Управление инновационной деятельностью в сфере детского питания

Курсовая работа

Тема: «Управление инновационной деятельностью в сфере детского питания»

ВВЕДЕНИЕ

Детское питание в жизни  каждого малыша - это тот фундамент, на котором в будущем сформируется сильный и успешный человек. Грамотно выбранное детское питание не только укрепит иммунитет ребенка, но и зарядит его энергией, сделает  активным и любознательным.

Выбор детского питания сегодня  достаточно широк, и поэтому вопрос: «Как должен питаться малыш?», приводит большинство родителей в растерянность.

Детское питание - это чуть менее 100 наименований различных концентратов и консервов. Все рецептуры продуктов, входящих в детское питание, обязательно  разрабатываются с участием медицинских  учреждений, и выпускают «детские консервы» только специализированные предприятия.

Детское питание - комплексная  проблема, к которой родителям  нужно относиться более чем внимательно. Ошибки в питании ребенка в  будущем могут спровоцировать такие  заболевания, как атеросклероз, ожирение, нарушение обмена веществ.

Детское питание - это ключевой фактор детского здоровья, и производители  детских консервов сегодня готовы обеспечить детей качественным питанием в полной мере. 

1.Российская Новая схема прикорма

На пятом месяце происходит не только "двигательный" скачек в развитии. В этот период происходит важнейшее для всей последующей  жизни действо - введение новой пищи. От правильности подбора прикорма и  его введения в рацион малыша во многом зависит его дальнейшее здоровье, работа внутренних органов, настроение и даже характер.

Во-первых, сразу следует  отказаться от услуг тех фирм-производителей, которые рекомендуют соки и пюре с одного-двух-трех месяцев. Во-вторых, от тех в состав питания которых входит соль, сахар, пряности, вкусовые добавки, консерванты и т.д.  
В-третьих, от тех, кто в четыре месяца предлагает попробовать Вам смесь экзотических фруктов, глютеновые каши и т.д. 

 Прикорм ребенка от  четырех до шести месяцев должен  отвечать следующим требованиям:  быть монопродуктом, не содержать сахар, соль, консерванты, глютен, не иметь в составе яиц, кисломолочных продуктов и коровьего молока. Прикорм лучше всего начинать с овощного пюре, вводя каждый вид в течение 7-и-10-и дней, начиная с 1/2 чайной ложки и за неделю доводя до трех-четырех чайных ложек в день. По сложившейся в нашей стране традиции, прикорм начинают с соков. Это неверное начинание видимо обусловлено тем, что врачи раньше назначали прикорм чуть ли не двух-трех недельному ребенку, который не способен проглотить ничего, кроме сока. Вообще соки лучше вводить попозже, причем сначала на 2/3 разводить их водой. Фрукты тоже не стоит давать первыми, поскольку ребенок, который привык к фруктам, чаще всего отказывается есть овощи. 

 Родители должны ориентироваться на индивидуальные особенности ребенка. Чаще всего прикорм начинают с кабачка, поскольку он нейтрален к желудку, способствует формированию нормальной флоры кишечника, содержит много витаминов и минеральных веществ, но если ребенок склонен к запорам, есть смысл начинать прикорм с морковки или других расслабляющих овощей. В первый раз давая прикорм, будьте очень внимательны, важно, чтобы ребенку понравилась новая пища. Если вдруг он категорически отказался ее есть, ни в коем случае не заставляйте, а попытайтесь предложить ему что-нибудь другое через 3-5 дней. Давать прикорм следует в начале кормления, когда ребенок голоден, лучше всего в обед. 1/2 чайной ложки прикорма смешайте с несколькими каплями грудного молока и предложите съесть малышу с ложки. Скорее всего в первый момент он страшно скривиться, начнет причмокивать и на его лице отразиться целая гамма чувств. Он ведь еще не умеет глотать и, кроме того, он еще не решил как ему относиться к новому вкусу. Вторая попытка наверняка будет успешнее. Детям обычно нравятся овощи, если они еще ничего не пробовали, кроме грудного молока или заменителя. Как только ребенок поймет, что нужно сделать, чтобы проглотить пищу, он с удовольствием съест все, что Вы ему предложили. После этого накормите его как обычно. А на следующий день немного увеличьте количество прикорма. Здесь очень важно не торопиться и каждый продукт вводить постепенно, в противном случае Вы рискуете спровоцировать аллергию. Конечно, бывают случаи, когда у ребенка ярко выраженная аллергия на какой-то продукт, и как не старайся он все равно не сможет его есть как минимум до трех лет, но очень многие кожные высыпания связаны не с природной аллергией, а именно с излишне быстрым введением прикорма. Причем эта поспешность в введение продукта может вызвать его дальнейшую непереносимость на всю жизнь. После овощей вводятся каши, затем фрукты и соки, потом мясо и рыба.   

