Управление безопасностью в отеле

     Министерство  образования и науки Российской Федерации 

     Федеральное государственное бюджетное образовательное  учреждение

     высшего профессионального образования

       “Саратовский государственный технический  университет

     имени Гагарина Ю. А.” 

     Институт  развития бизнеса и стратегий  

     Кафедра “Менеджмент и логистика” 
 

     Курсовая  работа по теме

     «Управление безопасностью в отеле» 
 

  Выполнил(а):

  студент(ка) 5 курса

  группы СКС-51

   Чаплыгина О. В. 

                                                 Проверил(а): к.э.н.

   Аистова Ю.Н. 
 
 

Саратов–2011

     Введение

     Актуальность  исследования: понятие безопасности включает в себя не только защиту от криминальных посягательств, но еще  в большей степени создание предупредительных  мер обеспечения защиты от пожара, взрыва и других чрезвычайных происшествий. Эффективное решение этой проблемы требует системного подхода, основанного  на анализе функционирования объекта, выявления наиболее уязвимых зон  и особо опасных угроз, составления  всех возможных сценариев криминальных действий и выработке адекватных мер противодействия. Комплексный  подход предусматривает оптимальное  сочетание организационных, технических  и физических мер предупреждения и своевременного реагирования на любую  опасную ситуацию. Ключевое значение приобретает правильный выбор технических  средств и систем безопасности, их правильное проектирование, монтаж и  обслуживание. В современных условиях постоянного роста преступности и осложнения криминогенной обстановки вопрос обеспечения безопасности любого объекта выходит на одно из первых мест. Преступный мир проявляет интерес не только к банкам, хранилищам ценностей, складам, но не оставляет без внимания и гостиницы как мелкие, так, в особенности, высококлассные гостиничные комплексы, Только создание эффективной, надежной и всесторонней системы безопасности позволит гостинице иметь имидж мирного доброжелательного дома, гарантирующего всем гостям спокойствие и уверенность в своей безопасности. Также в современных условиях безопасность отеля, его сотрудников и клиентов становится одним из факторов повышения конкурентоспособности бизнеса, и это бесспорный факт. Однако, нельзя забывать и о том, что любой отель, как коммерческое предприятие, является предметом особого интереса конкурентов. Наличие на рынке развитой системы добывания коммерческой информации определяет правомерность создания не менее развитой системы ее защиты от несанкционированного получения и злонамеренного использования. Эти функции и берет на себя служба безопасности отеля. Классификация угроз, включая опасности, возникающие при различных видах взаимодействия, свидетельствует о том, что в современных условиях для обеспечения безопасности, как персонала, клиентов, отеля, так и его самого как коммерческого предприятия, отдельными мерами и действиями обойтись не удастся. Нужна постоянно действующая система, охватывающая все многообразие форм и методов обеспечение обеспечения безопасности персонала, клиентов и коммерческой деятельности отеля. Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей и соблюдению их безопасности персоналу гостинично-ресторанных комплексов необходимо овладеть профессиональными знаниями и навыками, а также постоянно их совершенствовать.

     Цель  исследования: рассмотреть особенности  организации охраны в гостинице  «Белгород».

     Объект  исследования: гостиница «Белгород».

     Предмет исследования: система безопасности гостиницы «Белгород».

     Задачи  исследования:

     1. Изучить организацию службы безопасности  современного предприятия.

     2. Рассмотреть особенности организации  безопасности гостиницы «Белгород».

     3.Определить  пути совершенствования организации  системы безопасности гостиницы  «Белгород».

     Структура курсового проекта: курсовой проект состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемых источников, приложения. 
 
