Управление инвестициями. 7

16

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА

Идея инвестиционного проекта заключается в открытие кафе средней ценовой категории.

Основной задачей проекта является  оказание высококачественных услуг общепита клиентам со средним и выше достатком, создание уютной атмосферы при помощи стиля кафе.

Кафе будет отличаться своим оригинальны дизайном и тематикой. Такое заведение будет рассчитано на молодежь и людей более зрелого возраста, которые готовы окунуться в воспоминания или просто познакомиться с культурой Советского Союза. В этом кафе можно отмечать праздники по «советскому» календарю, познакомиться с широким ассортиментом блюд советского времени. Так же клиенты могут насладиться дизайном кафе, оформленном в стиле СССР: красные флажки, оригинальные плакаты, стеллажи с портретами великих вождей Социалистических Республик. Не останется без внимания персонал, одетый в пионерную форму.

Целевая аудитория  - это посетители со средним и высоким уровнем достатка. Качество питания и обслуживания по коммунистическим правилам и канонам полностью соответствует цене. Потенциальными посетителями кафе – молодёжь, люди более преклонного возраста, которые еще помнят Советский общепит. Кафе рассчитано не только на «фанатов» СССР, но и на случайных посетителей, которые назначают вечерами встречи, так же в  список потенциальных клиентов входят туристы и приезжие люди.

Для посетителей данного кафе обстановка имеет практически первостепенное значение, на нее как раз и делается особый акцент. Несмотря на тематику данного кафе уровень обслуживания и качество питания имеет важное значение.

Помещение для кафе требует недорогого ремонта, советскую атрибутику, которая является главной ценностью идеи кафе; необходима мебель, посуда в  советском стиле.

Для кафе «СССР» предполагается покупка уже построенного помещения районе Железнодорожного вокзала и улицы Терешковой. Месторасположения кафе выбрано неслучайно, т.к. именно в этом районе города Липецка нет кафе, способного конкурировать по качеству обслуживания и репутации. Также эта улица «привязана» к вокзалу, следовательно, его можно будет легко найти.

Данное кафе не является новинкой, но в нашем городе нет такого же тематического заведения. Если не учитывать яркий дизайн и основную идею кафе, мы сможем предложить высокий уровень обслуживания, качество питания. Меню будет нескольких видов: отдельных крупных республик, входящих в СССР и стран- союзников. Будет присутствовать русская, украинская, узбекская, белорусская, армянская кухня, так же японская и кухня уже распавшегося государства ГДР.  Со столь креативной идеей в будущем мы сможем наблюдать довольно хорошие перспективы.

Персонал. Численность персонала – 24-27 человек (6-7 поваров, 2 подсобных рабочих, 3 администратора, 7-9 официантов, 2 бармена, 1 управляющий, 1 бухгалтер, 2 уборщица). Рекомендуемая оплата труда – сдельно-премиальная.

В результате реализации проекта будет создано около 27 рабочих мест. Средняя заработанная плата составит от 7000 до 10000 руб.

Перед  тем как открыть кафе необходимо максимально доходчиво донести потенциальным посетителям  информацию о новом развлекательном месте.  Нужно пустить рекламу по радио и телевидению, которая оповестит потребителей о дате открытия нового кафе, о его индивидуальности и соответствии всем требования. Необходимо разместить несколько рекламных щитов на 4х «кольцах» г. Липецка : район Центрального рынка, памятник Танкистам, кольцо Трубного завода, кольцо 9го микрорайона. На них будет указано расположение кафе «СССР», номера телефонов и часы работы. Также неотъемлемой частью успеха нового кафе является яркая и запоминающаяся вывеска.

В течении 1го квартала будет нужна реклама на радио(1-3 раз в день), реклама на телевидении(1 раз в день), так же желательно оставить рекламные щиты. В течении первой половины 2го квартала можно оставить рекламу на радио(1 раз в день), оставить рекламные щиты.

В течении 3го квартала нужно начать использовать рекламные вывески на «главных» улицах города, оставить  2 рекламных щита( р-н Центрального рынка, р-н 9го микрорайона), отменить рекламу на радио. В течении 4го квартала целесообразно будет оставить рекламные вывески.

Таблица 1 - Затраты на рекламу

Цены в кафе «СССР» будут выглядеть значительно выше, чем у конкурентов в связи с тем, что в меню будут входить «необычные» блюда для сегодняшнего общепита. Так же цены будут исходить из разнообразия кухни  и имиджа кафе.

