Управление качеством продукции

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования 

«Казанский национальный исследовательский технический университет им. А.Н. Туполева-КАИ»

Инженерно – экономический институт

Кафедра экономики  и управления на предприятии

УДК 330

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по  дисциплине: «Экономика качества»

На  тему: «Управление качеством предприятия»

Содеожание

1. Качество продукции………………………………………………..3
2. Управление качеством продукции………………………………..11
3. Стандартизация продукции………………………………………..15
4. Сертификация продукции………………………………………….19

Список литературы…………………………………………………24

 
1. Качество продукции

Характеристика качества продукции. Качество продукции —  совокупность свойств продукции, обусловливающих  ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с  назначением (ГОСТ 15467-79). Согласно международному стандарту качество определяется как  совокупность характеристик объекта (деятельности или процесса, продукции, услуги и др.), относящихся к его  способности.

Качество продукции (работ, услуг) определяется такими понятиями, как «характеристика», «свойство» и  «качество». Характеристика — это  взаимосвязь зависимых и независимых  переменных, выраженная в виде текста, таблицы, математической формулы, графика. Описывается, как правило, функционально. Свойство продукции представляет собой  объективную особенность продукции, которая может проявляться при  ее создании, эксплуатации или потреблении. Качество продукции формируется  на всех этапах ее жизненного цикла. Свойство продукции выражается показателями качества, т. е. количественными характеристиками одного или нескольких свойств продукции, входящих в качество и рассматриваемых  применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления.

Классификационные и оценочные  показатели. В зависимости от роли, выполняемой при оценке, различают  классификационные и оценочные  показатели. Классификационные показатели характеризуют принадлежность продукции  к определенной группе в системе  классификации и определяют назначение, тип, размер, область применения и  условия использования продукции. Вся промышленная и сельскохозяйственная продукция систематизирована, имеет  кодовое обозначение и в виде различных классификационных группировок  включена вОбщероссийский классификатор  продукции (ОКП). Классификационные  показатели используются на исходных этапах оценки качества продукции для формирования групп аналогов оцениваемой продукции. В оценке качества продукции эти показатели, как правило, не участвуют.

Оценочные показатели количественно  характеризуют те свойства, которые  образуют качество продукции как  объекта производства и потребления  или эксплуатации. Они используются для нормирования требований к качеству, оценки технического уровня при разработке стандартов, проверки качества при  контроле, испытаниях и сертификации. Оценочные показатели разделяют  на функциональные, ресурсосберегающие и природоохранные.

Функциональные показатели

Функциональные показатели характеризуют свойства, определяющие функциональную пригодность продукции  удовлетворять заданные потребности. Они объединяют показатели функциональной пригодности, надежности, эргономичности и эстетичности.

Показатели функциональной пригодности. Показатели функциональной пригодности характеризуют техническую  сущность продукции, свойства, определяющие способность продукции выполнять  свои функции в заданных условиях использования по назначению (например, единичные показатели — грузоподъемность, вместимость и водонепроницаемость, комплексные — калорийность, производительность и т. п.).

Показатели надежности. Показатели надежности продукции характеризуют  ее способность сохранять во времени (в установленных пределах) значения всех заданных показателей качества при соблюдении заданных режимов  и условий применения, технического обслуживания, ремонта, хранения и транспортировки. Единичными показателями надежности являются показатели безотказности, ремонтопригодности, долговечности и сохраняемости. Надежность может характеризоваться также комплексными показателями, обеспечивающими несколько свойств (безотказность и восстанавливаемость). Показатели надежности дополняют характеристику продукции, даваемую показателями функционального назначения.

Показатели безотказности  характеризуют свойства технически сложных товаров (фотоаппаратов, киноаппаратов, телевизоров, стиральных машин и  др.) сохранять работоспособность  в течение некоторого времени (например, коэффициент технического использования).

Показатели ремонтопригодности характеризуют свойства продукции, заключающиеся в приспособленности  к предупреждению и обнаружению  причин повреждений и их устранению (например, средняя продолжительность  ремонта и средняя трудоемкость технического обслуживания).

Показатели долговечности  характеризуют свойства продукции  сохранять работоспособность до наступления предельного состояния, указывающего на невозможность дальнейшей эксплуатации или недопустимое снижение эффективности. Примером долговечности  может служить средний срок службы и средний ресурс оборудования.

Показатели восстанавливаемости  характеризуют приспособленность  изделий и материалов к восстановлению их свойств после хранения и транспортировки (например, время восстановления до заданного значения показателя качества и уровень восстановления — отношение  значения показателя качества после  восстановления к заданному или  к исходному значению этого показателя качества).

