось.

Давайте попробуем разобраться, из чего состоит стоимость хранения зерна на элеваторе.В связи с тем, что на элеваторе комплекс основных операций с зерном проводится на одних и тех же основных средствах, одним и тем же персоналом, разделить затраты по операциям очень тяжело и их расчет, как правило, проводится на комплекс операций: приемка, очистка, сушка, хранение, отгрузка.Амортизация оборудования:

Расчет амортизации производственного оборудования является очень важным моментом, поскольку завышение амортизационных отчислений приведет к необоснованному росту себестоимости услуги, занижение — к невозможности сгенерировать денежный поток, достаточный для будущего обновления основных фондов.

Ориентировочный перечень амортизируемого оборудования, которое используется в процессе хранения зерна:

• Для элеваторов СОГового типа амортизируют: здание, нории и конвейеры участвующие в перекидке зерна из силоса в силос.
• Для механизированных складов напольного типа с вентиляцией амортизируют: склады, вентиляторы.
• Для механизированных складов напольного типа без вентиляции амортизируют: склады, зернометатели типа КШП.
• Если для хранения используют металлические силоса, то амортизируются сами силоса и вентиляторы.

Расходы на оплату труда с отчислениями:Учитывают все виды денежных и натуральных выдач, носящих характер заработной платы (оплаты труда), работникам различных категорий, чей труд затрачен непосредственно на процесс хранения.

Электроэнергия:Затраты электроэнергии рассчитывают, исходя из времени эксплуатации оборудования и его характеристик. В этой статье также учитывается электроэнергия, необходимая для освещения территорий и обогрева помещений (если есть такая необходимость).

Материальные затраты:Услуги сторонних организаций:К услугам сторонних организаций можно отнести, например, услуги по фумигации силосов, и т.д.Удельный вес каждой этой статьи в калькуляции себестоимости зависит от типа элеватора, состояния, в котором находится оборудование, стоимости оборудования и количества работников, задействованных в процессе хранения.

Далее распределяются общехозяйственные, административные затраты, а также затраты на сбыт пропорционально стоимости той, или иной услуги элеватора.Собрав и распределив все абсолютно затраты, получается полная калькуляция себестоимости услуги. К себестоимости добавляются налоги и рентабельность. Процент рентабельности уже зависит только от желаний и амбиций руководства элеватора, но рынок и конкуренция все равно диктуют свои условия. Обычно в цену услуги закладывается рентабельность на уровне 15-20%, а фактически — это как уже получится.

При этом калькуляция включает в себя статьи затрат, величина которых может существенно меняться в разные годы: – затраты по орошению, осушению, амортизационные отчисления по основным средствам, используе- мым в растениеводстве, издержки на известкование и гипсование почвы, полезащитные полосы, добычу, транспортировку и использование торфа, расчистку земель от леса, кустарников, пней, камней и другие мероприятия технологического процесса; – затраты, в случае посева культур на другом  мес- те, дополнительно изменяются из-за биологических условий (состав и влажность почвы и др.), а также изменения расстояния от места посева до машинно-технологических станций, складов, производственных помещений.

Таблица 1 - Основные экономические показатели

ОАО «Новосергиевский элеватор»

На основании таблицы 1 делаем следующие выводы:

Бухгалтерский баланс показывает нам, что в 2012 году на предприятии было значительно меньше прибыли, чем в 2013 году. За период 2013 прибыль составила 34652 по сравнению с 2012 годом  прибыль составляла немногим больше, а именно 49 623, на 14971 больше. Соответственно и выручка уменьшилась в 2013 году. По сравнению с 180 432 в 2012 году, 2013 год принес 166 693. За счет прочих доходов и процентов ОАО «Новосергиевский элеватор» повысили свои результаты и вышли на прибыль в размере  56 433, по сравнению с 2012 годов и вышли тем самым в плюс.

Прибыль до налогообложения (бухгалтерская) увеличилась в 2013 году по сравнению с предыдущим на 16173 тыс.руб. Это связано с увеличениемприбыли от продаж и повышением процентов к уплате. В 2013 году по сравнению с 2012 годом бухгалтерская прибыль увеличилась на 48288тыс.руб. вследствие увеличения прибыли от продаж и прочих операционных доходов.

Себестоимость реализованной продукции предприятия за анализируемый период уменьшилась в 2013 году по сравнению с 2012 на 4087 тыс.руб. Это связано с увеличением материальных затрат в 2013году. 

Как следствие этого, эффективность основной деятельности предприятия повысилось под влиянием опережающего темпа увеличения дохода от прочих операционных доходов.

На основании Таблицы 2. - За период 2012-2013 годы произошли незначительные изменения в Запасах, сырье и готовой продукции. Их себестоимость незначительно выросла в 2013 году  Увеличилось количество сырья и существенно готовой продукции.

На основании таблицы 3 - Материальные затраты в 2013 году уменьшились на 6667тыс.руб. по сравнению с предыдущим годом за счет уменьшения расходов на приобретение инструментов, приспособлений, инвентаря, спецодежды. В 2013 году повысились расходы на оплату труда на 6041. Это произошло засчет повышения прибыли. Амортизационные отчисления уменьшились на 652 тыс руб.

Таблица 4. Наличие и движение основных средств