 Однако бывают случаи, когда нужно изменить схему  введения прикорма. Если ребенок  плохо набирает вес, то прикорм  начинают с каш, причем первыми  вводятся кукурузная или рисовая (в зависимости от желудка ребенка), затем овсяная, ячменная, манная и гречневая. Вообще, введение последних двух видов каш, а также смеси злаков и каши с фруктами лучше отложить на “после 6-и месяцев”. Если у ребенка проблемы с кровью (низкий гемоглобин и т.п.) прикорм начинают с мяса и гречневой каши, но в этом случае кашу обязательно покупать специализированную, адаптированную для четырехмесячного ребенка. Детское питание всегда лучше покупать специально гомогенизированное и приготовленное для детей, причем у самых качественных производителей. Как бы это ни было дорого сейчас, оно обязательно оправдает себя в будущем. На наших дачах нельзя вырастить экологически чистые продукты, а в домашних условиях очень сложно приготовить продукт нужной консистенции. Идеально кормить ребенка специализированными продуктами до полутора-двух лет постепенно переводя на общий стол к трем годам, но если Вы ограничены в средствах постарайтесь продержаться на хорошем питании хотя бы до 8-и-10-и месяцев, а затем постепенно переходите на отечественное детское питание, которое хотя и содержит соль и сахар, но гораздо дешевле и часто лучше импортных аналогов с непонятным содержанием и консервантами (речь не идет о зарубежных фирмах-производителях высококлассного детского питания, а о тех случаях, когда австрийское или голландское питание оказывается вдруг венгерским или чешским, а на самом деле вообще непонятно кто и где его производил). Вводя прикорм, помните, что за первый месяц Вы вводите не больше четырех-пяти наименований продукта, за второй - шести-семи. И, скорее всего, к шести месяцам Ваш малыш будет есть 3-4 вида овощей (кроме капусты), 3-4 вида каши, 2-3 вида фруктов и соков, скорее всего попробует 1-2 вида мяса (начинать следует с баранины и индейки, затем вводятся говядина, телятина, курица, свинину ребенку лучше не давать, если это не рекомендовано врачом).

2.Американская схема введения прикорма

  Американская схема  введения прикорма не нова, она  успешно используется много лет. Она несколько отличается от новой российской системы введения прикорма.

И новая российская схема, и американская, и рекомендации ВОЗ  не советуют введение прикорма до 4.5-6 месяцев. Начало прикорма - не в предопределённое заранее время, а в период с 4.5-6 месяцев, наблюдая за ребёнком, может  ли он сидеть с поддержкой, проявляет  ли интерес к еде родителей  и так далее. В общем, если ребёнок не отрываясь следит за куском, который Вы отправляете себе в рот, может быть, Вам пора начать делиться. Под старой российской схемой имеется ввиду раннее введение фруктовых и овощных соков и затем пюре, иногда в строго определённой последовательности. Введение соков по капле рекомендовалось начинать с 2-х - 3-х месяцев, в зависимости от того, каково было основное вскармливание - естественное (прикорм позже) или искусственное (прикорм раньше, иногда даже до 2-х месяцев).

Основные отличия американской схемы от новой российской схемы - нельзя давать кашу через соску  из бутылки, т.к. если ребёнок не может есть кашу из ложки, значит, она ему ещё не нужна, кормите только молоком или адаптированной смесью.

  Схемы введения прикорма  при естественном и искусственном,  смешанном вскармливании не отличаются. Адаптированные смеси заменяют  кормление грудным молоком настолько,  насколько это возможно. То, что  ребёнок - "искусственник" не  даёт родителям карт-бланш на  раннее прикармливание.