Показатели сохраняемости  характеризуют свойства продукции (изделия) сохранять исправное и  работоспособное состояние или  свойство материалов сохранять пригодное  к потреблению состояние во времени, после хранения и транспортировки (срок годности, гарантийный срок и  т. д.).

Показатели эргономичности продукции. Данные показатели характеризуют  удобства и комфорт продукции  в производственных и бытовых  процессах системы «человек —  предмет — среда». В эту группу входят подгруппы гигиенических, антропометрических, физиологических, психофизиологических и психологических показателей.

Гигиенические показатели - показатели качества изделий и элементов  их конструкций, которые при эксплуатации влияют на организм человека и его  работоспособность (уровень освещенности, вентилируемости, температуры, влажности, гигроскопичности, запыленности, шума, вибрации и др.).

Антропометрические показатели - показатели качества продукции и  элементов ее конструкции, которые  обеспечивают рациональную и удобную  рабочую позу, правильную осанку и  т. д. путем учета размеров, формы  и массы человеческого тела.

Физиологические и психофизиологические показатели качества влияют на объем  и скорость рабочих движений человека, объем зрительной, слуховой, осязательной, вкусовой и обонятельной информации. К ним относятся показатели соответствия продукции зрительным, слуховым, осязательным, скоростным, энергетическим, психологическим  возможностям человека.

Психологические показатели — показатели качества, участвующие  в информационном обмене в системе  «человек — изделие», влияют на легкость и быстроту формирования навыков  человека, на объем и скорость его восприятия и переработки информации с помощью данного изделия. К ним относятся показатели соответствия изделия закрепленным и вновь формируемым навыкам человека, его возможностям восприятия и переработки информации.

Показатели эстетичности продукции. Эти показатели характеризуют  эстетическое воздействие продукции  на человека и предназначены для  оценки ее эстетической ценности, степени  соответствия эстетическим запросам тех  или иных групп потребителей в  конкретных условиях потребления. Выделяют подгруппы показателей художественной выразительности, рациональности формы, целостности композиций, совершенства производственного исполнения и  сохранности товарного вида.

Художественная выразительность  определяет способность продукции  отражать в форме эстетические представления  и нормы. Художественная выразительность  проявляется в художественно-образном выражении социально-значимой информации (знаковость); своеобразии признаков  формы, выделяющих данную продукцию  среди другой аналогичной (оригинальность); в признаках формы, характеризующих  общность средств и приемов художественной выразительности (стилевое соответствие); в признаках внешнего вида, выделяющих общность господствующих эстетических вкусов и предпочтений (соответствие моде).

Рациональность формы  определяет соответствие формы объективным  условиям эксплуатации продукции, а  также выражение в ней функционально-конструкторской  сущности продукции. Рациональность формы  проявляется в соответствии формы  изделия его назначению, конструктивному  решению и применяемым материалам (функционально-конструктивная обусловленность), в соответствии формы действия человека изделию (эргономическая обусловленность).

Целостность композиции определяет гармоническое единство частей и  целого, органическую взаимосвязь элементов  формы изделия, его согласованность  с другими изделиями. Целостность  композиции продукции определяет эффективность  использования профессионально-художественных средств для создания композиционного  решения и проявляется в общем  пространственном строении формы (объемно-пространственной структуре), художественном осмыслении конструкции и материалов (тектопичность), во взаимных переходах и связях объемов, плоскостей и очертаний формы (пластичность), во взаимосвязи цветовых сочетаний  и использовании декоративных свойств  материалов (колорит и декоративность).

Совершенство производственного  исполнения и сохранность товарного  вида продукции оказывают влияние  на особенности эстетического восприятия формы продукции. Совершенство производственного  исполнения достигается чистотой исполнения контуров, округлений и соединений отдельных элементов (чистота выполнения контуров и каркасов), тщательностью  нанесения покрытий и отделки  поверхностей (тщательность покрытий и отделки), четкостью исполнения фирменных знаков и указателей, сопроводительной документации и информационных материалов (четкость исполнения знаков и сопроводительной документации), сохраняемостью элементов  формы и поверхности от повреждений, стирания и изменения декоративных покрытий (устойчивость к повреждениям).