 
 
 
 

     Глава 1 Основы организации охраны предприятия

     1.1 Организация службы безопасности на предприятии

     Созданию  службы безопасности предприятия обычно предшествуют два события: либо это  острое желание руководителей предприятия  отреагировать на внезапно возникшие  реальные угрозы имуществу, физической расправы с персоналом и т.д., либо это основанный на результатах исследования вывод о неудовлетворительном состоянии  безопасности предприятия. В первом случае созданная поспешно служба безопасности способна в некоторой степени  отразить угрозы и в дальнейшем реагировать  на их появление по принципу «угроза - отражение». Дело меняется существенным образом при реализации второго  варианта. После детального изучения состояния безопасности предприятия (с привлечением специалистов, если их нет на предприятии) у его руководителей  появится реальное представление о  системе безопасности предприятия.

     В связи с этим под безопасностью  следует понимать состояние объекта (в нашем случае - предприятия) в  системе его связей с точки  зрения способности к устойчивости (самовыживанию) и развитию в условиях внутренних и внешних угроз, действий непредсказуемых и трудно прогнозируемых факторов. Отталкиваясь от этого понятия, определим следующие функции безопасности: выявление, предупреждение, снижение, ослабление, нейтрализация, пресечение, локализация, отражение и устранение угроз.

     В объекте безопасности предприятия  можно выделить:

     - различные структурные подразделения  или группы сотрудников либо  владельцы акций предприятия;

     - ресурсы предприятия (информационные, кадровые, материально-технические,  информационные, интеллектуальные  и финансовые);

     - различные виды деятельности (управленческая, производственная, снабженческая и  т.д.).

     Целью обеспечения безопасности предприятия  является комплексное воздействие  на потенциальные и реальные угрозы, позволяющее ему успешно функционировать  в нестабильных условиях внешней  и внутренней среды.

     Достижение  этой цели требует реализации следующих  задач:

     - выявление угроз для стабильности  и развития предприятия и выработка  мер по их противодействию;

     - обеспечение защиты технологических  процессов;

     - реализация мер противодействия  всех видов шпионажа (промышленного,  научно-технического, экономического  и т.д.);

     - своевременное информирование руководства  предприятия о фактах нарушения  законодательства со стороны  государственных и муниципальных  органов, коммерческих и некоммерческих  организаций, затрагивающих интересы  предприятия;

     - предупреждение переманивания сотрудников  предприятия, обладающих конфиденциальной  информацией;

     - всестороннее изучение деловых  партнеров;

     - своевременное выявление и адекватное  реагирование на дезинформационные  мероприятия;

     - разработка и совершенствование  локальных правовых актов, направленных  на обеспечение безопасности  предприятия;

     - реализация мер по защите коммерческой  и иной информации;

     - организация мероприятий по противодействию  недобросовестной конкуренции;

     - обеспечение защиты всех видов  ресурсов предприятия;

     - реализация мер по защите интеллектуальной  собственности;

     - организация и проведение мер  по предотвращению чрезвычайных  ситуаций;

     - выявление негативных тенденций  среди персонала предприятия,  информирование о них руководства  предприятия и разработка соответствующих  рекомендаций;

     - организация взаимодействия с  правоохранительными и контрольными  органами в целях предупреждения  и пресечения правонарушений, направленных  против интересов предприятия;

     - разработка и реализация мер  по предупреждению угроз физической  безопасности имуществу предприятия  и его персоналу;

     - возмещение материального и морального  ущерба, нанесенного предприятию  в результате неправомерных действий  организаций и отдельных физических  лиц [1 c.78 -79]

     Система безопасности предприятия может  быть построена на основе следующих  принципов:

     1) Приоритет мер предупреждения. Содержание  этого принципа предполагает  своевременное выявление тенденций  и предпосылок, способствующих  развитию угроз, на основе анализа  которых вырабатываются соответствующие  профилактические меры по недопущению  возникновения реальных угроз.

     2) Законность. Меры безопасности предприятия  разрабатываются на основе и  в рамках действующих правовых  актов. Локальные правовые акты  предприятия не должны противоречить  законам и подзаконным актам.

