Управление персоналом. 22

                                                          ВВЕДЕНИЕ. 

              Актуальность выбранной темы, обусловлена тем, что эффективность работы любой организации напрямую зависит от того, насколько ее сотрудники заинтересованы в эффективной работе. И чем больше возможностей для достижения своих личных целей они получают, работая на цели компании, тем выше отдача. Казалось бы, все просто – но разработка системы мотивации нередко оказывается «уравнением со многими неизвестными», в котором надо учесть не совпадающие цели и потребности различных сотрудников, цели организации, стратегию развития, имеющиеся ресурсы, кадровую политику руководства и еще множество различных аспектов.

       Состав  «мотивационной смеси» определяется конкретной ситуацией, в которой функционирует  организация. К ситуационным переменным относятся: вид системы управления (административно-командная и т.д.), динамика внешней среды, стратегия предприятия на рынке, вид организационной культуры, тип производства (массовое, серийное и т.д.), вид выпускаемой продукции (сложная-простая), организационная структура, квалификация персонала и др.

       Объект  исследования: ООО «Пять звезд», Клуб «Вико».

       Клуб  «Вико» - это предприятие, предоставляющее  комплекс услуг в сфере развлечения  и отдуха.

       Организация системы мотивации в данной сфере  имеет свои особенности, которые  учитывались при анализе существующей системы мотивации и разработке мероприятий по ее улучшению.

       Цель  исследования: анализ текущие ситуации на предприятии и разработка системы  мотивации, отвечающей современным  потребностям организации.

       Исходя  из цели, определены задачи работы:

       - анализ современного состояния  предприятия;

       - анализ показателей экономической  и финансовой деятельности предприятия;

       - изучение теоретических основ  мотивации и анализ существующей  системы мотивации на предприятии;

       - разработка системы мотивации,  отвечающей современным потребностям  организации и нацеленной на  улучшение результатов деятельности  персонала, и организации в  целом.

       Курсовая  работа состоит из введения, трех глав, заключения.

       В первой главе работы представлена характеристика предприятия, история его развития, цели и виды деятельности. Также в ней рассмотрена структура управления, внешнее окружение предприятия.

       Во  второй главе рассмотрена разработка мотивационных мероприятий.

       Третья глава – это практическая разработка по изучаемой проблематике. В ней дана оценка возможных направлений совершенствования системы мотивации на предприятии с учетом особенностей его деятельности. Дана оценка эффективности внедрения предложенных мероприятий.

       В заключении представлены выводы по итогам проведенного исследования.

       Данные, полученные в ходе исследования, могут  быть рекомендованы к применению на предприятии. 

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ.

     1.1. Современное состояние предприятия. 

       ООО «Пять звезд» учреждено общим  собранием учредителей в декабре 2005 г.

       Общество  с ограниченной ответственностью «Пять  звезд» создано в соответствии с  главой IV ГК РФ, ФЗ РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и другими законодательными актами РФ.

       Общество  является коммерческой организацией.

       Общество  является юридическим лицом и  свою деятельность организует на основании  Устава и действующего законодательства. Имеет самостоятельный баланс, расчетный  и иные счета в учреждениях  банков, круглую печать со своим  наименованием, штамп, бланки, фирменное  наименование.

       Общество  обладает обособленным имуществом, учитываемом  на самостоятельном балансе, является его собственником, и отвечает по своим обязательствам всем своим  имуществом.

       Общества  учреждено двумя физическими  лицами. Уставный капитал Общества составляет 217 630 руб. Уставный капитал  внесен участниками 50%.

       Участники не имеют обособленных прав на отдельные  объекты, входящие в состав имущества  Общества, в том числе и на объекты, внесенные в качестве вклада.

       Место нахождения: 426053, Россия, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Ворошилова, д. 93/а.

       Целями  деятельности Общества являются расширение рынка товаров и услуг, а также  извлечение прибыли.

       Общество  имеет гражданские права и  гражданские обязанности, необходимые  для осуществления следующих  видов деятельности:

       - деятельность ресторанов и кафе;

       - оптовая, розничная и выездная  торговля прочими товарами;

       - организация культурно-развлекательных  и массовых мероприятий;

       - розничная торговля продуктами  питания;

       - предоставление услуг населению;

       - маркетинговые услуги консультации, посреднические услуги;

       - и пр. не запрещенные законодательством  виды деятельности.

       На  сегодняшний день ООО «Пять звезд» является организатором и владельцем Клуба «Вико».

       Клуб  «ВИКО» - это комплексный клубный  стиль, действует по принципу «уютного дома», куда приходят в гости. Идеальное  место для отдыха.