Каждая из рассмотренных  подгрупп показателей эстетичности может быть охарактеризована одним  комплексным показателем качества (эстетичности), который охватывает единичные показатели свойств, присущих каждой из этих подгрупп. Такие показатели обычно выражаются в баллах, с помощью  которых эксперты оценивают отдельные  свойства или совокупности свойств. Аналогично может быть получен комплексный  показатель эстетичности продукции  в целом. В ряде случаев целостная  оценка эстетичности продукции может  даваться без разделения общего впечатления об эстетичности продукции на составляющие: по шкале наименований (изящное, выразительное, грубое и т. п.), по порядковым шкалам (красивое, безразличное, некрасивое и т. п.), в балльных оценках (отлично — 5, хорошо — 4, удовлетворительно — 3, неудовлетворительно — 2, очень плохо — 1 и т. п.).

Ресурсосберегающие показатели

Ресурсосберегающие показатели характеризуют свойства продукции, которые определяют уровень затрачиваемых  ресурсов при ее создании и применении. Группа ресурсосберегающих показателей  включает подгруппы показателей  технологичности и ресурсопотребления.

Показатели технологичности. Показатели технологичности характеризуют  особенности состава и структуры  продукции, влияющие на уровень затрат сырья, материалов, топлива, энергии, труда  и времени для производства (добычи) продукции и (или) ее потребления (эксплуатации). Показатели технологичности продукции  в сфере производства выражают технологическую  рациональность и преемственность  продукции по конструктивным и технологическим  признакам (составным частям, исходным материалам, структурной композиции и т. п.). К таким показателям  относятся единичные показатели сборности конструкции изделия, повторяемости материалов, совместимости  и взаимозаменяемости и др. Для  количественной оценки могут быть использованы комплексные показатели ресурсоемкости. При конкретизации видов затрат (металл или дерево, текстиль или  пластмасса, топливо или энергия  и т. д.) используют соответствующие  показатели (материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость и т. п.). Показатели технологичности  в сфере применения продукции  характеризуют затраты труда, материалов, топлива, энергии и времени на подготовку к использованию по назначению, техническое обслуживание и ремонт, хранение, транспортировку и утилизацию продукции. Например, трудоемкость изделия при техническом обслуживании или ремонте, энергоемкость продукции при хранении или утилизации и т. п.

Показатели ресурсопотребления. Показатели ресурсопотребления продукции  характеризуют затраты материалов, топлива, энергии, труда и времени  при непосредственном использовании  продукции по назначению. Для количественной оценки ресурсопотребления следует  конкретизировать вид затрачиваемых  ресурсов и использовать соответствующие  показатели (например, расход топлива, смазок или масел и др.). В каждую группу ресурсосберегающих показателей, наряду с единичными, могут входить  комплексные показатели, выражающие суммарные затраты всех видов  ресурсов на соответствующие виды работ  и приведенные к стоимостному выражению на единицу или партию продукции за определенный период времени.

Природоохранные показатели

Природоохранные показатели качества продукции характеризуют  ее свойства, связанные с воздействием на человека и окружающую среду. Они  объединяются в две группы показателей  — безопасности и экологичности.

Показатели безопасности. Показатели безопасности характеризуют  особенности продукции, обеспечивающие безопасность человека при потреблении  или эксплуатации, транспортировке, хранении и утилизации продукции. Показатели безопасности продукции группируют по однородности характеризуемых ими  свойств и с учетом различных  видов опасностей. Различают показатели травмоопасности, опасности поражения  электрическим током, термической  опасности, пожароопасное, взрывоопасное, химической, биологической опасности, опасности излучения, распространяющегося  от продукции. На практике преимущественно  безопасность характеризуется единичными показателями. К ним относят механическую прочность изделия, пластичность, твердость, вязкость материалов, предельный уровень ионизирующего излучения и т. д.

Показатели экологичности. Показатели экологичности характеризуют  свойства продукции, связанные с  вредными воздействиями на окружающую среду при производстве, монтаже, потреблении или эксплуатации, а  также при ее хранении и утилизации, и определяют:

уровень опасных и вредных  химических выбросов в окружающую среду;

удельную концентрацию вредных  веществ, газов, выбрасываемых в  окружающую среду;

уровень акустического воздействия  на окружающую среду;

уровень электромагнитных, радиационных и других излучений;

способность к образованию  вредных продуктов распада в  условиях хранения, транспортировки, утилизации или использования;

способность вредных веществ  аккумулироваться в почве, воде, объектах флоры и фауны, в организме  человека и др.

 
2. Управление качеством  продукции

Управление качеством  продукции должно осуществляться системно, т. е. на предприятии должна функционировать  система управления качеством продукции, представляющая собой организационную  структуру, распределяющую ответственность, процедуры и ресурсы, необходимые  для управления качеством. В соответствии с международной практикой по управлению качеством продукции  на предприятии выделяется политика в области качества, непосредственно система качества, включающая обеспечение, повышение и управление качеством продукции.

