Управление ассортиментной политикой предприятия

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

(ГОУВПО «АмГУ»)

Факультет Экономический

Кафедра Экономики и Менеджмента Организации

Специальность 080102 – Мировая экономика

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: Управление ассортиментной политикой предприятия

по дисциплине «Экономика организации»

Благовещенск 2009

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

(ГОУВПО «АмГУ»)

Факультет_________________________________________________________

Кафедра___________________________________________________________

З А Д А Н И Е

К курсовой работе (курсовому проекту) студента

___________________________________________

__________________________________________________________________

1.Тема курсовой работы (проекта):____________________________________

__________________________________________________________________

2. Срок сдачи студентом законченной работы (проекта)__________________

3. Исходные данные к курсовой работе (проекту):________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

4. Содержание курсовой работы (проекта) (перечень подлежащих разработке вопросов):_________________________________________________________

__________________________________________________________________

5. Перечень материалов приложения: (наличие чертежей, таблиц, графиков, схем, программных продуктов, иллюстративного материала и т.п.)________

_____________________________________________________

6 Дата выдачи задания_______________________________________________

Руководитель курсовой работы (проекта)_______________________________

                                                                                                    (фамилия, имя, отчество, должность, ученая степень, ученое звание)

_____________________________________________________________________________

Задание принял к исполнению (дата):__________________________________

                  _________________            (подпись студента)

РЕФЕРАТ

Работа 23с., 5 таблиц, 3 рисунка, 14 источников.

Ассортимент товаров (номенклатура), глубина и широта ассортимента, ассортиментная политика, формирование ассортимента, управление ассортиментом

В данной курсовой работе рассматриваются вопросы, связанные с улучшения управления ассортиментом товаров. В настоящее время эта проблема приобретает особую актуальность, так как решается далеко не в полной мере. Предприятия промышленности недостаточно учитывают изменения спроса при формировании своих производственных программ, а торговля в сложившихся условиях не оказывает должного воздействия на промышленность по совершенствованию производимого ассортимента товаров. Поэтому одно из главных направлений экономического роста страны является привлечение внимания  руководств предприятий к эффективному управлению  ассортиментной политикой.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                                                   5                     

1 Формирование и управление ассортиментом   

1.1Ассортимент товаров:  понятие и сущность                                               6

1.2 Формирование ассортимента                                                                      7

1.3 Ассортиментная политика как процесс формирования                            8

     ассортимента товаров        

2 Анализ  ассортимента продукции в хлебопекарне

   ИП Базилевская Т.В.

2.1 Краткая характеристика предприятия                                                     11

2.2 Анализ ассортимента предприятия                                                          13

3 Основные направления совершенствования ассортиментной

   политики                                                                                                             19

Заключение                                                                                                            21                                                                                                        

Библиографический список                                                                                  22                                                                               

ВВЕДЕНИЕ

Цель данной работы – рассмотреть понятие и методы планирования ассортиментной политики на предприятии.

Ассортиментная политика - одно из самых главных направлений деятельности маркетинга каждого предприятия. Особенно это направление приобретает особую значимость в нынешних условиях перехода к рыночной экономике, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия с производимым товаром зависят все экономические показатели организации и рыночная доля. Первостепенное внимание должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая наиболее полно удовлетворила бы потребности определенных категорий покупателей. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике, владеет методами её реализации и может максимально эффективно ею управлять.

Предметом исследования данной курсовой работы является анализ влияния ассортиментной политики предприятия на результаты его экономических показателей, управление ассортиментом и организация выпуска новой продукции.

        Объектом исследования курсовой работы является хлебопекарня ИП Базилевской Т.В. занимающееся выпуском хлебобулочных изделий, изучение ассортимента, ведение планирования ассортимента и влияние изменения ассортимента на укрепление позиций предприятия на рынке.

1 ФОРМИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ

1.2 Ассортимент товаров:  понятие и сущность

          Ассортимент товаров (номенклатура) — это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием, включающая различные виды товаров объединенных по потребительскому, торговому, производственному или материально-техническому признаку.

           Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством и ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации[1]. К основным характеристикам ассортимента товаров относятся:   

1)            Широта -  общее количество ассортиментных групп (товарных линий) у производителя. Количество групп связано с количеством сегментов рынка.

2)            Насыщенность - общее количество конкретных товаров, составляющих ассортимент. Она характеризует плотность заполнения марками товара внутри товарной линии.

3)            Глубина - варианты предложения (количество позиций) отдельного товара в рамках ассортиментной группы.