Начало - не овощи и не фрукты, не соки, а злаковые. Первая еда - разведённая водой рисовая мука. Рисовую кашку можно также развести сцеженным молоком или адаптированной смесью. Кашку не варят, просто разводят жидкостью. Такую кашку ребёнок ест, привыкает к не-молоку, неделю - 10 дней минимум. Потом идёт такая же кашка из муки из ячменя. Перловка тоже очень редко вызывает аллергию. Можно самим намолоть ячку, ячменное толокно. Потом - овсяная мука. Можно спокойно самим намолоть Геркулес-Экстра - отличаться от фабричной кашки будет лишь отсутствием минерально-витаминных добавок (что можно восполнить). Дальше можно комбинировать злаки, давать кашки детского питания из нескольких злаковых компонентов. В таком раннем возрасте, если есть склонность к аллергии, рекомендуется сначала испробовать каждую кашу отдельно, а потом давать комбинированные каши. В Америке большинство каш детского питания выпускаются без молока, молочно-злаковые порошки относительная новинка и продаются они европейской компанией Нестле. То, что в этой последовательности круп - рис, ячмень, овёс - нет гречки и проса, отражает не опасность этих злаков в смысле кожных и кишечных реакций, а просто их отсутствие в среднестатистическом американском рационе. Гречневая каша ведь очень полезна и редко вызывает аллергию, по российской схеме она вводится одной из первых. Пшённая каша не так богата ценными веществами, но тоже разнообразит еду. После этой последовательности - рис, ячмень, овёс - дальше уже таких конкретных рекомендаций нет. Продолжать давать зерновые, начинать овощи и фрукты. Многие советуют ввести овощи раньше фруктов, т.к .некоторые дети после естественно сладких фруктов плохо привыкают к овощам. Какие фрукты? В отличие от российской схемы, строгих правил тут нет. Часто первый фрукт это яблочное, грушевое пюре или перезрелый банан. Какие овощи? Тоже без строгих правил, рекомендуют начинать с оранжевых. Соки? Их вообще можно не давать или разбавлять водой по крайней мере пополам. Самостоятельное кормление рекомендуют начинать рано. В Америке первой "самостоятельной едой" обычно становятся маленькие сухие кругляшочки из овсяной муки (желательно без добавок соли и сахара). Американцы считают, что надо давать только хлеб из муки грубого помола, якобы иначе ребёнок пристрастится к хлебу из муки в/с и не будет есть более здоровый хлеб. Нельзя мёд до года из-за риска детского ботулизма - риск малейший, но болезнь может закончиться летально. Некоторые врачи не советуют давать детям с наследственными аллергиями пшеницу и кукурузу до года. Белок к концу первого года, желток (как и в старой российской схеме) раньше на несколько месяцев. Нельзя ещё арахис и продукты из него, орехи, а также морепродукты, но российским родителям вряд ли придёт в голову давать такую еду маленькому ребёнку. Аллергия на арахис одна из распространённых в США пищевых аллергий. Молоко нельзя до года. Внимание! То же и с козьим молоком! Козье молоко, действительно, по своему составу ближе к женскому человеческому молоку, но не до такой степени, чтобы вскармливать им наших детишек. После года давать козье молоко, если есть такая возможность, очень полезно (магазинное - только пастеризованное, из-под козы - надо вскипятить, парное нельзя). Некоторые люди, которым трудно переваривать коровье молоко, пьют козье без проблем. Как с коровьим, само козье молоко детям до года нельзя, но в небольших количествах продукты из козьего молока можно. "творог" в Америке оставляет желать ... творога. Мясо. Начинать с курятины, телятины. Рыба. Белорыбица, лосось (тельное или печёные, варёные), проверить, чтобы не было костей. Грудное вскармливание рекомендуется до года, потом по обстоятельствам и желаниям мамы и малыша. Отлучать рекомендуют постепенно. Однако если ребёнок по своей инициативе отходит от груди после 9 месяцев, рекомендуют грудное вскармливание прекратить, не дожидаясь года. Верхнего возрастного предела грудному вскармливанию нет. Есть разные схемы введения прикорма. По российской начинают с соков, фруктов, потом вводят овощи и каши. По американской порядок введения прикорма таков: каши, овощи, фрукты и соки и т.д. 4 - 6 месяцев Грудное молоко или смесь все еще наиболее важная еда.