     3) Комплексное использование сил  и средств. Для обеспечения  безопасности используются все  имеющиеся в распоряжении предприятия  силы и средства. Каждый сотрудник  должен в рамках своей компетенции  участвовать в обеспечении безопасности  предприятия. Организационной формой  комплексного использования сил  и средств является программа  обеспечения безопасности предприятия.

     4) Координация и взаимодействие  внутри и вне предприятия. Меры  противодействия угрозам осуществляются  на основе взаимодействия и  скоординированности усилий всех подразделений, служб предприятия, а также установления необходимых контактов с внешними организациями, способными оказать необходимое содействие в обеспечении безопасности предприятия. Организовать координацию и взаимодействие внутри и вне предприятия может комитет (группа совет и т.д.) безопасности предприятия.

     5) Сочетание гласности с конспирацией. Доведение до сведения персонала  предприятия и общественности  в допустимых пределах мер  безопасности выполняет важнейшую  роль - предотвращение потенциальных  и реальных угроз. Такая гласность,  однако, должна непременно дополняться  в оправданных случаях мерами  конспиративного характера.

     6) Компетентность. Сотрудники и группы  сотрудников должны решать вопросы  обеспечения безопасности на  профессиональном уровне, а в  необходимых случаях специализироваться  по основным его направлениям.

     7) Экономическая целесообразность. Стоимость  финансовых затрат на обеспечение  безопасности не должна превышать  тот оптимальный уровень, при  котором теряется экономический  смысл их применения.

     8) Плановая основа деятельности. Деятельность  по обеспечению безопасности  должна строиться на основе  комплексной программы обеспечения  безопасности предприятия, подпрограмм  обеспечения безопасности по  основным его видам (экономическая,  научно-техническая, экологическая,  технологическая и т.д.) и разрабатываемых  для их исполнения планов работы  подразделений предприятия и  отдельных сотрудников.

     9) Системность. Этот принцип предполагает  учет всех факторов, оказывающих  влияние на безопасность предприятия,  включение в деятельность по  его обеспечению всех сотрудников  подразделений, использование в  этой деятельности всех сил  и средств.

     Система безопасности предприятия включает в себя ряд следующих подсистем:

     Экономическая безопасность - состояние наиболее эффективного использования всех видов  ресурсов в целях предотвращения (нейтрализации, ликвидации) угроз и обеспечения стабильного функционирования предприятия в условиях рыночной экономики.

     Техногенная безопасность - совокупность действий по обеспечению проектирования, строительства  и эксплуатации сложных технических  устройств с соблюдением необходимых  требований безаварийной их работы.

     Экологическая безопасность - состояние защищенности жизненно важных интересов персонала  предприятия и его имущества  от потенциальных или реальных угроз, создаваемых последствиями антропогенного воздействия на окружающую среду, а  также от стихийных бедствий и  катастроф.

     Информационная  безопасность - это способность персонала  предприятия обеспечить защиту информационных ресурсов и потоков от угроз несанкционированного доступа к ним).

     Психологическая безопасность - состояние защищенности от негативных психологических воздействий  персонала предприятия и других лиц, вовлеченных в ее деятельность.

     Физическая  безопасность - состояние защищенности жизни и здоровья отдельных лиц (групп, всех лиц) предприятия от насильственных преступлений.

     Научно-техническая  безопасность - способность персонала  предприятия обеспечить защиту собственной  ценной научно-технической продукции  от недобросовестных конкурентов [5 c.134-135]

     Пожарная  безопасность - состояние объектов предприятия, при котором меры предупреждения пожаров и противопожарной защиты соответствуют нормативным требованиям.