4)            Гармоничность (сопоставимость) - степень близости товара различных ассортиментных групп относительно их конечного использования, требований к организации производства, каналам распределения, общности потребителей.

5)            Рациональность - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять потребность покупателей.

6)            Устойчивость - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенность таких товаров — наличие устойчивого спроса на них.

7)            Новизна - это способность ассортимента удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров[2].

        По местонахождению  различают:

- промышленный ассортимент товаров (АСТ) - это номенклатура продукции, производимая на конкретном предприятии или, в целом, в промышленности (именно эта категория будет рассматриваться в данной курсовой работе);

- торговый АСТ - это номенклатура продукции, которая находится в сфере обращения на предприятии розничной или оптовой торговли[3].

1.2 Формирование ассортимента

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Формирование ассортимента — проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между «старыми» и «новыми» товарами, товарами единичного и серийного производства, «наукоемкими» и «обычными» товарами. Это процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включённых в номенклатуру, а глубина – числом разновидностей товаров по каждому наименованию.

При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий, сервиса, собирается ли производитель играть роль лидера в создании принципиально новых видов продуктов или вынужден следовать за другими изготовителями. К тому же ресурсы предприятия всегда ограничены, следовательно, производить и продавать необходимо только то, что приносит достаточную прибыль и стабильный поток денежных средств.

Чтобы установить оптимальный ассортимент продукции предприятия, важно определить:

1)                 Что предприятие производит, включая все услуги, предоставляемые сторонними организациями, а не только основные виды деятельности;

2)                 Какие товары или услуги наиболее привлекательны на рынке и пользуются наибольшим платежеспособным спросом;

3)                 Существуют ли новые рынки сбыта выгодных для предприятия товаров и услуг и возможно ли использование новых каналов сбыта.

К числу основных задач следует отнести:

              - подбор операционных маркетинговых методов портфельного анализа, которые помогут максимизировать прибыль и приток денежных средств;

- сбор маркетинговой информации, необходимой финансовым службам для анализа ассортимента продукции;

              - взаимодействие отдела финансов и отдела маркетинга[4].

1.3 Ассортиментная политика как процесс формирования

ассортимента товаров

Ассортиментная политика (АСП) – это процесс формирования ассортимента продукции в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и его стратегических целей. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры товарного предложения, при котором за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных сегментов рынка, а с другой, — необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками.

Цель ассортиментной политики — сориентировать предприятие на выпуск товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей.

Задачи ассортиментной политики:

1)                 Удовлетворение запросов потребителей;

2)                 Оптимальное использование технологических знаний и опыта фирмы;

3)                 Оптимизация финансовых результатов фирмы, что предусматривает формирование ассортимента на основе ожидаемой рентабельности и объема прибыли;

4)                 Завоевание новых покупателей путем расширения сферы применения существующей производственной программы;

5)                 Соблюдение принципа стратегической гибкости за счет диверсификации сфер деятельности предприятия и включения нетрадиционных для него отраслей;

6)                 Соблюдение принципа синергизма, то есть расширение областей производства и услуг фирмы, связанных между собой определенной технологией, единой квалификацией кадров и другой логической зависимостью[5].

Ассортиментная политика выражается в виде системы показателей, характеризующих возможности оптимального развития производственного ассортимента данного вида товаров. К таким показателям относятся:

- разнообразие видов и разновидностей товаров (с учетом типологии потребителей);

- уровень и частота обновления ассортимента;

- сокращение и расширение АСТ;

- совершенствование и гармонизация

- уровень и соотношения цен на товары данного вида.

Ассортиментная политика может рассматриваться как своего рода программа по управлению развитием производства и реализацией соответствующих товаров. Целевая ее часть включает требования к оптимизации структуры ассортимента, а программная — систему мер по ее достижению за определенный период. В качестве критериев оптимальности выступают требования потребителей к ассортименту и качеству товаров, ресурсные возможности, социальные установки[6].

              Управление ассортиментом — деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.

   Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в своевременном предложении определенной совокупности товаров по определённой цене, которые, соответствуя в целом профилю производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяют требованиям определенных категорий покупателей.

2  АНАЛИЗ  АССОРТИМЕНТА  ПРОДУКЦИИ В  ХЛЕБОПЕКАРНЕ 

          ИП БАЗИЛЕВСКАЯ Т.В.

2.1 Краткая характеристика предприятия

Хлебопекарня ИП Базилевской Т.В. организована 14 сентября 1996 года и расположена по адресу: г. Зея, п. Светлый д. 40 (пристройка).