3.Что учесть при выборе детского питания, и какой производитель лучше?

В магазинах мы видим разнообразные  яркие упаковки с красивыми фразами  – каждый производитель пытается убедить нас в том, что именно его продукция является самой  лучшей. Но так ли это на самом  деле?

Детские смеси

Смесь – один из наиболее популярных продуктов для грудных  детей. Это детское питание бывает разным: родители могут выбрать сухие, жидкие, кисломолочные, пресные смеси. Существуют даже специальные заменители женского молока, которые содержат в своем составе загустители. Такие смеси обладают лечебно-профилактическими  свойствами, предотвращая метеоризм  или срыгивание. Можно купить смеси  для недоношенных детей, питание  с бифидогенными добавками, которое помогает избавиться от дисбактериоза или запора.

Кроме того, в отдельную  группу относят смеси с соей, предназначенные  для детей, страдающих пищевой аллергией  на белок молока. Также существуют смеси из частично расщепленных молочных белков, которые врачи рекомендуют  употреблять в пищу детям с  аллергией на сою.

Что касается производителей, то, согласно отзывам многих родителей, лучшими фирмами, которые производят детские смеси, считаются: Nestle, Heinz, Hipp, Humana и т. д.

Каши

Каши – это продукт, который дают детям большинство  родителей. Прикорм кашей можно  начинать примерно с 5-ти месяцев –  именно к этому моменту у малышей  уже заканчивается формирование пищеварительной системы. Но помните, что перед началом кормления  ребенка кашей все-таки лучше  нужно посоветоваться с педиатром.

Первое время для кормления  ребенка лучше использовать каши из одного вида зерна (монокаши) без сахара и соли. Разводить продукт следует грудным молоком или водой. Лучше всего начинать прикорм с гречневой и рисовой каши, а позднее включить в рацион пшенную и кукурузную.

Если говорить о производителях, чьи каши чаще всего выбирают родители, то среди них можно выделить следующие  фирмы: Baby Sitter, Heinz, Nestle, Nutricia.

Пюре

Детские пюре бывают мясными, фруктовыми, овощными, в форме ягодных  миксов, с добавлением круп, молока, творога, йогурта. Их можно покупать для малышей, которым уже исполнилось 3-х месяца. Начать нужно с яблочного пюре, поскольку обычно оно не вызывает аллергии. Постепенно в рацион можно включить пюре из слив, бананов, груш. Когда малышу исполнится 4-5 месяцев, вы можете начинать кормить его овощным и мясным пюре.

Дети очень любят такие  продукты, и неудивительно, что родители очень часто покупают их. Поэтому  важно помнить о том, что детское  пюре, как и другое питание для  малышей, всегда должно отличаться безупречным  качеством.

Соки

Главное при выборе соков – это отсутствие красителей и ароматизаторов.

Из самых лучших фирм, которые осуществляют производство и продажу соков, можно выделить следующие компании: Агуша, Топ-Топ, Beech-nut, Gerber.

Вода

Не секрет, что сегодня  качество питьевой воды оставляет желать лучшего. Поэтому, не стоит экономить  на воде для своего ребенка. Многие производители продуктов для  детей выпускают специальную  воду, которая не только безвредна, но и полезна для малыша.

В России одними из самых  лучших производителей детской воды считаются: Фрутоняня, Нутрилак Аква, Humana.

Рассмотрим преимущества некоторых компаний.

HiPP Популярность данного производителя объясняется широким ассортиментом продукции. Фирма выпускает смеси, каши, пюре, соки, что позволяет выбрать нужный вариант питания для ребенка. При посеве, сборе урожая и уходе за овощами, фруктами и злаками, которые используются для приготовления детского питания, специалисты берут пробы с земли, не применяют искусственные удобрения, а контроль качества продукции производится на всех этапах производства. Лаборатория HiPP считается одной из лучших в Европе, а потому вы можете быть уверены, что покупаете качественный продукт для малыша.