       К услугам клиентов:

       Ресторан. Интерьер ресторана на 45-50 мест выполнен в шотландском стиле – камин, сочетание камня и дерева создают  ощущение уюта. В меню представлены кулинарные традиции всех континентов в современной манере – красиво и презентабельно: блюда французской, итальянской, каталонской, японской, индийской, тайской, мексиканской, кавказской, русской и советских кухонь. Также повара с удовольствием приготовят блюда по любимому рецепту клиентов.[6.c104]

       Гостей  Клуба приятно удивит объем порций, ведь здесь господствует система  европейских стандартов.

       Винный  погреб «ВИКО» предоставляет самый  широкий выбор вин: от ординарных напитков до эксклюзива.

       В будни с 12:00 до 17:00 предлагается дневное  меню. По вечерам – живая музыка, которая не мешает беседе, свечи, камин, неповторимая кухня.

       Танцевальный  зал. Особой гордостью Клуба «ВИКО» является дансинг, оснащенный по самым  высоким стандартам уникальной звуковой и световой аппаратурой.

       Также в Клубе оказывают услуги по организации  свадебных торжеств, дней рождения, корпоративных мероприятий, конференций. Каждый раз оформление зала меняется соответственно случаю, для этого  у Клуба имеются все технические  возможности.

       Чиллаут. В уютной атмосфере на мягких диванах, в приглушенном свете гости Клуба могут поужинать в интимной обстановке или покурить кальян. Здесь нет места суете, здесь только комфорт и покой. 

         Структура управления. 

       Организационная структура – это фиксированные  взаимосвязи, которые существуют между  подразделениями и работниками  организации. Или другими словами, это состав, количество и соподчиненность  структурных подразделений.

       На  многих предприятиях виды деятельности и работников группируют в соответствии с функциями, выполняемыми в рамках фирмы (производство, маркетинг, управление персоналом).

       Организационная структура, представляющая собой определенную упорядоченность задач, ролей, полномочий и ответственности, создает условия  для осуществления предприятием своей деятельности и достижения поставленных целей. В зависимости  от области деятельности фирмы, характера  и сложности производства продукции  или оказания услуг, размеров предприятия  наблюдается широкое разнообразие организационных структур.

       Организационная структура ООО «Пять звезд» относится  к линейно-функциональным.

       Линейно-функциональная организация управления, широко используемая во всем мире, представляет собой вариант  иерархического типа структуры управления. Основу линейно-функциональных структур составляет так называемый «шахтный»  принцип построения и специализация  управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и пр.). По каждой из них формируется иерархия служб («шахта»), пронизывающая всю организацию  сверху донизу. Результаты работы каждой службы аппарата управления организацией оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих целей и  задач. Например, работа служб, управляющих  производством, характеризуется показателями выполнения графика выпуска продукции, затрат ресурсов, производительности труда, использования оборудования и площадей. Работу служб по ремонту  оборудования оценивают показателями времени простоев и затрат на проведение ремонтных работ и т. д. Соответственно строится и система материального  поощрения, ориентированная прежде всего на достижение высоких показателей  каждой службы. При этом конечный результат в целом становится как бы второстепенным, так как считается, что все службы в той или иной мере работают на его получение.

       Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления показал, что они  наиболее эффективны там, где аппарат  управления выполняет рутинные, часто  повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции. Их достоинства  проявляются в управлении организациями  с массовым или крупносерийным типом  производства, а также при хозяйственном  механизме затратного типа, когда  производство наименее восприимчиво к  прогрессу в области науки  и техники. При такой организации  управления производством предприятие  может успешно функционировать  лишь тогда, когда изменения по всем структурным подразделениям происходят равномерно. Но так как в реальных условиях этого нет, возникает неадекватность реакции системы управления на требования внешней среды. Положение усугубляется утратой гибкости во взаимоотношениях работников аппарата управления из-за применения формальных правил и процедур. В результате затрудняется и замедляется  передача Информации, что не может  не сказываться на скорости и своевременности  принятия управленческих решений. Необходимость  согласования действий разных функциональных служб резко увеличивает объем  работы руководителя организации и  его заместителей, т. е. высшего эшелона  управления.

       Недостатки  линейно-функциональной структуры  управления на практике усугубляются за счет таких условий хозяйствования, при которых допускается несоответствие между ответственностью и полномочиями у руководителей разных уровней  и подразделений; превышаются нормы  управляемости, особенно у директоров и их заместителей и т. д.