Свою деятельность хлебопекарня ИП Базилевской Т.В. осуществляет на основании текущего законодательства Российской Федерации. Учредительные документы: свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве ИП (№ 305281533900017), свидетельство о постановке на учет в налоговом органе (ИНН: 280500111717),  выписка из Единого государственного реестра ИП, свидетельство о регистрации в ФФОМС, в ПФ РФ.

Хлебопекарня ИП Базилевской Т.В.  не является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, может приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, быть истцом и ответчиком в суде.

ИП Базилевская Т.В. вправе в установленном порядке открывать расчетный, валютный и другие банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами.

Целями деятельности хлебопекарни ИП Базилевской Т.В. являются расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли.

Основным видом деятельности хлебопекарни ИП Базилевской Т.В. является выпуск хлеба и хлебобулочной продукции.

Таблица 1 –  Основные  технико-экономические   показатели   хозяйственной

                       деятельности

Управление деятельностью хлебопекарни ИП Базилевской Т.В. осуществляется Управляющим и аппаратом управления.

Хлебопекарня ИП Базилевской Т.В. применяет упрощенную систему налогообложения и является плательщиком единого налога. На сегодняшний день предприятием руководит Савельев Е.Е..

Особым спросом пользуются  у покупателей фирменные сорта хлеба: это «Карельский», «Бородинский», «Докторский» и многие другие. Также в хлебопекарне производят сдобу в ассортименте, батоны, багеты, чесночную лепешку, пироги.

Продукция, выпущенная в хлебопекарне, доставляется в торговую сеть магазинов города и района, в дошкольные учреждения и школы, больницу, социальный приют.

К самым крупным потребителям продукции можно отнести: ООО «Амурский регион», ЗАО «Кристалл-Амур», и/п Мамедов Т.Н.О., и/п Черногор А.В., и/п Романова Т.Ю.,  ООО «Фирма Мрия», ООО «Продсервис», ООО «ПродЛайн», и/п Сахаров А.Ю., и/п Миляева Г.И.. По району доставку продукции осуществляют и/п Мальчихина Н.И., ООО «Фаланга» и и/п Потапов И.В.

Для популяризации продукции систематически проводятся выставки-дегустации на торговых предприятиях города, что дает возможность иметь обратную связь с населением по качеству продукции.

За время работы хлебопекарня ИП Базилевской Т.В. зарекомендовала себя с наилучшей стороны, что позволило значительно расширить свою деятельность и обеспечить  необходимый объем работ, связанный с извлечением прибыли. Компания не раз была отмечена грамотами и благодарственными письмами со стороны  администрации области, города и района.

2.2 Анализ ассортимента предприятия

Номенклатура продукции хлебопекарни ИП Базилевская Т.В. достаточно широкая. Производимые продукты данного предприятия отвечают всем требованиям ГОСТа и систем качества на товары, услуги.

Все товары, реализуемые хлебопекарней, разбиты на группы по принципу схожести их составов. Эти группы товаров являются ассортиментными и в совокупности представляют товарную номенклатуру хлебопекарни ИП Базилевская Т.В.. Широта товарной номенклатуры хозяйства представлена тремя ассортиментными группами товаров:

1)    Хлеб (хлеб в/с, хлеб II, хлеб с отрубями, хлеб бородинский, хлеб украинский, хлеб карельский, хлеб рижский, хлебцы докторские, лаваш);

2) батоны (батон обычный, батон с маком, багет);

3) сдоба (булка с маком, булка с повидлом).

Видно, что насыщенность товарной номенклатуры от 2-х до 9-ти позиций в каждой ассортиментной группе.

Для того чтобы проанализировать работу на предприятии с ассортиментом, рассмотрим количество наименований продукции, выпускаемой в течение года, количество вновь освоенной продукции и рассчитаем коэффициенты обновляемости продукции за последние несколько лет (Таблица 2).

Таблица  2 – Динамика обновляемости продукции

Из данных таблицы можно сделать вывод, что коэффициент обновляемости продукции колеблется приблизительно на одном уровне (Кср=0,836), а значит, каждый год в ассортимент реализуемой продукции добавляется и извлекается примерно одинаковое количество товаров. Из этого можно сделать вывод, что хлебопекарня стремиться сформировать наиболее эффективную структуру ассортимента как добавляя новые виды продукции, так и изымая старые.

В виду того, что для работы с продуктом наиболее существенными сточки зрения маркетинга являются следующие цели: объём сбыта, прибыль и доля рынка, следует проанализировать структуру сбыта продукции по номенклатурным позициям. Такой анализ позволяет показать абсолютное и относительное значение продуктов и групп продуктов (Таблица 3).

Таблица 3 – Анализ сбыта по различным видам продукции.