Политика в области  качества — это основные направления  и цели организации в области  качества, официально сформулированные высшим руководством. Она формируется  таким образом, чтобы охватить деятельность каждого работника и ориентировать  коллектив предприятия на достижение поставленных целей. Формирование и  документальное оформление руководством предприятия политики в области  качества является первичным актом  при создании системы качества. Система  качества это совокупность организационной  структуры, методик, процессов и  ресурсов, необходимых для осуществления  общего руководства качеством. Модель обеспечения качества — это стандартизированный  или избранный набор требований системы качества, объединенных с  целью удовлетворения потребностей обеспечения качества в данной ситуации.

С целью разработки единообразного подхода к решению вопросов управления качеством, устранения различий и гармонизации требований на международном уровне Технический комитет Международной  организации по стандартизации (ИСО) разработал стандарты серии 9000, которые  приняты к применению на территории России.

Стандарты содержат требования к системе качества, которые можно  использовать для внешнего обеспечения  качества. Модели обеспечения качества, устанавливаемые в стандартах, представляют три четко различимые формы требований к системе качества.

Требования стандартов к  системе качества являются дополнительными  по отношению к техническим требованиям, установленным на продукцию. Стандарты  устанавливают требования, определяющие элементы, необходимые для включения  в систему качества. Стандарты  являются общими и не зависят от конкретной отрасли промышленности или сектора экономики.

«Петля качества» («спираль качества») — концептуальная модель взаимозависимых видов деятельности, влияющих на качество на различных  стадиях: от определения потребностей до оценки их удовлетворения. Система  качества разрабатывается с учетом конкретной деятельности предприятия, но в любом случае она должна охватывать все стадии «петли качества» или  жизненного цикла продукции:

маркетинг, поиск и изучение рынка;

проектирование и (или) разработку технических требований, разработку продукции;

материально-техническое  снабжение;

подготовку и разработку производственных процессов;

производство;

контроль, проведение испытаний  и обследований;

упаковку и хранение;

реализацию и распределение  продукции;

монтаж и эксплуатацию;

техническую помощь и обслуживание;

утилизацию после использования  изделия.

По характеру воздействия  на этапы «петли качества» в системе  качества могут быть выделены три  направления: обеспечение качества, управление качеством и повышение качества. Обеспечение качества — все планируемые и систематически осуществляемые виды деятельности в рамках системы качества, а также дополнительные виды (если это требуется), необходимые для обеспечения достаточной уверенности в том, что объект будет выполнять требования, предъявляемые к качеству. Управление качеством — методы и виды деятельности оперативного характера, используемые для выполнения требований по качеству. Управление качеством включает методы и виды деятельности оперативного характера, направленные как на управление процессом, так и на устранение причин неудовлетворительного функционирования на всех этапах «петли качества» для обеспечения экономической эффективности. Повышение качества — мероприятия, проводимые для повышения эффективности и результативности деятельности и процессов с целью получения выгоды, как для организации, так и ее потребителей.

Руководство по качеству —  документ, отражающий политику в области  качества и описывающий систему  качества организации. Оно может  охватывать всю деятельность организации  или только ее часть. Руководство  по качеству обычно содержит или по крайней мере ссылается на: а) политику в области качества; б) ответственность, полномочия и взаимоотношения персонала, который исполняет, проверяет или  анализирует работу, влияющую на качество; в) методики системы качества и инструкции; г) положение по пересмотру и корректировке  руководства. Руководство по качеству иногда называется руководством по обеспечению  качества или руководством по административному  управлению качеством.

Структуру системы качества отражают следующие документы: руководство  по качеству для всей фирмы, включающее (кроме описанного выше) организационную  структуру производства, методические документы общего характера, мероприятия  и последовательность операций по обеспечению  качества, рабочие инструкции, справочники  и др. Система качества должна обеспечивать управление качеством на всех участках «петли качества», участие всех работников в управлении качеством, неразрывную связь деятельности по повышению качества с деятельностью по снижению затрат, проведение профилактических проверок по предупреждению несоответствий и дефектов, обязательность выявления дефектов и устранение их в производстве. Система качества также должна устанавливать ответственность руководителей, порядок проведения периодических проверок, анализа и совершенствования системы, порядок документального оформления всех процедур системы.