       Высшим  органом управления Обществом является Общее собрание участников. Оно состоит  из участников или их представителей. К исключительной компетенции Общего собрания участников относятся:

       - определение основных направлений  деятельности Общества, утверждение  его планов и отчетов об  их исполнении;

       - изменение и дополнение Устава  и Учредительного договора, изменение  размера Уставного капитала;

       - избрание и отзыв исполнительного  органа и ревизионной комиссии;

       - утверждение годовых результатов  деятельности Общества, включая  его обособленные подразделения,  утверждение отчетов и заключений  ревизионной комиссии, порядка распределения  прибыли, определение порядка  покрытия убытков;

       - создание, реорганизация и ликвидация  дочерних предприятий, филиалов, представительств и иных обособленных  подразделений, утвержденных положением (уставом) о них;

       - вынесение решений о привлечении  к имущественной ответственности  должностных лиц Общества;

       - принятие решения о реорганизации  и ликвидации Общества, назначение  ликвидационной комиссии, утверждение  ликвидационного баланса;

       - установление размера, формы и  порядка внесения участниками  дополнительных взносов;

       - решение вопроса о приобретении  обществом, участниками Общества  либо третьими лицами доли  участника;

       - решение вопроса о залоге участников  общества принадлежащей ему доли (части доли);

       - утверждение внутренних нормативных  актов, определяющих порядок деятельности  Общества (Регламент Общего собрания, Перечень конфиденциальной информации  и др.);

       - принятие решений о размещении  Обществом облигаций и иных  эмиссионных ценных бумаг.

       Из  числа участников Общества избирается Председатель и секретарь Общего собрания участников, срок полномочий которых составляет один год.

       Председатель  Общего собрания участников созывает заседания общего собрания участников или организует проведение голосования  методом опроса, председательствует на заседании Общего собрания, руководит  деятельностью Общего собрания участников.

       Секретарь Общего собрания организует ведение  протоколов заседаний Общего собрания участников, которые должны отражать ход заседаний и решения, принятые Общим собранием. Протоколы заседаний  Общего собрания подписываются Председателем  и секретарем Общего собрания.[8.c254]

       Исполнительным  органом управления является директор, осуществляющий текущее руководство  деятельностью общества. Директор Общества осуществляет свою деятельность на основе принципа единоначалия.

       Права и обязанности, размер оплаты директора  определяется контрактом, заключенным  им с Обществом. Контракт от имени  Общества подписывается Председателем  Общего собрания участников.

       Срок  осуществления полномочий директора  составляет два года.

       Директор  решает все вопросы деятельности Общества, кроме тех, которые входят в исключительную компетенцию Общего собрания участников. Директор подотчетен собранию участников и организует выполнение его решений. Он не вправе принимать  решения, обязательные для участников Общества.

       Директор  вправе без доверенности осуществлять действия от имени Общества: осуществлять оперативное руководство деятельностью  Общества:

       - без доверенности действует от  имени общества, представляет его  интересы и совершает сделки;

       - выдает доверенности на право  представительства от имени общества;

       - заключает трудовые договоры  с работниками, издает приказы  о назначении, переводе и увольнении  работников общества, применяет  меры поощрения и налагает  дисциплинарные взыскания; 

       - утверждает штат;

       - осуществляет иные полномочия, закрепленных  в контракте с ним, и не  отнесенные Федеральным законом  и Уставом к компетенции общего  собрания участников общества.

       Своими  действиями директор непосредственно  создает, изменяет и прекращает гражданские  права и обязанности представляемого  им Общества.

       Участники общества могут досрочно освободить директора от обязанностей за нарушение  финансовой дисциплины, повлекшее за собой финансовый и материальный ущерб, невыполнение функциональных обязанностей, а также по другим основаниям, определенным контрактом.

       Директор  должен знать и требовать выполнения починенными всех нормативно-правовых актов, положений, инструкций, установленных  и юридически обоснованных на предприятии.

       Клуб  «Вико» - предприятие общественного  питания, осуществляющее деятельность различных видов: торговлю оптом  и в розницу, производственную деятельность. Во главе стоит директор и управляющий  рестораном.

       Управляющий рестораном контролирует работу ресторана, снабжение, кухню и производство.

       Он  обязан знать и требовать; порядок  оформления всех документов; порядок  получения, учета, хранения и использования  денежных сумм; стандарты обслуживания, принятые в корпорации; контролировать и постоянно улучшать качество продукции, участвовать в разработке меню.

       Организация финансовой деятельности и учета  возложена на бухгалтера.

       К функциям бухгалтера относятся:

       - осуществление контроля за сохранностью собственности;

       - контроль за правильным расходованием денежных средств и материальных ценностей;

       - достоверная и рациональная организация  бухгалтерского учета, отвечающего  требованиям оперативных правил  ведения учета;

       - внедрение передовых форм и  методов бухгалтерского учета  на основе широкого применения  вычислительной техники;

       - составление балансов и бухгалтерской  отчетности;

       - своевременное начисление и своевременное  перечисление средств амортизационного  фонда на финансирование затрат  по капитальным вложениям и  капитальному ремонту;

       - осуществление контроля за своевременным проведением инвентаризации денежных средств, товарно-материальных ценностей и расчетов, а также ревизий;

       - составление бухгалтерской отчетности  на основе достоверных документов  и соответствующих бухгалтерских  записей, своевременное представление  ее соответствующим органам;

       - применение утвержденных в установленном  порядке типовых унифицированных  форм первичной документации, строе  соблюдение порядка оформления  этой документации;

       - обеспечение строгого соблюдения  кассовой и расчетной дисциплины, правильное расходование полученных  в банках средств по назначению, соблюдение порядка выписки чеков  и хранение чековых книжек  и т.д.