Nestle Известная компания Nestle также считается одним из самых лучших производителей детского питания по следующим причинам:

1. В процессе производства соблюдаются все правила и нормы безопасности.
2. Упаковка для детского питания является прочной, не позволяет микроорганизмам извне проникнуть внутрь.
3. При изготовлении продуктов для детей используется оригинальная рецептура на основе живых бифидобактерий BL, которые активизируют иммунные процессы в организме ребенка, а также используют технологию бережного расщепления злаков без использования химических добавок.

Агуша Данный производитель продуктов для детей реализует каши, соки, пюре по всей территории России. Среди преимуществ фирмы можно выделить:

1. Использование современного итальянского оборудования, что позволяет выпускать детское питание высокого качества.
2. Разнообразный ассортимент, который позволяет выбрать продукты для детей, учитывая их возраст, вкусы и другие особенности.
3. Продукция выпускается в различных по объему баночках, что позволяет сразу использовать пюре, кашу или сок, а не хранить его долгое время в открытой емкости.

Nutricia Основными преимуществами данной торговой марки являются:

1. В процессе контроля качества продукции принимает участие 1250 ученых из 5-ти научно-исследовательских центров.
2. Предъявление высоких требований к качеству сырья и упаковки при сотрудничестве с поставщиками.
3. Наличие пяти групп детских продуктов, которые подобраны с учетом возраста ребенка.

Beech Nut Американской компании Beech Nut уже почти 120 лет. Изначально это был маленький семейный бизнес. Сегодня же фирма специализируется на производстве детского питания и известна большинству людей благодаря своему кабачковому пюре. Но это всего лишь одно из десятков наименований продукции, которые эта фирма изготавливает для детей многих стран мира. Сотрудники компании «Бич Нат» придумали самые вкусные сочетания для малышей и используют для изготовления только овощи и фрукты определённого сорта, мясо одной и той же породы животных и даже молоко с параметрами, как у грудного. Одной интересной особенностью является то, что в производстве не используются консерванты, красители, специи, соя, ароматизаторы, даже сахар и соль.

Кроме вышеперечисленных  фирм в числе самых лучших производителей детского питания значатся:

• Gerber;
• Heinz;
• Humana;
• Kolinska (продукция BEBI, Bebi Premium);
• Danone;
• Semper и др.

В настоящее время объем  рынка детского питания в России оценивается его участниками  примерно в 150 млн долларов. Среди отечественных производителей на нем наиболее крупными являются ГУП «Завод детского питания «Фаустово», выпускающий продукцию под маркой «Бабушкино лукошко», московское ООО «Первый комбинат детского питания» с популярной маркой «Тип-Топ». Также среди потребителей очень популярны консервы ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий» и каши «Винни» ОАО «Вологодский завод детского питания». Опрошенных RBC daily отечественных производителей не удивили претензии санитарных врачей к зарубежным производителям. Сейчас производственные нормативы по ряду показателей у российских производителей выше, чем у зарубежных.

Несмотря на это, конкурировать  российским предприятиям с такими зарубежными  компаниями, как американская Gerber, шведская Semper, немецкая Humana, по-прежнему сложно, и связано это с тем, что их продукция более известна и часто рекомендуется педиатрами родителям как более качественная.

4.Новшество в разработке детского питания

Многие думают, что самый лучший прикорм, это самостоятельно приготовленное пюре из картофеля с морковкой или кабачка. Ведь на таком питании выросли именно мы! Однако стоит помнить, что мы и наши родители росли в то время, когда экологическая ситуация была не настолько устрашающей, как на сегодняшний день. В то время даже не знали что такое ГМО, а фрукты и овощи были только сезонные, именно те, что произрастают в том районе, в котором живете.

Естественно, никто не станет утверждать, что нельзя ребенку давать пищу домашнего приготовления. Однако если в домашних условиях готовятся  супчик или пюре, то следует тщательно  выбирать продукты, так как никто не даст гарантию, что овощи-фрукты, продающиеся рядом на рынке экологически чистые, что они не подвергались обработке вредными удобрениями, что во время перевозки и их хранения не нарушались технологии! Такую гарантию можно получить только в том случае, если вы сами (ну или ваши родные) являетесь «производителем» этих овощей-фруктов.

Для гарантии максимального  качества продуктов, которые используются для приготовления детского прикорма, овощи-фрукты взращиваются на био-ферме (европейской). На этой ферме химикаты не используются, а коровы пасутся на исключительно чистых лугах.