Для открытия кафе предполагается покупка готового помещения общей площадью 250 кв.м. Оно будет располагаться в г. Липецке, по улице Терешковой в р-не Железнодорожного вокзала. Стоимость 1кв.м. – 50 000руб. Помещение разбивается на 2 части : кухня и зал для посетителей. Так как помещение не берется в аренду, а сразу покупается, то, соответственно, сокращаются расходы.

Таблица 2- Оборудование для кухни.

В таблице 3 представлены необходимые затраты на мебель

Таблица 3 – Необходимая мебель

Таблица 4 – Затраты на персонал

Персонал должен быть высококвалифицированным. Обслуживающий персонал должен быть дружелюбным, активным и коммуникабельным, знать меню и ингредиенты блюд,  уметь дать необходимый совет посетителям. Н у кухне должны соблюдаться все санитарные нормы. Руководство для улучшения производительности труда поощряет работников денежным вознаграждением.

Далее рассмотрим предполагаемое меню кафе.

Первые блюда:

Суп-10 разновидностей(Хаш, суп-холодец, овощной, суп-блиц из филе трески, борщ с репой, борщ белорусский, солянка, сорпа, борщ украинский, дулмали шурпа)

Окрошка- 4 разновидности(рыбная, по-вятски, старинная, постная)

Вторые блюда:

Горячие мясные блюда – (шашлык по-армянски, шашлык по-карски, цыпленок табака, котлеты по-киевски, битки по-белорусски, клецки с мясом, шницель, отбивные и т.д.)

Салаты – 11разновидностей (гранаты и лук, оливье, мимоза, винегрет, армянский, «Фасоль», «Буковина», «Киевский», «Минский», «Богатырь», салат с горячими сосисками)

Закуски – (язык отварной, спаржа в тесте, мясные, колбасные, овощные нарезки и т.д.)

Японская кухня

Десерты – 17 разновидностей (торт, фруктовый салат, пирог, мороженое и т.д.)

Напитки:

      Безалкогольные

      Алкогольные

Таблица 5 - Закупка продуктов в расчете на месяц

2. АНАЛИЗ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА

Проанализируем данный инвестиционный проект с помощью модели зависимости результативного показателя от влияния внешних и внутренних факторов. Для этого составим таблицу, где будет собрана информация о необходимых вложениях и возможных прибылях.

Таблица 6 – Первоначальные данные

Затем создадим модель зависимости результативного показателя от влияния внешних и внутренних факторов, допуская, что проектный денежный поток равен величине посленалоговой прибыли. Также проведём анализ инвестиционной чувствительности. В таблице 7 представлен анализ чувствительности для показателей третьего года проекта.

Таблица 7 – Анализ чувствительности для 3-го года.

Проанализировав данные таблицы 7 можно сделать вывод, что данный проект является достаточно прибыльным, с невысокими рисками. Все значения показателей чувствительного края являются достаточно высокими, значительно больше, чем 5%. Это свидетельствует о том, что у проекта нет очевидных уязвимых зон, на которые следует обратить внимание. Необходимо отметить, что наименьший показатель чувствительного края у параметра Р*, это значит, что снижение цены наиболее сильно может повлиять на прибыльность проекта. То есть спрос на товар является эластичным. А наибольший показатель SM у дивидендной ставки, то есть даже при сильном увеличении ставки процента, это не сильно повлияет на реализацию проекта.

Далее проанализируем чувствительность факторов проекта исходя из средних значений (Таблица 8).

Таблица 8 – Анализ чувствительности для средних значений.

Рассматривая значения таблицы 8 можно отметить, что в среднем, значение чувствительного края для объёма продаж примерно равно значению чувствительного края для цены. То есть падение спроса, и увеличение цены являются наиболее важными факторами для прибыльности данного проекта. Разница в показателе значения чувствительного края для объёма продаж за третий год и в среднем  обусловлена ростом объёма продаж на протяжении трёх лет с помощью различных маркетинговых мероприятий. То есть при примерно постоянной цене (средний чек) предполагается рост количества клиентов.

Далее проанализируем эффективность проекта в условиях инфляции

Для определения эффективности проекта в условиях инфляции рассчитаем денежный поток в текущих цена.

Таблица 9 – Денежный поток в текущих ценах