       При ведение бухгалтерского учета руководствуется собственной учетной политикой. 

       Внешнее окружение и маркетинг в организации. 

       Внешняя среда неоднородна и дифференцирована по силе, периодичности, характеру влияния  на предприятие.

       Внешняя среда – это совокупность субъектов  и сил, находящихся за пределами  предприятия и оказывающих какое-либо влияние на его состояние.

       Существуют  различные подходы к описанию структуры внешней среды организации. Чаще всего в современной литературе внешняя среда организаций рассматривается  как двухуровневая система, состоящая  из микро- (среды непосредственного окружения) и макросреды (среды косвенного окружения), каждая из которых включает определенные факторы, или субсреды. Но необходимо помнить, что косвенное влияние не менее реально.

       Макроокружение  создает общие условия, в которых  действует предприятие, определяя  для него и других предприятий  границы допустимого и недопустимого. Подобно тому как атмосфера по-разному действует на людей, так и макроокружение в разной степени влияет на предприятия в зависимости от уровня их «здоровья».

       Макроокружение  по отношению к предприятию выступает:

       - как причина и условие ограничения  (или возможности расширения) деятельности;

       - как предпосылка, вызывающая необходимость  изменений на предприятии. 

       Социальная  составляющая представляет собой комплекс социальных явлений и процессов. Она характеризуется численностью и структурным составом населения, уровнем образования, стилем жизни, привычками, традициями, трудовой этикой, готовностью людей терпеть лишения, связанные с проводимыми реформами, и т.п.

       Экономическая составляющая определяется уровнем  и особенностями рыночного механизма. Изучаются многие ее стороны и, в  первую очередь, уровень экономического развития, бюджет страны и его выполнение, доступность ресурсов, доходы населения, уровень безработицы, уровень налогообложения, инфляция, процентные ставки, производительность труда, величина заработной платы и  т.д.[1.c305]

       Правовая  составляющая устанавливает права, ответственность и обязанности  предприятий, определяющие правила  деловых взаимоотношений, отношения  предприятия с обществом, ограничения  на отдельные виды деятельности, права  потребителей продукции, порядок регистрации  предприятия, его санации и др. Изучение правовой составляющей должно состоять в изучении как содержания правовых актов, так и существующей практики их соблюдения.

       Политическая  составляющая представлена органами государственной  власти и конкурирующими партиями и  группами.

       При всех различиях устройства государство  и рынок находятся в сложных  взаимоотношениях, зависящих от господствующей системы взглядов на общественную организацию, особенностей этапа развития страны, лидеров, определяющих политику, и др.

       Технологическая составляющая представлена факторами  научно-технического прогресса в  области производства, материалов и  продуктов. Ряд этих факторов создаются  внутри фирм, но в значительно большей  степени – вне их, в научных организациях, научно-технических центрах и т.п.

       К среде непосредственного окружения  относят ту часть внешней среды, с которой предприятие имеет  конкретное и непосредственное взаимодействие.

       В центре внимания находятся потребители, конкуренты, поставщики. В случае необходимости  изучают также организацию торговли, деятельность посредников. Помимо этого  объектом изучения является местоположение предприятия на рынке среди конкурентов.

       Если  говорить об Ижевском рынке развлекательных  услуг, то основными конкурентами являются:

       - Ресторан: ресторан «Вавилон», ресторан  «Кама», ресторан-кафе «Позимь», ресторан «Вико», ресторан «Медведь»

       - Dansinq: ночной клуб «Вавилон–Диско», развлекательный комплекс «Искра», дискотека «Light Zone», дискотека «Гранд», развлекательный комплекс «Голливуд», дискотека «Вико».

       Для одного города, и тем более предприятия  это достаточно высокий уровень  конкуренции. Поэтому создание маркетинговой  службы на предприятии просто необходимо. Конкуренция была и остается формой взаимного соперничества, именно благодаря  ей обеспечивается энергичное движение вперед.

              Рассмотрим основные преимущества и недостатки в деятельности конкурентов (табл. 1).

       По  данным анализа конкурентных преимуществе Клуб «Вико» может составить конкуренцию по всем параметрам. Однако данная ситуация шатка, так как ситуация на рынке развлекательных услуг динамично развивается и требует постоянной готовности к переменам. 

Таблица 1 - Основные преимущества и недостатки в деятельности конкурентов