Такие био-фермы по всем правилам расположены вдали от оживленных магистралей и промышленных зон. Сорняки, произрастающие на подобных фермах, удаляются механически, без использования «химии»! Продукты, которые выращиваются таким методом, содержат на 10% (если сравнивать с продуктами, выращенными по модернизированным технологиям) больше минералов, витаминов и остальных питательных компонентов.

Об экологически чистом детском  питании впервые заговорили европейцы, которые также придумали на баночки  с экологически чистым продуктом  ставить значок BIO. Такая маркировка по европейским законам ставится только на биоорганические продукты. Присутствие на упаковке питания  для детей маркировки BIO гарантирует, что все этапы изготовления: сырье  для детского питания, упаковки и  перевозки экологических продуктов  строго контролируются, поэтому в  процессе изготовления красители, искусственные  консерванты и ароматизаторы не применяются.

В любой цивилизованной европейской  стране работает закон о BIO-органическом производстве и земледелии, где максимально  высокие требования предъявляются  именно к продовольствию детского питания. Кроме того организован особый независимый  контролирующий орган, выдающий биоорганический  сертификат, который подтверждает что  продукция соответствует стандартам. Наличие на упаковке питания для  детей маркировки BIO со ссылкой на этот орган гарантирует, что содержание продукта всецело отвечает официальным био-предписаниям, и что продукт сертифицирован.

Такая продукция проходит множество разных анализов: берется  большое количество проб сырья для  детского питания, а затем готового питания для детей. Изготовление био-питания для детей без собственных лабораторий не обходится. За счет ультрасовременного технического оснащения можно в достаточно маленьких дозах обнаружить около 800 мыслимых остатков вредных веществ. Как только безвредность исходного продукта подтвердится, он допускается для дальнейшего применения.

5.Что ожидает Россию?

Детское питание – сравнительно новый вид продукта в России, поэтому  осведомленность потребителей о  преимуществах детских молочных смесей и готового детского питания  в сравнении с готовыми эквивалентами  ещё не достигла уровня западных стран  со сложившимся рынком.

 Доходы на душу населения  растут активнее, чем в сложившихся  западных экономиках, что способствует  более быстрому росту потребления  большинства видов продуктов.

Пока еще незрелая розничная  система стремительно развивается, появляются новые супермаркеты, гипермаркеты, ритейлеры, специализирующиеся на детском питании, с высокой доступностью продуктов и более эффективной дистрибуцией, призванными форсировать потребительский спрос.

 В 2012-13 гг. темпы прироста  ожидаются на уровне 15%. Где 12% приходится на рост цен, а  3% — на рост объемов.  Причина  роста цен в 2012 г. – переложение  на потребителей повышения цен  на сырье, ингредиенты и тарифов  на импорт (вследствие колебания  пары доллара и евро).

В период 2012 - 15 гг. ожидается замедление прироста стоимости до 15.7% CAGR (CAGR - совокупный среднегодовой темп роста), при снижении темпов роста по всем категориям, по ценам и объемам. Замедление прироста стоимости в основном будет результатом влияния экономического кризиса на объемы закупок. Экономический кризис может различным образом оказывать влияние на стоимость и объемы, но в основном это влияние выражается в виде: 

-  Снижения рождаемости; 

- Снижения продаж институционным организациям по причине сокращения субсидирования правительством; 

-  Перехода потребителей от премиумных к более дешевым продуктам, либо к приготовлению в домашних условиях;  

-  Приобретения молодыми родителями продукции из более низкой ценовой категории.

Молочные смеси и пюре – самые крупные сегменты рынка, на которые приходится 2/3 Российского  рынка детского питания.

 Прирост стоимости  будет происходить по мере  развития всех сегментов рынка.  

Прирост стоимости Российского  рынка детского питания – сегментные факторы 

-  В сегментном выражении, прирост стоимости в 2012 гг. в основном  вызван 17.2%-ростом чистых продаж и 8.1%-ростом продаж молочных смесей. 

По сравнению с тем  же периодом 2011 года наблюдается снижение уровня продаж.

-  Прирост стоимости в период 2012-13 гг. должен основываться на динамике всех категорий, но в большей части – молочных смесей (увеличение CAGR  до 12.6%), а также сухого питания (рост CAGR  до 17.3%). 