     Надежность  и эффективность системы безопасности предприятия оценивается на основе одного критерия - степени отсутствия или наличия нанесенного ему  материального ущерба и морального вреда. Содержание этого критерия раскрывается через ряд показателей:

     1) недопущение фактов утечки (разглашения)  конфиденциальных сведений;

     2) предупреждение или пресечение  противоправных действий со стороны  персонала предприятия, его посетителей,  клиентов;

     3) сохранность имущества и интеллектуальной  собственности предприятия;

     4) предупреждение чрезвычайных ситуаций;

     5) пресечение насильственных преступлений  в отношении отдельных (специально  выделенных) сотрудников и групп  сотрудников предприятия;

     6) своевременное выявление и пресечение  попыток несанкционированного проникновения  на охраняемые объекты предприятия.

     1.2 Концепция системы безопасности предприятия

     Обеспечением  безопасности предприятия занимаются две группы субъектов. Первая группа занимается этой деятельностью непосредственно  на предприятии и подчинены его руководству. Среди этой группы можно выделить специализированные субъекты (совет или комитет безопасности предприятия, служба безопасности, пожарная часть, спасательная служба и т.д.), основным предназначением которых является постоянная профессиональная деятельность по обеспечению безопасности предприятия (в рамках своей компетенции). Другую часть субъектов этой группы условно можно назвать полуспециализированной, т.к. часть функций этих субъектов предназначена для обеспечения безопасности предприятия (медицинская часть, юридический отдел и т.д.). Наконец, к третьей части этой группы субъектов относится весь остальной персонал и подразделения предприятия, которые в рамках своих должностных инструкций и положений о подразделениях обязаны принимать меры к обеспечению безопасности. Следует иметь в виду, что эффективно обеспечивать безопасность предприятия эти субъекты могут только в том случае, если цели, задачи, функции, права и обязанности будут распределены между ними таким образом, чтобы они не пересекались друг с другом.

     Ко  второй группе субъектов относятся  внешние органы и организации, которые  функционируют самостоятельно и  не подчиняются Руководству предприятия, но при этом их деятельность оказывает  существенное (положительное или  отрицательное) влияние на безопасность предприятия [2 c.76-77]

     Среди существующих средств обеспечения  безопасности можно выделить следующие:

     1) Технические средства. К ним относятся  охранно-пожарные системы, видео-радиоаппаратура,  средства обнаружения взрывных  устройств, бронежилеты, заграждения  и т.д.

     2) Организационные средства. Создание  специализированных структурных  формирований, обеспечивающих безопасность  предприятия.

     3) Информационные средства. Прежде  всего это печатная и видеопродукция по вопросам сохранения конфиденциальной информации. Кроме этого, важнейшая информация для принятия решений по вопросам безопасности сохраняется в компьютерах.

     4) Финансовые средства. Совершенно  очевидно, что без достаточных  финансовых средств невозможно  функционирование системы безопасности, вопрос лишь в том, чтобы  использовать их целенаправленно  и с высокой отдачей.

     5) Правовые средства. Здесь имеется  ввиду использование не только изданных вышестоящими органами власти законов и подзаконных актов, но также разработка собственных, так называемых локальных правовых актов по вопросам обеспечения безопасности.

     6) Кадровые средства. Имеется ввиду прежде всего достаточность кадров, занимающихся вопросами обеспечения безопасности. Одновременно с этим решают задачи повышения их профессионального мастерства в этой сфере деятельности.

     7) Интеллектуальные средства. Привлечение  к работе высококлассных специалистов, научных работников (иногда целесообразно  привлекать их со стороны) позволяет  внедрять новые системы безопасности.

     Следует заметить, что применение каждого  из вышеуказанных средств в отдельности  не дает необходимого эффекта, он возможен только на комплексной основе. В  то же время необходимо отметить, что  одновременное внедрение всех вышеуказанных  средств в принципе невозможно. Оно проходит обычно ряд этапов:

     I этап. Выделение финансовых средств.

     II этап. Формирование кадровых и  организационных средств.

     III этап. Разработка системы правовых  средств.

     IV этап. Привлечение технических, информационных  и интеллектуальных средств.