 
3. Стандартизация  продукции

Стандарт — в переводе с английского «норма», «мерило», «образец». Стандартизация — это  деятельность по установлению норм, правил и характеристик (далее — требования) в целях обеспечения:

безопасности продукции, работ, услуг (объектов стандартизации) для жизни и здоровья людей, окружающей среды, имущества;

технической и информационной совместимости, а также взаимозаменяемости продукции;

качества продукции и  услуг в соответствии с уровнем  развития науки, техники и технологии;

единства измерений;

экономии всех видов ресурсов;

безопасности хозяйствующих  субъектов с учетом риска возникновения  природных и техногенных катастроф  и других чрезвычайных ситуаций;

обороноспособности и  мобилизационной готовности страны.

Закон РФ «О стандартизации»  устанавливает основные положения, принципы, понятия, порядок организации  работ в области стандартизации, которые являются едиными и обязательными  для всех органов государственного управления, субъектов хозяйственной  деятельности (в том числе граждан  — предпринимателей) независимо от их ведомственной принадлежности и  формы собственности, а также  общественных объединений. Формы и  методы взаимодействия предприятий  и предпринимателей друг с другом, с государственными органами управления устанавливаются стандартами государственной  системы стандартизации. Государственная  система стандартизации Российской Федерации (ГСС РФ) включает комплекс основополагающих стандартов:

ГОСТ Р 1.0-92 ГСС РФ. Основные положения;

ГОСТ Р 1.2-92 ГСС РФ. Порядок  разработки государственных стандартов;

ГОСТ Р 1.4—93 ГСС РФ. Стандарты  отраслей, стандарты предприятий, стандарты  научно-технических, инженерных обществ  и других общественных объединений. Общие положения;

ГОСТ Р 1.5—92 ГСС РФ. Общие  требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов;

ГОСТ Р 1.8—95 ГСС РФ. Порядок  разработки и применения межгосударственных стандартов;

ГОСТ Р 1.9—95 ГСС РФ. Порядок  маркирования продукции и услуг  знаком соответствия государственным  стандартам;

ГОСТ Р. 1.10—95 ГСС РФ. Порядок  разработки, принятия, регистрации  правил и рекомендаций по стандартизации, метрологии, сертификации.

Объектами стандартизации являются продукция, работа (процесс), услуги, которые  в равной степени относятся к  любому материалу, компоненту, оборудованию, системе, правилу, процедуре, функции, методу или деятельности.

Перечень нормативных  документов по стандартизации, допускаемых  к применению на территории России, и общие требования к ним закреплены Законом «О стандартизации». Нормативный  документ по стандартизации — документ, содержащий правила, общие принципы и характеристики объектов стандартизации, которые касаются определенных видов  деятельности или их результатов, и  доступный широкому кругу потребителей (пользователей). К нормативным документам по стандартизации, действующим на территории России, относятся:

государственные стандарты  Российской Федерации — ГОСТ Р;

применяемые в установленном  порядке (ГОСТ Р 1.5—92) международные (региональные) стандарты;

общероссийские классификаторы технико-экономической информации;

стандарты отраслей;

стандарты предприятий;

стандарты научно-технических, инженерных обществ и других общественных объединений;

нормы и правила по стандартизации;

Государственный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р) - стандарт, принятый Комитетом РФ по стандартизации, метрологии и сертификации (Госстандарт России) или Государственным комитетом РФ по вопросам архитектуры и строительства (Госстрой России).

Международный (региональный) стандарт — стандарт, принятый международной (региональной) организацией по стандартизации. Развитие международной торговли и  международного сотрудничества приводит к необходимости разработки и  широкому применению международных (региональных) стандартов. По решению ООН в 1946 г. была создана Международная организация  по стандартизации (ИСО), основным видом  деятельности которой является разработка международных стандартов и оказание содействия развитию стандартизации. Вопросами стандартизации занимаются также Международная электротехническая комиссия (МЭК), Международная организация  законодательной метрологии (МОЗМ), Европейская организация по качеству (ЕОК), Международная конференция  по аккредитации испытательных лабораторий (ПЛАК), Европейский комитет по стандартизации в электротехнике (СЕНЭЛЕК), Европейская  организация по испытаниям и сертификации (ЕОИС), Комиссия «Кодекс Алиментариус».

Межгосударственный стандарт (ГОСТ) — стандарт, принятый государствами, присоединившимися к соглашению о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации. Межгосударственные стандарты являются стандартами  регионального типа.

Стандарт отрасли —  стандарт, принятый государственным  органом управления в пределах его  компетенции. Стандарт предприятия  — стандарт, утвержденный предприятием. Стандарт научно-технического инженерного  общества — стандарт, принятый научно-техническим  инженерным обществом или другим общественным объединением.