-  Рост в сегменте молочных смесей происходит по причине многих фактором, но в основном здесь отражен рост показателя рождаемости , а также рост потребления специальных молочных смесей, отражающий ухудшающиеся условия окружающей среды.

-  Рост сухого детского питания имеет место вследствие маркетинговой активности основных производителей соков и пюре.      

-  В период 2012 -14 гг. пюре и молочные смеси должны составить основную долю в общем приросте стоимости (14.6% CAGR и 11.3% соответственно CAGR). 

- Рост в сегменте пюре  будет по-прежнему объясняться  активной маркетинговой деятельностью  производителей, наряду с ростом  «институционных» продаж и предпочтением  потребителей в пользу удобства.

-  Рост в сегменте молочных смесей должен происходить вследствие улучшения ориентации на рынке и правительственных кампаний в области здравоохранения, наряду с продолжающимся ростом субсегмента специальных молочных смесей.

Лидирующие позиции в  сегменте сухого детского питания занимают Heinz, Nestle и Danone (через свой брэнд Малышка). Брэнды других производителей с долей менее 2% процентов рынка не рассматриваются, либо рассматриваются как незначительные игроки на рынке детского и специального питания. В отличие от сегмента молочных смесей, где NESTLE и  Danone – единственные  игроки с наличием местного производства (Россия), с долей импорта, а в сегменте сухого детского питания преобладает местное производство. Другие, прочие производители детского и специального питания если и обладают линиями производства в России, то компоненты для производства приобретаются зарубежные и как правило отличные от качества ведущих брендов NESTLE и Danone.

Успешность Heinz в данном сегменте обусловлена высокой брэндовой идентификацией среди сопредельных сегментов, а также широким ассортиментом и высоким качеством продукции. Также среди плюсов для компании – наличие в северо-западном и  южном федеральном округе России предприятий с высокой производящей мощностью, позволяющей оптимизировать бизнес и заявлять низкие цены.

Доля Nestle в этом сегменте, возросла после активного продвижения в2011 г. их нового суб-брэнда Помогайка. Это – функциональные каши с про-биотиками, которые продаются по средним ценам и которые смогли удовлетворить спрос на повышенную функциональность, и таким образом, увеличили долю Nestle на рынке.

Малышка (Данон) выступают  по более низким ценам, чем конкурирующие  брэнды и пользуются популярностью  на институционном рынке. Брэнд  Bebi словенского производителя Kolinska – лидирует среди импорта и выигрывает от развитой системы дистрибуции а также относительно низких цен.

В значительной степени,  «ПЕПСИ-КОЛА» и «Лебедянский» расширили в 2012 г. свои линейки «Агуша» и «Фрутоняня» в сегмент детских каш, при поддержке развитых дистрибьюторских сетей, крупных маркетинговых бюджетов и прекрасных взаимоотношений с ритейлерами (а в случае с ВБД (Пепси Кола) – и с институционными структурами). По ожиданиям аналитиков, эти игроки продолжат увеличивать свое присутствие на рынке в данном сегменте на прогнозный период.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Приоритетом компаний по разработке детского питания должно являться здоровье и благополучие малышей. От них зависит здоровье будущей нации.

В настоящее время среди технологических новшеств заводов – уникальная смешивающая установка с гравитационным ходом, а также суперсовременный экструдер, используемый для производства растворимых каш. Системы кондиционирования и очистки воздуха, зонирования, производственное и упаковочное оборудование – все должно отвечать самым современным европейским стандартам качества и безопасности, применяемым при производстве продуктов детского питания.

Работа предприятий осуществляется в строгом соответствии с российскими  и международными экологическими стандартами.

На территории Российской Федерации Государственная Дума решила защитить своих маленьких граждан от генномодифицированной продукции. Был внесен на обсуждение законопроект, согласно которому в России вообще запретят изготовление и реализацию детского питания, содержащего ГМО.

Сегодня выбор производителей продуктов для детей настолько  велик, что не мудрено растеряться. Конечно родителям, придется самим выбирать, какое питание подойдет больше всего их ребенку, однако, обладая подробной информацией, сделать это будет гораздо легче. Главное, чтобы этот выбор был правильным.