     Выделяют  следующие методы обеспечения безопасности: 1) организационные - создание зон безопасности, режим, расследование, посты, патрули  и т.д.; 2) информационные - составление  детективами характеристик на сотрудников, аналитические материалы и учеты  конфиденциального характера и  т.д.; 3) финансовые - материальное стимулирование сотрудников, имеющих достижения в  обеспечении безопасности, денежное поощрение информаторов и т.д.; 4) правовые - судебная защита законных прав и интересов, содействие правоохранительным органам и т.д.; 5) кадровые - подбор, расстановка и обучение кадров, обеспечивающих безопасность предприятия, их воспитание и т.д.; 6) интеллектуальные -патентование, ноу-хау и т.д [19 c. 96-98]

     После изучения всех вышеописанных элементов  системы безопасности предприятия  необходимо перейти к составлению  ее концепции. Концепция безопасности предприятия представляет собой  официально утвержденный документ, в  котором отражена система взглядов, требований и условий организации  мер безопасности персонала и  собственности предприятия. Примерная  структура концепции может выглядеть  следующим образом:

     I. Описание проблемной ситуации  в сфере безопасности предприятия.

     - Перечень потенциальных и реальных  угроз безопасности, их классификация  и ранжирование.

     - Причины и факторы зарождения  угроз.

     - Негативные последствия угроз  для предприятия.

     II. Механизм обеспечения безопасности.

     - Определение объекта и предмета  безопасности предприятия.

     - Формулирование политики и стратегии  безопасности.

     - Принципы обеспечения безопасности.

     - Цели обеспечения безопасности.

     - Задачи обеспечения безопасности.

     - Критерии и показатели безопасности  предприятия.

     - Создание оргструктуры по управлению системой безопасности предприятия.

     III. Мероприятия по реализации мер  безопасности.

     - Формирование подсистем общей  системы безопасности предприятия.

     - Определение субъектов безопасности  предприятия и их роли.

     - Расчет средств и определение  методов обеспечения безопасности.

     - Контроль и оценка процесса  реализации концепции. Необходимо  иметь ввиду, что наиболее полное представление о системе безопасности предприятия можно получить после изучения официально принятых документов по концепции безопасности предприятия, комплексной программы обеспечения безопасности предприятия и планов подразделений предприятия по реализации этой программы. Сформированная на научной основе система безопасности предприятия является организационной основой создания ее структурного подразделения - службы безопасности [3 c.45-46].

     1.3 Организация охранной деятельности  предприятия

     Охрана  предприятия представляет собой  систему организационно-правовых мер, направленных на обеспечение нормального  функционирования частного предприятия (объединения) в условиях острой конкурентной борьбы на внутреннем рынке. Можно выделить следующие цели охраны предприятия: 1) поставить под надежную защиту ведущие отношения предприятия как внутри него, так и в сфере его предпринимательской деятельности; 2) предупредить любые  посягательства на предприятие, его коренные интересы в сфере предпринимательства;3)пресечь начавшееся посягательство на предприятие, его коренные интересы, приостановить либо вовсе исключить причинение предприятию, его коренным интересам морального, материального, физического и иного ущерба [4 c. 34-36]. В процессе осуществления охранной деятельности предприятия решаются следующие задачи:

     1. Контроль объекта, закрытой территорий' и территории ограниченного доступа  (в  масштабах предприятия) с. целью обнаружения возможных опасных ситуаций (могущих дестабилизировать нормальную его работу, привести к повреждению, разрушению либо уничтожению его объектов и находящихся на них материальных ценностей, вызвать угрозу жизни и здоровью персонала) и принятие по ним своевременных адекватных решений.

     2. Осуществление пропускного режима  посетителей, транспортных средств  и грузов на контролируемую  территорию с целью установления  личности и учета посетителей,  ввоза вывоза материальных ценностей,  предотвращения несанкционированного  их перемещения, а также фиксацию  следов скрытых и открытых  попыток хищения имущества с  охраняемой территории.